Recept za kus-kus sa mlekom. Kuskus - šta je to, recepti sa fotografijama

Evgenia Levitskaya: “ Doručak je ključ za dobar početak dana i trebao bi biti ne samo ukusan, već i hranjiv. Gotovo uvijek jedem kašu za doručak, pogotovo sada kada je stigla jesen i hladno vrijeme. Kašicu možete diverzificirati tako što ćete obično mlijeko zamijeniti kokosovim mlijekom, preliti ga sirupom umjesto šećera, a naravno, gotovo sva djeca će cijeniti prekrasnu prezentaciju i bobičasto voće. Ptitim je tjestenina od durum pšenice, slična kus-kusu, ali s većim zrnima. Ptitim kus-kus sadrži veliku količinu biljnih proteina i vitamina B. Prirodni je proizvod koji ne sadrži konzervanse. Lako se može smatrati komponentom zdrave prehrane. ”.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Količina: 2 porcije

Kalorije: 194 kcal/porcija

Sastojci

  • Kokosovo mlijeko - 200-250 ml
  • Ptitim kus-kus – 30-40 g
  • Sirup od jeruzalemske artičoke - po ukusu
  • Prstohvat soli
  • Mala šaka borovnica

Instrukcije

  1. Sipajte kokosovo mlijeko u šerpu i lagano prokuhajte. Smanjite vatru i dodajte kus-kus u mlijeko.
  2. Kuvajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne. Lagano posolite.
  3. Gotovu kašu stavite u činiju, prelijte sirupom i dodajte svježe borovnice, po želji pospite sa malo kokosa.

Kuskus sa mlekom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 13,4%, fosfor - 14,6%, mangan - 13,3%

Koje su prednosti kus-kusa sa mlijekom?

  • Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
  • Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
  • Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Pod ovim imenom kriju se jednostavno žitarice dobijene od zrna durum pšenice. Izvana, malo liči na biserni ječam, ali njegov sastav ima nešto zajedničko s rižom. Kao i druge žitarice, kus-kus se koristi kao prilog za povrće ili meso. Iako se često čak i voće kuva sa njim. Iz uputa sa donjom fotografijom saznat ćete s čime se jede kus-kus i kakve koristi ima.

Šta je kus-kus

Ne znate ni za kus-kus - kakav je to proizvod? U početku je proso nosio ovaj naziv. Od ovih sirovina pripreman je kus-kus. Zatim se u proizvodnji postepeno počela koristiti meka i durum pšenica. U pogledu tehnologije proizvodnje, zrna bulgura su slična. Samo u njemu zrna pšenice zadržavaju ljusku sa klicama. Za kus-kus su postupno počeli koristiti druge sirovine. Kuvanje žitarica nije teško.

Od čega se danas pravi kus-kus? Za proizvodnju ove žitarice uzima se griz, koji se zatim prska vodom. Rezultat su sitna zrna. Zatim se posipaju pšeničnim brašnom, zatim ponovo grizom, a zatim se prosijavaju kroz sito. Na ovaj način se uklanjaju i najsitnije čestice. Ostaju samo zrna prečnika od 1 do 2 mm. Osim griza, koriste se i ječam, proso, proso ili pirinač.

Koje su prednosti kus-kusa? Proizvod je uključen u prehranu za dijabetes. Iako ni nju ne treba zloupotrebljavati, inače će žitarice samo naštetiti, jer utiču na nivo glukoze. Inače, konzumacijom takvog proizvoda možete primijetiti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova, pa čak i ojačati imunološki sistem. Žitarice nisu u potpunosti pogodne za mršavljenje, jer imaju visoku energetsku vrijednost. Kalorični sadržaj je 376 kcal na 100 g. Iako ako jedete žitarice ujutro, možete biti siti cijeli dan. Broj kalorija također varira ovisno o dodatnim sastojcima.

Kako kuvati kus-kus

Postoji mnogo opcija kako pripremiti prilog ili samostalno jelo od kus-kusa. U tradicionalnim arapskim receptima, žitarice se kuhaju na pari u glinenoj posudi. Kod kuće koristite spori šporet, lonac, električni ili obični bojler. U potonjem slučaju, upute o tome kako pripremiti kus-kus uključuju sljedeće korake:

  1. Žitarice se lagano poprskaju biljnim uljem, utrljaju rukama, dodajući malo vode.
  2. Na dno pare se sipa voda ili juha od povrća ili mesa. Zatim su ga zapalili.
  3. Žitarice se premještaju u gornji dio uređaja i stavljaju na donji dio.
  4. Zatim kuhajte na pari bez poklopca oko četvrt sata od trenutka kada voda proključa.
  5. Kada završite, prebacite u drugu posudu, olabavite viljuškom i poprskajte vodom.

Recepti sa kus-kusom

U gotovo svim receptima ova neobična žitarica je prilog. Odlično se slaže sa plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Osim za glavna jela, ova žitarica je pogodna i za slatka jela. Možete mu dodati grožđe, med, šećer, orašaste plodove ili sušeno voće. Ova poslastica čak ima i poseban naziv - "masfouf". Ovo zrno se takođe koristi za začinjavanje supama ili dodavanje u salate.

Kuskus sa piletinom

Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kus-kus sa piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje probao je slično jelo. Podseća na običnu piletinu i pirinač, ali ipak postoje neke razlike u ukusu. Osim toga, jelo sa kus-kusom je mnogo zadovoljavajuće i hranljivije. Upute o tome kako pripremiti takvu poslasticu predstavljene su u receptu sa fotografijom ispod.

Sastojci:

  • šargarepa – 1 kom.;
  • slanutak - 0,5 kašike;
  • celer, korijen peršina – 50 g;
  • voda - 4 kašike;
  • pileći butovi – 400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • kus-kus - 1 kašika;
  • biber, sol, lovorov list - po ukusu;
  • puter – 60 g.

Način kuhanja:

  1. Slanutak prethodno namočite i ostavite preko noći.
  2. Skuvajte piletinu tako što ćete je staviti u hladnu vodu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte pola sata.
  3. Operite šargarepu i začinsko bilje, narežite na male kockice i pošaljite piletini.
  4. Posolite, začinite biberom i lovorovim listom. Krčkajte još 10 minuta.
  5. Zatim dodajte slanutak. Kuvajte sat vremena dok ne bude gotovo.
  6. Zatim juhu prelijte u posebnu posudu, odvojite lovorov list i piletinu, a povrće propržite na puteru zajedno sa seckanim lukom.
  7. U šerpu sipajte čorbu, pobiberite i posolite, posle ključanja dodajte kus-kus, pa odmah sklonite sa vatre i promešajte.
  8. Zatim ponovo stavite na šporet, dinstajte uz malo putera. Kada se istopi, stavite žitarice na tanjir.
  9. Na vrh stavite pečeno povrće, a zatim i piletinu.

Jedan od klasičnih recepata je kus-kus sa povrćem. Ovo jelo se služi u mnogim restoranima. Posebno je hranljiva, ali je istovremeno i vegetarijanska, jer se meso ne nalazi na listi proizvoda. Sa takvim žitaricama možete dobiti ukusno različito povrće - patlidžane, bundevu, paradajz, paprike. Kuvanje neće oduzeti puno vremena, čak i ako ste kuhar početnik.

Sastojci:

  • luk, tikvice, paprika - 1 kom.;
  • kus-kus – 150 g;
  • voda – 250 ml;
  • pulpa bundeve - 200 g;
  • biljno ulje - 3 kašike;
  • začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Povrće oprati, odstraniti semenke i peteljke, pa iseckati na kockice.
  2. Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu propržite povrće.
  3. Uzmite šerpu, prokuhajte vodu, malo posolite i dodajte 1 kašiku. ulja Poparite žitarice sa njim i ostavite ih poklopljeno 10 minuta.
  4. Kombinujte povrće sa kus-kusom i promešajte.

Salata sa kus-kusom

Salata sa kus-kusom nije ništa manje ukusna i zadovoljavajuća. Posebnost jela je da se može poslužiti ne samo hladno. Predjelo je još zanimljivije kada je toplo. Osim toga, može biti odličan prilog za meso. Iako se ova salata koristi i kao samostalna užina. Ova žitarica ispada ukusna sa mnogo povrća. Recept sa fotografijom ispod pokazuje uspješniju kombinaciju.

Sastojci:

  • juha od mesa ili povrća – 150 ml;
  • cilantro ili peršun - 2 grozda;
  • kus-kus – 100 g;
  • maslinovo ulje – 50 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • patlidžan – 2 kom.;
  • začini, sirće, so - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte juhu, prelijte je sa žitaricama i ostavite da prokuha.
  2. Patlidžane operite, ogulite, narežite na kriške, pa propržite na ulju.
  3. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa sjeckanim peršunom ili cilantrom, začinite ih začinima, sirćetom i solju, dobro sameljite.
  4. Pomiješajte patlidžane sa pahuljicama, začinite sosom od bijelog luka.

Kus-kus u spori šporet

Svako jelo postaje jednostavno ako za kuhanje koristite spori štednjak. Redmond, Philips, Polaris - nije važno koje je marke uređaj, jer svaki ima odgovarajući program. To može biti način rada „Dušanje“, „Višestruko kuhanje“, „Pečenje“. Bilo koji program će vam pomoći da skuvate kus-kus u sporom štednjaku. Ovog puta jelo će biti slatko uz dodatak sušenog voća.

Sastojci:

  • šargarepa – 1 kom.;
  • suvi kus-kus - 200 g;
  • voda - 2 kašike;
  • puter – 50 g;
  • grožđice – 50 g;
  • suve šljive – 50 g;
  • sušene kajsije - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Stavite puter na dno posude za više kuhala i otopite proizvod koristeći način rada „Pečenje“.
  2. Zatim šargarepu sameljite, pržite četvrt sata, a zatim dodajte natopljeno sušeno voće i promiješajte.
  3. Zatim dodajte žitarice i dodajte vodu.
  4. Pirjajte ispod poklopca, podesite tajmer na 20 minuta.
  5. Poslužite sa malo putera.

Kuskus sa mlekom

Tradicionalno jelo od bilo koje žitarice je kaša. Ispada ukusno sa mlekom. Kuskus kaša se kuva gotovo na isti način kao i griz. Jedini uslov je održavanje proporcija žitarica i mlijeka. Mogu se menjati u zavisnosti od željene debljine kaše. Ako želite da ne bude previše tečno, ostavite da se malo prokuha. Po ukusu se dodaju i šećer i puter.

Sastojci:

  • mlijeko – 1,25 l;
  • puter, šećer, sol - po ukusu;
  • kus-kus – 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte mleko, dodajte so, šećer, malo putera.
  2. Zatim dodajte žitarice i promiješajte. Nakon ključanja ostavite mliječnu kašu poklopljenu 10 minuta.
  3. Ponovo promiješajte.

Video: kako skuhati kus-kus kao prilog

Opis

Ura! Imamo novu opciju doručka za 5 minuta - ne samo brzo, već i zdravo! A takođe je zasitan i ukusan. Šta je potrebno djeci prije škole! Sada ću vam reći šta je to i kako ga kuvati.

Ugledavši žitarice neobičnog imena na polici u radnji, nasmiješio sam se, a ruka mi je pružila ruku prema vrećici na kojoj je pisalo: „Kuskus“. Pa ko bi odbio da proba kašu sa tako simpatičnim i veselim imenom! Pitam se zašto "kus-kus"? Zato što je "ugriz-ugriz"? U stvari, naziv žitarica dolazi od berberske riječi „seksu“, što znači „zaobljeno“ ili „motano“ – što vrlo sažeto opisuje proces pripreme kus-kusa.

Znate li kako se pravi ova žitarica? Od griza! Prvo sam se iznenadio kako je bilo, jer je griz dosta sitniji. Ispada da se griz, izliven u veliku posudu, navlaži prskanjem vodom, a od njega se formiraju kuglice, uvaljane u griz ili brašno. Dobijena okrugla zrna se prosiju i ona koja su prošla kroz ćelije sita se ponovo uvaljaju... Ovo je tako zanimljiva tehnologija! Zamislite kako se to radilo ručno. Koliko je strpljenja djevojkama bilo potrebno za pripremu ove ukusne žitarice! Sada je proizvodnja kus-kusa automatizirana.


Kuskus je poznat još od 13. veka, kada su karavani koji su putovali kroz zemlje Magreba videli žene iz berberskih plemena kako spremaju nešto neobično i ukusno! Saznavši da se kaša od ove neviđene žitarice može pripremiti mnogo brže nego od običnog zrna, putnici su počeli da kupuju kus-kus za sebe da kuvaju na odmorištima na putu. Postepeno je proizvod bio prepoznat i voljen u cijelom svijetu. Na Siciliji se, na primjer, svake godine u septembru održava Festival kus-kusa!

Nekada se kus-kus pripremao od prosa, a sada se osnova za njega - griz - pravi od durum pšenice. Ispostavilo se da je proizvod vrlo koristan! Žitarice su bogate vitaminima B grupe, koji blagotvorno utiču na nervni sistem, imunitet, funkciju mozga i srca, stanje kože i kose. Jedite kus-kus kašu - i bićete puni energije, uravnoteženi i zdravi!

A kako pravilno skuhati kus-kus pisalo je na istoj ambalaži. Iznenađujuće jednostavno! Rekao bih da je jednostavno kao kuhanje Mivine ili kuhanje žitarica na pari, samo mnogo zdravije. Možete čak i bez posebne posude za kus-kus, koja se zove... kus-kus! Zar to nije sjajno? Ovo je nešto slično parnom kotlu - na donjem se pirja meso i povrće, a na gornjem pare žitarice, natopljene aromama... Kuskus se kombinuje sa svim vrstama proizvoda - mesom, plodovima mora, povrćem, mlečnim proizvodima proizvodi... Možete smisliti mnogo različitih jela!

Reći ću vam osnovni recept koji lako možete pripremiti za doručak za djecu ili za cijelu porodicu, a dodatke možete varirati po svom ukusu.


Sastojci:

  • 1 šolja kus-kusa;
  • 1,5 čaše vode;
  • Sol po ukusu;
  • Maslac.

Instrukcije:

Sipajte žitarice u tanjir i prelijte kipućom vodom u omjeru 1:1,5 - odnosno 1 dio žitarica na 1,5 dijelova vode. Umjesto vode možete uzeti mliječnu, mesnu ili povrtnu čorbu. Posolite, promiješajte, pokrijte poklopcem ili tanjirom i ostavite da se kuha 5 minuta. Kus-kus kaša je spremna! To je to, istorija žitarica je duža od recepta :)

U vezi sa pridruživanjem pravilnu ishranu Za šest meseci probao sam onoliko žitarica koliko nikada u životu nisam pojeo. Još jedno otkriće - kus-kus.

Šta je kus-kus? To je misteriozno Pšenična krupica(od durum pšenice), koji se priprema od griza, valjanje kuglica prečnika 1-2 mm. U davna vremena Arapkinje su kuhale kus-kus ručno...

Recept za kus-kus veoma jednostavno - prelijte žitarice vrućom tekućinom i pokrijte 5 minuta poklopcem:

Kuskus je slatkastog okusa i zaista ima okus griza. Ja to doživljavam kao slatku kašu i prelijem je vrelim mlijekom. Još ga nisam probao napuniti vodom. Ne dodajem šećer.

Ako pazite i dodate još malo mlijeka, dobićete hladnu supu. Lijevo: 100 ml mlijeka na 50 g žitarica, desno: 200 ml mlijeka za istih 50 g kus-kusa.


Ima informacija na internetu i o prednostima i štetnostima kus-kusa. Navodno, kus-kus ima podmlađujući efekat... Pa, možda ga ručno pravi Arapkinja... Ali moderno pareno i mašinama valjano... Sumnjam. Ne preporučuje se dijabetičarima da jedu kus-kus jer je sladak.

Ne zloupotrebljavam ovu žitaricu. Jedem jednom sedmično, ili čak rjeđe. I za svaki slučaj, bez šećera i sušenog voća.

Sadržaj kalorija i kus-kus KZHBU koji proizvodi Mistral:

Za doručak pojedem 50 g kus-kus sa mlekom (ja grejem u mikrotalasnoj) + 40 g tvrdog sira. Ispada oko 400 kcal.

Želim da pokušam ponovo salata sa kus-kusom: kus-kus, poparen sa vodom, pomešati sa (paradajz + krastavac + paprika + limun i maslinovo ulje). Dobra užina za prvu polovinu dana.

Cijena pakovanja: 110 rubalja.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije