Natpis za sretan rođendan na receptu za tortu. Prekrasan natpis na torti možete napraviti kod kuće

Lijepo je dobiti tortu za rođendan, 8. mart ili neku drugu posebnu priliku. Kada shvatite da se ova osoba potrudila specijalno za vas, ispekla kolače, šlag, sakupila ovu lepotu, zagreje se u duši. Posebno je drago vidjeti personaliziranu tortu sa ugodnim riječima i željama, okruženu ružama i bobicama. Umjetnost pisanja po površini torte može se shvatiti, ali nije stvar samo u dobroj kompoziciji slatkog "tinta" - poslastičarska slova imaju svoja pravila.

Osnovna pravila za sastavljanje lijepog natpisa (teoretski dio)

Kako natpis ne bi uznemirio krivca ili junaka prilike, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi:

Naravno, imate puno toga za reći, ali torta nije čestitka. Nema potrebe da pišete puno reči sitnim rukopisom, pokušajte da navedete ono najvažnije, ostalo se može reći. Jedini izuzetak može biti vrlo velika torta, čija se površina može prekriti pohvalama i istovremeno popuniti praznine u glazuri.
Napišite ime osobe kojoj želite pokloniti tortu - uvijek je lijepo.
Torta je atribut praznika i trebala bi pobuditi samo pozitivne emocije. Natpisi na torti, poput: "Ivanu Ivanoviču od zahvalnih podređenih", "Mojoj voljenoj baki od mojih unuka", "Draga Tanečka iz Vasje" povezani su s tekstovima na vrpcama žalosti. Izbjegavajte pojašnjenja o autoru natpisa, a dvosmisleni podtekst će nestati sam od sebe.
Tekst treba da bude eufoničan. Prije nego što napišete nešto sa čokoladom, uhvatite projekat na papir i pročitajte ga nekoliko puta, tada ćete na vrijeme primijetiti da su "Učiteljica na Dan učitelja" i "Direktor Direkcije" tautologije.
Preduge riječi zamijenite kraćim ili brojevima. Na primjer, "pedeseta godišnjica" je bolje zamijeniti "50 - Sretna godišnjica!". Ako riječ ne stane na tortu, morat će se prenijeti u drugi red, samo su pravopisne greške gore od ovoga.
Torta će biti pojedena, čak i ako napravite nekoliko grešaka u jednostavnom natpisu, ali vaša pismenost će se dugo pamtiti. Ne preskačite slova, provjerite rječnik i ne zaboravite na znakove interpunkcije. Važno pravilo za "kornjaču" je da su apeli istaknuti zarezima: "Od 8. marta, Lenočka", "Ozdravi uskoro, voljena", "Sretan rođendan, bako!". Poštovanje mora biti izraženo velikim slovima u zamjenici: "Sreća vam!".

Kako napraviti natpis na torti sa čokoladom (praktični savjeti)

Nakon sastavljanja teksta, možete se baciti na posao - razmislite o postavljanju ukrasa i pisanju na tortu, razvijte stil slova, odaberite sastojke za mastiku.

Natpis bi trebao biti lako čitljiv na pozadini glazure. Ako je torta svijetla, bolje je da čokoladni natpis bude crn, a na tamnoj torti bijela čokolada. Tekst će biti dobro pročitan čak i na fotografijama koje slavljenici i gosti vole da snimaju.
Pokušajte simetrično postaviti natpis. Možete pokazati maštu, ali je poželjno da cijelu tortu ravnomjerno ispunite slovima i ukrasima.
Nemojte pisati na neravnoj površini - ako je tekstura neravnina, slova će se iskriviti i izgledati neprivlačno.
Nemojte pisati vrućom čokoladom na glazuri - ona će se otopiti i sve pokvariti.
Čačkalicom povucite linije tako da natpis bude ujednačen. Ispravljanje neravnina će biti teško, a odstupanja od čak nekoliko milimetara će pokvariti ideju. Tanke pruge od čačkalice su nevidljive, nemojte biti lijeni da označite površinu tortečak i ako ćete napisati samo nekoliko riječi. Označite centar, prebrojite broj slova, razmaka i interpunkcijskih znakova, počnite pisati srednjim slovom, zatim se pomjerajte udesno u jednakim intervalima, pa tek onda lijevo od centra.
Ako želite da napišete ne jednu reč, već frazu, nemojte biti lijeni da označite svako slovo. Ovo je bolje nego odjednom shvatiti da nema dovoljno prostora.
Najvažniji element natpisa su brojevi. Ako jesu, počnite s njima. Zatim napišite riječi i tek nakon toga popunite prazna mjesta cvijećem, lišćem i bobicama. Ako ukrašavate tortu za ženski praznik, počnite sa "8", ako čestitate junaku dana - od godina (5, 25, 50, 70, itd.).
Ako je jedno od pisama loše, nemojte žuriti da ga uklonite. Stavite tortu u frižider, kada se natpis stvrdne, slovo možete pažljivo ukloniti i zameniti drugim.

Praktični dio: kako napraviti natpis od čokolade na torti

Postoji nekoliko načina da napravite čokoladni natpis na torti. Vreća za pecivo u rukama iskusnog majstora izgleda kao vrlo jednostavan uređaj, ali lakoća s kojom virtuozi rade je varljiva. Kada farbate svoju desetu tortu, takođe ćete to raditi graciozno i bez napora. Neiskusni poslastičari morat će se pripremiti da savladaju nepredviđene, ali potpuno premostive poteškoće. Prvo morate odabrati alat za nanošenje natpisa:

Specijalni marker za hranu

Najjednostavniji uređaj s kojim se može nositi i dijete. Tuba sa posebnom rupom napunjena je otopljenom čokoladom. Slova su ispisana istiskivanjem prave količine smjese, linije su uredne, iste debljine.

Čokoladna slova

Krem injektor

Upotreba posebnog alata uvelike pojednostavljuje zadatak. Napunite špric otopljenom čokoladom pomešanom sa puterom, malo protresite da ne ostanu mehurići vazduha, stavite mlaznicu sa uskim i ravnim rezom. Iscijedite sadržaj jednakim naporom i istim tempom.

Plasticna kesa

Otopite pločicu crne ili bijele čokolade u vodenom kupatilu. Dodajte 2 kašike mlijeka i kašiku putera, miješajte dok ne postane glatko. Kada se čokolada malo ohladi, sipajte je u plastičnu vrećicu, pričvrstite labave krajeve tako da ostane jedan kutak. Odrežite mali vrh pod pravim uglom kako bi slova bila uredna i tanka. Kad ste se snašli, možete pisati prekrasna slova sa kovrčama na torti.

Kornet od papira za pečenje

Ovo je poboljšani analog plastične vrećice. Natpis je praktičniji za izradu, a slova su jasna.

Rendana čokolada i vlastita šablona

Napišite čestitku na listu debelog papira ili pergamenta, slova trebaju biti velika i postavljena kako će izgledati natpis na torti. Možete koristiti računar ili napisati tekst rukom. Izrežite šablon finim makazama. Naribajte čokoladicu, stavite šablon na glazuru torte i popunite slova strugotinama.

Na mastiku premazati četkom i otopljenu čokoladu

Pišite tekst na paus papiru ili tankom papiru, bolje je koristiti računar i štampač. Zakačite lim na površinu torte i iglom zaokružite slova. Obrisi slova će biti utisnuti na mastiku, a vi ćete ih samo nacrtati kistom umočenim u otopljenu čokoladu.

Koju čokoladu odabrati

Čokoladni natpis bi trebao biti kontrastan, tako da je bijela čokolada pogodna za tamnu površinu, a crna za svijetlu. Možete jednostavno, ali ovo "mastilo" je pogodno za one koji su već naučili tečno pisati - čokolada se vrlo brzo stvrdne. Ako koristite bijelu čokoladu, dodajte joj malo vrhnja ili putera. Tamnu čokoladu možete zamijeniti kakao fudgeom.

recept za čokoladni fudž

Kakao prah - 2 kašike. l.
Maslac - 2 kašike. l.
Šećer u prahu - ½ kašike. l. (nije potrebno)

kuhanje:

Kakao dobiva prekrasnu tamnu boju samo u kipućoj vodi ili masti; puter je prikladniji za fudge. Šećer se može izostaviti, malo gorčine neće škoditi slatkom kolaču.

Prosejte kakao. Zagrijte puter na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
Utrljajte puter sa kakaom i šećerom u prahu dok ne bude potpuno glatka.
Prebacite masu u kornet ili plastičnu vrećicu. Odrežite kut i isprobajte debljinu linije na tanjuriću ili ruci.

Kakao puter će se otopiti od vrućine ruku, a čokoladno mastilo će zadržati željenu konzistenciju.

Tehnika kaligrafije čokolade

Pripremite tortu - treba da bude glatka, ujednačena i hladna. Označite površinu kako je gore opisano i počnite pisati.

U desnu ruku uzmite kornet ili vrećicu čokolade, a lijevom rukom poduprite četkicu da se ne trgne od napetosti.
Crtajte linije u fragmentima, ne pokušavajte pisati bez prekida, jer je teško regulirati ravnomjeran pritisak na vrećicu i ravnomjerno crtati slova.
Vrh za pisanje treba da bude na udaljenosti od 1-2 milimetra od torte. Ako ga podignete više, linija će se rastegnuti, niže će se razmazati ili utisnuti na premazu torte.

Kako napisati čestitku za 8. mart ili rođendan na torti

Sadržaj natpisa i stil dizajna torte trebaju odgovarati prirodi praznika. Konciznost i svjetlina su glavni principi poslastičarske poruke. Kako se površina ne bi pretvorila u pisanje, ostavite mjesta za druge ukrase. Na torti za čestitke poželjno je napisati ime junaka prilike. Ako je torta pripremljena za godišnjicu, navedite broj. Potrebna vam je i lijepa "8" u čestitki za Dan žena.

Natpisi za 8. mart

Najlakša i najsigurnija opcija:

Voljena majka (Irochka, Tanechka, Lenochka) 8. mart!
Želim vam srećan 8. mart!

Žena će cijeniti i zauvijek pamtiti dirljivije riječi:

Najljepsoj zeni
Uvijek u mom srcu
Na dan 8. marta, najlepši, najslađi i najvoljeniji
Draga! Vaš osmijeh je neprocjenjiv
Proleće počinje vašim osmehom
Ti si samo najbolji
Najviše, slatka, ljubazna i voljena - vama
Uvijek u mom srcu
Najbolja mama
Sa ljubavlju prema mojoj drugoj polovini
volim te mnogo

Birthday lettering

Torta s natpisom koju ste napravili vlastitim rukama iznenadit će i oduševiti rođendanskog čovjeka. Počnite dizajnirati s brojem, a zatim postavite tekst koji možete sami smisliti ili pronaći na internetu. Zapamtite pismenost i sažetost.

Neka život bude sladak
Da osvoji sve visine
Najveća sreća
More ljubavi, okeani sreće

Čak i najukusnija torta bez lijepog dizajna neće biti svečana. Ponekad je dovoljno napraviti natpis - i kulinarski recept postaje savršen, a raspoloženje junaka prilike uzdiže se do neba. Ako sumnjate u svoje umjetničke sposobnosti, počnite s najjednostavnijim natpisom - uspjet ćete.

Torta je poznata poslastica svakog sladokusca. Djeca se tome posebno raduju. Danas postoji ogroman broj recepata, jednostavnih i složenih, koji vam omogućavaju da ga kuhate kod kuće. Ako želite da torta izazove više emocija kod junaka prilike, možete napraviti natpis na njoj. Ako to nije težak zadatak za profesionalnog slastičara, da li je moguće sami se nositi s tim? Naučimo nekoliko jednostavnih savjeta i tehnika kako napraviti natpis na torti sa čokoladom.

Kako napraviti natpis od čokolade

Kako bi natpis od čokolade na torti bio lijep, potrebno je poslušati savjete i preporuke stručnjaka iz ove oblasti, kojima ovaj posao nije težak. Uzmite u obzir 6 savjeta.

Vijeće broj 1. Nanošenje čokoladnih natpisa najbolje je izvršiti uz pomoć posebnih konditorskih flomastera. To je cijev koja sadrži čokoladu. Ima posebnu rupu. Što vam omogućava da izvedete uredan potpis na torti. U tom slučaju, čokolada se istiskuje u jednoličnom sloju.

Vijeće broj 2. Da bi natpis bio ujednačen, čačkalicom povucite jedva primjetne linije na gotovoj torti.

Vijeće broj 3. Zapamtite da torta nije razglednica, pa bi natpis trebao biti koncizan i sažet.

Vijeće broj 4. Šta ako pogriješite prilikom ukrašavanja torte? Nemojte žuriti da to odmah popravite. Kolač se može staviti u frižider. Na niskoj temperaturi čokolada će se stvrdnuti i lako ćete je skinuti sa površine, a zatim napisati ispravno slovo.

Vijeće broj 5. Jako lijepo izgleda kada čestitke na torti izgledaju u suprotnosti. Da biste to učinili, baza se može napraviti od bijele kremaste glazure.

Vijeće broj 6. Neprihvatljivo je stavljati čokoladni natpis na vruću podlogu torte. U suprotnom će procuriti.

Koju je bolje izabrati čokoladu

Kako je najbolje pisati na torti? Ako je površina tamna, onda se koristi bijela čokolada ili. Kao osnovu možete uzeti kremu. Možete mu dodati prehrambene boje. Ako volite čistu crnu čokoladu, rastopite nekoliko pločica u vodenoj kupelji. Međutim, potrebno je raditi s takvim sastavom vrlo brzo, jer se može brzo stvrdnuti.

Kako ne biste iskušavali sudbinu, možete pripremiti čokoladni fudge, za to trebate uzeti sljedeće sastojke:

Dvije supene kašike kakaa.
50 grama putera.

Proces pravljenja čokoladnog fondana je jednostavan: otopite puter i pomiješajte ga s kakaom.

Šta napisati na torti ili kako je lijepo ukrasiti

Da biste se odlučili za natpis, morate jasno razumjeti temu proslave, ovo je godišnjica, vjenčanje, rođendan, godišnjica i tako dalje. U svakom slučaju, ne biste trebali praviti preduge natpise na svečanom jelu. Štaviše, nije baš lijepo ako su na površini torte samo slova. Moraju biti dopunjeni ukrasima od slatkiša. Ako je torta posvećena nekoj osobi, onda bi na njoj trebalo da stoji njegovo ime. Dobro je ako je natpis kontrastan tako da je jasno vidljiv svima okolo.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Bitan! Odabrani čokoladni natpis na torti uvijek treba da ispunjava sljedeće zahtjeve: lako pamtljiv, informativan, sažet, svijetao, intrigantan.

Dakle, čokoladni natpis na torti treba da odgovara određenoj proslavi. Na primjer, za vjenčanje možete odabrati sljedeće opcije:

Neka živite srećno do kraja života!
Ne štedite na ljubavi.
Sada ste jedno tijelo.
Želimo vam more ljubavi i okean sreće.

Natpis na torti sa čokoladom , posvećen godišnjici i rođendanu može sadržavati sljedeće fraze:

Neizmjerna ljubav, bezgranična radost i pravo prijateljstvo.
Želimo vam uspjeh.
Budi sretan.
Sretan rođendan!
Sretna godišnjica!

Obavezno naznačite broj godina od rođendana. Ovo će naglasiti lični interes i pažnju prema junaku prilike.

Između ostalog, natpisi mogu biti i duhoviti. Uzeti su u obzir i godine osobe kojoj će torta biti poklonjena. Kao što vidite, postoji mnogo nijansi, na šta treba obratiti pažnju pri odabiru natpisa. Sada ćemo se upoznati s važnim detaljima kako napraviti natpise čokoladom.

Kako napraviti natpis sa čokoladom "Sretan rođendan"

Pravljenje rođendanske torte je odgovoran događaj. Prvo morate odlučiti o boji natpisa. Ako je bijela, onda se koristi tamna čokolada, ako tamna, onda bijela. Dakle, skripta izgleda ovako:

Za osnovu uzmite tamnu čokoladu koja ne sadrži nikakve aditive.
Nakon toga morate pripremiti šablonu. Za to se koristi debeli bijeli papir. Kada pripremate šablon, zapamtite da natpis treba biti dovoljno velik, a ne mali. Može se postaviti sa strane ili u centar, nema posebnih pravila.
Zatim stavite šablonu i pospite komadićima čokolade. To će popuniti sve prazne prostore. Važno je osigurati da masa za izvlačenje ima ravnomjeran sloj.

Ovo je najlakši način da napravite natpis: "Sretan rođendan!".

Osnovni principi DIY proizvodnje

Dakle, u nastavku je redoslijed svih radnji prilikom pravljenja peciva sa čokoladnim kremama. Naučit ćete da je vrlo lako napraviti potpis na torti kod kuće.

Prije pisanja čokoladnih slova vlastitim rukama, morate pripremiti predložak. Može se otkucati na računaru i odštampati na komadu papira u odgovarajućem fontu i veličini slova. Gotov šablon stavite na lim za pečenje. Da ne bi curila, može se pričvrstiti ljepljivom trakom.

Stručno mišljenje

Anastasia Titova

Poslastičar

Bitan! Pre nego što pređete na sledeći korak - nanošenje glazure na tortu, preporučuje se da lim za pečenje stavite u frižider na 10 minuta.

Boje za hranu se koriste za davanje čokolade bilo koje boje ili nijanse. Obratite pažnju koju marku boja koristite kako ne bi bilo problema pri kombinovanju sa čokoladom. U slučaju korištenja boje, kupite bijelu čokoladu i zagrijte je u parnom kupatilu, možete koristiti spori štednjak. U rastopljeni proizvod dodaje se biljno ulje pola žlice. kašike i boje 10 kapi.

Nakon toga dobijenu smjesu sipajte u slastičarsku vreću. Sada se izvodi dekoracija čokoladnom kremom. Vaš cilj je pažljivo prenijeti željeni potpis na površinu papira. Ako je krema počela stvrdnjavati, dodatno je otopite u parnoj kupelji. Nakon toga stavite list sa potpisom u frižider. Nakon što se čokolada stvrdne, izvadite list i pažljivo odvojite slova.

Za pisanje možete koristiti konditorski špric. Ova metoda uvelike pojednostavljuje zadatak. Dakle, tehnologija pisanja teksta na torti sa špricom izgleda ovako:

Pripremite prema datom receptu.
Stavite kremu u špric. Potrebno ga je lagano protresti kako bi se potpuno uklonio zrak.
Zatim čačkalicom ili šablonom napravite oznake na površini torte.
Na špric se stavlja odgovarajuća mlaznica sa uskim ravnim rezom. Zapamtite, dio sa zubima i ostalo se koristi za ukrase.
Zatim izvucite špricu na površinu i počnite istiskivati sadržaj istom brzinom. Ne treba žuriti i odlagati. Odaberite optimalni tempo. Možete unaprijed vježbati da ispunite svoju ruku.
Nakon završetka potpisa, ruku treba oštro podići. Zahvaljujući tome, jezik neće biti toliko uočljiv.

Zaključak

Dakle, kao što vidite, ne morate biti profesionalac da biste ukrasili tortu sa potpisom. Pogledali smo nekoliko tehnologija koje će vam pomoći. Uloženi trud će biti više nego opravdan, kao desert , koji ima natpis doživljava se pozitivnim emocijama.

Svečana torta privući će pažnju junaka prigode i svih gostiju još više ako se na njenoj površini vijori natpis s čestitkom. Nije ga teško napraviti, pogotovo jer postoji mnogo crtačkih masa za to: kreme, čokolada, fudge. Samo nekoliko minuta utrošenih na stvaranje prekrasnog, dušebrižnog natpisa na torti donijet će zadovoljstvo rođendanskom čovjeku.

Da bi slova u čestitki bila ujednačena i uredna, potrebno je pridržavati se određenih pravila za njihovo nanošenje na površinu torte:

Idealno je nanositi masu za crtanje na ravnu i glatku površinu - mastiku, čokoladnu glazuru.
Površina treba biti malo ljepljiva, ali ne mokra. Stoga, ako je natpis napravljen na čokoladnoj glazuri, stavite tortu na hladno nakon što je dizajn završen.
Koristite posebne alate. Optimalno - slastičarska vreća ili špric. Mlaznica mora biti uska, inače će slova biti nejasna i mutna.
Sam pozdrav treba da bude koncizan i potpun. Ako je cijela površina torte "posuta" slovima, želju će biti teško pročitati.
Naravno, greške i mrlje su neprihvatljive.
Font je jednostavan, bez obilnih kovrča, prilično velik.
Ponudu ravnomjerno rasporedite - bilo striktno u sredinu torte, ili uz rubove.
Za nanošenje odaberite kontrastnu masu. Na primjer, slova bijele, žute, mliječne boje bila bi prikladna na tamnoj glazuri, a crne, smeđe boje na svijetloj mastici.

Ako vam je ovo prvi put da želite čestitati na torti, možete prethodno vježbati na običnom listu pergamenta. Pokušajte rasporediti riječi tako da budu bez crtica, slova su iste veličine. Drugi dizajn - krem branici, dekoracija figurama, cvijećem - radi se nakon izrade natpisa.
Štampana slova se mogu podesiti. Ako neko slovo ne ispadne ili je dio riječi zamrljan, pažljivo uklonite oštećeni dio i ispravite ga.

Kako napraviti natpis?

Najpopularnije mase za crtanje su kreme od čistog ili obojenog ulja, čokolada i fondant.

Sastojci

Puter kremu za želju na torti pravimo od sledećih proizvoda:

mlijeko i šećer - po 4 supene kašike;
jaje - 1 komad;
puter - 1 pakovanje;
vanilija i boje po potrebi.

Fondan pravimo od sledećih komponenti:

šećer - 10 kašika bez tobogana;
mlijeko - 150 mililitara;
čokoladna pločica-kockica;
vanila.

Proces kuvanja

Puter krem se priprema na sledeći način:

Mlijeko pomiješajte sa šećerom, zagrijte.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
U činiju razbijte jaje, lagano ga umutite pjenjačom.
U mlazu sipajte u mešavinu mleka i šećera, obavezno promešajte.
Miješajući lagano smanjite smjesu.
Ohladiti, meki puter izmrviti u masu i umutiti mikserom.
Na kraju dodajte vanilu i boje po želji.
Prebacite masu u slastičarsku špricu i na površinu torte istisnite čestitku.

Masa za crtanje čokoladnog fondanta koristi se na laganoj površini kolača, na primjer, mastiku:

Razmutite šećer sa mlekom, stavite na malu vatru, prokuvajte uz redovno mešanje.
Čokoladu izmrviti u masu, mešati dok se potpuno ne otopi.
Skloniti sa vatre, ohladiti na sobnoj temperaturi, prebaciti u kornet ili špric i napisati na tortu.

Osim toga, tortu možete ukrasiti vrlo jednostavno i na originalan način koristeći sljedeće komponente:

Obloga je višebojna ili monofona. Njime možete ručno rasporediti slova ili možete unaprijed izrezati šablonu od debelog kartona, pažljivo je staviti na tortu i posuti posipom. Zatim otpuhnite višak pudera i pažljivo uklonite šablonu. Preljev se može uzeti vrlo različit: okrugli, u obliku cilindara, krugova, srca. Glavna stvar je da bude dovoljno mala.
Nuts. Za izradu natpisa osušite orahe (kikiriki, orahe, indijski orah ili bademe) u rerni 5-8 minuta, sitno nasjeckajte i ukrasite natpis, kao i posip. Slova mrvica oraha izgledaju sjajno na čokoladnoj glazuri ili tamnom mastiku.
Samo otopljenu čokoladu. Možete uzeti bilo koje - bijele, mliječne, gorke. Koristite čokoladu bez preljeva, orašastih plodova ili grožđica. Otopite ga u vodenoj kupelji, sipajte u slastičarsku vreću ili špric i kreirajte svoje čestitke.
Kokosove strugotine. Možete koristiti bijelu ili obojenu, ovisno o boji premaza za torte. Koristite šablon.
Šećer u prahu. Pomoću matrice možete staviti natpis na tamnu površinu torte.

Alati za ukrašavanje natpisa na torti

Prekrasan natpis se dobija upotrebom "pravih" uređaja:

Vreća za pecivo. Optimalno - sa izmjenjivim mlaznicama. Za uredan tanak natpis koristite najužu mlaznicu s promjerom reza ne većim od 2-3 milimetra.
Krem injektor. S njim je teže raditi. Ali na njega su pričvršćene razne valovite mlaznice, a natpis se može napraviti rebrastim.
Obična plastična vrećica, u kojoj možete napraviti malu rupu u kutu. Nakon što u njega stavite masu za crtanje, čvrsto je zavežite na vrhu.
Silikonske forme. Ovaj nedavni izum dizajniran je za stvaranje slova ne na torti, već pojedinačno. U kalup se sipa masa koja se stvrdne - fondant, mastika, glazura, otopljena čokolada. Nakon 5-10 sati, ovisno o receptu, slova se uklanjaju i polažu na ljepljivu površinu torte. Prije nego što se masa rasporedi u silikonski kalup, mora se lagano namazati uljem bez mirisa.
Paus papir. Na njemu olovkom nacrtajte prekrasan natpis, a na vrh nanesite masu za crtanje koja se potpuno stvrdne. Nakon stvrdnjavanja pažljivo uklonite paus papir i stavite slova na tortu. Umjesto paus papira možete koristiti prozirnu foliju ravnomjerno položenu na tvrdu podlogu ili prozirni pergament.

Originalne ideje za kreiranje natpisa

Za dječiji praznik, vjenčanje, godišnjicu, želite na stolu poslužiti ne samo ukusnu domaću tortu, već i lijepo uređenu, originalnu, sposobnu iznenaditi. Napravite neobičan natpis, čestitajte junaku prilike. Koristite neobične ideje:

Od gorke čokolade bez dodataka (otopljene), glazure, možete oblikovati neobična trodimenzionalna slova za čestitke na torti. Na list pergamenta nacrtajte željena slova, rasporedite masu za crtanje, stavite čačkalicu u donji dio slova dok se masa ne stvrdne. Za veći volumen nanesite masu u nekoliko slojeva, nakon što su prethodni potpuno stvrdnuli. Zatim stavite slova okomito na površinu torte - zabijte ih čačkalicama u tortu.
Natpis se može izrezati iz mastike. Razvaljajte sloj mastike, tankim nožem nacrtajte granice slova, izrežite ih nožem i stavite na ljepljivu površinu torte.

Crtajte polako, crtajući svako slovo. Završivši izradu natpisa, nožem zarežite mlaz i stavite vrh mase na prethodno slovo. Natpis od čokolade ili fudža, krema treba da se stvrdne na hladnom, bolje je osušiti glazuru na sobnoj temperaturi.

Slatka torta s dragim riječima dobra je ideja za poklon. Ugodna jestiva čestitka će se svidjeti mnogima od nas. Čokoladni natpis učinit će svaki desert ljepšim i ugodnijim. Ali proučavanje ove tehnike omogućit će vam da prenesete ne samo slatke čestitke, već će vam pomoći da naučite kako stvoriti prekrasne upletene ukrase za torte i kolače od čokoladne mase.

Da biste dobili savršen natpis, bolje je srediti cijeli proces, uvježbati i odabrati optimalnu čokoladnu "tintu". Ali sve je u redu.

Prvo i najočiglednije pitanje je šta napisati na torti. Profesionalni poslastičari imaju niz pravila koja vam omogućavaju da napravite pravi natpis koji će izgledati skladno u općem okruženju.

Prva stvar koju treba uzeti u obzir je sam tekst. Sjednite i razmislite o tome na komadu papira, razmotrite opcije, zamislite kako će izgledati.

Neke nijanse na koje vrijedi obratiti posebnu pažnju, a to su:

Jačina teksta. Toliko lijepih i lijepih riječi koje ne stanu na površinu torte? Tada vrijedi priložiti čestitku s najboljim željama, a jednostavno "Sretan rođendan!" najbolje će stajati na samoj slatkoći! ili "Srećna godišnjica!". Velika i jasna za čitanje, a fotografije sa praznika učinile su da desert izgleda neodoljivo.
Šema čestitki. Potpisivanje torte kao razglednice je loš oblik. Što manje slova, to će tekst izgledati jasnije i ljepše. Zato je bolje zaboraviti na ozloglašene "od muža i djece", "iz tima" i druge slične izraze.
Tautologije. "Voljena mama na Majčin dan!" ili "Dragi učitelju, sretan Dan učitelja!" - ne izgleda previše prijatno i nespretno, bolje je preformulisati u nešto eufoničnije.
Konciznost. Duge i teško čitljive riječi najbolje je ostaviti po strani, one slavljenika mogu dovesti u nezgodan položaj ili zauzeti gotovo cijelu tortu. Komplikovano "Sretan šesnaesti rođendan!" bolje ga je zamijeniti sa "Sretan 16. rođendan!" ili pored velikog broja "16" napišite sažeto "Sretan rođendan!".
Pravopis. Kada potpisujete personalizovanu tortu, ne zaboravite na zareze. "Srećan rođendan, Sašenko!" ili „Sa unapređenjem, Lidija Stepanovna!“ - izgleda da je sitnica, ali se čita mnogo prijatnije.

Ispravno sastavljena čestitka idealno će se uklopiti u kompoziciju i postat će vrhunac cijelog praznika.

Sljedeća stvar koju treba razmotriti prije samog procesa su karakteristike aplikacije. Ima ih četiri:

Površina. Tekst se nikada ne štampa na rebrastoj površini ili površini koja kaplje. Reljefno iskrivljena slova izgubit će privlačan izgled i izgledat će kao neočekivani gosti. Površina koju treba farbati mora biti savršeno ravna. Prilikom nanošenja otopljene čokolade ispod podloge odabire se vatrostalni dekor - mastika ili glazura. Kreme se često mogu rastopiti pod čokoladom, a o tome se mora razmisliti unaprijed. Dobro je da postoje i drugi načini prijave.
Prioritet. Zlatno pravilo dobre torte su prvo brojevi (ako ih ima), zatim tekst, a zatim i sav prateći dekor, koji ni u kom slučaju ne bi trebao preklapati natpis.
Kontrast. Za "tintu" morate odabrati boje koje su u suprotnosti sa premazom torte. Za bež kolače obična čokolada je savršena, za tamnu glazuru - bijela. Pa, ako želite napraviti svijetli natpis, snježnobijela krema savršeno će pokrenuti blistavu čestitku.
Transfer. Jedno od najvažnijih pravila je da se riječi ne prelamaju. Uradite sve potrebne proračune, izmjerite svako slovo, ali pokušajte ne podijeliti riječ čak ni na pola.

Na vama je gdje ćete postaviti natpis. To će ovisiti o općoj ideji i budućem dekoru. Slobodno označite čačkalicom ispod ravnala liniju po kojoj ćete pisati. Čak i ako ste sigurni u svoje sposobnosti, može se dogoditi da zbog napetosti u rukama ne pratite proces, a natpis će ispasti kriv.

Najlakša opcija je napraviti natpis na torti sa čokoladom bez ikakvih dodataka. Za to se obično uzima crna gorka čokolada, jer je njena konzistencija idealna za pisanje čestitki.

Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Razmotrite potonju opciju, jer je najprikladnija za početnike i omogućava vam da lako dodate boju bijeloj čokoladi.

Za topljenje je potrebno:

Stavite lonac vode na vatru.
Pronađite posudu koja lako stane u ovaj lonac bez posezanja za vodom.
Kada voda proključa, stavite na laganu vatru i u pripremljenu posudu stavite izlomljenu ili rendanu čokoladu.
Stalno miješajte kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
Smjesa je gotova kada se svi tvrdi komadi istopi.
U ovom trenutku u bijelu čokoladu se dodaje potrebna boja za hranu.

"Ink" je spreman. S takvom mješavinom ne samo da možete crtati na torti, već i kreirati pojedinačne čokoladne riječi i figure, koje će nakon stvrdnjavanja izgledati sjajno.

Vruća mješavina je odlična za kolače prekrivene debelom glazurom ili fondanom. Vruća čokolada može malo otopiti nježnu kremu i pokvariti izgled. Za to, naravno, postoji rješenje - hladno mastilo.

Za njihovu pripremu koriste se meki puter i kakao prah. Sve je krajnje jednostavno:

2 kašike kakao praha pažljivo se prosijaju;
½ žlice se prosije na vrh. šećer u prahu;
U smjesu se dodaju 2 žlice. kašike putera, sve se dobro izmeša.

Važno je da masa postane homogena, a ulje upije sav prah bez grudvica. Takvo "mastilo" može se nanijeti i na najdelikatnije kreme.

Da bismo razumjeli kako da natpis na čokoladnoj torti bude ravnomjeran i uredan, okrenimo se geometriji. Ako ste početnik, ne biste trebali odabrati natpis na desnoj strani - to povećava šanse da se riječ ne uklapa. Odaberite gdje će se nalaziti natpis, odredite koliko će prostora zauzeti i koliko će biti visok font.

Slobodno koristite ravnalo - malo više utrošenog vremena će na kraju uštedjeti mnogo živaca. Čačkalicom napravite plitak žlijeb, na kraju se neće vidjeti, ali tada će sva slova biti savršeno poravnata.

Crtanje prema unaprijed planiranom planu ići će kao po satu. Čak i prvo iskustvo sa ovako dobrom pripremom će biti pozitivno.

Kao i obična kaligrafija, rad s tečnom čokoladom zahtijeva vježbu. Nemojte štedjeti "tintu", jer za savršen rezultat morat ćete se potruditi.

Prvo morate odabrati ispravan promjer rupe. U takvim slučajevima profesionalci biraju vrećice za pecivo za jednokratnu upotrebu - rezanjem vrha na pravoj visini, prilagođavaju promjer izlaza.

No, kako je to skupo zadovoljstvo, mnoge su majstorice smislile nekoliko jednostavnih alternativa - plastičnih vrećica i meke ambalaže za mlijeko, kefir ili druge slične proizvode. Otopljena čokolada stavlja se u čiste ili oprane vrećice i odsiječe se ugao. Vrijedi početi s minimalnim promjerom i povećavati ga po potrebi.

Morate uzeti čistu ploču i pokušati reproducirati namjeravani natpis. Ako je linija pretanka, možete rezati više. Ako je previše širok, potrebno je organizirati novi paket. Nakon nekoliko igranja natpisa, ruke će se naviknuti i lako ćete dobiti prekrasan čokoladni natpis na torti.

6 popularnih načina za stvaranje čokoladnog natpisa

Očigledno, svijet slastičarskih užitaka nije stao na čokoladnoj kaligrafiji, a nastao je ogroman broj ukusnih čestitki.

Sljedeće metode su veoma popularne u svijetu:

Crtanje tečnim smjesama na torti. Odlične za kolače prekrivene fondanom ili glazurom - otpornije su na temperaturu od kreme. Debljina slova i njihova veličina biraju se na osnovu opšteg okruženja torte. Ako usput pogriješite, ne brinite, lako je ispraviti. Dopunite tekst do kraja i stavite tortu u frižider na pola sata. Oštećeno slovo će se stvrdnuti i lako se može ukloniti.
Crtanje tekućim mješavinama prema uzorku. Slastičari često koriste mali trik - tekst čestitke se ispisuje na običnom listu željenim fontom. Papir se stavlja u fajl, a slova možete "kopirati". Čokolada se sipa tačno na vrh i šalje u frižider. Zamrznuta slova se lako prenose na tortu. Međutim, ne možete ih uzeti rukama - čokolada se brzo topi. Nož ili traka tanke folije će poslužiti.
Volumetrijska slova. Metoda je gotovo identična, samo se sloj čokolade nekoliko puta prelije na rezultirajuća slova. Nakon svakog sloja slova se hlade dok se ne stvrdnu, a u drugi sloj se može ubaciti čačkalica, zahvaljujući kojoj se slova mogu postaviti okomito.
Korištenje silikonskih kalupa Ako imate priliku koristiti kalupe za slova, ovo je odlična ideja. Ovdje je najvažnije osigurati da svaka posuda ima isti nivo čokolade, inače će se ispostaviti da su slova različite visine.
Upotreba metalnih kalupa. Mnogi od nas su imali aluminijske kalupe za kolačiće – jelke, zvijezde i još mnogo toga. Osim toga, prodaju se i obrasci sa abecedom. Da biste dobili ovakva slova, otopljenu čokoladu treba sipati na pleh obložen papirom za pečenje i staviti u frižider. Ovdje je važno paziti da se čokolada potpuno ne smrzne, već jednostavno prestane da se lijepi za prste. Nakon toga sloj se prekriva drugom trakom papira i lagano se okreće. Nekadašnji donji sloj papira sada je na vrhu i treba ga ukloniti. Kalupi su dobro istisnuti i sva slova su razdvojena, ali ih ne morate vaditi. Sloj sa slovima se vraća u frižider dok se potpuno ne stvrdne, a zatim se elementi lako mogu ukloniti iz ukupne mase.
Tekst od mastike. Čokoladna mastika se miješa prema receptu. Sve je jednostavno - potrebno je izrezati potrebna slova iz razvaljanog sloja mastike. Prvo, vrijedi nacrtati sve linije na mastiku čačkalicom.

Zahvaljujući ovim metodama, možete stvoriti stotine jedinstvenih natpisa za bilo koju proslavu. Najprikladniji način da napravite tortu s čokoladnim slovima vlastitim rukama je na vama. Sa čime je lakše raditi, šta bolje funkcioniše i koji način će biti harmoničniji - pokazaće praksa. Uspješna kreativna dostignuća!

Prekrasna ručno pečena rođendanska torta sigurno će iznenaditi i oduševiti slavljenika. Ogroman izbor preljeva omogućava da se zadovolji i najkapriciozniji gurman. Ali nakon što su probali i učinili pecivo zaista ukusnim, mnogi žele upotpuniti cjelokupnu sliku originalnim čestitkama.

Takav zadatak neće uplašiti profesionalne slastičare, jer u njihovom arsenalu uvijek postoji čitav niz alata koji će pomoći u rješavanju ovog problema. Ali ako ćete to raditi kod kuće, morate malo poraditi. Ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Čestitam i želim

Prije nego što počnete s mukotrpnim radom, trebali biste se odlučiti za tekst natpisa. Da biste to učinili, slijedite nekoliko važnih pravila:

Torta nije čestitka i ne morate puno pisati. Fraza treba da bude opsežna, ali koncizna.
Izbjegavajte tekstove poput "Marija Ivanovna od zahvalnih učenika." Vrlo su slične onima koje su ispisane na žalosnim vijencima. Zato smisli nešto bolje.
Nemojte koristiti duge i teške riječi. Umjesto "pedeseta godišnjica" bolje je napisati "50. godišnjica".
I, naravno, ne zaboravite na pravila pravopisa, kako se ne biste smatrali nepismenim. Ako nakon čestitke "Sretan rođendan" postoji apel, ne zaboravite staviti zarez ispred njega.

Sada je vrijeme da shvatimo kako napraviti odabrani natpis.

Ako to radite prvi put, neće biti suvišno vježbati na komadu papira, a zatim pažljivo nacrtati jednu ili dvije tanke linije na površini torte tako da riječi budu na istom nivou.

Za rad će vam trebati slastičarska šprica s tankom mlaznicom ili vrećica.

Kako možete napraviti natpis? Evo nekoliko jednostavnih opcija:

Krema. Neće vam trebati dodatni sastojci osim boja za hranu. Dodajte željenu boju običnoj uljnoj kremi i možete se baciti na posao.

čokoladno mastilo. Ovo je još jedna standardna opcija za ukrašavanje torte. Ako volite čistu čokoladu, samo je potrebno da otopite 1-2 pločice u vodenom kupatilu. Ali morate raditi s njim što je prije moguće kako ne bi imao vremena da se smrzne. Možete napraviti i jednostavniju verziju čokoladnog kolača. Za nju uzmi:

kakao - 2 kašike;
puter - 30-50 g

Otopite puter, pomiješajte sa kakao prahom, napravite natpis i ostavite tortu u frižider da se stegne.

Čokoladna slova. Ova metoda uopće nije teška, samo zahtijeva pažnju i tačnost, a kao rezultat ćete dobiti lijepo prikazane riječi, također u fontu koji vam se sviđa.

Tajna je jednostavna. Prvo napišite željenu frazu u uređivaču teksta na svom računaru, odaberite željeni font i veličinu, odštampajte je.

Uz pomoć šprica, u koji trebate sipati čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji, crtajte direktno po slovima na papiru. Kada je posao gotov, list sa slovima stavite u zamrzivač na nekoliko minuta. Zatim ga izvadite i stavite na vrh torte.

Glaze. Na tamnoj osnovi, svijetli natpis će izgledati lijepo. Možete ga napraviti od glazure. Da biste to učinili, uzmite:

mlijeko - 200 ml;
šećer - 400 g

U posudi pomiješajte sastojke, prokuhajte na laganoj vatri, a zatim nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne. Želje možete pisati štrcaljkom ili čak običnom plastičnom vrećicom, u čijem kutu trebate napraviti malu rupu.

Natpis na torti je poseban dodatak koji poklonu daje individualni karakter. Uopće nije teško provesti svoje ideje i ideje u praksi, najvažnije je biti strpljiv i pripremiti potrebne materijale.