Ljetne palačinke od tikvica: recept za bujne kolače. Palačinke od tikvica, recepti za palačinke od tikvica kuhane brzo i ukusno

Tikvice kulinarski stručnjaci cijene zbog svog nježnog slatkastog okusa. Povrće nema oštar miris, što omogućava dopunu gotovo svakog jela tikvicama - nježna pulpa se dodaje u supe, salate, s njom se pripremaju pečenja od povrća. Palačinke od tikvica posebno su popularne tokom sezone, spremaju se brzo i jednostavno, a od kuhara je potrebno minimalno truda i vještine.

Članak je odabrao poznate i neobične korak-po-korak recepte za fritule od tikvica, detaljno opisuje koje tikvice odabrati, kako dopuniti tijesto tako da okus fritula postane zasićeniji. Objašnjava kako pravilno pržiti palačinke od tikvica u tavi ili kuhati dijetalnu verziju jela u pećnici.

Opći principi za pravljenje fritula od tikvica prema receptima korak po korak

Unatoč činjenici da priprema palačinki ne zahtijeva jedinstvene vještine, postoji nekoliko tajni koje vam omogućavaju da ih kuhate posebno ukusno. Prije svega, važno je pažljivo i pravilno odabrati tikvice. Kora povrća ne bi trebala biti naborana, glatkoća i sjajni sjaj je obilježje zrelog, visokokvalitetnog povrća.

Za fritule su pogodne i mlade i zrele tikvice, proces kuhanja razlikuje se samo u pripremi povrća. Ako se s mladog voća ne odsiječe kora, onda se mora ukloniti sa zrele tikvice, inače će se u palačinkama osjetiti grube čestice. Osim toga, bez obzira na stepen zrelosti ploda, potrebno je pregledati sjeme. Da biste to učinili, tikvice se režu po dužini i ako su sjemenke velike, moraju se ukloniti.

Mljevenje pulpe povrća može se obaviti na različite načine. Gotovo uvijek se melje na rende, mijenjajući samo veličinu ćelija ako je potrebno. Ponekad, prekidajući blenderom, pripremaju pire krompir, ali to se obično radi samo ako se doda griz koji obilno uvlači višak vlage.

Savjetuje se da tijesto posolite neposredno prije prženja. Tikvice su vodenasto povrće, u interakciji sa solju luče obilan sok. Ako se tijesto posoli ranije, tijesto će plutati, a prženje posljednje serije palačinki će biti teško.

Glavne komponente tijesta za palačinke: masa za tikvice, brašno i jaja. Potonji se dodaju za vezivanje čipsa od povrća. Osim navedenih, u tijesto se mogu dodati i druge komponente koje poboljšavaju ukus ili vam omogućavaju da skuvate lepršavije palačinke. To može biti sir, mljeveno meso, kefir, griz, zelje. Začini i sol se koriste prema vlastitom ukusu.

Palačinke od tikvica pržene su u tavi debelih stijenki na visokokvalitetnom biljnom ulju. Testo se, hvatajući kašikom, spušta u zagrejanu mast. Ako ga stavite u nedovoljno vruće ulje, prvo će se raširiti, a drugo, proizvodi će biti zasićeni viškom masti. Pržite, ne pokrivajući poklopcem, sa obe strane dok ne dobijete nežno rumenilo. Tepsija se zatvara samo u posebnim slučajevima, kada se peku bujne fritule, tako da se fritule kuvaju na pari po celoj debljini.

Postoji još jedan način kuvanja kada se tijesto peče u rerni. Ovom metodom mast se praktički ne koristi, već se nanosi u tankom sloju na pergament, koji se koristi za pokrivanje roštilja. Detaljan korak po korak recept za dijetalne palačinke od tikvica nalazi se u članku, koristeći njegove principe, možete kuhati druge palačinke iz ove kolekcije u pećnici.

Prilikom serviranja palačinki od tikvica uobičajeno je da se serviraju sa pavlakom ili jogurtom bez aroma. Na osnovu ovih fermentisanih mlečnih proizvoda mogu se pripremati i sosovi. Za najjednostavniji recept za umak od jogurta, pogledajte naše korak-po-korak recepte za palačinke od tikvica.

Najjednostavnije palačinke od tikvica: recept korak po korak

Sastojci:

Tikvice, male - 2 kom.;

5-6 kašika brašna;

Dva odabrana jaja;

Način kuhanja:

1. Tikvice treba dobro oprati toplom vodom. Koru je poželjno narezati na tanak sloj, ali ako je povrće mlado, možete ga ostaviti. Tikvice prerežite po dužini i uklonite krupne sjemenke. Nakon što istrljate pulpu povrća na krupno rende, isjeckajte bijeli luk ovdje na njegovu finu stranu. Za dvije male tikvice dovoljan je jedan zubac.

2. Sipajući dva jaja u šolju, promućkajte ih viljuškom do glatke i pošaljite u činiju sa tikvicama. Nakon što malo posolite biljnu masu, dodajte manje od trećine kašike bibera i dobro promešajte.

3. Brašno prosijemo da iz njega uklonimo nečistoće od korova, sipamo u tikvice i ponovo dobro promešamo.

4. Tijesto za palačinke je spremno, možete početi pržiti. U tiganj sipajte ulje, stavite na srednju vatru i zagrejte. Zagrađujući biljnu masu kašikom, spustite je u vrelu mast. Kada donja strana lagano porumeni, lagano preokrenite i zapržite drugu stranu. U prosjeku može potrajati tri do pet minuta da se ispeče jedna strana.

5. Gotove palačinke stavite u činiju i pokrijte ručnikom kako bi što duže bile tople. Nemojte koristiti poklopac ili, još gore, film, palačinke će brzo omekšati.

Vazdušne palačinke od tikvica: korak po korak recept za kefir

Sastojci:

Tri kašike brašna;

50 gr. granulirani šećer;

Pola kašike brze sode;

Veliko jaje;

Dvije male, mlade tikvice;

Nearomatično biljno ulje, visoko rafinirano;

100 ml kefira.

Način kuhanja:

1. Kefir sipajte u činiju. Preporučljivo je koristiti topli fermentirani mliječni proizvod, pa ga unaprijed zagrijati na sobnoj temperaturi. Dodajte sodu u kefir i dobro promiješajte. Ostavite posudu na stranu i pustite da kiselina aktivira sodu bikarbonu.

2. Nakon što ste oprali tikvice, oštrim nožem ili gulilicom za krompir tanko izrežite koru. Povrtnu pulpu utrljamo na srednje rende, stavimo šećer i promiješamo.

3. Jaje promućkamo u kefir i sipamo u tikvice, dodamo brašno, malo posolimo. Dobro promiješajte tijesto za tikvice, ne smije ostaviti grudvice brašna. Ako se ispostavi da je retko, dodamo još brašna, ali ne mnogo. Trudimo se da tijesto pripremimo po gustini kao za obične palačinke. Ako su tikvice nakon mljevenja izdvojile puno soka, bolje ih je malo stisnuti i tek nakon toga dodati kefir.

4. U tepsiju sipajte ulje, ne sme da bude malo, ali višak je beskorisan. Pokrijte dno tepsije, otprilike jedan inč. Kako se ulje zagrije, počinje da pucketa, pa kašičicom doziramo tijesto i pržimo palačinke, okrećući ih dok porumene.

5. Tijesto se bukvalno diže pred našim očima, palačinke od tikvica na kefiru ispadaju izuzetno bujne.

Ukusne palačinke od tikvica: korak po korak recept sa svježim začinskim biljem i sirom

Sastojci:

Velike tikvice;

80 gr. tvrdi sir;

jaje;

svježi kopar;

Kašika prvoklasnog pšeničnog brašna.

Način kuhanja:

1. Pripremimo tikvice, temeljno operemo njihovu površinu vodom. U pravilu, kora velikog povrća je tvrda, mora se ukloniti, ali ako imate vrlo mlade tikvice, ostavite kožu. Obratite pažnju na sjemenke, nakon što isječete povrće uzduž. Ako su sjemenke velike, uklonite ih.

2. Tikvice krupno samljeti u široku činiju. Višak soka dekantiramo i istim rende samljemo sir u zdjelu, promiješamo.

3. Dva čena belog luka i začinsko bilje sitno iseckati. Sa belim lukom možete kao sa sirom i tikvicama - narendati, ali sa malim rupicama. Zdrobljene komponente prebacimo u masu tikve, dodamo malo bibera, brašna i, nakon laganog soljenja, promiješamo. Sol se mora dodati uzimajući u obzir slanost sira, inače možete pokvariti palačinke.

4. Palačinke pržite na posnom, dobro zagrejanom ulju, u tiganju debelih zidova. U dobro zagrejanu mast kašikom sipamo biljno testo. Okrenite tako da donju stranu dovoljno zapeče, pa pržite i drugu stranu dok ne porumeni.

Bujne palačinke od tikvica: korak po korak recept sa grizom

Sastojci:

Tri srednje mlade tikvice;

Dva velika jaja;

Čaša griza;

Kašika bijelog brašna.

Način kuhanja:

1. Operite prljavštinu sa tikvica, prerežite po dužini, pa sitnije. Samljeti blenderom ili kuhinjskim procesorom. Dobivena homogena masa se lagano doda, sjedini sa grizom i ostavi 20 minuta. Za to vrijeme žitarice će dovoljno nabubriti, što će povrtnu masu učiniti gušćom.

2. Ljusku jajeta operemo toplom vodom. Lagano lomeći, bjelanca sipajte u činiju, a žumanca stavite u šolju. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, žumanca mutiti dok ne postanu glatki.

3. Brašno umiješamo u masu za tikve, dodamo žumanca, a zatim u malim porcijama umiješamo proteinsku masu. Postepeno uvođenje jaja omogućit će vam da skuvate pahuljastije palačinke. Na kraju treba da dobijete tanko, homogeno testo, malo deblje nego za obične palačinke.

4. Na dobro zagrejanom ulju u šerpi razmažite testo za tikvice sa kašikom. Prvo pržite ispod poklopca dok donja strana lagano ne porumeni, a zatim okrenite i pržite dok ne porumeni i drugu stranu, ali bez poklopca.

Dijetalne palačinke od tikvica: korak po korak recept sa spanaćem za pećnicu

Sastojci:

Pola kilograma mladih tikvica i svježeg spanaća;

50 gr. brašno;

Tri odabrana jaja;

5 gr. mljeveni timijan;

Maslinovo ulje - 25 gr.

za sos:

150 gr. prirodni jogurt bez arome bez masti;

Kašika sitno nasjeckanog kopra;

Češanj belog luka.

Način kuhanja:

1. Oprane tikvice tanko oguliti. Prerežite povrće na pola, ako su sjemenke velike - odaberite. Pulpu samljemo u zdjelu na krupno rende, malo posolimo i ostavimo na stranu petnaestak minuta.

2. Dok se biljna masa slegne, listove spanaća operemo i osušimo od vlage, obrišemo peškirom. Uklonimo tvrde stabljike, a listove narežemo na tanke kratke trake. Ogulite dva čena belog luka.

3. Sazrele tikvice iscediti rukama, iscediti sok koji se izdvojio. U masu za tikvice razbijemo jaja, dodamo brašno, timijan i malo mljevenog bibera. Na tikvice sitno sameljite bijeli luk i sve dobro izmiješajte, nakon čega pomiješajte masu od tikvica sa spanaćem.

4. Pripremite pleh - pleh obložite papirom za pečenje i namažite maslinovim uljem.

5. Povlačeći se do debljine prsta, jedno od drugog kašikom širiti male porcije tijesta za tikvice. Stavite pleh na srednju rešetku jako zagrejane rerne. Kuvanje palačinki od tikvica četvrt sata.

6. Dok se palačinke peku pripremite sos. Jogurt pomiješamo sa nasjeckanim koprom, protisnemo bijeli luk, posolimo i isprekidamo blenderom.

7. Vruće palačinke prelijte svježe pripremljenim sosom i poslužite.

Postoji jednostavan način da tijesto za palačinke od tikvica učinite gušćim. Posolite biljnu masu odmah nakon seckanja tikvica. Ostavite da odstoji pola sata i procijedite sok koji ističe. Tikvice možete lagano stisnuti.

Ujednačenu strukturu palačinki lakše ćete postići ako tikvice narendate što sitnije. Od krupnog čipsa dobija se heterogeno tijesto s očitom vlaknastom.

Razmažite tijesto kašikom sa malim brežuljkom, tada palačinke neće ličiti na palačinku. Ako konzistencija dopušta, stavite ne jednu, već jednu i pol kašiku, a drugi dio na prvu.

Ne jačajte vatru na maksimumu, nakon zagrijavanja ulja podesite vatru na srednju. Palačinke će se ravnomjerno ispeći, sredina neće ostati sirova, a dno neće izgorjeti.

Popečke su uobičajeno, ukusno i jeftino jelo koje se lako i brzo priprema od pulpe tikvica.

Popečke "tradicionalne" od tikvica

Sastojci:

1 tikvica (može se zamijeniti tikvicama);
1 veće kokošje jaje;
2 kašike bijelog brašna;
1 srednji (može i veliki) češanj belog luka;
zelje (možete uzeti peršun i kopar) po ukusu;
1 mala šargarepa (opciono)
biber, sol i začini po ukusu;
biljnog ulja da prekrije dno posude.

Priprema palačinki od tikvica je prilično jednostavna:

Glavni sastojak se mora oprati, oguliti i nasjeckati na srednje ili krupno rende. Ako unutar tikvice ima zrna, prvo ih je potrebno ukloniti.
Dobijenu masu posoliti i ostaviti 10 minuta u posudi. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu, a još bolje - malo ocijedite biljnu masu. To je neophodno kako bi tokom procesa prženja palačinke od tikvica zadržale svoj lijep oblik i ne bi se mrvele.

Kopar i peršun je potrebno oprati i dobro osušiti (možete dodati malo zelenog luka), a zatim narezati na što sitnije. Beli luk je najbolje zgnječiti nožem.

Nije preporučljivo koristiti posebnu "gnječicu" za češnjak, jer će to umanjiti okus jela, a aroma fritula neće biti tako bogata. Ako želite da napravite pikantnije jelo, povećajte količinu belog luka na 3-4 češnja.

Priprema testa za palačinke. U posudu sa naribanim tikvicama potrebno je dodati jaje i dobro umutiti smjesu pjenjačom. Tu sipajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje i začine po ukusu. Po želji u tijesto možete dodati i malu šargarepu, prethodno oljuštenu i narendanu.
U dobivenu masu počinjemo postepeno dodavati brašno, dobro miješajući tako da ima grudvica. Ako se tijesto za palačinke pokazalo vodenastim, možete mu dodatno dodati još malo brašna.

Koristeći kašiku, rasporedite tijesto na zagrijanu tavu s biljnim uljem, formirajući buduće palačinke od tikvica. Pržite oko 2 minute sa obe strane dok ne porumeni.

Gotove palačinke iz tiganja bolje je staviti na posudu, prethodno prekrivenu papirnatim ubrusom kako bi se uklonilo ostatke ulja.
Zatim ga stavljamo na tanjir u kojem ćemo jelo poslužiti na stolu i ukrasiti ga začinskim biljem i povrćem.

Prilikom serviranja gostima se može ponuditi pavlaka ili krem sos od belog luka za palačinke.

Ukusno i zdravo dijetalno jelo je spremno!

Slično, možete kuhati posne ili dijetalne palačinke od tikvica bez upotrebe jaja. Kako to učiniti bit će opisano u sljedećem video klipu:

Palačinke od tikvica sa kupusom

Sastojci:

tikvice (nekoliko komada male veličine);
1 veće kokošje jaje;
2 kašike bijelog brašna;
pola glavice kupusa srednje veličine;
griz i pšenična krupica (po 3-4 kašike);
po želji možete dodati 1 malu šargarepu;
biber, sol po ukusu;
biljno ulje.

Pripremamo palačinke od tikvica sa kupusom prema sljedećoj shemi:

Kupus sitno nasjeckajte i kuhajte oko 7-10 minuta. Zatim stavite u cjedilo, ohladite i uklonite preostalu tečnost.

Tikvice sameljite na krupno rende, posolite i ostavite u posudi 10-20 minuta. Nakon toga se masa od tikvica mora iscijediti, jer tikvice daju puno soka.

Pomiješajte tikvice sa kupusom. U nastalu povrtnu masu ukucajte jaje, dodajte žitarice i po želji naribanu šargarepu. Pospite ravnomjerno brašnom i dobro promiješajte.

Sada možete nastaviti do završne faze - prženja. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje u tiganj, dobro ga zagrijte i žlicom u porcijama rasporedite biljnu masu.
Pržite palačinke sa obe strane 4-5 minuta na srednjoj vatri.

Prije serviranja jelo možete ukrasiti tanjir začinskim biljem i preliti palačinke kiselim vrhnjem.

Vrijedi napomenuti da se palačinke od tikvica mogu koristiti i kao prilog i mogu postati potpuno zasebno jelo, uključujući i meni za svečanu večeru.

Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom/piletinom/ribom

Sastojci:

2 male tikvice (najbolje mlade)
2 jaja srednje veličine;
nekoliko kašika (bez tobogana) bijelog brašna;
kopar, peršun, luk - po ukusu;
mleveno meso ili meso (opciono govedina, svinjetina, piletina ili riba);
kajmak;
biber, sol;
biljno ulje.

Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom pripremaju se na sledeći način:

Oprane tikvice sameljite i ostavite da puste sok, koji je potrebno ocijediti prije pripreme tijesta.

Nasjeckajte zelje i dodajte ga u smjesu seckanih tikvica. Ovdje ubijemo jaja, dodamo brašno i nekoliko kašika pavlake.
Nakon toga treba posoliti i popapriti mješavinu povrća po ukusu, a po želji dodati i sitno sjeckani bijeli luk. Dok sve komponente biljne mase "razmjenjuju" okuse i mirise, možete raditi i mljeveno meso.

Mljeveno meso ili ribu možete kupiti u trgovini ili ga sami kuhati: da biste to učinili, morate oprati meso, ukloniti sve kosti i vene, nasjeckati i proći kroz mlin za meso. U pripremljeno mleveno meso dodati jaje, promešati pa posoliti i pobiberiti.
Da biste ispekli palačinke s mljevenim mesom, potrebno je pripremiti dvije posude: u jednu stavite biljnu masu, a u drugu mljeveno meso. Posebnost pripreme ovog jela je da će svaka palačinka biti lisnato tijesto od biljne mase sa mesnim punjenjem iznutra.
Prije prženja palačinki od tikvica, tiganj sa biljnim uljem treba dobro zagrijati. Potom kašikom lagano kašikom sipajte biljnu masu u tiganj, ostavite da se prži 1-2 minuta, nakon čega je potrebno na vrh staviti sloj mesa i ponovo masu od povrća.

Kada sloj povrća dobije zlatnu koricu, palačinke se okreću na drugu stranu i prže dok ne omekšaju. (Za one koji su medicinski kontraindicirani na prženu hranu ili preferiraju više dijetalnih opcija, možete peći palačinke u pećnici.)

Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom sasvim su samodovoljne i ne zahtevaju sofisticiranu prezentaciju prilikom serviranja. Međutim, ako želite više da naglasite ukus ovog jela, dovoljno je da mu ponudite sos od pavlake sa začinskim biljem i belim lukom i, na primer, pečeni krompir.

Još jedan zanimljiv recept za pravljenje ukusnih fritula od tikvica sa sirom, naučit ćete gledajući video ispod:

Palačinke od tikvica su ukusno i zdravo sezonsko jelo.

Unatoč činjenici da se tikvice prodaju gotovo cijele godine (uključujući i smrznutu verziju), ovu poslasticu je najbolje kuhati direktno iz vrta ili pijace.

Tada će svježina i sočnost proizvoda obaviti svoj posao. Sa samo nekoliko sastojaka na listi, gotovo ste spremni za kompletnu večeru ili praznični ručak. Ostaje zagrijati tavu.

Tradicionalni recept za palačinke od tikvica

Možda najlakši i najbrži način kuhanja. Popečke su ukusne i umereno bujne, lepe boje i neverovatno prijatne teksture.

Da biste pripremili takvo jelo, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

0,2 kg tikvica; jaje - 2 komada; brašno - 125 g; suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Moje povrće, skinem kožu sa starih tikvica.
Trljam na srednjem rendu. Iscijedim dodatni sok.
Razbijem jaja, posolim. Za ukus možete dodati malo seckanog kopra.
Ja ga dodajem u tikvice.
Postepeno, u malim porcijama, dodajem brašno prethodno prosijano, dobro miješajući masu tikvica.
Rezultat bi trebao biti slično tijesto kremaste homogene konzistencije.
Zagrijem tiganj, obilno preliven uljem.
Na vreli tiganj stavila sam kašiku mase od tikvica.
Palačinke od tikvica ne bi trebale da ispadnu preguste, inače se neće peći u sredini.
Pečem proizvode. Nakon toga prebacim u posudu obloženu papirom. To će omogućiti da se višak ulja upije.
Poslužujem palačinke od tikvica sa sosom ili pavlakom. Nevjerovatno je ukusno!

Palačinke tikvice: recept bez upotrebe jaja

Recepti za ovo jelo su toliko raznoliki da koristeći svaki od njih možete dobiti jedinstveno jelo. Ova izjava je karakteristična i za ovaj način kuhanja tikvica.

Mnogi ljudi preferiraju pečenje bez jaja iz ovog ili onog razloga. I ne gube na ukusu.

Za pripremu ovako ukusnih proizvoda potreban je sljedeći set proizvoda: par malih tikvica; 250 g brašna; svježe zelje.

Opcija kuhanja izgleda ovako:

Uklonim kožu (ako je potrebno) i naribam povrće na krupno rende. Dobar sam u cijeđenju viška tečnosti.
Moje i sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte tikvicama.
Ja dodam dosta tikvica i koristim začine po ukusu.
Uvodim male porcije prethodno prosejanog brašna.
Temeljno umijesite masu do homogene konzistencije. Trebalo bi da liči na domaću pavlaku.
Kašikom rasporedim masu tikvica u tiganj zagrijanu na suncokretovo ulje.

Palačinke od tikvica možete poslužiti sa bilo kojim sosom. Kao što vidite, recepti za pripremu takvog jela nisu jako komplicirani.

Popečke na grizu od tikvica

U osnovi, gore navedeni recepti sugeriraju da se palačinke prže odmah nakon miješenja. Međutim, postoji i takva opcija gdje je potrebno uliti masu tikvica da nabubri nekoliko sati.

Da biste pripremili takvo jelo, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

2 male tikvice; jaje - 2 komada; kefir - 4 kašike; granulirani šećer - 50 g; griz i brašno - po ½ šolje; soda.

Način kuhanja sa fotografijom je sljedeći:

Oguljene tikvice trljam kroz krupno rende. Survive linjak tečnost.
Otopim sodu u blago zagrijanom kefiru, čekam reakciju.
U masu za tikve sipam kefir. Dodam granulirani šećer, posolim.
U smesu razbijam jaja. miješam.
Sipam griz i ostavim masu na bazi tikvica 2 sata, prekrivši čistom krpom.
Sipajte prosijano brašno u malim porcijama, miješajte do homogene konzistencije.
Pržim na zagrejanom i nauljenom tiganju, razmazujem testo velikom kašikom. Tortilje sa tikvicama pržim dok ne porumene sa obe strane.

Palačinke od tikvica: recept sa sirom

Još nježnije i mirisnije, bukvalno se tope u ustima, palačinke se dobijaju kada se naribanim tikvicama doda sir. Štaviše, omjer proizvoda je prilično značajan.

Od naznačene količine proizvoda dobit će se mali dio kolača, tako da ih možete odmah proporcionalno povećati na potrebnu zapreminu.

Za pripremu ovako ukusnih, najdelikatnijih proizvoda potreban je sljedeći set proizvoda:

tikvice - 1 komad srednje veličine; brašno - 4 kašike. kašike; jaje - 1 komad; 0,1 kg tvrdog sira.

Operite i očistite (ako je potrebno) tikvice.
Trljam na krupno rende. Iscijedim dosta rendanih tikvica, ako dosta soka ističe.
Sir također naribam na krupno rende. Ja dodam tikvicama.
Izmiksam i umutim jaje, dodam začine po ukusu.
Jednu po kašiku dodavati prosijano brašno i dobro miješati do homogene konzistencije. U zavisnosti od sočnosti tikvica, možda će biti potrebno malo više brašna.
Masu sam rasporedila na zagrejan i nauljen tiganj.
Čim se jedna strana uhvati i postane zlatna, okrenite se na drugu.
Pošto je potrebno pržiti na velikoj količini ulja, nakon prženja, palačinke prebacujem papirom.
Ukusni kolači od tikvica su gotovi. Serviram ih sa sosom od pavlake.

Kao što vidite, recepti su prilično jednostavni i prilično jednostavni. Zato svakako pokušajte da kuvate, i počastite sebe i svoje voljene.

Popečke od tikvica i pečuraka

Ovaj recept vam omogućava da skuvate prilično zadovoljavajuću poslasticu koja će zamijeniti punu večeru. I sasvim je sposoban ukrasiti svaki praznični stol. Glavna stvar je da ovo uopće nije problematično jelo s kojim se može nositi svaka domaćica početnika.

Da biste pripremili takve palačinke od tikvica, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

tikvice - 2 mala komada; 1 čaša brašna; 0,1 kg svježih šampinjona; luk - 2 glavice; jaje - 2 kom.; čena belog luka.

Povrće je malo, pa ne skidam kožu s njega. Trljam na srednje sitno rende, istisnem višak soka.
Dodam jaje i miksam.
Luk očistim i sitno iseckam.
Moje pečurke, osušite papirnim ubrusom. Sitno iseckano, pomešano sa lukom.
Masu od luka i pečuraka prebacim u tikvice. Dodam so i začine.
Sipajte prosijano brašno u malim porcijama i miješajte do homogene konzistencije.
Zagrejem ulje u tiganju i počnem mazati masu. Ovo radim velikom kašikom.
Pržim sa obe strane na laganoj vatri da se pečurke u sastavu skuvaju. Na kraju kuvanja možete pokriti poklopcem i u ovom obliku znojiti par minuta.
Služim vruće tikvice.

Popečke sa krompirom i tikvicama

Još jedna varijacija na temu ukusnih, izdašnih i originalnih jela za svaku priliku i bez njih. Fritule su mekše od krompirovih palačinki zbog dodatka tikvica.

A originalnost jela će vam dodati samopouzdanje i nove ideje za miješanje sastojaka. Broj proizvoda može se proporcionalno povećati, jer će dio naznačene količine biti mali.

Za pripremu takvih palačinki potreban je sljedeći set proizvoda:

tikvice - 2 komada male veličine ili 1 srednja; krompir - 2 komada srednje veličine; jaje - 2 komada; 250 g brašna, sode ili praška za pecivo.

Recept izgleda ovako:

Sirovi krompir oguliti, naribati na krupno rende.
Moje tikvice, skinite kožicu ako je potrebno. Trljam na srednje rende i jako preživim višak soka.
Pomešam masu od krompira i tikvica.
Razbiti jaja i dodati prašak za pecivo. Posolim. Začine dodajem po ukusu. miješam.
Uvodim male porcije prosijanog brašna. Odmah zamijesim i dobijem gusto tijesto ujednačene konzistencije. Trebalo bi da bude kao domaća pavlaka.
Zagrejem tiganj i nalijem dosta ulja.
Palačinke rasporedim kašikom. Ili pravim tanke palačinke.
Iznutra je mekan, a spolja hrskav.
Preporučujem da ove palačinke poslužite sa sosom od pavlake ili sira.

Palačinke od tikvica sa mesom

Možda najzadovoljniji od svih predstavljenih opcija je recept za kuhanje jela od tikvica. Ovo nisu mesni kotleti, a ne povrće.

Ovo je njihova ukusna i zanimljiva kombinacija, zahvaljujući kojoj se dobijaju sočne i izdašne palačinke. Najbolja opcija da brzo i ukusno nahranite cijelu porodicu.

Za kuhanje potreban vam je sljedeći set proizvoda:

0,3 kg mase tikvica (rendane tikvice); 0,3 kg mljevenog mesa od bilo koje vrste mesa; jaja - 2 komada; brašno.

Način kuhanja sa fotografijom je sljedeći:

Tikvice naribam na srednje rende i iscijedim višak soka.
Pomiješam sa pripremljenim nadjevom.
Umutim jaja, izmiksam.
Dodam začine, posolim.
Unosim male porcije prosijanog brašna do homogene guste konzistencije.
Tiganj dobro zagrejem i nalijem dosta ulja. Stavljam veliku kašiku mase i odozgo pritiskam kašikom formirajući palačinke.
Pržite sa obe strane na laganoj vatri pet minuta. Na kraju se možete znojiti ispod poklopca nekoliko minuta.
Pohovane mesne palačinke sa tikvicama preporučujem servirati direktno sa šporeta sa sosom od pavlake.

Palačinke sa desertom od tikvica

Prethodni recepti su u velikoj mjeri bili posvećeni tome kako pripremiti krepke palačinke tako da budu zamjena za potpuni obrok. Sada vam želim ponuditi opciju u kojoj ove palačinke djeluju kao desertna opcija.

Da biste pripremili takve palačinke, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

par tikvica; brašno - 1/2 šolje; granulirani šećer - 25 g; jaje - 1 komad; soda.

Način kuhanja je sljedeći:

Očistim tikvice od kore, naribam na rende. Iscijedim dodatni sok.
Jaje razbijem u masu od tikve, dodam.
Dodam šećer i sodu. Dobro promiješam.
U malim porcijama unosim prethodno prosejano brašno. Umesim testo dok ne postane glatko.
Zagrejem tiganj, prethodno podmazan suncokretovim uljem.
Palačinke sam mazala velikom kašikom, lagano ih poravnavajući odozgo zadnjom stranom iste kašike.
Vrijeme prženja jela od tikvica je tri minute sa svake strane.
Pustila sam da se višak ulja ocijedi na papirnati ubrus i na njega složila palačinke.

Ova opcija kuhanja za tikvice sugerira da ih treba poslužiti sa slatkišima (med, kondenzirano mlijeko, džem) ili kiselo vrhnje.

Video recept za fritule od tikvica

Ako imate svoje prepoznatljive recepte za ovo jelo, podijelite ih s nama.

Tikvice su nevjerovatno ukusan, dijetetski i zdrav proizvod. Od njega možete skuhati mnogo jela koja će ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani sto. Jedna od njih su palačinke od tikvica. Recept za ovu poslasticu je nevjerovatno jednostavan, ali su prednosti značajne.

Potcijenjeno povrće

Tikvice su pristupačno povrće koje je lako nabaviti u sezoni na bilo kojoj pijaci. Ne znaju svi cijeniti prednosti ovog proizvoda. Mnogi smatraju da su tikvice vodenaste i stoga od male koristi za tijelo. To nije tako, jer ovo povrće sadrži mnogo vrijednih tvari:

vitamini grupe B, C;
celuloza;
fosfor.

Za one koji gube, ovo je odličan način za održavanje figure, jer tikvice dobro utažuju glad i sadrže malo kalorija. Ako se povrće uzgaja u bašti, zimi se može dugo čuvati na hladnom mjestu i uživati u toplim palačinkama od tikvica pod snježnom mećavom.

Možete ih kuhati po raznim receptima za svačiji ukus. Mogu biti slatki, slani, dijetalni, sa dodatkom sira, drugog povrća, belog luka i drugih začina i namirnica. Budući da je tikvica neutralnog okusa, odlično se slaže s raznim dodacima.

Tajne kuvanja fritula od tikvica

Za kuvanje je bolje odabrati mlado jako voće delikatnog ukusa.
Na "mladim" tikvicama nije potrebno guliti koru, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Povrće je dovoljno dobro oprati četkom.
Ako se koriste stare tikvice, moraju se oguliti i odstraniti sjemenke.
Iz mladog voća će se tokom kuvanja pustiti više soka, pa je potrebno u testo dodati više brašna ili malo tečnosti ocediti.
Namazati palačinke na zagrejanoj tavi sa kašikom. Tako će ispasti tanki, ukusni, sa zlatnom koricom.
Tikvice na kraju kuvanja posolite da manje puštaju tečnost.
Brašno se može sigurno zamijeniti zobenom kašom ili grizom.
Češnjak, kopar, luk, đumbir, karanfilić su pogodni kao začini i začini za tijesto. Ako stavite kurkumu, palačinke će poprimiti jarko narandžastu nijansu.
Pečurke, koje se mogu zgnječiti i dodati u tijesto, pojačavaju ukus popečaka od tikvica.
U slatke palačinke možete dodati šećer, grožđice, svježi sir.
Pileći file ili dimljena kobasica dat će zanimljiv okus jelu ako se dodaju u fazi miješenja tijesta.
Kao "pratnja" stane jogurt, pavlaka, majonez.
Ako u palačinke dodate malo sode, ispostavit će se da su pahuljastije i mekanije.

Kako skuvati palačinke od tikvica?

Sastojci:

tikvice - 2 kom.;
jaja - 2 kom.;
brašno - 5-6 kašika. l.;
suncokretovo ulje;
bilje, začini.

kuhanje:

Pripremite tikvice (operite, po potrebi uklonite sjemenke i odvojite koru) i sitno narendajte. Ako iscuri puno soka, mora se ocijediti.
Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte ga sa tikvicama, jajima i brašnom. Testo treba da bude malo tečno i slično kiseloj pavlaci.
Zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje.
Koristeći supenu kašiku, formirajte palačinke u tiganju i pržite dok ne postanu kore.
Prilikom serviranja koristite kiselu pavlaku kao sos.

Dijetalne palačinke od tikvica

Ako ste na dijeti i/ili ste si zadali cilj da smršate, palačinke od tikvica su odlično jelo za kompletnu prehranu. Međutim, ne treba ga kuvati u biljnom ulju, već u rerni kako bi se izbeglo gutanje kancerogenih materija i viška masti. Takvim tikvicama bolje je uopće ne dodavati brašno. Krupica ili zobene pahuljice dopušteni su kao punilo. Posne palačinke se mogu kuvati i bez jaja.

Dijetalnim palačinkama vrijedi dodati i drugo povrće i voće, na primjer, šargarepu, jabuke, bundeve, krompir. Oni će jelu dati sitost i blago promijeniti blag ukus na bolje.

Sastojci:

tikvice - 0,5 kg;
krompir - 0,5 kg;
jaje, luk - 1 kom.;
biber;
sol.

kuhanje:

Tikvice i krompir oguliti i sitno izrendati. Ako se pojavi sok, potrebno ga je iscijediti i ocijediti.
Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u palačinke.
Dobijenu masu pomešati sa jajetom.
Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite palačinke.
Pecite u rerni 15-20 minuta zagrejanoj na 210-220 stepeni.
Poslužite uz svježi jogurt sa rendanim krastavcem, začinskim biljem i začinima.

Palačinke od tikvica sa belim lukom

Sastojci:

tikvice - 1 kom.;
nepotpuna 1 tbsp. brašno;
luk, jaje - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
sol.

kuhanje:

Luk i tikvice oguliti i sitno izrendati.
Ogulite i isecite beli luk.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Testo treba da bude slično kiseloj pavlaci.
Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem izlivenim na njega, kašikom stavite palačinke.
Pržite dok se ne stvori korica.
Poslužite sa sosom od pavlake kao prilog mesu.

Slatke palačinke od tikvica

Sastojci:

brašno - 1 kašika;
tikvice - 0,5 kg;
granulirani šećer - 2 žlice. l.;
jaje;
sol;
malo sode;
biljno ulje.

kuhanje:

Tikvice su dobro oguljene i sitno izrendane.
Stavite sve sastojke u jednu činiju i dobro promešajte.
Zagrijte tiganj i dodajte biljno ulje.
Kašikom oblikujte palačinke u tiganju i pržite do zlatno smeđe boje.
Možete poslužiti uz bilo koji slatki sos, džem, džem, pavlaku, med.

Palačinke sa mlevenim mesom

Sastojci:

tikvice - 1 kom.;
mljeveno meso - 0,3 kg;
luk, jaje - 2 kom.;
brašno - 2-3 kašike. l.;
sol;
malo mlevene paprike.

kuhanje:

Luk oljuštite i narendajte na krupno ili sitno iseckajte.
Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
Zagrijte tiganj i pržite na biljnom ulju dok palačinke ne porumene.
Poslužite odmah. Kao sos je pogodna pavlaka ili majonez.

Palačinke od tikvica sa bundevom

Sastojci:

bundeva i tikvice - po 0,5 kg;
jaje - 2 kom.;
brašno, kefir - po 1 kašika;
granulirani šećer - 2 kašičice;
malo sode;
sol.

kuhanje:

Bundeva i tikvice su dobro oguljene i sitno izrendane. Možete ostaviti koru na mladim tikvicama.
Dodajte kefir, zatim umutite jaja, stavite sodu. Pomiješajte sve sastojke.
Dodajte so, šećer i brašno, dobro promešajte. Testo treba da bude gusto.
Pecite palačinke u tiganju, slažući ih kašikom.
Možete poslužiti sa pavlakom.

Palačinke sa lukom

Sastojci:

tikvice - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
brašno - 1 kašika;
jaje - 1 kom.;
sol;
Crvena paprika.

kuhanje:

Povrće dobro oguliti i izrendati.
Dodajte so, biber, jaje, brašno i dobro promešajte.
Zamesiti tečno testo.
Zagrejte tiganj i ulijte malo biljnog ulja.
Kašikom premažite palačinke i pržite sa obe strane.
Poslužite sa pavlakom.

Palačinke od tikvica su odličan prilog. Recept se može koristiti i za pripremu samostalnog jela. Može postati omiljena poslastica za djecu ako u tijesto dodate malo šećera i poslužite gotove palačinke sa džemom. Popečke se pretvaraju u odlično predjelo kada se skuvaju sa lukom, belim lukom ili krompirom. Neutralne tikvice će se odlično slagati sa bilo kojim suplementom. Ostaje samo eksperimentirati, pokazati maštu i iznenaditi svoje prijatelje i voljene kulinarskim užicima od najjednostavnijih proizvoda koji se mogu naći u bilo kojoj trgovini.

Mnoge domaćice pripremaju jela od tikvica. Možete pržiti tikvice, kuhati paprikaš od povrća, kavijar ili palačinke od tikvica. Pogledajmo nekoliko recepata za tako jednostavno, ali u isto vrijeme originalno jelo. Kuvajte ga veoma brzo! Mogu se poslužiti sa pavlakom, začinskim biljem, belim lukom, majonezom ili bilo kojim sosom.

"Klasične palačinke od tikvica" - recept

Da biste napravili klasične palačinke od tikvica, trebat će vam:

300 g tikvica
češanj belog luka
50 g bilo kojeg zelenila
3 kom. kokošja jaja
20 g pšeničnog brašna
100 g biljnog ulja
50 g pavlake
1/3 tsp sol
1/3 tsp mljeveni crni biber

Recept za klasične popečke od tikvica

Za početak počnite praviti tijesto bez tikvica. To je neophodno kako povrće ne bi prerano potamnilo. Dakle, umutite jaja, popaprite ih, dodajte sitno nasjeckano zelje, kao i nasjeckani bijeli luk. Mlade tikvice se ne mogu guliti i sjemenke, ako su tikvice stare, ove postupke ne treba zanemariti.
Povrće izrendati i dodati ukupnoj masi. Sve dobro izmešati i dodati brašno. Tek nakon što je tijesto spremno za kuhanje, posolite. Inače, ako ste ranije dodali sol, konzistencija će biti vrlo rijetka. Morat ćete dodati puno brašna, a palačinke neće ispasti tako mekane.
Sada počnite kuhati. Kašikom stavite testo u vreli tiganj nauljen. Lagano formirajte ravne palačinke i pržite na jakoj vatri oko minut, a zatim ih okrenite i nastavite sa pečenjem, pokrivajući ih oko 3 minuta. Prilikom serviranja premažite palačinke kiselom pavlakom.

"Palačinke od tikvica sa sirom" - recept

Za pripremu "fritula od tikvica od sira" trebat će vam:

200 g mladih tikvica
2 kom. kokošja jaja
30 g pšeničnog brašna
1/2 tsp sol
100 g tvrdog sira
100 g biljnog ulja

Recept za "Popečke od tikvica od sira"

Tikvice isperite i isjeckajte na rende, posolite i ostavite da se masa kuha oko 10 minuta. Za to vreme posebno umutite jaja i dodajte im brašno.
Sve dobro izmešati da nema grudvica. Sir sameljite na rende i dodajte u testo.
Sada uzmite činiju smjese za tikvice, ocijedite je i dodajte u glavno tijesto. Dobro promiješajte i počnite kuhati. U zagrejan tiganj sipajte ulje i kašikom stavite male palačinke u tiganj.
Ispecite ih sa obe strane i stavite u činiju, poklopite poklopcem da se pare.
Prema sljedećem receptu, možete kuhati ne samo palačinke za grickalice, već i slatke za čaj.

"Slatke popečke od tikvica" - recept

Za pripremu slatkih fritula od tikvica trebat će vam:

300 g mladih tikvica
1/3 tsp sol
20 g šećera
1 PC. jaje
1 tsp brašno
1 mali limun
100 g pšeničnog brašna
100 g biljnog ulja

Recept za "Slatke popečke od tikvica"

Operite i ogulite tikvice, čak i ako su mekane. Samljeti ih rendenjem i iscijediti dobivenu masu. Uzmite limun i pažljivo utrljajte njegovu koricu na sitno nazubljeno rende da ne dođe do pulpe. U masu od tikvica dodati koricu, so, šećer i jaje. Sve pomiješajte. Sada u tijesto dodajte malo brašna i sipajte prašak za pecivo, dobro promiješajte. Sada možete dodati ostatak brašna. Kašikom rasporedite popečke u tiganju, pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri. Jelo je spremno. Poslužite sa pavlakom ili bilo kojim džemom.

"Popečke od tikve sa jabukama" - recept

Za pripremu "fritula od tikve sa jabukama" trebat će vam:

2 kom. srednja tikva
1 PC. srednje jabuke
1 PC. jaje
60 g pšeničnog brašna
1/3 tsp sol
2 tsp granulirani šećer
1/4 tsp soda pogašena sirćetom
1 tsp vanilin
1 tsp cimet
100 g biljnog ulja

Recept za popečke od tikvica sa jabukama

Tikvice i jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, isjeckati ih ribanjem. U dobijenu masu dodajte so, šećer, vanilin, cimet i brašno, kao i sodu pogašenu sirćetom. Sve dobro izmešati i pržiti, razmazujući testo kašikom sa obe strane. Ovo jelo je veoma nežno i ukusno. Može se poslužiti i zasebno, uz čaj, ali i zajedno sa pavlakom ili drugim prelivom.
Prijatno!