Lečo za zimu - Jednostavni recepti za ukusni lečo od paprike i paradajza. Lečo od paprike za zimu: jednostavna priprema sa korisnim likopenom

Sada, kada su police supermarketa prepune asortimana konzerviranih tegli, mnoge domaćice i dalje same pripremaju zimnicu. I ne bez razloga, jer ma kako nam proizvođači obećavali da je njihov konzervans ukusan kao i domaći, ipak, pravi domaći konzervi, koje je domaćica pripremila za zimu s ljubavlju i brigom za najmilije, ne može čak i porediti sa "radnjom".

Kuharske knjige, internet i drugi izvori nude širok izbor recepata za zimnicu: od banalnih paradajza, krastavaca ili patlidžana, jednostavno isječenih na komade i zatvorenih u boce, do cijelih jela: kavijar od tikve, salate od povrća, adjika.

Mnoge domaćice preferiraju neobične, zamršene recepte koji mogu iznenaditi voljene i goste. Jedna od ovih vrsta konzerviranja, koja se priprema za zimu, su salate i lečo.

Lecho je ukusno i vrlo efektno jelo koje savršeno diverzificira zimsku trpezu.

Općenito je prihvaćeno da je lečo recept za bugarsku kuhinju. A kod većine domaćica asocira na salatu od slatkih paprika različitih boja, punjenih paradajz sosom. Ali to nije sasvim tačno: u stvari, lečo je jelo mađarske kuhinje. Ali pripremaju ga hostese u različitim zemljama, posebno je omiljen u Evropi. Recepti se razlikuju jedni od drugih: na primjer, u mađarskom lecho-u nema samo povrća, već i dimljenog mesa; u Rusiji je recept prilagođen onim proizvodima koji su nam dostupniji: slatka paprika, šargarepa, luk, paradajz; Francuska ima svoj analog jela - ratatouille.

Iako je lečo zaista donekle salata, samo zimska verzija. Razmotrit ćemo najpoznatije opcije za pripremu ove ukusne i zdrave salate.

Lecho recepti iz cijelog svijeta

Treba napomenuti da bez obzira koji recept za pravljenje lechoa za zimu odaberete, postoji jedna nijansa zajednička svim receptima: odmah nakon što je lecho spreman, mora se sipati u prethodno sterilizirane staklenke i zamotati. Stoga je preporučljivo ili pripremiti tegle unaprijed ili to učiniti dok se jelo kuha. Zatim svaku teglu treba umotati dok se potpuno ne ohladi. A sada je vrijeme da se upoznate s raznim receptima za lecho za prave domaćice, koji se mogu pripremiti za zimu.

Ukusni lečo za zimu - recept za koji ćete polizati prste

Svaka domaćica sprema lečo po domaćem receptu. Ovaj recept je ukusan, obavezno pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili poslužiti takav lečo kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste.

Potreban set sastojaka:

• slatke paprike i paradajz - po 2 kilograma
• suncokretovo ulje - 150 gr
• šećer - 100 gr
• sol - 50 gr
• stolno sirće - 2 kašičice

1. Papriku očistim od repova, sjemenki, pregrada, isječem na kolutiće oko 1,5 cm.
2. Preskočim paradajz u kombajnu, trebalo bi da ispadne homogena masa, sipajte ih u tepsiju. Tu dodam šećer, so, kolutove bibera, biljno ulje, sirće, dobro promešam.
3. Šaljem lonac na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, ponekad ga miješam odozdo prema gore. Paprika će tonuti niže prema dnu lonca dok se kuha.
4. Tegle ne sterilišem, već ih spaljujem u rerni. Pre nego što zapalim tegle, malo ih osušim, stavim u hladnu rernu, uključim temperaturu od 200 stepeni, držim 15 minuta. Mislim da je to brže, a zagarantovano je da svaka vrsta mikroba umire.
5. Vruć lečo prebacim u ohlađene tegle, začepim prokuvanim poklopcima, prevrnem, umotam u toplo.

Moj savjet

• U svim receptima navodim slatku papriku u čistom obliku, odnosno već oguljenu, što znači da svoju uzgojenu trebate kupiti ili uzeti za 300-400 grama više. Isto važi i za ostalo povrće, neoljuštenog će biti potrebno malo više.
• Pokušavam da na teglama napišem datum pripreme, smiješne bilješke o tome šta se dogodilo tog dana. Zimi je sjajno prisjetiti se dana kada se pripremao ovaj preparat, a tako je zgodno.
• Zimi često koristim lečo za kuvanje zimnice - u boršču, supama, za meso, a lečo sos će začiniti svako jelo.
• Idealan lečo je slatkastog, blago slanog i blago kiselkastog okusa, pa pokušajte da se snađete, kome - so, šećer, sirće.
• Signal da je lečo gotov zapravo nije vrijeme naznačeno u receptima, već stanje kuhane paprike, ako je kuhana, onda je naša priprema spremna.
• Lečo u mnogim receptima, ali u skoro svim mojim se ne steriliše, već vruće zatvara. Odgovarajte ovom trenutku - kada sipate u posude, peć treba da nastavi da radi ispod radnog komada, posmatrajte tačku ključanja sipanjem u staklenke. Kontejneri ne smiju biti nedovoljno napunjeni, potpuno istisnite kisik iz njih. Dobro napunjenu teglu odmah zamotati. Ako se sve radi po pravilima, praznine neće eksplodirati.
• Pravilno umotana paprika nije samo prevod proizvoda, to je zaista delikatesno jelo, divan prilog zimi, sam sos je veoma ukusan, može se piti, ili se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela.

Lečo u soku od paradajza za zimu

Za ovaj recept uzmite svoj omiljeni sok od paradajza. Ne koristim sol, jer obično proizvođači soli sok, možete ga posoliti po želji.

• omiljeni sok od paradajza - 2,5 litara
• slatke paprike - 2 kg
• šećer i suncokretovo ulje - svaki po čaši
• sol - 2 žlice. l
• stolno sirće, 9% - 1 kašika.

1. Očišćenu papriku iseći na 4-6 velikih komada.
2. Istovremeno pomiješajte sok od paradajza sa biljnim uljem, dodajte šećer, so, sirće, prokuhajte.
3. Pojavili su se prvi znaci da će sok proključati, a to su mjehurići na njegovoj površini. Pripremljene delove paprike stavite u šerpu, kuvajte 40 minuta.
4. Vruću masu stavite u sterilizovanu posudu, zarolajte, umotajte u toplu krpu, držite dok se potpuno ne ohladi. Držite hladno.

Lečo sa paradajzom

• slatka paprika - 4 kg,
• paradajz - 2 litra zrelog mekog paradajza,
• šećer - 2 šolje bez tobogana,
• biljno ulje - 180-200 gr,
• sirće 9% - 250 gr.

Napravite fil od paradajza od šećera, ulja i sirćeta, posolite, prokuvajte. U to stavite krupno iseckane paprike, kuvajte 40-45 minuta. Poređajte u čistu posudu, sipajte fil u kojem se pripremala paprika, uvijte, držite umotano dok se ne ohladi.

Lečo od paradajza i bibera sa belim lukom "Velikodušno leto"

pripremiti:

• slatke paprike i paradajz - po 1 kg
• čena belog luka - 3 kom
• crni luk - 3 glavice
• suncokretovo ulje -70 gr
• Lovorov list
• sol - 1 kašičica
• crni biber - 3 graška
• šećer-75−80 gr
• stono sirće - 10 gr.

1. Narežite papriku, beli luk i luk na tanke trakice.
2. Paradajz blenderom (možete koristiti mlin za meso) pretvorite u homogenu masu.
3. Sve staviti u šerpu, naliti vodom da sve povrće bude pokriveno, staviti na vatru.
4. Posolite, dodajte lovorov list, biber, šećer.
5. Ne zatvaram poklopac, trup na laganoj vatri oko sat vremena.
6. Zatim sipam sirće, promiješam i spakujem u čiste tegle, trudim se da potpunije napunim da nema mjesta za zrak. Zrak skraćuje vijek trajanja radnog komada.

Lečo od zelenog paradajza za zimnicu-recept

Potrebni proizvodi:

• paprika, zeleni paradajz, luk - po 1 kg
• biljno ulje - 4-5 kašika. l
• čena belog luka - 6 kom
• sol - 1 kašika. l
• šećer - po ukusu (100 gr)

1. Oguljeno povrće narežemo na srednje kockice - paprike, paradajz, luk.
2. 12-15 minuta pržite luk dok ne porumeni, dodajte biber i zeleni paradajz, posolite, dodajte šećer.
3. Nakon što biljnu masu prokuvate 5 minuta, tamo rasporedite nasjeckani bijeli luk. Kuvajte povrće 20-25 minuta.
4. Ne skidamo sa šporeta, već odmah napunimo tegle kipućim lečoom, zatvorimo hermetičkim poklopcima, preokrenemo i sačekamo da se ohladi.

Evo još jednog recepta za lečo, moj omiljeni domaći recept. Veoma je lak za pripremu.

• Uzimam paradajz (3 kg), okrećem ih mašinom za mlevenje mesa, kuvam oko 20 minuta na laganoj vatri. Rezala sam na trakice od 1,5 kg. slatke paprike, dodati u kipuću masu, sipati 0,5 šolje suncokretovog ulja, posoliti (2 supene kašike), preliti sa 200 gr. šećera, nastavite da kuvate oko 20 minuta. Na kraju kuvanja sipam 0,5 šolje stonog sirćeta u konzervu.

Bugarski lečo - Recept

Obavezno:

• crvena paprika, paprika - 3 kg
• paradajz - 2 kg
• beli luk - 2 male glavice
• ljuta paprika - 1 mah
• zelje (kopar, peršun) - svaka hrpa
• biljno ulje - 250 gr
• sirće 6% - 125 gr
• šećer - 4 kašike. sa malim brežuljkom
• sol - 1,5 kašike. l.

Paprike iseckajte na dugačke komade.

Beli luk, ljute papričice, paradajz preskočite mašinom za mlevenje mesa, zelje iseckajte nožem. Inače, odlično je uzeti zelje za kuhanje bilo koje vrste lečoa. Sada su dovoljni peršun, kopar, imaju nisku cijenu, a zimi je zelje zlata vrijedno, osim toga, toliko je korisno u hladnoj sezoni.

Sve komponente odjednom sjediniti, preliti mješavinom pripremljenom od ulja, sirćeta, soli, šećera, kuhati 30-35 minuta. Vruće staviti u staklene posude, uvrnuti.

Potrebno je uzeti 5 kg. zreli paradajz - 3 kg. paprike narezane na trakice, jabuke i šargarepe po 1 kg, 0,4 kg. ljuta paprika, beli luk po želji, suncokretovo ulje.

• Povrće, osim slatkih paprika, sameljite mašinom za mlevenje mesa, izmešajte i stavite da popaprite, iseckano na trakice, posolite po ukusu, prelijte uljem, kuvajte 50 minuta, stavite u posude, uvijte. Slatke paprike ne možete rezati, preskočite zajedno sa svim sastojcima, neće ispasti lečo, već ljuti začin.

• paradajz - 2,5 kg
• paprike - 1,5 kg
• šargarepa - 0,6 kg
• šećer, biljno ulje - svaka ½ šolje
• sol - 30 gr
• stono sirće-100 gr

Paradajz sameljite kombajnom (mlinom za meso), papriku iseckajte na trakice, šargarepu narendajte na krupnije ćelije, sjedinite zajedno, kuvajte oko sat vremena, odmah uvrtajte dok se ne ohladi.

Proizvodi: 3 kg. paradajza, svaki po 1 kg - šargarepa, luk, 2 kg. paprike.

• Luk, paradajz, oguljene paprike narežite na trakice, šargarepu nasjeckajte na rende sa velikom mrežom, pomiješajte, prelijte smjesom koja se sastoji od 1 fasetirane čaše šećera, 1,5 žlice. soli, 1,5 kašike. suncokretovo ulje, 1,5 kašike. stonog sirćeta, kuvati 20 minuta. Direktno sa vatre stavljamo u posude kada se ne ohladi, uvijamo. Prinos - 11 tegli kapaciteta 0,5 litara.

Trebaće vam 5 kg. paprike, 3 kg. paradajza, 1 kg. crni luk, 50 gr. soli, 10 kašika. šećera, 10 graška aleve paprike, 10 kom. karanfili.

• Paradajz okretati mašinom za mlevenje mesa, 30 minuta. prokuhati ih.
• Narežite papriku na dugačke trake.
• Popržite luk nasjeckan na pola prstena.
• Kuvani paradajz posolite, pošećerite, spustite trake paprike, kuvajte 30 minuta. Na kraju kuvanja rasporedite prženi luk. Kuhanje položite lečo, odmah uvijte.

Slatke oljuštene paprike narežite na kriške.

• Zatim uzmite paradajz pastu, razrijedite vodom u omjeru 1:1. Za svaki kg. paradajz paste uzeti 1 kg. seckanog bibera, 50 gr. šećera, 30 gr. soli, kuvajte 10 minuta. Neohlađena kipuća smjesa pakuje se u tegle, sterilizira 0,5 litara 25 minuta, litarske 35 minuta.

Na policama u prodavnicama možete se diviti teglicama sa prelepim etiketama, ponekad postoji sumnja, ali postoji li potreba za domaćim preparatima? S godinama sam shvatio da kuhanje lečoa kod kuće za zimu uopće nije hir. Takvo zimsko konzerviranje može postati ukras svakog stola, jer je prirodno. Pogotovo ako se praznine motaju nježnim metodama, s minimumom šećera i octa, bez duge toplinske obrade, a to se ne odnosi samo na lecho.

Klasični lečo recept - mađarski

Sastojci:

• Zelena slatka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Luk - 2 glavice.
• Paradajz - 600 g.
• Svinjska mast - 80 g.
• Dimljena slanina - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

Paprike oguliti i iseći po dužini na 8 komada.

Paradajz oguliti, iseći na četvrtine.

Luk narezan na pola prstena.

Slaninu narežite na sitne kockice i pržite je dok ne bude providna na masnoći (zgodnije je to učiniti u šerpi).

Dodajte luk slanini. Kada dobije zlatnu boju stavite papriku, paradajz, biber, so.

Pirjajte na jakoj vatri dok deo tečnosti ne ispari, povremeno mešajući. Pokrijte poklopcem, napravite tihu vatru i dinstajte dok ne omekša.

Najčešći zimski recept za lečo je bugarski lečo

Proizvodi:

• Bugarski biber različitih boja - 1 kg.
• Paradajz pire - 1 kg.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 2 kašike. l.

kuhanje:

Isecite biber.

Od svježih paradajza napravite pire: usitnite ih u blenderu ili kroz mlin za meso, a zatim prokuhajte masu 2-3 puta.

Dodajte so, šećer i biber. Kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.

Lečo bez sirćeta - brzi recept za salatu

Sastojci:

• Biber - 2 kg.
• Paradajz - 3 kg (ili sok od paradajza - 2 l).
• Šargarepa - 2 kom. (veliko).
• Šećer - 3 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Karanfil - 10 kom.
• Ljuta paprika - 2-3 mahune.
• Beli luk - 300 g.
• Piment - 10 graška.

kuhanje:

Papriku narežite na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende.

Paradajzu skinite kožu, sameljite blenderom ili kroz mlin za meso u pire.

Sve izmešati, dodati začine i prokuvati. Kada proključa, kuvajte još oko 10 minuta.

Ruska verzija recepta lecho

• Biber - 2,5 kg.
• Sok od paradajza - 1 l.
• Šargarepa - 500 g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 0,5 šolje.
• Biljno ulje - 0,5 šolje.
• Voda - 0,5 šolje.
• Sirće 70% - 1 kašičica
• Lovorov list, piment grašak - po ukusu.

kuhanje:

Sok od paradajza pomešati sa začinima i kuvati oko 10 minuta, zatim staviti lovorov list i slatki grašak, kuvati još 10 minuta.

Papriku i šargarepu narežite na kockice, kao salatu, pa dodajte u sok od paradajza i začine i dinstajte još 10 minuta na vatri.

Originalni lecho recepti

Lecho "Spark"

Sastojci:

• Bugarski biber - 1,5 kg.
• Paradajz - 2,5 kg.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 30 g.
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Crvena mljevena paprika - 0,5 tsp.
• Pimenta mljevena paprika - 0,5 tsp.
• Sirće 70% - 1 kašičica
• Lovorov list - 4-5 kom.

kuhanje:

Paradajz nasjeckajte i kuhajte 10 minuta (dok se ne pojavi pjena). Masu protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke iz nje.

Luk narezati na pola prstena, kao salatu, a papriku na trakice, povrće pomiješati sa paradajz pireom.

Dodajte sve začine i dinstajte na laganoj vatri dok paprika ne omekša.

Iseckati beli luk, dodati povrću. Sipajte sa 5 kašika. l. biljno ulje. Izvadite lovorov list.

Masu prokuhati, odmah uliti sirće, promešati i skloniti sa vatre.

Recept lecho "Vkusnyatina"

Proizvodi:

• Crvena paprika - 3 kg.
• Zelena paprika - 1 kg.
• Paradajz - 3 kg.
• Sirće 9% - 0,5 šolje.
• Šećer - 2-4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.

Kako kuhati:

Sameljite paradajz do pirea.

Paprike narezane na trakice ili kockice, kao za salatu. Dodajte ga zajedno sa začinima u paradajz pire.

Sve izmešati i staviti da provri. Kuvajte još 30 minuta.

"Originalni" korak po korak recept lecho

Sastojci:

• Biber - 5 kg.
• Paradajz - 4 kg.
• Biljno ulje - 1 šolja.
• Šećer - 1 šolja.
• Sirće 9% - 2 kašike. l.

kuhanje:

Utrljajte paradajz. Biber narezan na trakice.

Sipajte paradajz pire u šerpu, stavite na vatru. U masu posolite i pošećerite i sve prokuvajte.

Nakon ključanja dodati biber i ulje, ponovo provriti i kuvati još 30 minuta na srednjoj vatri.

Skinite sa vatre, u šerpu sipajte sirće. Sada je lecho spreman.

Neobičan i ukusan recept: lečo od meda

"Zest" jela leži u marinadi koja ovom jelu daje nezaboravan ukus.

• Slatka paprika - 5 kg.
• Luk - 6-7 kom.
• Sok od paradajza - 2 kašike. l.
• Sirće - 100 ml.
• Med - 5-6 kašika. l.
• Šećer - 1 šolja.
• Sol - 100 g.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 g.

Kako kuhati:

Biber iseći na trakice (može na 4 dela). Luk narezan na kolutiće, kao salatu.

Pripremite marinadu: pomiješajte paradajz, sirće, med, ljute papričice, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Kuhajte.

Stavite povrće u kipuću marinadu i kuvajte 10 minuta bez mešanja.

Tretman je spreman. Sada ga možete rasporediti u prethodno sterilisane tegle, preliti vrelom marinadom i zarolati.

Jednostavni lečo recepti za početnike

Najlakši recept: "lijeni" lečo

Sastojci:

• Bugarski biber - 1 kg.
• Paradajz - 3 kg.
• Šećer - 1 šolja.
• Sol - 2 kašike. l.
• Beli luk - 3 čena.
• Sirće 9% - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

Papriku pripremite kao i obično, dodajte joj 1,5 kg paradajza i stavite u šerpu. Možete sipati 1 čašu vode ako paradajz nije sočan. Stavite na vatru.

Pustite da provri i kuvajte na veoma laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje.

Drugi deo paradajza narežite na kockice i dodajte ostatku povrća. Mix.

Zatim sipajte šećer i so i kuvajte 25 minuta.

Dodati protisnuti beli luk i sirće. Kuvajte još 5 minuta.

Lecho Mađarski: pojednostavljena verzija

Proizvodi:

• Biber - 3 kg.
• Paradajz - 4 kg.
• Luk - 3 kg.
• Crvena mljevena paprika, sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - 1 žlica. l.
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Povrće pripremite kao i obično.

Na biljnom ulju propržiti luk dok ne bude providan, skloniti sa vatre i dodati papriku i 1 kašiku. l. vode.

Zatim ponovo stavite na vatru 5 minuta i pirjajte sa biberom na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte paradajz i dinstajte još 5-10 minuta, mešajući da povrće ne zagori.

Smanjite vatru, posolite povrće, dodajte začine i dinstajte 10 minuta poklopljeno.

Kako poslužiti lecho

Ovo jelo se može poslužiti kao kompletan obrok ili kao prilog.

U Mađarskoj se jede kao samostalno jelo, uz miješanje jaja. To je sasvim razumno, jer mađarski lečo obično ima mesne proizvode. U Njemačkoj se služi kao prilog uz pržene kobasice, kobasice ili meso sa roštilja. A u Rusiji - kao salata za žitarice, pire krompir ili meso. Lečo se odlično slaže sa pirinčem, heljdom, pšeničnim kašama, kao i sa kuvanim krompirom i pomfritom. Ova vrsta konzerviranja će poboljšati i obogatiti ukus svakog glavnog jela.

U svakom slučaju, lečo je veoma ukusno jelo. A njegov svijetli izgled definitivno će povećati vaše raspoloženje i apetit. Osim toga, zadržava vitamine, posebno vitamin C, beta-karoten i kalij, koji su bogati povrćem koje čini lečo. Ali zimi je veoma važno jesti što više povrća kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih vitamina. Očuvanje doma u ovoj stvari je od velike pomoći.

Sjećate li se dobrih starih vremena kada se kuhani krompir servirao uz sve vrste ukusnih "zimskih" salata koje se čuvaju u podrumu? Sada u bilo koje doba godine možete otići i kupiti bilo koje povrće i voće, a onda su naše mame i bake marljivo motale ljetne poklone iz vlastitih vrtova u tegle za zimu.

Osim kiselih krastavaca i paradajza, gotovo svaka domaćica smatrala je svojom obavezom da napravi dobre zalihe slatkih paprika, a lečo je bio njen omiljeni recept.

Postoji mnogo opcija za ovo neverovatno jelo. A svaka domaćica je oduvijek imala neke male trikove koji razlikuju njen prepoznatljivi recept od svih ostalih.

Neko još uvijek marljivo sterilizira istinski voljenu narodnu salatu, a neko ju je poboljšao i sada uživa u dobrom starom lečo na novi način.

Najukusniji je oduvijek bio najjednostavniji recept za papriku, koji su motale naše bake. Zapravo, u pripremi nije potrebna ogromna količina začina i sastojaka, ali kada nježni sok sa tanjira namažete komadom hljeba, spremni ste za prste polizati.

2. Masu od paradajza sipajte u čistu, veliku duboku šerpu.

3. Opranim paprikama izvadite mahune, a sočnu pulpu narežite na trakice, oko 8 komada od svakog ploda.

Rez poslati na fil od paradajza.

4. Zagrijte do vrenja na srednjoj vatri, ulijte ulje i dodajte sol i šećer. Sve izmešati i ostaviti da dobro provri pola sata, ne zaboravljajući da povremeno mešate.

Do tog vremena paprika više neće hrskati kao svježa, ali će i dalje zadržati elastičnost.

5. Oguljene čen belog luka iseckajte i dodajte u mešavinu paradajza i paprike.

Kuvajte još 5 minuta, a zatim ugasite vatru, ulijte sirćetnu esenciju i dobro promiješajte da se kiselina ravnomjerno rasporedi u lečo.

6. Još kipuću zimsku salatu odmah rasporedite i umotajte ih umotajte naopačke na jedan dan.

Radi pouzdanosti, prije zavarivanja, mnogi šalju napunjene staklenke na sterilizaciju još 10 minuta, ali to je na diskreciji domaćice.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu gdje nije jako vruće.

Općenito, postoji dosta ukusnih domaćih recepata za lečo. Na primjer, u ovom članku na kulinarskom blogu mog kolege pronašao sam i toplo preporučujem da obratite pažnju na njih.

Recept lečo od paprike i paradajza bez sterilizacije

Ne vole svi veliku količinu suncokretovog ulja u zimskoj berbi, kao i sjemenke paradajza u lechou, pa ih stoga radije uklanjaju tokom procesa kuhanja. To se može učiniti sokovnikom, ali ako ga nema pri ruci, onda će poslužiti i obično sito.

A kako to učiniti - pogledajte recept.

trebat će nam:

• Crveni paradajz - 2 kg.
• Češanj belog luka - 4 kom.
• Slatka paprika - 1,2 kg.
• Šećerni pijesak - 6 kašika. l.
• 6% sirće - 2 kašike. l.
• Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
• Sol - 2 kašičice
• Mahuna ljute paprike - 1 kom.
• Svježi bosiljak - ½ veze

kuhanje:

1. Dobro oprane zrele rajčice podijelite na četvrtine kako biste ih kasnije lakše isjeckali do stanja poput soka.

2. Poslati kriške paradajza u blender. Listove bosiljka možete ubrati i rukama. Dobro samljeti dok ne postane glatko.

3. Da biste se riješili sjemenki i komadića kore, prebrišite masu od paradajza kroz sito. U to sipajte porciju iseckanog paradajza i kašikom, drobljenjem ili kulinarskom lopaticom trljajućim pokretima „iscedite“ čisti sok, a preostalu „ljusku“ bacite.

Kako ne biste koristili puno dodatnog posuđa, možete ga odmah obrisati u tepsiju, u kojoj će se zatim kuhati. Dobijenu masu odmah pošaljite da se kuva na srednjoj vatri. i uz stalno uklanjanje pjene kuhati četvrt sata.

4. Da ne biste presolili i ne pretjerali sa šećerom, unaprijed uzmite mjerne kašike i, napunivši ih bez tobogana, izmjerite potrebnu količinu šećera i soli.

5. Dok se kuva sok od paradajza, opranu i oguljenu slatku papriku narežite na kriške. Dovoljno je podijeliti na četvrtine, ali se mogu napraviti i tanje trake.

6. Poslati kriške paprike u sok od paradajza i kuvati još 10 minuta.

7. Ako volite jako pikantan ukus, onda ljutu papričicu iseckati što sitnije.

Ako nije, onda je najbolje da ga ne meljete, već da ga ubacite direktno u šerpu sa celom mahunom, a pre nego što ga sipate u tegle, izvadite iz tiganja i bacite. Ren češnjaka samljeti presom i dodati prethodnim sastojcima.

8. Prelijte ulje sa sirćetom i dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte, pazeći da ne slomite kriške paprike. Kuvajte 5 minuta.

9. Odmah razložiti u sterilne tegle, zarolati i pokriti toplim ćebetom, ostaviti da se ohladi naopačke. Možete ga čuvati u podrumu ili u tamnoj, hladnoj ostavi.

Zimi je otvaranje i jedenje takve tegle uvijek zadovoljstvo!

Lečo sa paradajz pastom od 3 kg paprike

U početku je lečo bio mađarska konzerva i pripremao se samo od svježeg paradajza. Ali sada se mnogi ne žele dugo petljati s njima, ili je mršava godina za paradajz, ili nisu dovoljno slatki i ukusni, pa mnoge hostese pribjegavaju malom triku - koriste gotovu pastu od rajčice.

trebat će nam:

• Bugarski biber - 3 kg.
• Prokuhana voda - 2 litre.
• Paradajz pasta - 0,9 kg.
• Češanj belog luka - 6 kom.
• Suncokretovo ulje, 9% sirće - 6 kašika. l.
• Šećer - 4,5 kašike. l.
• Sol - 3 kašičice
• Mahuna ljute paprike - 2 kom.
• Piment grašak, mleveni crni biber, karanfilić, korijander - po ukusu.

kuhanje:

1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, obratite pažnju na sastav paradajz paste čitajući informacije na pakovanju. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti ništa osim paradajza.

Ako vidite sol i šećer, dodavanje njih u salatu košta oko trećinu manje.

Razblažite paradajz pastu sa vodom, u zavisnosti od njene gustine. Ako je vodenasta, onda 1:2, ako je jako gusta, onda 1:3. Trebalo bi da dobijete srednje gust paradajz sos da karanfilić i grašak ne potone u njemu.

Začine možete dodati odmah, ali nemojte pretjerivati, jer što ih je više u sosu koji se krčka, to je specifičan okus gotovog jela jači.

Ako ne volite začine koji naiđu, bolje ih je staviti u malu pamučnu vrećicu ili kvadratić čiji su rubovi vezani dugačkim koncem. Zavežite konac za dršku tiganja, a "grudlicu" sa začinima umočite u sos i izvucite tek na kraju kuvanja.

2. Stavite šerpu na srednju vatru da proključa, a za to vreme oguljene slatke paprike narežite na duguljaste komade.

3. Čim paradajz sos proključa, spustite u njega narezanu papriku i pustite da proključa. Postepeno, trake će potonuti u crvenu tečnost i ravnomerno će ključati.

Pokušajte odmah ukloniti pjenu kako se ne bi pojavile zgusnute grudvice, koje tada neće izgledati lijepo u gotovom jelu.

4. Posolite sa šećerom i suncokretovim uljem i kuvajte 25 minuta uz povremeno mešanje.

5. Sameljite čen belog luka i ljutu papričicu i pošaljite u tiganj. Sipajte sirće i kuhajte još 7 minuta.

6. Kipuću salatu rasporedite u sterilne suve tegle, zarolajte i zamotajte. Nakon hlađenja, možete ga čuvati na bilo kom hladnom mestu.

Gotovo jelo je svijetle zasićene boje, mirisno i nevjerovatno ukusno.

Najukusniji lečo za zimu

Znate li da Bugari koriste jabukovo sirće umjesto uobičajene sirćetne esencije u tradicionalnom receptu? Sadrži samo povrće i začine, i apsolutno nema ulja!

Čini mi se da je ovo zaista najukusnija varijanta, jer je povrće punjeno ukusima jedno drugom, a set začina koji se obično koriste za pravljenje domaćeg kečapa daje im dašak pikantnosti.

trebat će nam:

• Slatki crveni paradajz - 3 kg.
• Slatka paprika - 3 kg.
• Šećer - 80 gr.
• Sol - 40 gr.
• Grašak aleve paprike i crnog bibera, karanfilić - 5 kom.
• 6% jabukovo sirće - 1,5 kašike. l.

kuhanje:

1. Operite svježi paradajz i nakon sušenja ogulite ga od “guza” i eventualnih oštećenja na kožici. Sameljite na bilo koji prikladan način do pirea i pošaljite u tiganj s debelim dnom da se kuha na srednjoj vatri. Kuvajte četvrt sata.

2. Čim pire počne da ključa, pokušajte odmah da skinete penu i povremeno mešajte da se paradajz ne bi ljuštio i zagoreo.

3. Dok se sprema paradajz pire, prethodno oprane i oguljene paprike narežite na široke trake. Kako bi salata bila što ljepša, preporučujem da uzmete mahune u više boja.

4. Začine sameljite u prah ili zavežite u vrećicu dugačkim koncem.

5. U kipuću paradajz pire sipajte komadiće paprike i ostavite da provri, povremeno mešajući da se cela masa povrća sjedini.

6. Začine izostaviti, dodati so i šećer i promešati. Nakon 10 minuta ulijte jabukovo sirće i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta.

7. Zatim sipajte u sterilno pripremljene tegle i zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Ukusno, zadovoljavajuće i predivno! Šta vam je još potrebno za ukusan obrok.

Video o tome kako kuhati ukusni lečo od paprike s povrćem

Ovaj video smo snimili posebno za ovaj članak. I nadamo se da ćete uživati. Na kraju krajeva, napraviti prazninu na njemu je vrlo, vrlo jednostavno. Rekao bih čak i jednostavno.

Potrebno je samo da sve isečete i zavarite u dve faze. Zatim jednostavno zavrnite poklopce na tegle.

Međutim, uvjerite se sami.

To je tako jednostavno. Ali unatoč činjenici da se čini da nema ništa teško pripremiti, to ne umanjuje sve prednosti ovog recepta.

Iz iskustva ću reći da se nakon otvaranja takve tegle pojede u jednom dahu. A preparat se dopada svima, bez izuzetka, koji ga probaju i pojedu. I nadam se da ćete i vi uživati.

Kako skuhati lečo za zimu od paprike, šargarepe i luka

Moje domaćinstvo jako voli lečo sa šargarepom i lukom. Priprema se na osnovu tradicionalnog recepta - ništa više ne treba izmišljati.

Da li je moguće zamijeniti svježi paradajz gustom paradajz pastom kako biste ubrzali proces. Vrhunac ovog recepta je što je povrće prethodno pasivirano, a lavruška daje pikantnost.

trebat će nam:

• Bugarski biber - 1,2 kg.
• Šargarepa, luk - po 0,2 kg.
• Paradajz pasta - 0,3 kg.
• Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
• Češanj belog luka - 2 kom.
• Mahuna ljute paprike, lovorov list - 1 kom.
• 9% sirće - 1 kašika. l.
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Sve povrće dobro operite i ogulite. Luk narežite na trakice ili u obliku poluprstenova. Šargarepu možete isjeckati na trakice, ali će izgledati mnogo originalnije ako od nje napravite duguljaste pruge pomoću običnog gulila za povrće.

2. Sipajte 2 kašike u šerpu. l. ulja i kada se zagrije na srednjoj vatri, stavite luk i šargarepu da prolaze pet minuta uz povremeno miješanje.

Povrće treba da postane malo mekano, ali ni u kom slučaju prženo.

3. Dok prethodni sastojci čame u tiganju, paprike brzo narežite na trakice i pošaljite ih na malo omekšalo povrće u tiganju.

4. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme paprika će postati mekša, ali će zadržati elastičnost. Ova pasivizacija će dati "sitost" gotovom jelu.

Glavna stvar je da ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne izgori i da se toplinska obrada odvija ravnomjerno.

5. Sada je na redu paradajz pasta. Stavite ga u prikladnu posudu i razrijedite vodom do stanja polugustog umaka. Obično uzimam jako gustu pastu, pa je razblažim u omjeru 1:3.

Posolite, pošećerite i začinite mlevenim biberom. Promiješajte i naša tečna lecho baza je spremna.

6. Sipajte paradajz sos u duboku šerpu.

Tamo pošaljite pasivirano povrće, nasjeckane režnjeve bijelog luka i komadiće ljute paprike (možete ispraviti cijelu mahunu, a zatim baciti prije nego što sipate u posudu za odlaganje).

A naše kulinarsko vještičarenje upotpunit će list lavruške.

7. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte. Kuvajte uz povremeno mešanje 10 minuta.

Sipajte sirće, promiješajte. Nakon par minuta probajte sol i šećer. Ako vam ukus malo nedostaje - dodajte.

Posudu za ključanje rasporedite u sterilnu suhu posudu, dobro zategnite poklopce i pošaljite da se ohladi naopačke, umotane u toplo ćebe.

Gotovi lečo idealni su za kuvani krompir. Može se poslužiti i kao samostalan prilog.

Baka je ovu zimnicu vrlo često koristila kao sos tokom pripreme sarmice - ne verujte, ali ukus je potpuno drugačiji i mnogo zasićeniji nego kod svežeg povrća za prelivanje.

Svako kuhano i prženo meso postaje mnogo sočnije i ukusnije uz lecho. A ako ste previše lijeni za kuhanje, onda je sasvim moguće pojesti samo par kriški svježeg kruha.

Dobar tek i uživajte u bugarskim zimskim večerima!

Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog bloga! Nisam mogao odoljeti i odlučio sam da nastavim seriju članaka o ukusnom lechou od slatke paprike i paradajza za zimu. Ipak, ima toliko recepata da je nemoguće stati u jedan članak.

A danas ću vam reći još nekoliko odličnih opcija za pripremu takve salate. Ako ove godine imate obilje žetve, onda će vam ovo dobro doći. Možete to učiniti na različite načine i obradovati svoju porodicu i prijatelje takvim predjelom.

Oduvijek sam zavidio onima koji imaju dovoljno prostora za spremanje zimnice u količini koju želite. Nažalost, u urbanim uslovima to nije uvek realno. Ali ja, na sreću, imam muža zlatnih ruku. Smislio mi je dodatnu ostavu iz običnog ormara, dodao nekoliko polica i voila. Usput, vrlo zgodno, savjetujem vam da obratite pažnju.

Osim današnjih grickalica, želim vam preporučiti da se upoznate i sa receptima i pripremama. Inače, toplo preporučujem da pročitate članak mog kolege o kuhanju paradajza u korejskom stilu u teglama https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, prilično zanimljive opcije. Svidele su mi se.

No, vratimo se na našu temu i upoznajmo se s dobrim opcijama za ukusni domaći lecho.

Želim da vas podsjetim da sve tegle moraju biti sterilizirane prije punjenja gotovim proizvodom. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta.

I počeću sa mojim omiljenim načinom. Lecho se dobija bogatog, blago slatkastog ukusa. Od predloženih sastojaka dobije se 6-6,5 litara gotovog proizvoda, što je oko osam limenki od pola litra

Sastojci:

• Slatka paprika - 2 kg
• Paradajz - 2,5-3 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 0,5 kg
• Šećer - 200 gr
• Biljno ulje - 200 ml
• Stono sirće 9% - 100 ml
• Beli luk - 1 glava
• Sol - 2 kašike

kuhanje:

1. Paradajz oprati, odstraniti peteljku i narezati na kriške radi lakšeg snalaženja. Zatim dobro samljeti u blenderu do pirea. Zatim sipajte u odgovarajuću posudu i stavite na vatru. Pustite da proključa.

2. Dok paradajz ključa, iseckajte šargarepu na krupno rende i dodajte u sok. Tu dodajte sol, šećer i promiješajte. Kuvajte 10 minuta.

3. Ogulite i narežite luk na pola prstena ili četvrtine. Dodati šargarepi i kuvati još 10 minuta.

4. U međuvremenu operite paprike, uklonite im semenke i narežite na trakice ili kockice. Zatim ogulite beli luk i narežite na sitne kockice. Dodajte ostalom povrću, promešajte i kuvajte 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće i biljno ulje.

5. Čim ugasite vatru, biljnu masu odmah rasporedite u prethodno pripremljene sterilisane tegle. Zavrnite poklopce i okrenite naopako, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim odložite na čuvanje na tamno hladno mesto.

Kako skuvati lečo od slatke paprike i paradajza za zimu

Evo lakšeg recepta. Ali i dalje je veoma ukusna i mirisna. Pokušajte na ovaj način zarolati nekoliko tegli i kasnije počastiti svoje goste. Sigurno će im se svidjeti.

Sastojci:

• Paradajz - 3,5 kg
• Slatka paprika - 2,5 kg
• Biljno ulje - 1 šolja
• Šećer - 1 šolja
• Sol - 2 kašike.
• Sirće 70% - 1 kašika.

kuhanje:

1. Paradajz narežite na kriške, uklonite jezgru i pokvarena mjesta. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, sipajte u šerpu i stavite na vatru dok ne proključa.

2. Paprike operite i očistite od semenki i pregrada. Narežite ga na male komadiće. Zatim, kada masa od paradajza prokuha, uklonite penu. Zatim dodajte so, šećer, biljno ulje i paprike. Sve izmešati i sačekati da proključa. Od trenutka ključanja kuvati još 30 minuta. Na kraju dodajte sirće, promiješajte i ugasite.

3. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, preokrenite i pokrijte toplim peškirom ili ćebetom. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, to je otprilike jedan dan. Zatim očistite na hladnom i toplom mestu do zime.

Recept za ukusni lečo sa paradajzom i paprikom bez sirćeta - prste ćete polizati

A sada vam želim reći kako možete napraviti tako divnu salatu bez octa, biljnog ulja i sterilizacije. Da, i nećete potrošiti više od sat vremena na kuhanje. Biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 3 kašike soli
• Svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, celer) - po ukusu
• Začini - po ukusu (uzimam suneli hmelj, lovorov list, alevu mlevenu papriku)
• Beli luk - 2 čena

kuhanje:

1. Polovinu paradajza narežite na kriške, oslobodite se jezgre. Stavite ih u šerpu. Paprici izvadite sjemenke i narežite na krupnije komade. Pošalji tamo. Zatim u tiganj treba staviti sol i šećer. Sve izmešati i staviti na malu vatru da se krčka oko 15-20 minuta. Do tada će naše povrće dati sok. Ostatak paradajza takođe očistiti od svega nepotrebnog, iseći na četvrtine i ostaviti sa strane.

2. Kada prođe predviđeno vreme, pirjanom povrću dodajte začine, seckano zelje i promešajte. Zatim dodajte preostali paradajz. Ponovo stavite na vatru i kuvajte još 15 minuta, nakon ključanja, na srednjoj vatri. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani čen belog luka.

3. Gotovu salatu sada stavite u tegle (unapred vodite računa o sterilizaciji), zarolajte poklopce, okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Kuvanje lečo od krastavca sa paradajzom, šargarepom i paprikom

Veoma cool video recept koji sam pokupila za vas. Samo morate probati ovaj. Odlicna aroma i ukus. A krastavci su ostali tako hrskavi da ih već sada želite jesti. Ali ne, morate ga ostaviti za zimu, a sada jesti svježe povrće.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg
• Krastavci - 2,5 kg
• Šargarepa - 300-500 gr
• Bugarski biber - 8 komada
• Beli luk - 3 glavice
• Biljno ulje - 150-200 ml
• Sirće - 50 ml
• Šećer - 7 kašika. l. (sa toboganom)
• Sol - 2 kašike. l.

A kako to učiniti ispravno vidjet ćete u ovom videu.

Mislim da vam sada neće biti teško da pripremite ovako divnu salatu, jer u ovom receptu nema ništa komplikovano. I upravo ste dobro shvatili.

Kako napraviti lečo sa paradajzom, tikvicama i paprikom za zimu

Još jedan odličan recept sa dodatkom mog omiljenog povrća su tikvice. Općenito, jako volim praznine s njim, na primjer, ili za zimu. Probajte i skuvajte ovaj recept.

Sastojci:

• Tikvice (oguljene) - 1 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Bugarski biber - 1,5 kg
• Beli luk - 5 čena
• Šećer - 100 gr
• Kamena so - 1 kašika
• Sol - 1 kašika
• Sirće 9% - 1 kašika
• Biljno ulje - 1 kašika

kuhanje:

1. Prije svega oguliti tikvice. Narežite na kockice. Zatim paprikama izvadite sjemenke i također ih narežite na kockice. Paradajzu uklonite jezgru i narežite na srednje komade.

2. Isjeckan paradajz stavite u šerpu, dodajte sol i šećer. Stavite na vatru dok ne proključa. Kada provri, kuvajte još 10 minuta uz povremeno mešanje.

3. Zatim dodajte tikvice i paprike. Ulijte biljno ulje i lagano promiješajte. Nakon što provri, kuvajte 30 minuta. 15 minuta prije spremnosti dodati sjeckani ili mljeveni bijeli luk. 1 minut prije kuhanja dodajte sirće i pokrijte poklopcem.

4. Zatim stavite lečo u pripremljene sterilisane tegle i zašrafite sterilisane poklopce. Okrenite, umotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi. Ovu salatu možete čuvati i na sobnoj temperaturi i na hladnom mestu.

Recept za lečo sa patlidžanom, paradajzom i paprikom

Jako volim ovu kombinaciju povrća zajedno. Stoga želim podijeliti s vama ovaj način pripreme lechoa. To me naučila moja voljena tetka. Veoma vredna zena i divna kuvarica. Da znate kako ona kuva, polizaćete prste na svim jelima od prosa. Još sam daleko od nje. Ali sve dolazi sa iskustvom i praksom.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg
• Luk - 350 gr
• Slatka paprika - 350 gr
• Paradajz - 550 gr
• Ljuta paprika - po ukusu
• Beli luk - 3 čena
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 50 gr
• Sirće 9% - 20 ml
• Biljno ulje - 50 gr

kuhanje:

1. Paradajz operite i narežite na kriške. Ljutoj papričici izvaditi semenke, odstraniti peteljku i iseći na kockice. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim sipajte ulje i stavite na vatru dok ne proključa.

2. Dok proključa, pobrinite se za ostalo povrće. Odrežite krajeve sa obe strane patlidžana i narežite na kockice. Slatkoj paprici izvadite sjemenke i narežite na srednje komade. Luk oljuštite i narežite na kockice ili četvrtine kolutića. U paradajz dodajte sve nasjeckano povrće. Sve promešajte i na laganoj vatri, zatvorenog poklopca, prokuvajte. Povrće kuvati 30 minuta. Zatim dodajte sol i šećer i kuhajte još 10 minuta. 2 minute prije kraja u šerpu sipajte sirće.

3. Gotov lečo rasporedite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Položite kuhinjsku salvetu u tepsiju i stavite tegle. Zaliti vrelom vodom do ramena i kuvati 20 minuta.

4. Lagano izvucite i zarolajte. Okrenite vrat prema dolje i umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Pa, dragi moji. To je sve za danas. Upoznajte se, birajte i kuhajte za sada prema ovim opcijama. I vrlo brzo ću vas obradovati novom porcijom veoma ukusnih recepata. Šta? Dok ti ne kažem. Uvjerićete se vrlo brzo.

U međuvremenu, želim vam uspješne pripreme i dobar tek!

Lečo od paprike je isti preparat koji svaka domaćica priprema svake sezone. Kraj ljeta i početak baršunaste sezone bogati su punim korpama svježeg povrća i voća. Vrijeme je da skuhate ukusne i zdrave pletenice, među kojima je najbrži i najjeftiniji lečo od slatke paprike. Pet jednostavnih i zdravih lecho recepata je predstavljeno na ovoj stranici. Ovo su najbolje pripreme za zimu, koje se mogu kombinovati sa jednim izrazom: "Jedi i prste poliži!"

Klasični lečo od paprike - recept za zimnicu

Za kuvanje će vam trebati:

• raznobojni bugarski biber - 3 kg;
• crveni i smeđi paradajz - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - čaša;
• stono sirće (9%) - 100 ml;
• krupna so - 2 kašike.

kuhanje:

Prije kuhanja lečo, paradajz narežite na kriške, uklonite peteljke i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Gusti paradajz sos se takođe može dobiti blenderom ili bilo kojom seckalicom.

Paprici izvadite sjemenke i narežite na trake od oko 1 cm.

Uklonite ljusku sa luka i nasjeckajte na srednje kockice.

Savjet domaćice! Banke poželjno sterilisati unaprijed. Da biste to učinili, dobro ih operite i stavite u hladnu pećnicu. Zatim podignite t na 140 stepeni i držite tegle 5-7 minuta. Dovoljno je preliti poklopce kipućom vodom i pričekati da se potpuno ohladi.

Počnimo da kuvamo lečo. Stavimo paradajz sos na vatru, dodamo šećer, so i biljno ulje, sve dobro izmiješamo. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte nekoliko minuta nakon što provri.

Zatim zaspimo nasjeckanu papriku i umiješamo prekrasnu biljnu masu.

Nakon ključanja kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Paprika treba da omekša, ali da ne izgubi boju i oblik, što znači da u leču treba da zadrži sva svoja korisna svojstva.

2 minute prije spremnosti prelijte stolnim sirćetom. Probamo jelo na sol, pikantnost i slatkoću, po potrebi dodamo omiljene začine. Vruću mirisnu mješavinu povrća sipajte u tegle. Zamotamo poklopce, okrenemo ga na "glavu" i stavimo pod toplu bundu dok se potpuno ne ohladi.

Lecho od paprike je spreman! Ukusna i zdrava priprema za zimu bit će odličan dodatak mesu, peradi i svim prilozima.

Lečo za zimnicu od paprike sa paradajzom

Napravimo zalihu sa sastojcima:

kuhanje:

1. Zreli paradajz se mora pažljivo iseckati u blenderu ili protrljati kroz sito da se dobije kaša. U sosu od paradajza dodati puter, šećer i so, dobro promešati i staviti na vatru.

2. Paprike su prethodno očišćene od sjemenki, isječene na kriške ili kolutiće. Dodati u paradajz masu i nakon ključanja kuvati smesu od povrća oko 25-30 minuta.

Napomenu! Ako se na površini stvori pjena, može se jednostavno pomiješati i ne skidati.

3. 2-3 minute prije spremnosti u lečo dodati sirće i malo pimenta-graška. Važno je osigurati da je paprika kuhana, ali da u isto vrijeme ostane hrskava i da ne izgubi svoju svijetlu boju i oblik.

Preporučljivo je odmah sipati vruć lečo u čiste tegle! Prvo je bolje paprike staviti u tegle, a zatim dodati tečnost. Ostatak sosa se može koristiti u toplim jelima i supama kao mirisni umak.

Lečo od paprike sa paradajz pastom za zimnicu - prste ćete polizati

Za pripremu lecho trebat će vam:

kuhanje:

1. Paprici izvadite sjemenke, isperite i narežite na krupnije kockice.
2. U šerpu uliti 2 litre vode, dodati začine i paradajz pastu. Dobro promiješajte marinadu i u nju ulijte pripremljenu papriku.
3. Lečo zakuhajte, prokuhajte 15 minuta i pazite da povrće ne izgubi boju i hrskavost.
4. Tokom kuvanja možete pripremiti sterilisane tegle u rerni (5 minuta na t = 120 o).

Gotov proizvod nije potrebno izolirati ili hladiti, tegle se mogu čuvati u ormaru na balkonu ili na prozorskoj dasci tako da su uvijek pri ruci. Lecho je odlična poslastica za sve praznike i ukusan ljetni dodatak svakodnevnim porodičnim večerama!

Lečo sa sokom od paradajza i paprikom za zimnicu

Svako jelo je ukusan začinjen dodatak! Neko voli kisele krastavce, a neko ljute začine od čilija. Lečo sa sokom od paradajza i paprikom može zadovoljiti svakoga! Svijetla priprema za zimu pristajat će jelima od mesa i povrća, ukrasiti svečani stol, a zadovoljni gosti će jednoglasno tražiti dodatke.

kuhanje:

U veću šerpu sipajte 1 litar soka, dodajte začine i posolite po ukusu. Za one koji vole slađe biće dovoljna 1 kašika soli, beli luk se dodaje na kraju kuvanja za pikantnost i zadržavanje ukusa.

Prokuhajte marinadu na šporetu i odmah ubacite seckanu papriku.

Paprika se može baciti u porcijama ili odjednom, ovisno o veličini tepsije i veličini komada. Kuvajte ne više od 10-15 minuta.

Kuvanu papriku stavite u sterilisane tegle i prelijte vrućim sokom. Na teglu od pola litra dovoljno je staviti 1/2 kašičice iseckanog belog luka.

Gotov lečo zarolajte, umotajte i sačekajte da se potpuno ohladi. Lijepo je otvoriti tako svijetlu teglu u hladnoj zimi i dočekati srećnu Novu godinu!

Lečo za zimnicu od paprike sa šargarepom - prste ćete polizati

Mnoge domaćice radije zatvaraju lečo za zimu prema bugarskom receptu. Obavezno uključuje obojene paprike, šargarepu i dodajte još granuliranog šećera. Ispada divno mirisno jelo sa natpisom na tegli: "Prste ćeš polizati!"

Hajde da pripremimo sastojke za pravljenje takvog lečoa:

Proces kuhanja predstavljen je u vizualnim fotografijama korak po korak:

Zreli paradajz propuštamo kroz mlin za meso ili nasjeckamo u bilo kojoj sjeckalici.

Papriku i luk oguliti, iseći na kolutiće, a šargarepu naribati na krupnije rende. Domaćica koristi korejske rešetke za šargarepu!

U paradajz sos dodajte puter, šećer i so, prokuhajte i kuvajte 10-15 minuta.

U kipući sos dodajte svo povrće i kuhajte još oko 30 minuta.

2 minute prije spremnosti ulijte sirće, promiješajte i probajte jelo. Gotov lečo sipajte u sterilisane tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Od ove količine pripremljenih proizvoda dobijeno je 6 punih tegli. Vitaminska priprema za zimu sigurno će se svidjeti svim domaćinstvima, lečo ide uz pirinač ili vrući kuhani krompir.

Predlažem da pogledate video recept za kuhanje lečo od paprike

Sretno u pripremama i do novih recepata!