Piletina pirjana u sosu od medenog senfa. Piletina u sosu od medenog senfa u tiganju

Ako razmišljate o tome kako je ukusno i neobično ispeći piletinu - ispecite je u slatkom medenom sosu. I neka vas kombinacija piletine i meda ne odbije, ovi proizvodi se mogu i trebaju koristiti zajedno. Zahvaljujući medu, piletina dobija hrskavu ukusnu koricu boje meda, a njeno meso postaje slađe i mekše. Takvo jelo ne možete kupiti u supermarketu, možete ga skuhati samo kod kuće. Osim toga, ne samo da ćete vlastitim rukama stvoriti kulinarsko remek-djelo, već ćete biti potpuno sigurni u svježinu jela koje ste pripremili, što se ne može reći za piletinu na žaru kupljenu u trgovini. U ovom receptu kuhaćemo ukusnu piletinu sa medom i senfom u rerni.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci

1 trup piletine (težine oko 1,5 kg),
2 kašike meda
1 kašika senfa
1 kašika provansalskog bilja
sol.

Kako kuhati piletinu sa medom, senfom i provansalskim biljem u rerni

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju piletinu, osim, naravno, stare nesilice, koja se obično koristi samo za juhe ili žele. Ako imate priliku da kupite piliće brojler iz domaćeg uzgoja, odlično. Nemojte se plašiti da će za kuvanje trebati duže. Ali meso takve piletine ne može se porediti sa mesom piletine kupljene u prodavnici. Isperite trup ptice pod tekućom vodom, posolite sa svih strana, kao i iznutra.

Pomiješajte med, senf i začinsko bilje u činiji.

Dobijenim sosom premažite piletinu i ostavite pola sata.

Zagrijte rernu. Stavite piletinu u posudu otpornu na toplinu, prekrijte je folijom i pošaljite tamo.

Pecite sat vremena na temperaturi od 180 stepeni, zatim skinite foliju, pa povećajte temperaturu na 220 stepeni. Pazite da vam hrana ne zagori. Zahvaljujući medu vrlo brzo se formira korica, ako se ne prati, umjesto meda može pocrniti. Na mesu napravite neprimjetan rez nožem, ako nema krvi, onda je jelo spremno. Izvadite, ohladite i uživajte. Ovo jelo je ugodno za kuhanje ne samo zato što se ispostavilo da je neobično ukusno. I sam proces njegove pripreme donosi zadovoljstvo, jer med, u kombinaciji sa mirisnim biljem, daje tako ukusnu aromu da cijela porodica trči u kuhinju da provjeri šta ih tako ukusno čeka u rerni.

Recept broj 2. Pečena piletina sa medom i Dijon senfom

Piletina pečena u rerni sa medom i senfom je ukusna, sa mekim (začinjenim) mesom i prženom, hrskavom koricom.

Proizvodi:

piletina brojler - 0,5 kom.;
med - 0,5 kašike. l.;
senf - 1,2 kašike. l.;
sol;
biber;
beli luk - 1 zub;
jabuke - 3-4 kom.;
pavlaka (majonez) - 2 kašike. l.

Vrijeme: 55 min.

Porcije: 4.

Korak po korak recept za kuhanje cijele piletine u pećnici

Mogu li uzeti cijelo pile? piletina ili komadi piletine. Potreban nam je i tečni med, senf, beli luk, mlevena paprika, jabuke, pavlaka ili majonez. Senf je bolje uzimati u granulama, jer se odlikuje blažim ukusom.

Sameljite piletinu na vatri, operite je. Ako kuvate? dio piletine, onda je potrebno piletinu prerezati po grebenu. Zatim nožem napravite rezove na piletini. Umetnite čen belog luka u proreze.

Posolite piletinu i pospite mljevenim crnim biberom sa svih strana.

Piletinu premažemo pavlakom ili majonezom, prekrijemo prozirnom folijom, stavimo na hladno da se marinira 4 sata.

teaser network

Sipajte malo ulja u duboki tiganj od livenog gvožđa ili drugu posudu za pečenje. Piletinu širimo u formu, pečemo piletinu na temperaturi od +200 ° C dok ne skuvamo. Cijelo pile se peče više od sat vremena, a za malu polovinu piletine dovoljno je 40 minuta. Ne zaboravite (u toku pečenja piletine) preliti je masnoćom iz tepsije.

Pola sata prije spremnosti na piletinu širimo kriške jabuke.

Pomiješajte Dijon senf sa medom.

Zatim premažite piletinu sosom od medenog senfa.

Premažite piletinu medom i senfom i vratite u rernu. Dovoljno je 10-15 minuta da se piletina prekrije ukusnom i hrskavom koricom.

Stavite piletinu na tanjir sa pečenim jabukama.

Prvo morate pripremiti piletinu. Bolje je uzeti ohlađenu piletinu. S jedne strane, ne morate preplaćivati vodu, jer se često dešava da piletina sadrži vode mnogo više od dozvoljene vrijednosti. A s druge strane, kod smrznute piletine dolazi do uništavanja mišićnih vlakana, u procesu odmrzavanja, korisne tvari također odlaze s vodom, što negativno utječe na kvalitetu i korisnost proizvoda.

Prije kuhanja, piletinu se mora dobro oprati, malo osušiti, narezati na male komade. Ako koristite krilca, onda vam savjetujem da odsiječete takozvane "prste", oni se kasnije mogu koristiti za kuhanje čorbe. U ovom obliku krilca se lakše prže, pečena su sa svih strana i imaju atraktivnu koricu.

Pripremimo marinadu. Beli luk oguliti, iseckati presom. U manjoj posudi pomešajte med, džem, koricu od pomorandže, soja sos, mleveni beli luk, senf i slatku papriku. Podesite ukus marinade dodavanjem soli.

Stavite pripremljenu piletinu u veliku zdjelu. Prelijte ga marinadom, promiješajte tako da svaki komad bude u sosu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata. Piletinu obično mariniram uveče, a sutradan počinjem da je kuvam. Dakle, piletina ima vremena da se marinira i ima bogat ukus.

Zagrijte rernu na 180 C. U lim za pečenje sipajte biljno ulje, raširite pileća krilca (ili komade) da se ne dodiruju. Ostatak sosa prelijte preko piletine. Pecite 35-40 minuta dok ne bude gotovo. Povremeno, piletinu se mora zalijevati dobivenim sokom, to će pomoći ptici da stekne prekrasnu koru.

Piletina u sosu od medenog senfa- jelo koje se može pripremiti ne samo striktno po jednom receptu. Marinada za senf od meda ima nekoliko opcija koje se razlikuju po količini i sastavu sastojaka. Iz samog imena postaje jasno da će glavne komponente umaka biti med i senf. Osim ovih sastojaka, u umaku se često koriste i razni začini i začini, luk, bijeli luk, soja sos, limunov sok, razne vrste biljnih ulja i octa.

Piletina u medeno-senf sosu, bez obzira na marinadu, uvek je začinjena, sočna i začinjena. Med čini piletinu lagano slatkom, a senf je začinjenom. Kombinacija meda i senfa u kulinarstvu nije neuobičajena, jer se ovi proizvodi odlično nadopunjuju u umacima i marinadama. Umak od medenog senfa vrlo je prikladan za mariniranje peradi u njemu. U ovom umaku ne samo da će biti ukusna piletina, već i prepelica, ćuretina, fazan, biserka, patka, guska. Štaviše, ptica u njoj može se peći u pećnici ili u tavi. Posebno ukusni se dobijaju u sosu od meda i senfa.

A sada predlažem da odemo do recepta i vidimo kako se priprema piletina u sosu od medenog senfa u rerni na primjeru korak po korak recepta sa fotografijom. Marinada za piletinu u ovom receptu će biti klasična. Po želji jelo možete dopuniti belim lukom, brusnicama, ruzmarinom, susamom, krompirom, narandžama.

Sastojci:

Pileći butovi - 1,5 kg.,
Stolni senf - 2 kašike. kašike,
Prirodni med - 2 kašike. kašike,
Začini: kurkuma, paprika, začini za piletinu - po 1 kašičica,
Sol - po ukusu
Jabukovo sirće ili limunov sok - 2 kašike. kašike,
Maslinovo ulje - 5-6 kašika. kašike

Piletina u umaku od medenog senfa - Recept

Kuvanje pečenog počinje njegovom pripremom. Zamrznuta piletina, cijela ili dijelovi, mora se odmrznuti. Pileće batke, prsa ili krilca, čak i ako ste ih odmrznuli ili doneli sveže iz prodavnice, morate isprati hladnom vodom. Obavezno provjerite da na piletini nema ostataka perja, posebno krila treba pažljivo pregledati. Pripremljene komade piletine stavite u zdjelu da ocijedite vodu.

Pošto sam ovaj recept pripremila na bazi pilećih buta, onda ću se u tekstu osloniti na njihovu pripremu. Sada kada su pileći butovi pripremljeni, možete početi sa pripremom sosa na bazi meda i senfa. Pripremite malu činiju za marinadu. U to sipajte prirodni med.

Na to stavite stoni senf u obliku paste. Ovu marinadu možete probati napraviti sa francuskim senfom. Trebalo bi da ispadne i dobro.

Ulijte maslinovo ulje. Možete uzeti i suncokret.

Pileće marinade koje sadrže slatke sastojke često dodaju sastojke kiselkastog okusa. U sos od medenog senfa možete dodati sok od limuna, sok od nara ili jabukovo sirće.

Sipajte so.

Pomiješajte sos od medenog senfa za piletinu.

Prelijte i umiješajte pileće bute. Zatim želimo da se piletina što bolje natopi sosom na bazi meda i senfa. Da biste to učinili, pokrijte posudu poklopcem, posudom ili vrećicom i stavite u hladnjak na 1-3 sata. Vrijeme mariniranja piletine može se produžiti do 12 sati.

Marinirano stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Piletina u medenom sosu sa senfom u rerni na temperaturi od 180 stepeni biće gotova za 25-35 minuta. Prijatno. Budi je drago ako vam se dopao ovaj recept za pecenu piletinu i dobro je došao.

Piletina u sosu od medenog senfa. Fotografija

Kombinacija slatkog meda i senfa na prvi pogled može izgledati čudno, ali sos od ovih proizvoda se u kulinarstvu koristi jako dugo. Zajedno, ova dva sastojka čine vrlo skladnu kombinaciju koja čini ukus raznih salata, mesnih i ribljih jela nezaboravnim.

Piletina kuvana sa ovim sosom ukrasiće trpezarijski sto. Prikladni prilozi za ovo jelo su: pirinač, tjestenina, pečeno ili pareno povrće.

Ovo je jednostavan recept za kuhanje komada piletine u sosu od medenog senfa u tiganju (na ovaj način možete kuhati i pileća krilca).

Proizvodi:

1,5 kg pilećeg filea;
1 tbsp. tečni med i rast. ulja;
2 tbsp senf u obliku umaka ili sa zrnom;
1 šargarepa;
1 tsp bilo koja mješavina začina za jela od mesa.

Utrošeno vrijeme: 1,5 sat

Sadržaj kalorija u 100 g: 254 kcal.

Začin, med i senf se pomešaju u posudi.

Komade piletine operite i obrišite ubrusom ili papirnim ubrusom, pazeći da na mesu ne ostanu komadići papira. Piletina je umočena u sos. Lagano miješajte hranu rukom tako da svaki komad bude sa svih strana prekriven umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili meso sa marinadom prebacite u vrećicu i ostavite u frižideru na pola sata.

Šargarepu se oguli, opere, iseče po dužini i nareže na polukružne ploške.

Na zagrejanom ulju u tiganju pržite šargarepu 2-3 minuta. Zatim u šerpu stavite komade piletine sa marinadom, smanjite vatru i ostavite na nivou ispod srednjeg. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Nakon što skinete poklopac, pomiješajte sastojke i, kada tečnost ispari, pržite meso dok se ne pojavi korica ugodne zlatne boje.

U tanjiru možete piletinu posuti sitno seckanim začinskim biljem.

Piletina sa narandžama u sosu od senfa i meda

Bijelo meso peradi smatra se najkorisnijim. Otvoriće se na potpuno nov način u receptu sa narandžama i marinadom od senfa, meda, soja sosa.

Proizvodi:

500 g bijelog pilećeg mesa;
15 g senfa;
1 tsp med bilo koje vrste, osim tvrdog, a ne kandiran;
2 tbsp umak od soje;
1 narandža;
soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.

Sadržaj kalorija za 100 g takvog jela: 210 kcal.

Operite narandžu, uklonite joj kožicu. Presijeku voće na pola i počnu seći krugove od sredine - sve što vam treba su tri komada. Zatim se režu na male kockice. Iz preostalih dijelova se istiskuje sok, uklanjajući kosti i komadiće žila koji su upali u njega.

Marinada se miješa od soka, soja sosa, meda i senfa. U njega se stavljaju oprani i osušeni komadi fileta.

Stavite meso u sos, promešajte, dodajte komadiće narandže. Pokrijte folijom, ostavite posuđe 1,5-2 sata u frižideru. Zatim piletinu poslažite u formu u kojoj će se peći, prelijte marinadom tako da ravnomjerno prekrije meso.

Rerna se zagreva na 200 stepeni i ptica se tamo stavlja na 25 minuta. Rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu - pileći file u sosu od senfa i meda sa narandžama bit će šik jelo za ručak ili večeru.

Piletina u sosu od senfa i meda u rerni

Sočna, mirisna piletina će ispasti ako je skuvate u rerni, nakon mariniranja u sosu od senfa i meda.

Proizvodi:

850 g pilećeg filea, krilca ili buta;
1 kašika rast. ulja;
100 g bilo kojeg tekućeg meda (prirodnog) i senfa u zrnu;
50 g limunovog soka, isceđenog neposredno pre kuvanja;
malo zelenila (peršun, zeleni luk, kopar);
2-3 g soli.

Vrijeme kuhanja sa mariniranjem: 3 sata

Sadržaj kalorija u 100 g: 219 kcal.

Senf, med, limunov sok i začinsko bilje se pomiješaju da se napravi marinada. Gusto treba zagrijati (ali ne do vrućeg stanja), tada će se i dobro pomiješati sa ostalim proizvodima. Piletina se opere i osuši.

Veoma veliki komadi fileta se iseku na komade, krilca i nogice se mogu peći cele.

Meso se prelije marinadom i malo umasira, natrljajući sosom. Stavite pticu u marinadu u vrećici i ostavite u frižideru dva sata. Pre pečenja rerna se dobro zagreje (temperatura za pečenje piletine je 180 stepeni).

Kada je meso marinirano, polaže se zajedno sa umakom na dno forme, u kojoj se šalje u rernu na pola sata. Povremeno je vrijedno provjeriti da li je piletina spremna - ako iz ptice izlazi bistri sok kada se probuši, to ukazuje na njenu spremnost.

Kako koža na kostima i hrskavicama ptice ne bi izgorjela, vrhovi krila i nogu mogu se prekriti mesnatijim dijelovima susjednih ugriza.

Piletina u sosu od meda i soja senfa u spori šporet

Multicooker uvelike pojednostavljuje proces pripreme bilo kojeg jela.

Proizvodi:

700 g pilećih nogu, krilca ili komada fileta;
2 tbsp. med i senf (sa zrnom ili u obliku paste);
½ st. umak od soje;
2 oguljena čena belog luka;
sol ili začin pogodan za piletinu - po potrebi po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Sadržaj kalorija u 100 g: 204 kcal.

Piletina se opere, osuši ručnikom ili debelim papirnim ubrusom. Od soja sosa, meda, senfa i rendanog belog luka priprema se marinada u koju se umače meso. Nakon što pomiješate komade peradi s marinadom, stavite ih, prekrivene filmom, u hladnjak na 2 sata.

Sporo štednjak se uključuje na način rada "Gril" ili "Prženje", ovisno o modelu. Meso sa ostatkom sosa spusti se u kapacitet jedinice, proizvodi se pomešaju i ostave da se kuvaju 25 minuta. Sporo kuhalo savršeno čuva korisna svojstva jela i ne presuši meso, pa ispada rumeno, sočno i vrlo ukusno.

Cijela piletina sa jabukama u sosu od medenog senfa

Ovaj recept je složeniji i dugotrajniji, ali savršen za svečani stol. Ovo jelo može iznenaditi goste i voljene, a njegov će se ukus dugo pamtiti. Dugo će se pitati kako se priprema cijela piletina sa jabukama u sosu od medenog senfa, jer je njen ukus zaista nezaboravan.

Proizvodi:

1 cijelo pile otprilike 1,5 kg;
2-3 čena belog luka (oguliti i narendati ili sitno iseckati);
2 tbsp med (tečni prirodni je idealan);
3 žlice. zrnati senf i maslinovo ulje;
3 jabuke (bolje je odabrati sorte kisele, ne isključivo slatke);
2 tbsp umak od soje;
soli prema želji.

Vrijeme kuhanja: 4 sata

Sadržaj kalorija u 100 g: 340 kcal.

Za pripremu marinade pomiješaju se med, senf, ulje, pasirani ili sitno sjeckani bijeli luk, soja sos. Možete dodati malo soli.

Opranu piletinu oslobodite od viška iznutrica, visećih komada kože i sala, osušite ubrusom. Ptica se natrlja marinadom iznutra i spolja sa svih strana, prelije ostacima odozgo i poslata u vrećici u hladnjak na 1-2 sata.

Jabuke su narezane na kriške, jezgra se mora ukloniti, a kora se može ostaviti ili također odrezati - kako želite.

Unutar piletine stavljaju se kriške voća, rupa se zatvara čačkalicama ili nitima. Noge treba uredno povezati.

Bolje je ispeći pticu u rukavu, posebnoj pergamentnoj vrećici ili posudi za rernu sa staklenim poklopcem. Temperatura za dobro pečenje je 180 stepeni. Vrijeme je oko 1,5 sat.

Spremnost se provjerava probijanjem mesa drvenim štapom ili vilicom. Odabir bistrog soka ukazuje na spremnost jela. Prije posluživanja morate ukloniti sve konce i čačkalice kojima je ptica bila fiksirana.

Kako bi jelo bilo ukusno i hranjivo, preporučuje se upotreba samo prirodnog meda, a ne sirupa ili drugih zamjena. Senf može biti bilo koji, ali zrnasti izgleda spektakularnije.

Kupovni senf je obično manje ljut od domaćeg, tako da je u drugom slučaju potrebno uzeti nešto manje sosa nego što je navedeno u receptu.

Ljubitelji začinjenog može se savjetovati da u marinadu dodaju nekoliko komada sjeckane čili papričice.

Jela od piletine sa umakom od meda i senfa oduševit će cijelu porodicu svojim originalnim ukusom i učiniti najobičniju večeru svečanom.

Još jedan recept za ukusnu piletinu u marinadi od medenog senfa nalazi se u sledećem videu.

Danas ćemo pričati o jelu koje može iznenaditi goste i večerati sa porodicom. Okus piletine je mnogima poznat, ali u sosu od meda i senfa poprima potpuno drugačije nijanse koje će iznenaditi i najizbirljivije kušače.

Uprkos neobičnom ukusu i efektu koji proizvodi, piletina u sosu od meda i senfa u tiganju se kuva (međutim, kako se jede) vrlo brzo. Osim toga, gotovo svako može skuhati takvu piletinu.

Sastojci:

Pileći trup ili 1 kg pilećih krilca, buta ili bataka sa kožom;
2 kašike blagog senfa bez sjemenki;
2 kašike meda (po mogućnosti laganog);
1 kašičica soli;
zeleni luk;
1 kašika maslinovog ulja;
2-3 grančice ruzmarina (po želji)
Mljeveni crni biber.

kuhanje:

Sada, pređimo na najvažniji dio, sos. U šolju stavite med, senf, so i ulje (pogledajte proporcije gore) i miksajte viljuškom dok ne budu tečni. Ako je sve urađeno kako treba, onda je naš umak spreman i možemo početi kuhati piletinu u tavi. Ako imate ruzmarina, pažljivo ga stavite između komada piletine. Ovo će piletini dati malo zalogaja.

Prvo morate pripremiti piletinu za kuvanje tako što ćete je isprati hladnom vodom i ostaviti da se osuši.
Sada treba da skuvate pileće meso. Cijela piletina neće stati u tiganj, tako da prvo morate izrezati trup na nekoliko dijelova, a da pritom ostavite kosti. Ako ste kupili batake ili krilca, preskočite postupak rezanja u skladu s tim.
Zatim pripremljenim sosom premažite dijelove piletine i ostavite da se mariniraju najmanje 20 minuta. Što više pustite da odstoji, biće ukusnije.
Pređimo na vrućinu. Tiganj mora imati poklopac. U to ulijte biljno ulje tako da pokrije cijelu površinu, a zatim ga zagrijte.
Sljedeći korak je stavljanje komada piletine na zagrijani tiganj. Pazite da vam vrelo ulje ne dođe na kožu. Pokrijte poklopcem i u međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk. Kada je meso malo pečeno, možete otvoriti poklopac i pržiti ga na ovaj način nekoliko minuta dok ne porumeni. Potrebno je okrenuti komade piletine tako da se meso ispeče sa obe strane.
Sada izvadimo pržene komade mesa, prelijemo sosom i ređamo na tanjire posute začinima i lukom.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje kako bi vaš obrok bio još ugodniji:

Nemojte previše izlagati posudu u tavi, ona će se osušiti. Ne možete ni prekuhati.
- Zlatno pravilo kiseljenja zvuči ovako: što se jelo duže marinira, to će ispasti ukusnije.

Ovako se kuva piletina u sosu od medenog senfa u tiganju. Kao što vidite, sve je prilično brzo i jednostavno. Možete eksperimentisati sa receptom i začinima kako biste postigli svoj jedinstveni i neponovljivi ukus. Neki čak ni pileće meso prethodno ne namaču u sosu, već piletinu prže u začinima i posebno serviraju sos.

Piletina u medno-senf sosu u tiganju nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa vam želimo uspjeh u pripremi i, naravno, dobar tek.