Da li je moguće zamrznuti kobasice. Kako čuvati različite vrste kobasica

I, naravno, u frižideru. Kobasicu je najbolje čuvati u posudi, ali je možete umotati u papir za umotavanje, pergament ili foliju. Bolje je ne čuvati kuhane kobasice u polietilenu.

Kuvano-dimljene kobasice

Rok trajanja - do 1 mjesec, ali samo u neotvorenom pakovanju. Mora se pohraniti u hladnjača na temperaturi od 2-4 stepena. Bolje je zamotati u foliju ili pergament, u plastičnim vrećicama kobasica brzo postaje sluzava.

Sirove dimljene kobasice

Ove kobasice se čuvaju dosta dugo: do 3 mjeseca u neotvorenom pakovanju, 2-3 sedmice u otvorenom pakovanju. Ali morate pratiti temperaturni režim skladištenje: 5-8 stepeni. A ovo je ili dobar podrum, ili donja polica frižidera. Ako se pakiranje ne otvori, kobasicu možete staviti u pretinac za povrće i voće.

Ako je vekna već započeta, samo treba da dobro zamotate rez prozirnu foliju, ali nije potrebno kobasicu potpuno pakovati u film.

Sušene kobasice

Najbolje ih je čuvati na temperaturi od 5 do 15 stepeni na tamnom mestu u limbu. Pod takvim uslovima sušena kobasicaće se čuvati do šest mjeseci. Ako je temperatura sobne temperature, tada će se rok trajanja kobasice smanjiti na 4 sedmice.

Trikovi

Da se rez kobasice ne bi motao, mora se namazati mašću ili bjelanjkom

Ako se plijesan pojavila na ljusci sušene ili sirovo-dimljene kobasice, ali sama kobasica nije zahvaćena, tada morate ukloniti plak pamučnim štapićem umočenim u ocat i podmazati zahvaćeno područje biljno ulje. Ako je kobasica namotana, možete je reanimirati stavljanjem u hladno mlijeko.

Možete zamrznuti kobasice kako biste produžili njihov vijek trajanja. Ukus se neće mnogo promeniti. Samo ne zaboravite da ni u zamrzivaču kobasica neće ležati zauvijek. Na primjer, za kuhanu dimljenu kobasicu, rok trajanja u zamrzivaču je tri mjeseca.

Besplatni pravni savjeti:

Vrijedi li zamrznuti kobasice i kobasice?

Kupio sam kobasicu za praznik, ali gosti nisu mogli da dođu. Ne jedemo toliko. Pa razmišljam - da li je moguće zamrznuti dimljenu i kuvanu kobasicu u zamrzivaču? Drugo pitanje u vezi sa kobasicama je isto pitanje - da li se isplati? Hoće li izgubiti svoje kvaliteti ukusa?

Možete zamrznuti, ja obično stavljam kobasice i kobasice u pizzu nakon zamrzavanja, ispadne ukusno. Samo ga nemojte jesti odmrznuto.

Ranije u Sovjetsko vreme, kada su uspeli da "dobiju" kobasice, kupovali su ih u kilogramima, pa su morali da se zamrznu, pa jeli kuvane, bile su ukusne.

Da budem iskren, nikad nisam morao da zamrzavam dimljenu kobasicu, ali su je moji prijatelji probali, a prema njima se njen ukus nije mnogo promenio.

Besplatni pravni savjeti:

Proces odmrzavanja je prilično brz. Dovoljno je na dno manje šerpe staviti kobasicu ili kobasice, preliti sa malo vode (da ih potpuno prekrije) i kuvati 3-4 minuta. S punom odgovornošću mogu konstatovati da nećete osjetiti primjetnu razliku u okusima između novonabavljenih i ovako pripremljenih kobasica.

Kobasice i kobasice mogu i treba da se zamrznu, ali tek kada se rok trajanja bliži kraju ili je već istekao. Tada na ovaj način možete zaustaviti razvoj štetnih bakterija. Ali korištenje takvog proizvoda se već isplati za pečenje ili pečenje, itd.

Ne zamrzavajte dimljeno meso, ležat će bez zamrzavanja, a kobasice, kobasice i kobasice neće biti loše očuvane, ostat će istog okusa i nakon vađenja iz hladnjaka, ali zamrzavanje neće uspjeti u drugom krugu, ukus će se pogoršati.

Naravno da možete. Štoviše, kao što malo ljudi zna, skladištenje pravih kuhanih kobasica i kobasica u konvencionalnom hladnjaku ograničeno je na period od tri dana (ako se proizvod od kobasica ili mesa kobasica ne počne kvariti nakon navedenog perioda, trebali biste znati da ste kupili proizvod punjen konzervansima).

Kobasice i kuhanu kobasicu možete zamrznuti samo jednom - tada će njihov okus, naravno, patiti, ali ne previše.

Besplatni pravni savjeti:

Takve proizvode samo trebate odmrznuti tako što ćete ih staviti na donju policu hladnjaka - odmrznuti oko tri sata, nakon čega se kobasica može rezati i servirati na stol, a kobasice se mogu staviti u hladnom vodom i kuvati.

sipajte u čistu posudu od 500 ml prokuvane vode sobne temperature i u njoj rastvorite tri pune kašike obične soli

u dobijeni rastvor stavite kobasicu ili kobasice na 5-7 minuta (ako su kobasice i kobasice u celofanu, uklonite celofan)

premjestite kobasicu ili hrenovku na rešetku i osušite, zatim umotajte u voštani papir i uklonite hladnjak.

Besplatni pravni savjeti:

Sada je izbor kobasica ogroman. Nema potrebe kupovati za buduću upotrebu i zamrzavati. Ali, ponekad kupite kobasicu koju volite, a možete uzeti ni manje ni više nego štanglu. Shvaćate da je suvišno. Zatim podijelim kobasicu na pola. Jednu polovinu pojedemo, a drugu zamrznemo do potrebe. Tako sam uradio i sa kuvanim i poludimljenim kobasicama, i sa šunkom, i sa kobasicama. Kobasica nakon odmrzavanja zadržava sočnost i ukus.

I zamrzavam kobasice i kobasice u slučaju da im uskoro istekne rok trajanja, ali nemamo vremena za jelo. U takvim slučajevima kobasicu odmah narežem tanki komadi i zamrznuti. Zatim, ove komade je vrlo zgodno dodati preljevima za pizzu. Isto tako i sa kobasicama. Nakon smrzavanja ne bih jeo kobasice i kobasice samo sirove, jer postanu nekako mlohave i vodenaste. I savršeno za pizzu.

Ponekad zamrznem kobasice i ne gube na ukusu. Također možete zamrznuti kuhanu kobasicu, kobasice. Naravno, nakon toga ih ne jedemo sirove, već ih prokuvamo ili dodamo u sos. Dimljena kobasica, mislim, ne može se zamrznuti, već se dugo čuva. Kada se desi da kupimo više kobasice nego što nam je potrebno, onda je dodajemo u različita jela.

Kobasice će biti savršeno očuvane i kuhana kobasica, ako su zamrznute, ali samo od skupe sorte, a jeftinije je bolje ne smrzavati, neće biti ukusni, vodenasti, nakon odmrzavanja sadrže dosta toga - ali to su sve aditivi a ne prirodni sastojci.

U takvim slučajevima se smrzavam, i ništa, kada se odmrzne, ukus je sasvim normalan. I kobasice, kad naiđu one koje volim i odgovaraju po cijeni. Onda ih uzmem još i stavim u zamrzivač. Isti su ukusni kao i kada sam ih kupila.

Besplatni pravni savjeti:

Općenito je najbolje ne zamrzavati kobasice i/ili kobasice, ali ako je izbor između "baciti" i "zamrznuti", onda je zamrzavanje najbolje.

Da budem iskren, ja vrlo često zamrznem kobasice ili kobasice, pa odmrznem i kuham - ništa, jedu..

A na račun kobasice nikad je nisam zamrzavao, jer se nije držao u frižideru dok nisam pomislio da je zamrznem, brzo su mi pukli

Ranije kobasice nisu bile takve, bez straha se moglo kupiti, kuvati, zamrznuti, čak i jesti sirove. Sada imaju toliko "zanimljivih" aditiva da ćete još jednom razmisliti da li da kupite. I kobasica je takođe daleko.

Besplatni pravni savjeti:

Kako produžiti rok trajanja dimljene kobasice

Da biste kod kuće uživali u ukusnoj i mirisnoj dimljenoj kobasici, po pravilu se ne skladišti za buduću upotrebu u cijelim kutijama. A količina koju kupe ne ostaje dugo - svi vole ovu poslasticu, pa ona prva "izlazi". S tim u vezi, pitanje produženja roka trajanja dimljenih kobasica relevantnije je za trgovačke lance nego za obične kupce.

Ova tema je također relevantna i važna za domaće majstore koji proizvode dimljeno meso u značajnim količinama - za svoje porodice ili za prodaju. Oni svakako moraju znati kako zaštititi proizvod od kvarenja i da li je moguće zamrznuti dimljene kobasice u zamrzivačima i škrinjama.

Karakteristike skladištenja dimljene kobasice

Među svim vrstama kobasica koje proizvode mesne prerađevine, dimljene kobasice su najdugotrajnije u pogledu roka trajanja. To je zbog nekoliko razloga:

1. Pušenje štiti mesni proizvod od razvoja patogene mikroflore.
2. Sadrže puno prirodnog konzervansa - kuhinjske soli.
3. U dimljenoj kobasici nisko održavanje vlaga; odnosno okruženje za razmnožavanje mikroba je nepovoljno.
4. Dodatna zaštita je ljuska (prirodna ili umjetna), koja stvara barijeru od mehaničkih oštećenja i štetnih efekata okruženje.

Osim ovih faktora, skladištenje dimljene kobasice ovisi o vanjskim uvjetima: temperaturi i vlažnosti. U uputstvu za prijem, skladištenje i robnu preradu proizvoda koje koriste veletrgovci definisana su 2 načina skladištenja kobasica u hladnjačama: temperatura od -3 do -6°C i od -7 do -9°C. Evo, inače, odgovora na pitanje da li je moguće zamrznuti dimljene kobasice. Temperatura zamrzivača kućni frižider dobro unutar ovih parametara.

Ako je potrebno, isto uputstvo je dozvoljeno pohraniti kobasice na temperaturi vazduha od 0 do +4 °C u roku od 4 nedelje od datuma proizvodnje. Dozvoljena vlažnost u mestima skladištenja dimljenog mesa je u rasponu od 80 do 90%. Što je temperatura niža, vlaga bi trebala biti veća.

Besplatni pravni savjeti:

Usklađenost sa svim ovim uvjetima značajno utječe na rok trajanja i pomaže u održavanju stabilnog kvaliteta dimljenog mesa.

Rok trajanja dimljene kobasice

Nisu sve dimljene kobasice iste. Razlikuju se po sastavu i kvantitativnom sadržaju mesa i začina, prema recepturi, kao i po načinu pripreme. Na policama trgovina možete pronaći veliki izbor kobasica različitih proizvođača. Unatoč obilju imena, svi se mogu grupirati prema ovom principu:

Za proizvodnju svake od ovih vrsta dimljenih kobasica u Sovjetskom Savezu postojali su zasebni GOST-ovi, koji bona fide proizvođači i danas su u upotrebi.

Prema ovoj tabeli može se pratiti obrazac: što je više vlage sadržano u kobasici, kraći je njen rok trajanja. Općenito, u poređenju sa konvencionalnim kuhanim kobasicama, dimljene vrste imaju manje vode i više soli. Zajedno sa prisutnim dimljenim proizvodima, kombinacija svih ovih faktora povećava „čuvavost“ kobasice. Dimljena kobasica se čuva ili viseća ili u fabričkim kutijama.

Prema GOST-u vlažna dimljena kobasica mora sadržavati 100% mesa najvišeg kvaliteta (govedina i svinjetina), u poludimljenim i kuhano-dimljenim kobasicama od 100% mesnih sirovina, neke mogu biti i drugih, ne viših, kvaliteta. Ovdje nema aditiva: soje, biljnih proteina, slanine itd. Visokokvalitetne sirove dimljene kobasice se „obuče“ samo u prirodno jestivo omotač.

Besplatni pravni savjeti:

Mnoge industrije prerade mesa idu putem pojednostavljivanja sastava, zamjene sirovina do 20-25% i smanjenja troškova. gotovih proizvoda. To je dozvoljeno, ali ne GOST, već TU, koji poduzeća razvijaju samostalno. Kao školjka koristi se umjetni film ili prešani papir. Stoga, često dimljena kobasica nema pravi ukus na koji je naviknut i koji se od nje očekuje. Takođe se pogoršava.

Tokom skladištenja, na površini kobasice ponekad kristalizira sol. To nije nedostatak: školjka "diše", propušta vlagu i nešto minerališto rezultira karakterističnim bijelim premazom. Ne narušava ukus dimljene kobasice i ne skraćuje njen rok trajanja.

Savjet za sve: stručnjake proizvodnja kobasica Preporučuje se da kobasicu prije skladištenja držite u fiziološkom rastvoru 5 minuta, nakon čega je obavezno obrišite čistom krpom.

Loše je kada se na površini kobasice pojavi bijela plijesan. To signalizira početak kvarenja proizvoda. Ako je plijesni malo, možete je ukloniti krpom, ili slanom vodom (1:5), ili 3% otopinom octa, a da ne oštetite ljuske. Zatim kobasicu treba dobro osušiti i odmah upotrijebiti za jelo. Ova kobasica više nije pogodna za dalje skladištenje.

Drugi koristan savjet: ne biste trebali kupovati dimljene kobasice čiji je rok trajanja duži nego što bi trebao biti prema GOST-u. To može značiti da je proizvođač dodao mljevena kobasica previše umjetnih konzervansa koji pomažu produžiti vijek trajanja kobasice čak i u nepravilnim uvjetima skladištenja.

Besplatni pravni savjeti:

Neka vaše sumnje i kobasice, previše aromatizirane ljuti začini- biber, beli luk, mirisno bilje. Nabrajanje ovih supstanci je najvjerovatnije trik proizvođača: na taj način pokušava sakriti pokvarenu ili podstandardnu ​​kobasicu. Zašto plaćati puno novca (a dimljena kobasica nije jeftina) za nekvalitetan proizvod? Da kasnije ponovo platim, ali za lekove?

Rok trajanja dimljenog mesa zavisi od njihovog integriteta. Neodrezani štap kobasice ima najduži rok trajanja, porcionirani komad- manje, rezovi za serviranje imaju najkraći rok trajanja. Po potrebi kobasica se može zamrznuti, a prije serviranja prethodno odmrznuti u hladnjaku na donjoj polici bez otvaranja pakovanja. Ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo, tako da morate odmah pojesti sve što je odmrznuto.

Da li je moguće zamrznuti dimljenu kobasicu i Olivier salatu

Kada vam je pred očima impresivan štapić dimljene kobasice i ogromna porcija salata od mesa, koji se ne može savladati, proganjaju ohrabrujuća razmišljanja o tome da li je moguće zamrznuti dimljenu kobasicu i rusku salatu. Svi su navikli na činjenicu da u bilo kojoj situaciji vezanoj za hranu, hladnjak djeluje kao spas.

Da ne bi mučili one koji čekaju odgovor, da li je moguće zamrznuti salatu Olivier, da odmah kažemo: Olivier salata se ne može zamrznuti! Nakon ovako ozbiljnog zahvata potpuno gubi ukus i nutritivna svojstva. Nauka je to dokazala kuvani krompir I ne možete zamrznuti jaja. Krastavci i majonez su loši. Sada razmislite šta je ostalo od salate.

Skeptici će primijetiti da je Olivier moguće zamrznuti na temperaturama od 0 do -2 stepena. Oni su u pravu! Samo u kućnom frižideru takva usluga, nažalost, nije dostupna.

Besplatni pravni savjeti:

Ali frižider mora sačuvati kobasicu. Jer dimljene kobasice možete zamrznuti!

Preporuke za zamrzavanje i odmrzavanje dimljene kobasice

1. Ne preporučuje se zamrzavanje cijele kobasice. Bolje ga je narezati na komade za predviđenu upotrebu ili na tanke kriške.
2. Umotajte kriške kobasice u foliju ili pergament papir i poslati na zamrzavanje. Zamrzavanje će joj produžiti život na 4-6 mjeseci.
3. Prije serviranja, kobasica se mora dobro odmrznuti. Najbolji i, možda, jedini način je odmrzavanje na donjoj polici frižidera. Nakon tri sata laganog odmrzavanja proizvod je spreman za upotrebu.

Kako biste izbjegli nepotrebne probleme, potrebno je pravilno izračunati količinu proizvoda potrebnih za svečani stol. Tada će pitanja kako zamrznuti Olivijea i kobasicu pasti sama od sebe.

Da li je moguće zamrznuti poludimljenu kobasicu

Vrste omota za kobasice. Blog Dej Pola na 7ya.ru

1. Celulozna školjka ("celofan") je visoko propusna. Proizveden na bazi prirodnog celuloznog materijala. Rok trajanja gotovih proizvoda pod temperaturnim uvjetima je od 2 do 3 dana. Ova crijeva su jeftinija od proteinskih i prirodnih, što omogućava smanjenje troškova proizvodnje, uz zadržavanje potrebne kvalitete, jer. celulozno kućište je visoko propusno. To omogućava pakiranje u takvo kućište ne samo kuhanih kobasica i kobasica, već i

Zamrznite da ubrzate kuvanje. kuvanje

Recite mi, da li je moguće zamrznuti luk + rendanu šargarepu za prženje, da se ne petljate svaki put? I da li je sirovo ili prženo? Zamrznula sam i seckani paradajz i papriku. Šta još da pripremim da uštedim vreme na kuvanju (idem na posao, a pitanje hrane me nervira unapred)?

Besplatni pravni savjeti:

Cela istina o porodilištu u Parizu

Pariz je grad romantizma i ljubavi. Većina ljudi želi posjetiti ovaj prelijepi grad: prošetati prekrasnim ulicama, slikati se u blizini ajfelova kula i, možda, priznati svoju ljubav i zaprositi ruku i srce. Ali postavlja se pitanje: da li bi iko od budućih majki želeo da svoje dete rodi u Parizu? Izvještaj Tatyane Butskaya o posjeti jednom od poznatih porodilišta pomoći će odgovoriti na ovo pitanje. Tako smo prebačeni u Pariz u bolnicu u kojoj su rođena djeca.

mesnih proizvoda muzh00 r nije baza. Pozivi za anketiranje

Za anketu o mesnim proizvodima (Kuhane kobasice, Barene dimljene kobasice, Poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle i dr.) pozivaju se muškarci i žene da sklope brak ili građanski brak Platilac, !! (trajanje - 3). sati) strogo - pasoš! Registracija - Moskva m Mayakovskaya mesnih proizvoda koristiti.

mesnih proizvoda Pozivi za anketiranje

Pozivaju se muškarci i žene na anketu o mesnim proizvodima (kuhane kobasice, kuhane dimljene kobasice, poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle i dr.). Platilac, !!(trajanje - 3 sata) striktno - pasoš! zapis samo od 1 regrutera Napišite - - puno ime, godine, brojeve telefona, gdje radite, porodica ili ne, prihod po osobi u porodici, koje mesne proizvode jedete.

Smrznute brusnice? kuvanje

Recite mi, molim vas, da li je moguće zamrznuti brusnice i kako se to radi. Ili neki drugi praznine od lingonberry?

U omjeru od približno 4:1, šećera je malo g po kg proizvoda

Besplatni pravni savjeti:

Omiljeni muški džem.

može li se zamrznuti. kuvanje

možete li mi reći da li možete zamrznuti crveni kavijar? Hoće li uopće izgubiti svoj ukus nakon odmrzavanja? I ako je moguće, koji je najbolji način za to: zamrzavanje-odmrzavanje? Hvala

Upomoć! Da li je moguće zamrznuti balik? kuvanje

Generalno, 1 kg balika mi je palo kao snijeg na glavu, možda malo više, isto toliko salame i pileća prsa dimljeni. I gram 600 mali pileće kobasice. S obzirom na to da smo prije ovog "snijega" dobro napunili frižider, razumijem da će sva ova sreća pokvariti otrcano * - (uvijek zamrznem višak, ali sa balyk-kobasicom nekako nisam siguran. Dimljena prsa, koliko razumijem to,ne smrzavati.Možda neko ima iskustva?Da li je moguće i ako je moguće onda komad je bolji, ili ploče, ili nešto drugo.

Zamrznuti haringu? kuvanje

Kupujem cijelu haringu na pijaci, dobro, koja je "slabo usoljena norveška" i sama je isječem tako da bude bez koštica. Tako i ja mislim, ali ako kupite 10 komada, isjecite ih i zamrznite, da kasnije lako izvadite sve praznike po dijelovima, odmrznite i pojedete. Šta ti misliš? Hoće li biti normalno nakon odmrzavanja? Nikad slanu ribu nije smrznuo.

Da li je moguće zamrznuti gotove palačinke / palačinke? kuvanje

Besplatni pravni savjeti:

Zamrznuti džem? kuvanje

Imam tri litre džema od jagoda koji još nije svjež. Jednom prokuvano. Dakle, ne želim da zeznem. I želim sipati u kontejnere i zamrznuti. Mislite li da je to moguće ili će to biti glupost?

Anketa o mesnim proizvodima Pozivnice.

Pozivaju se muškarci i žene na anketu o mesnim proizvodima (kuhane kobasice, kuhane dimljene kobasice, poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle i dr.). Platilac, !!(trajanje - 3 sata) striktno - pasoš! Registracija - Moskovska evidencija samo od 1 regrutatora Napišite - - Puno ime, godine, brojevi telefona, gdje radite, porodica ili ne, prihod po osobi u porodici, koje vrste mesnih proizvoda koristite.

zamrznuti slabo posoljenu ribu. kuvanje

Mnogo toga se formiralo slane pastrmke Mislite li da se može zamrznuti? Hoće li to značajno uticati na ukus?

Odmrzavam u frižideru (polako). Ne utiče na ukus.

Ali ja zamrzavam "upakovano u vakuumu".

Besplatni pravni savjeti:

I reci mi kako da spasim Olivijea i bundu. kuvanje

Da li je moguće dati djetetu sendviče sa kobasicom u školu.

Dijete je u školi cijeli dan do 17-30. Pošto imamo osnovnu školu/vrtić, naravno kuhaju po jelovniku vrtić. Nema švedskog stola. Da jede nejestivu kašu za doručak (sudeći po reakciji djece koju kuhaju kako treba, recimo - ne baš puno), kćerka kategorički odbija. Naravno, preskočili smo doručak. Za ručkom se čini da nešto jede. Dala mi je sendviče sa sirovom dimljenom kobasicom. A danas je dijete reklo da je učiteljica rekla da je zabranjeno donositi sendviče u školu, samo možete.

da li možete da zamrznete bjelanjke? kuvanje

Sasha ima 25 dana pekmeza.. mozda mozes da ih zaledis i dobijes tortu za nju na DR? ;-)

Šta se može zamrznuti? kuvanje

Morate svom mužu ostaviti zalihu hrane za 2 sedmice, koja se može vrlo brzo pripremiti. Imam ideju da ga zamrznem tako da moj muž samo treba da ga zagrije. Pitanje: šta se može tako zamrznuti? Sećam se da je neko rekao da kotleti treba da budu bez luka?

Besplatni pravni savjeti:

Zamrznite sok od jabuke. kuvanje

Ova godina je puna jabuka. Šteta ako nestanu. Želim da preradim, ali bez nepotrebnih pokreta. Šta mislite, ako date sok od jabuke, a zatim ovaj sok zamrznete, da li će biti dobro? Da li je neko razmišljao o ovome ranije?

od sokovnika do plastična boca ispod mineralne vode i u zamrzivač. ceo zimski sok - meni je ukusan)

Test "Znaš li kobasicu?".

Kao što znate, najviše najbolja riba- to je kobasica! Testirajte se da li ste dobri u kobasicama. Položite test!

Recept za kuvanje od De Dietrich - SHUKRUT.

Choukrut je kultno jelo za kuhinju regije Alzas, o čijem su vlasništvu Francuska i Njemačka vodile vjekovni spor o međusobnoj upotrebi pirsinga i rezanja i vatrenog oružja. Sama riječ "šukrut" - choucroute - je paus papir od njemačkog kiselog kupusa, po našem mišljenju - kiseli kupus. Međutim, u Alzasu, i općenito u Francuskoj, kada se kaže "choucroute", prije svega misle na choucroute garnie, odnosno choucroute dopunjen raznim ukusnim stvarima. Obično je to meso, prvenstveno svinjetina, jeftinih komada.

O kobasicama. PoLe-ov blog na 7ya.ru

Pre neki dan sam objavila anketu o kobasicama u devojačkoj radnji, a rezultati su pokazali da samo 12% ispitanika uopšte ne jede kobasicu. Mislio sam da će ih biti još mnogo. Ispostavilo se da još uvijek ima mnogo više mesojeda nego vegetarijanaca 🙂 Ako još niste sudjelovali u anketi, pozivam vas da se prijavite! Anketa korisnika PoLe Kobasica Da li jedeš kobasicu? da, jedem redovno da, ponekad jedem, ali vrlo retko ne jedem Trenutni rezultati Ostale ankete Ankete na sajtu www.7ya.ru.

Besplatni pravni savjeti:

Ne jedem svinjetinu (zbog arome svinjetine), ali mogu jesti kuvanu kobasicu, jer. Ona ne miriše na svinjetinu.

Jetrena pašteta - koliko dugo se čuva u frižideru? kuvanje

I da li se može zamrznuti? Nisam nešto izračunao i ispalo je previše 🙁

Možete li zamrznuti punjene paprike? kuvanje

Devojke, recite mi! Viđao sam smrznute u prodavnicama. punjene paprike. I sama sada pripremam kotlete, ježeve, palačinke za budućnost. Takođe želim da naučim kako da pravim rolnice i paprike. Zapravo samo pitanje: u čemu je trik? Riža kuvana ili sirova? Odmrznuti prije kuhanja ili dinstati smrznuto u sosu? Usput, šta se još može pripremiti u zamrzivaču? Hvala 🙂

Poluproizvodi u hrani za bebe. Ishrana dece

U životu svake žene postoje periodi kada se pomisli na nezamjenjiv sat štednjak dovodi do očaja. Poluproizvodi u takvoj situaciji pravi su spas. Ali možete li ih dati djetetu? Hoće li štetiti zdravlju bebe?

Iceberg iz kisele čorbe od kupusa. Praznine

Hrana je u nevolji. U kuhinji

Može se čuvati u papirnim kesama u frižideru konditorskih proizvoda ili gotova jela, kupljena u kaficu, ista piletina sa roštilja. U pergamentu mast neće dobiti neprijatan ukus, ali dimljena riba neće postati pljesnivi tako brzo kao što će se dogoditi kada se pakuje u polietilen. Kobasicu možete umotati i u papir. Još bolje, koristite čisto platno za ovo. Štaviše, ovako zapakiran proizvod poželjno je čuvati na rešetkastoj polici kako bi zrak slobodno ulazio. Ako se kobasica brzo prekrije klizavim bjelkastim premazom, to znači da je hladnjak previše vlažan. Da biste smanjili vlažnost, morate pokriti "mokre" proizvode poklopcima.

Besplatni pravni savjeti:

Da biste smanjili vlažnost, morate pokriti "mokre" proizvode poklopcima, a zelje zapakirati u hermetički zatvoren plastične posude. Oni su najviše popularan pogled Ambalaža za hranu "hlađena". Sada se od plastike proizvode kontejneri različitih veličina i oblika, dizajnirani za različite vrste proizvodi - hladni, topli, rastresiti. Takva jela su višenamjenska: hranu u njoj možete jednostavno pohraniti na policu hladnjaka, zamrznuti je u zamrzivaču, pa čak i kuhati u njoj. mikrovalna pecnica. Ali upravo ova sorta može igrati okrutnu šalu s kupcem. Stoga morate vrlo pažljivo odabrati kontejnere. Uz hladnoću u unutrašnjosti Moderni hladnjaci opremljeni su mnogim korisnim i ugodnim opcijama za potrošača, koje su direktno povezane sa pravilno skladištenje proizvodi. Kod modela sa No Frost sistemom (upoznajte.

Zamrznite kolače od krompira. kuvanje

Mislite li da je to moguće? Ili će biti beeeee nakon odmrzavanja? I onda sam ga skuvao u industrijskim razmjerima, dovraga, uvijek griješim sa ovim - uzimam neke neljudske proizvode, zaboravim da nas je samo četvoro u porodici 🙂

Kobasica je nestala. kuvanje

Savjetujte gdje prenijeti doktorsku kobasicu, inače će se uskoro pokvariti i sendviči su zastali, a ne hotsa u salati.Šta se još možete sjetiti?

Besplatni pravni savjeti:

©, 7ya.ru, Potvrda o registraciji medija El br. FS.

Zabranjeno je ponovno štampanje poruka sa konferencija bez navođenja linka ka sajtu i samih autora poruka. Zabranjeno je ponovno štampanje materijala sa drugih delova sajta bez pismene saglasnosti ALP-Media i autora. Mišljenje urednika se možda neće poklapati sa mišljenjem autora. Prava autora i izdavača su zaštićena. Tehničku podršku i IT outsourcing vrši KT-ALP.

7ya.ru je informativni projekat o porodičnim pitanjima: trudnoća i porođaj, roditeljstvo, obrazovanje i karijera, ekonomija doma, rekreacija, ljepota i zdravlje, porodični odnosi. Na sajtu rade tematske konferencije, blogovi, održavaju se rejtingi vrtića i škola, svakodnevno se objavljuju članci i održavaju takmičenja.

Ako nađete greške, kvarove, netočnosti na stranici, javite nam. Hvala ti!

1. Celulozna školjka ("celofan") je visoko propusna. Proizveden na bazi prirodnog celuloznog materijala. Rok trajanja gotovih proizvoda pod temperaturnim uvjetima je od 2 do 3 dana. Ova crijeva su jeftinija od proteinskih i prirodnih, što omogućava smanjenje troškova proizvodnje, uz zadržavanje potrebne kvalitete, jer. celulozno kućište je visoko propusno. To omogućava pakiranje u takvo kućište ne samo kuhanih kobasica i kobasica, već ...

Recite mi, da li je moguće zamrznuti luk + rendanu šargarepu za prženje, da se ne petljate svaki put? I da li je sirovo ili prženo? Zamrznula sam i seckani paradajz i papriku. Šta još da pripremim da uštedim vreme na kuvanju (idem na posao, a pitanje hrane me nervira unapred)?

Diskusija

Zamrzavam mnoge stvari. Ostatke kobasice - isečem, zamrznem, u kajganu, u grašak i supa od sočiva,u zelji.Luk prekuvam sa šargarepom-u male posude (za jednu supu ili pečenje ili porciju ribe),zamrznem. Preostale nadjeve za pite - kupus, kuvani krompir sa pečurkama, pirinač sa nečim - zamrznem, mogu kasnije jesti i bez pite. Pite su gotove, ja ne znam puno da kuvam, svojim ne dam da jedu zbog stomaka, neke ostavim za hranu, neke se ohlade i odmah smrznu. Zamrzavam čorbe. Kuvana riža, kuhana tjestenina, dinstane šampinjone, šampinjoni sa kajmakom i lukom za julienne (odmrznuti, posuti sirom, u rerni 7 minuta - gotovo), čak se i meso ponekad peče ili kuva. Kad se setim da su doneli hleb iz manastira, odmah je bilo jasno da nećemo sve jesti. Smrznuto - smrznuto u rerni - divno! Napravila sam male pizze, prečnika 15 cm, i takođe ih zamrznula. O knedle i kotletima da ne govorim (sirove! Stavljam ih direktno u tepsiju smrznute i možete dodati malo vode). Pa, a onda - nešto se u mikro zagreje, nešto u rerni (pečenje, po pravilu), nešto se prži, nešto kuva.

ledeno rendane šargarepe, cvekla, samo juce sam iseckala i zamrznula kupus. Ako vidim da je ispalo dosta kotleta onda ih zamrznem.Kupim svinjetinu za kotlete,odmah ih istučem i zamrznem u odvojenim kesama.Knedle (moje) su takođe na istom mestu,u zamrzivaču seckano zelje svježe supe smrzava se u kontejnerima, gotov pilav također nije loš.

Cela istina o porodilištu u Parizu

Pariz je grad romantizma i ljubavi. Većina ljudi želi posjetiti ovaj prekrasni grad: prošetati prekrasnim ulicama, slikati se u blizini Ajfelovog tornja i, možda, priznati ljubav i zaprositi ruku i srce. Ali postavlja se pitanje: da li bi iko od budućih majki želeo da svoje dete rodi u Parizu? Izvještaj Tatyane Butskaya o posjeti jednom od poznatih porodilišta pomoći će odgovoriti na ovo pitanje. Tako smo transportovani u Pariz u bolnicu gde su deca rođena...

Za anketu o mesnim proizvodima (kuhane kobasice, kuhane dimljene kobasice, poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle, itd.), pozivaju se muškarci i žene muž 18-24 - vjenčani ili građanski brak. Plaćanje - 1500 r, !!(trajanje - 3 sata) striktno - pasoš! Registracija - Moskva m Mayakovskaya Napišite - [email protected]- Puno ime, godine, brojevi telefona, gdje radite, porodica ili ne, prihod po osobi u porodici, koje mesne prerađevine koristite.

Pozivaju se muškarci i žene od 20-55 godina na anketu o mesnim prerađevinama (kobasice, kuvane dimljene kobasice, poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle i dr.) Grupe će se održavati u periodu od 12.05. 22. maja. Plaćanje - 1500 r, !!(trajanje - 3 sata) strogo - pasoš! zapis samo od 1 regrutera Napiši - [email protected]- Puno ime, godine, brojevi telefona, gdje radite, porodica ili ne, prihod po osobi u porodici, koje mesne prerađevine koristite.

Recite mi, molim vas, da li je moguće zamrznuti brusnice i kako se to radi. Ili neke druge praznine od brusnica?

Diskusija

Jednom sam bio u Kareliji. Dakle, brusnice se jednostavno preliju prokuhanom vodom (nezaslađenom) i tako dalje. insistirati. mislim da slatke vode neće dugo trajati. I dodajte još vode dok pijete. I opet vrijedi. Glavna stvar su vitamini.

Džem od jabuka sa borovnicama - ukusno!
U omjeru od otprilike 4:1, malo šećera - 700-750 g po kg proizvoda
Omiljeni muški džem.

možete li mi reći da li možete zamrznuti crveni kavijar? Hoće li uopće izgubiti svoj ukus nakon odmrzavanja? I ako je moguće, koji je najbolji način za to: zamrzavanje-odmrzavanje? Hvala

Diskusija

normalno smrznuto i kada se odmrzne, ništa se ne mijenja - ni okus ni izgled - ako se odmrzne u hladnjaku. One. ne u vrelinu iz zamrzivača, nego u frižider i tiho "odlazi".

Uvijek zamrzavam, rasporedim u male posude, zatvorene i u zamrzivaču, odmrzavam u frižideru.

Uglavnom, 1 kg lososa mi je palo kao snijeg na glavu, možda malo više, isto toliko salame i dimljenih pilećih prsa. I 600 grama malih pilećih kobasica. S obzirom na to da smo prije ovog "snijega" dobro napunili frižider, razumijem da će sva ta sreća pokvariti otrcano * - (uvijek zamrznem višak, ali sa balik-kobasicom - nekako nisam siguran. Dimljena prsa, kao što sam shvati to ne mozes da zamrznes.Mozda neko ima iskustva?Da li je moguce pa ako moze onda bolje u komadu ili tanjiri ili nesto drugo...

Diskusija

Sve moze da se zamrzne, proveri :) Moja svekrva je ljubitelj da sve baci u zamrzivač. Prilikom odmrzavanja sve je OK.Ali ne savetujem pilece kobasice,nisu bas dobre posle odmrzavanja...Uzgred ne treba nista seci.Bolje sa komadom pa onda bolje odmrznuti u frižideru

Kupujem cijelu haringu na pijaci, pa koja je "slabo usoljena norveška" i sama je isječem tako da bude bez koštica. Tako i ja mislim, ali ako kupite 10 komada, isjecite ih i zamrznite, da kasnije lako izvadite sve praznike po dijelovima, odmrznite i pojedete. Šta ti misliš? Hoće li biti normalno nakon odmrzavanja? Slanu ribu nikad nisam zamrzavao.

Diskusija

Možete zamrznuti, ali im se okus jako pogoršava.

Smrzavam se. I palačinke i palačinke. Jer djeca ponekad imaju apetit za palačinke-palačinke na kratko :) A onda u mikrovalnu i svi su sretni :) Pite su gotove, usput, iste

Imam tri litre džema od jagoda koji još nije svjež. Jednom prokuvano. Dakle, ne želim da zeznem. I želim sipati u kontejnere i zamrznuti. Mislite li da je to moguće ili će to biti glupost?

Diskusija

Ne znam zašto su vam pisali o tome da se “jagode teško zamrzavaju”... Sada imam u zamrzivaču: 1. cijele jagode ubrane iz bašte i jednostavno zamrznute; 2. cele bobice prelivene šećerom i dovedene do rastopljenog šećera (ovo više nije u vrećici, već u plastičnim teglama); 3. džem od jagoda-minuta (kako ste 1 put prokuhali i zamrznuli). Moja kćerka je cijelu zimu dobijala bobice koje sam samo izvadila iz zamrzivača, odmrznule su se, a ona ih je jela cijele ili dodane u svježi sir.

Čini se kao da je neko voće tako zamrznuto. AT šećerni sirup. Jagode se zaista dobro smrzavaju. Cele bobice.

Pozivaju se muškarci i žene od 20-55 godina na anketu o mesnim prerađevinama (kobasice, kuvane dimljene kobasice, poludimljene kobasice, smrznuti poluproizvodi, knedle i dr.) Grupe će se održavati u periodu od 12.05. 22. maja. Plaćanje - 1500 r, !!(trajanje - 3 sata) strogo - pasoš! Registracija - Moskovska evidencija samo od 1 regrutera Napišite - [email protected]- Puno ime, godine, brojevi telefona, gdje radite, porodica ili ne, prihod po osobi u porodici, koje mesne prerađevine koristite.

Nastalo je dosta slane pastrmke, mislite li da je moguće zamrznuti? Hoće li to značajno uticati na ukus?

Diskusija

Sve sam isekao, izmešao, nisam začinio. Čuva se dugo vremena.

Pitat ću odmah, da ne proizvodim teme - je li moguće zamrznuti haringu ispod već spremne bunde? Čekali smo goste u NG, ja sam juče ujutru spremio dva tacna haringe, ali gosti su otkazali, sad ćemo sami kod njih 3., da li je moguće sačuvati haringe do tog vremena? Mi sami nećemo jesti toliko, mislim da može da se smrzne? Kako će se opustiti?

Dijete je u školi cijeli dan do 17-30. Pošto imamo osnovnu školu/vrtić, naravno kuvaju po vrtićkom meniju. Nema švedskog stola. Da jede nejestivu kašu za doručak (sudeći po reakciji djece koju kuhaju kako treba, recimo - ne baš puno), kćerka kategorički odbija. Naravno, preskočili smo doručak. Za ručkom se čini da nešto jede. Dala mi je sendviče sa sirovom dimljenom kobasicom. A danas je dijete reklo da je učiteljica rekla da je zabranjeno donositi sendviče u školu, možete samo ...

Diskusija

Niko ništa nije zabranio, učitelj je osiguran.
A onda sami odlučite da li vam treba ili ne.

Pravim lanč box, tu je sendvič sa govedinom, sirni namaz i salata, tegla Actimela, glazirani sir. Ćerka - termosica sa čajem, sin - pakovanje soka.

Sasha ima 25 dana pekmeza.. mozda mozes da ih zaledis i dobijes tortu za nju na DR? ;-)

Diskusija

Proteini se divno zamrzavaju. Samo zamrznite u malim serijama i odmrznite po potrebi. Savršeno onda se ovi proteini umute. Jaja možete i zamrznuti (melanž) - samo ih promiješajte, od njih možete napraviti omlet i još nešto gdje vam treba cijelo jaje. Ali bolje je ne zamrzavati žumanjke i ne soliti ih kako se ne bi sklupčali.

Smrznula sam se u plastičnoj posudi. Neću reći za tortu, ali omlet je bio veoma veličanstven! :-)

Morate svom mužu ostaviti zalihu hrane za 2 sedmice, koja se može vrlo brzo pripremiti. Imam ideju da ga zamrznem tako da moj muž samo treba da ga zagrije. Pitanje: šta se može tako zamrznuti? Sećam se da je neko rekao da kotleti treba da budu bez luka?

Ova godina je puna jabuka. Šteta ako nestanu. Želim da preradim, ali bez nepotrebnih pokreta. Šta mislite, ako date sok od jabuke, a zatim ovaj sok zamrznete, da li će biti dobro? Da li je neko razmišljao o ovome ranije?

Test "Znaš li kobasicu?".

Kao što znate, najbolja riba je kobasica! Testirajte se da li ste dobri u kobasicama. Položite test!

Recept za kuvanje od De Dietrich - SHUKRUT.

Choukrut je kultno jelo za kuhinju regije Alzas, o čijem su vlasništvu Francuska i Njemačka vodile vjekovni spor o međusobnoj upotrebi pirsinga i rezanja i vatrenog oružja. Sama riječ "choukrut" - choucroute - je paus papir od njemačkog kiselog kupusa, na našem jeziku - kiselog kupusa. Međutim, u Alzasu, i općenito u Francuskoj, kada se kaže "choucroute", prije svega misle na choucroute garnie, odnosno choucroute dopunjen raznim ukusnim stvarima. Obično je to meso, prvenstveno svinjetina, jeftini komadi...

O kobasicama. PoLe-ov blog na 7ya.ru

Pre neki dan sam objavila anketu o kobasicama u devojačkoj radnji, a rezultati su pokazali da samo 12% ispitanika uopšte ne jede kobasicu. Mislio sam da će ih biti mnogo više... Ispostavilo se da još uvijek ima mnogo više mesojeda nego vegetarijanaca :) Ako još niste učestvovali u anketi, pozivam vas da se prijavite! Anketa korisnika PoLe Kobasica Da li jedeš kobasicu? da, jedem redovno da, ponekad jedem, ali vrlo retko ne jedem Trenutni rezultati Ostale ankete Ankete na sajtu www.7ya.ru...

I da li se može zamrznuti? Pogresio sam i ispalo je previse :-(

Devojke, recite mi! Više puta sam vidio smrznute punjene paprike u radnjama. I sama sada pripremam kotlete, ježeve, palačinke za budućnost. Takođe želim da naučim kako da pravim rolnice i paprike. Zapravo samo pitanje: u čemu je trik? Riža kuvana ili sirova? Odmrznuti prije kuhanja ili dinstati smrznuto u sosu? Usput, šta se još može pripremiti u zamrzivaču? hvala :)

U životu svake žene postoje periodi kada pomisao na nezamjenjiv sat na kuhinjskom štednjaku dovodi do očaja. Poluproizvodi u takvoj situaciji pravi su spas. Ali možete li ih dati djetetu? Hoće li štetiti zdravlju bebe?

U papirnim kesama u frižideru možete čuvati slatkiše ili gotova jela kupljena u kafiću, istu piletinu sa roštilja. U pergamentu svinjska mast neće dobiti neugodan okus, a dimljena riba neće postati pljesnivi tako brzo kao što će se dogoditi kada se pakira u polietilen. Kobasicu možete umotati i u papir. Još bolje, koristite čisto platno za ovo. Štaviše, ovako zapakiran proizvod poželjno je čuvati na rešetkastoj polici kako bi zrak slobodno ulazio. Ako se kobasica brzo prekrije klizavim bjelkastim premazom, to znači da je hladnjak previše vlažan. Da biste smanjili vlažnost, morate pokriti "mokre" proizvode poklopcima ...
...Da biste smanjili vlagu, potrebno je "mokre" proizvode pokriti poklopcima, a zelje spakovati u hermetičke plastične posude. Oni su najpopularnija vrsta ambalaže za hranu u "hladnom" stanju. Sada se od plastike proizvode kontejneri različitih veličina i oblika, dizajnirani za različite vrste proizvoda - hladne, vruće, rasute. Takva jela su višenamjenska: hranu u njoj možete jednostavno pohraniti na policu hladnjaka, zamrznuti ih u zamrzivaču, pa čak i kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali upravo ova sorta može igrati okrutnu šalu s kupcem. Stoga morate vrlo pažljivo odabrati kontejnere. Uz hladnoću u unutrašnjosti Moderni hladnjaci opremljeni su mnogim korisnim i ugodnim opcijama za potrošača, koje su direktno vezane za pravilno skladištenje hrane. Kod modela sa No Frost sistemom (postoje...

Savjetujte gdje prenijeti doktorsku kobasicu, inače će se uskoro pokvariti i sendviči su zastali, a ne hotsa u salati.Šta se još možete sjetiti?

Diskusija

Hvala vam puno, trudnoća me kao da umrtvljuje...

Ja sam generalno obožavatelj toga :) možete pržiti i sipati paradajz. može se iseći na kockice, pržiti sa lukom i pomešati sa kuvani špageti ili bilo koju pastu. kao na pomorski :) a moj muz voli takvu salatu - rendanu kobasicu, rendani krastavac i majonez.

Ova tema je također relevantna i važna za domaće majstore koji proizvode dimljeno meso u značajnim količinama - za svoje porodice ili za prodaju. Oni svakako moraju znati kako zaštititi proizvod od kvarenja i da li je moguće zamrznuti dimljene kobasice u zamrzivačima i škrinjama.

Karakteristike skladištenja dimljene kobasice

Među svim vrstama kobasica koje proizvode fabrike za preradu mesa, one su vremenski najdugotrajnije. To je zbog nekoliko razloga:

1. Dimljenje štiti mesni proizvod od razvoja patogene mikroflore.
2. Sadrže puno prirodnog konzervansa - kuhinjske soli.
3. U niskom sadržaju vlage; odnosno okruženje za razmnožavanje mikroba je nepovoljno.
4. Dodatna zaštita je ljuska (prirodna ili umjetna), koja stvara barijeru mehaničkim oštećenjima i štetnim utjecajima okoline.

Osim ovih faktora, skladištenje dimljene kobasice ovisi o vanjskim uvjetima: temperaturi i vlažnosti. U uputstvu za prijem, skladištenje i robnu preradu proizvoda koje koriste veletrgovci definisana su 2 načina skladištenja kobasica u hladnjačama: temperatura od -3 do -6°C i od -7 do -9°C. Evo, inače, odgovora na pitanje da li je moguće zamrznuti dimljene kobasice. Temperatura u zamrzivaču kućnog frižidera dobro se uklapa u ove parametre.

Po potrebi, prema istom uputstvu, dozvoljeno je čuvanje kobasica na temperaturi vazduha od 0 do +4°C 4 nedelje od datuma proizvodnje. Dozvoljena vlažnost u mestima skladištenja dimljenog mesa je u rasponu od 80 do 90%. Što je temperatura niža, vlaga bi trebala biti veća.

Usklađenost sa svim ovim uvjetima značajno utječe na rok trajanja i pomaže u održavanju stabilnog kvaliteta dimljenog mesa.

Rok trajanja dimljene kobasice

Nisu sve dimljene kobasice iste. Razlikuju se po sastavu i kvantitativnom sadržaju mesa i začina, prema recepturi, kao i po načinu pripreme. Na policama trgovina možete pronaći veliki izbor kobasica različitih proizvođača. Unatoč obilju imena, svi se mogu grupirati prema ovom principu:

• sirovo dimljeno;
• poludimljeni;
• kuvano-dimljeno.

Za proizvodnju svake od ovih vrsta dimljenih kobasica u Sovjetskom Savezu postojali su zasebni GOST-ovi, koje savjesni proizvođači koriste do danas.

Prema ovoj tabeli može se pratiti obrazac: što je više vlage sadržano u kobasici, kraći je njen rok trajanja. Općenito, u poređenju sa konvencionalnim kuhanim kobasicama, dimljene vrste imaju manje vode i više soli. Zajedno sa prisutnim dimljenim proizvodima, kombinacija svih ovih faktora povećava „čuvavost“ kobasice. Dimljena kobasica se čuva ili viseća ili u fabričkim kutijama.

Prema GOST-u, sirova dimljena kobasica mora sadržavati 100% mesa najvišeg kvaliteta (govedina i svinjetina), u poludimljenim i kuhano-dimljenim kobasicama od 100% sirovog mesa, neke mogu biti i drugih, ne viših razreda. Ovdje nema aditiva: soje, biljnih proteina, slanine itd. Visokokvalitetne sirove dimljene kobasice se „obuče“ samo u prirodno jestivo omotač.

Mnoge industrije prerade mesa idu putem pojednostavljivanja sastava, zamjene sirovina do 20-25% i smanjenja cijene gotovih proizvoda. To je dozvoljeno, ali ne GOST, već TU, koji poduzeća razvijaju samostalno. Kao školjka koristi se umjetni film ili prešani papir. Stoga, često dimljena kobasica nema pravi ukus na koji je naviknut i koji se od nje očekuje. Takođe se pogoršava.

Tokom skladištenja, na površini kobasice ponekad kristalizira sol. To nije nedostatak: ljuska "diše", propušta vlagu i neke minerale, što rezultira karakterističnim bijelim premazom. Ne narušava ukus dimljene kobasice i ne skraćuje njen rok trajanja.

Savjet za sve: stručnjaci za proizvodnju kobasica preporučuju da kobasicu držite u fiziološkom rastvoru 5 minuta prije skladištenja, nakon čega je obavezno obrišite čistom krpom.

Loše je kada se na površini kobasice pojavi bijela plijesan. To signalizira početak kvarenja proizvoda. Ako je plijesni malo, možete je ukloniti krpom, ili slanom vodom (1:5), ili 3% otopinom octa, a da ne oštetite ljuske. Zatim kobasicu treba dobro osušiti i odmah upotrijebiti za jelo. Ova kobasica više nije pogodna za dalje skladištenje.

Još jedna korisna preporuka: ne kupujte dimljene kobasice s rokom trajanja dužim nego što bi trebao biti prema GOST-u. To može značiti da je proizvođač u mljevenu kobasicu dodao previše umjetnih konzervansa, koji pomažu produžiti vijek trajanja kobasice, čak i u nepravilnim uvjetima skladištenja.

Neka sumnjaju i kobasice, previše začinjene ljutim začinima - biberom, belim lukom, mirisnim začinskim biljem. Nabrajanje ovih supstanci je najvjerovatnije trik proizvođača: na taj način pokušava sakriti pokvarenu ili podstandardnu ​​kobasicu. Zašto plaćati puno novca (a dimljena kobasica nije jeftina) za nekvalitetan proizvod? Da kasnije ponovo platim, ali za lekove?

Rok trajanja dimljenog mesa zavisi od njihovog integriteta. Neisječeni štapić kobasice ima najduži rok trajanja, porcionirani komad - manje, rez za serviranje ima najkraći rok trajanja. Po potrebi kobasica se može zamrznuti, a prije serviranja prethodno odmrznuti u hladnjaku na donjoj polici bez otvaranja pakovanja. Ponovno zamrzavanje je neprihvatljivo, tako da morate odmah pojesti sve što je odmrznuto.

Kuhane kobasice, kao i kobasice, imaju najkraći rok trajanja. Preporučena temperatura skladištenja: +2-+4 stepena. I, naravno, u frižideru. Kobasicu je najbolje čuvati u posudi, ali je možete umotati u papir za umotavanje, pergament ili foliju. Bolje je ne čuvati kuhane kobasice u polietilenu.

Ako je omotač kobasice prirodan, onda se takav proizvod može čuvati samo tjedan dana. Ako je umjetna, kobasica će se čuvati do 1,5 mjeseca.

Kuvano-dimljene kobasice

Rok trajanja - do 1 mjesec, ali samo u neotvorenom pakovanju. Morate čuvati u frižideru na temperaturi od 2-4 stepena. Bolje je zamotati u foliju ili pergament, u plastičnim vrećicama kobasica brzo postaje sluzava.

Sirove dimljene kobasice

Ove kobasice se čuvaju dosta dugo: do 3 mjeseca u neotvorenom pakovanju, 2-3 sedmice u otvorenom pakovanju. Ali morate se pridržavati temperaturnog režima skladištenja: 5-8 stepeni. A ovo je ili dobar podrum, ili donja polica frižidera. Ako se pakiranje ne otvori, kobasicu možete staviti u pretinac za povrće i voće.

Ako je vekna već započeta, tada samo trebate čvrsto zamotati mjesto reza prozirnom folijom, ali ne morate potpuno umotati kobasicu u film.

Sušene kobasice

Najbolje ih je čuvati na temperaturi od 5 do 15 stepeni na tamnom mestu u limbu. U takvim uslovima sušena kobasica će se čuvati do šest meseci. Ako je temperatura sobne temperature, tada će se rok trajanja kobasice smanjiti na 4 sedmice.

Trikovi

Da se rez kobasice ne bi motao, mora se namazati mašću ili bjelanjkom

Ako se plijesan pojavila na ljusci sušene ili sirovo-dimljene kobasice, ali sama kobasica nije zahvaćena, tada morate ukloniti plak pamučnim štapićem umočenim u ocat i namazati zahvaćeno područje povrćem ulje. Ako je kobasica namotana, možete je reanimirati stavljanjem u hladno mlijeko.

Možete zamrznuti kobasice kako biste produžili njihov vijek trajanja. Ukus se neće mnogo promeniti. Samo ne zaboravite da ni u zamrzivaču kobasica neće ležati zauvijek. Na primjer, za kuhanu dimljenu kobasicu, rok trajanja u zamrzivaču je tri mjeseca.