Ni riba ni meso: rakovi štapići i njihove prednosti i štete po ljudsko zdravlje.

Rakovi štapići već nekoliko decenija omiljeni su proizvod u kuhinji mnogih domaćica. Nijedan svečani sto nije potpun bez ozloglašenog salate od rakova, čija priprema ne oduzima mnogo vremena i materijalnih troškova.

Do danas, ovaj proizvod je osvojio slavu pristupačne i ukusan proizvod, čiji su obožavaoci i odrasli i djeca.

Ali da li je ovaj inostrani proizvod toliko siguran kao što mnogi misle? U ovom ćemo članku detaljnije pogledati od čega se sastoje rakovi štapići, a također ćemo naučiti o njihovim prednostima i štetnostima.

Šta je to?

Činjenica da ni gram ne postoji u sastavu poznatog proizvoda meso rakova svako dete zna. O tome svjedoče oznake na ambalaži. ovaj proizvod za detaljnu kompoziciju.

Osim dostupnih obicna osoba proizvodi poput soli, šećera, škroba, među sastojcima postoji komponenta kao što je surimi.

Upravo ovo ime daje značajan razlog za razmišljanje o kvaliteti sastava i sigurnosti proizvoda. Šta je to i zašto je surimi glavni sastojak rakova?
Surimi je mlevenu ribu

Istorija nastanka ove komponente seže u daleki 12. vek do japanskih obala, kada su inventivni stanovnici, pokušajima i greškama, došli do mlevene ribe, koja je zahvaljujući dobrom mlevenju i presovanju mogla da posluži kao materijal za formiranje proizvoda bilo kojeg oblika.

Nešto kasnije, među japanskim kulinarskim stručnjacima, bljesnula je ideja o stvaranju proizvoda koji liči na meso rakova.

Nakon farbanja površine prirodna boja, ovaj proizvod je ušao na tržište kao imitacija mesa rakova. Zbog povećane potražnje, proizvodnja rakovih štapića je postala široko rasprostranjena i osvojila je dostojno mjesto u kuhinji mnogih domaćica u svijetu.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Nakon što smo pažljivo proučili sastav štapića od rakova, možemo zaključiti koje su njihove prednosti za tijelo. Budući da je glavna komponenta proizvoda mljevena riba, koja nakon temeljitog pranja i obrade sadrži samo proteine, nije potrebno reći da su rakovi štapići prirodni. Štoviše, za poboljšanje okusa koriste cela linija aditivi kao što su stabilizatori, pojačivači ukusa, arome.

Koliko proteina ima u štapićima od rakova? Kvaliteta proizvedenog proizvoda i njegov sastav, a posebno količina proteina, ovisi o proizvođaču i njegovoj namjeri da se pridržava. utvrđenim standardima proizvedeni proizvodi. Ako u štapićima ima dovoljne količine mljevene ribe, a ne zamjena za povrće, tada količina proteina može varirati od 7 do 15 g na 100 g proizvoda. Sve zavisi od procenta surimija u proizvodu.

Koliko ugljenih hidrata ima u štapićima od rakova? Ovisno o proizvođaču i sastavu proizvoda, razina ugljikohidrata u 100 g proizvoda je 10-12 g. Ali to nije vrsta ugljikohidrata koja je korisna svima bez izuzetka.

Dijabetičari koji žele uživati ​​u analogu mesa rakova trebaju uzeti u obzir da se nakon što ga pojedu povećava rizik od povećanja razine šećera u krvi.

Kalorijski štapići od rakova na 100 grama je od 80 do 140 kcal, ovisno o stanju proizvoda. Ako su ohlađeni energetska vrijednost više, ali u 100 g smrznutog poluproizvoda od 70 do 80 kcal.

Sastav proizvoda

Od čega se prave rakovi štapići i koliko je njihov sastav siguran za svakodnevnu upotrebu?
Osim surimija, mljevenog ribljeg fileta oceanske ribe, poluproizvod se sastoji od sljedećih komponenti:

• biljno ulje;
• bjelance;
• pročišćena voda;
• sol, šećer;
• škrob;
• arome i boje;
• pojačivači ukusa.

Više o sastavu štapića od rakova saznat ćete iz videa:

Koliko su korisni štapići od rakova može se ocijeniti po količini umjetnih aditiva i postotku surimija u ostalim sastojcima.

Osim visokog sadržaja ribljeg proteina, u štapićima se nalazi određena količina vitamina A, E i PP, kao i fosfora i natrijuma.

Količina posljednje komponente je prilično visoka, budući da većina proizvođača treba poboljšati ukusnost dodato tokom proizvodnje. Ovaj element u velikim dozama može značajno štetiti zdravlju.

Da li su rakovi štapići štetni?

Prije kupovine poluproizvoda na tržištu ili u trgovini, obratite pažnju na ambalažu na kojoj su navedene sve komponente koje se koriste u proizvodnji. Ako surimi nije na listi, ovaj proizvod očito nema koristi. Osim toga, može značajno naštetiti tijelu. Stoga ne biste trebali kupovati štapiće od rakova po težini, jer je kupac lišen mogućnosti proučavanja sastava poluproizvoda, što se izlaže riziku kupovine proizvoda niske kvalitete.

Šta su još štetni rakovi štapići? Značajnu štetu organizmu mogu uzrokovati takvi aditivi kao što su E450, E171, E420, koji su jakih alergena. Stoga se rakovi štapići ne preporučuju trudnicama. Njihovu upotrebu bolje je zamijeniti prirodnom svježe kuhanom ribom, na primjer ili.

Što se tiče ishrane dece, vrijedi zapamtiti da ovaj poluproizvod nema nikakve veze s prirodnim proizvodima koje preporučuju mnogi pedijatri. Zbog prisustva velikog broja umjetnih aditiva, koji ne samo da mogu izazvati alergijsku reakciju, već i uzrokovati trovanje, bolje je da se djeca suzdrže od ove "poslasti". Ovo se posebno odnosi na djecu mlađu od 3-4 godine, jer oni probavni sustav vrlo osjetljiv na razne vrste industrijskih komponenti.

Da li je moguće jesti rakove štapiće na dijeti

Budući da proizvod sadrži relativno veliki broj kalorija na 100 g, može se konzumirati kao lagana užina tokom mršavljenja.
Da li se debljate od štapića rakova ako ih koristite umjesto glavnih obroka? Budući da u poluproizvodu praktički nema masti, teško ga je moguće dobiti višak kilograma od konzumiranja ovog proizvoda.

Ali s obzirom na odsustvo korisne supstance i značajna količina umjetnih aditiva u obliku boja i konzervansa, rakovi štapići, umjesto očekivane koristi, mogu naštetiti tijelu.

To posebno vrijedi za one koji žele smršaviti isključivo uz pomoć ovog proizvoda. Uprkos njima niske kalorije, uostalom, ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod i uključiti ga u svoju svakodnevnu prehranu, jer su njihove koristi za tijelo vrlo sumnjive. Ako štapiće koristite povremeno, i to kao dio nekih jela, tijelo neće osjetiti ništa štetan uticaj industrijski aditivi.

Možete smršaviti uz pomoć proizvoda kao što je. Unatoč činjenici da je glikemijski indeks lubenice znatno veći od onih proizvoda koji se preporučuju za mršavljenje, njegova upotreba pomoći će poboljšanju figure. Činjenica je da je sadržaj šećera u lubenici minimalan, a veći dio njenog sastava čini voda. Lubenica bez kore sadrži samo 5,6 grama.

Kombinacija sa drugim proizvodima

U zavisnosti od toga sa čime se kombinuju štapići od rakova, možete odabrati odgovarajuće sastojke za ukusan i hranljiva salata, koji postoji velika količina.

Postoji mnogo recepata za salate sa štapićima od rakova.
Savršeno se nadopunjuju riblji ukus poluproizvodi kao što su:

• krompir;
• kuhana jaja;
• paradajz;
• kukuruz;
• kupus;
• morski plodovi;
• krastavci.

Koja salata se može skuvati sa štapićima od rakova

Do danas postoji veliki izbor salata i grickalica, koji uključuju nasjeckane štapiće.

Da bi se kuvalo lagano i nežna salata, ne biste trebali kombinirati više od 4-5 komponenti zajedno, inače će salata izgubiti svoj izvrstan riblji okus.

Postoji mnogo opcija za salatu sa štapićima od rakova, uključujući:

• Jednostavna salata sa štapićima od rakova. Sastoji se od ovih dostupni proizvodi kao kukuruz, tvrdi sir i kuvana jaja. Nakon mljevenja svih sastojaka, salata se začini laganim majonezom i začinskim biljem. Po želji možete dodati 1-2 čena belog luka;
• Veoma dobra opcija zelena salata je kombinacija kuvana piletina, pečurke, pirinač i štapići za jelo. Narežite proizvode na kockice i začinite majonezom;
• Ne manje od zanimljiva opcija jela sa ananasom i kupusom. Nakon kockica ananasa i seckanja kupusa i celera, dodajte štapiće narezane na kockice i prelijte salatu sosom od čilija i majonezom.

Drugi zanimljiv recept salata sa štapićima od rakova saznat ćete iz videa:

Šta zamijeniti?

Prisutnost mljevene ribe u štapićima od rakova omogućava vam da je zamijenite jednom ili više vrsta komercijalno dostupnih morskih plodova. To mogu biti lignje, konzervirano meso rakova, škampi, kisela hobotnica.

Ako nije moguće nabaviti ove morske plodove, filet će biti dobra, i što je najvažnije, prirodna alternativa. morske ribe, koji se mora kuvati u slanoj vodi sa začinima.

Nakon što se riba ohladi, možete je sigurno narezati na kockice i poslati u salatu umjesto zloglasnih štapića od rakova. Ovo će jelu dati ne samo više bogat ukus, ali će u organizam donijeti i više korisnih tvari i pozitivno djelovati na zdravlje.

Sličan sadržaj

IN Prehrambena industrija ponekad postoji takav fenomen kada proizvedeni proizvod ima naziv koji se ne odnosi na sastav proizvoda. Jedan od takvih proizvoda su štapići od rakova.

Ovaj naziv proizvoda doveo je ljude do toga dugo vremena vjerovali da se rakovi štapići zaista prave od mesa rakova. kako god niska cijena proizvod je zbunio neke ljude.

Želi vam reći od čega se zapravo prave štapići od rakova i je li ovaj proizvod dobar za zdravlje.

Sastav od rakova štapića.

Prednosti i štete štapića od rakova, kao i svakog proizvoda, određuju se od čega su napravljeni i kojoj su obradi sastojci prošli. Što je proizvod više obrađen, to postaje manje prirodan.

Sve ovo vrijedi za takav proizvod kao što su rakovi štapići. Kao što su mnogi do sada već pretpostavili, u sastavu štapića nema niti jednog grama mesa rakova.

U prošlom stoljeću Japanci su pokušali proizvesti meso rakova, ali praksa je pokazala da je takav projekt neisplativ. Meso rakova je bilo neverovatno skupo. Tada je za osnovu uzeta mljevena bijela riba - surimi, koju su Japanke uspješno koristile za kuhanje razna jela.

Surimi je postao glavni sastojak štapića od rakova. Da bi se dobio, riblji file je odvojen od kože i kostiju, dobro opran, a zatim ocijeđen. Ispada masa od koje možete oblikovati razne figure.

Da bi se dobili rakovi štapići, surimiju se dodaju bjelanjci, škrob, voda, boje, zaslađivači, pojačivači okusa i stabilizatori koji pomažu da se dobije okus mesa rakova. Rezultat je proizvod čiji sastav malo govori o njegovim prednostima.

Prilikom prerade ribljeg fileta iz njega se ispiru mnoge korisne tvari. Ostaju samo vitamin PP i neki makro- i mikroelementi. Da, i ove korisnim materijalom smanjenje količine tokom termičke obrade proizvoda kako bi se oslobodio patogenih bakterija.

Korisno je i gotovo potpuno isprano iz mljevenog mesa. Ostaje samo 2% zapremine štapića. Većina štapića je voda - 70%.

Proteinski dio čini 17,5% zapremine proizvoda. Svi proteini sadržani u štapićima rakova važni su za organizam i lako probavljivi. Ovo je možda jedina korist od rakovih štapića za tijelo.

Koristi se u štapićima od rakova dodataka ishrani odobren za upotrebu u prehrambenoj industriji. Međutim, smatraju se bezopasnim za organizam samo kada se koriste u malim dozama.

Stoga se rakovi štapići mogu konzumirati samo povremeno i u malim količinama. Zloupotrebom ovog proizvoda moguće su alergijske reakcije i pogoršanje apsorpcije kalcija u tijelu.

Kako kupiti štapiće od rakova?

Rakovi štapići su ukusni i relativno jeftini. Mnoge domaćice ga koriste za kuvanje praznične salate i grickalice.

Međutim, kako ne biste naštetili zdravlju sebe i svojih najmilijih, pri odabiru štapića od rakova morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• kupujte samo zapakirani proizvod, jer označava datum proizvodnje i rok trajanja;
• proučite sastav proizvoda. Kvalitetne štapiće od rakova treba napraviti od mljevenog surimija. Trebao bi biti na prvom mjestu na listi proizvoda. Ako je surimi na drugom mjestu, onda u proizvodu možda uopće nema mljevene ribe. U ovom slučaju riblji štapići može se napraviti od mljevene soje;
• štapići od rakova moraju biti čvrsto upakovani u višeslojni film;
• izgled štapića od rakova trebao bi biti sočan i ukusan;
• štapići od rakova se ne smiju ponovo zamrzavati i sušiti.

Iako se rakovi štapići ne mogu nazvati koristan proizvod, njihova rijetka upotreba neće štetiti tijelu. Međutim, to vrijedi samo ako kupujete kvalitetan i svjež proizvod.

Prednosti, štete i sastav rakovih štapića:

Mnogi Rusi cijene štapiće od rakova prijatnog ukusa i relativno niske cijene. Pošto već jesu gotov proizvod, mogu se koristiti kao brzi zalogaj ili kao sastojak raznih jela. Vjerovatno su mnogi ljudi imali pitanje: od kakvih su "rakova" štapići i nisu li štetni po zdravlje?

Uprkos imenu, u štapovima nema rakova. Sam proizvod je izmišljen u Japanu 70-ih godina, a u početku nacionalni Japansko jelo surimi - pažljivo mljeveni file bijele ribe (skuša, pollock, oslić, smuđ). Trenutno se štapići za jelo pripremaju i koriste širom svijeta razne ribe bakalara, često ne najviše Visoka kvaliteta. Ostatak sastava štapića zavisi od proizvođača - mogu se dodati soja, proteini jaja i povrća, ulje, voda, so, šećer, stabilizatori i arome, konzervansi, boje i pojačivači ukusa.

Tablica nutritivnih vrijednosti na 100 g

Ako su štapići napravljeni od prirodne mljevene ribe, sadrže vitamin PP (nikotinsku kiselinu), makroelemente - hlor, sumpor i mikroelemente - cink, hrom, fluor, nikal, molibden.

Ima li koristi od rakova?

Nemoguće je govoriti o nekim posebnim blagodatima rakova štapića. Čak i ako imamo proizvod najvišeg kvaliteta, lišen štetnih aditiva, tada je jedina vrijedna komponenta za tijelo riblji protein, koji sadrži malu količinu minerala i vitamina. Ovi mikro i makro elementi pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem i mišićno-koštanog sistema, ali ih, s druge strane, ima vrlo malo u štapićima.

Mogu li se nazvati proizvodom za mršavljenje?

Kvalitetni štapići su dobri dijetalno jelo koji je lako svarljiv i daje osjećaj sitosti. Nemaju masti, malo ugljikohidrata i malo kalorija. Dijeta "rakova" podrazumeva dnevnu konzumaciju 200 g rakova štapića, litar nemasnog mleka i dosta vode tokom 4 dana. S druge strane, postoje protivnici takve mono-dijete, a njihov glavni argument je sljedeći: gotovo je nemoguće kupiti štapiće koji sadrže samo surimi i sol.

Iz svega ovoga možemo zaključiti da su koristi od rakovih štapića vrlo ograničene ičestonjihovbolje ne jesti.

Moguća šteta i kontraindikacije

Šteta od rakovih štapića se krije dodatni sastojci ovaj proizvod. To uključuje aditive grupe E i razne umjetne arome i boje koje mogu izazvati alergijske reakcije, trovanja ili egzacerbacije hronične bolesti. Štapići mogu sadržavati soju, o čijoj opasnosti se još uvijek raspravlja. Iz tog razloga ne biste trebali često koristiti štapove.

Izbjegavajte kupovinu proizvoda koji uopće ne sadrži surimi.

Zbog velikog broja štetnih aditiva, ne preporučuje se upotreba proizvoda osobama sa oboljenjima gušterače.

Tokom trudnoće i dojenja

Rakovi štapići zajedno s konzerviranom hranom i proizvodima brza hrana kontraindicirano za trudnice i one koje planiraju da imaju bebu! Neće biti nikakve koristi, ali šteta od bilo koje "hemije" u sastavu može biti ozbiljna za bebu. Nemojte jesti štapiće tokom dojenje jer je ovaj proizvod jak alergen.

Za gastritis i dijabetes

Pacijentima s gastritisom stručnjaci ne savjetuju da se upuštaju u rakove štapiće. Umjetni aditivi iritiraju sluzokožu gastrointestinalnog trakta i može pogoršati bolest.

Štapovi imaju nisku glikemijski indeks Stoga ih dijabetičari mogu jesti, ali u malim količinama.

Video: Od čega se prave rakovi štapići

Stoga se rakovi štapići ne mogu pripisati nedvosmisleno korisnim ili štetnim proizvodima. Visokokvalitetni štapići koji sadrže veliku količinu mljevene ribe mogu se smatrati dobrim dijetalnim jelom za one koji prate svoju figuru. Ali veliki broj štetnih aditiva u česta upotreba može biti štetno po zdravlje. Stoga svima koji žele dobiti nutrijente sadržane u morskim plodovima preporučujemo da se odluče za običnu ribu.

Rakovi štapići su proizvod koji se pojavio na našem stolu ne tako davno, prije nekoliko decenija nismo znali ništa o njemu. Njegovo pojavljivanje u prodavnicama bilo je slično novoj morskoj poslastici. Do danas su čvrsto ušli u našu prehranu i na stolu gotovo svake domaćice, kako radnim danima, tako i praznicima, nalaze se jela koja sadrže rakove štapiće. od čega su napravljeni? Na sve ovo pokušat ćemo odgovoriti u našem članku.

Sastav od rakova štapića

Sastoje se od gotovo polovice mljevene ribe koja se zove surimi, postotak surimija može varirati od proizvođača do proizvođača. Sastojci takođe uključuju vodu, biljno ulje, bjelanjak, soju. Dodato za ukus granulirani šećer, sol, mnogo različitih okusa i pojačivača okusa.

Naravno, njihove najbolje sorte su one koje sadrže što manje štetnih sastojaka. Iako svi proizvođači jednoglasno viču da je njihov proizvod kvalitetan i koristan, prije kupovine pažljivo proučite etiketu i sastav proizvoda prije kupovine. Manje štetni i kvalitetniji štapići rakova su sočni, zasićeni vlagom, elastični na dodir i ugodni na okus.

Zapamtite da ako su zaista visokog kvaliteta, onda ih je lako odmotati u stvari. U suprotnom se proizvod, ispunjen obiljem konzervansa i hemikalija, raspada i raspada u rukama. Ni u kom slučaju ih ne kupujte na težinu kako biste izbjegli trovanje i alergijske reakcije na hranu. Među njima ima mnogo lažnjaka. Takav proizvod možete razlikovati po lokaciji na etiketi mljevene ribe, koja bi trebala biti glavni sastojak. U lažnom, surimi nije prva komponenta, već druga, treća ili četvrta.

Šteta od rakova štapića

Ne možete jesti štapiće od rakova zbog visokog sadržaja hemikalija koje se koriste u njihovoj proizvodnji. To se odnosi na arome, boje koje izazivaju alergijske reakcije i pogoršavaju tok bolesti gastrointestinalnog trakta. Opasan je i proizvod koji nije pravilno uskladišten, lako ga je razlikovati po prisustvu snijega ili leda u pakovanju. Ako ih koristite, onda dajte prednost pohranjenim u vakum paketima. Ovo je posebno važno jer ne prolaze termičku obradu prije kuvanja.

Rakovi štapići su najštetniji za dijete zbog djelovanja pojačivača okusa (jedne od komponenti proizvoda) na tijelo koje raste. Pojačivač okusa izaziva žudnju za hranom tako što otupljuje percepciju prirodnih okusa. Stoga, ako odrasla osoba ima pravo izbora: jesti ili ne jesti, onda je bolje da vaša beba kuha jela od prave mljevene ribe ili fileta, kao što su kotleti. Biće mnogo korisnije. Kako liječiti posljedice njihove upotrebe od strane krhkog dječjeg organizma.

Naravno, štapići od rakova se ne mogu nazvati, naravno, štetan proizvod, ali ga je bolje koristiti povremeno i vrlo dozirano. Uostalom, ovdje se morate osloniti na proizvođača proizvoda i na njegovu pristojnost, pružajući pouzdane informacije o sastavu, povjeravajući svoje zdravlje u ruke prodavača i kupaca trgovačkih lanaca, nadajući se da se nećete otrovati robom s isteklim rokom ili neodgovarajućom robom. skladištenje.

Još 90-ih godina 20. veka mnogi od nas su se zaljubili u „rakove štapiće“. U to vrijeme, ovaj proizvod se činio egzotičnim. U to vrijeme mnogi nisu probali rakove, a sam naziv "rakovi štapići" ukazivao je na morsku poslasticu. I postojao je osjećaj da jedete neobično, ukusno i ravnomjerno zdrava morska hrana. Ali vremena se mijenjaju. A sada se u svakoj radnji mogu vidjeti "rakovi štapići" u koje su se Rusi zaljubili zbog niske cijene, lakoće skladištenja i brzine pripreme raznih jela od njih (uglavnom salata i kiflica). Sada kada su domaćice naučile najviše da kuvaju raznovrsnost jela od rakova štapića za svaki dan i za praznični sto, a stanovnici naše zemlje ovaj proizvod doživljavaju kao nešto obično, mnogi od nas su počeli imati pitanja: Od čega se sastoje rakovi štapići? Šta je uključeno u njihov sastav? Ali da li je ovaj proizvod štetan za naš organizam?

Pokušajmo odgovoriti na sva ova pitanja.

Rakovi štapići imaju nizak sadržaj kalorija - ne više od 100 kcal na 100 grama proizvoda. Približan sadržaj proteina je 6 grama, ugljikohidrata - 10 grama.

U proizvodnji rakovih štapića (kao i proizvoda pod nazivom "meso rakova"), paradoksalno, ne koristi se prirodno meso rakova. Mogu se napraviti od mljevene ribe, ili od proteina soje i škroba. Pošto bih volio da kupljeni proizvod uključuje prirodni proizvodi pažljivo pročitajte sastav naveden na pakovanju.

Sastav štapića od rakova obično uključuje mljevenu ribu surimi, pročišćenu vodu za piće, škrob, dezodorisano biljno ulje, bjelanjak, so, šećer, prirodne ili identične dodatke hrani (zgušnjivači, arome, boje, pojačivači okusa).

Surimi se pravi od svježe ulovljenog filea okeanske ribe bijele boje, koji ima nisko održavanje masti i velike gustine. Za pripremu surimija najčešće se koristi bakalar (poluk, oslić, sivi mol). U proizvodnji surimija riblji fileti ne prolaze termičku obradu, pa se u njemu čuvaju neki vitamini i mikroelementi, ali, u osnovi, ostaju samo proteini.

Postoji mišljenje da se surimi pravi od ribljeg otpada, ali to nije tako. Koža, glave, kosti, iznutrica se šalju u proizvodnju ribljeg brašna. U proizvodnju surimija šalje se samo file, koji se drobi i više puta pere čistom vodom. hladnom vodom. Nakon toga ostaju samo netopivi proteini, koji su, u stvari, i sami surimi.

Zatim se dobiveni proizvod propušta kroz centrifugu kako bi se uklonila suvišna vlaga. Kao rezultat, proizvođači dobijaju plastičnu bijelu masu, bezbojnu i bez mirisa.

U nastali surimi dodaju se sol, šećer, škrob, bjelanjak, biljno ulje i stabilizatori. aromom rakova mljevena riba dodaje se uz pomoć pojačivača okusa i aroma, a boja se stvara karminom, paprikom ili drugim bojama. Poželjno je da arome i boje koje se koriste u proizvodnji rakovih štapića budu prirodne.

Kvalitetni štapići od rakova trebaju biti uredno oslikani, i to samo izvana.

Kao rezultat toga, mljevene ribe u štapićima ostaje, u pravilu, 25 - 45%.

Prilikom odabira štapića od rakova obratite pažnju da surimi treba da bude na prvom mjestu na listi sastojaka. Inače (čak i ako je surimi drugi na listi), u proizvodu je minimum mlevenog mesa. Od kupovine štapića od rakova, u kojima nema mljevene ribe, bolje je potpuno odbiti.

Naravno, pojačivači, stabilizatori okusa, boje koji su dio ovog proizvoda nisu baš korisni, ali njihova upotreba u malim količinama neće štetiti našem zdravlju.

Visokokvalitetni štapići od rakova trebali bi izgledati uredno, elastično i sočnog okusa.

Ovaj proizvod se mora odmrznuti sobnoj temperaturi inače će meso izgubiti sočnost.

Bolje je kupiti štapiće od rakova u pakovanju, koje mora sadržavati podatke o tome ko, kada i od čega su napravljeni, kao i podatke o proizvođaču, uvjetima skladištenja i roku trajanja.