Legendarni čaj Red Robe poznat je u cijelom svijetu. Ima poseban istančan ukus

Tea Yes Hong Pao– jedan od najpoznatijih kineskih čajeva na svetu. Uzgaja se i proizvodi u planinama Wuyi u provinciji Fujian u sjevernoj Kini. Ovaj tamni oolong poznat je po svojoj previsokoj cijeni. Pravi Da Hong Pao iz matičnog grmlja je veoma skup: do milion dolara po kilogramu. A u Kini se smatra dobrim manirima predstavljati takav čaj vrijedan poklon najcenjenijih gostiju.

Da Hong Pao čaj je visoko fermentirani oolong čaj iz kineske provincije Fujian. Prevedeno na ruski, Da Hong Pao znači „Veliki crveni ogrtač“.

Ovo kineski čaj sastoji se od velikih listova različitih nijansi: tamno smeđe, crvenkaste, ponekad zelene. Kada se skuha, Da Hong Pao oolong proizvodi zlatno-ćilibarsku infuziju. Više jak čaj ima prijatnu narandžastu boju.

Okus infuzije je veoma bogat. U početku vrlo opor, sa svakim kuhanjem postaje mekši, poprima voćnu slatkoću. A nakon ispijanja oolonga, u ustima dugo ostaje baršunasti okus meda.

Big Red Robe čaj je postojane, prijatne arome, čiju bogatu aromu odlikuje orašasta aroma sa suptilnim notama vanile i orijentalnih začina.

Legenda o porijeklu

Sa bilo kojim poznatim kineski čaj, postoje mnoge legende povezane s njim, a Da Hong Pao nije izuzetak opšte pravilo. Samo ime sadrži nagoveštaj njegove istorije. Ali o kakvom crvenom ogrtaču pričamo?
Hronika manastira Tian Xin Si vraća nas u 1385. godinu. Izvjesni student, koji je trebao polagati carske ispite, veoma se teško razbolio uoči ovog važnog događaja. U takvom stanju nije moglo biti govora o uspješno položenom testu.

Ali monah je mladiću priskočio u pomoć, ponudivši aromatičnu infuziju lokalnog oolonga kao lijek. Na njegovo iznenađenje, student se brzo oporavio i, nakon što je uspješno završio ispit, dobio je visoku poziciju, čiji je atribut bio crvena haljina.

Sećajući se svog čudesnog spasenja, mladi službenik se vratio u zidine manastira da zahvali monahu i uruči mu crvenu haljinu ukrašenu zmajevim dizajnom. Budistička poniznost i skromnost nisu dozvolili monahu da prihvati luksuznu odjeću. A onda je mladić odlučio da čajnim grmovima ponudi crveni ogrtač, koji mu je vratio zdravlje i snagu.

Prema drugoj verziji, ime je povezano s izlječenjem od smrtne bolesti majke. kineski car. Kao što možete pretpostaviti, Wuyishan cliff oolong joj je vratio zdravlje. Četiri grma sa kojih je sakupljeno lišće za magični eliksir stavljena su pod stražu, a prostor je bio okružen crvenim materijalom. Tako je čaj Red Robe dobio ime.

Čini se da legenda ima istorijsku osnovu, jer grmovi čaja Da Hong Pao još uvijek rastu u planinama Wuyi i smatraju se nacionalnim blagom Kine.

Proizvodne karakteristike

U strogom smislu, samo onaj za koji su listovi uzeti sa četiri matična grma Da Hong Paoa može se smatrati pravim čajem Big Red Robe. Kao što je već spomenuto, samo vrlo bogata osoba može sebi priuštiti takav čaj. Ali nije riječ čak ni o novcu, već o zanemarljivom obimu Da Hong Pao Premium proizvedenog godišnje. Poslednji put listovi sa matičnog grmlja sakupljeni su 2006. godine, ali berba nije puštena u prodaju, već je predata Narodnom muzeju čaja.

Žbunje čaja Da Hong Pao u planinama Wuyi

Znajući za popularnost Velikog crvenog ogrtača, kineske vlasti su odlučile dati zeleno svjetlo za masovnu proizvodnju Da Hong Paoa. U stvari, svaki oolong iz regije Wuyi dobio je pravo da nosi ovo ime. Sada se poznati oolong može naći u online trgovinama po vrlo skromnoj cijeni.

Međutim, da biste kupili Da Hong Pao koji je blizak originalu, trebali biste zapamtiti neke nijanse. Prvo, sirovine za to treba uzeti iz grmlja koji je srodan majčinom. Drugo, pridržavanje tehnologije je važno.

Da biste dobili visokokvalitetni Da Hong Pao koji zadovoljava sve karakteristike ukusa i arome, potrebno je proći kroz nekoliko faza koje diktira drevna tradicija čaja.

1. Sakupljanje sirovina. Listovi čaja za budućnost Da Hong Paoa beru se u prve dvije sedmice maja.
2. Proces odumiranja. Sakupljeni listovi treba da odustanu od viška vlage. Da biste to učinili, sirovine se polažu u tankom sloju na otvorenom ili u dobro prozračenoj prostoriji. Nakon nekoliko sati, listovi čaja postaju mekani i mogu se dalje prerađivati.
3. Fermentacija. Suština ove faze je osigurati da listovi luče sok, pod čijim utjecajem, kao i kisikom, počinje biohemijska obrada sirovina. Listovi se lagano drobe rukom, zatim stavljaju u velike rotirajuće bubnjeve, gdje se ostavljaju nekoliko dana. Ovdje nema strogih rokova: stupanj spremnosti sirovina određuje sam majstor čaja.
4. Pečenje lišća. Ova faza ima za cilj zaustavljanje procesa fermentacije. Da biste to učinili, sirovine se stavljaju u poseban kotao i prže nekoliko minuta.
5. Uzdužno uvijanje. Služi za davanje lista specifičnog oblika.
6. Sušenje. Njegova svrha je osigurati da, izgubivši preostalu vlagu, list poprimi svoj konačni oblik.
7. Sortiranje."Ostatak" sirovina. Tokom ljeta sirovina čaja se ostavlja da miruje, a za to vrijeme sazrijeva tako da mu okus postaje svjetliji i bogatiji. Usput farmeri odvajaju lišće od reznica.
8. Završno pečenje. Prije puštanja u prodaju, čaj prolazi završnu fazu prerade: polako se peče na ugljevlju, isparavajući preostalu vlagu.

Priroda čaja zavisi od stepena i trajanja konačnog pečenja. Više meka sortaČaj se zove Da Hong Pao Qing Xiang, jači, dobro pečen - Da Hong Pao Nun Xiang.

Inače, koriste se i manji listovi koji preostaju nakon sortiranja. Koriste se za pravljenje sorte Xiao Hong Pao - Small Red Robe.

Osim tradicionalnog oblika lista Da Hong Pao, u prodaji se može naći i presovana verzija, na primjer, u obliku pločice, slična Pu-erh palačinkama. Ali ovaj čaj je eksperimentalne prirode i namijenjen je amaterima.

Korisna svojstva

U legendama o poreklu Da Hong Paoa, naglasak je na njegovim korisnim svojstvima. Zahvaljujući njima, oolong je ušao u istoriju i stekao svetsku slavu. Danas se čaj rijetko doživljava kao lijek, ali nema sumnje u preventivne prednosti. Dakle, prednosti Da Hong Paoa su sljedeće:

• Čaj sadrži više od 400 vrsta korisne supstance, svaki ima blagotvoran učinak na zdravlje: vitamini, elementi u tragovima, polifenoli, kofein i tanin.
• Čaj pomaže u čišćenju organizma u cjelini. Pomaže u uklanjanju toksina, otpada, pa čak i teških metala.
• Redovna konzumacija Da Hong Paoa jača srce vaskularni sistem. Zidovi krvnih sudova postaju elastični i jačaju. Time se smanjuje opterećenje srca i normalizira krvni tlak.
• Veliki crveni ogrtač je od velike pomoći ako odlučite da izgubite prekomjerna težina. Hemijska jedinjenja koja sadrži pomažu sagorijevanju masti.
• Oolong ima jačajući učinak na zubnu caklinu i desni. Čaj ima sličan učinak na zdravlje kose i noktiju.
• Mnogi stručnjaci tvrde da čaj usporava proces starenja i aktivno suzbija nastanak ćelija raka. Da Hong Pao se takođe može nazvati moćnim prirodnim imunostimulansom.
• Čaj se može koristiti kao kozmetički proizvod njegu kože lica.

Posebno treba spomenuti psihološki efekat Da Hong Pao čaja. Ponekad se to naziva opijenost čajem, ali takav izraz nije sasvim prikladan. Nakon ispijanja čaja tijelom se širi opuštanje, a raspoloženje postaje povišeno. Ali za razliku od alkohola, čaj čini um bistrim i trezvenim. Osoba postaje pažljivija i fokusiranija. Ispravnije bi bilo reći da Da Hong Pao izaziva stanje blisko meditaciji, a ne opijenosti.

Kontraindikacije

Uprkos korisnim svojstvima Da Hong Pao čaja, za njega postoje brojne kontraindikacije. Prije svega, ograničenja se odnose na trudnice i dojilje.

Veoma je preporučljivo ne piti ovaj čaj osobama koje pate od teških oblika virusnih infekcija.
Ali postoji jedan važna tačka, što se tiče svih. S obzirom na visokog sadržaja Ovu vrstu čaja ne treba previše koristiti sa kofeinom. U suprotnom, zagarantovano ćete dobiti nesanicu.

Kako pravilno skuvati Da Hong Pao čaj

S obzirom na visoku cijenu proizvoda Big Red Robe, ne bi bilo pametno od izuzetnog čaja napraviti sasvim običan napitak. Stoga je veoma važno znati kako skuhati Da Hong Pao. Bolje je obratiti se kineskim običajima, jer u domovini oolonga znaju kako pravilno skuhati čaj Da Hong Pao.

Trebat će vam čista, po mogućnosti izvorska voda i set pribora za čaj: porculanski gaiwan, chahai i činije.

Svaki tamni oolong se kuva na temperaturi blizu ključanja - 90-95 stepeni. Dobro prženi Big Red Robe takođe se može skuvati sa kipućom vodom.

Prije ispijanja čaja sva jela se moraju zagrijati ispiranjem tople vode. Suvi listovi čaja se zatim stavljaju u gaiwan. Količina se uzima u količini od 3-6 grama na 200 ml vode, tačna težina zavisi od željene jačine infuzije. Gaiwan se zatim napuni vrelom vodom, koja se odmah ocijedi. To se radi kako bi se list oprao od prašine, nakon čega možete početi kuhati čaj.

U gaiwan sa čajem se sipa voda, poklopi i ostavi da odstoji 1-2 minute, nakon čega se tečnost ulije u chahai - "posudu pravde", koja služi za ravnomjerno miješanje infuzije. A iz sipera se čaj sipa u činije. Postupak kuhanja za Da Hong Pao može se ponoviti 5-7 puta. Sa svakim dolivanjem, ukus i aroma čaja će se neznatno promeniti.

Da Hong Pao je jedan od najčešćih čajeva u Kini. Pripada oolongima, njegova istorija je veoma duga. Ovaj čaj se vrti okolo veliki broj izuzetne legende. Ime je prevedeno sa kineskog kao Big Red Robe.

O imenu

Ime ovog čaja povezan sa njegovom neobičnom istorijom. Za vreme dinastije Ming, jedan diplomac univerziteta otišao je u Peking da tamo polaže posebne kraljevske ispite. Dok je prolazio jednu planinu, odjednom ga je počeo boleti stomak.

Sačekao ga je budistički monah koji je, videvši patnju osobe u prolazu, uzeo šaku čaja i počeo da ga kuva. Nakon ispijanja šolje pića, bol je nestao. Popravivši svoje stanje, student se vratio monahu da mu zahvali što ga je spasio i zamolio ga za čaj, koji je uzeo u Pekingu. Ovo je bio čuveni Da Hong Pao.

Dešifrovanje čajne palačinke

Stigavši ​​u glavni grad, primio je vijest o kraljičinoj bolesti, koju ni najbolji ljekari nisu mogli izliječiti. Uzeo je čaj sa sobom i otišao do kraljice. Počela je piti čaj i vremenom se izliječila. Car je bio zaista iznenađen takvim izvanrednim svojstvima pića. U svojoj palati uzeo je najljepše crvene tkanine i zamolio svoje uši da njime prekriju stabla čaja kako se ne bi smrzla na hladnoći. Grmlje je bilo prekriveno crvenim tkaninama, što objašnjava naziv - Veliki crveni ogrtač.

Opis

Piće sa bogatom legendom ima bogat ukus. Svaki napitak se može otvoriti novi ukus. To osigurava osjećaj da ne pijete samo jednu vrstu čaja, već različite. Ima dug, baršunast, mekan okus. Nije gorak, naprotiv, kako postaje topao, postaje još mekši i dobija laganu slatkoću.

Plantaža čaja Da Hong Pao

Što se mirisa tiče, on je neverovatno prijatan - lagane note vanile sa mirisom orašastih plodova. Sa svakim novim varenjem, miris čaja će se menjati, a to je posebno zanimljivo.

Kada se osuši, boja čaja može varirati od svijetlozelene do crvenkasto braon. Kada se kuva, dobija crno-kestenjastu boju. Kada se ponovo kuva, boja postaje svetlija.

Korisna svojstva da hong pao čaja

Da Hong Pao sadrži mnogo različitih vitamina koji su korisni za ljudski organizam. To su vitamini B, vitamin K, E, askorbinska kiselina. Takođe je bogat kofeinom, taninom, polifenolom i drugim nutrijentima korisnim za ljude. Osim toga, vrijedno je spomenuti prisustvo u ovaj čaj mikroelementi kao što su cink, selen, magnezijum, jod, gvožđe, kalijum.

• Kinezi ovaj čaj često nazivaju magičnim nektarom, jer kada je redovnom upotrebom uticaj na ljudsko tijeloće biti neverovatno korisno. Čarobni čaj pomaže u smanjenju količine "lošeg" holesterola u krvotoku.
• Zbog prisutnog fluora u sastavu, čaj može poboljšati stanje zuba, ojačati ih, te pozitivno utjecati na zdravlje desni. Osim toga, kada se konzumira, možete savršeno osvježiti dah.
• Čaj se efikasno koristi za eliminaciju višak kilograma. Poboljšava metaboličke procese u tijelu, suzbija apetit, a ima i diuretski učinak.
• Ovaj napitak je efikasan i kod prehlade i bronhitisa, poboljšava imuni sistem i značajno ga jača.
• Uklanja umor, daje energiju, odlično raspoloženje, smiruje nervni sistem, generalno poboljšava funkcionisanje neujednačenog sistema, pomaže u borbi protiv stresa, depresije i apatije.
• Posebno treba spomenuti prednosti ovog pića za srce. Ljudi koji redovno konzumiraju Da Hong Pao moći će ojačati vaskularne zidove i spriječiti rizik od oboljenja srčanog mišića. Također je odlična prevencija razvoja aterosklerotskih plakova.
• Čaj može da vas pripremi za akciju, razbistri misli i razbistri um. Ovo je odličan lijek za one kojima je teško da se probude ujutro. Daje snagu, snagu, bistrinu svijesti i blagu euforiju.
• Žene treba da znaju da ovaj napitak može poboljšati stanje kose i kože sadrži mnogo vitamina i nutrijenata koji imaju pozitivan efekat izgled.

Kalorijski sadržaj Da Hong Pao čaja je 151,8 kcal na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost Da Hong Pao čajni proizvod:

• Masti: 5,1 g (~46 kcal)
• Ugljeni hidrati: 6,9 g (~28 kcal)
• Proteini: 20 g (~80 kcal)

Kontraindikacije za upotrebu

Iako se ovaj napitak naziva ljekovitim, i zaista ima puno prednosti, ipak postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu:

1. Žene koje čekaju bebu, kao i one koje doje, treba da prestanu da piju da hong pao.
2. Osobe koje imaju bolesti poput hipertenzije, gastritisa, aritmije treba da budu veoma oprezne prilikom uzimanja ovog napitka.
3. Takođe, ne biste ga trebali piti ako imate visoku temperaturu.

Važno! Uzimanje lijekova uz ovaj čaj je strogo zabranjeno!

Kako pravilno skuvati da hong pao čaj?

Ovaj čaj možete skuhati u tradicionalnom čajniku;

Glavni uslov je upotreba čista voda, preporučuje se uzimanje vode sa izvora ili filtrirane. Okus pripremljenog napitka varira u zavisnosti od vode koja se koristi. Treba uzeti čajnik i preliti ga kipućom vodom. Zatim treba koristiti čaj (2 kašičice) za pola litre vode. Korištenjem ovih proporcija dobit ćete srednje jako piće.

Za kuvanje ne biste trebali koristiti kipuću vodu, potrebno je da se voda malo ohladi; Potopljenu vodu treba skoro odmah ispustiti. Zatim ga morate ponovo napuniti i ostaviti da odstoji oko 4-5 minuta. Čaj se može ponovo skuvati. Ako on dobar kvalitet, onda ga možete ponovo koristiti 4-5 puta.

Postoji također tradicionalan način skuhati ovaj čaj koristeći poseban čajnik ili gaiwan.

Prvo što trebate učiniti je pripremiti vodu (samo flaširanu vodu). Uzmite gaiwan i isperite prokuhanom vodom. Za dobijanje srednje jakog čaja na 100 ml vode biće dovoljno 2 kašičice. Temperatura vode koja se koristi treba da bude između 85-95 stepeni. Gaiwan se prethodno zagrije i tek nakon toga u njega se stavi voda, koja se gotovo odmah ocijedi. Sada možete skuhati čaj, poslati vodu nazad u gaiwan.

U tom slučaju, piće bi trebalo da se unosi manje - oko jedne minute. Zatim se čaj prenosi u Cha Hai - ovo je posebna posuda.

Da dobijem maksimalnu korist I dobar ukus Ovaj čaj se preporučuje piti topao.

Gdje kupiti Da Hong Pao original, a ne lažan?

Prije nego što kupite ovaj čaj, morate znati kako razlikovati svježi i pravi čaj od lažnog. U svježi čaj listovi svijetle boje, a struktura im je prilično gusta, listovi se ne bi trebali mnogo mrviti. Ali ako uzmete nekoliko listova u ruku i pokušate ih samljeti, a kao rezultat toga nastaju grudice i kuglice, to znači da nije dovoljno osušen. Ovaj čaj nije visokog kvaliteta.

Također je važno da se prije kupovine upoznate sa karakteristikama proizvoda, kako biste potom mogli uporediti proizvod na tržištu sa svojim postojećim znanjem.

Čuvanje Da Hong Paoa

Za skladištenje ne bi trebalo da koristite čajnike od porculana, staklene šolje ili boce namenjene čuvanju čaja. Svi ovi rezervoari su veoma krhki i nisu u stanju da zaštite čaj od izlaganja vlazi i svetlosti.

Stoga je najbolja opcija za čuvanje Da Hong Paoa u frižideru ili u suvoj tegli koja će biti hermetički zatvorena.

Da Hong Pao– jedan od najpoznatijih kineskih čajeva. Ovaj čaj pripada kategoriji Oolong i ima veoma dugu istoriju, okruženu mnogim legendama. U prevodu sa kineskog, naziv ovog čaja zvuči kao "Veliki crveni ogrtač". Ovaj čaj je prvi put proizveden na planini Wuyi u provinciji Fujian u sjevernoj Kini. Od četiri uluna koja se uzgajaju na planini Wuyi, Da Hong Pao je daleko najpoznatiji. Ostala tri su Ti Luo Han, Baiji Guang i Shui Jin Gui.

Porijeklo imena

Istorija Da Hong Paoa

Proizvođači čaja u Kini

Lažni čaj

Proizvodno područje

Tehnologija proizvodnje

Korisna svojstva Da Hong Pao čaj

• Poboljšajte imunitet: Čaj može stimulirati proliferaciju limfocita slezene, što poboljšava imunitet tijela.
• Protiv starenja: čaj sadrži polifenole. Poboljšava cjelokupno stanje krvi i pomaže u oslobađanju od slobodnih radikala, čime se odlaže proces starenja ljudskog tijela.
• Utjecaj na tjelesnu težinu i ljepotu: Čaj može smanjiti lipide u krvi, kolesterol i trigliceride. Takođe pomaže u usporavanju rasta neutralnih masti.
• Njega zuba: Sadržaj fluora u čaju je 27,3-146,6 ppm. Ove supstance pomažu u borbi protiv zubnih bolesti.

Kako kuvati

Skladištenje Dahunpao

Kina, kao najveći svjetski proizvođač čaja, smatra je svojim glavnim bogatstvom. Ovdje se uzgajaju mnoge vrste čaja od kojih se prave stotine vrsta ovog proizvoda. Veliki crveni ogrtač se smatra jednim od najvrednijih i najskupljih.

Istorija sorte

Ovako se sa kineskog doslovno prevodi Da Hong Pao ili Da Hong Pao čaj. Nekoliko legendi koje datiraju iz prve polovine 14. stoljeća vezuju se za ovo ime. Tokom ovog perioda, vladajuća dinastija bila je Ming. Prema legendi, majka vladajućeg cara bila je teško bolesna, ali joj je napitak čaja koji su donijeli monasi sa planina Wuyi Shan pomogao da se nosi sa bolešću. Ubrzo se žena oporavila, a njen sin je, u znak zahvalnosti, bacio nekoliko crvenih ogrtača preko grmlja čaja.

Druga legenda otkriva drugačiju priču iza naziva čaja. U starim knjigama jednog kineskog samostana Tian Xing Si pronađen je zapis o tome kako je skupocena crvena haljina primljena na poklon od plemenite osobe. Dok je još bio student, Ding Xian se na putu za Peking na važan državni ispit osjećao loše i pao je. Pokupili su ga manastirski monasi, dali mu čaj, a mladić je, sa novom snagom i dobrog zdravlja, nastavio svojim putem.

Ispit je uspješno položen, student je dobio dobru poziciju i crveni ogrtač na poklon. Upravo je taj dar doneo manastiru u znak zahvalnosti za svoje spasenje. Monasi su odbili poklon, pa ga je Di Xian bacio na žbunje čaja.

I još jedna verzija porijekla imena čaja. Postoje podaci da su listove čaja iz grmlja koji se nalazi na liticama skupljali majmuni, koji su za vidljivost nosili grimizne haljine. Naravno, ova priča je najnevjerovatnija, ali zanimljiva.

Isti manastir u Kini u kojem su izrasli lekoviti čaj

Danas se u sjevernoj Kini u provinciji Fujian još uvijek skupljaju listovi čaja od onih legendarnih grmova, kojih su ostala samo 4, strogo su zaštićeni i daju urod od samo 0,5 kg godišnje. Zbog toga pravi čaj Da Hong Pao košta hiljade dolara za malo pakovanje. Njegove posljednje žetve nisu čak ni stavljene na aukciju, već su otišle u državno skladište. Osim predsjednika, samo nekoliko ljudi može probati ovo piće.

Ali crveni ogrtač Da Hong Pao i dalje postoji na prodaju. Ovo su njegove sorte koje se dobijaju rezanjem grana sa matičnog grmlja i tako se razmnožavaju. To su sorte kao što su:

• Wuyi Shui Xian;
• Wuyi Ba Xian;
• Wuyi Qi Lan;
• Xiao Hong Pao (Mali crveni ogrtač).

Po ukusu i svojstvima slični su svom pretku, ali je cijena takvih čajeva znatno niža.

Faze proizvodnje

Big Red Robe čaj je uvršten na listu visoko fermentisanih oolonga. Ovo je više crveni nego zeleni čaj. Stepen njegove fermentacije dostiže 60-85%. Ne postoje jasne vremenske karakteristike za proizvodnju sorti Dahong Pao. Početak i kraj svake faze kontrolišu stručnjaci, a ne regulišu mašine. Sakupljanje lišća se uglavnom vrši ručno. Najbolji čaj dolazi od listova jesenja berba.

U standardnom razumijevanju, proizvodni proces se sastoji od sljedećih faza:

• sakupljanje zrelog lišća zajedno s granama;
• polaganje na ravnu površinu na svježem zraku kako bi se djelomično izgubila vlaga i omekšala ploča;
• drobljenje i fermentacija u toploj, vlažnoj prostoriji u pletenim korpama;
• tostiranje i motanje lima;
• sušenje, sortiranje i miješanje.

Na prvi pogled, proces proizvodnje ovog čaja se ne razlikuje od mnogih drugih sorti. Ali samo iskusni stručnjak zna u kojoj fazi treba započeti i zaustaviti fermentaciju, prženje i kako spriječiti da list postane lomljiv. Od toga zavisi budući ukus čaja, aroma i njegov izgled.

U zavisnosti od sorte, kineski Red Robe čaj može biti tamnozeleni ili smeđi sa blagim sjajem. Boja infuzije također može varirati od tamnocrvene do gotovo narančaste, a ponovljenim kuhanjem prelazi u jantarne tonove.

Kvalitete ukusa i arome

Da Hong Paun je najkontroverznije piće. Okus i aroma mu se mijenjaju sa svakim novim kuhanjem. Počinje kiselo sa laganim notama cimeta i karamele. Zatim tu su vanilija i slatkoća, a zatim voćne note.

Neki ljudi u njemu osjećaju začin, drugi slatkoću, a treći arome voćnjaka. Od prvog do 5 kuvanja, toliko može da izdrži dobar čaj, trpkost ustupa mjesto slatkoći, a crveno-smeđa boja infuzije može preći u žuto-ćilibarnu.

Točno Da Hong Pao

Pravilno kuhanje Ova sorta uključuje korištenje nekoliko tjesnaca. To znači da se prvi put listovi čaja prelije vrelom vodom na samo 3-5 minuta kako bi se oprala prašina i pomoglo da se list malo otvori. Ostali tjesnaci već sami pripremaju piće. Vrijeme kuhanja je od 30 sekundi do 1-2 minute. Uz ovaj čaj se ne servira šećer, jer sam po sebi ima prirodnu slatkoću. Probaj pravi čaj nudi bilo koji čaj klub, kojih sada ima mnogo, posebno u velikim gradovima.

Korisna svojstva

Zašto je Da Hong Pao čaj tako visoko cijenjen? Sve je o njemu jedinstvena kompozicija i svojstva. Smatra se jednim od najtoničnijih napitaka koji istovremeno ublažavaju emocionalni stres. Ne izaziva opijenost, ali će vam pomoći da se opustite.

List čaja sadrži:

• fosfor, koji pomaže u održavanju zdravlja zuba;
• mangan i željezo, koji poboljšavaju rad krvnih žila i srca, sastav krvi;
• selen i cink, koji povećavaju otpornost organizma na bolesti i pomažu u oporavku od njih;
• kalcijum i jod, koji regulišu rad endokrini sistem i održavanje stanja koštanog tkiva;
• vitamini C, K, E, grupa B;
• aminokiselina i alkaloida.

Efekat Da Hong Pao čaja je bistrina uma, motivacija za akciju i naboj snage i snage. Djelovanje napitka usmjereno je na poboljšanje cjelokupnog zdravlja, snižavanje nivoa holesterola i poboljšanje stanja kože i kose. Korisna svojstva Da Hong Pao čaja ukazuju na njegovu upotrebu za mršavljenje. Smanjuje želju za hranom, ima blagi diuretski učinak i poboljšava performanse digestivnog sistema.

Kakav još efekat možete očekivati ​​od Red Robe čaja? Normalizuje emocionalno stanje osobe. To je otpornost na stres, trezvenost uma, normalan rad nervni sistem a ujedno i ublažavanje umora. Nije preporučljivo da ga pijete uveče pre spavanja.

Legendarni kineski čaj ne proizvodi se samo na kopnu. Ovo je i Tajvan, gde je doneto oko 40 sadnica ove sorte početkom 15. vijeka, međutim, dobio je naziv Dong Ding. Sada mnogi vlasnici plantaža i tvornica nude tržištu mješavinu Da Hong Pao, koja ima još bogatiji okus i skladnu aromu. Pravi Crveni ogrtač se ne može kupiti, ali jeste dobre sorte zaista probaj.

Da Hong Pao čaj je jedan od najpoznatijih kineskih čajeva. Pisano je o njemu ogromna količina Snimljeni su članci, knjige, veliki broj filmova i video reportaža. Ovdje smo prikupili najvažnije stvari o DCP-u:

1. Originalni čaj Da Hong Pao nije dovoljan. Vrlo malo. Toliko malo da to nikada nećete moći probati, osim ako, naravno, niste na Forbsovoj listi najbogatijih ljudi na svijetu. Originalni Da Hong Pao uzgaja se na samo 4 grma na sjeverozapadu Fujiana, u planinama Wuyi. Godine 1972. američki predsjednik Richard Nixon dobio je na poklon 50 grama pravog Da Hong Paoa, čija bi cijena po sadašnjem kursu bila 250 hiljada dolara.

2. Ono što se u Kini prodaje pod imenom Da Hong Pao su "potomci" koji vuku svoje porijeklo od majčinog grmlja i uzgajaju se u istoj klimatskoj zoni. Nemojte se uznemiriti, čak i ako Da Hong Pao koji ste kupili nije čistokrvan, ipak je divan, ukusan, zdrav i inspirativan čaj.

3. Da Hong Pao u prijevodu s kineskog znači Veliki crveni ogrtač. Postoji mnogo varijacija legende o poreklu ovog imena. Evo jednog od njih:
Jednog nezaboravnog dana 1385. Ding Xian je krenuo da polaže carske ispite. Dan je bio nevjerovatno vruć, a dok je prolazio pored manastira, iznenada se osjećao loše i izgubio je svijest. Srećom, monah iz Tian Xing Si-a je bio u blizini i dao je putniku Da Hong Paou piće. Ispostavilo se da je čaj bio ljekovit. Mladić se brzo oporavio od udarca, uspješno je položio ispite za visoku poziciju i za to dobio crvenu haljinu sa likom zmaja. Ding Xian je bio zahvalan čovjek, pa je prvo odlučio da ogrtač pokloni monahu koji ga je spasio. Ali on je odbio poklon, jer... bio budista. Zatim je Ding Xian dao svoju Crvenu haljinu grmlju Da Hong Paoa.

4. Da Hong Pao je kineski kameni čaj proizveden na sjeverozapadu Fujiana, u planinama Wuyi. Pripada klasi visoko fermentiranih oolonga. Da bi se pripremio Da Hong Pao, listovi čaja se motaju ručno ili mašinski, tako da list čaja ostane dugačak, blago uvijen u dužinu. Čaj se zatim peče u mrežastim korpama iznad kamina (ili u posebnoj pećnici). Kod ove vrste čaja list potamni, boja mu varira od tamnozelene do smeđe i crvenkasto smeđe.

5. Jedan od najkontroverznijih čajeva. Ne postoji način da se sa sigurnošću kaže o ukusu Da Hong Paoa. Neki ljudi u njemu osećaju note karamele, drugi kažu da ukus Da Hong Paoa ima voćne tonove. U njemu možete pronaći ukus karamela i vanile. I ovo je takođe tačno. Da Hong Pao je neverovatna kombinacija nagoveštaji ukusa. I tu će svako sigurno pronaći nešto za sebe.

6. Da Hong Pao efekat. Da Hong Pao je stekao najveću popularnost zbog svoje sposobnosti da utiče na psiho-emocionalno stanje. Poznato tzv Dahongpao efekat, pomaže u ublažavanju nervne napetosti, kombinujući ovo sa blagim toničnim efektom. Pojednostavljeno rečeno, Dahongpao čaj je jači od drugih Kineski čajevi, izaziva trovanje čajem.

7. Poznati reperi uticali su na popularnost Da Hong Paoa u Rusiji, posebno među mladima. Basta i Guf. Evo odlomka iz njihove senzacionalne pjesme Emergency:

“Dakle, prvi red moje hit parade
Hrabro ga dajem velikom crvenom ogrtaču.
Ono što volim je Da Hong Pao.”

8. Kako skuhati Da Hong Pao? Postoji Mnogo opcija za pripremu Da Hong Paoa, evo jednog od njih:
Za 150 ml vode uzmite mali prstohvat čaja. Prokuhajte vodu, ali ne dozvolite da proključa. Čim se pojave na vrhu veliki mehurići, zatim isključite ili sklonite sa vatre. Temperatura kuvanja je oko 95 stepeni, pa sačekajte oko minut nakon ključanja. Sipajte vodu u posudu u kojoj već stoji čaj. Zatvorite poklopac i ostavite sa strane 10 minuta. Infuziju prelijte u drugu šolju; za to je bolje koristiti cediljku. Čaj je gotov, uživajte u ukusu i mirisu sveže pripremljenog čaja.

9. Da Hong Pao čaj se bere četiri puta godišnje, ali jesenje sorte smatraju se najaromatičnijim i bogatim ukusom.

10. Potražnja za Da Hong Pao čajem je uvijek veća od ponude. Nemojte se truditi da ga tražite. Ima mnogo rođaka koji kvaliteti ukusa su bliski, a po svojoj korisnosti i snazi ​​psihoemocionalnog uticaja nisu inferiorni, a na neki način čak i superiorniji od Da Hong Paoa. Evo nekoliko srodnih varijanti: Wuyi Shui Xian (Narcis sa planina Wuyi, poznat i kao Vodeni duh sa Wuyi planina), Wuyi Ba Xian (Osam besmrtnika sa planina Wuyi), Wuyi Qi Lan (čudesna orhideja sa planina Wuyi). ), Xiao Hong Pao (Mali crveni ogrtač).