Pileća džigerica u pavlaci sa heljdom. Recept

Heljda sa pilećim džigericama jednostavno je, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo za svaki dan. Heljda se generalno odlično slaže sa jetrom, a savršeno se slaže i sa pilećom jetrom. Pileća džigerica se kuva odvojeno od heljde u aromatičnom paradajz sosu i ispada veoma mekana i ukusna. Heljda se kuva odvojeno i ispadne mrvičasta i ukusna. Zatim se heljdina kaša pomeša sa pilećom džigercom u sosu i servira. Veoma je zasitan, aromatičan i što je najvažnije, ukusan!

Spisak sastojaka

• heljda - 200 g
• pileća džigerica - 250 g
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike
• puter - 50 g
• sol - po ukusu
• biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Heljdu sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu u omjeru 1 prema 2 i stavite na laganu vatru. Kuvajte 20 minuta dok ne bude gotovo. Dodajte so i puter. Promiješajte, poklopite i ostavite.

Dok se heljda kuva, operite i osušite pileću džigericu. Narežite ga na komade, uklanjajući vene i žučne kanale. Ogulite i operite luk i šargarepu. Samo nasjeckajte luk po želji, a šargarepu narendajte na srednje sitno.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk. Malo propržiti, dodati komadiće džigerice i pržiti oko 2-3 minute. Dodajte pripremljenu šargarepu i pržite oko 3 minute. Dodajte paradajz pastu posolite, dobro promiješajte i dinstajte oko 5 minuta. Skinite sa vatre, ulijte sos u heljdinu kašu i promešajte. Poslužite odmah.

Heljda sa pilećim džigericama je spremna!

Kaša od heljde je pravi lider među ostalim žitaricama, jer obara rekorde u broju različitih recepata i načina kuhanja. Jedan od najjednostavnijih i najoriginalnijih recepata je heljda s jetrom. Ovo jelo je veoma zasitno, hranljivo, sočno i aromatično. Odlično za porodičnu večeru ili ručak. Ako se sve radi prema predloženom receptu, pileća džigerica će ispasti nježna, topiti se u ustima. Važno je znati neke kuharske tajne i trikove. Da bi jetra bila sočna i mekana, prži se ne duže od sedam-devet minuta! Što se tiče heljdine kaše, ona se takođe brzo kuva. Ukupno vreme kuvanja ne prelazi trideset pet minuta.

Heljda sa pilećim džigericama je kompletno, uravnoteženo i zdravo jelo. Može se kuvati ne samo na šporetu u kotliću, već i u loncu u rerni, kao i u sporom šporetu. Predloženi recept se može koristiti za bilo koju metodu. Kaša od heljde sa jetrom i lukom može se nazvati klasičnom kombinacijom hrane.

Ako imate malo slobodnog vremena i trebate pripremiti puni ručak ili večeru, onda će ovaj recept postati vaš spas. Ovo drugo jelo nije samo zdravo i ukusno, već se i vrlo brzo priprema.

Sastojci

Ova lista i količina proizvoda predviđena je za dvije pune porcije.

Priprema

1. Proučite recept, pripremite potrebne proizvode za ovo jelo. Heljdu treba sortirati, ukloniti ostatke i crna zrna. Zatim nekoliko puta isperite tekućom vodom.

2. Prije kuhanja kaše, vrijedi pravilno izračunati proporcije žitarica i tekućine. Ako ćete skuhati ½ šolje heljde, potrebno je da koristite najmanje jednu čašu vode. U šerpu sipajte heljdu i prelijte vodom.

3. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte i posolite. Smanjite vatru na nisku i dinstajte dok se sva tečnost ne upije.

4. Dok kuvate kašu, počnite sa pripremom pileće džigerice. Mora se temeljito očistiti od vena i filmova, a zatim izrezati na male komadiće.

5. Luk oljuštite, iseckajte na kolutove i stavite u zagrejanu tiganju sa biljnim uljem.

6. Pržite luk dok ne porumeni. Nakon toga možete dodati sjeckani bijeli luk. Nakon tri minuta ulijte med i soja sos. Sadržaj tepsije dobro promešati.

7. Zatim u tiganj dodajte pileću džigericu i pržite na laganoj vatri pet minuta.

8. Posolite, pobiberite i dodajte razne začine dva minuta pre kuvanja. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite da odstoji.

Ako trebate brzo pripremiti ukusno i zdravo jelo, onda je heljda s jetrom idealna opcija. Prvo, sama žitarica je skladište vitamina, kompletnih proteina, kao i makro- i mikroelemenata. I drugo, jelo sadrži iznutrice koja ima pozitivan učinak na gotovo sve ljudske organe. Postoji nekoliko načina koji vam omogućavaju da za kratko vrijeme pripremite nevjerovatno jelo od ovih popularnih proizvoda.

Kaša u tiganju

U većini slučajeva, heljda i džigerica se pripremaju kao dva odvojena jela. Ali ako ih kombinujete u završnoj fazi, dobićete kašu koja je, kako kažu, „dobra za prste polizati“. Za rad će vam trebati najčešći proizvodi:

heljda, so, luk, džigerica, začini, brašno, voda i biljno ulje.

Heljda sa jetrom priprema se u tri koraka:

1. Jetra se prvo mora oprati, a zatim narezati na komade srednje veličine. Zatim luk treba oljuštiti i nasjeckati na krupnije kockice. U posebnom tanjiru pomešati so, brašno i začine, pa u ovoj smesi naizmenično panirati svaki komad džigerice i stavljati u tiganj sa kipućim biljnim uljem. Okrenuvši hranu na drugu stranu, možete dodati i luk. Ukupno vreme prženja ni u kom slučaju ne bi trebalo da prelazi 7-10 minuta. U suprotnom, jetra će postati poput đona.
2. U isto vrijeme morate kuhati heljdu u loncu sa posoljenom vodom. Poželjno je da ostane mrvljiva. Višak vode se može ocijediti.
3. Heljdu stavite u tiganj u kojem se pržila džigerica i sve dobro izmiješajte. Proizvodi se zajedno zagrijavaju ne više od dvije minute. Štaviše, vatra se mora svesti na minimum.

Harmonična kombinacija proizvoda omogućava vam da dobijete vrlo ukusno i aromatično jelo.

Kaša sa mlevenom jetrom

Da bi heljda s jetrom bila mekša i nježnija, možete koristiti dodatnu metodu obrade za jednu od komponenti. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti glavne sastojke:

za 300 grama džigerice, pola čaše heljde, so, 4 kašike masti, 2 glavice luka, 150 mililitara vode i malo mlevene paprike.

U tom slučaju, sve radnje moraju se izvršiti na sljedeći način:

1. Prvo morate srediti heljdu. Nakon toga se mora pržiti u tiganju bez dodavanja ulja. Zrna bi trebala dobiti izraženu smeđu nijansu.
2. Zatim morate prokuhati vodu u loncu, u nju staviti pripremljenu heljdu i kuhati na laganoj vatri dok žitarice ne budu potpuno spremne.
3. Opranu džigericu nasumično iseći na komade i pržiti na masnoći, izbegavajući da se presuši.
4. Pripremljene iznutrice propasirati kroz mlin za meso.
5. Dobijeno mleveno meso sjediniti sa sitno seckanim lukom i ponovo propržiti oba proizvoda, dodajući masnoću, so i biber.
6. Poluproizvode sjediniti i dobro promiješati.

Ako se gotov proizvod pokaže previše suh, može se razrijediti vrućom juhom ili toplim mlijekom.

Dodatak povrća

Da biste napravili neobičnu i ukusnu heljdu s jetrom, recept možete dopuniti po vašem ukusu. Na primjer, uvođenje povrća u kompoziciju učinit će jelo svjetlijim i dodati mu sočnost koja nedostaje. Za ovu metodu možete koristiti sljedeće sastojke:

300 grama pileće džigerice, crni luk, 150 grama heljde, so, čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 1 šargarepa i malo zelenog luka.

Sve se radi kao i obično:

1. Jetra se prvo mora oprati, a zatim, nakon uklanjanja filma s nje, izrezati na srednje komade.
2. Pržite komade na biljnom ulju 3 minute sa svih strana.
3. Iseckajte povrće i dodajte u tiganj. Ostavite da se sastojci krčkaju još par minuta.
4. Odozgo sipajte heljdu, promiješajte, sve prelijte vodom i kuhajte dok žitarice ne budu gotove.

Ovo jelo je bolje poslužiti u porcijama. Da biste to učinili, na svaki tanjir stavite vruću kašu s povrćem i jetrom, a zatim sve obilno pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Tehnologija u pomoć

Danas svaka domaćica u svojoj kuhinji ima mnogo različitih uređaja koji joj pomažu da se nosi s teškim poslom kuhanja. Na primjer, s njom je vrlo lako pripremiti heljdu. Traje samo nekoliko minuta i oslobađa domaćicu potrebe da stalno prati da li jelo gori. Postoji vrlo jednostavan recept za koji je potrebno:

2 šolje heljde, 500 grama džigerice (najbolje goveđe), so, luk, biber, začinsko bilje i začini.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prvo, jetra se mora izrezati na nekoliko dijelova odabrane veličine.
2. Nakon toga, luk treba nasjeckati na pola prstena.
3. Oba proizvoda stavite u zdjelu multivarka, dodajte sol, začine, začinsko bilje i malo bibera.
4. Zatvorite poklopac i podesite režim “prženje” ili “pečenje” (ovisno o modelu uređaja). Postavite tajmer na 15 minuta.
5. Operite žitarice pod hladnom vodom i prebacite u činiju. Ako nema dovoljno vlage, možete dodati malo tečnosti.
6. Postavite režim "gašenja" na 45 minuta.

Čim tajmer signalizira kraj procesa, aromatična kaša sa jetrom može se bezbedno staviti na tanjire i sa zadovoljstvom jesti.

Želite li brzo riješiti svoj problem večere pripremanjem zdravog i uravnoteženog jela sa optimalnim sadržajem proteina, masti i ugljikohidrata?

Zatim brzo pročitajte naš članak, jer se heljda s pilećom jetrom pravi za bukvalno pola sata, a sastav jela je takav da je pogodan čak i za sportaša! Nudimo vam nekoliko provjerenih recepata koji se mogu koristiti za pripremu na razne načine; u rerni, na šporetu, u loncu ili tiganju.

Prvo, pokušajmo savladati najlakši recept koji neće zahtijevati složene proizvode, poseban pribor, kao što su glinene posude, niti puno vremena za njegovo stvaranje.

Heljda sa pilećim džigericama na brzinu

Sastojci

• Svježa pileća džigerica— 400 g + -
• Heljda - 1 čaša + -
• - 1 kom. + -
• - 1 karanfilić + -
• - 1 kom. + -
• — 1/3 žlice. ili po ukusu + -
• - prstohvat + -
• Piment - 2-3 graška + -

Kuhanje vlastite ukusne heljde sa pilećom jetrom

• Jetru operemo, ali samo po potrebi ako se kupi u vakuumskoj ambalaži, može se odmah rezati. Komadi ne smiju biti duži od 3-4 cm i širine 1-1,5 cm.
• Ogulite luk, narežite ga na četvrtine, a zatim na kriške. Naš kuhar će vam brzo reći i pokazati kako se to radi.

• Tri šargarepe na krupno izrendati. Ogulite beli luk od folija i protisnite kroz presu.
• Heljdu operemo i pustimo da se ocijedi kroz sito.
• U dubokom tiganju od livenog gvožđa ili holandskoj rerni na malo ulja propržite prvo beli luk, zatim luk, pa šargarepu. Vatru napravimo dovoljno jakom, povrće ne treba da omekša, već ga samo zapečemo. Kada je sve spremno, ispraznite džigericu, posolite, dodajte začine i pržite.
• Kada se meso prekrije koricom, sipajte heljdu, prelijte prstom kipućom vodom, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na skoro minimum i ostavite da se krčka. U zavisnosti od zrna i njegove higroskopnosti, trebat će nam od 15 do 30 minuta.
• Kada voda proključa i heljda nabubri, isključite gas i po mogućnosti zamotajte tiganj vunenim šalom ili peškirom. Takva meka toplina učinit će jelo još ukusnijim i stvoriti osjećaj da je pečeno u ruskoj pećnici. Dobićete pravu heljdu dinstanu sa pilećim džigericama.

Ako to nije moguće, odmah ga stavite na porcionirane tanjire, pospite začinskim biljem i na vrh stavite komadić putera.

Sličan učinak ruske pećnice može se postići ako jelo kuhate u glinenim posudama. Tako ćemo dobiti ne samo neverovatan ukus, već i spektakularnu prezentaciju, jer se topla hrana stavlja na sto u porcijama za svakoga. Da probamo da kuvamo?

Domaća heljda sa pilećim džigericama u rerni

Za dolje navedenu količinu proizvoda trebat će vam 3-4 posude standardne veličine.

Sastojci

• Sirova pileća džigerica - 400g;
• Heljda - 1,5 šolje;
• Luk (mali) - 2 kom.;
• Pavlaka - 3-4 kašike. sa toboganom;
• Suhi bosiljak, muškatni oraščić, bijeli biber, sol - po ukusu;
• Seckano zelje - 3 kašike.

Kako kuvati heljdu sa pilećom džigericom i pavlakom

1. Prvo pripremimo lonce - moraju biti suhe i apsolutno čiste i stavite kotlić na vatru - trebat će nam kipuća voda.
2. Zatim džigericu narežemo na kriške i stavimo unutra, podjednako podijelivši prema broju lončića. Dodajte prstohvat soli i začinite svaku porciju.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitno i rasporedite u sljedeći sloj.
4. Heljdu također podijelimo na tri-četiri dijela, obavezno je posolimo, začinimo, stavimo kiselu pavlaku - kašičicu u šerpu i sve prelijemo kipućom vodom tako da bude za prst i po više vode nego čvrste sastojci.
5. Pokrivene posude stavite u hladnu rernu i zagrejte na 230°C. To će trajati od sat do sat i po, ovisno o karakteristikama peći i proizvoda.
6. Kada vidimo da je voda skoro isparila, heljda je nabubrila, što znači da je ostalo bukvalno 5-6 minuta da se kuva, sve odozgo pospite seckanim začinskim biljem, ponovo poklopite i dinstajte.

Poslužite, ostavite da se lonci ohlade najmanje 20 minuta, pokriveni, na sobnoj temperaturi. Ako ih ranije stavite na sto, temperatura će biti toliko visoka da će čak ni ukus iza toga biti nerazumljiv. Brinemo o našim gostima i ukućanima sprečavajući opekotine!

Ali šta ako ne želite da kuvate prilog uz meso? Zatim predlažemo da posebno napravite pileću džigericu sa heljdom prema sljedećem receptu.

Kuvana ukusna heljda sa pilećim džigericama

Sastojci

• Heljda - 1 šolja;
• Svježa pileća džigerica - 400 g;
• Luk - 1 kom.;
• Zeleni (cilantro, peršun) - 1 hrpa;
• Senf - 1 kašičica;
• Majonez - 1 kašika;
• Brašno - 1 kašika;
• Sol, aleva paprika - po ukusu.

Napravite vlastitu heljdu sa pilećom džigericom

1. Luk oljuštite, iseckajte na kolutove, pržite u dubokom tiganju na jakoj vatri dok ne postane proziran.
2. Jetru narežite na kriške srednje veličine i dodajte povrću. Pržite na jakoj vatri dok sa strane ne postanu korice, mešajući svaka 2-3 minuta.
3. Napunite vodom do sredine, posolite, začinite, dodajte senf, majonez, dodajte brašno. Sve izmiješajte viljuškom, pokušavajući da razbijete grudvice, ali čak i ako se to ne dogodi, ne brinite, nakon nekog vremena brašno će se potpuno otopiti samo od sebe.
4. Pokrijte tiganj poklopcem, pojačajte plin i dinstajte pola sata.
5. U međuvremenu stavite heljdu na vatru, napunite je sa jedan i po prst vode. Posolite i po želji dodajte malo suvih začina po ukusu.
6. Obje komponente će se kuhati otprilike u isto vrijeme. Prije serviranja oprano i osušeno začinsko bilje sitno nasjeckajte, po vrhu pospite svaku porciju heljde i pileće džigerice.

Kao što vidite, pravljenje heljde sa pilećim džigericama je vrlo jednostavno! Jelo ispada neobično, lagano i uravnoteženo. Pokušajte da ga savladate i vrlo je moguće da će vam postati omiljeni!

Heljda sa jetrom je ukusan, kompletan ručak za cijelu porodicu. Svaka domaćica zna koliko je važno hraniti svoju porodicu ukusnom i zdravom hranom. U ovom slučaju predlažemo da pripremite upravo takav ručak.

Heljda sadrži mnogo materija neophodnih za ljudski organizam. Bogata je vitaminima B, PP, P, E, C, a sadrži i kalijum, kalcijum, fosfor, cink, bakar, bor, jod, kobalt. Nutricionisti preporučuju pileću jetru: na 100 grama proizvoda ima samo 136 kcal. Sadrži gvožđe koje sprečava anemiju, dok su cink i kalcijum dobri za kosu, kosti, zube i nokte.

Obavezno pripremite ovo zdravo jelo i vaša porodica će biti sita i zadovoljna.

Sastojci

• Pileća džigerica - 500 g
• Heljda - 1 kašika.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Muškatni oraščić - na vrhu noža
• Biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• puter (biljni)- za prženje

Informacije