Oolong čaj od mlijeka: ljekovita svojstva, koristi i štete. Mliječni oolong čaj - koristi i štete, kako pravilno skuhati oolong

Čaj je jedno od najmirisnijih i najukusnijih pića koje je čovjek ikada pio. Milioni njegovih fanova će to potvrditi. Osim odličnog ukusa, ima i ljekovito djelovanje, što ga čini još privlačnijim. Postoji mnogo varijanti ovog pića, a jedna od najpoznatijih je mlečno zeleni čaj, ili oolong čaj.

Opće informacije

U prijevodu s kineskog, riječ "oolong" znači "tamni zmaj", ponekad se naziva i qing cha, odnosno "tirkizni čaj". Mliječni zeleni čaj se odnosi na polufermentisane čajeve. Kineski gurmani dali su mu srednje mjesto u klasifikaciji između crne i zelene. Idealan stepen njegove fermentacije je 50%. Izvodi se na poseban način - ne oksidira se cijeli list, već samo mali dio njegove površine i rubova. To omogućava očuvanje strukture unutrašnjih vlakana lista, što rezultira kombinacijom aroma zelenog i crnog čaja. Postoje dvije podvrste, koje zavise od fluktuacija u stupnju fermentacije u jednom ili drugom smjeru. Kineski zeleni čaj ima dugu istoriju od preko 300 godina. Koristi se u posebnoj ceremoniji "vrhunske vještine čaja".

Opis vrste

Tri su glavna mjesta na kojima raste željeni list čaja: prvo je ostrvo Tajvan, drugo je provincija Guangdong, treće je južno i severno od Fujiana. Tajvan i južni Fujian specijalizirani su za proizvodnju oolonga niske fermentacije (manje od 50%), dok su Guangdong i sjeverni Fujian specijalizirani za visoku fermentaciju (više od 50%).

Rašireno je vjerovanje da je jako fermentirani mliječni zeleni čaj došao ranije. Sorte koje se sakupljaju visoko u planinama smatraju se najboljim. Najpoznatije planine na kojima raste ovaj čaj su planine Phoenix i Wuyi Mountains. Ako je list sakupljen sa "majčinog grma", odnosno onog iz kojeg je došao originalni čaj, onda je ovo čaj najviše kvalitete. Sam list treba da bude mesnat i bez ikakvih nedostataka. Oolongs, koji imaju slabu fermentaciju, također se sakupljaju iz posebnih grmova visoko u planinama. Za ovo piće, list mora biti potpuno zreo i razvijen.

Kineski zeleni čaj sa mlekom, pored ove dve vrste, ima i treći. Ovo je aromatizirani oolong. Listu se dodaju aditivi za ukus koji dodaju začin mirisu. To može biti ginseng, latice ruže, mirisno cvijeće osmantusa. Glavno mjesto za proizvodnju takvog čaja je ostrvo Tajvan. Već 40 godina proizvođači eksperimentišu sa kombinacijama ukusa, ali se gotov proizvod najčešće izvozi u inostranstvo, jer su Kinezi skloniji da piju čaj bez aditiva, koji, po njihovom mišljenju, kvare piće. List sa grma se sabire u jesen, jer se u to vrijeme okus i aroma potpuno otkrivaju.

Pravljenje oolonga

Najbolji za ovaj čaj su potpuno zreli listovi grmlja koji su dostigli srednju životnu dob. Nakon berbe, usjev se suši pola sata ili sat na suncu, zatim skuplja u košare, čvrsto ga gurajući, i stavlja u sjenu radi oksidacije. Svakih sat vremena takva kolekcija se mijesi i miješa, ali vrlo pažljivo, bez oštećenja lista. To daje neravnomjernu fermentaciju, što ovisi o trajanju ovog procesa. Za oolonge je 40-50%. Kada se dostigne ovo oksidaciono stanje, ono se prekida. To se radi termičkom obradom lima, odnosno zagreva se na 300 stepeni i suši. Ovaj postupak se provodi u 2 faze: prva se suši nekoliko minuta, druga se uvija i nastavlja sušiti. To vam omogućava da uklonite svu suvišnu vlagu i potpuno zaustavite fermentaciju. Pravi mlečni zeleni čaj se ne prodaje zdrobljen, polomljeni listovi i prašina nisu dozvoljeni. Prilikom kuhanja možete vidjeti prekrasan cijeli list, blago potamnjen na rubovima.

svojstva čaja

Mliječni zeleni čaj (oolong) može se pohvaliti mnogim zanimljivim kvalitetima. Njegova korisna svojstva su veoma široka. Aktivno utječe na fizičko i mentalno zdravlje. Piće sadrži puno eteričnih ulja, a ako je riječ o visoko oksidiranoj podvrsti, tada će u njemu biti dosta kofeina. Ako čovjek popije takav čaj, dobiće preko četiri stotine vrsta hemikalija koje su organizmu jednostavno neophodne. To su i kalcij, i kofein, i polifenolna jedinjenja, i vitamini raznih grupa, i fosfor, i jod, i još mnogo korisnih elemenata u tragovima. Ovako bogat set pomoći će u borbi protiv bolesti poput raka, tromboflebitisa i gojaznosti. Osim toga, ubrzava metabolizam u stanicama kože, što dovodi do pomlađivanja, odnosno vidljivo se smanjuju bore.

Oolongs slabe fermentacije

Zeleni mliječni čaj najslabijeg stupnja oksidacije ima svijetlo zelenu boju, listovi su blago uvijeni, izduženi, među njima možete pronaći gornje dijelove izdanaka grma. Oblik listova čaja je obično sferičan, a kada se skuhaju mogu se uočiti 3 lista povezana granom, ali listovi nemaju nikakvih nedostataka. Ako je oolong kvalitetan, tada će rubovi lista biti crveni i neće ih biti teško razlikovati od zelenog središta. Miris takvih pića je vrlo svijetao, cvjetan, a kada se osuši podsjeća na aromu zelenog čaja. Boja samog pića može biti žuta sa varijacijama zelene i ružičaste. Okus može biti med, cvjetni, voćni ili kremast. Zeleni mliječni čaj iz Tajlanda neće se razlikovati po kvaliteti, jer se Kina smatra glavnim mjestom njegovog rasta.

Oolongs jake fermentacije

Ako čaj ima najveći stepen oksidacije, tada će listovi biti smeđi ili tamnosmeđi; u varici se mogu naći pupoljci koji su prekriveni bijelom hrpom. Za razliku od prethodne verzije, listovi čaja će biti izduženiji i obimniji. Miris suvog lista je veoma jak, sladak, sa primesama začina. Infuzija je tamnožute ili jantarne boje. Okus se ne smije brkati: vrlo je svijetao, pun, ima nota meda i čokolade. Pareni čaršav se može lako vidjeti. Ako je ovo najviši razred čaja, tada će imati jasne pruge, rubovi su mu crvenkasti, a sredina zelena. Jedan od najpoznatijih proizvođača koji snabdevaju našu zemlju mlečnim zelenim čajem je Black Dragon. Njegovi proizvodi se mogu naći u trgovinama i na internetu.

Oolongs sa aromatiziranim dodacima

Osnova ovog čaja su slabo fermentisane naknade. Svrstavaju se u pića prosječne kvalitete, jer proizvođač može sakriti gotovo sve nedostatke iza arome. Ali kvaliteta samog dodatka često ostavlja mnogo da se poželi. Iz tog razloga takav čaj nije priznat u Kini, jednostavno se uvozi u druge zemlje. Po ukusu, ovo piće se približava indijskim čajevima i ni na koji način se ne menja tokom ispijanja čaja. To smanjuje njegovu popularnost među Kinezima, jer dobar čaj treba da se otvori sa svakim gutljajem.

Kuvanje i skladištenje

Način kuvanja se bira ovisno o tome koliko je čaj oksidirao. Ako govorimo o tome kako skuhati mliječni zeleni čaj s malim stepenom fermentacije, onda prije svega treba reći o temperaturi vode. Ne bi trebalo da prelazi 80 stepeni, ali ni manje od 60. Posle 3 minuta infuzije, čaj je gotov. Ako je ovo fermentiranija kolekcija, onda se može kuhati na temperaturi od 90 stepeni, ali će trebati malo duže da se sačeka. Najbolje posuđe za ovaj proces bit će poseban čajnik napravljen od Yixing gline. Dizajniran je posebno za ovo piće. Debeli zidovi posude omogućavaju vam stvaranje takvog temperaturnog okruženja koje u potpunosti otkriva svojstva čaja. Čajnik je mali. Listove čaja treba sipati ne više od jedne trećine posude. Isti listovi se mogu koristiti do 7 puta. Ali običan porculanski čajnik također će raditi na stvaranju takve infuzije. Za čuvanje kolekcije bolje je odabrati zatvoreno posuđe od stakla ili keramike. Ni svjetlost ni vlaga ne smiju prodrijeti unutra.

Oolong sorte

Ne postoji više od 30 vrsta zelenog čaja od mlijeka, a svaka od njih se proizvodi u Kini. Podijeljeni su u kategorije. Najviši pripada najselektivnijem čaju, najniži - običnom. Oolong čaj je namijenjen uživanju u ispijanju čaja, pažljivo proučavajući njegove okuse. Najčešće su takve sorte: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Svaki od njih ima jedinstven ukus i miris.

Dakle, jedna od najrafiniranijih sorti je mlečni zeleni čaj (oolong). Cijena za takvo blago nije najniža (300-1000 rubalja po 100 grama), ali ako osoba želi okusiti okus pravog oolonga, onda mora shvatiti da visokokvalitetni proizvodi nisu jeftini.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Zdravo svima! Znate li nešto o Oolongu s mlijekom sa zelenim čajem? Ako ne, pridružite se! Sada će ići informacije, naime, o ovom čaju.

Rodno mjesto Milk Oolonga je planinski Tajvan. Ovdje je vrlo razvijen uzgoj čaja i proizvodnja aromatiziranih uluna.

Povoljna lokalna klima i razvoj proizvodnih tehnologija omogućavaju da se ovdje uspješno uzgajaju mnoge sorte, uključujući i Milky Oolong. Veliku ulogu odigrala je i japanska kultura čaja, jer je Tajvan dugo bio pod uticajem Japana.

Sirovina za proizvodnju kineskog mlečnog oolonga su grmovi čaja u obliku drveća određene sorte (sorta Jin Xuan, što u prevodu znači "Zlatni cvet"), koji rastu na planini Ališan.

Ova sorta je uzgojena prije četrdesetak godina na eksperimentalnoj stanici na Tajvanu.

Grmovi ove vrste čaja su nepretenciozni. Vrlo dobro rastu i na plantažama u planinama i na ravnici. List u berbi treba da bude mesnat i potpuno razvijen.

Budući da njeni unutrašnji slojevi ostaju netaknuti kao rezultat fermentacije, ima bogat i neobičan okus i aromu.

Jesen je najbolje doba godine za branje Milky Oolong čaja. U ovom slučaju, divan ukus čaja je savršeno izbalansiran, a aroma bogata i prijatna. Prolećni čaj je takođe mirisan, ali ne tako duboko zasićen.

Milk Oolong je jedan od tajvanskih oolonga sa ukusom. Treba znati da Milk Oolong ima niz svojstava zbog kojih ga istinski poznavaoci čaja veoma cijene.

Kada kuvate Mlečni Oolong zeleni čaj, dobićete infuziju svetle limunaste boje.

Kineski mlečni oolong ima bogatu aromu kreme i delikatan ukus karamele. Ova aroma je toliko izražena da bi se moglo pomisliti da je čajnoj infuziji zaista dodato mlijeko ili vrhnje.

Pravi ljubitelji čaja to zaista cijene zbog ovog svojstva. Okus Milk Oolonga je vrlo izražajan, nježan, mekan i može se konzumirati čak i bez šećera.

Ali odakle dolaze ove mlečne note i jedinstveni ukus karamele? O tome su stvorene mnoge legende i fikcije.

Kažu da se u periodu zrenja grm čaja zalijeva mlijekom i, vjerovatno, zato Zeleni mlečni ulun ima tako divnu aromu i delikatan ukus. Ali nije tako.

Mliječni Oolong je vrsta aromatiziranog Oolonga i ovaj vrlo voljeni okus rezultat je aromatiziranja u proizvodnji proizvoda.

Za aromatizaciju visokokvalitetnog čaja koriste se samo prirodne aromatične tvari. Stoga je ovaj čaj veoma cijenjen i skup.

Oolong mliječni čaj i njegova korisna svojstva.

Stoljetna tradicija uzgoja Milky Oolong čaja i posebne tehnologije obrade učinile su ovaj čaj veoma korisnim.

Žene, mlade i ne tako mlade, koriste Milk Oolong za mršavljenje, jer potiče sagorijevanje masti i omogućava vam da se oslobodite viška kilograma. Ali za najbolji učinak, potrebno je ograničiti konzumaciju masne hrane, slatkiša i vježbanje.

Vrlo korisno svojstvo Milk Oolonga je njegova sposobnost uklanjanja toksina i toksičnih tvari iz tijela.

Zeleni čaj će poboljšati vaše stanje nakon konzumiranja masne hrane, kao i prejedanja.

Šolja čaja sadrži veliki broj različitih hemijskih elemenata koji su potrebni našem telu.

Dakle, u svom sastavu u velikim količinama ima:

• Vitamin K, odgovoran za zgrušavanje krvi.
• Jod, koji normalizuje endokrini sistem.
• Kalijum, koji pomaže u radu našeg kardiovaskularnog sistema.
• Fluor, pod čijim djelovanjem jača zubna caklina.
• Vitamini PP, C, bakar, silicijum, fosfor, organske kiseline.

Korištenjem Milk Oolonga poboljšavamo raspoloženje, aktiviramo moždanu aktivnost, poboljšavamo pamćenje i pažnju.

Kako skuhati Oolong čaj od mlijeka.

Da biste cijenili aromu i osjetili okus Milky Oolong čaja, morate naučiti kako ga pravilno pripremiti:

1. Najbolje jelo za njegovu pripremu je zemljani čajnik, čiji debeli zidovi dugo zadržavaju toplinu.
2. Preporučljivo je ne koristiti vodu iz slavine za pripremu čaja. U ove svrhe je bolje koristiti pročišćenu vodu ili vodu iz izvora.

U čajnik prethodno tretiran kipućom vodom stavite 10 grama čaja. Čaj se prelije prokuhanom vodom čija je temperatura 85-90 stepeni. To je neophodno za očuvanje arome i ukusa.

Zatim morate odmah ispustiti ovu vodu iz čajnika, a zatim ponovo sipati vrelu vodu.

Nakon 3-4 minute, dobijenu infuziju možete sipati u šoljice i uživati ​​u mirisu i ukusu bogatih listova prvog čaja.

Mliječni ulong se može skuvati nekoliko puta. Okus svakog napitka je drugačiji od prethodnog.

Na kraju ispijanja čaja potrebno je oprati čajnik čistom vodom, bez upotrebe sredstava za čišćenje. Nakon što osušite čajnik, možete ga odložiti do sljedeće upotrebe.

Treba imati na umu da postoje kontraindikacije za korištenje Oolong mliječnog čaja.

• Zeleni čaj Milky Oolong sadrži veliku količinu alkaloid - tein. S tim u vezi, liječnici ne preporučuju da ga piju i, kao i kod određenih bolesti kardiovaskularnog sistema.
• Ako patite od nesanice, nemojte piti čaj prije spavanja, jer visok sadržaj kofeina dovodi do jakog uzbuđenja kardiovaskularnog i nervnog sistema.
• Odustanite od zelenog čaja s pogoršanjem peptičkog ulkusa i gastritisa.
• Ako imate temperaturu, ne preporučuje se pijenje zelenog čaja, tj teofilin, sadržan u čaju, doprinosi povećanju tjelesne temperature i istovremeno neutralizira učinak lijekovi snižavanje temperature. A ipak čaj ima diuretski efekat, tj. uklanja tečnost iz organizma, a to je neprihvatljivo na visokim temperaturama.

Faktori koje treba izbjegavati kada pijete čaj.

• Nemojte piti Oolong mliječni čaj na prazan želudac: mogu se javiti grčevi u želucu i povraćanje.
• Upotreba jako vrućeg čaja može dovesti do opekotina sluzokože jednjaka, želuca.
• Jak čaj može izazvati pojačano uzbuđenje, nesanicu, glavobolju.
• Čaj pijte samo svježe skuvan, nije dozvoljeno ostavljati i piti sutradan.
• Jučerašnji čaj možete koristiti za vanjsku upotrebu.
• Zabranjeno je piti lijekovi Oolong mliječni čaj, jer sadrži tanin ometa apsorpciju lijekova.

Za prevenciju raznih bolesti i očuvanje zdravlja preporučuje se pijenje slabih listova čaja. Takav čaj vraća fizičku snagu, savršeno okrepljuje, ali ne utječe na san i ne uzbuđuje se.

Upotreba Milk Oolonga do tri šoljice dnevno pomaže u izbegavanju pojave mnogih bolesti, održavanju harmonije i lepote tela, kao i bistrine uma do starosti. Ali treba imati na umu da je neprihvatljivo da se to zloupotrebljava.

Nema na čemu, idite na rublju: „“, naučit ćete mnogo zanimljivih stvari o različitim čajevima.

Šta je mlečni oolong? Odgovor na postavljeno pitanje naći ćete u materijalima ovog članka. Također ćemo vam reći o svojstvima proizvoda koji razmatramo, kako ga treba koristiti i ima li kontraindikacija.

Opće informacije

Milk Oolong je polu-fermentisani čaj. Prema klasifikaciji (kineskoj), zauzima srednju poziciju između zelene i crvene. Prilikom obrade ovog proizvoda fermentacija se ne dovodi do kraja. Drugim riječima, nije mu podvrgnut cijeli list, već samo njegovi rubovi i mali dio površine.

Nemoguće je ne reći da unutrašnji slojevi listova čaja u potpunosti zadržavaju svoju strukturu i ne fermentiraju. Zbog toga se veruje da mlečni oolong kombinuje svojstva i zelenog čaja (ima bogat ukus) i crvenog čaja (ima jarku aromu).

Trenutno je ovaj proizvod podijeljen u dvije vrste. Prvi je veoma blizak zelenom čaju (ima niži stepen fermentacije), a drugi je blizak crvenom (stepen fermentacije je veći).

Mliječni oolong ima dugu istoriju. Takav čaj se vrlo često koristi u gong fu cha ceremoniji, što se prevodi kao "najviša vještina čaja".

Sastav pića

Mliječni oolong čaj ima jedinstven sastav. Sadrži vitamine kao što su C, E, D, kao i vitamine B. Osim toga, ovaj napitak sadrži i sledeće minerale: kalcijum, gvožđe, mangan, fosfor, kalijum i selen.

Zahvaljujući ovom sastavu, mliječni oolong čaj može djelotvorno djelovati na vaskularni i srčani sistem. Koristan je za cijeli organizam u cjelini.

Mliječni oolong: koristi i štete

Po količini antioksidansa, proizvod koji razmatramo je tačno duplo veći od crnog ili crvenog čaja. Takođe je bogat raznim korisnim materijama. U ovom čaju ima više od četiri stotine vrsta. Vitamini i mikroelementi sadržani u ovom proizvodu savršeno su očuvani zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji obrade listova.

Korisna svojstva čaja su njegovo tonizujuće i zagrijavajuće djelovanje. Svakodnevno ispijajući ovo piće, čovjek će zauvijek zaboraviti šta je umor.

Poput zelenog čaja, mlečni oolong brzo povećava efikasnost i podstiče dobru funkciju slezene. Osim toga, poboljšava apetit, a pomaže i da se riješite nelagode i težine u želucu nakon konzumiranja masne i pržene hrane.

Kineski mlečni oolong čaj savršeno jača krvožilni sistem, brzo ublažava napade glavobolje, a takođe poboljšava stanje oralne sluzokože i osvežava dah.

Jedna od glavnih karakteristika ovog proizvoda je njegova sposobnost da pozitivno utiče na zidove krvnih sudova. Dobro ih jača, a također sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Stalna upotreba čaja pomaže u oslobađanju od viška kilograma i jačanju imunološkog sistema. Osim toga, za slabiji spol ovaj proizvod može poslužiti kao odličan lijek protiv bora. Koži daje mladost i lijepu boju.

Pijte štetu

Postoje li kontraindikacije za takav čaj kao što je mliječni oolong čaj? Prednosti i štete su zbog sastava. Ne postoje posebne kontraindikacije za upotrebu čaja. Međutim, prije upotrebe, potrebno je uzeti u obzir sljedeće faktore:

• Visok nivo kofeina može uzrokovati nesanicu. S tim u vezi, preporučljivo je ne piti mliječni oolong prije spavanja.
• Ako imate individualnu netoleranciju na pojedine komponente pića, nakon upotrebe može doći do alergije.
• Zbog prevelikog sadržaja teina, mliječni oolong se ne preporučuje trudnicama i dojiljama.
• Nemojte koristiti proizvod tokom pogoršanja čira na želucu i gastritisa.

Mliječni oolong: kako skuhati?

Da biste dobili ne samo ukusan i mirisan, već i zdrav napitak, čaj treba pravilno skuhati. Ako se pridržavate svih zahtjeva za pripremu mliječnog oolonga, on će vam dati sve svoje ljekovite i vrijedne tvari.

Prateći jednostavne korake za pripremu napitka, ne samo da možete uživati ​​u ukusnom i divnom čaju, već i zasititi svoje tijelo mikroelementima i vitaminima.

Dakle, kako biste u potpunosti iskoristili sva korisna svojstva proizvoda koje razmatramo, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Porculanski ili glineni čajnik prelijte kipućom vodom.
• U to stavite desetak grama listova čaja.
• Listove prelijte sa petsto mililitara vrele vode. Vodite računa da temperatura tečnosti koju koristite ne prelazi osamdeset stepeni. U suprotnom će aroma čaja, kao i sve njegove korisne tvari, biti uništene.
• Ocijedite vodu i odmah sipajte novu tečnost u čajnik.
• Kuhajte mlečni oolong dve do tri minute.

Treba napomenuti da se listovi čaja potpuno otvaraju tek nakon nekoliko kuvanja. Koristeći ovu tehniku, sigurno ćete dobiti prekrasan i zaista nježan okus i miris.

Inače, svako naredno kuvanje mlečnog oolonga trebalo bi da traje tri minuta duže od prethodnog. U ovom slučaju, ukupan broj zakuha čaja može doseći pet do šest puta.

Cijena proizvoda

U poređenju sa redovnim crnim čajem, mlečni oolong čaj je prilično skup. Međutim, cijena ovog proizvoda može značajno varirati ovisno o njegovoj podvrsti. Na primjer, vrećice čaja koštaju oko sto pedeset rubalja. Što se tiče lista, onda za njega možete dati dvije stotine, tri stotine i četiri stotine i pet stotina rubalja (za sto grama).

Odmah treba reći da visoka cijena ovog proizvoda ne ukazuje uvijek na njegov izuzetan ukus. Stoga preporučujemo da probate sva pića koja imate, pa tek onda zaustavite bilo koje.

Među širokim izborom sorti čaja, postoje vrlo neobični proizvodi. Ljubitelji tradicionalnih vrsta čaja često su skeptični prema nestandardnim pićima. Međutim, mnogi znalci koji su otvoreni za eksperimentiranje sa zanimanjem isprobavaju originalne novitete, čak i ako se ne mogu smatrati čajem u tradicionalnom smislu. Tajlandski zeleni (smaragdni) čaj od mlijeka također ima svoje poklonike i protivnike, ali teško da će neko od onih koji su ga probali ostati ravnodušni na ovo piće.

Opis čaja

Ovaj mirisni napitak od neprženih listova čaja iznenađuje ne samo svojim neobičnim ukusom i ukusnom aromom. Zeleni mliječni čaj iz Tajlanda svoju slavu duguje prije svega fantastičnoj svijetloj smaragdnoj boji koju njegova infuzija dobiva kada se skuha.

Njegov sastav uključuje listove čaja nekoliko sorti koje se uzgajaju na plantažama u sjeverozapadnoj tajlandskoj provinciji Kanchanaburi. Prodavci čaja tvrde da se po svom sastavu ovaj čaj smatra brendom broj 1 u Kraljevini Tajland.

Ljubitelji pića napominju da je njegov okus prilično neobičan i bogat, ali manje opor od klasičnog zelenog čaja. Ima izraženu kremasto-mliječnu aromu sa notama jasmina i ugodnog poslijeokusa. Kada se doda mlijeko, boja pića se mijenja u manje svijetlu.

Protivnici smaragdnog čaja ukazuju na njegov glavni, a možda i jedini nedostatak - prisutnost dva aditiva za hranu u sastavu. I iako su dozvoljene, to su sintetičke boje koje piću daju tako svijetlu boju.

Korisne karakteristike

Prednosti zelenog čaja poznate su svima, čak i ljudima koji se ne smatraju stručnjacima za ovo piće. Smaragdni čaj, koji uključuje nepržene listove čaja, također je bogat elementima u tragovima, vitaminima, mineralima, aminokiselinama i drugim vrijednim tvarima.

Blagotvorna svojstva ovog egzotičnog čaja izražavaju se u toničkom, pročišćujućem, antioksidativnom i regenerativnom dejstvu na organizam. Zeleni čaj ima pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru i metabolizam, pomaže u suočavanju sa zaraznim i prehladama, normalizira probavu.

Kako skuhati tajlandski smaragdni čaj

Tajlandski mlečni zeleni čaj možete skuvati u čajniku. Bolje je ako je od stakla, keramike, gline ili porculana. Boca za čaj ili drugi pribor će također raditi. Principi kuhanja smaragdnog tajlandskog čaja malo se razlikuju od pripreme tradicionalnih sorti:

1. Prije kuhanja, kotlić se mora zagrijati ispiranjem kipućom vodom.
2. Koristite po mogućnosti meku pročišćenu vodu bez nečistoća.
3. Vodu treba zagrijati na temperaturu od 95 stepeni.
4. Listovi čaja se obično uzimaju u količini od 1-2 kašičice na 500 ml vode.
5. Vrijeme infuzije napitka nije duže od 2-4 minute. Ne treba ga prekoračiti, jer se u infuziji može pojaviti gorčina.
6. Nakon što je čaj skuvan, procijedi se, sipa u šolje i dodaje se obično ili kondenzovano mleko po ukusu. Piće možete piti bez aditiva, u čistom obliku.

List čaja se kuva dva puta. Tajlandski čaj sa mlekom je dobar i topao i hladan. Po vrućem vremenu piju ga sa običnim, kondenzovanim, koncentrovanim mlekom ili vrhnjem, uz dodavanje leda.

Ljudi na Tajlandu prave piće od svježe skuvanog čaja sa šećerom, limetom i kockama leda. Ljubitelji eksperimenta dodaju i cimet ili kakao po ukusu. Smaragdni čaj se često koristi za pravljenje koktela, suflea, sladoleda, kolačića, keksa i drugih deserta.

Zeleni oolong više nije egzotičan: možete ga naručiti u gotovo svakom kafiću ili restoranu i kupiti u najbližoj čajdžinici. Međutim, malo ljudi zna kako odabrati kvalitetan zeleni oolong čaj. Postoji mnogo mitova i legendi oko ovog čaja. U šta vrijedi vjerovati?

Milk Green Oolong

Zeleni oolong (drugim riječima oolong) smatra se jednim od najukusnijih i najzdravijih čajeva. Odlikuje se istančanim ukusom i nenametljivom prijatnom aromom. U Kini, gdje postoji nekoliko desetina vrsta zelenog čaja, oolong se izdvaja kao poseban: pravi se od odraslih velikih listova. Posebna tehnologija pomaže da se izbjegne prekomjerna fermentacija čaja. Zašto je toliko zaslužio popularnost ne samo u svojoj domovini, već iu Evropi?

Mliječni oolong: koristi i štete

Oolong ima nevjerovatnu količinu korisnih svojstava. Bogat je vitaminima, eteričnim uljima, mineralima i pomoći će u obnavljanju prirodnih rezervi magnezija i fosfora.

Kako oolong utiče na stanje organizma?

• Održava kožu mladom i lijepom.
• Podržava rad srca i održava krvne sudove u odličnom stanju.
• Smanjuje nivo holesterola u krvi.
• Ima toničko svojstvo, poboljšava mentalnu aktivnost i pomaže pri koncentraciji.
• Normalizuje probavni sistem.
• Jača imunitet.
• Poboljšava raspoloženje.
• Uklanja toksine iz organizma.
• Pomaže u smanjenju težine.
• Smanjuje rizik od razvoja raka.

Posebno će se svidjeti ljudima koji prate svoju figuru. Jedna kašičica ovog čaja sadrži samo 1,4 kcal.

Zeleni oolong može naštetiti osobi najčešće u slučajevima individualne netolerancije.

Za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema bolje je da se uzdrže od šolje mlečnog oolonga. Zbog velike količine kofeina u njemu, oolong može dovesti do pogoršanja dobrobiti. A zdravi ljudi koji piju ovaj čaj nekoliko sati prije spavanja mogu teško zaspati. Trudnice u kasnoj trudnoći trebale bi oprezno piti oolong zbog visokog sadržaja kofeina. Ne treba se zanositi ovim čajem i osobama koje pate od problema sa bubrezima i izlučivim sistemom.

U svakom slučaju, bolje je ograničiti se na umjerenu konzumaciju zelenog oolong čaja. Lekari ne preporučuju piti više od 2-3 šoljice dnevno.

Odabir zelenog oolong čaja

U trgovinama možete pronaći dvije vrste zelenog oolonga:

• Kineski ima meki kremasti okus;
• Tajvanski slađi, njegova aroma se može opisati kao izražena mliječna.

Da biste kupili kvalitetan čaj, ne ustručavajte se pažljivo provjeriti ponuđeni proizvod. Da biste to učinili, obratite pažnju na njegov izgled. Listove treba uvaljati u male kuglice. Listovi svježeg čaja su blago sjajni. Obratite pažnju na aromu čaja. U svježim listovima je jak i dubok.

Još jedno obilježje kvalitetnog oolonga je uniformnost. Bilo kakve nečistoće su isključene, inače imate nekvalitetan proizvod. Boja dobrog oolonga je zelena.

Čuvajte mlečni oolong u hermetički zatvorenoj porcelanskoj posudi. Treba ga staviti što je dalje moguće odvojeno od drugih vrsta čaja.

Kako skuhati mlečni oolong?

Sama priprema napitka je najvažniji i najodgovorniji dio. Kako kod kuće nabaviti mirisni čaj neobičnog kremastog ukusa?

Postoji mišljenje da mliječni oolong dobiva svoj okus zbog činjenice da se listovi čaja dugo namaču u mlijeku. Ovo je samo još jedan mit. Tradicionalno, tokom sušenja, majstori obrađuju lišće ekstraktom mlijeka. Međutim, postoji još jedan složeniji način. Njegov princip je da aromatizuje sam grm čaja. Korijenje biljke se dugo zalijeva instant mlijekom. Sami grmovi se tretiraju otopinom šećerne trske.

Da biste skuhali tajlandski zeleni čaj od mlijeka, morate pripremiti porculan ili zemljano posuđe. Posuda napravljena od drugačijeg materijala može uvelike narušiti ukus. Za dodatnu zaštitu od stranih mirisa, posuđe se može preliti kipućom vodom.

Oolong čajevi zahtijevaju više infuzije nego druge vrste čaja. Za standardnu ​​porciju od 200 ml uzimamo 6 gr. listovi čaja. Listove čaja sipamo u već zagrijani kotlić i damo mu nekoliko minuta da se „probudi“. Napunite prokuvanom vodom, ohlađenom na 80ºS, i ostavite oko tri minuta.

Tajlandski mlečni zeleni čaj je najbolje piti bez šećera i drugih slatkiša. Oni će mu pokvariti prirodan ukus.

Da biste dobili ukusno piće, morate zapamtiti sljedeće suptilnosti:

• isti listovi skuvani u šoljici ili gaiwanu mogu se koristiti najviše dva puta;
• što više listova čaja dodamo, manje je vremena potrebno za pripremu čaja;
• ako odmah ocijedimo čaj, povećava se broj puta koliko možemo koristiti čajne listove;

u toplijoj vodi listovi se brže kuhaju.