Kompot od nezrelih krušaka za zimu. Kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Obavezno pripremite ovaj napitak (slika iznad). Ispada veoma mirisno i bogato. Kompot se priprema brzo, jer ne zahtijeva sterilizaciju i dvostruko punjenje. Ovaj trenutak uvelike olakšava sam proces kuhanja, a time se štedi vrijeme.

Sastojci za jednu 3 litarske tegle:

  • 3-4 kruške,
  • 1 srednja ili velika grana grožđa
  • tri litre vode (bolje je koristiti filtriranu vodu, a ne iz česme),
  • čaša granuliranog šećera (150 grama).

Kako napraviti kompot:

Teglu dobro operite, najbolje sodom da je odmastite. Osušite teglu, za to je možete jednostavno staviti na sunce ili je poslati u mikrotalasnu na minut. Tako će staklenka od tri litre proći proces sterilizacije. Kruške narezati na velike komade, staviti ih na dno tegle.


Grožđe oprati, pobrati svaku bobicu sa grane. Operite i stavite na vrh krušaka.


Sada dodajte šećer.


Sipati vodu u šerpu, staviti jaka vatra i dovedite do ključanja.


Vrlo pažljivo sipajte ključalu vodu da se ne opečete i sipajte direktno u teglu. Odmah zatvorite teglu metalni poklopac. Ostavite kompot od krušaka i grožđa da se natopi sobnoj temperaturi dan, a tek onda prebacite na tamno mjesto za skladištenje.


Kompot od kruške, meda i narandže

Neverovatna kombinacija proizvoda u napitku daje energiju za ceo dan i dobro gasi žeđ.


Sastojci:

  • med - 1 čaša;
  • granulirani šećer- 50 g;
  • limunov sok - 3 kašike. l.;
  • karanfilić - 3 pupoljka;
  • kruške - 10 kom.;
  • velike narandže - 2 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • voda - 2 litre.

kuhanje:

Prvo pripremite sirup, pomiješajte med, karanfilić u šerpi, prelijte limunovim sokom, vodom, dodajte granulirani šećer, sve promiješajte, stavite spora vatra, dovedite do ključanja.

Prije dodavanja šećera probajte sirup, ako vam je dovoljno sladak, ne dodajte granulirani šećer.

Kruške sortirajte, ostavljajući samo guste i neoštećene plodove, isperite, ogulite, prerežite na dva dijela, uklonite jezgru. Poslati da se kuva u sirupu 10 minuta. Narandže oguliti, podeliti na kriške, prebaciti u šerpu sa kruškama, kuvati još 10 minuta. Limun dobro isperite pod tekućom vodom, a kožu istrljajte tvrdim sunđerom. Narežite tanko na pola prstena i dodajte u voćni sirup.

Dobijeni kompot kuhajte oko 10 minuta, sipajte u steriliziranu teglu i zatvorite poklopcem. Smiri se prirodno, čuvati dalje.

I također pokušajte skuhati kompot od tikvica i trešnje s okusom ananasa, ispada vrlo neobično.

Kompot od krušaka i jabuka bez sterilizacije

Za one koji ne žele sterilizirati staklenke od 3 litre, ali zaista žele zarolati par litara kompota od krušaka za zimu, preporučujem korištenje ovog recepta.


Sastojci:

  • kruške - 4 kom.;
  • jabuke - 3 kom.;
  • šećer - 1 šolja;
  • voda - 2,5 litara.

kuhanje:

Operite tegle sa dodatkom soda bikarbona. Operite voće, narežite na kriške, uklonite jezgru i repove. Transfer u banke.

Kako konzervacija ne bi eksplodirala, potrebno je odabrati voće s gustom korom.

Prokuhajte vodu, sipajte je u posudu sa seckanim voćem, pokrijte poklopcem i nakon 20 minuta vratite vodu u šerpu. U tiganj dodajte granulirani šećer i kuhajte sirup na laganoj vatri 5 minuta. Tegle od 3 litre sa kruškom i jabukom napunite kipućim sirupom, zarolajte poklopce, okrenite i umotajte u toplo dok se ne ohladi.

Kompot od krušaka i šljiva za zimnicu u tegli od 3 litre


Jeste li ikada skuvali najmirisniji kompot od krušaka? Ako da, onda predlažem da se malo poboljša i doda još šljiva. Osim toga, preporučam zamotati ovakvo piće za zimu i već unutra zimsko vrijeme godine uživajte neverovatan ukus. Kompot nije potrebno kuhati na šporetu kako bi voće i bobice ostali potpuno netaknuti. Dovoljno je samo da proključa vodu i da voće sipate u teglu i samo dobro zarolajte poklopac. Kao što vidite, u procesu kuhanja nema ništa zamršeno, pa preporučujem da odmah pređete na listu sastojaka, a tek onda na proces kuhanja.

Zato se pripremi sledeće sastojke:

  • kruške,
  • šljive,
  • šećer po ukusu
  • tri litre filtrirane vode.

Kako kuhati:

Osim navedenih sastojaka, kompotu možete dodati i par kriški limuna kako biste dobili još više okusa. zanimljiv ukus. Da, i grančice mente će napraviti svoja prilagođavanja, čineći piće još boljim. Neki u kompot dodaju i tanke kriške narandže. Mislim da bi i to bilo prikladno.

Dakle, prije svega operite kruške. Izrežite ih ili ostavite cijele, odrežite samo repove. Sipajte u teglu od 3 litre.


Šljive sortirajte, meke i pokvarene obavezno bacite. dobre bobice operite i stavite u teglu ne birajući kosti.


Sada dodajte šećer. U takvu zapreminu tegle dodam 150 grama šećera i kompot ispadne slatkast po ukusu. Možete sigurno smanjiti njegovu količinu ako volite kompote koji nisu slatki, već slatko-kiseli. Procijeđenu vodu sipajte u odgovarajuću šerpu, stavite na vatru i ostavite da proključa. Sada sipajte kipuću vodu u teglu šljiva i krušaka.


Teglu dobro zatvorite poklopcem pomoću posebnog ključa za šavove za tu svrhu.


Kompot neće odmah postati lijep, obično mijenja boju ne ranije nego za jedan dan. Najbolje je piće čuvati u ostavi, dalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Recept za kompot od kruške sa mentom za zimnicu

Zaista mi se sviđa okus mente, pa sam odlučio da ga dodam u piće. Svi su bili zadovoljni rezultatom.


Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • šećer - 1 šolja;
  • vanilin i limunska kiselina - na ivici noža;
  • voda - 3 l;
  • menta - 2 grančice.

Kako napraviti kompot

kompot od krušaka za zimu

35 minuta

75 kcal

5 /5 (1 )

Kruške sadrže dosta vitamina i korisne supstance ali zadrži ih unutra svježe ne uspe uvek. Zbog toga odlično rješenje biće konzervacija krušaka za zimu. Za pripremu kompota od krušaka nisu potrebna posebna znanja ili vještine, priprema se vrlo jednostavno. Za izradu možete koristiti cijele kruške ili ih narezati na ploške. Raznovrsni voćni kompot sa kajsijama, jabukama ili breskvama će biti veoma ukusan.

U ovom članku ću vam reći kako kuhati vrlo ukusno i mirisno kompot od krušaka na dva različita načina.

Recept za kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Inventar: nož, lopatica, lonac, tegla zapremnine 1,7 litara sa poklopcem.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

  1. Kruške dobro operite. Za kompot su najprikladnije ne prezrele kruške s mekom pulpom. Moraju biti bez modrica i drugih nedostataka.

  2. Steriliziramo teglu na bilo koji način koji Vama odgovara. Teglu obično držim na pari 3-5 minuta.
  3. Obzirom da imam kruške tvrde kore, gulim ih.

  4. Također uklanjamo stabljiku i sjemenke.

    Ako su kruške prevelike, mogu se prerezati na 2 dijela, a mali plodovi se polažu cijeli.

  5. Oguljene kruške stavljamo u teglu, pokušavajući da ispunimo ceo prostor.

  6. Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu. Pod dno tegle sa kruškama stavimo nož i sve prelijemo kipućom vodom do samog vrha tegle.

    Nož je neophodan da tegla ne pukne kada počnemo da sipamo kipuću vodu.

  7. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite 3 minuta.

  8. Kada kruške odstoje tri minuta, ocedite tečnost u šerpu.

  9. U vodu od kruške dodajte šećer i dobijeni sirup kuhajte 1-2 minute nakon ključanja.


    Kada pripremate sirup, vodite se ukusom samih krušaka. Ako su kruške slatke, biće potrebno manje šećera.

  10. U kruške dodajte nekoliko bobica crnog rowan-a. Bobice će kompotu dati lijepu boju.

  11. Napunite kruške slatkim sirupom do ivica tegle.

  12. Teglu zavrtimo metalnim poklopcem ili je zamotamo.

  13. Okrenite teglu naopako i ostavite da se ohladi.

    Da li ste znali?Kada teglu okrenemo naopako, pritisak koji se stvara unutra će pritisnuti poklopac na teglu i stvoriti apsolutno brtvljenje.

Spreman kompotčuvati na suvom hladno mesto. Kompot kruške se može koristiti za pravljenje raznih deserta ili peciva.

Kompot od krušaka video recept za zimu bez sterilizacije

Predlažem da pogledate video koji detaljnije govori kako napraviti jednostavan kompot od krušaka za zimu.

Kompot od krušaka. Konzervirane kruške Berba za zimu.

Povezivanje AIR pridruženog programa: http://join.air.io/Lora
Partnerski program aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

AT sledeći recept Reći ću vam kako da sačuvate vrlo ukusan kompot kroz sterilizaciju. Sterilizacija je neophodna da se proizvod ne pokvari i da se u njemu ne pojave bakterije štetne po zdravlje.

Recept za kompot od krušaka za zimu sa sterilizacijom

  • Vrijeme je za pripremu- 55 minuta.
  • Porcije – 5.
  • Inventar: nož, veliki lonac, tegla kapaciteta 3 litre, poklopac, krug za sterilizaciju.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

  1. Kruške dobro operite i uklonite peteljke. Pokušajte da izaberete zrelo voće ali ne prezreo.

  2. Banke se dobro operu. Čvrsto upakujte kruške u teglu.

  3. Dodajte kašičicu limunske kiseline.

  4. Sipajte šećer u teglu.

    Količinu šećera možete podesiti po želji.

  5. Kruške prelijte kipućom vodom.

  6. Na dno posude stavimo krug za sterilizaciju i stavimo teglu na njega.

  7. Pokrijte teglu poklopcem, sipajte u šerpu vruća voda i sačekajte da voda proključa.

  8. Od trenutka kada voda proključa, kruške steriliziramo oko 40 minuta, jer su dosta krupne i tvrde.

Proces pripreme za hladnu sezonu počinje pojavom prve na tržištu iu prodavnici sveže povrće i voće. To traje do kasna jesen. Sada domaćice uvaljuju gotovo sve u tegle: voće, povrće, bobičasto voće i pečurke. Jedan od jeftinih, ali istovremeno i ukusnih recepata je kompot od krušaka za zimu. Nudimo neke jednostavne originalni recepti ovo piće.

Kraj je avgusta i vrijeme je za odlazak na pijacu zrelo voće. Cijene u ovo doba godine već su malo pale, a asortiman sorti je najveći u godini.

Za pripremu kompota možete koristiti voće bilo koje sorte, s izuzetkom zimske kruške, koji se i dalje beru "na zeleno". dugotrajno skladištenje. Plodovi mogu biti bilo koje veličine (ako su preveliki - samo ih narežite na kriške).

Često domaćice pripremaju ovaj napitak kombinujući ih sa drugim voćem ili mirisnih začina. Ovo piću daje preokret.

Priprema krušaka za početak procesa

Sam početak pripreme kompota je čišćenje i rezanje voća. Ako vrtne kruške (posebno tvrde, zelene sorte) imaju debelu kožicu, bolje je pažljivo rezati. Inače, kompot se kuva od voća u kori. Nakon guljenja treba izrezati jezgro sa sjemenkama i peteljkama.

Pažnja! Kruške imaju tendenciju da brzo potamne, stoga, prilikom kuhanja veliki broj ovih plodova, oguljene delove držati u slabom rastvoru limunske kiseline (parametri: 1 litar vode na 1 gram limunske kiseline).

Može se kuvati sa velika količina voće u tegli, i sa malom (za ljubitelje pića). Količina dodatog šećera zavisiće od broja voća u kompotu.

Recepti za pripremu kompota od krušaka kod kuće

Svaka domaćica ima svoje sopstveni recept priprema pića. Pogledajmo neke od njih zanimljivi pogledi kompot od krušaka koji se priprema kod kuće.

Jednostavan način za zimu

po najviše jednostavna opcija razmatra se recept u kojem su potrebna samo dva sastojka za teglu vode od 3 litre:

  1. Čašu šećera.
  2. Kruške (1 kilogram).

Kruške pripremamo za šivanje, kako je gore navedeno, i stavljamo ih u tegle. Zatim ih napunite kipućom vodom i ostavite pola sata. Infuzirana voda se koristi za pravljenje šećernog sirupa. Da biste to učinili, u vodu se dodaje šećer i kuha dok ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi u vodi. Nakon što voda proključa, ostavite sirup da se krčka još pet minuta.

Voće prelijemo ovim sirupom i zatvorimo metalnim poklopcem. Dobiveni kompot prekrije se ćebetom i odstoji jedan dan.

Bez sterilizacije

Sterilizacija tegli je mukotrpan posao, pa nudimo recept za piće koje se može motati u tegle bez prethodne sterilizacije.

Za kuvanje će vam trebati:

  1. Kruške (1 kilogram).
  2. Šećer (0,1 kilogram).
  3. Voda (2 litre).
  4. Limunska kiselina (4 grama).

Prilikom odabira krušaka vodite računa da budu cijele.

Oguljeno i nasjeckano voće kuha se u loncu do ključanja i izlaže u teglu. U juhu se dodaju limunska kiselina i šećer. Promiješajte da se otopi u vodi i pustite da provri. Ostaje preliti voće sirupom, a zatim zarolati i pokriti toplim ćebetom.

Od celih krušaka

Od čvrstih celih plodova dobija se odličan kompot. Sastojci:

  • četiri kilograma krušaka;
  • jedan limun;
  • kašičica limunske kiseline;
  • čaša šećera na 1 litar sirupa.

Pre nego što stavite voće u šerpu, dobro ih isperite pod vodom. Zatim prokuhajte lonac vode i prelijte je preko voća. Kuhajte ih 10 do 20 minuta (ovisno o veličini).

Operite tegle i poklopce prije zatvaranja i isperite u kipućoj vodi.

Voće pažljivo stavite u teglu i u svaku dodajte krišku limuna. Zatim pripremamo sirup od vode u kojoj su se kuvali plodovi (na svaki litar vode dodajte kašiku šećera). Kada sirup provri, sipajte ga u teglu krušaka.

Ostaje sterilizirati 15 minuta i zatvoriti poklopce.

Sa limunskom kiselinom

Glavna razlika, kako napraviti kompot s dodatkom limunske kiseline, je u tome što se voće tri puta prelije kipućom vodom.

  1. Nakon stavljanja voća u teglu. Ostavite ih 10 minuta, ocijedite vodu, prokuvajte.
  2. Ponovo sipajte 10 minuta, pa vratite vodu u šerpu, stavite jednu i po kašiku šećera i grančicu mente i ponovo prokuhajte.
  3. Zadnji put teglu napunimo sirupom i stavimo kašičicu limunske kiseline.

Ostaje pokriti kompot ćebetom i ostaviti da se kuha jedan dan.

Od divlje kruške

Od plodova divlje kruške dobija se i ukusno piće. Njegov recept je jednostavan:

  1. Teglu (prethodno sterilisanu) punimo sitnim plodovima tako da zauzimaju otprilike dvije trećine njenog volumena (oko 1,5 kilograma).
  2. U posebnoj šerpi zakuhajte vodu i sipajte je u teglu za voće. Ostavite 10 minuta.
  3. Sipajte voće i dodajte 4 grama. Limunska kiselina, kao i 0,3 kilograma šećera (rafinisanog). Kuvajte 2-3 minuta, pa možete zarolati.

Nakon što se tegle ohlade, poželjno je da ih zamotate toplom krpom.

Od krušaka Severyanka

Severyanka je specifična sorta. Plodovi su slatki i sočni, ali vrlo skloni truljenju. Stoga se od takvog voća rijetko pravi kompot. Ali savjet i dalje postoji.

Glavna stvar je dobro isprati, izrezati voće i ukloniti jezgru. Prije nego što zatvorite kompot od Severyanke, tri puta ocijedite sirup i prokuhajte.

Sa mentom

Za domaćice koje žele da naprave kompot od krušaka sa mentom, recept je jednostavan. Sve radnje uključuju kuhanje uz dodatak limunske kiseline, plus, uz treće prelijevanje, dodajte mentu.

Cimet

Isti savjet i po želji skuhajte kompot sa cimetom. Jedina razlika je što se umjesto mente dodaje cimet. Neki čak kombinuju to dvoje.

Sa šljivama

Često se u kompot od krušaka dodaje i drugo voće. Nudimo da proučite recept sa šljivama. trebat će vam:

  1. Dvije velike kruške (po mogućnosti Duchesse).
  2. Jedan i po litar vode.
  3. 50 grama granuliranog šećera.

Kruške i šljive oprati, iseći i dodati šećer. Napunite vodom, prokuvajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

Sa limunom

Limun je voće od kojeg možete napraviti bilo koji od navedenih napitaka. Na najbolji način će se kombinovati sa kompotom sa mentom. Možete dodati i majčinu dušicu.

sa jabukama

Za pripremu takvog napitka narežite jabuke na kriške, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.

Na isti način pripremamo kompot od krušaka.

Ostaje da se sve izmiješa i sipa u tegle.

Sa jagodom

Ova opcija je napravljena po istom principu, ali uz dodatak jagoda. različito voće dobro izmiksajte, tako da u smjesu od jabuke i kruške možete dodati jagode.

Od sibirske kruške

Ovu sortu odlikuje mala veličina i kiselkast okus. Stoga se u kompot dodaju cijele, a ukus se razblažuje jabukama ili drugim voćem.

  • Kruške (1,5-2 kilograma).
  • Šipak (po jedna bobica).
  • Voda.
  • Šećer (supena kašika).
  • Limunska kiselina 2 grama.

Kruške očistimo i stavimo u vodu limunska kiselina. Uklonimo jezgru voća i tamo stavimo šipak. Steriliziramo tegle, savijemo voće i napunimo ga sirupom.

Zamotamo kompot.

Kako čuvati kompot

Najbolji uslovi za čuvanje pića je u frižideru. Optimalna temperatura iznosi 2-14 stepeni. kompot iz konzerve Savršeno očuvan na balkonu.

Glavno pravilo je izbjegavanje direktne sunčeve svjetlosti, a temperatura ne bi trebala biti viša od +20.

Korak po korak recepti za slatki kompot od kruške za zimu sa jabukama, trešnjama, ribizlama i svježim limunom sa i bez sterilizacije

2018-08-10 Julia Kosich

Ocjena
recept

2319

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

0 gr.

0 gr.

ugljikohidrati

17 gr.

68 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od krušaka za zimu

Kompoti od krušaka za zimu odlikuju se bogatim slatkim okusom lagano začinjeno bilješke. Dakle, između ostalog voća, ne računajući različite bobice, pouzdano drže liderstvo među zimskim pićima. Stoga ćemo današnji kompot praviti od kruške čista forma i uz dodatak ostalih sastojaka.

Sastojci:

  • 6 litara arteške vode
  • 3 kg malih krušaka;
  • 220 grama šećera;
  • 2 tsp limunska kiselina.

Korak po korak recept za kompot od krušaka za zimu

Sve male kruške oprati sunđerom pod tekućom vodom. Pogledajte ima li trulih mrlja. Takvi primjerci nisu prikladni za berbu.

Dakle, stavite cijelo voće u veliki lonac ili lavor. Ulijte vodu i, dovodeći do ključanja, kuhajte četrnaest minuta.

Sada pažljivo (možete za repove) prebacite kruške u sterilisane tegle, napunite ih za jednu trećinu.

U preostalu tečnost sipajte šećer i svu limunsku kiselinu. Suhe sastojke potpuno otopiti.

Prelijte voće dobijenim sirupom i pokrijte vrat poklopcima. Kompot od krušaka skuvajte za zimu u odgovarajućoj šerpi, a zatim ga čvrsto zarolajte.

Kako bi se plodovi što čvršće "legali" u tegle, birajte najmanje kruške. Ako ne možete pronaći ništa slično, izrežite ih na dva ili četiri dijela prije zavarivanja. Što se tiče limunske kiseline. Ovome se dodaje zimsko piće ne samo kao konzervans, već i da da kiselost potrebnu za ovako slatki kompot.

Opcija 2: Brzi recept za kompot od krušaka za zimu

Sastojci:

  • litar filtrirane vode;
  • 250 grama šećera;
  • 4 grama limunske kiseline;
  • 3 kg sočnih krušaka.

Kako brzo napraviti kompot od krušaka za zimu

zreo sočne kruške oprati i nakon obrade narezati na tanke male kriške. Sve tegle u koje će se napitak zatvoriti, poparite kipućom vodom.

Napunite posude komadićima voća do ramena. Odmah prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji oko pet minuta.

Nakon nekog vremena, ocijedite tečnost u posudu i dovedite do aktivnog ključanja. Tek tada unesite sve običan šećer i limunska kiselina. Rastvori se.

Vratite sirup u tegle. Odmah umotajte i, okrećući se da provjerite zategnutost, ohladite na kuhinjskom stolu jedan dan. Ostaje staviti kompot od krušaka za zimu u podrum ili ostavu.

Pošto ne izlažemo radni komad termičku obradu, preporučujemo da se gotove kriške u potpunosti preliju kipućom vodom nekoliko sekundi prije nego što se pošalju u tegle. I bolje je čuvati slatko piće od kruške, ipak, na hladnom mjestu.

Opcija 3: Kompot od jabuke i kruške za zimu

Kompot od jabuka i krušaka - savršeno kombinovano voće, nesumnjivo će ukrasiti sve zimski sto kao dodatak za razna peciva, te u obliku samostalnog pića.

Sastojci:

  • 2 kg kiselih jabuka;
  • 2 kg zrelih krušaka;
  • 8 litara filtrirane vode;
  • 0,5 kg bijelog šećera.

Kako kuvati

Operite kisele jabuke i slatke kruške. Sve voće iseći na dve polovine. Izrežite jezgro.

Na suhoj dasci za rezanje svaki dio nasjeckajte na relativno tanke kriške. Sve bacite u čistu emajliranu posudu.

Ulijte svu predviđenu vodu i prokuhajte na velikoj gorionici. Kuvajte još nekoliko minuta, uklanjajući laganu pjenu.

Sada položite voće u jednakim količinama u opaljene tegle. U preostalu tečnost dodajte prosti šećer. Otopiti kuhanjem još nekoliko trenutaka.

Na kraju sipajte vruće slatka mešavina jabuke sa kruškama do samog vrata. Cover. Prebacite u činiju ili lonac sa kipućom vodom.

Kompot od krušaka sterilizirajte za zimu desetak minuta, nakon čega je dobro zarolati.

Opcija 4: Kompot od krušaka sa višnjama za zimu

Volite lisne note? Zatim u recept za kompot od krušaka uključite zrele trešnje, nakon što uklonite sjemenke.

Sastojci:

  • 1,5 kg zrelih trešanja;
  • 3 kg jesenjih krušaka;
  • 8 litara filtrirane vode;
  • 10-11 grama limunske kiseline;
  • 0,4-0,5 kg šećera.

Korak po korak recept

Jesenje sočne kruške operite, obradite, obrišite salvetama i narežite na kriške. Osim toga, operite trešnje, a zatim ocijedite sjemenke.

sterilisati staklene tegle ključala voda. Položite kriške bobica i voća u jednakim dijelovima.

Pokrijte poklopcima, pa uporedo prokuvajte sirup od filtrirane vode i običan šećer. Nakon par minuta ključanja dodati kiselinu u granulama. Isključite gorionik i promiješajte.

Pripremljenu tečnost sipajte u tegle. Trebalo bi napuniti posude do vrha. Kompot od krušaka ponovo poklopiti za zimu i pažljivo ga poslati u tepsiju. Tu sterilizirajte u kipućoj vodi oko - 11 minuta.

Na poslednji korakčvrsto uvijte piće, ohladite i stavite na policu u ostavi.

Trešnje, posebno kada su u pitanju kompoti, mogu se ostaviti i sa košticama. Ipak, toplo preporučujemo da ih uklonite, jer postoje brojna mišljenja o njihovoj štetnosti tokom dugotrajnog skladištenja. Iako ako ne vjerujete, napitak zatvorite cijelim trešnjama.

Opcija 5: Kompot od krušaka sa ribizlom za zimu

Još jedna bobica koja se može dodati današnjem kompotu bit će crna ribizla, koja obično zamjenjuje limunsku kiselinu.

Sastojci:

  • 1 kg zrele crne ribizle;
  • 3 kg slatkih jesenjih krušaka;
  • 8 litara arteške vode;
  • 0,5-0,6 kg šećera.

Kako kuvati

Crnu ribizlu sortirajte, obradite i dobro operite. Isto uradite i sa kruškama. Osim toga, izvadite jezgru iz potonjeg i narežite na srednje kocke.

Sipajte 1/5 crne ribizle u čiste sterilisane tegle. Zaspi odozgo komadiće kruške. Ukupno, voće treba da ispuni tegle za jednu trećinu.

Posebno skuvati od šećera i ohladiti vodeno svjetlo sirup. Dok se još krčka, sipajte kašikom u posude za voće. Napunite do grla.

Deset minuta sterilizirajte kompot od krušaka za zimu, pokrivajući ga poklopcima.

Prije slanja pića na mjesto dugotrajnog skladištenja, potpuno ohladite limenke i provjerite brtvljenje poklopaca na curenje. Da biste to učinili, samo ih okrenite naopačke.

Crna ribizla će obojiti piće u tamnu zasićenu nijansu. Osim toga, ova bobica će igrati ulogu konzervansa, što znači da ne moramo dodavati limunsku kiselinu u piće.

Opcija 6: Kompot od krušaka sa svježim limunom

Posljednji napitak pripremit ćemo sa svježim limunom, koji će ga ispuniti ugodnom kiselošću i suptilnom gorkastom nijansom.

Sastojci:

  • 2 kg zrelih sočnih krušaka;
  • 0,5 kg svježih limuna;
  • čaša običnog šećera;
  • 5 litara vode.

Korak po korak recept

Sveže limune dobro operite (najbolje sunđerom). Uklonite "gupove". Na suvoj dasci izrežite voće na četvrtine krugova, uklonite i bacite sjemenke ako se sretnu.

U sljedećoj fazi isjeckajte oprane i obrađene kruške na kratke polovice kriški.

Sada sipajte vodu u čistu šerpu. Sipati, uz stalno mešanje, bijeli šećer. Rastvorite ga tako što ćete ga dovesti do ključanja na srednjoj vatri.

Scald staklene tegle. Nežno stavite pripremljene kruške i limune unutra (oba voća u jednakoj količini). U tom slučaju, posude treba napuniti za jednu trećinu.

U trenutnoj fazi prelijte limune sa kruškama kipućim slatkim sirupom do vrata. Zarolati sa sterilizovanim poklopcima. Gotov kompot od krušaka ohladite za zimu i stavite na hladno mjesto za dalje skladištenje.

Pošto limun koristimo zajedno sa korom, napitak će ispasti sa lagana gorčina. Ako niste zadovoljni ovom nijansom u kompotu, samo iscijedite sok iz voća zajedno sa pulpom, ali bez sjemenki.

Kruška - veoma ukusna i korisno voće, međutim, sadrži dosta šećera, pa ga neće biti moguće dugo zadržati svježim. Dobar izlaz iz njihove situacije je kompot od krušaka bez sterilizacije za zimu, bogat je vitaminima, savršeno gasi žeđ, vole ga odrasli i djeca. Konzervirano piće se po pravilu priprema ljeti ili u jesen, kada ima puno svježeg voća i bobica. Kasnije ćemo govoriti o najčešćim receptima za pravljenje kompota od krušaka.

Kako odabrati prave kruške za kompot

Napitci od kruške iz konzerve su veoma korisni, preporučuju se kod gojaznosti, dijabetesa (ako u kompot nije dodat šećer), upale mokraćnih puteva. Kruške povećavaju hemoglobin, liječite štitne žlijezde imaju antipiretička svojstva. Kompot sa kruškama je lekovito piće i ukusna poslastica. Stabla kruške se uzgajaju u svim regijama zemlje. različite sorte, tako da svaka domaćica može skuvati kompot. Ali prije nego počnete kuhati zimski zalazak sunca, potrebno je da odaberete pravo voće:

  • Sorte kruške velika količina, neke sazrevaju krajem avgusta (obične), druge početkom septembra, ostale u oktobru (zimske, dalekoistočne). Bilo koja sorta je pogodna za konzerviranje, ali je važno da plodovi nisu pokvareni, pretučeni, s nedostacima ili crvotočinom.
  • Za kompote od jeseni i zimske sorte kruške, preporučljivo je koristiti plodove koji se iščupaju sa stabla dok su još zeleni, jer sazrevanjem van stabla postaju ukusniji i slađi.
  • Najukusniji će biti kompot sa svježim kruškama.
  • Ako želite da primite piće sa ukusom, koristite azijske sorte krušaka.
  • Prezreli plodovi nisu pogodni za kompot, brzo prokuhaju i stvaraju ružan izgled u tegli.
  • Ako ćete motati cijele kruške, birajte sitne plodove; krupni ili srednji plodovi su pogodni za čuvanje u kriškama.
  • Kruške sa gustom ili tvrdom korom ne zasićuju piće u potpunosti svojim ukusom, pa se preporučuje da ih prethodno očistite od kore. Kako se izgled oguljenih plodova ne bi pogoršao i ne potamnio, napunite ih vodom s limunskom kiselinom.
  • Savršena opcija za kompot - malo nezrela kruška s gustom pulpom. To možete provjeriti laganim pritiskom palca gornji dio fetus. Ako se pojavi blago udubljenje, voće je spremno za konzerviranje.

Kako zatvoriti kompot bez sterilizacije: korak po korak recepti sa fotografijama

Moderne domaćice nemaju dovoljno vremena koje bi mogle posvetiti pripremanju šavova za piće, pa radije čuvaju ubrzani način- bez sterilizacije. Ovaj proces žetve štedi mnogo vremena i energije. Kompoti bez sterilizacije nisu inferiorni od običnih kompota po ukusu i korisnim svojstvima. konzervirana pića Međutim, njihov rok trajanja nije tako dug (ne više od jedne godine).

To in pripreme za zimu bakterije i mikrobi koji utječu na sigurnost proizvoda nisu se razvili, potrebno je pripremiti staklenke. Da biste to učinili, koristite sljedeće metode za odabir:

  • Držite staklenu posudu 3-5 minuta iznad pare.
  • Napunite staklenke vodom i pošaljite 1-2 minute u mikrovalnu.
  • Oprane staklene posude dobro osušite u rerni, temperaturni režim 180 stepeni.

Kompot od krušaka, zavisno od dodatni sastojci, začini i začini, mogu imati različite okuse. Neko voli dodati cimet u kompot, drugi sušeni karanfilić, neki preferiraju voćni tanjir. Svako ima svoje poseban recept: voće se kuva na šporetu, u loncu, umotano sirovo, ali postoje neka pravila i tajne kuvanja ukusno očuvanje:

  • Nakon rezanja, pulpa krušaka brzo potamni, pa se preporučuje prskanje voćnih kriški. sok od limuna.
  • Da bi okus kompota bio manje ugodan, preporučuje se da mu dodate limunsku kiselinu ili ocat, sipajte manje šećera.
  • Uz kruške se odlično slažu začini, začini i bobičasto voće, poput cimeta, karanfilića. aleva paprika, zvjezdasti anis, kupina, mažuran, aronija, žalfija, morska krkavina, planinski jasen, brusnica, dinja, kardamom, muškatni oraščić.
  • Nije preporuceno dugo vremena Držite kruške u vodi, one izgube svoje vitaminska svojstva.
  • U sirup se dodaje šećer u zavisnosti od ukusa krušaka.
  • Kompot od krušaka je laganog, nepredstavljivog izgleda, pa se preporučuje dodavanje svijetlih bobica i voća.
  • Banke s gotovim kompotom čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu.

Jednostavan recept za kompot od zelenih krušaka i jabuka

Evo jednog jednostavnog recepta za vas kompot od kruške i jabuke. Zahvaljujući kombinaciji okusa dvije vrste voća, jabuka i kiselo slatkiši od kruške, kompot dobija bogat ljuti ukus. Sastojci koji čine piće osiguravaju njegovo dugotrajno očuvanje i bogat okus. U ovom receptu ne koristimo limunsku kiselinu, ona će biti zamijenjena jabučnom kiselinom. Da pripremimo blanko za zimu, potrebni su nam sledeći sastojci:

Način kuhanja:

  1. Prije svega pripremite tegle. Temeljito ih operite, tretirajte kipućom vodom ili vrućom parom kako na njima ne bi ostale bakterije koje izazivaju proces fermentacije pića.
  2. Zatim dobro isperite jabuke i kruške.
  3. Prerežite voće na pola, izrežite jezgro sa sjemenkama. Za šivanje nam je potrebna samo pulpa voća koju je potrebno usitniti na kriške.
  4. Izrezane komade voća ponovo isperite u vodi, ali ih nemojte namakati.
  5. Jabuke i kruške rasporedite u tegle, punite ih do 1/3 ili od cijele zapremine (po želji).
  6. Zatim pripremite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i prokuhajte. Gotovom slatkom vrućom tečnošću napunite staklenke voća do vrha.
  7. Zavrnite kompot poklopcima.
  8. Okrenite limenke kompota naopačke, zamotajte ih u ćebe, držite u tom položaju jedan dan.

Ukusan kompot od svježe divlje kruške

Kompot od divljih krušaka smatra se najkorisnijim i vitaminskim. Izgled i ukus divlje kruške ne razlikuju se od baštenskih, birajte zrele i lijepe plodove. Za 1 teglu od tri litre potrebno nam je:

  • divlja kruška - 1,5 kg;
  • šećer - 500-750 g;
  • limunska kiselina - na oko;
  • vode.

Način kuhanja:

  1. Kruške dobro operite, ogulite, meso narežite na kockice srednje veličine, nakon što uklonite jezgru sa košticama.
  2. Zatim voće treba malo prokuhati, za to stavite voće u lonac vode i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
  3. U to vrijeme sterilizirajte tegle tako što ćete ih držati na pari 3-5 minuta.
  4. Nakon isteka vremena izvucite kriške kruške iz tiganja i napunite teglu njima do ramena.
  5. U preostalu juhu od kruške sipajte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Sve izmešati, prokuvati.
  6. Teglu sa kruškama do vrha napunite slatkom kipućom vodom.
  7. Zarolajte poklopce.

Kako napraviti napitak od domaće baštenske kruške i šljive

Kompot od višanja i seoskih ili domaćih krušaka veoma je koristan za probavu. Priprema se uz dodatak plave ili žute šljive. Trešnja, kao i kruška, ima odlične rezultate ukusnost i korisna svojstva. Za kompot je potrebna samo zrela šljiva sa netaknutom korom. Sami odredite omjer voća u šavovima, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Za kompot su nam potrebni sledeći sastojci:

  • sočne žute kruške - 2 kg;
  • zrela plava ili žuta trešnja - 1 kg;
  • šećer - 100-200 g;
  • vanilin - vrećica.
  • vode.

Način kuhanja korak po korak:

  1. Isperite kruške pod mlazom vode, obrišite ih papirnim ubrusom i narežite voće na male kriške. U ovom receptu kruške nije potrebno guliti.
  2. Bobice trešnje operite, prepolovite i uklonite košticu.
  3. Zatim, pripremite se šećerni sirup, dovedite do ključanja.
  4. Isjeckane kruške umočite u kipući sirup, ponovo prokuvajte. Zatim isključite gas.
  5. Ostavite kruške da odstoje u sirupu 10-15 minuta.
  6. Zatim voće stavite u cjedilo, pustite da se tečnost malo ocijedi.
  7. Proceđene kriške kruške i prethodno pripremljene šljive stavite u tegle.
  8. Zatim sipajte vrući sirup do vrha posude, zarolajte poklopce.

Polovine krušaka sa cimetom i limunom

Predlažemo da pripremite osvježavajući kompot od krušaka. Da dam piće ljutkastog ukusa, dodajte nekoliko štapića cimeta, limun će dati kiselost, prelijepu boju kompota dobit ćemo uz pomoć ribizle. Potrebni sastojci na limenci od 3 litre su kako slijedi:

  • male slatke kruške - 1 kg;
  • ribizla - 1 šolja;
  • šećer - 150-200 g;
  • limun - nekoliko kolutića;
  • vode.

Način kuhanja:

  1. Prelijte štapiće cimeta sa 1 litrom ključale vode, ostavite 15-20 minuta da odstoji.
  2. U međuvremenu operite kruške, prepolovite ih, uklonite jezgru sa sjemenkama.
  3. Operite ribizle.
  4. Limun narežite na kolutiće bez rezanja kore. Ako nema limuna, pripremite kompot sa limunskom kiselinom.
  5. Stavite lonac vode da proključa. Dok voda ključa, napunite tegle voćem.
  6. Sipajte kruške, ribizle, šećer do polovine posude.
  7. Smeđu tinkturu sipajte u kipuću vodu sa vodom, ponovo prokuhajte i sipajte u teglu.
  8. Zatvorimo poklopce, stavimo kiflice naopako, zamotamo, ostavimo u tom položaju preko noći.

Sibirska kruška iz konzerve

Sibirske kruške imaju specifičan slatko-kiseli ukus i tvrdu kožicu. Plodovi su male veličine, pa se za uvijanje koriste cijeli. Da bismo napravili kompot od sibirske kruške, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • grožđice - 50 g;
  • puter - 2 kašike. kašike;
  • limunov sok - 1-2 kašike. kašike;
  • šećer - 1 šolja;
  • vanilija - vrećica;
  • cimet - 1 kašičica;
  • đumbir - prstohvat;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • jabuke - 1 kg;
  • Sibirske kruške - 1 kg;
  • vode.

Način kuhanja:

  1. Banke se prethodno sterilišu pod vrućom parom.
  2. Jabuke, kruške, grožđice operemo tekućom vodom.
  3. Maslac pomiješati sa grožđicama, limunovim sokom, šećerom, vanilijom, začinima. Stavimo na vatru i malo zagrejemo. Zatim dodajte vodu.
  4. Kada smesa provri, izlijte jabuke i kruške, prethodno oguljene i isečene na krupnije kockice.
  5. Sve kuhamo na laganoj vatri 15-20 minuta.
  6. Gotov kompot sipajte u tegle, zarolajte poklopce.

Kako napraviti sortirane kruške, grožđe, breskve sa narandžom

Raznovrsni kompot je veoma ukusan vitaminski koktel: kruške - pomažu kod prehlade, narandže - poboljšavaju probavni proces, grožđe - tonira organizam, breskve - povećavaju imunitet. Potrebni sastojci su sljedeći:

  • zrelo tvrde kruške- 1 kg;
  • zelenkaste breskve - 1 kg;
  • grožđe - 300-400 grama;
  • narandža - 1-2 kom.;
  • šećer - 300 g;
  • vode.

Način kuhanja:

  1. Za kompot biramo breskve i kruške malo nezrele da ne proključaju u procesu kuvanja. Sve voće se opere, očisti od prljavštine.
  2. Odvajamo grožđe od grana.
  3. Breskve prepolovite, uklonite košticu, nožem uklonite kožicu. Narežite polovice breskve na kriške.
  4. Moje pomorandže, a da kožica ne bude gorka, umočite u kipuću vodu na 1 minut, a zatim u hladnom vodom. Zatim voće narežite na kriške.
  5. Kruške oguliti, iseći na 4 dela, bez jezgre.
  6. Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte. Čim voda proključa sipajte šećer, kada se potpuno otopi smanjite vatru, kuhajte još 10-15 minuta.
  7. Sipajte voće u prethodno sterilisane tegle.
  8. Zatim sipajte sirup do vrha.
  9. Zamotamo tegle, zatvorimo poklopac, zamotamo toplim peškirom, ostavimo preko noći.

FAQ

Prije nego što šavove odnesete u ostavu na čuvanje, preporučujemo da ih gledate 1-2 sedmice kako biste utvrdili da li se kompot kvari. Na primjer, ako je piće pravilno pripremljeno, nakon nekoliko dana plodovi posvijetli, postanu prozirni. Kada se u teglama vide zamućenost, mjehurići plina, pjena, to znači da vaš proizvod počinje da propada, može fermentirati ili pobijeliti.

Zašto se piće u teglama zamutilo

Ponekad se desi da kompot počne da kiseli ili pljesnivi, a da se zamuti. Razlog je:

  • Nedovoljna sterilizacija staklenki.
  • Loše brtve na poklopcima.
  • Loše oprano voće.
  • Staklena posuda ima defekt.

Da biste izbjegli pojavu plijesni i zamućenja pića, potrebno je:

  • Blanširajte voće.
  • Prelijte voće samo vrućim sirupom.
  • Koristite nezrelo voće.
  • Prati čistoću tegli i odsustvo nedostataka na njima.

Zašto kompot eksplodira

Poklopci su pokvareni iz sljedećih razloga:

  • Ustajali plodovi su korišteni za konzerviranje.
  • Voće nije bilo dobro oprano.
  • Ne poštuju se pravila termičke obrade voća.
  • Korišteni su stari limeni poklopci, sa gumicama koje su izgubile elastičnost.
  • Valjak mašine za šivanje je neispravan, zbog čega je narušena nepropusnost preklopa za šivanje.
  • Limeni poklopac ima nedostatke (pukotine, ubode).

Glavni uvjet za kvalitetno šivanje je pažljiva priprema jela i odabir proizvoda:

  • Prije konzerviranja tegle se pregledaju, dobro operu i steriliziraju.
  • Poklopci moraju biti prokuhani.
  • Voće i povrće dobro operite, uklonite mesta na kojima ima truleži.

Video: Recept za cijele male kruške kod kuće

Postoji mnogo recepata za konzerviranje krušaka. Umotaju se na polovine, kriške, kockice, sa i bez kože, kao i cele. Cijeli plodovi u tegli izgledaju ljepše, manje se kuhaju i dugo ne gube vitaminska svojstva. Kako skuvati takav konzervans od kruške kod kuće, instrukcija korak po korak, sve tajne i nijanse procesa šivanja, pogledajte sljedeći video klip.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi