Recept za pileća srca i želudac. Pileća ventrikularna salata u korejskom stilu sa šargarepom

Jednostavan i ukusni recepti supe za svaki dan

Korak po korak recepti sa detaljne fotografije i video supe iz pileća srca i komore na šporetu u loncu i u loncu od istog seta proizvoda.

1 h 10 min

120 kcal

5/5 (3)

Kada je kao dijete majka hranila pileća supa, tada se smatralo srećom ako tanjir nije komad mesa, već srce ili pupak (pileća komora). Bio je to magični znak nečeg izuzetno dobrog. Ovoga se uvek setim kada kuvam supu pilećih iznutrica mojoj deci. I srce postaje toplo.

Sada postoji prilika da se relativno jeftino kupe srca i ventrikule i skuhaju budžet, ali divni po svojim svojstvima i ukusnost supa. Danas ću vam detaljno reći kako kuhati odlična supa od pilećih srca i ventrikula po mom omiljenom receptu Različiti putevi: na šporetu i u sporom šporetu.

Supa sa pilećim iznutricama

kuhinjski pribor:

• daska za rezanje;
• nož, lopatica;

• lonac od 2 litre;
• pan;

Izbor sastojaka

Kvalitetna svježa pileća srca trebaju biti roze ili bordo. Trebali bi mirisati na svježe meso i željezo koje se nalazi u krvi. Na dodir, svježa srca su elastična i blago vlažna sa kapom bijele masti. Nemojte uzimati ljepljiva srca sa žutom mašću očigledno su korumpirani. Kao i srca, komore treba da budu čvrste i blago vlažne. Obratite pažnju na miris. U svježim komorama ima aromu svježe meso bez ikakvih nečistoća. Film koji prekriva komoru mora biti providan i čist.

Korak po korak recept za supu sa pilećim srcima i komorama

1. Pileće komore dobro isperite pod hladnom tekućom vodom (obično se prodaju već očišćene). Isperite i srca i odrežite vene, višak masnoće.
2. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Stavite pripremljena srca i komore i kuhajte 5 minuta.
   
   
3. Ogulite luk i šargarepu. Odrežite pola luka i pola šargarepe. Operite i odrežite polovinu slatke paprike, uklonite sjemenke. Sve ove polovine povrća su potrebne za pravljenje čorbe.
   
   
4. Ocijedite vodu u kojoj su se kuhala srca i ventrikule, napunite ih hladnom vodom, stavite pola luka u tepsiju, pola šargarepe narežite na još nekoliko komada i pošaljite u tepsiju, stavite pola paprike, crni biber u zrnu, lovorov list. Stavite da se kuva na srednjoj vatri. Nakon ključanja, malo smanjite vatru i kuhajte juhu na laganoj vatri 50 minuta.
5. Izvadite povrće iz čorbe, više vam neće trebati.
6. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice i dodati u supu zajedno sa opranim pirinčem.
   
   
7. Operite paradajz, napravite mali krstasti rez na koži. Stavite paradajz u kipuću čorbu na minut. Zatim izvadite i kada se malo prohladi skinite koru (lako će se odvojiti).
   
   
8. Upotrijebite preostale polovice povrća i blanširani paradajz da napravite gulaš za supu. Stavite tiganj na vatru. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu i papriku na trakice, paradajz nasjeckajte.
   
   
9. U tiganj dodati ulje i kada se zagreje dodati luk. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim propržite šargarepu, papriku i paradajz. Krčkajte nekoliko minuta.
   
   
10. 10 minuta nakon što stavite krompir, u supu dodajte proprženo povrće.
11. sitno iseckati zeleni luk i nekoliko minuta pre kraja kuvanja dodati u supu.
    
    
12. Posolite i pobiberite svoju supu. Probaj.
13. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, dodajte u supu i ugasite vatru. Supa treba da odstoji oko 20 minuta.Poslužite vruću. Prilikom serviranja na tanjir možete staviti kašiku kisele pavlake. Takva supa treba da bude ukusna i mirisna.
    
    

Video recept za supu

Ovaj video je jednostavan recept. ukusna supa od pilećih srca.

Juha od pilećih srca i ventrikula u loncu korak po korak

Trebat će vremena: 1 sat i 50 minuta.
Dobijate porcije: 4.
kuhinjski pribor: daska za rezanje, nož, multivarka.

Od istog seta proizvoda kao u prvom receptu, možete skuhati šik supu u sporom štednjaku. Neću duplirati sastojke. Kit neophodni proizvodi pogledajte prvi recept. Izvadite svoj vjerni pomoćni multivarak i krenimo s kuhanjem.

1. Pripremite iznutrice. Dobro isperite, uklonite sav višak (prerežite žile na srcima ako želite još kuhati dijetalna supa ukloniti višak masnoće). Prerežite stomake na pola.
2. Uključite multivarku u režimu prženja, u posudu ulijte suncokretovo ulje i pržite iznutrice 10 minuta.
   
   
3. Crni luk, šargarepu sitno nasjeckajte i dodajte luk u posudu sa prženim iznutricama, promiješajte, malo propržite pa dodajte šargarepu. Promiješajte i pržite sve zajedno nekoliko minuta.
   
   
4. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice. Narežite papriku na trakice.
   
   
5. Na opranom paradajzu napravite zarez u obliku krsta. Zakuvati. Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim ga odmah spustite u hladnu vodu. Paradajzu skinite kožicu i iseckajte ga.
   
   
6. Isperite pirinač. Stavite sve pripremljene namirnice: krompir, papriku, paradajz i pirinač u zdjelu multivarka. Napunite sa 2 litra hladne vode. Posolite, pobiberite i stavite da se kuva u režimu supe sat i po u režimu gulaša.
   
   
7. 5 minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac i stavite zeleni luk. Prilikom serviranja u tanjir dodajte sitno seckano zelje.
   
   

Opcije supe

Ako vam je važno da napravite supu sa manje kalorija, samo nemojte mešati. To se odnosi i na način kuhanja na šporetu i u sporom štednjaku. Ako kuvate supu u loncu na šporetu, pripremite čorbu, dodajte povrće i žitarice i dinstajte dok ne omekša. Na kraju stavite zelje.

U sporom šporetu ovu supu možete kuvati i u režimu gulaša i u režimu supe. Sviđa mi se opcija kuhanja supe sa rižom, ali možete je kuhati sa prosom ili heljdom, po vlastitom nahođenju. Nećete pogriješiti ako dodate stabljika celera, biće samo boljeg ukusa. Umjesto žitarica, mnogi dodaju rezance ili vermikel 5-10 minuta prije kraja kuhanja.

Javite nam da li vam se dopao moj recept za supu. Možda biste željeli nešto dodati ili reći svoje jedinstven način kuvanje. Bit će nam drago primiti vaša pisma. Kuvajte s ljubavlju. Želim svima sreću.

U kontaktu sa

Počni. Najvažnije je biti strpljiv, jer će kuvanje trajati 1,5-2 sata.

Temeljito očistiti pilećih stomaka od žutog filma odrežite masnoću i isperite pod tekućom vodom. Oprane želudce isječemo na 3-4 dijela.

Napunite vodom i držite u vodi 20 minuta.

Nakon 3-5 minuta ugasite vatru, premjestite pileće komore u cjedilo, dobro isperite pod tekućom vodom.

Operite tepsiju i ponovo stavite stomake u nju. Tu stavljamo i lovorov list i 4-5 zrna crnog bibera, nalijemo vodom (voda treba da bude 2-3 cm iznad ventrikula) i kuhamo od trenutka ključanja 40-50 minuta na laganoj vatri. Za sada možete zaboraviti na njih.

U međuvremenu luk narežite na tanke poluprstenove, a zatim na još 4 dijela.

Prodajte luk biljno ulje do transparentnosti.

Šargarepu narendajte na srednje rende.

Dodajte to na luk i malo propasirajte.

Nakon 40-50 minuta, kako se želuci skuvaju, u tiganj sa komorama dodajte proprženo povrće. Miksamo.

Takođe u šerpu dodajte paradajz pastu. Promešati i dinstati pileće želuce sa povrćem na laganoj vatri još 30 minuta.

Dok se pileći ventrikuli nastavljaju dinstati, mi ćemo pripremiti sos. Češanj belog luka i začinsko bilje sitno iseckati.

Uzmite činiju i u nju sipajte 1 kašiku brašna.

Razblažite brašno sa 5-7 kašika čorbe iz tiganja sa pilećim komorama.

Dodajte 2 kašike kisele pavlake i dobro promešajte.

Sada u ovu smjesu dodajte bijeli luk.

Dodajte sol, crnu mljeveni biber i bilo koji začin koji volite (ja imam suneli hmelj).

Sve dobro izmiksamo.

Nakon 30 minuta, dok se pileće komore pirjaju sa povrćem, postepeno unosimo sos u tiganj.

Dodajte zelje u lonac.

Promešati i isključiti nakon ključanja.

Pileći želuci sa sosom su gotovi. Iskreno govoreći, brže se kuvaju nego opisuju proces kuvanja. Ali uvjeravam vas, ovo je vrlo nježno i ukusno jelo.

Nježne pileće komore možete poslužiti kao zasebno jelo, a sa rogovima ili pire krompir.

Dobar tek svima!

U davna vremena postojao je sveti običaj - jesti srca životinja ubijenih u lovu. Drevni ljudi su vjerovali da zajedno sa srcem životinje, sva njena snaga i zdravlje ulazi u njihovo tijelo. Sada se srca velikih životinja rijetko mogu vidjeti na policama, ali su ptice vrlo popularne. Pileća srca su ukusna, zadovoljavajuća i relativno jeftina iznutrica, kojom se lako može diverzificirati dnevni meni. Od srca možete kuhati supe, salate, drugo i potpuno samostalna jela. Treba napomenuti da su srca sama po sebi masni proizvod, pa u nekim receptima možete bez upotrebe ulja, što je vrlo dobro za one kojima je zabranjeno. Dakle, kako brzo i ukusno skuhati pileća srca?

Kako skuvati pečena pileća srca? Kuvanje brzo

trebat će vam:

• 500 gr. pileća srca;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol;
• začini.

Srca odmrznite u frižideru i dobro isperite pod jakom mlazom tekuće vode. Po želji možete odrezati film i posude, tako da će meso biti mekše. Srca stavite u tiganj i pržite dok se ne formiraju ukusna kora, zatim dodajte sitno iseckanu šargarepu, luk i začine. Kada šargarepa omekša, dodajte pola čaše vode u šerpu i ostavite da se srca znoje na laganoj vatri pola sata. Ovo pečenje odlično ide uz pirinač ili povrće.

Kako skuvati pileća srca i želudac? gurmanski recept

trebat će vam:

• 500 gr. pileća srca;
• 500 gr. pileći želuci;
• 30-40 gr. puter;
• prosječna banka pavlake 15% masti;
• sol;
• šafran;
• paprika.

Odmrznuta i oprana srca i komore stavite u kotao bez ulja i stavite na vatru 10 minuta. Dodati u kotao puter i pavlake i dinstajte još pet minuta. Kada bude dosta soka iz želuca i srca, dodajte sve začine i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni na pola sata. Rezultat je nježno jelo sa izraženim kremastog ukusa koji se odlično slaže sa pire krompirom.

Kako skuvati pileća srca u pavlaci? Delikatno i elegantno

trebat će vam:

• 500 gr. pileća srca;
• jedna sijalica;
• 2 srednje šargarepe;
• 100 gr. kajmak;
• kašika paradajz paste;
• kašika biljnog ulja;
• sol;
• začini.

Odmrznite i isperite srca pod hladnom vodom, a zatim očistite salo i krvne sudove sa njih. Očistite i sitno nasjeckajte luk, a zatim šargarepu narendajte na sitno. Stavite srca u tiganj i pržite dok zlatno-smeđa tri minuta, neprestano prevrćući. Nakon toga dodati luk i šargarepu, ostaviti da se kuva na srednjoj vatri oko 20 minuta. Zatim dodati začine, pavlaku i paradajz pastu, dobro promešati i dinstati još 10 minuta na čvrstom zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo odlično ide uz tjesteninu ili heljdu. Pa, ako niste ljubitelj paradajz paste, možete se snaći i samo sa pavlakom.

Saznajte kako skuhati ukusna pileća prsa: jednostavni i zanimljivi recepti. Saznajte šta možete skuhati od mljevenog mesa - najviše različiti recepti naći ćete u našem članku.

Kako skuvati pileća srca u tijestu? dobar snack

trebat će vam:

• 500 gr. pileća srca;
• 2 jaja;
• kašika vrhunskog brašna;
• biljno ulje;
• sol;

Odmrznite, isperite i očistite srca od masti i krvnih sudova. Srca prerežite po dužini, uklonite kanalice i malo istucite. Pomiješajte brašno, jaja i pola kašičice soli - ovo će biti tijesto u budućnosti. Umočite pileća srca u smjesu i pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok tijesto ne dobije zlatnu boju. Može se poslužiti kao prilog ili kao predjelo.

Kako skuhati strpljiva pileća srca?

Glavni nedostatak ovog jela je što će njegova priprema zahtijevati puno strpljenja od vas, što se može razumjeti iz naziva, ali će rezultat biti tako ukusan i obilan obrok da će rezultat opravdati sve uložene napore.

trebat će vam:

• 700 gr. pileća srca;
• 1 srednja šargarepa;
• velika sijalica;
• pasta od rajčice;
• sol;
• začini (najbolje je koristiti mješavinu za povrće).

Odmrznite, isperite i očistite pileća srca, a zatim ih stavite u manju šerpu i napunite vodom toliko da ih pokrije ne više od 1,5 centimetara. Kada voda proključa, dodajte kašičicu soli bez klizanja, smanjite vatru na minimum i ostavite da se kuva 2 sata. Nakon ključanja, neophodno je ukloniti pjenu - ona sadrži glavnu prljavštinu, a vatra bi trebala biti tako mala da voda jedva klokoće.

Koja još ukusna jela od piletine možete skuhati? Imamo kolekciju najbolji recepti- za svaki ukus. Jedino što preostaje je odabrati pravi i iznenaditi goste netrivijalnim pristupom običnom proizvodu.

Sat i po nakon ključanja počnite s pripremom preljeva. Na tiganju propržiti sitno seckani luk, dodati narendanu šargarepu i začin. Kada šargarepa omekša, možete dodati kašiku paradajz paste, promešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 10 minuta. Zatim zahvatite pola kutlače čorbe i dodajte povrću za dodatnu aromu.

Dva sata nakon početka kuvanja srca dodajte pripremljeni preliv u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Pileća srca po ovom receptu odlično se slažu i sa heljdom i sa krompirom ili pire od povrća i tjesteninu. Prilikom serviranja, jelo se može ukrasiti malom količinom svježeg začinskog bilja.

Naravno, postoji mnogo više načina za kuhanje pilećih srca. Osim toga, kuhanje je umjetnost, a improvizacija i želja za stvaranjem ovdje su primjereniji nego bilo gdje drugdje. Glavna stvar je da se ne plašite dati nove ukuse već poznatim jelima.

Pileća srca postaju sve traženiji proizvod koji se često nalazi u kućnoj prehrani, a brojni restoranski jelovnici mogu se pohvaliti jelima koja ih sadrže. Ova popularnost je zbog delikatnog ukusa ova poslastica, odlična kompatibilnost sa mnogim drugim sastojcima, kao i neverovatno niska cena. Istovremeno se od pilećih srca pripremaju salate, supe i glavna jela.

Iako su pileća srca nusproizvodi, ona također sadrže korisnim materijalom i mikronutrijenti. Istovremeno, proizvod se smatra dijetalnim, tako da ga možete kuhati barem svaki dan, čak i uz strogo ograničenu prehranu.

Najčešće se pileća srca pirjaju u kiseloj pavlaci. Ovo jelo oduzima minimalno vremena, ali je odlično za porodičnu večeru. Istovremeno, srca u takvom sosu postaju veoma mekana i bukvalno se tope u ustima. Za kuvanje koristite lonce, tiganje ili zdjelu za više kuhala. U svakom slučaju, jelo ispada neverovatno ukusno i mirisno.

Pileća srca možete dinstati u kiseloj pavlaci uz dodatak raznih sastojaka. To mogu biti prilozi ili neka vrsta mesa. Tako se, na primjer, srca često kuhaju zajedno s pilećim komorama. Od priloga posebno su popularni krompir, heljda i pirinač. Savršeno nadopunjuju okus pilećih srca u kiseloj pavlaci, bez obzira na odabrani recept. U srca se dodaju i pečurke (uglavnom šampinjoni), sveže začinsko bilje i povrće.

U pavlaku se stavljaju razni začini i beli luk, brašno se koristi i za zgušnjavanje sosa. Ako, naprotiv, želite još umaka, dodajte u tiganj mesna čorba.

Svi sastojci za ovo jelo su veoma delikatne teksture, koja takođe ističe sos od pavlake. Srca s gljivama će ispasti vrlo mirisna uz ovaj sastav proizvoda, ali im možete dodati i svoje omiljene začine. Ova poslastica se priprema vrlo brzo, pa je savršena za domaću dijetu. Pirinač je najbolje koristiti kao prilog - on će naglasiti ukus jela i brzo se utopiti u ukusan sočan umak.

Sastojci:

• 600 g pilećih srca;
• 300 g šampinjona;
• 200 g kisele pavlake;
• 2 glavice luka;
• 1 veza kopra;
• 1 tsp curry;
• 6 čl. l. biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Operite pileća srca, osušite ih papirnim ubrusima i svako prepolovite.
2. Šampinjone takođe operite i narežite na kriške, a luk iseckajte.
3. Zagrejte tiganj i u njega ulijte polovinu biljnog ulja.
4. Pržite srca na jakoj vatri 10 minuta, a zatim ih posolite, pobiberite i pospite karijem.
5. U drugom tiganju takođe zagrejte ulje, na njega stavite pečurke i luk.
6. Pečurke pržite 10 minuta, prebacite ih na srca.
7. U istu tepsiju dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
8. Dinstajte srca sa gljivama 7-10 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
9. Kopar sitno nasjeckajte i pospite ga po gotovom jelu.

Zanimljivo sa mreže

Čitava čar sporog šporeta je u tome što vam omogućava da jelo "dinstate", odnosno kuvate na niskoj temperaturi, koja odmah dolazi sa dna i sa zidova šerpe. Tako su svi sastojci savršeno ispečeni, postaju neverovatno mekani, međusobno razmenjuju ukuse i arome. Ovaj recept se može uzeti kao osnova za više dodavanjem povrća, začinskog bilja ili gljiva u sastav. U svakom slučaju, sva domaćinstva će ostati puna, a kulinarski stručnjak će čuti najlaskavije kritike o kuhanom jelu.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 700 g krompira;
• 200 g kisele pavlake;
• 1 luk;
• 30 ml biljnog ulja;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, sipajte biljno ulje u lonac za multivarke.
2. Uključite režim „Pečenje“ ili „Prženje“ i dovedite luk do zlatne boje (to će trajati oko 10 minuta).
3. U luk dodajte oprana srca (cijela) i pržite ih do zlatno smeđe boje.
4. Začinite jelo solju i biberom po ukusu.
5. Uključite režim "gašenje" i nastavite kuhati 40 minuta sa zatvorenim poklopcem.
6. Krompir ogulite i narežite na kockice otprilike iste veličine kao pileća srca.
7. Pilećim srcima dodajte krompir, promiješajte, nastavite dinstati jelo još 40 minuta.
8. Stavite kiselu pavlaku u spori šporet, još malo posolite i pobiberite (po potrebi).
9. Ponovo pomiješajte sve sastojke i dinstajte srca sa krompirom i pavlakom 10 minuta.
10. Pričekajte signal multivarka i poslužite gotovu poslasticu na stol.

I srca i ventrikule koštaju samo peni, ali ispadaju neverovatno ukusni uz pravi izbor sastojaka. Kao čorbu možete koristiti vodu u kojoj su se kuvala srca i želuci. Gotovo jelo najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća, a po potrebi možete napraviti i više. obilan prilog. Preporučljivo je dodati iznutrice ovom jelu u cjelini, bez rezanja na više male komadiće. Tako će okus biti intenzivniji.

Sastojci:

• 500 g pilećih srca;
• 500 g pilećih komora;
• 500 ml mesne juhe;
• 1 šargarepa;
• 2 glavice luka;
• 250 g kisele pavlake;
• 30 ml biljnog ulja;
• Zeleni;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Isperite komore i srca, stavite ih u različite šerpe i dodajte u svaku vodu.
2. Sadržaj svake šerpe malo posolite i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.
3. Luk narežite na pola prstena i naribajte šargarepu, zagrijte tavu sa biljnim uljem.
4. Pržite luk sa šargarepom do zlatno smeđe boje, a zatim na njih stavite srca i komore.
5. Sve zajedno pržite još 15-ak minuta uz povremeno mešanje.
6. U šerpu sa iznutricama i povrćem sipajte mesni bujon, pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte 10 minuta.
7. Kad se srca i želuci dinstaju, stavite kiselu pavlaku, dodajte začine po ukusu.
8. Sav sadržaj tiganja dobro izmiješajte i nastavite kuhati još 15 minuta.
9. Nasjeckajte zelje i dodajte u gotov obrok i promešati.

Sada znate kako kuhati pileća srca pirjana u kiseloj pavlaci prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Pileća srca u pavlaci jelo su za koje će biti pravi spas porodični budžet, a ukućani će biti oduševljeni njime! Dovoljno je samo nekoliko minuta da se svi sastojci pretvore u kompletan i vrlo ukusna poslastica. Kako kuhati pileća srca u kiseloj pavlaci, kuhari početnici mogu naučiti iz sljedećih preporuka iskusnijih kolega:

• Pilećim srcima u pavlaci možete dodati bilo koje začine koji se obično kombinuju sa pilećim mesom;
• Ako želite da jelo bude ne samo ukusno, već i zasićeno žuta nijansa, dodajte mu malo kurkume;
• Za dinstanje srca možete dodati teriyaki sos ili soja sos uz pavlaku. Ovo će učiniti jelo ukusnijim;
• Svježa pileća srca su tamnocrvena. Istovremeno su gusti, glatki i sjajni. Obratite pažnju na sve navedene karakteristike kako biste odabrali kvalitetan proizvod;
• Ako ste kupili smrznuta srca, prije pripreme bilo kojeg jela pokušajte ih unaprijed izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ako koristite mikrovalna pecnica, srca će postati čvršća i izgubiti neka korisna svojstva.

Recept za dinstana pileća srca i želudce sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Topla jela
• Težina recepta: jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Razlog: Za ručak

• Vrijeme pripreme: 12 minuta
• Vrijeme za pripremu: 2 h
• Porcije: 6 porcija
• Količina kalorija: 66 kilokalorija

Pirjana pileća srca i želuci će se svidjeti cijeloj vašoj porodici. U njima visokog sadržaja proteina, pa su posebno korisni za organizam u razvoju. Odlična opcija za porodičnu večeru!
Ako se pitate kako da skuvate dinstana pileća srca i želudce, onda samo pročitajte ovaj recept. Iz nje ćete naučiti kako da napravite jednostavno jelo iz iznutrica u kojem će sigurno uživati ​​cijela vaša porodica.
Porcije: 6

Sastojci za 6 porcija

• Pileći želuci - 400 grama
• Pileća srca - 400 grama
• Paradajz pasta - 2 kašike. kašike
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Sol, šećer - po ukusu

Korak po korak recept

1. Isperite srca i komore pod hladnom tekućom vodom i osušite. Očistite filmove. Možete koristiti i pileće i ćureće iznutrice. I patke će takođe.
2. Stavite tiganj na šporet, zagrejte ga jaka vatra. U to ulijte biljno ulje bez mirisa i stavite u tiganj. Iznutrice pržite deset minuta bez poklopca.
3. Sada napunite srca i ventrikule sa dvije čaše čiste pije vodu, zakuhajte, smanjite vatru na minimum. Pokrijte poklopcem i pirjajte iznutrice dok voda ne ispari.
4. Dok se iznutrice pirjaju, uzmite luk, ogulite ga od ljuske. Isjeckajte povrće na kockice. Ogulite i operite šargarepu, a zatim izrendajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, na njemu dinstajte pripremljeno povrće dok ne porumeni.
5. Zatim dodajte paradajz pastu u zapečeno povrće. Da biste lakše pomiješali sastojke, možete prethodno razrijediti paradajz pastu s malo vode. Sipajte u šerpu, dinstajte tri minuta.
6. Prenesite paradajz sa povrćem u srca i komore. Dodajte šećer, so i druge začine po želji. Dinstati pod zatvorenim poklopcem još desetak minuta - i možete poslužiti!

Povećati pileći stomak - 500g; pavlaka - 200 ml; pileća juha - 250 ml; sol, mljeveni crni biber - po ukusu; biljno ulje za prženje Pileće želuce isperite, uklonite žute filmove i ponovo isperite. Svaku komoru izrežite na 2-3 dijela. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, stavite komore i brzo pržite dok se ne pojavi korica. Zatim posolite, pobiberite i prelijte čorbom. Zakuhajte juhu, smanjite vatru, poklopite

Dragi naši gosti!

Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedno od naših omiljenih jela su Pileće komore i srca. Stoga se mnogi ljudi, posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: Jednostavan recept je napisan posebno za vas, koji ukratko i jasno objašnjava kako kuhati pileće komore i srca kod kuće. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najnesposobniji kuhar može lako kuhati Pileće komore i srca. Za ovo stvoreno specijalni recepti With detaljne fotografije i opisi korak po korak pripremnih koraka. Po napisanom receptu, ovo ukusno jelo možete lako pripremiti i osjetiti. korisne karakteristike i besprekornog ukusa. Ako vi, dragi čitaoci, nakon što ste pogledali ovaj materijal, niste razumjeli, kako kuhati pileće komore i srca, onda vas pozivamo da pogledate i ostale naše recepte.

Pileći iznutrice (posebno želuci i srca) veoma su omiljeni i popularni kod nas. Koštaju peni, ali imaju delikatan ukus i ugodnu aromu. Naravno, ako su pravilno kuvani. Odlična opcija - pirjane komore i srca. Nikada niste probali tako vruću hranu!

Sastojci

Recept za dinstana pileća srca i želudce

Pileća srca i želudac dobro isperite hladnom vodom, stavite u šerpu (posebno), prelijte vodom, posolite i stavite na vatru. Kuhajte iznutrice dok potpuno ne skuvate. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu izrendajte krupno rende. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša.

Povrću u tiganju dodajte kuvana srca i komore i dinstajte 15 minuta. Nakon navedenog vremena sipajte juhu u šerpu, poklopite i dinstajte 10 minuta. Nakon toga u povrće i iznutrice dodajte pavlaku, so, začine. Dobijenu smjesu pirjajte još 15 minuta.

Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite u porcijama sveže povrće ili bilo koji drugi prilog. Ventrikule i srca su mekani, nežni i veoma ukusni. Samo prste poližite! I zapamtite: kao začin ovo jelo možete koristiti ne samo ozloglašenu papriku, suneli hmelj i bosiljak.

Koristite kurkumu ili kari začin! U ovom slučaju, jelo će ispasti svijetlo, žuto i ništa manje ukusno. A malo soja sosa ili teriyaki sosa koji se doda povrću i iznutricama tokom dinstanja pretvoriće jelo u pravo remek-djelo Azijska kuhinja.

Veoma su popularna jela od pilećih želudaca i srca. U stanju su da diverzifikuju jelovnik i donesu nove note ukusa. Takođe su omiljene jer se mogu koristiti za kuvanje veliki broj posuđe. Uostalom, mogu se dinstati, kuhati, pržiti, puniti i dodavati salatama.

Zašto su pileći želuci i srca tako popularni

Od davnina, ljudi su radije jeli srca životinja koje su ubijali. Postojalo je vjerovanje da ratnik koji je pojeo ovaj dio plijena prima svu njegovu snagu, zdravlje i moć.

Međutim, u savremeni svet veoma su popularni zbog svog ukusa i pristupačnosti. Mnogi ljudi radije kupuju pileće želudce i srca zbog niske cijene.

Postoji veliki broj jednostavni recepti jela od pilećih želudaca i srca. Međutim, kada ih pripremate, treba imati na umu da su pileći iznutrici prilično masni, pa se jela mogu kuhati bez dodavanja ulja. Istovremeno se ispostavlja da su zadovoljavajući i hranljivi.

Kako odabrati kvalitetna srca

Da biste skuhali ukusna jela od pilećih želuca i srca, morate znati odabrati pravi proizvod koji je svjež i ne pokvaren.

1. Najbolje je dati prednost nezamrznutim iznutricama.
2. Trebali bi imati crvenu ili tamnocrvenu boju bez stranih mrlja i obojenih pruga.
3. Miris nusproizvoda je isti kao i miris pileći trup. Ako postoji strani ili oštar miris, tada kupovinu treba odbaciti.
4. Kod smrznutog proizvoda prvo morate obratiti pažnju na rok trajanja i datum pakovanja.
5. Pakovanje ne smije sadržavati puno leda i njegov sadržaj ne smije biti zamrznut veliki komad. Ne biste trebali kupiti takvu iznutricu, jer to sugerira da je više puta zamrznuta.

Pravilno odabrani sastojci omogućit će vam da skuhate ukusno jelo od pilećih želudaca i srca.

Prednosti jela s pilećim iznutricama

Kada jedu ove dijelove ptica, tijelo prima potrebne hranjive tvari. To uključuje:

• magnezijum;
• željezo;
• fosfor;
• kobalt;
• mangan;
• molibden;
• hrom;
• cink;
• bakar.

Čak i komore i srca sadrže veliku količinu vitamina: PP, B 6, B 12, B 1 i B 2, kao i vitamin A.

Recepti

Postoji veliki broj recepata za pileće želudce i srca. Mogu se kuvati u sporom šporetu, dinstati ili peći u rerni. Na jelovniku mnoge domaćice imaju recept za ptičje iznutrice pečene u pavlaci ili vrhnju. Takva poslastica ispada vrlo mirisna, ukusna i nježna.

Stomaci i srca pečeni u pavlaci

Recept ukusno jelo od pilećih želudaca i srca sadrži sljedeću listu sastojaka:

• 600 g pilećih srca;
• 600 g pilećih komora;
• 50 g putera (maslaca);
• 100 g kisele pavlake sa udjelom masti od 15 ili 20%.

Od začina će vam trebati sol i mješavina sušenog šafrana i paprike.

1. Iznutrice se odmrzavaju i operu. Ako je potrebno, sa njih se odreže masnoća.
2. Pripremljena srca sa želucima prže se u kotlu bez dodavanja ulja 10 minuta.
3. Nakon toga im se dodaju puter i pavlaka. Sve se dobro izmeša i dinsta 6 minuta.
4. Kada se pusti dovoljno soka, dodaju se začini i tepsija se premešta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Posuda treba da stoji u njoj oko 35 minuta. Nakon isteka vremena, vadi se i servira na sto. Po potrebi, 5 minuta prije spremnosti, poslastica se može posuti malom količinom nasjeckanog sira.

Okus jela je naglašen kremastim. Odlično se slaže sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.

Iznutrice u loncu sa povrćem

Da skuhate jelo od pilećih želudaca i srca u sporom šporetu, trebaće vam:

• 450 g ventrikula;
• 550 g srca;
• 90 g luk;
• 7 g svježi bijeli luk;
• 25 ml suncokretovog ulja;
• 30 g paradajz paste;
• 1 mala veza kopra i peršuna.

Od začina je potrebno pripremiti sol, crni biber i lovorov list.

1. Želudac i srca se prebacuju u posudu, napune vodom (hladne) i drže 50 minuta.
2. Nakon isteka vremena, voda se ocijedi, a nusproizvodi se ispiru i čiste od filmova i masti.
3. Nakon toga se režu na tanke trakice.
4. Luk i beli luk se ogule, operu, luk seče na kolutiće ili poluprstenove, zavisno od veličine, a beli luk izgnječi u kašu.
5. Šargarepa se oguli, opere i isecka na rende na trakice.
6. U posudi multivarka zagreva se ulje na programu „Prženje“.
7. U njemu se prži šargarepa sa lukom i belim lukom 7 minuta.
8. Nakon toga iznutrice se prebacuju u činiju i sve se prži još 8 minuta uz stalno mešanje.
9. Zatim paradajz pasta, biber, lovorovim lišćem i soli. Doda se 100 ml prečišćene vode.
10. Režim se prebacuje na "gašenje" i sve se kuha još 2 sata.

Tokom procesa kuvanja potrebno je nekoliko puta provjeriti količinu vode. Ako proključa, onda ga treba dodati.

Nakon isteka vremena, jelo se može izvaditi iz posude i rasporediti na porcionirane tanjure. Ukrašeno svježim začinskim biljem. Ova poslastica odlično ide uz heljdu i krompir.

Ražnjići od ventrikula i srca

Takvo jelo od pilećih želudaca i srca će postati odlična alternativa jednostavan roštilj. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 700 g srca;
• 700 g želuca;
• 200 g crnog luka Carmen;
• 30 g bijelog luka;
• 20 g kurkume;
• 10 g korijandera;
• 30 g đumbira;
• 20 ml suncokretovog ulja.

Od začina će vam trebati sol i šećer. Po potrebi možete dodati i malu količinu crnog bibera.

1. pilećih iznutrica odmrznuti i pripremljeni za dalju upotrebu.
2. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
3. Beli luk se oguli i izgnječi kroz presu u kašu.
4. Povrće se stavlja u dublju posudu sa seckanim đumbirom i mleveno mikserom dok ne postane glatko.
5. Nakon toga u masu se dodaju šećer, kurkuma, korijander, so i sve se izmiksa.
6. Pripremljena smjesa se prebaci u posudu za iznutrice, sve se promiješa i odleži 30 minuta.
7. Drveni ražnjići se namoče u hladnoj vodi, a zatim se na njih redom nanižu srca i želuci.

Sprema se jelo na roštilju na vatri od uglja. Moraju se povremeno okretati i mučiti do potpuno pripremljen. Vrijeme ovisi o jačini topline.

Prilikom nanizanja iznutrica mogu se izmjenjivati ​​s komadićima povrća. Na primjer, patlidžan, tikvice, krompir, karfiol i cherry paradajz. Dodatno, uz ražnjiće možete ispeći šparoge na roštilju.

Supa sa iznutricama od heljde

Za pripremu takvog jela od pilećih želuca i srca trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 300 g krompira;
• 100 g šargarepe;
• 80 g luka;
• 60 g heljde;
• 150 g pilećih srca;
• 250 g pilećih želudaca;
• 20 g suncokretovog ulja;
• 1 mala veza zelenila.

Od začina će vam trebati sol i mljeveni crni biber.

1. Krompir se oguli, opere i nareže na kockice srednje veličine.
2. U šerpu sipajte oko 2 litre vode i prokuhajte. U to se stavlja krompir i kuva.
3. Šargarepa i luk se ogule i iseckaju, a zatim prebacuju u šerpu.
4. Heljdino zrno premjestiti i oprati u tekućoj vodi.
5. Dodati povrću i kuvati.
6. U ovom trenutku, želuci sa srcima se operu, očiste od filma i masti, iseku na njih male komadiće i pržene u tiganju suncokretovo ulje.
7. Nakon što se iznutrice isprže, prebacuju se u tiganj i sve se kuva još 8 minuta.

Supa je gotova, može se sipati u porcionirane tanjire i ukrasiti svježim začinskim biljem.

Da bi sve bilo lijepo, trebali biste koristiti recepte za jela od pilećih želuca i srca sa fotografijom. Tako da unaprijed možete vidjeti kako će jelo izgledati na stolu.

Stomaci i srca u loncima

Pečenje je veoma hranljivo i ukusno, ali za pripremu vam je potrebno sledeći proizvodi:

• 450 g pilećih komora;
• 400 g želuca;
• 500 g krompira;
• 200 g šargarepe;
• 150 g luka;
• 30 ml paradajz paste;
• 200 g paprike;
• 20 ml ljute ađike.

Od začina će vam trebati sol, crni ili crveni biber. Trebat će vam i sušeni bosiljak (iseckan), majčina dušica i korijander.

1. Iznutrice se odmrzavaju, peru i čiste od masti i filmova.
2. Zatim se režu na male kocke ili slame.
3. Prže se na zagrijanom ulju u tiganju dok zlatno-smeđa sa solju, biberom i drugim začinima.
4. Za to vrijeme krompir se opere, oguli i nareže na kockice srednje veličine.
5. Nakon što se rasporedi u lonce, pokrivajući pola prostora, a zatim pospite malom količinom soli.
6. Gotovi nusproizvodi se polažu na krompir u malom sloju.
7. Luk se oguli i iseče na poluprstenove, koji se ponovo prepolovi.
8. Na ulju iz ventrikula i srca luk se prži do zlatne boje, a zatim se polaže na iznutrice u loncima.
9. Šargarepa i paprika se ogule i samelju na rende sa sitnim ćelijama. Pečeno u tiganju paradajz pasta, adjika i paprika.
10. Dobivena smjesa se zadnjim slojem polaže u lonce, a sve se prelije kipućom vodom tako da je sadržaj gotovo potpuno skriven.
11. Zatim se stavljaju u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni i peku 35 minuta.

Nakon toga se mogu izvaditi i poslužiti na stolu. Pečenje je najbolje ukrasiti svježim začinskim biljem. Ovo jelo od pilećih želuca i srca u loncima savršeno je za ugošćenje gostiju i upotpuniće glavni meni na svečanom stolu.

Takve poslastice su vrlo ukusne, mirisne i hranjive, osim što su iznutrice prilično jeftine. Uz njihovu pomoć možete diverzificirati jelovnik i ugodno iznenaditi porodicu i prijatelje.