Kuvanje grčke salate kuvar. Grčka salata - priprema

Jednostavno, ukusno i ukusno grčka salata Odavno su ga voljeli naši sunarodnici zbog lakoće pripreme i njegove korisna svojstva. Zaista, salata, recept za koji ćemo danas razmotriti, pravi je vitaminski buket bogatog okusa i izvrsnog izgleda.

Zapravo, recepti tradicionalna salata Ima ih mnogo na grčkom. Mogu se razlikovati po sastavu povrća, vrstama sira i, naravno, vrstama preljeva.

Još jedna velika prednost grčke salate je niske kalorije. Dakle, 100 g ovog proizvoda ne sadrži više od 135 kcal, što će posebno zadovoljiti ljude koji prate svoju figuru.

Klasičnu grčku salatu lako možete pripremiti kod kuće. Odabrali smo nekoliko za vas. najbolji recepti Grčke salate, koje su pogodne za pripremu ukusnog i zdravog ručka za svaki dan.

Grčka salata - klasičan recept

Klasičan recept Grčka salata je najpopularnija i najjednostavnija za pripremu. Ovo jelo se često služi u kafićima i restoranima. Lako se može pripremiti i kod kuće.

Glavna prednost ovoga divno jelo je da njeni sastojci ne zahtijevaju toplinsku obradu. Dovoljno je samo krupnije nasjeckati povrće, dodati sir i začiniti sve sastojke. ukusan puter i limunov sok.

Paradajz i krastavce za grčku salatu treba odabrati guste i mesnate. Luk u idialeu treba da bude sladak, bez izraženog mirisa. Krimski (plavi) luk je savršen za salatu. Po želji se može marinirati u vodi uz dodatak male količine octa.

• Grčka kuhinja
• Salate
• Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 min
• 3 porcije
• 600 g

Sastojci:

• Svježi krastavci - 2 - 3 kom
• Paradajz - 2 kom
• Luk (plavi) - 1 kom.
• Bugarski biber - 1-2 komada
• Velike masline (bez koštica) - 15 kom
• Feta sir - 100 g
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l
• Origano - 0,5 kašičice
• Limunov sok - 1 kašika. l
• Sol - po ukusu
• crna mljeveni biber- ukus

kuhanje:

1. Paprike očišćene od sjemenki i isjeckane velikih komada(kvadrati, oko 1,5 - 2 cm). Stavljamo ga u veliku zdjelu u kojoj bi bilo zgodno miješati povrće.
2. Krastavce i paradajz narežite na krupnije komade. Krastavce je poželjno odabrati krupne i guste. Ako je kožica na njima pretvrda, bolje je da je uklonite, a krastavac narežite na kockice ili poluprstenove - kako želite.
3. Luk se takođe oljušti i iseče na pola prstena. Ako ima prejak miris, bolje ga je marinirati na hladnom prokuvane vode uz dodatak male količine stolnog octa.
4. Obično se u klasičnom receptu nalaze cijele crne masline bez koštice. Međutim, po želji se mogu prepoloviti ili narezati na kolutove.
5. Pomiješajte svo povrće, posolite i pobiberite po ukusu. Imajte na umu da će sir dati svoju slanost jelu, pa je povrće bolje soliti štedljivo.
6. Spremamo se za isporuku. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok i dobro umutite viljuškom.
7. Prelijte salatu dresingom i pospite origanom.
8. Naše jelo rasporedimo na tanjire za serviranje i po vrhu dodamo feta sir narezan na krupnije komade. Po želji se može zamijeniti fetaksom ili sirom.
9. Pospite salatu sa još malo origana i poslužite. Prijatno!

Gotova grčka salata izgleda vrlo ukusno i ima bogatu količinu vitamina. Možete ga koristiti kao samostalno jelo ili zajedno sa mesnim jelima, pa čak i ribom.

Ideja o dodavanju krutona u salatu je prilično pozajmljena iz recepta tradicionalni Cezar. Međutim, i ova opcija ima pravo na život. Krutoni čine grčku salatu hranljivijom. Osim toga, odlično se slažu s okusom sira i daju jelu nove note okusa.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kom.
• Masline - 7 kom
• Cherry paradajz - 10 kom
• Bijeli hljeb - 50 g
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Limunov sok - 20 ml
• Začini, začinsko bilje - po ukusu
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Priprema salate sa krutonima je vrlo jednostavna. Prvo narežite bijeli hljeb na krupnije komade i ispržite hljeb na maslinovom ulju u tavi. Po želji možete u tiganj istisnuti češanj bijelog luka kako bi krekeri dobili ugodnu aromu i pikantan okus.
2. Čeri paradajz iseći na pola. Krastavci narezani na tanke trakice.
3. Povrće rasporedite na tanjire za serviranje i dodajte masline.
4. Naše jelo začinimo maslinovim uljem, dodamo limunov sok i posipamo začinima i začinskim biljem. Salata se po želji može malo posoliti.
5. Na salatu rasporedite krutone i odmah poslužite. Prijatno!

Zapamtite da se krutoni brzo natapaju. Zato ih treba dodati neposredno pre serviranja jela!

Grčka salata sa zelenom salatom

Ako želite da grčkoj salati dodate malo korice, pokušajte da je napravite sa pinjolima. Takvi orašasti plodovi ne samo da će učiniti jelo hranljivijim i zdravijim, već će mu dodati i nove note okusa.

Sastojci:

• Mesna paprika - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom
• Veliki krastavac - 1 kom.
• Listovi zelene salate - 5 komada
• Feta sir - 100 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Sol, biber - po ukusu
• Začini (origano) - po ukusu

kuhanje:

1. Narežite na velike komade paprika i stavite u dublju činiju.
2. Paprici dodajte nasjeckane krastavce (možete isjeći na kockice, poluprstenove ili čak kolutove), kao i paradajz.
3. Listove zelene salate trgamo rukama i šaljemo u povrće.
4. Dodamo sir.
5. Začinite salatu maslinovim uljem. Dodajte so i začine po ukusu.

IN klasična verzija Grčka salata začinjena origanom (origanom). Međutim, možete koristiti bilo koje druge začine ili začinsko bilje koje volite, kao što su peršun, kopar, cilantro, mljevena paprika itd. Inače, po želji maslinovo ulje se može pomiješati sa 1/3 kašičice senfa ili 2 kašičice soka od limuna ili limete. Biće još ukusnije!

Klasični recept za salatu sa sirom i maslinama

Ako ne volite opcije sa feta sirom, možete skuhati podjednako ukusnu i hranljiviju grčku salatu sa sirom i maslinama. Brynza će dati jelo više ljutkastog ukusa i učiniti ga još zanimljivijim.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz - 3 kom
• Sir - 150 g
• Masline (masline) - 100 g
• Plavi luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 100 g
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na kolutiće.
2. Paradajz narežite na kriške i stavite u dublju činiju.
3. Luk narežemo na kolutiće. Po želji marinirajte.
4. Dodajte sir narezan na kockice.
5. Masline možete ostaviti cijele ili narezati na kriške.
6. Prelijte uljem i dobro promiješajte. Sol po želji.

Salata sa sirom je veoma nežna, lepa i ukusna. Može se poslužiti kao self-dish ili uz jela od mesa.

Klasični preliv za grčku salatu

U Grčkoj za preljev obično pripremaju vrlo jednostavan sos na bazi maslinovo ulje i začine. Pokušajmo pripremiti tradicionalni grčki preljev za salatu.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 120 ml
• Limunov sok - 60 ml
• Sol, mljeveni biber - po ukusu
• Origano - ½ kašičice

kuhanje:

1. Sipajte maslinovo ulje u malu činiju ili činiju.
2. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna, posolite i pobiberite.
3. Osušeni origano sameljite i dodajte u ulje.
4. Dobro izmiješajte viljuškom.
5. Prelijte salatu dobijenim sosom i poslužite.

Inače, mnogi kuhari radije sipaju začine i sol direktno u jelo prije posluživanja. Umak se pravi miješanjem ulja i sok od limuna.

Niskokalorični preliv za grčku salatu

Ovo punjenje nema mnogo zajedničkog sa tradicionalnim. Međutim, mnoge domaćice, posebno one koje paze na svoju figuru, radije ga koriste zbog niskog sadržaja kalorija. Dakle, sličan preljev za salatu pravi se na bazi prirodnog jogurta. Limunov sok i vinsko sirće su još jedan način da ih se riješite dodatne kalorije.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 150 ml
• Limunov sok - 2 kašike. kašike
• Beli luk - 1 češanj
• Vinsko sirće (crveno) - 10 ml
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Sipajte jogurt u činiju ili duboki tanjir.
2. Dodajte tome Fresh Juice limun.
3. Iscijedite češanj bijelog luka.
4. Dodajte vinsko sirće.
5. Posolite i pobiberite po želji.
6. Sve sastojke dobro izmiješajte i prelijte salatu.

grčka salata With prirodni jogurt ispada mekana i lagana. Po ukusu, ni na koji način nije inferiorniji od tradicionalnog, ali pomaže da se riješite viška kalorija. Usput, ako ne volite bijeli luk, možete ga jednostavno isključiti. U umak možete dodati i sitno sjeckani svježi kopar koji će jelo učiniti još mirisnijim i ukusnijim.

Pikantni sos za grčku salatu

Ako želite grčkoj salati dati novu mirisnu notu, pokušajte skuhati posebnu za nju. ljuti sos. Začine možete birati po sopstvenom ukusu. Takođe, po želji možete dodati i malo zelenila, poput peršuna ili cilantra.

Sastojci:

• Beli luk - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 70 g
• Mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Med - 1 kašičica
• Sok od limuna ili limete - 1 kašika. l

kuhanje:

1. U posudu ili tanjir sipajte maslinovo ulje i iscijedite sok od limuna ili limete.
2. Dodamo malo meda. Med neutralizira kiselinu i čini sos rafiniranijim i nježnijim.
3. Iscijedite češanj bijelog luka i dodajte mljevenu papriku po ukusu.
4. Sve sastojke dobro izmješati. Posolite po ukusu.

Gotovi pikantni sos možete odmah dodati u salatu ili ostaviti u zatvorenoj posudi u frižideru. Po želji, tokom dresiranja možete nasjeckati malo zelenila i pomiješati sa dobivenim umakom.

Drugi ukusan recept prelivi uključuju senf, med i limunov sok. Uzgred, možete ga koristiti i za začinjanje drugih salata od povrća.

Sastojci:

• Biljno ulje - 100 g
• Gotovi senf - 0,5 kašičice
• Med - 20 g
• ½ limuna
• Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Sipajte biljno ulje u posudu.
2. Dodajte senf i sok od pola limuna.
3. Ako je med tečan, odmah ga dodajte ostalim sastojcima. Kandirani med je najbolje zagrijati da postane tečan.
4. Pomiješajte sve sastojke, probajte. Posolite i pobiberite po želji.
   Prelijte salatu dresingom i poslužite. Ispada veoma ukusno! Prijatno.

Preljev za salatu na bazi soja sosa

Soja sos je odličan za preliv za salatu od povrća. Da biste to učinili, mora se pomiješati s limunovim sokom i maslinovim uljem, po želji dodati malo meda za podešavanje kiselosti.

Proizvodi:

• Med - 20 g
• Soja sos - 40 ml
• Limunov sok - 25 ml
• Maslinovo ulje - 90 ml

kuhanje:

1. Pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i med u činiji.
2. Iscijedite sok od limuna i dobro izmiješajte sve sastojke.
3. Hajde da probamo. U zavisnosti od nivoa slanosti soja sosa, možete prilagoditi ukus preliva dodavanjem još limunovog soka ili meda.

Salatu dotjeramo i serviramo za stol. Prijatno!

Kako zamijeniti feta sir u salati

Feta sir se obično koristi u pripremi grčke salate. Ovaj sir ima ugodan ukus skute i odlično se slaže sa povrćem i maslinovim uljem.

Ako nemate pri ruci feta sir, lako ga možete zamijeniti. kiseli sirevi. Za grčku salatu umjesto fete možete uzeti sir. Međutim, ne zaboravite da je sir obično slaniji, pa povrće treba štedljivo soliti.

Inače, uklanjanje viška soli iz sira je takođe prilično jednostavno. Dakle, može se staviti u mlijeko ili hladnom vodom(možete mineralne) i ostavite 12 sati.

Neke domaćice, kada spremaju grčku salatu, radije dodaju imeretsku ili Adyghe sir. fanovi vegetarijanska jela mogu dodati tofu - ispast će ne samo ukusno, već i zdravo!

Velikodušna Grčka rado dijeli svoje jedinstvene recepte sa svijetom. Nikoga neće iznenaditi raznolikost sireva tradicionalnih za ovu zemlju, morski kokteli i mnogi jela od mesa. Osim toga, u nacionalna kuhinja veoma organski kombinovane razne salate. Horiatiki se s pravom smatra najpoznatijom - rustikalna salata koja je postala poznata u cijelom svijetu pod imenom "grčka". Jednostavnost i dostupnost sastojaka, odličan okus i hranjivost uz relativno nisku kalorijsku vrijednost, zajedno s neobično privlačnim izgledom - sve je to zajamčeno uspjeh.

Kako napraviti grčku salatu tradicionalni recept i kako možete zamijeniti neke od komponenti, naš članak će vam reći.

Kako to često biva, ovo genijalno jelo "došlo je iz naroda", pa se autorstvo ne zna sa sigurnošću. U određenim fazama jelu su dodavani novi sastojci, zahvaljujući kojima je njegov ukus modifikovan i zasićen. Tako se, na primjer, dogodilo nakon pojave paradajza, koji je u zemlju unesen ne ranije od 19. stoljeća.

Klasična grčka salata sada nije potpuna bez ovog povrća. Osim paradajza, u salati bi trebali biti obavezni i drugi sastojci, neki od njih su tipično "grčki" proizvodi.

Danas se to sa sigurnošću može reći najbolje tradicije Grčka kuhinja, zajedno sa darovima plodne zemlje, sakupljeni su u ovom iznenađujuće jednostavnom i ukusnom jelu.

Sastojci grčke salate:

• Povrće: paradajz, krastavci, bugarski Paprika, luk (po mogućnosti crveni);
• Masline, kapari;
• Puno zelenila: peršun, origano, zelena salata;
• Chees Feta;
• Maslinovo ulje za dresing.

Prisustvo sira u salati je donekle neobična kombinacija, ali upravo taj sastojak daje izuzetan ukus i aromu gotovom jelu.

Važna nijansa: zelje i povrće za salatu treba narezati na prilično velike komade.

Upravo ta nemarnost stvara poseban šarm tipičnog "seoskog" recepta. Atraktivan izgled postiže se i raznim nijansama i oblicima. U grčkim restoranima i kafićima ovo jelo se servira sa komadićima tosta bijeli hljeb, koji će biti duplo ukusniji ako ga umočite u činiju za salatu.

Recept za klasičnu grčku salatu

Za pripremu nije potrebno puno vremena, nije uzalud ovo jelo bilo popularno među seljacima, čiji svakodnevni rad nije podsticao dugotrajnu zabavu u kuhinji. Da biste napravili salatu po klasičnom receptu, potrebno je da pokupite i sameljete sve sastojke, a ne štedite začinsko bilje i maslinovo ulje za preljev.

• Paradajz srednje veličine - 4 komada;
• Jedan mali krastavac;
• Jedan srednji luk, po mogućnosti crveni, "slatka" sorta;
• Bugarski biber, ovisno o veličini 1-5 komada;
• Masline - oko 20 komada;
• Ukiseljeni kapari - 2 kašičice;
• Feta sir - 200 grama;
• Osušeni origano - 1 kašičica;
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Posolite po ukusu.

Povrće za salatu dobro operite, paradajz narežite na kriške, krastavac, luk i biber narežite na pola kolutića. Dodajte masline, kapare i začine, posolite i začinite maslinovim uljem. Tradicionalno, sir se polaže na vrh širokim kriškama.

U evropskoj kuhinji sir se reže na kockice i meša sa povrćem.

Ideje i recepti za grčku salatu

Kao što uvijek biva, recepti se ne koriste uvijek u izvornom obliku, najčešće se dopunjuju i modificiraju, prilagođavajući se vašim ukusima i tražeći nove kombinacije. Evropski kuvari su kreirali mnoge recepte zasnovane na grčkoj salati. Glavni sastojci - sir i dresing - prošli su mnoge metamorfoze, sada gotovo svaki restoran služi svoju verziju ovog jela.

Nekoliko ideja za diverzifikaciju tradicionalnog recepta:

• Upotreba cherry paradajza dat će jelu veću estetiku. Vrlo mali primjerci mogu se staviti cijele, koristiti za dekoraciju i jednostavno složiti u "umjetnički nered" na jelo.
• Listovi zelene salate će se takođe vrlo organski uklopiti u ukupni ukus salate. Mala preporuka: ovaj sastojak bolje je ne rezati nožem, već ga grubo pocijepati rukama, tako će se sačuvati više korisnih tvari, a lagani nemar će biti sasvim u duhu ovog recepta.
• Preljev za salatu najbolje je pripremiti zasebno i pomiješati s glavnim sastojcima neposredno prije serviranja. Tako se povrće ne cijedi i ne gubi svoj atraktivan izgled.
• Slikano rezanje povrća učinit će jelo šarenijim i originalnijim. Možete koristiti rezač povrća, posebne mlaznice i samo pokazati svoju maštu i učiniti nešto neobično.

Takvi trikovi pomoći će iznenaditi goste i porodicu, stvarajući misteriozno i ​​vrlo neobično jelo. Prednost ove salate bit će njena apsolutna svestranost.. Tradicionalno se priprema ljeti, u sezoni sveže povrće. S druge strane, sada možete kupiti sve komponente tijekom cijele godine, pa čak i za Novogodišnji sto takvo čudo bi bilo vrlo prikladno.

Recept sa feta sirom

Feta kozji sir je blago mrvičaste teksture i slanog ukusa. Sada u supermarketima možete slobodno kupiti ovaj proizvod, obično se prodaje u metalnim ili plastičnim posudama i čuva u salamuri. Mljevenje takvog sira je prilično težak zadatak, praktički se mrvi u rukama, samo posebnim nožem možete dobiti uredne rezove.

Feta sir se može koristiti i u drugim receptima, harmonično nadopunjuje mnoge proizvode, čineći njihov okus svjetlijim. Uprkos prilično visok sadržaj kalorija sira, samo jelo se ispostavlja dijetalnim.

Recept za grčku salatu sa feta sirom je takođe veoma zdrav zahvaljujući odličan sadržaj povrće.

U samoj Grčkoj sir se ne miješa sa ostalim sastojcima, već se jednostavno stavlja na vrh kao ukras i glavna grickalica. Izmijenjeni recepti zahtijevaju sjeckanje fete i uparivanje s povrćem i maslinama. Istovremeno, sam sok koji se dobija iz takve kombinacije je veoma važan. Ni u kom slučaju ga ne treba izlijevati, bolje ga je natopiti komadom hljeba i okusiti ovu odličnu kombinaciju.

Recept za sir

Najčešće možete pronaći takvu interpretaciju klasičnog recepta. Za nas pomalo neobičan feta sir možemo zamijeniti sirom koji mu je najbliži ukusu. Da biste to učinili, sir se malo stisne i nareže na kockice ili slamke, kako više volite.

Recept za salatu od grčkog sira sadrži manje soli, jer je sam sir prilično ljut. Njegova količina se uzima prema klasičnih proporcija, recept možete malo prilagoditi dodavanjem suvih šljiva, prethodno kuhanih na pari i isječenih na komade. Korištenje paprika različitih boja učinit će salatu još svjetlijom i ukusnijom.

Drugi po sastavu najbliži grčki sir - fetax, uprkos bliskoj vezi sa gore opisanim primerkom, kod nas je češći. Pod ovim brendom dozvoljena je proizvodnja mekog sira van Grčke, dok je isključivo feta nacionalni proizvod. Postoje razlike i u sastavu i u konzistenciji: umjesto kozjeg mleka koristi se krava, a gustina fete je veća.

Uprkos ovim razlikama, obe vrste sira savršeno se slažu sa povrćem i veoma su pogodne za grčku salatu.

Ako ste imali sreće da dobijete upravo original grčka feta, možete pokušati pripremiti obje opcije i jednom zauvijek riješiti spor najbolja upotreba sira u ovoj salati.

Preljev za grčku salatu

Ako vam se obično maslinovo ulje čini previše jednostavan sos na tako izvrsno jelo, možete pokušati stvoriti razne varijacije. Preljev za grčku salatu kod kuće trebao bi se bazirati isključivo na maslinovom ulju (ovo je grčka kuhinja, bez njega se ne može), kao i na začinima tradicionalnim za ovu zemlju.

Tradicionalni sastav preljeva je sažet i ne zahtijeva značajne troškove. Za stanovnike Grčke maslinovo ulje je nešto toliko poznato da je svako jelo nezamislivo bez njega. Maslinovo ulje nam je došlo ne tako davno, ali je već čvrsto izborilo mjesto na kuhinjskim policama.

• Maslinovo ulje - 4-5 kašika. l.;
• Limunov sok - 2 kašike. l.;
• Crni mljeveni biber - 1 gram;
• Posolite po ukusu.

Kao kiselina se može koristiti i obično sirće, ali je preporučljivo uzeti „zanimljiviju“ opciju: jabučno, vinsko ili balzamično. To će stvoriti potrebnu kiselu sredinu, koja je samo odličan začin za slani sir i povrće.

Za jedinstven slatko-kiseli ukus možete dodati malo smeđi šećer. Obično je bolje pridržavati se takvih proporcija: za 1 tbsp. l. sirćeta uzeti 1 tsp. Sahara. Prvo se mora otopiti da zrna ne naiđu u salatu.

Adaptirana verzija

• Maslinovo ulje 2 dijela;
• Sirće - 1 dio;
• Biber, sol po ukusu.

Malo neobičnog ukusa ispast će ako preljevu dodate malo pravog sok od nara(bolje je koristiti svježe cijeđeno). Osim raspona okusa, boja će se malo promijeniti, ali većina gurmana preferira ovu vrstu preljeva.

originalnog ukusa nara

• Maslinovo ulje - 4-5 kašika. l.;
• Sok od nara - 1 kašika. l.;
• Biber, sol po ukusu.

Možete donijeti malo egzotike sa soja sosom. Uprkos nekoj nedoslednosti kultura, pristalice ovog sosa insistiraju na neverovatnoj harmoniji ukusa. Teško je raspravljati o tome, ako postoje ljubitelji ove opcije, neka bude tako.

• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Soja sos - 1 kašika. l.;
• Biber, sol po ukusu.

Za one bez kojih ne mogu zamisliti svoj život tradicionalni majonez, možete isprobati ovo punjenje gorivom.

Jedino upozorenje: Kalorični sadržaj majoneze je prilično visok, tako da se jelo više ne može konzumirati tokom dijete, kao po tradicionalnom receptu.

Za ljubitelje majoneza

• Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• Limunov sok - 2 kašike. l.;
• Majonez - 2 kašike. l.;
• Tečni med - 1 kašika. l.;
• Biber, sol po ukusu.

Često se u umak za grčku salatu dodaju sitno nasjeckano zelje, pa čak i bijeli luk, iako sami Grci još nisu jasno definirali vrijedi li oglašavati okus salate previše mirisnim začinima.

Od zelenila se tradicionalno uzimaju peršun, origano, kopar i bosiljak. Za dekoraciju možete koristiti listove zelene salate, kao i grančice kopra i peršina. Okus salate bit će svjetliji ako ne koristite senf, majonez ili sirće, ali u nekim receptima oni su prisutni. Ovo je, kako kažu, stvar ukusa, tako da je uvijek moguće modificirati i prilagoditi recept “za sebe”.

kalorija grčke salate

Uprkos prilično visokom udjelu masti u siru, salatu se sa sigurnošću može klasificirati dijetalnih obroka. Njegov kalorijski sadržaj prema tradicionalnoj recepturi je oko 87 kcal na 100 g. porcije. Istovremeno, sadržaj vitamina i proteina potrebnih tijelu jednostavno je rekord za jelo od povrća.

Dozvoljeno je i maslinovo ulje dijetalna hrana za razliku od većine sličnih proizvoda. Njegova apsolutna svarljivost i visok sadržaj hranjivih tvari čini ga neprocjenjivim izvorom zdravlja.

Gotovo svaki sir može se koristiti za grčku salatu, glavna stvar je odabrati slan okus i mekanu teksturu. Ako vam "feta" iz nekog razloga ne odgovara, njen analog je brynza ili Adyghe. Često možete pronaći opcije sa običnim tvrdim sirom, ali ovo je najvjerovatnije presječna verzija.

Jednostavan recept za grčku salatu već je osvojio široku publiku i nije na posljednjem mjestu među sličnim jelima. Kod nas je njegova receptura doživjela nekoliko izmjena, ali u suštini ljudi su se već zaljubili, postepeno istiskujući praznični sto Olivier i mimoza.

Zbog visokog sadržaja povrća i niskog sadržaja kalorija, vrlo je lagan i savršen za dijetnu kuhinju.

Možete varirati ukus jela razne sorte sir: feta i fetax se tradicionalno koriste, "naša" verzija može uključivati ​​brynza ili "adyghe". Velika prednost: eksperimentirajući s vrstom rezanja povrća i posluživanja, možete istovremeno ukrasiti proslavu svijetlim i nezaboravnim jelom.

Enciklopedija grčke salate: sastojci, prelivi, pravila, savjeti, klasični recept za grčku salatu i njegove brojne modifikacije:

Najpoznatija mediteranska salata

Počnimo s nevjerovatnim: Grčka ima sve osim... grčke salate! Ne, naravno, u brojnim restoranima koji imaju za cilj doček i zabavu stranih turista, osoblje je dobro naučilo da na pitanje da li imaju navedenu salatu na meniju treba odgovoriti potvrdno i pritom energično klimati glavom. sakrijte svoj stav prema tako raširenom mitu. Međutim, istina je da se ono što mi zovemo grčka salata, u samoj Grčkoj (kao i mnogim drugim mediteranskim zemljama) naziva na desetine različitih imena, među kojima ne postoji samo onaj na koji smo navikli.

Najčešće lokalno "ime" koje heroj ima današnji članak - "selska salata" (na originalnom jeziku - χωριάτικη σαλάτα, "salata horiatiki"), koji vrlo elokventno, tačno i potpuno odražava suštinu poslastice koja se služi gostima: prirodni proizvodi pristupačna, neverovatan kvalitet. Drugo uobičajeno ime je banalno i očigledno: salata od povrća. Međutim, kažu da su Grci u posljednjih nekoliko desetljeća ušli u upotrebu s drugim nazivom za grčku salatu - ruska salata: očito je naši sunarodnici masovno naručuju u restoranima, čvrsto povezujući grčko jelo sa svojim običajima.

Da ne bi bilo dalje zabune, hajde da se samo složimo dozvolimo sebi da uzmemo u obzir vlastite tradicije i nazovemo jelo od svježeg povrća i sira, koje se naširoko priprema u mediteranskim zemljama, grčkom salatom, međutim, u isto vrijeme, svakako ćemo zadržati mali zarez u mislima jer sjećanje na to kako ga treba pravilno zvati.

Dakle, idemo kroz osnovne komponente grčke salate? poseban vrijednost ovo jelo zbog činjenice da sadrži gotovo sve što je čovjeku potrebno: proteine, masti, ugljikohidrate. Porcija ukusna salata, zasićenog ukusa i šarmantne zasićenosti boja - i možemo pretpostaviti da se održao pun obrok. Recept za salatu je optimalan: takva večera ne samo da dugo daje osjećaj sitosti, već i normalizira metabolizam, nježno čisti crijeva, zasićuje tijelo korisne supstance i mikronutrijenti.

Sastojci grčke salate

Paradajz

Ako mislite da se grčka salata može napraviti od poluplastičnih paradajza u stakleniku bez ukusa i mirisa, koji leže u ravnim lijepim redovima na policama supermarketa, činite zločin protiv cjelokupne grčke kulture zdrave prehrane.

Preduslov za pravu grčku salatu - mirisni paradajz odrastao u otvoreno polje, bolje - farma ili selo. Idealno - paradajz uzgojen vlastitim rukama u vlastitoj bašti.

Nema ograničenja u pogledu sorte paradajza. U zavisnosti od ličnih preferencija, možete uzeti mesnate crvene rajčice, sočne ružičaste, bogate crne, diskretne žute.

krastavci

Pravilo o načinu uzgoja paradajza jednako vrijedi i za krastavce: plodovi moraju biti svježi, čvrsti, sočni i vrlo mirisni. Tromi zeleni štapići, kojih moderne trgovine nude u izobilju, kategorički nisu prikladni za grčku salatu.

Ako vam kroz glavu prođe luda misao da ogulite voće s kore, uzmite staru dobru metlu i otjerajte je. Nijedan Grk koji poštuje sebe ne bi lišio krastavce njihovu važnu komponentu!

paprika

Opet, zapamtite da je grčka salata rustikalno i jednostavno jelo, a mi prolazimo pored savršenih paprika koje se mogu kupiti u supermarketu. U nedostatku pristupa ličnom baštovanstvu, odredište je seljačka pijaca, gde se okupljaju bake sa kesama, snažni dedovi na biciklima, živahne rumene dame u šarenim šalovima.

Birajte elastične plodove sa svježom peteljkom: ako je cijepljena, to je znak da je paprika iščupana prije nekoliko dana, pa čak i sedmica. Mogu se koristiti za punjenje ili pravljenje umaka, ali kao sastavni dio grčke salate potpuno su neprikladni.

Feta

Da li želite da napravite grčku salatu ili salatu nalik grčkoj? Ova tačka je veoma važna kada je sir u pitanju. Činjenica je da se, prema odluci usvojenoj 2007. godine u EU, fetom može nazvati samo sir grčkog porijekla, napravljen od kravljeg ili ovčjeg mlijeka. Sve što kupite u prodavnicama s tim imenom, a nije proizvedeno u Grčkoj, nije feta.

Tako se ispostavlja da se autentična grčka salata može pripremiti samo od sira donesenog iz daleke i sunčane zemlje na obali Sredozemnog mora. Pravu fetu možete kupiti u supermarketima, ali malo ljudi se usudi da potroši mnogo novca na nešto što postoji. domaći analozi, ništa manje dostojan i kvalitetan. Koji sir ćete kupiti da napravite pravu grčku salatu, naravno, na vama je.

Masline

Za pripremu grčke salate trebat će vam kvalitetne masline bez koštica. Prilikom odabira proizvoda pokušajte bez nečega konzerviranog metalne limenke sa atraktivnim etiketama potražite male trgovine specijalizirane za prodaju robe iz Italije ili Grčke - to su trgovine u kojima možete kupiti kisele masline i crne masline najvišeg kvaliteta. Želite sočne, čvrste plodove prekrasne čokoladne boje sa istaknutom nijansom patlidžana. Punjene verzije su dobre i ukusne, ali nikako za pravljenje prave grčke salate.

Maslinovo ulje

Mnogi poznati kuhari vjeruju da je visokokvalitetno maslinovo ulje trećina ključa uspjeha: ono ujedinjuje različite komponente u jedinstvenu cjelinu, obavijajući ih izvanrednim duhom Mediterana. Naravno, riječ je o ekstra djevičanskom maslinovom ulju koje se dobiva mehaničkim prešanjem.

Ovo ulje ne sadrži nikakve aditive, ima bogatog ukusa i miris i izuzetno je koristan za ljudsko zdravlje. Imajte na umu da boja ekstra djevičanskog maslinovog ulja ne smije biti bliska žutim i jantarnim tonovima, više je zelena - gusta, bogata i travnata. Okus ovog ulja je vrlo karakterističan - jedva primjetno je gorak, zaglušuje mješavinom slanog, kiselog i slatkog, oduševljava bogatstvom, iznenađuje suptilnošću.

Luk

Upućeni ljudi to kažu na mnogo načina savršenog ukusa Grčka salata zavisi od toga kako pripremate luk. Da, da, samo kuhajte - na internetu postoji mnogo recepata za grčku salatu, ali samo nekoliko izvora otvara veo i kaže da prije dodavanja luka u salatu treba ukloniti gorčinu, ukočenost i ljutnju. Okus ovog jela trebao bi vas natjerati da zavolite svijet i da se radujete ljudima, pa je luk potrebno oguliti, narezati na kolutove i staviti par minuta u unaprijed pripremljenu marinadu: malo vruća voda, so, kašika šećera. Kada vadimo luk iz marinade, ni u kom slučaju ga ne cijedimo i ne deformiramo, treba da ostane cijeli i lijep.

origano

Origano je osnovna grčka kulinarska biljka i dodaje se gdje god je to moguće, aroma mnogih grčka jela imaju naglasak na origano. Naravno, salatu možete začiniti italijanskim bosiljkom, francuskim ruzmarinom ili Gruzijski cilantro, ali to neće biti baš grčka salata, pa čak ni grčka salata uopće. Origano (iako nije ništa drugo do origano) je čarobna biljka, nemojte je zanemariti ako odlučite iskusiti pravi okus autentičnog klasičnog jela.

Recept za klasičnu grčku salatu

Sastojci:

• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• 1/3 paprike;
• 1/2 plavog luka;
• 5-7 maslina;
• 80 g fete;
• sol, prstohvat suhog origana;
• 50 ml maslinovog ulja.

Kako kuvati grčku salatu

Moje povrće, iseći na krupnije komade. Stavite u činiju za salatu.
Luk oljuštiti, iseći na kolutiće, malo pobiberiti po želji. Stavite u činiju za salatu.
Dodajte masline bez salamure.
Sol. Pažljivo promiješajte.
Na povrće stavite nekoliko kriški sira. Još tačnije - čvrst - jedan! - komad. To je stara seoska tradicija. Razlikuje se od modernog stila brze hrane rezanje fete na kockice.
Pospite origanom.
Salatu obilno prelijte maslinovim uljem i poslužite. Možda sa kriškom limuna.

Prelizi i prelivi za grčku salatu

Klasična grčka salata zalivena je najkvalitetnijim maslinovim uljem, međutim, dopuštene su varijacije koje diverzificiraju okus salate, čine je zanimljivom i neobičnom.

Pokušajte napraviti preljev na bazi maslinovog ulja i limunovog soka. Možete dodati malo bijelog vina i balzamiko sirće. Kap meda, soja sos, naršarab, malo zrna senfa, kora pomorandže učiniće preliv još originalnijim.

Glavno pravilo za pravljenje preljeva za salatu je da sos bude veoma bogatog ukusa, ali prijatan. Ako ste pripremili dresing, ali vam se ne sviđa (da, da, prvo morate probati!), salata ga neće popraviti, već će pokvariti samu salatu.

Načini diversifikacije klasičnog recepta

Postoji mnogo opcija koje vam omogućavaju da diverzificirate uobičajenu rustikalnu salatu. U nekim receptima svakako uključuje i lisnatu salatu. Lagano slani losos i konzervirana tuna, kuvana hladna testenina i pečene paprike, kuvano sočivo i sirovo karfiol, kapari i inćuni, avokado i pečurke - dodatke bira svako po svom ukusu i novčaniku.

Inače, druga opcija su listovi endivije. Dobre su ne samo za dodatnu notu ukusa - veoma su cool za porciju salatu. Ispada neobično i sa stilom.

Opcije feeda

Grčka salata toliko je popularna u cijelom svijetu da su brojni eksperimenti u serviranju postali sasvim prirodan tok razvoja ovog jela.

Mnogi kuhari poznatih restorana grade "turret" od povrća, naizmjenično ih sa sirom. Postoji porcija u "čamcima" paprike ili zelena salata, u pita hlebu i na prepečenim kriškama hleba, u malim šoljama na način verina i ogromnim zdelama, čiji sadržaj može da prehrani pola Kine.

Povrće se polaže na tanjur u svijetlim raznobojnim redovima, naizmjenično u zdjeli za salatu ukusni slojevi, grubo isečen na par delova, uredno isečen na sitne kockice - postoji mnogo opcija za posluživanje grčke salate, a čini se da kuvari sa svih strana sveta svakodnevno smišljaju nove i nove zanimljive načine počastite svoje goste ukusno jelo od svežeg povrća i mekog meki sir.

5 pravila prave grčke salate

1. Sastojci za seoska salata na grčkom, narezan na velike komade. Ne, ne samo velike, već što veće - trebale bi sakriti maksimalan ukus u sebi, plus neprihvatljivo je trošiti više od 5 minuta vremena na pripremu najobičnijeg svakodnevnog jela.

2. Da li pravite salatu za sebe i svoju porodicu? Onda ostavite svoje sumnje po strani– i rukama izmiješajte sadržaj posude. Ru-ka-mi! Ovo ne samo da će salati dodati duhovitost, već će i omogućiti da povrće ostane cijelo bez da ga zgnječite ili čak zgnječite.

3. Prilikom dodavanja maslinovog ulja ne treba paziti samo na njegov kvalitet (samo najbolje, samo provjereno!), već i na njegovu količinu. Kanonska grčka salata treba da bude masna, veoma masna - nijedna prava Grkinja ne bi štedela maslinovog ulja, jer zna da će nakon što se posuda za salatu isprazni, na njenom dnu ostati ukusan "sok" od povrća, sira i dresinga. Grci umaču kriške sveže pečenog hleba u ovu tečnost i uživaju u izvanrednom ukusu domaće hrane.

Usput, za ovaj proces, inventivni ljudi sunčane zemlje čak izmislio zasebnu riječ - "ladobuki" ("komadići ulja"), što znači potpuno nepristojno, ali nevjerovatno slano namakanje kruha u umaku za salatu.

4. Nemojte rezati sir. Ograničite se na jednu veliku krišku koja se položi na povrće. Tako ljepše, ukusnije i "grčkije".

5. Grčka salata se priprema neposredno pre serviranja, a nakon serviranja se jede odmah. Ne treba ga uliti, proizvodi bi trebali biti što svježi i samo nasjeckani.

Istorija grčke salate

Kažu da rođenje zelene salate pada na 20-30-te godine 19. vijeka. Činjenica je da se paradajz, jedna od glavnih komponenti grčke salate, na teritoriji ove zemlje pojavio tek 1818. godine - a nakon što su gotovo odmah stekli popularnost i popularnu ljubav, počeli su se koristiti u salatama.

Međutim, istorija tvrdi da je to bio samo prototip moderne grčke salate - recimo, njen daleki genetski predak, ne više. U vrijeme kada se prvi paradajz pojavio u Grčkoj i luk, ovo povrće se nije reklo na komade, već se jelo isključivo celo. Samo skoro vek kasnije, sa još jednim talasom emigranata, jedan od Grka je došao u Sjedinjene Države, koji je pogodio da kuva omiljeno jelo u malo izmijenjenom formatu - nakon rezanja povrća na male komadiće.

U Grčkoj, između ostalog, postoji poslovica: poznavajući seosku salatu, poznaćete Grčku (ili drugačija formulacija: seoska salata je sva Grčka u jednom tanjiru). Uživajte u ukusu svežeg povrća i mekog sira i upoznajte Grčku!

Grčka, ili kako je još zovu, seoska salata (Horiatiki), toliko je jednostavna da se njena priprema može opisati jednom rečenicom: svo povrće narezati na krupnije komade, dodati sir i masline, preliti maslinovim uljem i posuti origanom. Sve! Grčka salata Horiatiki je spremna, možete uživati ​​u njenom prirodnom mediteranskom ukusu.

Glavno pravilo jednostavnog, klasičnog recepta za grčku salatu je krupno, grubo, "rustikalno". Veličina komada bi trebala biti otprilike 2-3 cm.Vjeruje se da u ovom obliku povrće zadržava svoje kvaliteti ukusa, štaviše, priprema je jednostavna svakodnevna salata ne bi trebalo puno vremena. Ali ne morate rezati sir. Najčešće se veliki komadi polažu na povrće, a sam jede komade viljuškom. Iako se u restoranima često može naći serviranje sa fetom isečenom na kockice.

Među potrebnim sastojcima: paradajz, krastavci, paprike, masline i sir. Ponekad se dodaje zelena salata. Za preljev se koristi maslinovo ulje. I ne možeš ga sažaljevati. U Grčkoj domaćice obilno prelivaju povrće sa dresingom, prvo je ukusnije, a drugo, nakon što se jelo pojede, na dnu posude za salatu ostaje ostataka. ukusan preliv- sokovi od povrća se pomiješaju sa puterom i sirom. Obično je natopljena svježi kruh, dobijete ovako masne komade (ladobuke), jako ukusne!

Sastojci

• feta sira 200 g
• paradajz 3-4 kom.
• krastavci 2 kom.
• crveni luk 1 kom.
• paprika zelena ili žuta 1 kom.
• masline bez koštica 10-15 kom.
• maslinovo ulje 3 kašike. l.
• sok od limuna 1 kašika. l.
• so i biber po ukusu
• origano sušeni 2-3 čipsa.
• list zelene salate po želji

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

1. 
   Povrće je potrebno oprati i osušiti, luk oguliti. Krastavce sam narezala na krupnije kockice. Ako su gorke, onda ne zaboravite ukloniti kožu.
2. 
   Luk nasjeckan na tanke poluprstenove. Poželjno je koristiti crveni luk, ali ako nije dostupan, onda će poslužiti i obični bijeli luk. Nema potrebe da ga prethodno marinirate ili prskate limunovim sokom.
3. 
   Papriku sam očistila od sjemenki i žilica, isjekla na krupnije kockice. Preporučljivo je uzeti žutu ili zelenu papriku kako bi salata izgledala elegantnije i svjetlije.
4. 
   Paradajz sečem po istom principu kao i ostalo povrće, odnosno krupno.
5. 
   Napravljen preljev od maslinovog ulja, svježe iscijeđenog limunovog soka, soli, bibera i sušenog origana. Najbolje je ekstra djevičansko maslinovo ulje, umjesto limunovog soka može se koristiti vinsko sirće, a sušeni origano po potrebi može lako zamijeniti mješavinu talijanskog bilja.
6. 
   Svo iseckano povrće stavila sam u dublju činiju, dodala masline bez koštica. Prelijte dresingom i promiješajte.
7. 
   Položila je grčku salatu na porcionirane tanjire, na vrh dodala par velikih kriški fete (možete narezati na kockice). Posipala sam sušenim origanom, lagano ga trljajući vrhovima prstiju da bolje otkriva svoju aromu. Po želji možete dodati komadiće listova zelene salate, odlično se slaže sa svim povrćem i služi kao dodatni ukras za jelo.

Kao što vidite, recept za grčku salatu je jednostavan i brz, samo je potrebno sve povrće krupno nasjeckati i začiniti sosom. Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Prijatno!

21.07.2018

Najvažnija stvar u grčkoj salati - svježa hrana a ne rezanje ili serviranje. Grci obično režu salatu veliki komadi, a masline se stavljaju direktno sa košticom, a grčke, masnog ukusa. Glavna biljka u salati je origano i uzima se malo bosiljka.

Često se u salati koriste krastavci, ljutika, maslinovo ulje. Općenito, ovdje su dozvoljeni različiti trikovi i varijacije. Uostalom, grčka salata je jednostavna verzija rustikalne salate napravljene od najviše osnovni sastojci dostupno u svakoj seoskoj kući.

Često se umjesto ljutike u receptima uzima slatka zelena salata ili čak obični luk. Maslinovo ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem. Masline, masline je bolje uzeti bez koštica. Ako nema origana i bosiljka, možete ih zamijeniti jednostavni listovi zelena salata ili bilo koje svježe zelje iz vrta - glavno je da će to biti ljetna i lagana salata.

Važan sastojak, feta sir, danas se može naći svuda, ali u ekstremnim slučajevima može se zamijeniti adigeskim sirom, brynza.

Grčka salata po klasičnom receptu

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz sa gustom pulpom - 2 kom.;
• Krimski plava mašna srednje veličine - 1 komad;
• masline i masline velike i bez koštica - 20 kom.;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
• feta sir - 80-100 gr.;
• origano - ½ kašičice suha trava;
• limunov sok - 1-1,5 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Operite svo povrće. Krastavce i paradajz narežite na krupnije komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu prethodno oguliti ako je kora pretvrda.

Plavi luk nasjeckajte na pola prstena. Paprike oguliti od sjemenki i bijelih membrana, iseći na kvadrate od 2-2,5 cm.Masline i masline ostaviti cijele ili prepoloviti.

Povrće sipajte u činiju za salatu, posolite i pobiberite po ukusu. Sve lagano promiješajte s dvije velike lopatice.

Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, dodati mu origano, lagano trljajući prstima travu. Prelijte salatu dobijenim dresingom.

Narežite feta sir velikih komada, slično kao i povrće, i staviti na salatu. Na vrh stavite prstohvat origana. Salata spremna.

Opcije za pripremu sastojaka za grčku salatu

Luk

Luk se može marinirati prije dodavanja u salatu. Najlakši način je isjeckati luk i preliti ga mješavinom sirćeta (3 dijela) i šećera (2 dijela) sa prstohvatom soli. Ostavite da odstoji pola sata, ocijedite u cjedilu i dodajte ostalom povrću.

Da biste smanjili gorčinu, luk možete sitnije narezati ili pomiješati dvije vrste - bijeli i plavi luk u željenom omjeru 1:2 ili 1:1.

krastavci

Krastavci se mogu rezati figurativno ili, na primjer, naizmjenično s oguljenim i ostavljenim komadima. Lijepo izgleda u zebra salati od krastavca kada svaki komad u salati izgleda bijelo i zeleno.

Paradajz

Bolje je eksperimentirati s rajčicama ne rezanjem, već kombinacijom različite sorte i cveće. Cherry paradajz odlično izgleda u salati. Potrebno ih je prepoloviti. Boje su dobro kombinovane crvena i narandžasto voće. Izgleda spektakularno, osim toga, bogati i malo kiseli narandžasti paradajz dat će salati mesnatost, smanjujući kiselost. Po želji, paradajz se može čak i oguliti tako što ga poparimo kipućom vodom.

Pepper

Uz biber, prikladna je i višebojna opcija. U ovom slučaju, bolje je izrezati voće različitih boja na tanku traku, a ne na kockice. Za ljubitelje eksperimenata postoji neobična ideja: oguliti povrće oštrim nožem ili gulilom. Ova opcija je za one koji žele jelu dati povišenje i delikatnog ukusa, savršen je i za posluživanje grčke salate na svečanom stolu.

Čime zamijeniti feta sir

Obično se u ruskoj kuhinji feta sir zamjenjuje slanim sirom, a posebno je prikladan proizvod od kozjeg mlijeka.

U ekstremnim slučajevima možete uzeti velike komade topljeni sir sa jakim mirisom zelenila ili dimljenog mesa. Salatu u ovom slučaju potrebno je malo više soli.

Druga verzija grčke salate je sa holandskim sirom. Samo komade treba smanjiti. Ovaj recept više nije klasičan, ali bi se mogao svidjeti, posebno muškarcima.

Kako urediti grčku salatu

Klasična grčka salata začinjena je mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja i svježeg ili sušenog origana. Ali ako iz nekog razloga ne možete pronaći ove komponente ili želite diverzificirati okus svog omiljenog jela, dopuštena je i mogućnost miješanja drugih začina i začina. Na primjer, u jelo se mogu dodati grubo natrgani listovi zelene salate različitih sorti (kovrčava, Iceberg), nasjeckane trake divljeg bijelog luka. Po vašem ukusu, u jelo možete dodati majčinu dušicu i peršun.

Kao hrabra ideja, hostesama koje vole eksperimente može se ponuditi da napune porciju grčke salate umakom od meda i senfa.

Umak od senfa od meda: neobična i ukusna opcija preljeva

Uzimajte u omjeru 1:1:2 senf srednje ili niske oštrine (moguće sa zrnom), med i maslinovo ulje. Sve izmešati i umutiti pjenjačom. Ako je sos pregust, dodajte još ulja. Poslužite uz salatu u posebnom čamcu za sos.

Također, preljev za grčku salatu može se mijenjati dodavanjem drugih ulja (senf, kukuruzno, susam), krušnih mrvica ili tostiranih slanih krutona radi okusa. Ljubitelji jakog ukusa mogu u sos staviti beli luk, propušten kroz presu.

Ako ste za salatu uzeli lagano slani sir, kao što je feta sir ili holandski sir, pokušajte koristiti recept za dresing sa umak od soje, tradicionalno slano i bogato.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• soja sos - 1 kašika. kašika;
• jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
• senf (srednje ili niske oporosti) - 1 kašičica.

Da pripremite sos, umutite sve sastojke. Odvojeno poslužite dresing u čamcu za sos.

Grčka salata sa origanom, koprom i mentom: korak po korak recept

Sastojci:

• krastavac - 2 kom.;
• čeri paradajz - 300 gr.;
• slatka žuta paprika - 1 kom .;
• masline i šaka maslina;
• listovi mente - po ukusu;
• vinsko sirće (može se zamijeniti jabukovim sirćetom) - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• origano - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• luk zelene salate - 1 glavica;
• kopar i zelena salata - po ukusu;
• feta sir - 200-300 g.

Proces kuvanja

Operite svo povrće i osušite da uklonite višak vode. Krastavce narežite na srednje komade. Čeri paradajz narežite na pola ili četvrtine. U dublju posudu rasporedite krastavce i paradajz.

Biber narezan na velike trake. Preporučljivo je uzeti žutu papriku kako bi se boje u jelu lijepo kombinirale.

Dodajte biber u krastavce i paradajz. Luk narežite na tanke poluprstenove i rastavite na tanke trakice. Dodajte u jelo, sve lagano promešajte.

Listove mente, kopar i ostalo začinsko bilje sitno nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi u posudu. Salata, biber, stavite masline ili masline, sve izmiksajte.

Priprema preljeva za salatu

U dublju posudu sipajte 3-4 kašike maslinovog (ili drugog biljnog ulja) i dodajte kašičicu vinskog sirćeta. Promiješajte i dodajte pola kašičice origana. Sve dobro promešati.

začiniti salatu spreman preliv, ostavljajući malo, malo više od kašičice. Pomiješajte salatu.

Na posudu za serviranje rasporedite listove zelene salate, na njih stavite polovinu celokupne mase povrća iz posude. Salatu ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu.

Sir narežite na kockice prema veličini maslina. U šolju sa preostalim dresingom stavite malo sira i uvaljajte sir u njega, da se komadići ne bi slepili. Osim toga, ovi komadi izgledaju odlično.

Nežno stavite sir sa dijelom dresinga na posudu sa polovinom salate. Na sir staviti drugu polovinu mase povrća. Sve pažljivo zagladite. Preostali sir stavite u činiju u kojoj je bila salata, dodajte kašiku maslinovog ulja, pospite origanom i sve promešajte.

U salatu stavite sir sa origanom, rasporedite ga po površini. Po vrhu salate pospite malo origana. Ukupno će za cijelu salatu trebati oko 1 kašičica origana. Na stolu poslužite grčku salatu.

Trikovi i opcije za posluživanje grčke salate

Zanimljiva porcija serviranja salate, praktikovana u restoranima u Grčkoj. Izuzetno je lakonski: klijent dobija duboki tanjir povrća, gde nema narezanog sira. Sav sir leži u jednom komadu na kriškama povrća. Tako klijent sam odlučuje kako će ga jesti.

Slično, umak se sada gotovo uvijek servira u posebnoj posudi za svaku porciju. Dakle, svako će sam odrediti koliko i kada treba dodati dresing u grčku salatu.

Vrlo je zgodno za vlasnika. Sve dok salata nije začinjena sosom, bolje se drži. Povrće možete narezati nekoliko sati prije dolaska gostiju, a sosom preliti neposredno prije serviranja. Štaviše, ako je moguće, salatu je potrebno napuniti nakon serviranja porcije, kako gosti ne bi mučili sa stavljanjem salate na tanjure i dijeljenjem umaka.

Ponekad se vrlo veliki komadi povrća i sira umiješaju u salatu bez puno miješanja. Mnogi ne vole serviranje u velikim komadima, ali to ima svoje prednosti: oni koji ne vole luk ili masline lako će ih ukloniti.