Najbolja jela od piletine za novu godinu. Novogodišnji meni: deset originalnih jela od piletine

Divno je što pilećih leševa u našim supermarketima još nije ponestalo! Oni i samo oni nam pomažu radnim danima, i praznicima, i praznicima - za Novu godinu. Uostalom, šta je piletina? Ovo je i meso i odmor (uporedno, naravno) za naše stomake. Za varenje takve hrane tijelo se ne mora previše naprezati.

Kako kuhati piletinu za Novu godinu tako da izgleda pristojno? Standardno, koristeći samo klasične recepte, ili na nov način, sa neobičnim začinima i originalnom prezentacijom? Na ovo pitanje svaka kreativna domaćica traži svoj jedini tačan odgovor. Možemo preporučiti jednu stvar - bolje je eksperimentirati s piletinom unaprijed, inače što poslužiti gostima ako jelo po novom receptu nije baš uspješno? Uostalom, piletina za Novu godinu najčešće je "nokat" prazničnog menija, čak i ako više volite recepte za jeftina jela.

Good Chicken Rules

Da bi jelo od piletine u svakom slučaju uspjelo, pridržavajte se obaveznih pravila za odabir i pripremu trupa ptice. Ove savjete ne smiju zanemariti ni iskusni kuhari koji su sigurni da znaju sve o piletini.

Pravilo broj 1. Preporučljivo je kupiti ne smrznutu, već ohlađenu trup, čime ćete nakon kuhanja dobiti meko meso s bogatijim buketom okusa.

Pravilo broj 2. Najukusnija je ptica do 1,5 kg i mlađa od godinu dana. Stoga nemojte juriti velike leševe. Ako namjeravate kuhati za veliki broj gostiju, kupite 2-3 piletine, ali držite standard težine.

Pravilo broj 3. Prilikom odabira "čike", obratite pažnju na nju izgled- visokokvalitetna ptica nema kosti koje vire ispod kože, nema "modrica" i mrlja. Boja kože je ujednačena, prijatno žućkasta.

Pravilo broj 4. Piletina kuvana u keramičkom ili livenom gvožđu je veoma ukusna. Materijal od kojeg je kalup napravljen postepeno se zagrijava, štiteći meso od izgaranja.

Pravilo broj 5. Iskusni kuhari znaju odvojiti vrijeme za kuhanje trupa - 40 minuta po kilogramu mesa. Spremnost se utvrđuje običnom čačkalicom - probušili su je, pogledali kvalitetu soka koji je izašao iz rupe, ako je proziran, onda je jelo spremno.

Pravilo broj 6. Ne preporučujemo da meso ostavljate u pećnici isključeno, "da bude ispravno" - trup će se brzo osušiti i apsorbirati miris masti.

Pravilo broj 7. Da biste dobili zlatnu hrskavu boju, 10-15 minuta prije kuhanja premažite piletinu slojem meda ili kiselog vrhnja. Majonez je u ovom slučaju najbolje izbjegavati, jer će jelu dati neprijatan okus sirćeta.

Recepti za piletinu za Novu godinu

Piletina pečena sa prokulicama. Dijetalno meso i povrće upravo su kombinacija koju svi nutricionisti smatraju najkorisnijom i koja tijelu toliko nedostaje tokom dugotrajnih novogodišnjih praznika. Štaviše, veoma je ukusan i elegantan.

Sastojci:

trup piletine;
200-300 g (koliko će stati u piletinu) prokulice;
100 g putera;
slanina (2-3 komada);
1 mali luk;
2 čena belog luka;
so i začini, kao i uvek - po ukusu.

Prvo napravite fil - na ulju propržite luk sa seckanom slaninom i belim lukom, nakon što luk porumeni dodajte kupus i začine. Kuvajte 10 minuta. Dobijeno mleveno meso ohladite i sameljite u blenderu.

Unaprijed pripremljenu trup (opranu, osušenu i naribanu solju i biberom) napunite kupusom i pecite dok ne omekša.

Piletina i krompir.Čini se, šta bi moglo biti češće od piletine pečene s krompirom? Ali šta može biti ukusnije i svečanije od njega?

Ako u recept uključite što više mirisnog bilja i začina, tada će jelo ispasti još neobičnije. Ovo je direktan put do novogodišnje trpeze.

Sastojci:

trup ptica (1,5-1,6 kg);
krompir - 1 kg;
bijeli luk - nekoliko čena;
timijan - svjež (2-3 grančice) i sušen (1 kašičica);
sol i začini;
maslinovo ulje, topla voda (cca 300 ml).

Piletinu pripremite za pečenje kao i obično, ali ovaj put u trup stavite grančice timijana i nasjeckani bijeli luk. Stavite ptičju stranu nadole na veliki pleh. Oguljeni krompir, poželjno je da gomolji budu približno iste veličine, iseći na duguljaste kriške i poredati oko piletine. Krompir posolite i popaprite, pokapajte limunovim sokom i pokapajte maslinovim uljem. Zatim sadržaj pleha pospite polovinom suvog timijana i na dno nalijte vruću vodu.

Nakon pola sata pečenja (ali generalno - ne vodite se više vremenom, već bojom i stanjem piletine), okrenite ptičicu, posolite, pobiberite i "oznojite" drugu stranu i pecite dok ne omekša.

"Narandžasta" piletina. Biće to mala, ali veoma efektna kulinarska bomba na svečanom stolu. Prvo, zato što je piletina uvek ukusna, a drugo, zato što su narandže uvek Nova godina. Da biste pojačali novogodišnji naglasak, možete uzeti i mandarine, ali ih je pomalo nezgodno rezati za ovo jelo.

Sastojci:

piletina bez crijeva težine 1-1,5 kg;
pomorandže - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
mješavina paprika - 2 kašičice;
soja sos - 2 kašičice;
med - ista količina;
maslinovo ulje (ili rafinirano suncokretovo).

Opran i suv trup iznutra naribajte solju i zgnječenim belim lukom, dobro je pločice belog luka "uvesti" pod kožu "ptice". Narandže prelijte kipućom vodom i narežite na tanke kolutove, od kojih se tri također stavljaju pod kožu, a ostale su unutar trupa.

Nakon što sjedinite med, soja sos i biljno ulje, premažite piletinu sa svih strana dobijenom smesom. Rupu pričvrstite čačkalicama kako narandže ne bi ispadale iz piletine tokom pečenja, a nakon sat i po možete uživati u gotovom jelu.

Folija će služiti kao zaštita od izgaranja vrhova nogu i krila.

Pirjana piletina sa paradajzom i maslinama. Ovo jelo ima sjajan grčki osjećaj. Za egzotičnu "majmunsku" Novu godinu - upravo ono što vam treba.

Sastojci:

piletina - 1 kg (bilo koji dijelovi ptice);
šargarepa i luk - 1 kom.;
paradajz - 3 kom. (svježe ili iz tegle, marinirane u vlastitom soku);
masline bez koštica - oko 5 konzervi;
paradajz pasta - 3 kašičice;
juha i suho vino - po 100 ml;
bosiljak;
sol.

Prvo propržite piletinu, stavite je u šerpu, zalijte vinom i čorbom i kuvajte pet minuta. Zatim dodajte luk, šargarepu, paradajz, testeninu i masline. Krčkajte 60 minuta, a kada je jelo gotovo, pospite bosiljkom ili mješavinom začinskog bilja po želji.

Meso kuvano sa maslinama se obično ne soli, ali ako vam se čini bljutavo, dodajte prstohvat soli.

Piletina u rerni za Novu godinu je prava poslastica! Takva piletina uvijek ispadne mirisna, s hrskavom koricom, sigurno će ukrasiti ne samo svaki svečani, već i svakodnevni porodični stol. Međutim, Nova godina je poseban praznik, svi se unaprijed pripremaju za njenu proslavu, razmišljaju o jelovniku, postavljanju stola, traže ili smišljaju originalna i šarena jela. Od glavnih toplih jela, pečena piletina izgleda odlično na stolu, a za Novu godinu je univerzalno jelo od mesa. Apetitnog izgleda, sočnog i nježnog okusa, novogodišnja piletina uvijek će se svidjeti većini gostiju, kako odraslih tako i djece.

Nijedna prekomorska poslastica neće prekinuti našu tradiciju pečenja piletine u novogodišnjoj noći. Prije nego što skuhate novogodišnju piletinu u pećnici, mora se marinirati, a zatim podmazati kiselom pavlakom ili majonezom. Prvo je bolje ispeći piletinu u foliji da joj meso bude mekše i sočnije, a 15 minuta prije kraja pečenja možete skinuti foliju i zapeći piletinu sa svih strana. I neka pečena piletina za Novu 2019. bude prisutna na vašem stolu. Uostalom, ovo je tako prirodno, ali moramo ugoditi novom talismanu naredne godine, žutom zemljanom psu. Recepti za pečenu piletinu za novogodišnji stol su brojni, ali se razlikuju uglavnom u upotrebi raznih marinada. Ovdje postoji veliko polje za maštu i domišljatost kulinarskih stručnjaka. Mnogi ljudi vole ljutkast ukus, neko voli slatkasti ili ljuti ukus mesa. Sve ove opcije su odlične za piletinu. Recepti za Novu godinu ovih jela nalaze se na našoj web stranici, birajte i kuhajte sa zadovoljstvom

Nekoliko korisnih savjeta kako kuhati piletinu za novogodišnji sto:

Prije kuvanja piletinu se dobro očisti od ostataka perja, opere vodom i osuši papirnim ubrusom. Leš ptice natrlja se solju, premaže marinadom sa svih strana i stavi u rukav;

Da bi se piletina ispekla sa ukusnom zlatno smeđom bojom, potrebno je preliti je kiselom pavlakom, a zatim pržiti u porcijama sa svih strana na vrućoj tavi.

Za kiseljenje piletine možete koristiti suho vino umjesto sirćeta, ako je to predviđeno u receptu;

Brojne uobičajene opcije marinade: majonez i kečap, paradajz dresing ili adjika, bilo koji sos sa zgnječenim belim lukom, soja sos sa senfom, biljnim uljem i medom;

U rukavu je potrebno napraviti nekoliko uboda odozgo kako ne bi puklo tokom kuhanja, a piletina porumeni;

U rukavu se piletina prvo peče na 120 stepeni, a zatim na 150 dok ne ispeče i ne porumeni;

Otvorena verzija prvo pretpostavlja temperaturu od oko 200 stepeni, a zatim 180-150 - dok se ne skuva;

Pečena novogodišnja piletina može se svečano ukrasiti majonezom, papirnatim figurama itd.

Nježna, sočna, dijetalna piletina je nešto što će uvijek dobro doći na svakom prazničnom stolu, a ni Nova godina nije izuzetak.

Izuzetan recept za francusku kuhinju pomoći će diverzificirati tradicionalne ideje o jelima od piletine. Proces pripreme jela zahtijeva vrijeme, ali rezultat će svakako zadovoljiti goste.

Izuzetan recept za francusku kuhinju pomoći će diverzificirati tradicionalne ideje o jelima od piletine.

Sastojci:

1 piletina;
300 gr. pileći file;
500 gr. svježi šampinjoni;
50 gr. orašasti plodovi (orasi, makadamija ili lješnjaci);
1 kokošje jaje;
1 st. l. kajmak;
50 ml guste pavlake;
sol po ukusu;
3 čena belog luka;
zelje - luk, peršun, kopar;
1 tsp biljno ulje;
začini - origano, muškatni oraščić, crni biber.

Koraci kuhanja:

Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite peškirom. Izrežite trup: položite prsa i oštrim nožem napravite rezove duž grebena. Uklonite kosti, višak masnoće i rep.

Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite ručnikom, isjecite trup

Meso posolite, pobiberite, pospite seckanim belim lukom. Ostavite da se marinira 10-15 minuta.

Meso posolite, pobiberite, pospite seckanim belim lukom

Pileći file sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte začine, sol, vrhnje. Mix. U dobiveno mljeveno meso dodajte šampinjone pržene na biljnom ulju, sjeckane orahe, zelje i bjelanjak.

Pileći file sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa

Premažite nadjev preko piletine i ravnomjerno ga rasporedite viljuškom, formirajući trup. Učvrstite rubove čačkalicama. Vežite noge kuhinjskim koncem. Čačkalicom probušite kožu na nekoliko mjesta. U kiselu pavlaku dodajte sol, crni biber, origano i dobivenom smjesom namažite trup.

U kiselu pavlaku dodajte sol, crni biber, origano i dobivenom smjesom namažite trup.

Peći na 180°C 60 minuta. Povremeno piletinu treba zaliti sokom koji se ističe.

Peći na 180°C 60 minuta

Vreme kuvanja galantina je 1,5-2 sata.

Da bi se potpuno ohladio i zadržao oblik prilikom rezanja, galantinu je potreban barem jedan dan. Stoga je bolje pripremiti jelo unaprijed.

Veoma ukusan i veoma lak recept. Kora od sira u ovom jelu omogućava vam da sačuvate sočnost i ukus mesa.

Veoma ukusan i veoma lak recept

Sastojci:

1 pileća prsa;
2 paradajza;
50 gr. tvrdi sir;
1 luk;
4 žlice gusta pavlaka;
2 čena belog luka;
sol, biber po ukusu;
1 st. l. biljno ulje za prženje.

Koraci kuhanja:

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju. Zatim ga stavite u podmazanu keramičku posudu.
Prsa narežite na male kockice i stavite na luk. Sol, biber po ukusu.
U treći sloj stavite seckani paradajz.
U kiselu pavlaku dodajte iseckan beli luk. Sipajte smjesu u kalup. Po vrhu pospite rendanim sirom.
Peći na 180°C 40 minuta. Gotovo jelo ukrasite grančicom peršuna.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Prsa je najbolje kuvati u posudi od livenog gvožđa ili keramike. Forme sa debelim stijenkama se postupno zagrijavaju, čime će se izbjeći izgaranje mesa.

Meso pečeno po ovom receptu je veoma sočno i mekano, a umak na bazi kreme savršeno ga nadopunjuje.

Meso kuvano po ovom receptu je veoma sočno i mekano.

Sastojci:

4 pileća fileta;
100 gr. pšenično brašno;
150 gr. tvrdi sir;
150 ml guste pavlake;
1 jaje;
sol, crni biber;
150 gr. slanina ili dimljena kobasica;
1 luk;
2 čena belog luka;
2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Koraci kuhanja:

U dubljoj posudi pomešati 50 gr. rendani sir, biber, so i brašno. Originalni recept koristi parmezan, ali ako nije dostupan, možete koristiti bilo koju tvrdu varijantu.
Umočite fil u dobijenu pohovanje i pržite u tiganju sa obe strane 7-10 minuta.
Narežite kobasicu i luk na kockice. Pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta. Zatim u sos dodajte vrhnje, žumance i seckani beli luk. Kuhajte. Sol, biber.
Preostali sir sipajte u ljuti sos. Dodajte piletinu u karbonaru. Mix.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Tokom priprema za Novu godinu, većina domaćica nema ni vremena ni želje da priprema složena jela. Jedna od najjednostavnijih opcija u ovom slučaju je piletina pečena u rerni. Proces kuhanja je jednostavan. Dovoljno je napraviti marinadu, zagrijati rernu i poslati meso u nju.

Jedna od najjednostavnijih opcija je piletina pečena u rerni.

Osim toga, trebat će vam rukav za rezanje za pečenje kako biste u njega stavili kiseli trup.

Sastojci:

1 piletina;
5 st. l. majoneza;
2 čena belog luka;
1 st. l. ljuti senf;
1 tsp sol;
začini - origano, bosiljak, korijander, ljuta paprika;
2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Koraci kuhanja:

Piletinu isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Zatim trup natrljajte mješavinom soli i začina.
U posebnoj posudi pomiješajte majonez, nasjeckani bijeli luk, senf. Natrljajte piletinu smjesom sa svih strana. Ostavite da se marinira u frižideru 3-4 sata. Ako vrijeme dozvoljava, trup se može ostaviti u marinadi cijelu noć.
Od rolne vreće za pečenje odrežite komad potrebne dužine. Unutrašnjost premažite biljnim uljem. Položite piletinu i zavežite vrećicu s obje strane posebnim kopčama. Prije slanja piletine u rernu, potrebno je vezati noge kuhinjskim koncem.
Prebacite vrećicu u posudu za pečenje. Tankom iglom napravite nekoliko rupa da para izlazi.
Peći na 180°C 1-1,5h. Da biste dobili zlatnu koru, 10-15 minuta prije spremnosti, rukav se mora prerezati.

Peći na 180°C 1-1,5h

Vrijeme kuhanja - 1,5-2 sata.

Jelo će se pokazati dijetnijim ako majonez zamijenite kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom. Također nije potrebno podmazati rukav biljnim uljem.

Za one koji traže zanimljiva jela za novogodišnji stol, preporučujemo da obrate pažnju na recept za originalnu grickalicu.

Ovaj recept je pogodan za one koji traže zanimljiva jela za novogodišnji sto.

Sastojci:

500 gr. pileći file;
100 gr. kajmak;
200 gr. svježi šampinjoni;
100 gr. tvrdi sir;
1 konzerva ananasa iz konzerve;
sol i crni biber po ukusu.

Koraci kuhanja:

Pileći file narežite na tanke kriške, istucite. Stavite u kalup podmazan biljnim uljem. Sol i papar.

Pileći file iseći na tanke kriške, istući

Pečurke narežite, pa pržite u tiganju 7-10 minuta. Položite na vrh fileta. Sol.

Pečurke iseckajte, pa propržite u tiganju

Treći sloj je da narežite ananas na male kockice. Sve premazati pavlakom.

Ponovite sve slojeve ponovo

Kolač peći na 200°C 30-40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Previsoka torta se može raspasti pri rezanju, pa se ne preporučuje pravljenje više od 2-3 sloja mesa. Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Od obične piletine možete skuhati nevjerovatnu raznolikost zaista ukusnih jela. Osim toga, možete promijeniti sve recepte ovisno o vašim željama. Na primjer, dodajte jabuke ili narandže umjesto ananasa u recept za tortu. Ili skuvajte piletinu ne u rukavu, već u spori šporet. U svakom slučaju, jela od piletine će ukrasiti novogodišnji sto i osvojiti čak i razmažene gurmane.

Pre neki dan, na Balkanu je tradicionalno obilježen Dan kokošaka, odnosno pileći Božić. Zašto se ne prisjetite originalnih jela od piletine koja se mogu napraviti za novogodišnje praznike?

Peppered bird

Želite jarke boje? Pripremite tandoori piletinu za novogodišnju noć. Sa 4 šunke oguliti kožu, iseći meso, natrljati solju, čili paprikom i paprikom, preliti sokom od ½ limuna. Pomiješajte 100 g jogurta, sok od ½ limuna, 1 žlicu. l. mljeveni đumbir, bijeli luk, korijander, zira, kurkuma, biber i sušeno bilje. Ovim sosom podmazati meso i staviti na hladno preko noći. Sutra ostaje da se tandoori piletina peče u rerni 40 minuta na 220°C. Ljubitelji slanih jela će biti oduševljeni.

ptica strasti

Indijski pileći kari takođe oduševljava bogatim buketom ukusa. 200 g pilećeg filea iseći na kockice, uvaljati u mešavinu od 50 g karija i 200 g brašna sa malo soli. Na tiganju propržite meso sa seckanim lukom i 2 čena belog luka. Dodajte vezicu nasjeckanog korijandera, 200 ml juhe, sok od ½ limuna, 1 žlicu. l. suvo grožđe, šaku mljevenih badema i dinstajte 5 minuta. Ulijte 50 ml vrhnja i jogurta, piletinu dinstajte na indijski način 5 minuta i poslužite vruću.

Kineska mudrost

Kineska piletina u slatko-kiselom sosu će se organski uklopiti u jelovnik. Marinirajte 2 pileća prsa u soja sosu sat vremena. Pospite ih sa 100 g kukuruznog škroba i pržite do zlatno smeđe boje u loncu. U tiganju dinstajte 2 slatke paprike, 300 g ananasa, 20 g rendanog đumbira i 2 čena belog luka. Ulijte 30 ml vinskog sirćeta, 50 ml soka od ananasa, 2 kašike. l. paradajz sos, dinstajte smesu 10 minuta i dodajte meso. Piletinu u kineskom sosu možete posuti susamom - tako će biti još ukusnije.

Chakhokhbili sa iskrom

Chakhokhbili na gruzijskom je dobro jelo za zabavnu gozbu. Na ulju prethodno propržiti 3 glavice luka na pola prstena. 800 g pileće šunke nasjeckamo na dijelove i pržimo sa svih strana. Dodajte 3 pelate, prženi luk, po 1 kašičicu. hmelj-suneli i ađika, so i biber po ukusu. Pirjajte pileći chakhokhbili ispod poklopca 5 minuta, obilno pospite koprom, cilantrom i belim lukom. Ljubitelji kavkaske kuhinje biće neizrecivo oduševljeni ovim jelom.

Rajski ćevapi

Ukusni pileći ražnjići za Novu godinu? Zašto ne! Umutiti blenderom 125 ml jogurta, 100 ml kokosovog mleka, 50 ml limunovog soka, 2 čena belog luka, vezicu cilantra, prstohvat čilija i soli. 1 kg pilećeg filea srednje isecite i prelijte marinadom 3 sata. Meso nanižemo na ražnjiće, naizmjenično sa kriškama breskve, prelijemo marinadom. možete peći u rerni - dovoljno je 30 minuta na 180°C za spremnost.

voćno srce

Punjena piletina u rerni kruna je svakog praznika. Uklanjamo višak kože na dnu i vratu trupa. Natrljamo ga izvana i iznutra marinadom od soka od 2 mandarine, 1 žlica. l. koren đumbira, 1 kašičica bibera i 1 kašičica. sol. Čvrsto punimo trup kriškama jabuka sa suvim šljivama i zašijemo ih nitima. Prema receptu, punjenu piletinu stavite na pleh leđima prema dole i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvamo ga 1,5-2 sata, prelijemo sokom koji se izdvoji. Ova plemenita ptica postat će glavni ukras stola.

zlatna kokoš

Sa piletinom, također, morat ćete ići na mjesto na odmor. U podmazan oblik stavite 700 g kuvanog krompira u krugove, začinite solju i biberom. Zatvorimo ga mješavinom naribane šargarepe, crvenog luka i korijena celera. Na vrh stavite 800 g kuvanog fileta sa začinima za piletinu, ravnomerno prelijte sa 300 ml mleka i pospite rendanim sirom. Tepsiju sa piletinom pecite u rerni 45 minuta na 190°C i odmah poslužite.

Gost iz Francuske

Pileći julien sa pečurkama daće malo čar svečanom meniju. Narežite na trakice 300 g pilećeg filea i 700 g šampinjona, pržite ih do zlatno smeđe boje. Posebno na puter propasiramo nasjeckani luk, pospimo sa 2 žlice. l. brašna i ulijte 300 ml kreme. Piletinu sa šampinjonima rasporedite u činije za kokot, prelijte sosom i prelijte rendanim sirom. Pecite julienne od pilećeg filea na 180°C dok se sir ne otopi. Ovo ukusno predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Ptica u crvenom

Mediteranski recept za Novu godinu. Pileće butove narežite na komade i pržite sa svih strana. 100 ml bijelog vina sjedinimo sa 60 g kapara i 80 g maslina bez koštica, prokuhamo. Dodajte 200 ml soka od paradajza, 2 kašike. l. paradajz paste, 200 ml pilećeg bujona, 250 g cherry paradajza i dinstajte sos 20 minuta. Proširujemo meso i pečemo dinstanu piletinu u rerni 45 minuta na 190°C. Malo mediteranskog sunca u novogodišnjoj noći definitivno nije problem!

Spicy hmelj

Uz svu svoju jednostavnost, ima pravo da postane novogodišnji hit. 1 kg pilećih bataka natrljajte solju, kajenskim biberom, paprikom i belim lukom, ostavite da se marinira sat vremena. Pirjajte dok ne porumeni 3 glavice luka na pola prstena. Zatim piletinu dobro zapržite sa svih strana. U šerpu sipajte 250 ml svijetlog piva i dinstajte meso pod poklopcem 15 minuta. Začinjena piletina pirjana posebno će se svidjeti muškom dijelu gostiju.

Kraljica svečane trpeze za Novu godinu je pečena piletina. Posebno ukusno izgleda ceo, pečen u rerni, sa mirisnom i hrskavom koricom. Zato je piletina za Novu godinu uvijek relevantna. Ona će ukrasiti svečani sto, učiniti ga bogatijim i diverzificirati novogodišnji meni. Dovoljno je tačno slijediti recepte korak po korak, a jela od piletine za Novu 2019. mogu lako pripremiti čak i kuhari početnici, bez trošenja puno vremena i truda.

Piletina sa limunom za Novu godinu

Nova godina po pravilu dolazi tako brzo da nemaju svi vremena da se pravilno pripreme za nju. Dakle, nema više vremena za pažljivo osmišljavanje prazničnog menija. Ali ako koristite ovaj recept za piletinu za Novu godinu, problem vrućeg jela bit će riješen. Ptica pečena u pećnici ispada ukusnog izgleda, ugodnog okusa, a proces kuhanja ne traje mnogo vremena.

Vrijeme kuhanja -2 sata.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Da novogodišnja piletina bude odlična. Morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

piletina - 2 kg;
limun - 1 plod;
beli luk - 5 čena;
puter - 50 g;
ruzmarin, so, mlevena paprika, mleveni biber po ukusu.

Napomenu! Da bi novogodišnja piletina bila manje ili više začinjena, možete koristiti manje ili više bijelog luka.

Recept

Samo nekoliko akcija i ukusna piletina za Novu godinu poslužit će se za svečanom trpezom:

Operite trup piletine, osušite papirnim ubrusima, uklonite višak masnoće, ako postoji. Natrljajte solju, biberom i paprikom iznutra i spolja. Fokusirajući se na vlastiti ukus, set začina se može dopuniti.

Operite limun, narendajte koricu. Bijelu kožu ne treba trljati. Podijelite limun na nekoliko dijelova.

Ako je puter čuvan u zamrzivaču, prvo ga treba izvaditi i odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ne bi trebalo da postane tečno, već samo da omekša. Pomiješajte omekšali puter sa limunovom koricom, dodajte bijeli luk, procijeđen kroz presu. Pomiješajte sve sastojke.

Napunite trup piletine limunom, grančicom ruzmarina.

Lagano podignite kožu piletine pomoću kašike. Napunite šupljinu mešavinom putera od belog luka. Poželjno je ravnomjerno rasporediti po dojci.

Preostalom masom premazati trup odozgo.

Zavežite pileće noge užetom ili jakim koncem. To će vam pomoći da zadržite oblik ptice prilikom pečenja.Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pecite piletinu oko 1,5 sat. Da bi ptica zapekla sa obe strane, preporučljivo je da se tokom pečenja okrene na drugu stranu. Takođe možete povećati temperaturu na 200 stepeni 15 minuta pre spremnosti.

Gotovu piletinu poslužite na novogodišnjem stolu, ukrasite limunom i začinskim biljem.

Piletina u sosu od nara za Novu godinu

Ovaj recept za piletinu za Novu godinu omogućava vam da u potpunosti uživate u ukusu i mirisu pilećeg mesa. Sos od nara čini ga mekanim i blago slatkim. Svečana trpeza će postati još bogatija ako na jelovnik dodate ukusnu piletinu.

Vrijeme kuhanja -2 sata.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Da skuhate piletinu u rerni za Novu godinu, trebat će vam:

piletina - 1,5 kg;
luk - 150 g;
soja sos - 60 ml;
sos od nara - 100 ml;
maslinovo ulje - 30 ml;
paprika - 1 kašika. l.;
mješavina paprika - 1 kašičica;
granulirani beli luk - 2 kašičice;
soli po ukusu.

Recept

Da bi novogodišnja piletina bila dostojna svečanog stola, koristite sljedeći recept:

Za kuhanje ovog jela možete koristiti bilo koji dio piletine. Mora se oprati i prethodno iseći na komade. Zatim u blenderu izmiksajte sos od nara, luk, soja sos, papriku, beli luk i maslinovo ulje. Sol.

Pleh obložite folijom, rasporedite komade piletine i prelijte dobijenim sosom. Stavite na hladno mesto 1 sat. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite oko 1 sat.

Okrenite piletinu dok se peče da ujednačeno porumene.

Novogodišnju piletinu treba poslužiti toplo. Kombinira se sa krompirom ili povrćem.

Novogodišnja piletina u rerni sa đumbirom

Ukusna i mirisna novogodišnja piletina sa đumbirom posebno će se svidjeti onima koji prate figuru. Ljudi koji mršave odavno su upoznati sa korisnim svojstvima đumbira. Općenito, ispada niskokalorično jelo koje će postati vrhunac svečanog stola.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Da biste skuhali ukusnu i zdravu piletinu za svečanu večeru, trebali biste koristiti sljedeće sastojke:

piletina - 2 kg;
đumbir - 1 korijen;
beli luk - 3 čena;
začini i sol po ukusu.

Napomenu! Za pripremu sočne i hrskave piletine za Novu godinu, kiselo vrhnje ili majonez mogu biti uključeni u listu sastojaka kojima je trup premazan. Ali treba shvatiti da će jelo u ovom slučaju postati kaloričnije.

Recept

Ako želite skuhati lijepo i ukusno praznično jelo bez trošenja puno vremena, preporučujemo da za Novu godinu koristite ovaj recept za piletinu:

Pre svega, potrebno je da uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. U ovom trenutku možete početi pripremati trup za dalje pečenje. Piletinu treba dobro isprati pod hladnom vodom, očistiti od ostataka perja, filmova i osušiti papirnim ubrusom.

Koren đumbira oguliti i izrendati na sitno.

Posebno pomiješajte začine, sol, sjeckani korijen đumbira. Ako se koristi majonez ili pavlaka, u ovoj fazi i njih treba dodati u ukupnu smjesu.

Pripremljenom smjesom natrljajte trup piletine i ostavite 30 minuta da se meso marinira.

Za pola sata piletina će upiti marinadu koja će natopiti i najdublje slojeve mesa.

Pokrijte pleh papirom za pečenje, rasporedite trup i pecite u rerni oko 1,5 sat. Povremeno morate piletinu zalijevati sokom iz pleha.

Kada se piletina malo ohladi, može se prebaciti u prelepo jelo i poslužiti za svečanom trpezom. Da biste mu dali privlačniji izgled, možete ga ukrasiti povrćem ili začinskim biljem.

Božićna piletina sa krompirom

Po ovom receptu možete istovremeno dobiti pečenu piletinu i prilog. Ukusno pileće meso odlično ide uz krompir, pa gosti neće imati ni pitanja o kulinarskim sposobnostima domaćice. Ovo jelo je pogodno i za doček Nove godine i za redovnu večeru.

Vrijeme kuhanja -1,5 sati.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Za kuhanje piletine s krompirom u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

piletina - 2 kg;
krompir - 6 kom.;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
beli luk - 2 čena;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
so i biber po ukusu.

Recept

Najukusnija i najukusnija piletina sa krompirom u rerni dobija se po ovom receptu:

U činiji pomešajte pavlaku, so i biber, protisnite beli luk. Izmiksajte sos dok ne postane glatka.

Isecite trup piletine duž prsa, dobro isperite. Premažite sa svih strana kuvanim sosom od pavlake. Ostavite pola sata da se natopi meso.

Na lim za pečenje rasporedite foliju, namažite je biljnim uljem. Krompir oguliti, oprati i narezati na trakice. Položite na foliju. Posolite po ukusu.

Stavite trup piletine u sosu na jastuk od krompira. Okolo pospite lukom isečenim na pola prstena.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pleh sa piletinom na 1 sat. Možete ga okretati dok se peče kako bi se meso ravnomjerno ispeklo.

Piletina u foliji za Novu godinu

Još jedan recept za ukusnu prazničnu piletinu u pećnici, koja ne zahtijeva upotrebu velikog broja proizvoda. Najvažnije je da pileće meso dobro marinirate i sačekate da se skuva. Vrijedi napomenuti da u procesu pečenja ptice možete raditi i druga jela, pa se ovaj recept smatra jednostavnim i brzim.

Vrijeme kuhanja -3 sata.

Broj porcija je 6.

Sastojci

Da biste skuhali piletinu u foliji za Novu godinu, potrebno je pripremiti sljedeće:

piletina - 2 kg;
luk - 1 kom.;
majonez - 2 kašike. l.;
biber i sol po ukusu.

Napomenu! Po želji, majonez možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Recept

Za pripremu ukusne i sočne piletine koristi se sljedeći korak po korak recept:

Operite piletinu pod vodom.

Pospite solju i biberom. Dobro ih utrljajte rukama. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pomiješajte sa majonezom. Ovom smjesom premažite piletinu spolja, a najbolje iznutra.

Zamotajte piletinu u foliju i ostavite da se marinira 1,5 sat. Zatim u istom obliku stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Za pečenje piletine biće potrebno oko 1 sat ili malo više. 20 minuta prije pečenja potrebno je ukloniti foliju i vratiti pleh u rernu, što će omogućiti da se piletina prekrije zlatnom korom.

Kada je piletina za Novu godinu spremna, može se ukrasiti i poslužiti.

Video: kako kuhati novogodišnju piletinu

Sljedeći video zapisi će vam pomoći da pripremite novogodišnju piletinu.