Kada je najbolje vrijeme za sakupljanje brezovog soka? Ekstrakcija brezovog soka

Sigurno ste samo probali ovo piće, ali ga sami nikada niste skupili. Da bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo vam detaljno reći kako pravilno izvući sok od breze.

Opće informacije o piću

Prije nego što vam kažem o tome kako se sakuplja sok od breze, želio bih vam reći šta je ovo piće.

Brezov sok je tekućina koja teče iz polomljenih i posječenih grana i debla breze, a koja nastaje kao posljedica pritiska korijena.

Sigurno svi znaju da je breza (drugo ime pića koje razmatramo) vrlo vrijedan i hranjiv proizvod. To je zbog činjenice da ima blagotvoran učinak na cijeli ljudski organizam.

Sastav pića i korisna svojstva

U proleće se vadi sok od slatke breze zbog činjenice da je veoma bogat vitaminima i mineralima. Stručnjaci kažu da ovo piće uključuje sljedeće supstance: razne šećere, fosfor, kalijum, cirkonijum, natrijum, nikl, kalcijum, barijum, magnezijum, stroncijum, aluminijum, bakar, mangan, titanijum, gvožđe i silicijum. Naučnici su u njemu pronašli i tragove azota.

Ispijanje napitka pomaže u čišćenju krvi, razbijanju kamenca u bubrezima i mokraćnoj bešici i ubrzavanju metabolizma. Također uklanja toksine i druge štetne tvari iz tijela.

Između ostalog, korisno je piti brezov sok kod bolesti jetre, čira na želucu, patologija žučne kese, niske kiselosti, reume, skorbuta, išijasa, artritisa, glavobolje, tuberkuloze, pa čak i spolno prenosivih bolesti.

Kada sakupljati brezov sok?

Proizvodnja soka od breze počinje u rano proljeće, s prvim otapanjem. Ovaj period se nastavlja sve dok se pupoljci ne otvore. Međutim, treba napomenuti da je tačno vrijeme puštanja soka prilično teško utvrditi, jer u potpunosti ovisi o vremenskim prilikama. Iako većina kolekcionara tvrdi da "breza suza" počinje da teče već sredinom marta.

Da biste samostalno odredili početak razdoblja protoka soka, samo trebate doći u šumu i tankim šilom ubosti brezu. Ako se nakon ove radnje iz rupe pojave kapljice vode koja daje život, onda možete sigurno nastaviti s njenim prikupljanjem i daljnjom žetvom.

Kod nas se javorov sok vrlo rijetko vadi. A njen volumen je prilično teško usporediti s brezom. To je zbog činjenice da šećerni javor raste samo u Sjevernoj Americi, dok druge vrste ne rastu dovoljno brzo da bi pružile veliku količinu pića koje daje život.

Javorov sok se široko koristi u sjeveroistočnim Sjedinjenim Državama, kao iu jugoistočnoj Kanadi. U pravilu se koristi za dobivanje slatkog sirupa koji se često konzumira uz palačinke i dodaje raznim konditorskim proizvodima.

Sažimanje

U ovom članku smo detaljno odgovorili na pitanje kako napraviti sok od breze ukusnim i dugo ga čuvati, a također smo razgovarali o tome kako ga treba vaditi bez štete na drveću. Zahvaljujući ovim savjetima sigurno ćete dobiti vrlo ukusan i zdrav napitak koji će dobro utažiti žeđ i zasititi organizam mineralima i organskim kiselinama. Ne zaboravite samo "liječiti" vitku ljepoticu i liječiti ranu kako drvo ne bi umrlo.

Brezov sok je jedinstven napitak, koji sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata i tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Nije ga teško prikupiti, glavna stvar je odabrati pravo drvo, napraviti rupu i provesti postupak bez najmanje štete po šumu.

Brezov sok sadrži organske kiseline, fruktozu, glukozu, gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum i druge supstance.

Korišćenjem u prirodnom obliku obezbeđuje se:

1. Poboljšanje funkcionisanja cirkulacijskog sistema.
2. Usklađivanje nivoa hemoglobina.
3. Jačanje nervnog sistema.
4. Povećana proizvodnja energije.
5. Normalizacija genitourinarnog sistema.
6. Jačanje kostiju.
7. Bolji unos glukoze.

Zanimljiva činjenica: U ovom napitku nema apsolutno nikakve masti ili proteina.

Kada i gdje sakupljati brezov sok?

Preporučljivo je početi sa sakupljanjem brezovog soka kada:

• postoji aktivno otapanje snijega;
• noćni mrazevi su prošli;
• počeli su se pojavljivati ​​prvi pupoljci;
• otapanje je počelo.

Otprilike od 15. marta u srednjem dijelu zemlje možete početi sa sakupljanjem. Savjetuje se da se završi nakon 20. - 25. aprila.

Zanimljiva činjenica: s početkom mraka, protok soka u stablima breze je minimiziran.

Da biste prikupili najvrednije piće, morate odabrati pravo mjesto, to bi trebalo biti:

• udaljeno od grada najmanje 3 - 5 kilometara;
• od kolovoza na 300 metara ili više;
• daleko od svih deponija i hemijskih objekata.

savjet: idealno je napustiti grad 15 - 20 kilometara i otići duboko u šumu pješice.

Kako sakupljati brezov sok?

Piće će biti obdareno najvažnijim i korisnim svojstvima, ako se pravilno sastavi. Evo glavne stvari:

• kompetentno napravite rupu u prtljažniku;
• unaprijed pripremite čistu posudu za sok;
• odaberite vrijeme za ovo između 10 i 16 sati.

Bilješka: u ovom trenutku sok najintenzivnije teče.

Kako uzgajati više usjeva?

Svaki vrtlar i ljetni stanovnik sa zadovoljstvom prima veliku žetvu s velikim plodovima. Nažalost, nije uvijek moguće postići željeni rezultat.

Često biljkama nedostaje ishrana i korisni minerali

Ima sljedeća svojstva:

• Dozvoljava povećati prinos za 50% u samo nekoliko sedmica korištenja.
• Možeš biti dobar berba čak i na tlima niske plodnosti iu nepovoljnim klimatskim uslovima
• Apsolutno sigurno

Pravila prikupljanja sokova

Postoje određena pravila sakupljanja, zahvaljujući kojima se breze ne štete, a piće ima sve deklarirane kvalitete.

potrebno je:

1. Odaberite najjače breze.
2. Ne uzimajte više od litra pića sa jednog drveta.
3. Nemojte koristiti sjekire za pravljenje rupa u deblima.
4. Na kraju sakupljanja obradite rupu prema svim preporukama.

Bitan: kršenje pravila može uzrokovati smrt breze ili je učiniti slabom i sklonom bolesti u budućnosti.

Kako odabrati drvo?

Pogodno drvo je breza, u kojoj:

• prečnik debla veći od 25 centimetara;
• razvijena kruna;
• jake i zdrave grane;
• nema očiglednih znakova zaraze bolestima;
• starosti preko 4 - 5 godina.

Bitan: mlado stablo nakon sakupljanja pića može se osušiti, jer u proljeće i njemu trebaju elementi i razne tvari za rast i razvoj.

Kako napraviti rupu u drvetu?

Pravljenje rupe u brezi važno je prema svim pravilima. Preporučeno:

• Popnite se do drveta sa južne strane.
• Odlučite se za područje koje ćete probušiti.

Optimalno je ako se nalazi 30 - 40 centimetara iznad tla.

• Postavite bušilicu pod uglom nadole.
• Pažljivo probušite stabljiku.

Za ove svrhe je bolje koristiti bušilicu od 8 - 10 mm, koja ide 2,5 - 3 centimetra dubine.

• Stavite flašu, ovalnu činiju ili plastičnu vrećicu za sok.

Bitan: dozvoljeno je napraviti 3-4 rupe u jednom deblu, ali glavna stvar je da razmak između njih bude najmanje 15 centimetara.

Priče naših čitalaca!
"Ja sam ljetnik sa dugogodišnjim iskustvom, a ovo gnojivo sam počeo koristiti tek prošle godine. Isprobao sam ga na najkapricioznijem povrću u svojoj bašti - na paradajzu. Grmovi su rasli i cvjetali zajedno, žetva je bila veća nego inače I nisu se razboljeli od kasne kuge, ovo je glavno.

Đubrivo zaista daje intenzivniji rast baštenskih biljaka i mnogo bolje daju plod. Sada ne možete uzgajati normalan usev bez đubriva, a ova prihrana povećava broj povrća, tako da sam veoma zadovoljan rezultatom."

Kako obraditi rupu?

Nakon sakupljanja soka, rupu u brezi treba obraditi. Da biste to učinili, koristite jedan od sljedećih savjeta:

1. Zatvorite ga mahovinom.
2. Premazati voskom.
3. Napravite drveni čep.

savjet: da biste napravili čep, preporučljivo je uzeti tanku grančicu i nožem izrezati željeni promjer.

Bitan: Neprovođenje takve radnje dovest će do ulaska bakterija u prtljažnik.

Pravila skladištenja brezovog soka

Najkorisnije je sok konzumirati svjež, čim se ubere. U budućnosti, posebno pri ključanju, njegova svojstva se smanjuju za 2 puta.

1. Sipajte u staklenu teglu.
2. Čvrsto zašrafite poklopac.
3. Uklonite u frižider.

Bitan: 48 sati nakon sakupljanja ne može se konzumirati.

recepti za čuvanje

Da bi se produžilo trajanje skladištenja, poznato je nekoliko recepata:

Uz dodatak vina. Obavezno:

• zapaliti 10 litara brezovog pića;
• prokuhati i dodati 900 grama granuliranog šećera;
• kuvati 20 - 25 minuta;
• zatim skloniti sa vatre, u sastav staviti 20 grama korice i preliti sa jednom litrom belog vina;

Bolje je uzeti suho vino.

ohladiti i staviti 3 grama suvog kvasca.

Zatim pripremljeno piće morate ukloniti na tamno mjesto 4 dana, zatim ga flaširati i ostaviti mjesec dana. Nakon toga, pripremljeno vino se dozvoljava da se pije u malim količinama 3-4 mjeseca.

Konzervacija. Koraci kuhanja:

• 220 grama granuliranog šećera stavlja se u 2 litre brezovog soka;
• nakon miješanja dodaje se 10 grama limunske kiseline;
• sve se sipa u staklene tegle;
• pasterizirano;
• rola.

U konzerviranom obliku, rok trajanja je šest mjeseci.

Uz dodatak kvasca i meda. snimljeno:

• sok od breze - 10 litara;
• limun - 4 komada;
• kvasac - 45 grama;
• otopljeni med (prirodni) - 35 grama;
• granulirani šećer - 10 grama.

Koraci proizvodnje:

1. Limun se potpuno iscijedi u brezov sok.
2. U piće se dodaju med, kvasac, pijesak i sve se miješa.
3. To se sipa u banke.
4. Pokriven poklopcem.
5. Stavlja se u frižider na 10 dana.

Nakon ovog vremena napitak se može piti. Rok trajanja, pod uslovom da se čuva na hladnom i tamnom mestu, je 2 meseca.

Brezov sok je potpuno prirodan proizvod koji sadrži mnoge jedinstvene i korisne komponente za ljudsko zdravlje. Pravilno organizirano sakupljanje i skladištenje omogućavaju vam da dugo uživate u napitku uz blagodat za cijelo tijelo.

Blitz - Savjeti:

• nikada ne pravite duboke i velike rupe u brezama;
• za sakupljanje je optimalno odabrati datume od 15. marta do 30. marta i otići u šumu bliže podne;
• nemojte ozlijediti tanka i mlada debla.

sok od breze - iscjeljenje i iscjeliteljski dar priroda, u svom sastavu ogromna količina korisnih tvari i elemenata u tragovima, povoljno utječe na osobu. Ovo je pravo skladište zdravlja i ljepote.

Brezov sok je tečnost koja teče iz stabala i grana breze. Uglavnom se vadi u proleće tokom prolećnog toka soka iz rupa napravljenih u zrelim stablima.

Od davnina je poznata upotreba ovog pića od strane čovjeka. Postoji veliki broj recepata tradicionalne medicine koji koriste brezu, jer se smatra jednom od najljekovitijih biljaka. Narodni iscjelitelji koriste sve darove breze - lišće, pupoljke, sok i koru za pripremu lijekova i odvara.

Sok sadrži glukoza, fruktoza, saharoza, organske kiseline, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, mangan, gvožđe, bakar, enzimi, supstance - sve je to veoma neophodno ljudskom organizmu nakon zimskog beri-beri.

Ljekovita svojstva brezovog nektara

Upotreba u kozmetologiji

Svakodnevnim jutarnjim umivanjem brezovim nektarom koža se dobro čisti i postaje svježa i podmlađena. Da biste dugo sačuvali dar od breze, morate ga zamrznuti u kalupima za zamrzavanje leda i njime obrisati suhu kožu.

Sok od breze pomoći će ojačati kosu, ukloniti perut, dati joj mekoću i sjaj.

Anticelulit oblozi će pomoći u uklanjanju celulita.

Kontraindikacije za uzimanje brezovog nektara

Kontraindikovana je samo kod ljudi kod čira na želucu i onih s alergijskom reakcijom na polen breze. I može nanijeti štetu samo ako je sakupljen na mjestima koja nisu predviđena za te svrhe.

Povoljna i nepovoljna mjesta za okupljanje

Piće od breze mora se kopati daleko od velikih gradova, fabrika, autoputeva, jer drveće akumulira štetne materije, izduvne gasove. Sok sakupljen od takvih stabala ne samo da nije koristan, već je štetan za zdravlje.

Povoljno mesto za sakupljanje ovog zdravog napitka je ekološki čista šuma, koja se nalazi daleko od grada, autoputeva i industrijskih zona.

Kada se bere brezov sok

Počinju se sakupljati tokom topljenja snijega, kada pupoljci breze nabubre, a završavaju kada lišće procvjeta. Ne postoje određeni datumi za početak i kraj prikupljanja, jer se u svim regijama zemlje to dešava u različito vrijeme.

Pojava soka zavisi od vremena i klime. Na primjer, u Moskovskoj regiji i centralnoj Rusiji sok možete sakupljati krajem marta, u regijama koje se nalaze na jugu, možete početi sakupljati početkom marta, au sjevernim regijama, iza Urala i na Altaju se sakuplja krajem aprila.

Period prikupljanja je veoma kratak i kreće se od 10 do 14 dana u godini. Morate gledati, a čim se pojave prvi znakovi kraja zime i početka proljeća, možete ići na dar od breze.

Uz pomoć tankog šila možete provjeriti da li je došlo vrijeme za sakupljanje soka ili ne. Morate doći u šumu i ovim šilom napraviti ubod u maloj brezi, ako na mjestu uboda izađe kap, sok se već može prikupiti.

Najbolje od svega je da se sok oslobađa tokom dana, noću prestaje protok soka, pa je najbolje jutro.

Postoje "tajne" za uspješno prikupljanje koje ne znaju svi:

Mogući broj rezova na stablu ovisi o zapremini debla breze, što je deblo deblje, to se može napraviti više uboda. Ako je promjer breze u prosjeku od 20 do 25 centimetara, tada se na deblu može napraviti jedna punkcija, s zapreminom debla od oko 30 centimetara, dopuštena su dva uboda. Tri rupe se prave u stablima zapremine 35 centimetara, a četiri rupe se prave samo u stablima zapremine veće od 40 centimetara.

Prije svega, trebate koristiti drveće koje raste na južnoj strani šume, jer se pod suncem bude ranije od ostalih.

Breza srednje veličine daje tri do četiri litre soka dnevno, a velika stabla - do sedam litara. Za rudarstvo je bolje odabrati stara stabla koja će uskoro ići pod sječu. Mlada stabla ne treba ozljeđivati, jer mogu uginuti.

Alati za sakupljanje sokova

Trenutno se koristi za prikupljanje razna oprema:

Kako sakupljati brezov sok

Postoje pravila koja treba uzeti u obzir prilikom sakupljanja ovog pića. Sam sok se nalazi između kore drveta i drveta, tako da nema potrebe za dubokim ubodima i rezovima.

Za prikupljanje soka izaberite odgovarajuća stabla. Ne biste ga trebali uzimati sa mladih stabala, a također koncentrirati pažnju na jedno drvo. Bolje je izabrati nekoliko stabljika: možete sakupiti pet litara pića koristeći pet stabala (po jednu litru sa svakog) nego uzeti pet litara sa jedne stabljike.

Zatim morate napraviti ubod ili rez na stablu, u koji pažljivo umetnete aluminijski ili plastični žlijeb kroz koji će sok teći u posudu pričvršćenu za drvo. Kako ne biste uništili stablo, ne možete rezati sjekirom, već je bolje koristiti bušilicu s tankom bušilicom.

Za sakupljanje je bolje pokupiti kontejnere s uskim vratom, tako da je manje vjerovatno da će trava, lišće i drugi otpad doći tamo. Dobra opcija bi bila plastična boca, koju je vrlo lako vezati za drvo.

Najbolji način za sakupljanje brezovog soka je sakupljanje kapaljkom, pri čemu se najmanja šteta na drvetu. Da biste to učinili, morate bušilicom izbušiti malu rupu u drvetu, dubine od dva do pet centimetara i ne više. Zatim tamo umetnite vrh sistema iz kapaljke, a drugi kraj, sa uklonjenom iglom, spustite u posudu. U svakom trenutku potrebno je kontrolisati punjenje posude.

Ako je brzina izvlačenja usporila, ne morate da pravite rupu dublje, jer možete oštetiti drvo, ali je bolje da pređete na drugo drvo. Nakon završetka sakupljanja, sistem se mora izvaditi iz kapaljke, a štapić treba umetnuti u rupu i prekriti voskom i mahovinom. Nakon ovih postupaka, sok se više neće isticati, već će početi teći do grana. Samo drvo će zacijeliti nastalu ranu i za godinu dana od mjesta uboda neće biti ni traga.

Skladište pića od breze

Svježe ubrani nektar od breze ne podliježu dugotrajnom skladištenju. U frižideru se svježi sok čuva najviše tri dana, a da pritom ne izgubi svoje korisne hranjive tvari. Da bi se prikupljeno piće duže zadržalo, konzervira se u tegle, prokuva se sirup.

Brezov sok brzo pokiseli bez tretmana, pa se od njega pravi kvas, pravi domaće vino, a sušeno voće i začinsko bilje. Da biste to učinili, uzmite staklenu teglu, u nju stavite sušeno voće, razno bilje (majčina dušica, kamilica, lipa, kim, šipak) i sipajte svježi sok, prekriven gazom. Insistirati 12-14 dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon što dobijete voćni ili biljni kvas.

Brezov sok možete piti svaki dan. Ako koristite jednu čašu dnevno tokom mjesec dana, opće stanje osobe će se znatno poboljšati, san će se stabilizirati, otekline će nestati, imunitet će ojačati. U sok od breze možete dodati sokove raznih bobica, kao što su, na primjer, borovnice, ribizle, planinski pepeo, brusnice. Korisno je dodati i infuzije matičnjaka, kantariona, mente.

Brezov nektar se smatra najkorisnijim lijekom za beriberi, prehlade. Neophodan je za poboljšanje i jačanje organizma.

Brezov sok: kako ga pravilno sakupljati?

Brezov sok je vrijedna mješavina korisnih elemenata. Klasifikovan je kao šumski resurs hrane. U stara vremena na njih su se lemile bebe i bolesnici. U sovjetsko doba, sok se vadio u industrijskim razmjerima, prodavao se u svakoj trgovini i bio je vrlo popularan. Sada su ga zaboravili, ali uzalud. Ovo je odličan prirodni lijek za poboljšanje metabolizma. Pronaći ovaj organski proizvod sada je teže - pravi sok od breze izuzetno je rijedak u prodaji, a jedini način da ga isprobate i pripremite za buduću upotrebu je da ga sami nabavite. Sredina proljeća je vrijeme da ga slijedimo u šumu.

Brezov sok: korisna svojstva

Brezov sok je bogat vitaminima i drugim korisnim materijama. Sadrži:

Biološki stimulansi koji jačaju imuni sistem;

Tanini koji ublažavaju upale u tijelu;

Kalijum i magnezijum, koji pomažu srcu da pravilno radi;

Glukoza, saharoza i fruktoza, neophodne za stimulaciju moždane aktivnosti;

Fitoncidi s antimikrobnim djelovanjem;

Mineralni elementi koji pomažu u borbi protiv beri-beri.

Sok također čisti krv i uklanja toksine, ima diuretski učinak, dijetetski je proizvod, djeluje tonizirajuće. Čaša brezovog soka ublažava umor, jača organizam. U slučaju plućnih ili kožnih oboljenja preporučuje se piti infuziju brezovog soka. Intoksikacija, infekcije, zglobovi i glavobolja, upala krajnika, edem, niska kiselost želuca - ovo je mali popis onoga u čemu pomaže dnevni sok od breze.

Umivanje brezinom vodom poboljšava ten, ublažava staračke pege i akne, a pranje glave jača folikule dlake. Kozmetičari preporučuju zamrzavanje brezovog soka u obliku leda za brisanje lica.

Osobe sa alergijama moraće da piju sok sa oprezom. Ako tijelo slabo reaguje na pelud breze, tada će piće donijeti samo štetu. Takođe morate biti oprezni sa onima koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta i mokraćnog sistema.

Brezov sok: kako sakupljati

Sok je tekućina koja teče iz oštećenih stabala pod pritiskom korijena. Protok soka se javlja u proleće - na početku odmrzavanja - i dok se pupoljci ne otvore, odnosno od aprila do maja. Dakle, koji je najbolji i ispravan način da sakupite brezov sok, a da ne oštetite sebe i šumu?

Odabir lokacije

Ispijanje sokova iz zasada duž puteva, industrijskih zona je preplavljeno zdravstvenim posljedicama. Teški metali se nakupljaju u biljkama i tlu u blizini staza, koji kada uđu u naše tijelo izazivaju opasne reakcije. Stoga je bolje odabrati šume dalje od bilo kakvih preduzeća i autoputeva.

izbor stabla

Velika breza daje oko 7 litara pića dnevno. U pravilu, stabla srednje veličine daju polovinu svoje životne vlage. Sok sakupljen od mladih breza nema sva korisna svojstva, osim toga, samo drvo ne podnosi takav postupak. Kako ne biste uništili mlade, bolje je bolje pogledati odrasle. Štaviše, što je drvo starije, to je sok iz njega slađi.

Tehnika sokova

Najviše soka dolazi sa južne strane stabla. Ako možete odrediti ovu stranu svijeta na željenom mjestu, tada možete započeti rad na dobivanju brezovog soka. Na stablu se pravi rez na visini od pola metra od tla pod oštrim uglom od 45 stepeni. Najhumaniji način je bušenje odvijačem, ali u nedostatku se koristi nož ili šilo. Budući da se sok odvija u površinskom sloju, rupa bi trebala biti plitka - 2-4 centimetra. U njega je umetnuta cijev koju je lako napraviti od medicinskog sistema, nalivpera itd. Moguće je napraviti uređaj u obliku utora od brezove kore. Vrh treba da dobro stane u cijev. Ispod improvizirane cijevi - plastične ili staklene boce postavlja se spremnik. U jednom danu na ovaj način možete skupiti najmanje dva litra soka.

njega drveća

Drvo se ne može koristiti kao beskrajan izvor soka. Voziti piće od breze treba biti samo nekoliko puta u sezoni, tada se morate pobrinuti za to. Nakon što se dobije sok, uređaji se uklanjaju iz prtljažnika i rupa se mora zatvoriti. Prekriva se baštenskom smolom, voskom, glinom ili se pokriva čistom mahovinom, suvom granom koja će nabubriti i zatvoriti ranu.

Skladištenje sokova

Svježe izvađeni sok od breze čuva se ne više od tri dana. Ali piće se može konzervirati - u tome nema ništa komplicirano. Treba ga zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja, sipati u sterilizirane boce i zarolati. Za pripremu koncentrata od breze sok se nekoliko puta prokuha i čuva u staklenim posudama. Kada se koristi, ovaj koncentrat se razblaži vodom. Ako se sok bere duže vrijeme, onda je za veću sigurnost tokom kuhanja moguće staviti nekoliko grama limunske kiseline.

Postoji i recept za kvas od breze, koji je bio toliko voljen u stara vremena: zagrijte piće na 30-40 stepeni, stavite 10 grama kvasca, par komada grožđica, kašiku meda; tegla se začepi i ostavi jednu do dvije sedmice. Takav kvas dobro gasi žeđ na vrućini.

Ljubitelji bilja insistiraju na soku od breze na menti, timijanu, matičnjaku, žalfiji, šipku i drugim lekovitim biljkama. Ništa manje korisna svojstva nemaju ni pupoljci breze, koji se beru gotovo istovremeno sa sokom. Čim pupoljci nabubre, ali im se ljuske još nisu otvorile, vrijeme je da ih skinete.

Brezov sok će iznenaditi svakog ko ga proba prvi put. Na kraju krajeva, ne pruža samo osjećaj zadovoljstva od okusa, već je i pravi prirodni iscjelitelj i kozmetolog.

(Posjećeno 32 puta, 1 posjeta danas)

Brezov sok ostaje jedan od onih proizvoda kojima nas je priroda velikodušno nagradila. Ali ovdje je važno zahvaliti joj se, a ne naštetiti drvetu. Nažalost, ne znaju svi kako pravilno sakupljati brezov sok bez ostavljanja destruktivnih tragova. Stoga, svrha našeg članka nije samo da naučimo kako ga sakupljati, već i da nas breza napoji sljedeće godine.

Kada sakupljati brezov sok

Da biste bili sigurni da je došlo vrijeme, izađite u šumu od dvadesetog do dvadeset petog marta. Trebat će vam tanko šilo za sječenje u drvo. Ako je drvo već spremno da vam da sok, onda će kapljice odmah izaći na mjesto gdje ste probušili. Tako da se sok može prikupiti. Jedino što vam savjetujemo da uzmete u obzir je ekološka prihvatljivost šume. Ako želite da dobijete zaista zdrav proizvod, ali bi bilo potpuno pogrešno sakupljati sok u radioaktivnim područjima ili u šumama u blizini bučnih autoputeva.

Kako pravilno sakupljati brezov sok: 6 važnih osnova

• Jedno od prvih i glavnih pravila sakupljača brezovog soka je da je zabranjena upotreba mladih breza! Često su takve smetnje za rastuće drvo jednostavno fatalne.
• Kada sakupljate sok od breze, nemojte koristiti alat kao što je sjekira. Takođe ostavlja "rane" štetne za drvo. Idealna opcija je bušilica. Štaviše, bušilica bi trebala biti otprilike pet do deset milimetara. Takva intervencija praktično neće ostaviti tragove na drvetu.
• Mnogi ljudi griješe praveći rupe koje su preduboke. Ovo uopšte nije neophodno. Pogotovo ako znate da se kretanje soka odvija u površinskim slojevima, koji se nalaze između drveta i kore.
• Ako želite da proces prikupljanja bude što efikasniji, onda vodite računa o vremenu. U šumu je najbolje ići od dvanaest do osamnaest sati.
• Još jedno važno pravilo koje će pomoći u spašavanju drveta. Ni u kom slučaju ne smijete iscijediti cijelo piće iz jedne breze! Za šumu će biti mnogo korisnije ako obiđete pet do deset različitih stabala, skupljajući sok sa svakog. Na taj način nećete ubiti nijedno drvo.
• Na kraju procesa sakupljanja, veoma je ispravno zahvaliti drvetu. "Rana" će zacijeliti mnogo brže ako u rupu stavite mali drveni čep.

Kako odabrati pravo drvo Glavna stvar je da ne pogriješite pri odabiru breze. Poželjno je da promjer stabla bude najmanje dvadeset do trideset centimetara. Takođe, dobro razvijena kruna će vam biti plus. Profesionalci daju još jedan praktičan savjet: birajte najbolja zrela stabla, njihov sok je često slađi.

Kako napraviti rupu u drvetu

Imajte na umu: prečnik drveta će vam reći koliko rupa možete napraviti u njemu.

• drvo prečnika do dvadeset pet centimetara smatra se tankim, tako da se može napraviti samo jedna rupa;
• ako je volumen veći od dvadeset centimetara, slobodno napravite dvije rupe;
• ako je volumen veći od trideset pet centimetara - slobodno napravite tri rupe;
• četiri rupe mogu se napraviti samo ako je promjer breze veći od četrdeset centimetara.

Značajke sakupljanja brezovog soka u Bjelorusiji

Kao što smo rekli, nemojte praviti rupe preduboke. Činjenica je da će nakon sječe breza najvjerovatnije otići u fabriku, gdje će se od nje napraviti parket ili komad namještaja. Od oštećenog drveta ovaj proces neće biti moguć.
Još jedna važna stvar: u Bjelorusiji možete sakupljati sok samo od onih stabala koja su stara najmanje četrdeset godina.

Bitan!Brezov sok u Bjelorusiji može se sakupljati besplatno. Za ovo vam ne trebaju nikakvi dokumenti. Ali morate dobiti dozvolu od šumara. Na primjer, zabranjeno je sakupljati sok trideset kilometara od glavnog grada regije Mogilev. Napominjemo da ćete, ukoliko budete uhvaćeni u nezakonitom cijeđenju soka, morati platiti kaznu do dvadeset osnovnih jedinica.

Koju šumu odabrati u Bjelorusiji

Kako sačuvati brezov sok

Originalni recepti za čuvanje brezovog soka

Prvo pripremite posude u kojima će svježi napitak odležavati sedam dana. Važno je da posuđe nije metalno, a temperatura u prostoriji je prosječna sobna temperatura. Kada primijetite da je proces kiseljenja započeo i da se u mirisu kvasa pojavila kiselkasta nijansa, možete dodati sušeno voće (prethodno oprano). Sok se može pokriti čistim ručnikom i sakriti na tamnom, hladnom mjestu nekoliko sedmica. Pripremljeni napitak sipajte u staklene posude, dobro zatvorite i čuvajte na mestu gde ne ulazi dnevna svetlost.

Korisne informacije