Korejska šargarepa sa jabukovim sirćetom. Kako se korejsko jelo pojavilo u ruskoj kuhinji

Da li ste znali da korejska šargarepa nema nikakve veze sa Korejom? Jelo se pojavilo zahvaljujući korejskim imigrantima koji žive u SSSR-u. Zamenili su ono što je u to vreme bilo teško nabaviti kineski kupus za jeftinu šargarepu i smislio tzv. Korean dressing" Od tada užina iz korejske šargarepe ne samo da se udomaćio kao ekonomično svakodnevno jelo, već se našao i na jelovniku za praznične trpeze!

Šargarepu u korejskom stilu možete kupiti u prodavnici ili na tržištu, ali je bolje da je skuvate sami. Na taj način možete prilagoditi ljutinu svom ukusu, a vi ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda.

Kako kiseliti šargarepu na korejskom kod kuće?

Najjednostavniji recept uključuje korištenje gotovih pakiranih začina, koji se mogu kupiti u bilo kojem odjelu začina. Ovdje je sve najjednostavnije. Rendanu šargarepu je potrebno posuti začinima iz vrećice, začiniti šećerom, uljem i sirćetom, pa pričekati par sati da se skuha. U pravilu je vreća namijenjena za 1 kg povrća, a upute su detaljno napisane na ambalaži.

Ako ste, poput mene, navikli sve raditi vlastitim rukama i ne vjerujete sumnjivoj "hrani" u sastavu proizvoda, pripremite korejsku šargarepu sami, kod kuće, - pravi recept bez začina u vrećicama, samo sa dodatkom mljeveni korijander, beli luk i biber. Rezultat će biti veoma ukusna korejska šargarepa, baš kao na pijaci. Sočan je, prijatne arome belog luka i brzo se jede, pa pripremite duplu ili trostruku porciju odjednom!

  • Korijander najbolje djeluje u žitaricama i ukusnijeg je od mljevenog. Zrna možete samljeti u malteru, mlinu za kafu ili mlinu za biber.
  • Za preliv se koristi 9% sirće. Umjesto toga možete uzeti 6% stonog, vinskog ili jabukovog sirćeta. Količina se slobodno podešava po ukusu.
  • Pogodno je ne samo suncokretovo, već i kukuruzno ulje. Ako ga prethodno zagrijete, okus začina će se u potpunosti otkriti.
  • Klasični korejski recept za šargarepu uključuje minimum sastojaka, postat će osnova za vaše kulinarske eksperimente. Po želji uvijek možete prilagoditi ljutinu, dodati dodatni sastojci, na primjer, soja sos i sjemenke susama, osušene u suhom tiganju.
  • Na osnovu osnovni recept spremati se veliki broj salate i predjela, na primjer, i ove svinjske uši na korejskom:

Koliko dugo marinirati?

Minimalno vreme kuvanja je 3-4 sata. Poželjno je da grickalicu držite u frižideru preko noći, već sutradan će postati sočnija i bogatijeg ukusa.

Ukupno vreme kuvanja: 4 sata
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • šargarepa - 500 g
  • 9% sirće - 1 kašika. l.
  • šećer - 2 kašičice.
  • sol - 0,5 tsp.
  • biljno ulje- 3 kašike. l.
  • veliki luk - 2 kom.
  • pasulj korijandera - 1 kašičica. sa toboganom
  • mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice. ili po ukusu
  • beli luk - 3-4 zuba.

Klasični korejski recept za šargarepu

Juicy and slatka šargarepa. Korjenasto povrće sam ogulio i nasjekao na posebnom "korejskom" ribanju, odmah ga stavio u duboku zdjelu (bilo koja emajlirana ili staklena posuda će poslužiti). Da bi trake bile uredne i dugačke, morate trljati duž povrća, od vrha do dna. Preporučljivo je odabrati velike ili srednje šargarepe, tada će proces ići brže.

Zatim morate propržiti sjemenke korijandera kako bi se bolje otvorile divna aroma. Sušila sam ih na suvom tiganju bukvalno 1 minut mešajući. A onda ga je sipala u tanjir i samljela tučkom, a šargarepu začinila dobijenim prahom. Naravno, možete koristiti i mljeveni korijander, ali zrna imaju bogatiji okus i aromu, pa preporučujem da ih koristite.

Za aromatiziranje ulja zagrijala sam ga u tiganju i popržila 2 krupno nasjeckana luka. Kuva se dok luk ne dobije čvrstu zlatnu boju.

Izbacila sam prženi luk (neće vam trebati) i prelila šargarepu vrelim uljem i promešala. Ostaje samo da dodate ljutu crvenu papriku i beli luk, propuštene kroz presu - njihovu količinu prilagodite svom ukusu.

Gotova grickalica treba da stoji u frižideru najmanje 3 sata, sutradan će postati još ukusnija.

Možete jednostavno pokriti vrh tanjirom ili staviti šargarepu u čiste tegle, gdje će se čuvati do svečana gozba. Predjelo ispada ljuto, umjereno ljuto, može se poslužiti zasebno, a može se koristiti i kao sastojak za pripremu salata i drugih jela. Prijatno!

Ako želite da svečani sto upotpunite nečim svetlim po ukusu i... izgled začinjeno jelo, zatim šargarepa na korejskom jesu savršen izbor. Ona može da izvodi i samostalna užina, i biti dio originalne salate, te poslužiti kao fil za rolat. Gosti je ni u kom slučaju neće ostaviti bez nadzora.

Korejska šargarepa: klasična metoda kuhanja

Ovu salatu su izmislili Korejci koji su živjeli na toj teritoriji Sovjetski savez kada su pokušali da naprave jelo slično njihovom nacionalna kuhinja. Neobična kombinacija gorčina, kiselost, ljutina i slatkoća bili su po ukusu mnogih drugih. Od tada je popularnost jela samo rasla, a možete ispuniti cijelu bilježnicu opcijama za njegovu pripremu. Recept za korejski šargarepu kod kuće pogodan je za svaku domaćicu: lako se priprema, a sastojci za užinu su jeftini i pristupačni.

Šta će biti potrebno da se oživi?

  • 1 kg sočnog i poželjno velike šargarepe(kako bi bilo zgodno za rezanje ili ribanje).
  • 6 srednjih čena belog luka.
  • Veliki luk.
  • 6 zrna crnog bibera.
  • Jedna i po kašičica mlevene crvene paprike.
  • Kašičica korijandera.
  • Jedna i po kašičica soli.
  • 150 ml maslinovog ulja.
  • 2 kašike vinskog sirćeta.
  • Jedna i po kašika šećera.

Upute za kuhanje korak po korak

  1. Korjenasto povrće temeljito operite i očistite. Samljeti na posebnom ribanju ili nožem izrezati na tanke trakice.
  2. Pospite solju, šećerom, belim lukom (protisnutim kroz presu za beli luk).
  3. Istucite korijander i biber u zrnu u mužaru.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. U prilično veliki tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
  6. Sipajte mljevenih začina i luk, sve pržiti pet minuta.
  7. Nakon toga, šupljikavom kašikom izvadite prženi luk.
  8. Šargarepu pokvasimo vinskim sirćetom i prelijemo dobijenim umakom sa začinima i mrvicom luka.
  9. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se zagreje pola sata.
  10. Otvorite posudu, dobro promiješajte, stavite u posudu za hranu i stavite u hladnjak na deset do jedanaest sati.

Ako je vremena kratko: brzi recept za korejske šargarepe

Kada su gosti već na pragu, a poželite da ih iznenadite i oduševite, možete koristiti recept za koji vam ne treba puno vremena za pripremu. Sam proces će trajati manje od sat vremena, plus dva do tri sata da se jelo skuva i dobije traženi ukus i sočnost.

Hajde da pripremimo:

  • kilogram šargarepe;
  • velika glavica belog luka;
  • prstohvat mljevenog korijandera;
  • kašičica mlevenog crnog bibera;
  • tri supene kašike sirćeta;
  • tri kašičice šećera;
  • pola čaše suncokretovog ulja.

Sada možete početi kuhati

  1. U šerpu sipajte prethodno opranu i narendanu šargarepu i prelijte je sirćetom.
  2. U drugoj posudi dovedite skoro do vrenja suncokretovo ulje, sipajte povrće u to.
  3. Beli luk protisnite u činiju sa šargarepom i puterom, dodajte začine, so i šećer.
  4. Ostavite salatu da odstoji dva do tri sata, a zatim poslužite.

Brza marinada

do " brza salata“stekao potpuni ukus, pripremimo isto za njega brzo dopunjavanje goriva. Trebat će nam veliki luk, suncokretovo ulje i 9% stolnog sirćeta.

  1. U zagrejani tiganj bez štednje sipajte ulje.
  2. "Chipolino" izrežemo na velike komade i ulijemo ga unutra. Čekamo da luk dobije zlatnu boju, a zatim ga izvadimo šupljikavom kašikom.
  3. Ostavite da se ohladi, prelijte pripremljenom salatom, stavite pod presu na pola sata, a zatim „premjestite“ u frižider na par sati. Gotovo jelo će biti veoma sočno.

Salata "kaleidoskop"

Korejska šargarepa, kao što je već spomenuto, služi se na stolu ne samo kao poseban dio jelovnika, već i kao komponenta širokog spektra jela. Ovo je vrlo “komunikativan” proizvod, vrlo organski se integrira s raznim komponentama i uklapa u razne kulinarski užici. Na primjer, savršeno nadopunjuje okus mesa.

Pileće predjelo

Salata sa korejskom šargarepom i piletinom omiljena je hrana mnogih. Može se naći i na svakodnevnom i na svečani sto. Osim toga, svaka domaćica se vodi vlastitim uputama za kuhanje. Evo jednog od njih.

Trebamo:

  • 250 grama korejske šargarepe;
  • dva pileća fileta;
  • četiri testisa;
  • 200 grama tvrdi sir;
  • 250 grama majoneze za salatu;
  • velika narandža;
  • zelenilo.

Postupak kuvanja.

  1. Jaja skuvati tvrdo, fil skuvati i ostaviti da se ohladi.
  2. Meso narežemo na tanke kriške, jaja izrendamo ili izgnječimo viljuškom.
  3. Sir sameljite, pomorandzu ogulite i narežite na kockice.
  4. Na dno posude za salatu stavite sloj piletine i prelijte je majonezom.
  5. Na vrh stavite šargarepu i takođe ih premažite sosom.
  6. Sada je na redu sloj narandže (ne zaboravite da ga prelijete i majonezom).
  7. Zatim sloj jaja (i opet majonez).
  8. Po vrhu pospite sirom i ukrasite začinskim biljem.

Inače, ova salata se može poslužiti u obliku „sloj pite“ i sastojci se mogu miješati.

Recept za dimljenu piletinu oduševit će vašu porodicu svojim bogatim ukusom i dodatnom aromom.

uzmimo:

  • četvrt kilograma korejske šargarepe;
  • pola kilograma dimljenog pilećeg mesa;
  • velika slatka paprika;
  • crveni luk;
  • nemasni majonez.

Koraci kuhanja:

  1. Odvojite meso od kostiju i nožem narežite na trakice.
  2. Luk nasjeckajte na kolutove, a papriku pretvorite u kockice.
  3. Sve sipajte u činiju za salatu, dodajte ljutu šargarepu, majonez i promešajte.

Domaćice takvoj hrani dodaju različite „note“ ukusa: kroz konzervirani kukuruz, rendani tvrdi sir ili krekeri sa primesama sira.

Korejska šargarepa sa pasuljem

Ovo jelo se još naziva i “ Svijetla salata": kontrast boja uključenog povrća je impresivan i ukusan.

Uzmimo sve što vam je potrebno za kuvanje:

  • konzerva crvenog graha;
  • dvije slatke paprike;
  • pola kašičice crnog bibera;
  • pola limuna;
  • 350 grama ljute šargarepe;
  • po tri kašike soja sosa i maslinovog ulja;
  • kašičica soli;
  • dva čena belog luka;
  • veza peršuna.

Delujemo po planu.

  1. Slatku papriku narežite na trakice.
  2. Dodajte korejske šargarepe i pasulj.
  3. Sol.
  4. U posebnoj posudi pomešati soja sos i biljno ulje, dodati protisnuti beli luk.
  5. U dobijenu smjesu dodajte crni biber i prelijte povrće.
  6. Dobro promešajte i stavite u frižider na 5-7 sati da se sastojci dobro namoče.
  7. Gotovo jelo ukrasite peršunom. Možete i nasjeckati zelje i dodati ga u salatu.

Korejska šargarepa sa pečurkama - omiljeni gurmanski

Kombinacija ovih komponenti daje vrlo neobičan i prijatan osjećaj okusa. Stoga se takve salate pripremaju često i jedu sa zadovoljstvom. Začinjene šargarepe i gljive, naravno, moraju biti prisutne u njima. Ali preostale komponente su stvar preferencije domaćice i njenog neposrednog kruga.

Pokušajmo "izgraditi" zanimljiva užina With ljuta šargarepa, pečurke i piletina.

Zašto uzeti:

  • 300 grama korejske šargarepe;
  • pola kilograma šampinjona;
  • dva komada pilećeg filea;
  • veliki luk;
  • suncokretovo ulje;
  • par jaja;
  • lagana majoneza;
  • zelje (po vašem ukusu);
  • sol.

Započnimo proces.

  1. Sitno nasjeckajte zelje, a luk nasjeckajte na sitne kockice.
  2. Pečurke narežite na četvrtine i pržite na biljnom ulju 10 minuta zajedno sa lukom.
  3. File skuvati, ohladiti i iseckati na kockice.
  4. Tvrdo kuvana jaja utisnuti vilicom.

    5. Šta bi moglo biti potrebno za njegovu pripremu?

  • 300 grama ljute šargarepe;
  • dva tanka jermenska lavaša;
  • 300 grama šunke (svinjske ili piletine);
  • četiri tvrdo kuvana jaja;
  • par čena belog luka;
  • 200 grama sira;
  • 300 grama majoneze;
  • svježe sjeckano začinsko bilje.

Šta mi radimo?

  1. Na radnu površinu stavite jedan pita hleb i dobro ga premažite majonezom.
  2. Stavljamo sloj šunke, pretvoren u tanke trake nožem.
  3. Pospite po vrhu rendana jaja, lagano premazati majonezom.
  4. Stavljamo drugu pita hljeb, natopimo je ostatkom majoneze, ali već pomiješane sa zgnječenim bijelim lukom.
  5. Sada gore - sloj rendani sir, na njemu - šargarepa na korejskom, zatim - zelje.
  6. Završni dodir je formiranje rolade, stavljanje u plastičnu vrećicu i stavljanje u frižider da „stigne“.

Začin za korejsku šargarepu: pripremamo je sami

Naravno, takav začin uvijek možete kupiti u trgovini. Ali ko zna koji kvalitet proizvoda je uzet za njegovu proizvodnju u fabričkim uslovima? A ono što se pravi kod kuće poznato je i sigurno.

Za ovo samo trebate imati set začina:

  • bosiljak;
  • bijeli luk;
  • korijander;
  • muškatni oraščić;
  • mljevena crna i crvena paprika.

U zavisnosti od odabranog recepta, sve je to unutra određeni niz dodati šargarepi. Samo trebate znati neke tajne koje će pomoći da jelo postane privlačno izgledom i ukusno.

  1. Beli luk se u salatu dodaje tek posle ulja: vruće ulje može da pozeleni.
  2. Začini se miješaju u biljno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, susamovo) dok se zagrijava.
  3. Bolje je koristiti zelje u završnoj fazi.

Korejska šargarepa, poznata i kao šargarepa, jedna je od najpopularnijih grickalica. Možete ga kupiti u željenim količinama u gotovo svakoj trgovini ili na pijaci. Ali zašto trošiti novac na nešto što je tako lako i jednostavno pripremiti kod kuće? Šargarepa, malo sirćeta, začini i mala tajna, zahvaljujući kojoj od običnih salata od šargarepe kod kuće ćete dobiti svijetle, sočne korejske šargarepe. Predlažem recept za pola kilograma šargarepe. Proporcije sirćeta, šećera i začina sam dodala po svom ukusu, naravno, možete ih prilagoditi svom ukusu. Zbog činjenice da se tokom kuhanja iz šargarepe ukloni sav sok, ona mnogo bolje upija sav ukus i aromu začina. U salati nema tečnosti osim ulja, sve upija šargarepa. Šargarepa je dosta začinjena, blago slatkasta i veoma aromatična. Mekana, a hrskava. Savršeno!

Sastojci:

  • šargarepa – 500 g,
  • sirće 9% – 1,5 kašike. l.,
  • so – 1 kašičica. bez lonca,
  • šećer – 2 kašike. l.,
  • ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice,
  • mljeveni korijander – 1 kašičica,
  • mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
  • mlevena paprika – 1 kašičica,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • beli luk (opciono) - 2 velika režnja,
  • susam - šaka (po želji prilikom serviranja).

Kako kuvati korejske šargarepe kod kuće

Prije svega, šargarepa. Očistimo ga, dobro operemo, obavezno osušimo i pretvorimo u slamu pomoću posebnog rende ili ručno nožem. Veličina štapića šargarepe je po vašem nahođenju. Koristila sam sitno narezanu korejsku šargarepu. Glavna stvar je da slama bude što duža. Da biste to učinili, šargarepa bi trebala gotovo u potpunosti "leći" i kliziti duž rende.


Zatim posolite iseckanu šargarepu i začinite je sirćetom. Lagano promiješajte rukama i malo zgnječite šargarepu kako bi se sol i ocat ravnomjerno raspršili, a sama šargarepa počela da daje sok. Promiješajte i ostavite pola sata, prekrivši posudu sa salatom poklopcem.


Za to vrijeme, šargarepa će dati još više soka. Iscijedite i potpuno ocijedite sok.


Sada je vrijeme da počnete sa začinjavanjem salate. Šargarepi dodajte šećer i sve začine. specificirane količine: korijander, crveni i crni biber, paprika. Ako imate samo cijele sjemenke korijandera, zgnječite ih. Osim toga, cijeli set začina može se zamijeniti gotovom mješavinom začina za korejsku šargarepu. Pokušajte dodati začine tako da završe na približno istoj hrpi.


Sljedeći je bijeli luk. Dodaje se isključivo na zahtjev. Beli luk se može oguliti, propasirati kroz presu i dodati nakon što se salata začini uljem. Ili začinite ulje kojim ćemo začiniti salatu. Više volim opciju sa ukusom. Zagrijte ulje i u njega dodajte sitno narezan bijeli luk. Pustite da beli luk malo porumeni.


Nakon toga izvadite bijeli luk i dobijeno aromatično vruće ulje ulijte u salatu direktno na začine. Ne plašite se, ulje bi trebalo da počne da cvrči. A aroma koja će se pojaviti je jednostavno neopisiva!


Još jednom izmiksajte naše korejske šargarepe, poklopiti i ostaviti da odstoji bar par sati.


Prilikom posluživanja, šargarepe u korejskom stilu mogu se posuti susamom i (ili) ukrasiti začinskim biljem. Salatu treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi ne više od 5 dana.


Kako je teško proći korejske salate!

Zadivljujući grickalice na bazi povrća pobuđuju apetit i zadirkuju vas svojom jedinstvenom aromom.

Pa, kraljica među ovom sjajem je korejska šargarepa.

Jednostavan, ali veoma sočan i ukusna užina, ukrasit će svaki sto. I ne morate ga kupiti.

Pravu korejsku šargarepu vrlo je lako napraviti kod kuće!

Prava korejska šargarepa - opći principi kuhanja

Za pripremu prave šargarepe na korejskom, trebat će vam veliko, sočno i svijetlo korjenasto povrće. Nije preporučljivo koristiti povrće sa velikim, svijetlim jezgrama. Salata će ispasti bezukusna i travnata. Prije upotrebe, šargarepa se opere, oguli i pretvori u tanke i dugačke slamke.

Kako napraviti slamke:

Sa posebnim nožem, koji podsjeća na ljuštenje povrća;

Rende za slamu;

Režu se običnim nožem, to rade mnogi Korejci.

Za domaću korejsku šargarepu možete koristiti gotove začine, prodaju se u pakovanju. Ali za pravu užinu, bolje je da sami pomešate sastojke. Uobičajeno korišteno različite vrste biber, semenke korijandera, šećer, so i sirće. Česti sastojci Korean grickalice su luk i beli luk, ali zelje se dodaje retko i u malim količinama, jer salate zahtevaju dugotrajno mariniranje i listovi će jednostavno uvenuti. Začinite grickalice vrelim uljem u tiganju. Može biti čist ili sa dodatkom razno povrće.

Recept 1: Prava šargarepa na korejskom “Classic”

Za kuhanje prave korejske šargarepe klasična verzija, bolje je ne koristiti gotovu mješavinu začina koja se prodaje u trgovini. Predjelo će ispasti mnogo aromatičnije i ukusnije ako sami pripremite začine.

Sastojci

1 kg šargarepe;

3 čena belog luka;

1 luk;

80 grama putera;

0,3 kašike crvene paprike;

0,25 kašike korijandera;

1 kašika šećera;

5 graška pimenta;

Prstohvat crnog bibera;

1 tsp. sol;

Priprema

1. Operite i ogulite šargarepu. Utrljajte na trakice i stavite u šerpu ili činiju.

2. Beli luk oguliti, sitno iseckati i staviti na šargarepu.

3. Po vrhu pospite sve paprike, so i šećer.

4. Korijander i biber u zrnu staviti u tanjir i samleti tučkom u prah. Takođe pospite po vrhu šargarepe.

5. U tiganj sipajte ulje i stavite na vatru.

6. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite dok ne porumeni.

7. Zatim šupljikavom kašikom uhvatite komadiće luka, ostavljajući samo ulje u tiganju.

8. Šargarepu poprskati sirćetom.

9. Izlijte ga ulje luka sa sirćetom na vrhu začinjene šargarepe. Ravnomjerno prelijte po cijeloj površini i pokrijte posudu (lonac) poklopcem. Ostavite da odstoji pola sata.

10. Otvorite šargarepu, dobro izmiješajte, kompaktirajte i stavite u hladnjak na 10 sati.

Recept 2: Prava korejska šargarepa sa lukom

Za pravu korejsku šargarepu trebaće vam dobra, sočni luk. Bolje je koristiti bijele i ljubičaste sorte, s njima užina ispada ukusnija. Preporučljivo je ostaviti salatu da odstoji najmanje sat vremena, ali je bolje ostaviti preko noći.

Sastojci

0,5 kg šargarepe;

0,25 kg crnog luka;

70 grama putera;

4 čena belog luka;

0,5 tsp. sol;

Kašika šećera;

Crni i crveni biber.

Priprema

1. Razblažite 2 kašike sirćeta u 300 ml vode. Otopina treba da bude kisela, dodajte 0,5 kašike šećera i otopite.

2. Oguljeni luk narežite na tanke, gotovo providne poluprstenove i dodajte u marinadu. Ostavite sa strane dok pripremamo preostale sastojke.

3. Šargarepu isjeckajte na trakice i stavite u činiju. Po vrhu pospite crnu i crvenu papriku, oko 1/3 kašičice svake vrste. Dodati so, šećer, promešati.

4. Tri ili propasirajte oguljene režnjeve belog luka kroz presu i stavite na šargarepu.

5. Zagrijte biljno ulje u tiganju dok se ne pojavi dim i odmah ga sipajte na šargarepu, promiješajte.

6. Iscijedite luk marinada od sirćeta, sjediniti sa šargarepom, promiješati. Ostavite salatu da odstoji sat vremena i probajte je. Ako nema dovoljno kiseline, onda možete dodati malo marinade za luk, ako je ljuto, dodajte još bibera.

Recept 3: Prava korejska šargarepa sa piletinom

Odlična salata sa neverovatnim ukusom piletine. Za pravu korejsku šargarepu najbolje je koristiti prsa. U idealnom slučaju, ne podvrgava se toplinskoj obradi i jednostavno se kiseli. Ali nećemo riskirati i pržiti proizvod u tavi.

Sastojci

400 grama šargarepe;

300 grama piletine;

1 luk;

50-70 grama putera;

2 čena belog luka;

Sol, šećer, sirće;

2 grančice bosiljka;

0,5 kašike korijandera;

2 kašike soja sosa;

Ljuta paprika.

Priprema

1. Narendati šargarepu, poprskati sirćetom, promešati.

2. Na šargarepu stavite nasjeckani bijeli luk, pospite solju, šećerom, dodajte mljevena zrna korijandera i ljute paprike. Količina bibera je proizvoljna, po vašem ukusu.

3. Piletinu iseći na trakice, pomešati sa umak od soje, možete dodati bilo koje začine za perad. Ako imate vremena, ostavite da se marinira. Ako ne, onda pržite u tiganju dok ne zlatna kora.

4. Izvadite piletinu i stavite je na šargarepu. Dodati seckani bosiljak.

5. Na ulju posle piletine propržiti sitno seckani luk dok ne porumeni i odmah ga sipati na šargarepu i piletinu. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite salatu da se ohladi.

Recept 4: Prava korejska šargarepa sa pečurkama

Za pripremu ovog predjela bit će vam potrebne ukiseljene gljive bukovače koje se savršeno slažu s pravom korejskom šargarepom. Ali ako postoji nedostatak, možete uzeti bilo koje druge gljive, na primjer, pristupačnije šampinjone.

Sastojci

300 grama šargarepe;

250 grama bukovača;

1 tsp. spreman Korejski začin;

3 kašike ulja;

Češanj češnjaka;

1 tsp. ocat;

Sol, šećer.

Priprema

1. Ukiseljene bukovače narežite na trakice, prethodno ocedite svu tečnost. Ako su šampinjoni ljigavi od marinade, bolje ih je isprati pod mlazom vode i ostaviti da se dobro ocijede. Pripremljene pečurke stavite u činiju.

2. Istrljajte šargarepu na trakice. Stavite na vrh pečuraka i poravnajte sloj rukama.

3. Dodati seckani beli luk, posuti korejskim začinima, solju i prstohvatom šećera. Za više začinjena salata Možete dodati još crvene paprike.

4. U tiganju zagrejte ulje, prelijte ga preko šargarepe i dobro promešajte.

5. Utisnite salatu kašikom, poklopite i ostavite u frižideru 2-3 sata.

Recept 5: Prava korejska šargarepa

Recept za pravu korejsku šargarepu sa funchose. Predjelo ispada neverovatno ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. U ovom receptu, glavni sastojci se koriste u jednakim količinama. Ali ako želite, možete dodati još funchose ili šargarepe.

Sastojci

250 grama šargarepe;

250 grama funchose;

Luk;

Korijander, ljuta paprika, crna;

Šećer, malo soli;

Umak od soje;

50 grama putera.

Priprema

1. Za ovu grickalicu bolje je ne kuhati funchose. Samo popunite rezanci od riže kipuće vode i ostaviti da odstoji 10 minuta, pokrivši poklopcem. Zatim ocijedite tekućinu i isperite funchose tekućom vodom.

2. Šargarepu narendati, sjediniti sa začinima i poprskati sirćetom.

3. Luk narezati na kockice, pržiti na ulju da dobro porumeni. Zatim hvatamo komade i sipamo ulje u šargarepu.

4. Dodajte funčozu, sipajte kašikom soja sosa, promešajte, ostavite 2 sata i možete poslužiti. U ovo predjelo možete dodati i slatku papriku narezanu na tanke trakice. Ispada i ukusno.

Recept 6: Prava korejska šargarepa sa patlidžanima

Recept za neverovatne korejske šargarepe sa neuporedivu aromu prženi patlidžan. Za pripremu zalogaja preporučljivo je koristiti sitno povrće kako bi sjemenke bile sitne i nezrele.

Sastojci

200 grama patlidžana;

400 grama šargarepe;

0,5 šolje ulja;

Šećer, sol;

Mešavina korijandera, bibera;

Ren češnjaka (možete dodati još);

Malo sirćeta.

Priprema

1. Odvojite krajeve patlidžana, narežite ih prvo na trake po dužini, a zatim poprečno na kockice. Pospite solju i ostavite sat vremena da otpusti gorčinu. Zatim operemo komade povrća, ocijedimo ih i ostavimo malo.

2. Oguljene šargarepe iseckajte i stavite u činiju.

3. Šargarepi dodajte beli luk i začine, sipajte rastvor sirćeta. Ovo predjelo pažljivo posolite, jer su patlidžani već dovoljno zasićeni.

4. U tiganju zagrejte ulje i ispržite komadiće patlidžana. To radimo na jakoj vatri, povrće ne sme da omekša, dovoljno je 2 minuta da se kuva.

5. Vruće patlidžane stavite na šargarepu i odmah poklopite poklopcem. Držite tako dok se potpuno ne ohladi, a zatim promiješajte i ostavite grickalicu na hladnom još 3 sata.

Recept 7: Prava korejska šargarepa sa lignjama

Drugi divan recept, ovaj put sa lignjama. Za pripremu prave korejske šargarepe najbolje je koristiti svježi proizvod. Konzervirane lignje neće odgovarati.

Sastojci

2 trupa lignje;

400 grama šargarepe;

Kašika sjemenki susama;

Bulb;

100 grama putera;

Sol, biber, šećer, sirće;

1 tsp. korijander;

2 kom. bijeli luk

Priprema

1. Očistite lignje. Da biste to učinili, stavite odmrznute trupove na minutu u kipuću vodu, a zatim ih izvadite i stavite unutra hladnom vodom i uklonite film. Narežite na kolutiće.

2. Očišćenu šargarepu isjeckajte na trakice i pomiješajte sa pripremljenim lignjama.

3. Dodajte nasjeckani bijeli luk, zgnječeni korijander, posolite, pobiberite i poprskajte sirćetom.

4. U tiganju zagrejati ulje, dodati luk isečen na kolutiće, pržiti dok ne bude providan i dodati susam. Kuvamo zajedno još minut, vodimo se po sjemenkama, treba da malo porumene.

5. Izvaditi tiganj i sipati vrelu mešavinu lignji i šargarepe, dobro promešati, poklopiti. Nakon što se grickalica ohladi, stavite posudu u frižider na 6 sati da se marinira.

Ako šargarepa nije dovoljno sočna, onda možete pribjeći jednom triku. Proizvod istrljajte na trakice, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom iz čajnika. Zalijte nekoliko sekundi. Zatim ga stavite u šolju, ohladite i pripremite užinu po bilo kom receptu.

Mlin za kafu je divan pomoćnik koji vam pomaže da brzo sameljete sve začine. Ali za korejsku šargarepu, bolje je koristiti malter i tučak. Prilikom mljevenja sastojci se ne drobe u brašno, oslobađa se više estera, a začini su mnogo aromatičniji i ukusniji.

Rende za korejsku šargarepu su različite, a slamke se razlikuju ne samo po debljini, već i po obliku. Može biti kvadratna, ravna, poligonalna. Što su ivice slamke urednije i glađe, užina će biti ljepša.

Šargarepa na korejski način će dobiti posebnu aromu ako u dimljeno vruće ulje dodate crvenu papriku, pa je tek onda sipate u predjelo.

Svježu šargarepu operite, ogulite i na posebnom ribanju narežite na duge trake. Možete koristiti i običnu rende, ali u ovom slučaju pokušajte da trake budu duže. Pri odabiru šargarepe treba birati srednje krupno korjenasto povrće, ono je najsočnije i sadrži najviše hranjivih tvari.

Posolite šargarepu, dodajte šećer.


Dobro ga izgnječite rukama da šargarepa pusti sok.


Stavite biber, korijander, prelijte sirćetom (možete koristiti jabučni ili sirće, odnosno najčešćih 6%). Korijander se može uzimati u zrnu (u ovom slučaju samljeti u mužaru ili mlinu - mnogo je aromatičniji od mljevenog) ili samljeti.


U tanjiru sa šargarepom napravite rupu u sredini. Ogulimo beli luk, pritisnemo ga presom i stavimo u udubljenje.


U šolju sipajte biljno ulje, zagrejte ga u mikrotalasnoj pećnici i pažljivo sipajte na beli luk, dobro promešajte. Možete koristiti bilo koje ulje - suncokretovo, ili susamovo, ili kukuruzno. To ni na koji način neće uticati na ukus korejske šargarepe, osim možda susamovo ulje Dodajte laganu aromu orašastih plodova.


Pokrijte presom i stavite u frižider na najmanje sat vremena, a najbolje preko noći.

Korejske šargarepe su gotove, ispale su sočne, hrskave, umjereno začinjene i vrlo aromatične. Ako ste fan slana jela, onda je korejska šargarepa ono što vam treba! Ove šargarepe mogu biti sastavni dio salata, na primjer, salata s gljivama i piletinom, mimoza. Naravno, gotovu korejsku šargarepu uvijek možete kupiti u prodavnici ili na pijaci, ali oni koji je sami prave sigurno će se složiti da je korejska šargarepa pripremljena kod kuće neuporedivo ukusnija od kupovne!

napomena:

Važno je da pravilno isečete šargarepu

Nećete ga dobiti običnim rendenjem. prave šargarepe, neće se razlikovati samo po izgledu, već će i ukus biti malo drugačiji. Šargarepa na običnom ribanju ispada manja i kraća, ali su nam potrebne tanke slamke. Stoga obavezno koristite odgovarajuće kuhinjske uređaje.

Možete koristiti poseban nož.

Ali meni je zgodnije koristiti poseban rende; dolaze u drvenom i plastičnom obliku.

Univerzalna opcija, lako je nabaviti tanke slamke iste veličine.

U prodaji su i neobični rezači povrća koji šargarepu režu u spiralu.

Zanimljiva opcija, ali nije pogodna za tanke šargarepe.

Teaser network

Korejska šargarepa sa jabukovim sirćetom

Ne vole svi začinjena jela, a ova opcija dolazi sa slatkom nijansom. Ovo predjelo za salatu često se priprema za praznike, piknik, domaća večera ili večera. Šargarepa je uključena različita jela, na primjer, viršle, pita rolnice, korejske salate i još mnogo toga. Sastojci navedeni u receptu su skladno odabrani i upotpunjuju ukus šargarepe. Po želji, ako i dalje želite pikantan rezultat, dodajte crnu mljeveni biber, više belog luka, ljute crvene paprike ili čilija. Naravno, lakše je otići u radnju ili pijacu i već kupiti gotova salata, ali svejedno domaća užina mnogo ukusnije.

Sastojci:

  • Šargarepa 2 kom. (300 g);
  • Beli luk 2 čena;
  • Jabukovo sirće 2 kašike;
  • Med 0,5 kašike;
  • So 0,75 kašičice;
  • Khmeli-suneli 0,5 kašičice;
  • Mljeveni korijander 0,5 kašičice;
  • Suncokretovo ulje 3 kašike;
  • Sjemenke susama 1 žlica;

Priprema

Trebat će nam pržene sjemenke susama. Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte. Nije potrebno podmazivanje uljem. Suha vrući tiganj pospite sjemenke. Pržite na umjerenoj vatri uz stalno miješanje lopaticom dok ne porumeni. Čim se susam proprži, sipajte ih u drugu posudu i ostavite da se ohlade.

Sada je vrijeme da pripremite šargarepu. Kupujte najsočnije, najsvježije i ukusna šargarepa. Isperite ga četkom. Uklonite koru. Uzmite poseban rende i istrljajte korjenasto povrće. Trebalo bi da dobijete dugu i tanku slamku. Stavite ga u duboku činiju. Težina dvije šargarepe je otprilike 300-350 g.

Posolite. Pomiješajte ga sa štapićima šargarepe, lagano ih pritiskajući rukama da budu mekši.

Ogulite beli luk. Sameljite na sitno rende ili kroz presu za beli luk. Dodati šargarepi. Mešajte dok se pulpa od belog luka ravnomerno ne rasporedi po šargarepi.

Dodajte med, suneli hmelj, mleveni korijander. Stir. Količinu meda i začina prilagodite svom ukusu.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Poslati jaka vatra. Držite dok ne bude jako vruće. Šargarepi dodajte vrelo ulje i odmah promešajte.

Pospite tostiranim susamom. Korejska šargarepa, prema ovom receptu, može se jesti nakon kuvanja ako volite hrskavo povrće.

Da bi šargarepa bila mekša i puna arome i ukusa začina, ostavite je da se marinira nekoliko sati na hladnom mestu. Prijatno!

Korejska šargarepa sa korijanderom i lukom

Možete, naravno, otići do najbližeg supermarketa i kupiti gotovu grickalicu, ali šargarepe u korejskom stilu s korijanderom pripremljene kod kuće uvelike se razlikuju od onih iz trgovine. Domaća šargarepa aromatičniji, bogat začinima, sočan i pripremljen prilično jednostavno, a krajnji rezultat neće dugo čekati. Šargarepu pripremljenu po ovom receptu možete jesti odmah nakon pripreme. I za više bogat ukus Bolje je držati na hladnom mjestu 1-2 sata. Ova grickalica može da se čuva oko nedelju dana u frižideru, najbolje u njoj staklena posuda sa poklopcem.

Sastojci:

  • Šargarepa 1 kg;
  • Suva ađika 1 kašičica;
  • Mlevena paprika 1 kašičica;
  • Sjemenke korijandera 1 žlica;
  • Crni biber u zrnu 1 kašičica;
  • Beli luk 8 čena;
  • Šećer 2 kašičice;
  • Sol 1 kašičica;
  • Stono sirće 9% - 3-4 kašike;
  • Luk 1 kom.;
  • Suncokretovo ulje 80 ml.

Priprema

Za lungić će vam trebati sočni i ukusna šargarepa dobra kvaliteta. Bolje je da površina korjenastog povrća bude ravna i glatka, to će olakšati sjeckanje. Prvo ga stavite u sudoper i operite ga krpom za pranje kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Osušite peškirom. Skinite kožu. Za sjeckanje koristite rende ili korejski nož za šargarepu. Prebacite slamu u prikladnu veliku posudu.

Količinu belog luka, kao i ostalih začina, možete menjati po sopstvenom nahođenju.

IN ovaj recept ima puno bijelog luka, šargarepa ispadne jako ljutkastog ukusa. Očistite zube i propasirajte ih kroz presu, mašinu za mlevenje mesa ili narendajte na srednjem rendu. Šargarepi dodajte seckani beli luk. Dodajte so i šećer. Pour stonog sirćeta ili jabuka. Možete koristiti limunov sok. Miješajte rukama, lagano pritiskajući štapiće šargarepe.

Fill mljevena paprika slatka i suva adjika. Mešajte dok se začini ravnomerno ne rasporede. Suva ađika je veoma začinjena, pa količinu prilagodite svom ukusu. Umjesto toga, možete dodati nekoliko kolutova crvene ljute paprike.

Sjeme korijandera i crni grašak potrebno je lagano zgnječiti. Za to je pogodan malter ili mlin za kafu. Sipajte sjemenke u tanjir i sameljite ih dok velikih komada. Sipajte ih u smjesu od šargarepe i promiješajte.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. U tiganju dobro zagrijte biljno ulje bez mirisa. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Tako se ulje aromatizira i postaje aromatičnije, nakon što se šargarepa marinira, njegov će okus postati svijetli, a sama grickalica će biti sočna.

U šargarepu sipajte vrelo ulje, šupljikavom kašikom ili cediljkom da prženi luk ne uđe u glavnu masu. Stir. Stavite u frižider na 1-2 sata.

Domaća korejska šargarepa sa korijanderom je spremna. Prijatno!

Korejska šargarepa sa soja sosom

Nudimo vam još jedan recept za korejske šargarepe - korejske šargarepe sa soja sosom. Predjelo se ispostavilo vrlo ukusno i začinjeno, pogodno za svaki odmor. Od njega možete praviti salate, koristiti ga u pita rolatima i praviti druge grickalice.

Količina začinjenih sastojaka gotovo jelo, može se podesiti po vlastitom nahođenju. U ovom receptu to su beli luk, suva ađika, mleveni crni biber i sirće. Prilagodite njihovu količinu u zavisnosti od vaših preferencija ukusa. Ako u kuhinji nemate jabukovog sirćeta, koristite 9% stonog sirćeta. Zalogaj od šargarepe po ovom receptu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Šargarepa se može konzumirati odmah nakon kuvanja. Naravno, ako ga duže marinirate na hladnom mjestu, okus će mu postati intenzivniji.

Sastojci:

  • Šargarepa 1,3 kg;
  • Beli luk 5-8 čena;
  • Sol 1 kašičica;
  • Šećer 2,5 kašičice;
  • Jabukovo sirće 3 kašike;
  • Suncokretovo ulje 80 ml;
  • Soja sos 3 kašike;
  • Suva ađika 1 kašičica;
  • Mlevena paprika 1 kašičica;
  • Crni mljeveni biber 0,5 kašičice;
  • Khmeli-suneli 0,5 kašičice;
  • Mljeveni korijander 1,5 tsp.

itdi kuvanje

Gdje početi kuhati? Predlažem da odaberete sočnu i ukusnu šargarepu dobrog kvaliteta. Nemojte koristiti mlohavo korjenasto povrće, jer će to uticati na konačni rezultat. Stavite povrće u sudoper i, koristeći krpu za pranje, dobro isperite pod tekućom vodom. toplu vodu. Uklonite koru gulicom za povrće. Za mljevenje koristimo poseban rende.

Dodati rendanu šargarepu granulirani šećer i soli. Dobro promiješajte rukama, trljajući štapiće šargarepe sa solju i šećerom dok ne postanu mekani i sočni.

Ogulite beli luk. Njegovu količinu prilagodite svom ukusu. Samljeti na sitno rende ili propasirati kroz presu za beli luk. U ostale sastojke dodajte nasjeckani bijeli luk i dobro promiješajte.

TO ljuta šargarepa dodati mljeveni crni biber, korijander, suvu adjiku, hmelj-suneli, slatka paprika. Ponovo pomiješajte šargarepu sa svim začinima. Umjesto mljevenog korijandera možete koristiti sjemenke, ali ih je potrebno samljeti u mlinu. Začini su u ovom slučaju aromatičniji.

Ulijte soja sos, suncokretovo ulje i jabukovo sirće. Sa ovom marinadom pomiješajte šargarepu. U ovom koraku, nakon dodavanja svih sastojaka, kušajte šargarepu i po potrebi prilagodite dodavanjem jednog ili drugog začina. Prebacite u odgovarajuću posudu sa poklopcem i pošaljite hladno mesto na nekoliko sati.

Ukusno domaća šargarepa Korejski sa soja sosom je spreman. Prijatno!

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije