Kada i kako sakupljati brezov sok: preporuke i korisni savjeti. Kako i kada se sakuplja brezov sok

Iskusni berači pečuraka uvek tačno znaju gde i koje pečurke da uberu. Trude se da na vrijeme posjete šumu, sva svoja omiljena mjesta, da se svaki put vrate sa punim korpama. Štaviše, birajte korisne gljive, nemojte se otrovati. Sakupljači sokova također moraju znati kada beru Brezov sok a u moskovskoj regiji, kako ga kasnije skladištiti i šta tačno brezov sok donosi ljudskom tijelu.

Brezov sok

Da, i drveće ima svoj sok, to je tečnost koja teče unutar živog debla, ispod kore, baš kao krv kroz arterije čoveka. Brezov sok treba sakupljati samo u proleće, poznavajući uslove sakupljanja i pravila, inače možete lako naštetiti drvetu. Na kraju krajeva, sok je vlaga koja daje život, izgubivši koju, breza može umrijeti. Iskusni berači uvijek šetaju sa svojim bocama sokova i odvoje vrijeme. Znaju da strpljiv i pažljiv sakupljač neće ostati bez plijena.

Koliko je koristan ovaj brezov sok? Ovo je prirodna, prirodna tečnost koja nosi puno minerala sa vitaminima, zaista je korisna za osobu. Ali ako je sok sakupljen samo iz ekološki prihvatljivih i čistih regija. Na kraju krajeva, drveće može akumulirati u sebi sve štetne i otrovne tvari. Nije bitno gdje će biti: u zraku ili tlu, u vodi. Možda se izvana takve breze ne razlikuju od svojih zdravih kolega, ali iznutra je sve potpuno drugačije.

vrijeme prikupljanja

Kada će doći vrijeme za univerzalnu kolekciju brezovog soka za 2017? Uostalom, već se može reći da je proljeće došlo, otopljenje počinje čak i za oštre, sjeverne regije. Vrijeme prikupljanja varira, na njega utječe nekoliko faktora odjednom:

Klima regije;
Mjesto okupljanja;
Vrijeme;
Koliko brzo se šuma budi?

Ako govorimo o prelijepim i šumovitim predgrađima, onda je obično kraj aprila za sakupljanje breza. Međutim, datum nije fiksiran, vrijedi više gledati samu prirodu, pogotovo jer u moskovskoj regiji postoje prave guste brezove šume. Proleće ponekad dođe različita vremena, za prirodu ne postoje fiksni kalendarski datumi. Pažljivi berači obično posećuju šumu češće od 22. do 25. aprila, posmatrajući drveće.

Ovo bolje od kalendara govori vam da se dobro provodite. Morate pogledati ove faktore:

1. Sada se snijeg otopio, dužina dana se povećava i Sunce grije više, grije drveće, zemlju;
2. Prvi pupoljci nabubre i rastu svuda po drveću;
3. Pažljivo probušite drvo, ako se sok pojavio, vrijeme je. Pogodno tanko, oštro šilo.

Pravila prikupljanja

Naravno, ne možete samo prošetati šumom s kantom ili flašom, vjerujući da će sok poteći iz bilo koje breze. Svaki asembler mora zapamtiti broj važna pravila, tada će sakupljanje proći dobro, a drveće će dobiti minimalnu štetu, što je važno.

Ne možete sakupljati sa mladih i rastućih stabala, vidjeti zrele breze, gdje obim debla počinje od 20-30 cm;
Za prikupljanje je potrebna posebna oprema. Na primjer, mala bušilica ili bušilica, gdje je prečnik 10 mm. Ne možete uzeti ni sjekiru ni nož;
prirodno piće kao i vlaga koja daje život, obično teče tačno ispod kore između debla i njega, tako da nema potrebe da se pravi duboka rupa. Dovoljno je proći koru;
1 breza može dati 1-1,5 litara soka, nema potrebe uzimati više, može naštetiti drvetu. Bolje je sakupiti malo sa 10-15 stabala nego osušiti sa jednog;
Nakon što odaberete drvo, pažljivo pregledajte njegovo deblo da li ima svježih rana od drugih kombajna. Ako nađeš jednu, idi do druge breze;
Uz bocu, bušilicu i žljeb za sakupljanje, nosite nekoliko drvenih čepova ili drugih priručnih alata koji će zatvoriti ranu nakon sakupljanja soka. To će pomoći da breza brže raste, inače će opasne bakterije i štetnici prodrijeti u nezaštićenu rupu. Pogodan i "var", koji vrtlari koriste obično za liječenje.

Proces prikupljanja

Iskusni montažeri već znaju cijeli proces, a početnici bi ga trebali opisati u fazama. U principu, nema poteškoća, glavna stvar pri sakupljanju je zapamtiti prirodu i pokušati joj manje naštetiti.

Sakupljajte sok samo sa zrelih stabala breze koja su očito stara nekoliko godina. To se vidi po veličini debla. Potrebna su vam stabla čiji prečnik počinje od 30 cm ili više. Takve odrasle biljke daju najslađi i zasićen korisnim enzimima sok.

Rupa je pažljivo specijalnih uređaja. Visinu od 20-25 cm treba izmjeriti okom, tu se može bušiti. Nedovoljno duboko da prođe kroz koru.

Za naknadno sakupljanje, nakon što napravite rupu, pričvrstite poslužavnik na ivicu. Možete sami napraviti od brezove kore ili drveta. Sok polako teče niz tacnu, zamijenite flašu ili teglu na dnu.

Zapamtite: gotovo odmah nakon bušenja, breza će se početi oporavljati, pa će se brzina protoka soka smanjiti. Ovo je u redu. Nemojte produbljivati ​​ili širiti već izbušenu rupu. Iskusni sakupljači sokova jednostavno ostave boce i vraćaju se nakon jednog dana.

Dan je obično dovoljan, sakupiće se 1-1,5 litara, to je siguran maksimum koji 1 stablo može dati.

Broj rupa također ovisi o prečniku pronađenom za skup drva:

Kada je deblo 25 cm - samo jedan;
Više od 35 cm - dva ili tri;
Preko 45 cm - 4 rupe.
Prije montaže pažljivo pregledajte cijev. Vidljive su sveže, zatvorene rane. Nema potrebe dirati brezu ako ju je neko drugi već uzeo sa nje.
Velika stabla, gdje je deblo više od 35 cm, mogu dati 2 litre soka.

Neki prate mjesta predviđena za brzu sječu i, upoznavši regiju, odlaze tamo. O tome možete saznati iz regionalnih vijesti, stranice se redovno ažuriraju.

Kako naučiti kompetentno i precizno sakupljati sok? Osim pisanih uputa, postoji još desetak video tutorijala od iskusnih sokovnika. Oni detaljno prikazuju ceo proces, objašnjavajući nerazumljiva mesta. Pravilna montaža znači minimalno oštećenje drveća i dobru "žetvu".

Svojstva brezovog soka

Odličan pomoćnik za brzi oporavak nakon duga zima kada ljudi pate od beriberi. Brezov sok ima dobar tonik, čaša je dovoljna za energiziranje, povećanje tonusa. Štaviše, potpuno je prirodno, prirodno piće. Naravno, u trgovinama se prodaje i flaširani sok od breze, ali ovo je samo surogat, opremljen konzervansima i raznim stabilizatorima.

Sakupljeni sok treba brže popiti, čuvati ne duže od par dana, čak i u frižideru. On brzo gubi korisne karakteristike. Naravno, možete napraviti kvas od njega radi sigurnosti ili ga zamrznuti u zamrzivaču. Takav sok će zadržati neke od svojih prednosti.

Bitan: Alergičari treba da budu oprezni. Ako se primijeti alergija na polen ili lišće breze, možda će njen sok izazvati živu reakciju.

Inače, brezov sok je izuzetno ukusan i zdrav. Na primjer, ljudi s bolnim zglobovima ili grlom, koji pate od bronhitisa ili astme, koji često imaju glavobolju ili jednostavno jak beri-beri, imaju nagomilani umor.

Neki pokušavaju da sačuvaju sok, a onda i on zadrži deo svog prirodnog bogatstva. Naravno, bolje ga je koristiti brže, par dana je maksimalan period.

Bitan: zgodnije je koristiti boce. Visoki su i imaju uske vratove. Sok teče uredno prema unutra ako je žljeb pravilno usmjeren. Kada se koristi činija, gomila mrava se okupi tokom noći, privučena aromom pića. Štoviše, izuzetno je nezgodno pomicati umivaonik.

Neki ljudi koriste obične koktel cijevi umjesto utora. Ali ovdje morate napraviti izuzetno urednu i usku rupu kako se dijelovi soka ne bi izlijevali iz cijevi. Iskusni berači obilaze odabrani prostor i slažu boce.

Tada se "žetva" bere već kuje kasnije. To je praktičnije i dugotrajnije, jer sok nije tekućina iz slavine, teče izuzetno sporo. Važno je ne gubiti vrijeme i obavezno sanirati ranu na stablu nakon sakupljanja. Tada će je sama breza prerasti. "var" ili komad voska, obična drvena pluta, malo mahovine - sve će biti u redu, glavna stvar je pažljivo ga popraviti kako kasnije ne bi ispao i nema načina za bakterije.

U Rusiji je 8. mart službeni praznik, dodatni slobodan dan .

Uopšte, kod nas je ovaj datum proglašen praznikom od trenutka širokog uspostavljanja sovjetske vlasti, a nakon pola veka postao je i slobodan dan. U SSSR-u je proslava uglavnom imala politički kontekst, budući da je istorijski događaj u čast kojeg je praznik ustanovljen bio važan dan u borbi radnika za svoja prava. I takođe 8. marta 1917. (po starom stilu, po novom - 23. februara 1917.) od štrajka radnika peterburških manufaktura, u kojima je održana proslava internacionala. dan žena počela je februarska revolucija.

Međunarodni dan žena 8. mart je nezaboravan datum za UN, a organizacija uključuje 193 države. Komemorativni datumi koje je objavila Generalna skupština osmišljeni su da podstaknu članice UN-a da pokažu povećano interesovanje za ove događaje. Međutim, trenutno nisu sve države članice Ujedinjenih naroda odobrile obilježavanje Dana žena na svojim teritorijama na ovaj datum.

Ispod je lista zemalja koje slave Međunarodni dan žena. Zemlje su grupisane u grupe: u jednom broju država praznik je službeni neradni dan (slobodan dan) za sve građane, negde oko 8. marta odmaraju se samo žene, a ima država u kojima rade 8. marta .

U kojim zemljama je 8. mart državni praznik (za sve):

* U Ukrajini- Međunarodni dan žena i dalje je dodatni praznik, uprkos redovnim prijedlozima da se ta manifestacija isključi iz broja neradnih dana i zamijeni, na primjer, Ševčenkovim danom, koji će se obilježavati 9. marta.
* U Abhaziji.
* u Azerbejdžanu.
* U Alžiru.
* U Angoli.
* U Jermeniji.
* U Afganistanu.
* U Bjelorusiji.
* U Burkinu Faso.
* u Vijetnamu.
* U Gvineji Bisau.
* U Gruziji.
* U Zambiji.
* U Kazahstanu.
* U Kambodži.
* U Keniji.
* U Kirgistanu.
* U Severnoj Koreji.
* Na Kubi.
* U Laosu.
* U Latviji.
* Na Madagaskaru.
* U Moldaviji.
* U Mongoliji.
* U Nepalu.
* U Tadžikistanu Od 2009. godine praznik je preimenovan u Dan majki.
* U Turkmenistanu.
* U Ugandi.
* U Uzbekistanu.
* U Eritreji.
* U Južnoj Osetiji.

Zemlje u kojima je 8. mart slobodan dan samo za žene:

* U Kini.
* Na Madagaskaru.

Koje zemlje slave 8. mart, ali je radni dan:

* Austrija.
* Bugarska.
* Bosna i Hercegovina.
* Njemačka- u Berlinu je od 2019. 8. mart slobodan dan, u cijeloj zemlji je radni dan.
* Danska.
* Italija.
* Kamerun.
* Rumunija.
* Hrvatska.
* Čile.
* Switzerland.

Koje zemlje NE slave 8. mart:

* U SAD praznik nije službeni praznik. 1994. godine, pokušaj aktivista da se proslava odobri u Kongresu bio je neuspješan.

* U Češkoj (Češka Republika) - većina stanovništva zemlje smatra praznik reliktom komunističke prošlosti i glavnim simbolom starog režima.

Ne tako davno, brezov sok se mogao kupiti u trgovini. Sada se ovaj proizvod ne proizvodi u takvom obimu, pa je bolje da ga sami sastavite.

Zašto sok od breze toliko vole odrasli i djeca?

Prvo, ima opšti tonik i bogat je vitaminima i organskim kiselinama. Osim toga, sok od breze sadrži kalcijum, mangan i magnezijum. Drugo, ne zove alergijske reakcije i blagotvorno deluje na ceo organizam. I treće, njegov ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno u vrućoj sezoni, kada sok od breze postaje posebno relevantan, jer pomaže da se vrlo brzo nosi sa žeđu.

Kada se bere brezov sok 2017. Kako odabrati pravi trenutak?

Brezov sok počinje se dobivati ​​s dolaskom proljeća. S početkom odmrzavanja, drveće se budi spremno za pupoljavanje.

Za ovaj proces, brezama će biti potrebna zaliha škroba, koji čuvaju cijelu zimu u svom korijenu. Čim je drvo spremno za pokretanje prvih pupoljaka, odmah počinje kretanje soka duž debla. Pritisak potiskuje tečnost iz korena.

Nemoguće je precizno odrediti kretanje brezovog soka, jer svake godine zavisi od vremenskih uslova. Priroda je uređena tako da se u slučaju mraza nakon odmrzavanja, tečnost u drvetu ponovo zamrzne i čeka na krilima.

Otprilike početak sakupljanja brezovog soka smatra se martom. Ovaj mjesec označava početak topljenja snijega.

Da biste prikupili sok, potrebno je probiti koru drveta šilom, odmah bi se trebala pojaviti kap tečnosti. Zatim možete staviti otvor kroz koji će sok teći u pripremljenu posudu.

Važno je zapamtiti da ne možete sjeći brezu sjekirom ili ukloniti većinu kore, inače drvo može umrijeti. U prosjeku, malo drvo daje do tri litre pića, od starije breze možete dobiti do pet litara. Sok je potrebno sakupljati tokom dana, jer se procesi sinteze mnogo bolje aktiviraju tokom dana.

Kako sakupljati brezov sok?

Sok se skuplja u velikim brezovim šumama. Posebna pažnja vredi platiti izgled drvo. Ne biste se trebali odlučiti za bolesnu brezu, morate dobiti sok iz zdravog debla. Prečnik biljke trebao bi biti otprilike 15-20 cm.

Pripremite se unaprijed:

1. Oštar nož ili šilo.

2. Kratko uže.

3. Kontejner zapremine od najmanje 3 litre.

4. Vrtna parcela ili mazivo.

Kada se odlučite za izbor drveta, napravite rez u obliku slova V u donjem dijelu debla na visini od najmanje 50 cm. Rez treba biti dubok oko 3 cm.

Sok od breze se najbolje sakuplja plastična boca. Mora biti fiksiran malo niže od zareza, čvrsto vezan užetom za prtljažnik.

Čim se litar soka skupi u bocu, mora se ukloniti. Ne skupljajte više od ove količine sa jednog drveta odjednom.

Dobro obradite rez koji je napravljen baštenskom smolom ili mašću, to će pomoći da se ne izbaci višak soka i spasi drvo od smrti.

Kako čuvati brezov sok?

Poslije pravi iznos prikupljeni sok može se odmah konzumirati. Također Fresh Juicečuvati u frižideru sa poklopcem ne više od tri dana. U suprotnom, proizvod može fermentirati.

Takođe, sok se može sačuvati i tada će zadržati svježinu i korisna svojstva još nekoliko mjeseci.

Pravila konzerviranja

1. Potrebno je unaprijed pripremiti staklene posude potrebne zapremine. Dobro isperite posudu i sipajte svježi sok od breze. Na svakih pola litre tečnosti dodajte nepotpunu kašičicu šećera i dve čiste grožđice. Kontejner se zatvara poklopcem ili čvrstim čepom. Dozvoljeno je staviti čvrstu vrećicu na vrh i zaviti je. Nakon tri dana možete dobiti dobro, vitaminima bogato, blago gazirano piće.

2. Prije konzerviranja, brezov sok se zagrije na temperaturu od 80 stepeni. Zatim ravnomjerno prelijte staklene tegle. Zatim možete zatvoriti tegle poklopcima za konzerve. Ponekad se sok dodatno pasterizuje već u teglama, držeći ga u vrućoj vodi 20 minuta.

3. Brezov sok se može ispariti u slatki sirup. Takav proizvod ima duži rok trajanja i ne zahtijeva konzerviranje.

Naši su preci radije pili slabo fermentirani sok od breze. Za ovo je ulivena drvene bačve, nije dodavan dodatni šećer.

Nakon nekoliko dana sok se može konzumirati. Često je takvo piće bilo prisutno na stolovima na velikim gozbama.

Sada znate tačno kada se bere sok od breze! Ali zapamtite, ako želite da ovo piće bude na svom stolu svake godine, ne zaboravite da se pravilno brinete za povređeno drvo.

Sok se mora sakupljati kada se pupoljci pojave i nabubre na brezi, obično je to kraj marta - početak aprila, zavisno od proleća.
Prvo, treba ga sakupljati na mjestima posebno određenim za to, odnosno u brezovim šumama namijenjenim sječi. Sok se ne sakuplja sa pojedinačnih stabala, već mora biti šuma breze. Breza mora biti zrela, zdravog izgleda. Prečnik breze na nivou grudi osobe prosečne visine treba da bude najmanje 20 cm. jednostavna pravila odabir drveta za sakupljanje soka.

Dakle, ako imate ručnu bušilicu ili testeru, onda je najbolje napraviti rupu ili rezati u donjem dijelu debla, na visini od oko 30-50 cm.Rez se radi ne dublje od 2 cm, a rupa, ako je izbušena, ne smije biti veća od 1 cm. Ali budući da ne mogu svi imati takve alate pri ruci, možete koristiti običan nož. Na visini koja vam odgovara, isječe se kvačica u obliku latiničnog slova V. Dužina jednog reza ili reza ne smije biti veća od 10 cm. Imamo takav "nos" kroz koji će sok istjecati.
Za sakupljanje soka koristimo bilo koju, najobičniju posudu, ali s obzirom na to da posude trebate mijenjati barem jednom dnevno, ona ne bi trebala biti velika. Na našu brezu komadom užeta pričvrstimo flašu mineralne vode ili soka, dovoljno čvrsto da padne ispod reza, čak i ako je puna.
Nakon što smo skupili onoliko soka koliko nam je potrebno u našoj posudi, ali najkasnije dan kasnije, moramo izvaditi bocu i pokriti ranu vrtnom smolom. Nema potrebe da ostavljate „ranu“ na drvetu. Ako ste izbušili rupu, morate je prvo zabiti. drvena pluta, a zatim ga razmazati. Ako ste napravili rez, onda ga također treba zatvoriti i prekriti vrtnom smolom.
Imajte na umu da se na brezi debljine približno 20 cm može napraviti samo jedan rez. Ako je breza malo deblja - na primjer, oko 30 cm ili više - možete napraviti dva reza.

Uradi sam vrt var
Miješamo sirovo laneno ulje(40 g), čisti alkohol(75 g), smola smreke (600 g). Sve se mora dobro umesiti i zagrejati u vodenom kupatilu na niskoj temperaturi.
On mala vatra topla smola smreke (750 g), zatim dodajte laneno ulje (1 litar), mast za kotače (250 g). Svi sastojci dugo vrijeme(1,5 sat) prokuvajte na laganoj vatri. Zatim se smjesa mora ohladiti i dodati pola kilograma terpentina. Dobivena vrtna parcela se temeljito promiješa i koristi za predviđenu svrhu.
Vosak (300 g), propolis (200 g) se otopi na laganoj vatri, doda se fino izmrvljena kolofonija (600 g) i kuva oko 45 minuta. U dobijenu smjesu nakon hlađenja ulije se terpentin (100 g) i sve se dobro promiješa. Prije direktne upotrebe, vrtnu smolu treba zagrijati u vodenom kupatilu ili umijesiti rukom.
Baštenska parcela se takođe prodaje gotova u specijalizovanim "letnjim" radnjama.

April je počeo, snijeg polako nestaje sa zemlje, ptice se vraćaju sa juga, priroda se budi. To vrijeme dolazi kada mogu da prikupim iscjeljivanje Brezov sok. Od vitalnog je značaja poštovati rokove i tehnologiju sakupljanja soka za drveće.

Kada sakupljati brezov sok ove godine?

Nitko neće reći tačan datum, u ovom slučaju bolje je fokusirati se na znakove same prirode. obično, dobro vrijeme za prikupljanje dolazi brezov sok:

• Krajem marta - aprila,
• Kada se snijeg uglavnom otopi,
• Listovi još nisu procvjetali, ali su pupoljci počeli da nabubre,
• Na početku soka drveća, a to se može provjeriti ovako: U stablu drveta se šilom napravi mala rupa. Ako kapljica izađe, možete prikupiti brezov sok. Glavna stvar je da ne zaboravite pokriti ranu vrtnom smolom kako drvo ne bi povrijedilo.

Najbolje doba dana za prikupljanje:

• od 12 do 18 sati (posebno obilno "teče" sok).

U pripremi ovog članka pregledali smo veliki broj Lunarni kalendari za 2018, ali niko od njih ne preporučuje kada je ove godine bolje sakupljati brezov sok. Ali vrijedi uzeti u obzir da je proljeće sada prilično kasno. Početak aprila, a snijeg se praktično nije topio. Temperatura vazduha jedva da se penje iznad nula stepeni tokom dana. Hladno je, što znači da se priroda ne žuri da se probudi.

Brezov sok nije panaceja

Općenito je prihvaćeno da je sok od breze vrlo koristan:

• poboljšava mikrofloru u želucu i poboljšava probavu,
• neutrališe hiperacidnost, a nedostatak - ispunjava,
• ima diuretski efekat
• korisno kod oboljenja kože i zglobova,
• pruža preventivne i lekovito dejstvo sa plućnim bolestima,
• ima opšti efekat jačanja na organizam u celini.

Lista bolesti za koje je korisno piti brezov sok je vrlo impresivna:

• bolesti pluća, bronhitis, tuberkuloza,
• furunkuloza, ekcem, lišajevi,
• bolesti zglobova, giht, reumatizam, artritis, radikulitis,
• angina i druge bolesti usnoj šupljini(koristi se za ispiranje)
• čir na želucu, bolesti jetre i dvanaestopalačnog crijeva, žučne kese, niske kiselosti,
• glavobolja.

Brezov sok se koristi i u kozmetologiji: njime možete umivati ​​lice kako biste smanjili staračke pjege i akne, prati kosu kako biste stimulirali njihov rast i smanjili masnoću.

Ali u nekim slučajevima brezov sok može biti štetan , i postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Šteta i kontraindikacije

• osobe koje su alergične na polen breze,
• bolesnika s urolitijazom, jer brezov sok ima aktivno diuretičko djelovanje.

Za zdravi ljudi nema ograničenja, ali oni koji boluju od bilo koje bolesti (posebno bubrega i jetre) trebaju se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Da li je brezov sok kontraindiciran kod dijabetesa?

Vjeruje se da kod dijabetesa možete piti sok od breze, jer je sadržaj šećera u njemu minimalan - samo 2%.

Šteta ili korist?

Pa, ako pogledate obje liste i odmjerite sve prednosti i nedostatke, ispostavit će se da ipak ima više prednosti nego kontraindikacija. Dakle, ah-da za kolekciju sokova! Ali prije nego što uzmete nož, bilo bi korisno upoznati se s pravilima za njegovo prikupljanje.

Pažljivo i precizno sakupljajte brezov sok

Sakupljanje brezovog soka može nanijeti mnogo više štete ne zdravlju, već novčaniku. Za prikupljanje na pogrešnim mjestima možete "zaraditi" pozamašnu kaznu. Ne možete sakupljati sok u parkovima, zaštićenim područjima, u priobalnim pojasevima rijeka i jezera, na teritoriji sanatorijuma i odmorišta, u naseljima. Vrijedno je kontaktirati šumarstvo i razjasniti područja u kojima je sakupljanje soka službeno dozvoljeno.

Zareze je takođe potrebno uraditi vrlo pažljivo, sakupiti ne više od 2-3 litre sa jednog stabla i obavezno prekriti rane nakon berbe baštenskom smolom. U literaturi smo naišli na takve preporuke za organizaciju sakupljanja brezovog soka i ukratko smo ih saželi, za nas i za vas 😉

1. Prečnik debla u nivou grudi treba da bude najmanje 20 cm.Na stablu prečnika 20-26 cm može se napraviti samo jedan kanal, na deblu prečnika 27-34 cm već postoje dva, od 35 do 40 cm - tri kanala, više od 40 cm - četiri. Ne možete uzimati sok od mladih, tankih breza.
2. Rupu je najbolje napraviti na visini od 25 - 50 cm od tla, na južnoj strani debla. Možete koristiti nož ili dlijeto da napravite trokutastu rupu. Ali neki majstori koriste i električnu bušilicu. Ali podizanje motorne pile dopušteno je samo za komercijalnu žetvu soka.
3. Najprije se sjekirom pažljivo uklanja gornja, gruba kora, a zatim se izbuši rupa pod blagim nagibom prema dolje.
4. Promjer rupe ne bi trebao biti veći od 1 cm, a dubina - od 2 do 3 cm.
5. U izbušenu rupu se ubacuje žljeb, a ispod njega posuda.
6. Nakon sakupljanja soka, kanal se začepi drvenim čepom i namaže baštenskom smolom kako drvo ne bi boljelo.

Koliko brezovog soka možete popiti dnevno?

Dakle, sok je sakupljen, šta sad s njim, kako ga piti? U jednom od štampanih izvora naišli smo na konkretnu preporuku o

Koliko puta dnevno i koliko dana za redom možete piti brezov sok:

• Dovoljno je piti brezov sok 1-3 čaše dnevno u trajanju od 3-4 nedelje da biste savladali beri-beri i prolećni umor.
• Najbolje je piti 1 čašu brezovog soka pola sata prije jela, 3 puta dnevno.

Samo tokom celog aprila, kada se u brezama odvija aktivan sok, svi imamo priliku da poboljšamo svoje zdravlje pijući 3 čaše dnevno.

Kako sačuvati brezov sok: Recepti

Nakon što odstoji 3-4 dana, sok od breze počinje da se zamućuje, fermentira i propada. I postoji nekoliko načina da ga sačuvate kako biste ga održali svježim dugoročno. Imamo nekoliko recepata za konzerviranje, koje dijelimo:

Recept #1

Trebaće vam: 3 litre brezovog soka, 1 šolja šećera, pola kašičice limunske kiseline, prstohvat sode bikarbone.

Kako sačuvati: Sipanje soka u emajl tava, stavite šećer, prokuhajte, uklanjajući "pjenu". Ali! Ne morate da prokuvate. Sok samo prokuvamo i odmah sipamo u tegle. Već u tegli dodajemo soku limunska kiselina i kotrljajte se obične praznine. Da, sok se već dobija sa dodacima, ali se dugo čuva.

Recept #2

Trebaće vam: 5 litara brezovog soka, 500 g granulirani šećer, 3-4 g limunske kiseline.

Kako sačuvati: Sipajte sok u emajliranu šerpu, dodajte šećer i limun. Opet sve zagrijte, prokuhajte, samo da se šećer potpuno otopi, ali sok ne proključa. Vrući sok procijedite kroz gazu i bocajte vruć. Stavljaju se zatvorene boce vruća voda(90 stepeni) 25 minuta.

Recept broj 3: Brezov kvas!

Ovo je tako zanimljivo i dovoljno jednostavne načine praznine. A kada obično skupljate brezov sok? Kako čuvate? Napišite nam komentar, vaše iskustvo je zanimljivo i važno za sve nas 😉