Recept za testo od pollocka. Pečeni pollock u tijestu u tiganju

Poluk u tijestu u tiganju može poslužiti odlična užina kako za svečane tako i svakodnevni sto. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog ribljeg jela. Međutim, obrada glavnog sastojka zahtijeva posebnu pažnju. Uostalom, riba se prvo mora očistiti od kostiju, kože i drugih elemenata. Ali prvo stvari.

Odabir glavnog proizvoda

Poluk u tijestu u tiganju kuha se prilično brzo. No, to je daleko od jedinog razloga zašto smo odlučili iskoristiti predstavljenu ribu za njenu izradu. Prvo, nije skup kao recimo štuka, losos, pastrmka, ružičasti losos itd. Drugo, pollock ne sadrži previše kostiju. Da biste ga očistili, potrebno je samo ukloniti kičmu. Treće, spomenuta riba nije jako masna. Ova činjenica je za nas veoma važna, jer ćemo predstavljeni proizvod pržiti u velikoj količini ulja.

Pravilno čišćenje sastojka

Prije nego to uradite delicious pollock u tijestu u tiganju, treba ga dobro obraditi. Da biste to učinili, smrznutu ribu morate izvaditi iz zamrzivača i malo odmrznuti. Zatim je potrebno proizvod isprati toplu vodu, nakon što je prvo otvorio trbuh i uklonio sve unutrašnje dijelove. Nakon toga ribi morate odrezati peraje i skinuti kožu. Ovaj postupak je najlakše izvesti kada je sastojak malo zamrznut.

Na kraju, trup polapola treba prepoloviti po dužini, a zatim laganim pokretom ukloniti kičmu sa susjednim kostima. Kao rezultat, trebali biste ostati s tenderom bijeli file, koji je potrebno iseći na ne baš velike, ali ne i male komade.

Pollock u tijestu: fotografija i recept za užinu

Nakon što je riba temeljno obrađena, trebali biste početi pripremati tijesto. On može biti bilo šta. Počnimo s najjednostavnijim i najbržim.

Dakle, za pripremu fileta polakata u tijestu potrebno nam je:

riblji file - oko 500 g;
svježa velika jaja - 2 kom.;
prosijano bijelo brašno - oko 4 velike žlice;
morska sol - koristite po nahođenju;

Pravljenje testa

Da bi pollock u tijestu u tiganju bio mekan i mekan, tijesto treba dobro zamijesiti. Da biste to učinili, morate razbiti svježa jaja u zdjelu i snažno ih umutiti pjenjačom. Zatim u istu posudu dodajte morsku sol i bijelo brašno. Nakon mešanja svih sastojaka trebalo bi da dobijete viskoznu smesu.

Proces formiranja i prženja

Kao što vidite, pollock se kuha prilično brzo. Nakon što dobijete viskozno tijesto, treba uzeti komad obrađenog filea, malo ga posoliti, a zatim spustiti u podlogu. Zatim morate odmah staviti ribu u jako kipuće ulje. Preporučljivo je pržiti proizvod dok tijesto ne porumeni. Preporučuje se redovno okretanje užine.

Kako ga treba servirati?

Nakon što su svi izmrznuti komadi ribe prženi u biljnom ulju, moraju se prebaciti u cjedilo i potpuno ocijediti od masnoće. Zatim predjelo treba staviti na tanjir i prezentirati ga pozvanim gostima uz malo umaka. Treba napomenuti da je ovo prženo jelo Ispada veoma nježno i ukusno. Posebno se često poklanja prijateljima uz pjenasta alkoholna pića.

Jednostavno tijesto za polpet

Riba pripremljena prema gore navedenoj metodi ispada mekana i meka zbog činjenice da je kuhana u debelom sloju testo od jaja. Ali ako želite hrskavije i ljuta grickalica, zatim preporučuje prženje ovog proizvoda u krušnim mrvicama. Za ovo nam je potrebno:

riblji file - oko 500 g;
svježa velika jaja - 2 kom.;
prezle - puna čaša;
morska so, slatka paprika, sušeno bilje, aleva paprika i ostali začini - koristite prema vlastitom nahođenju;
biljna mast - za duboko prženje.

Priprema komponenti

Ne biste trebali koristiti kako bi polut prženi u tijestu bio hrskav i začinjen testo od jaja. Bolje ga je zamijeniti prezlom. Da biste to učinili, u zdjelu stavite punu čašu osušenog i zgnječenog kruha, a zatim dodajte morsku sol, slatka paprika, sušeno bilje, aleva paprika i drugi začini. Svi sastojci se moraju dobro izmiješati.

U vezi svježa jaja, zatim ih treba razbiti u činiju i snažno istući viljuškom.

Proces kuvanja

Ribu za ovo tijesto najbolje je narezati na dugačke i ne baš debele kriške. Za početak, pripremljeni file treba umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u prezle. Zatim, izlupani pollock je potrebno ponovo umočiti u tečnu smjesu i posuti osušenim i zgnječenim kruhom. Trebalo bi da završite sa duplim paniranjem.

Nakon svih opisanih koraka, izmućenu ribu je potrebno staviti u kipuću masnoću i pržiti sa svih strana dok ne porumeni. U tom slučaju proizvod treba redovno okretati viljuškom ili lopaticom.

Posluživanje predjela za sto

Nakon što ispržite sve filete, stavite ih u dublju činiju i poslužite prijateljima. Pored gotovog jela, potrebno je predstaviti neku vrstu ljutog i aromatičnog umaka.

Pravljenje ukusnog zalogaja u pivskom tijestu

Pivsko tijesto je odličan sastojak za dobivanje pahuljastih i aromatična grickalica, posebno ako je planirano da se posluži uz istoimeno piće. Za pripremu ovog testa trebat će nam:

svijetlo pivo - ½ čaše;
bijelo brašno - nekoliko kašika (dok se ne dobije viskozno tijesto);
začini i sušeno bilje - koristite po ukusu.

Način kuhanja

Ovo tijesto je prilično jednostavno za napraviti. Začini i začini se dodaju pivu na sobnoj temperaturi, kao i bijelo brašno. Nakon miješanja svih sastojaka dobija se viskozno i homogeno tijesto. Ubuduće u to treba umočiti sve komade prerađene ribe i staviti ih u kipuću mast. Redovno okrećite predjelo kako biste osigurali ujednačenu boju. Na kraju, jelo se mora servirati na stol uz aromatični sos.

Treba napomenuti da pivsko tijesto posebno cijene oni koji vole svijetle arome i ukus pjenasto piće dok jedete ovu užinu.

Pollock u tijestu jelo je koje se radnim danima sa zadovoljstvom jede i nije ga sramota poslužiti za prazničnim stolom. Dostupnost i pristupačna cijena polupana ostavljaju potrošačima utisak o njemu kao o ribi drugog reda. U stvari, pollock pripada porodici bakalara, što ukazuje na njegovu nutritivnu vrijednost. Osim proteina, riba sadrži cijeli buket korisni vitamini i mikroelementi, uključujući jod, hrom, kobalt, kalijum, fluor.

Kalorični sadržaj fileta polaka je 75 kcal/100 grama. U ribi gotovo da nema masnoće, pa se file malo osuši. Kuvanje u tijestu pomaže da se postigne maksimalna sočnost - batter, u koji se komadići umaču prije prženja. Tanka kora tijesta stvara pouzdanu barijeru za sokove. Jelo ispada mekano, sočno i veoma ukusno.

Tijesto se pravi od brašna ili škroba. Kao tečnu komponentu koristite obične ili mineralnu vodu, mleko, pivo, jaja. U tijesto se dodaju začini, aromatično bilje. Naši provjereni recepti i savjeti iskusnih domaćica pomoći će vam da polpet bude sočan i ukusan u laganoj, hrskavoj kori.

Fotografija prženog pollocka u tijestu od jaja

Najbolje je kuhati file polpeta u tijestu tako da ništa ne ometa uživanje u nježnom ukusu gotovo jelo. Testo od jaja jednostavno i pristupačno. Priprema se od jaja, brašna i vode. Ispada hrskavo i prozračno. Debljina kore za testo je određena debljinom testa što je deblje, to će biti deblja ljuska.

Sastojci recepta:

file polnota 500 g.
jaja 2 kom.
brašna 2-4 kašike. kašike
veoma hladna voda 100-200 ml.
posolite prstohvat
biber po ukusu
votka 1 kašika. kašika
biljno ulje 200-300 ml.

Način kuhanja:

File polakata odmrznite prirodnim putem, osušite papirnim ubrusima, narežite na uske trake širine 2-3 centimetra. Posolite i začinite biberom.
Razbijte jaja u činiju. Umutiti so. Dodajte kašiku brašna. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte 1/3 dijela ledena voda. Ponovo promiješajte i dodajte brašno, a zatim tijesto razrijedite vodom. Količina vode i brašna u receptu je približna. Sve zavisi od toga kakvu konzistenciju želite da dobijete testo. Klasično tijesto treba da bude gustine kisele pavlake, tijesto kao za palačinke. Na samom kraju u smesu ulijte kašiku votke. Alkohol će tokom prženja ispariti, a tijesto će postati dodatno hrskavo.
Zagrejte biljno ulje u loncu sa debelim zidovima. Ulja treba biti puno kako bi komadi ribe plutali u njemu i ne bi došli u dodir s dnom. Za ove svrhe možete koristiti fritezu. Kada se ulje zagrije, svaki komad ribe umočite u tijesto i odmah pržite. Svaka domaćica će sama odlučiti koliko će pržiti. Komadi bi trebali postati zlatni.

Način hranjenja: Pogodan prilog za prženu polpet u tijestu je svježa salata začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom. Polovine limuna poslužite zasebno kako bi svi mogli pokapati ribu sokom po ukusu.

Fotografija pollocka beer batter u tiganju

Ukusno i lijepo tijesto od čipke se pravi od piva. U ove svrhe je bolje koristiti lagane sorte. Izražen okus tamnog piva će dodati gorčinu tijestu. Za tijesto za pivo nisu potrebna jaja. Kora tijesta dugo ostaje hrskava i ne pokisne.

Sastojci recepta:

pollock 1 kg.
svijetlo pivo 250 g.
brašna 1,5 šolje
kurkuma, crni biber½ kašičice svaki
soli ½ kašičice
biljno ulje 200 ml.

Način kuhanja fileta poljona u tiganju:

Narežite riblji file na porcije. Dodajte malo soli.
Sipajte pivo u činiju. Postepeno dodavati brašno dok testo ne postane gusto, kao za palačinke. Ostavite malo brašna za paniranje. Posolite tijesto, dodajte kurkumu i crni biber.
Zagrijte biljno ulje u kotlu ili loncu sa debelim dnom.
Prije nego što umočite komade ribe u tijesto, uvaljajte ih u brašno. Otresite preostalo brašno. Tijesto će bolje prianjati uz ribu, ljuska tijesta će biti gusta i ujednačena i neće se cijediti.
Ribu pržite u tiganju dok ne porumeni.

Fotografija pollocka u tijestu sa sirom u pećnici

Možete napraviti prekrasan obrok od jeftinog pola praznično jelo, ako su komadi prženi u testu, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni.

Sastojci recepta:

pollock 700 g.
jaja 1 kom.
mineralnu vodu 150 g.
pšeničnog brašna 150 g.
soli po ukusu
tvrdi sir 100 g.
provansalsko bilje 1 kašičica
biljno ulje 50 ml. za prženje

Način pripreme fileta pola u rerni:

Odmrznite ribu, isječenu na male komade. Dodajte malo soli.
Razbijte jaje u činiju. Ulijte pola mineralne vode. Postepeno dodavajući brašno, umesiti gusto testo bez grudvica. Razvedite preostale mineralnu vodu tijesto do željenu konzistenciju. Ako ulijete svu vodu odjednom, teško ćete se riješiti grudvica.
Umočite komade ribe u tijesto i pržite u biljnom ulju.
Stavite ribu u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Naribajte tvrdi sir. Svaki komad pospite sirom i suvim provansalskim začinskim biljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite dok sir ne počne da porumeni.

Način hranjenja: komadi pollocka unutra kora od sira poslužite sa čeri paradajzom i začinskim biljem. Ili pripremite sos za ribu tako što ćete pomiješati kiselu pavlaku, kopar i sitno nasjeckani kiseli krastavac.

Slika fileta polaka u testu bez brašna

Gurmani kažu da je kinesko tijesto, koje se priprema sa kukuruzom ili krompirov skrob. Ispada da je skrobno tijesto lagano i nije "mokro" kao tijesto od brašna. Jelo će postati još zanimljivije ako ga dodate u tijesto. soja sos i semenke susama.

Sastojci recepta:

pollock 1 kg.
skrob 100 g.
jaja 2 kom.
soja sos 1 kašika. kašika
biljno ulje 200 ml.

Način pripreme fileta polakata u tijestu:

Narežite file pola tanki komadi. Bolje je to učiniti prije nego što se riba potpuno odmrzne. Komadi će ispasti tanki i uredni.
Umutiti pileća jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte skrob i soja sos. Zamesiti u homogeno testo.
Zagrijte biljno ulje. Umočite komade ribe u tijesto i odmah u fritezu. Pržite dok ne porumeni. Gotove komade posuti susamom.

Način hranjenja: Uz ribu poslužite korejsko kiselo povrće. Orijentalne salate Danas ga možete slobodno kupiti u supermarketima ili na pijaci. Začinjena salataće krenuti delikatnog ukusa riba.

Savjeti za kuhanje polkata u tijestu
Kuhanje polkata u tijestu izgleda kao jednostavan zadatak samo na prvi pogled. Zapravo, nije lako pripremiti visokokvalitetno tijesto da ne kapa, da nije pregusto i da bude lagano, hrskavo i prozračno. Da biste to učinili, morate znati osnovna pravila kako pripremiti tijesto za pollock u pukotini, slijediti određena pravila i savladati zamršenosti procesa:
Debela ili tanka kora za testo je stvar ukusa. Međutim, vjeruje se da za sočni proizvodi Poželjno je gusto tijesto. Sigurno zatvara proizvod, sprečavajući da sokovi iscure ili ispare. Za suhe proizvode, koji uključuju pollock, preporuča se napraviti tečno tijesto. Ispostavilo se da je ovo tijesto gotovo bestežinsko, ali upija mnogo ulja, što suhu ribu čini masnijom, ukusnijom i zasitnijom.

Ukusno tijesto pripremljen od ledenih proizvoda.

Da bi se spriječilo da tijesto curi s komada ribe, potrebno ih je osušiti, obrisati platnenom ili papirnom salvetom i pohati u brašnu ili škrobu.

Za pravilno prženje ribe važno je postaviti posude s hranom određenim redoslijedom. Ploče treba poređati s desna na lijevo - riba, tijesto, friteza, posuda za pržene komade. Ovakvim rasporedom gubi se minimum vremena, tijesto se ne cijedi, a proces kuhanja je brz i bez mrlja.

Ako je domaćica file presolila, u tijesto ne morate soliti. Jelo neće izgledati slano.

Da bi se povećala viskoznost tijesta, preporučuje se da ga držite u hladnjaku oko sat vremena.

Pripremite potrebne proizvode.

Smrznuti poluk treba odmrznuti. Odmrznutu ribu operite pod mlazom vode i isecite duž kičmene kosti.

Uklonite unutrašnjost, obratite pažnju, crni film iznutra mora biti potpuno uklonjen - inače će riba na kraju biti malo gorka. Izrežite kičmu i uklonite sve postojeće kosti.

Pripremite smesu: u činiji pomešajte jaje, mleko i brašno.

Sve dobro promiješajte da nema grudvica i da masa postane homogena, podsjeća na gustu pavlaku.

Svaki komad ribe možete umočiti u tijesto, a možete i jednostavnije: rasporedite sve komade fileta pola u isto vrijeme i izmiješajte, a zatim ga izvadite u tiganj, razdvojite ga viljuškom.

Pržite sa obe strane na srednjoj vatri po 3 minuta sa svake strane (ili dok ne porumeni).

Gotov file polapola u tijestu iz tiganja premjestite na salvetu da se ukloni višak ulja i da riba ima nježan okus.

Poslužite odmah. Savršeno se slaže sa pire krompir, kuvani pirinač ili salate od povrća.

Bon appetit! Kuvajte s ljubavlju!

Pollock je riba iz porodice bakalara koja živi u Atlantskom i Tihom okeanu. Jedan je od najpristupačnijih morske ribe, pa uživajte ukusna jela Skoro svako može da ga napravi od polkata.

Riblji fileti mogu se kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali u ovom članku naučit ćemo kako ukusno kuhati polpet u tijestu. Zašto? Da, jer je potrebno malo vremena za pripremu jela, a ukus mesa je jednostavno neverovatan.

Kako je pollock koristan?

Meso morske ribe Nije masno, ali ima bogat biohemijski sastav. Sadrži korisne polinezasićene kiseline, vitamine i mikroelemente koji su našem tijelu toliko potrebni.

To uključuje:

vitamini grupe A, E, PP i C;
kalcijum i jod;
fosfor i hlor;
cink i gvožđe;
sumpor i bakar;
omega-3 i esencijalne aminokiseline.

Osim toga, file polnota u tijestu, za razliku od mnogih drugih vrsta ribe, nije baš kaloričan.

Otprilike 100 g proizvoda sadrži samo 250-280 kcal. A prema nekim doktorima i nutricionistima, redovnom upotrebom posuđe može poboljšati stanje kože i kose, ubrzati metaboličke procese u tijelu, pa čak i poboljšati vid.

Kako skuvati file u tiganju?

Recept za kuhanje morske ribe u tiganju je vrlo jednostavan, pa čak i kuhari početnici mogu napraviti jelo. Istovremeno, meso ispada vrlo mekano i sočno, tako da se komadi ribe samo tope u ustima.

Dakle, za prženje fileta potrebni su nam sljedeći sastojci:

500 g fileta;
Maslinovo ulje;
2 kokošja jaja;
1 čaša nemasnog mlijeka;
100 g vrhunskog brašna;
Začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Prije svega, morate dobro oprati riblji file, a zatim ga izrezati na komade srednje veličine;
Nasjeckani komadi se posipaju začinima, nakon čega se meso ostavi da malo odmori;
U međuvremenu počinju da pripremaju testo i razbiju jaja u malu činiju i uliju mleko;
Sve dobro promiješajte i polako počnite dodavati brašno, neprestano miješajući sadržaj;
Zatim ga zagrejte u tiganju maslinovo ulje;
Nakon toga, komadi fileta se umaču u tijesto i šalju ravno u tiganj;
Pržite meso dok se na njegovoj površini ne stvori ukusna zlatna korica;
Zatim se riba polaže na veliki prekrasno jelo i ukrasite kriškama paradajza i listovima zelene salate.

Za pripremu jela ne treba više od 20-25 minuta, pod uslovom da je riba već izrezana. Kao prilog preporučljivo je poslužiti salatu od povrća. Pošto je jelo dosta zasitno, krompir odn kuvani pirinač Ne treba ga servirati uz ribu.

Recept za ribu u pivu

Recept za pollock u pivskom tijestu nije pogodan za ekspresno kuhanje, jer tijesto treba da odstoji najmanje sat i po. Međutim, okus mesa ispada nevjerovatno ukusan, a zlatna hrskava kora tjera ruku da posegne za sljedećim komadom delicije.

Dakle, za pripremu fileta morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

100 g brašna;
500 g fileta;
½ litre piva;
Biljno ulje;
Sol i crni biber (mleveni).

Proces kuvanja:

Riblji file oprati, pa iseći na kockice male komadiće;
Meso posolite i pobiberite, a zatim stavite u frižider na 10 minuta;
U prosijano brašno ulijte pivo i sve dobro promiješajte;
Nakon toga smjesu stavite u hladnjak na 60 minuta;
Zatim zagrijte tavu dodavanjem male količine biljnog ulja;
Prvo uvaljajte komade pola u brašno, a zatim ih "okupajte" u tijestu i bacite u tiganj;
Ribu maknite s vatre kada se na površini komada stvori zlatna korica;
Zatim premjestite komade na papirni ubrus da upiju višak ulja;
Jelo je poželjno poslužiti uz prilog od povrća.

Riba u tijestu od sira

Kako možete skuhati pollock u tijestu od sira u tiganju? File u "uniformi" od sira se jede gotovo trenutno. Stoga, ako želite da doživite svoje voljene "gastronomski šok" dato recept će raditi savršeno za ovo.

Za kuvanje morate uzeti sljedeće sastojke:

1 kg fileta;
200 g tvrdog sira;
3 kokošja jaja;
Sol i mljeveni biber;
200 g brašna;
Maslinovo ulje.

Proces kuvanja:

U posebnoj posudi izmiksajte jaja dok se ne formira homogena konzistencija;
Zatim naribajte sir na rende srednje veličine i stavite ga u posudu s jajima;
Zatim izrežite file, izrežite ga na male komadiće;
Ribu panirajte u brašnu i umočite u sir mešavina jaja;
U zagrijani tiganj sipajte malu količinu maslinovog ulja;
Ispecite ribu u tiganju sa obe strane.

Riba se sa svake strane prži ne više od 5-6 minuta, tako da će vam cijeli proces pripreme jela trajati najviše 20 minuta.

Kako kuvati ribu u rerni?

Zapravo, prva faza pripreme je vrlo slična prethodnim opcijama: komadi ribe se paniraju u brašnu, zatim umače u smjesu jaja i šalju u tavu, ali samo na 3-4 minute. Ali u drugoj fazi pripreme, polugotovo jelo se peče u pećnici.

Dakle, da biste ispekli pollock u pećnici, trebate uzeti sljedeće proizvode:

500 g fileta;
1 šolja brašna;
2 žlice. l. kečap;
2 žlice. l. majoneza;
3 čena belog luka;
1 kiseli krastavac;
Biljno ulje;
12 limuna;
2 žlice. l. teška krema;
3 kokošja jaja;
Začini.

Proces kuvanja:

Pollock narežite na male komade, poželjno je da njihova debljina bude najmanje 8-10 cm;
Od limunovog soka i začina pripremite marinadu, pa u njoj potopite meso 20 minuta;
Zatim u posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, jaja, začine, sve dobro izmiješajte;
Zatim dodajte brašno i sve dobro izmiješajte da se ne stvore grudvice;
U zagrejan tiganj sipajte malo ulja;
Pollock umočite u smjesu od jaja i pržite sa svake strane 2-3 minute;
Zatim morate pripremiti sos za pečenje ribe;
U zdjelu blendera stavite kiseli krastavac, bijeli luk, kečap i majonez. Samljeti sve;
Pržene komade prebacite u podmazan biljno ulje formirati, a zatim napuniti sosom;
Stavite posudu u rernu na 15-20 minuta.

Pollock u tijestu, pečen u rerni, ima fantastičnog ukusa. Ali za kuvanje je potrebno dosta vremena. osim toga, ovaj recept Pogodno i za multivarke. U prvoj fazi proces se ponavlja tačno kao u prethodno opisanoj metodi, do tačke 7. A onda se napola kuvana riba stavi u spori šporet i prelije sosom. Kuvajte 10-15 minuta, ne više.

Pollock u tijestu jednostavno je i lako za pripremu predjelo, čije zamršenosti mogu savladati svi kuhari početnici. Osim jednostavnosti i pristupačnosti, u prilog ovom jelu ide još jedan važan faktor - poluk je, kao i svaka druga riba, zdrav i mora se uključiti u prehranu, ako ne svakodnevno, onda barem jednom sedmično.

Za kuhanje polkata u tijestu obično se koriste riblji fileti. Da biste to učinili, riba se prvo odmrzava, ispere pod tekućom vodom, odrežu se peraje i rep, a zatim se uklanjaju kosti i koža. Dobiveni file polaka nakon svih manipulacija temeljito se ispere u tekućoj vodi, a zatim osuši papirnim ubrusima.

Sljedeći korak će biti mariniranje. Sljedeća kombinacija sastojaka je savršena za ove svrhe: začini, limunov sok i maslinovo ulje. Nakon što je priprema glavnih sastojaka završena, pređite na pripremu tijesta. Najlakši način za pripremu tijesta je miješanje jaja, mlijeka, brašna i soli. Više iskusni kuvari koji su već umorni od svakodnevnih kulinarskih stvarnosti, u tijesto dodajte i druge proizvode, među kojima je vrijedno spomenuti: pivo, vino, majonez, kiselo vrhnje, mineralnu vodu i, naravno, mješavine začina za ribu. Konzistencija testa treba da liči na testo u koje treba da umočite komade pola. Apoteoza kuhanja je prženje ribe u zagrijanom biljnom ulju dok se poluk u tijestu ne pokrije ugodnom i ukusnom zlatnom koricom.

Svestranost jela je takva da se poluk u tijestu može poslužiti na dva načina. Prva opcija je hladno predjelo, druga je toplo drugo jelo, koje je idealno za većinu priloga.

Oni čitaoci koji žele da imaju zasitan i ukusan obrok dok su na dijeti, trebalo bi da u svoj jelovnik dodaju poluk, jer se ova riba, pripremljena na ovaj način, sa sigurnošću može svrstati u dijetalno jelo.

Prženi pollock u tijestu od majoneze

Ne samo pileći file ili svinjska kugla ispada ukusno u tijestu pripremljenom s majonezom, polakom i bilo kojom drugom ribom, neće biti izuzetak. Cijeli proces kuhanja traje samo nekoliko minuta, tako da će ova pečena riba biti idealna opcija za brzu večeru.

Sastojci:

1 kg fileta polapola
50 ml limunovog soka
5 jaja
200 ml majoneze
200 g brašna
Pepper
Bilje

Način kuhanja:

File narežite na komade, operite i stavite u dublju činiju.
U ribu dodajte sol, biber, začinsko bilje, sok od limuna. Ostavite pollock da se marinira 30 minuta.
U međuvremenu pripremite testo. Jaja umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Zatim dodajte majonez, pa dodajte brašno u malim dijelovima.
Dodajte biber, sol, začinsko bilje i miješajte smjesu dok ne bude potpuno glatka.
Posebno umočite komade pola u tijesto i pržite na ulju dok ne porumene sa obje strane.
Gotovu ribu poslužite uz prilog ili narezano svježe povrće.

Fil polaka sa belim lukom u testu

Za ljubitelje gruzijskog i Indijska kuhinja, trebao bi vam se svidjeti okus tijesta na bazi bijelog luka. Kao rezultat toga, pollock pržen u ovom tijestu ima izražajnu aromu bijelog luka, a okus će biti sočan i nježan. Jelo je savršeno kako za svakodnevne tako i za svečane stolove.

Sastojci:

1 kg pollock
2 jaja
4 čena belog luka
150 g prezla
Biljno ulje
Pepper

Način kuhanja:

Riblji file operemo, osušimo papirnim ubrusima, a zatim narežemo na komade.
U dublju činiju umutite jaja i umutite ih viljuškom.
Dodati mleko, posoliti, pobiberiti i izmrviti beli luk. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Sipajte biljno ulje u tiganj i dobro ga zagrijte.
Svaki komad polulata umočite u tijesto, a zatim u prezle.
Pollock prebacite u tavu i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pečeni pollock u tijestu u tiganju

Takav pollock u tijestu lako se može nazvati najjednostavnijom verzijom jela dnevni meni. Ako date slobodne ruke svome kulinarska fantazija, zatim dodavanjem začina, začinskog bilja, rendanog sira ili bijelog luka u tijesto možete naizgled običnom jelu dati jedinstven okus.

Sastojci:

700 g pollocka
2 jaja
150 g brašna
100 ml mlijeka
Biljno ulje
Začini
Bilje

Način kuhanja:

File polapola odmrznite, operite i osušite. Nakon toga narežite na porcije srednje veličine, koje će biti najpogodnije za prženje.
Zatim pripremite tijesto. U dubljoj posudi viljuškom umutite jaja sa solju, začinima i začinskim biljem. Dodajte mlijeko i brašno u malim porcijama. Zamijesite tijesto za tijesto.
Svaki komad ribe pržite u tiganju zagrijanoj na biljno ulje, nakon što ga umočite u tijesto.
Zlatni komadi gotov pollock Poslužite uz prilog ili ih jednostavno pospite malom količinom sjeckanog začinskog bilja.

Sada znate kako kuhati pollock u tijestu. Bon appetit!

Svatko može naučiti kako skuhati poluk u tijestu. Za ovo vam nisu potrebne natprirodne kulinarske vještine. Budući da je pollock "budžetna" vrsta ribe, riblja jela od nje mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu porodice bilo kojeg prihoda. Na kraju, želim da dam nekoliko saveta kako bi vaš izlupani poluk zadovoljio sve u vašem domaćinstvu:
Prije prženja polkata u tijestu, ribu treba dobro odmrznuti sobnoj temperaturi. Ako ste u žurbi, možete koristiti mikrovalnu;
Prije nego što počnete pržiti pollock u tijestu, važno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem;
Ako se testo pokaže previše tečno, samo mu dodajte nekoliko kašika brašna, inače će se raširiti po tiganju;
Dok pečete pollock, pokrijte tiganj poklopcem, tako da će kora ribe biti neverovatno mekana i mekanog ukusa.

Riba od koje ćemo pripremati jela, pollock, pripada porodici bakalara. I razlikuje se od ostalih vrsta ove porodice po tome što ima 3 leđne peraje, a trbušne se nalaze iznad prsnih peraja. Ispod donje vilice nalaze se kratke antene. Srebrna boja karoserije sa tamnim mrljama je razlikovna karakteristika pollock. Osim toga, ova riba je prosječne veličine, otprilike četrdeset pet centimetara (maksimalna je oko 90 cm), te teži više od tri i pol kilograma (to je zabilježena težina). Ako se ne ulovi ranije, pollock je spreman da živi i do dvadeset godina, čak iu hladnoj vodi (2,5 - 8,5°C). Dubina staništa polaka doseže petsto metara.

U Sovjetskom Savezu, počevši od sedamdesetih godina prošlog stoljeća, fileti polaka mogli su se vidjeti na policama svih ribarnica. Ali u to vrijeme građani su ovu ribu smatrali gotovo drugorazrednom, pa se polak uglavnom izvozio. Danas su poznati “aljaski”, “pacifički”, “atlantski” poluk. Ova imena se objašnjavaju staništima ove ribe.

U ovom odeljku, dragi gosti sajta, govorićemo o receptima za „polok u tijestu u tiganju“ i „polok u tijestu u rerni“. Ovako pripremljena riba može se smatrati i hladnim predjelom i toplim jelom. Na svečanom stolu iu svakodnevnom jelovniku - ovo odlično rješenje kuhanje pollocka u tijestu.

Pollock u tijestu u receptu za prženje

Jedna od prednosti polaka u odnosu na druge vrste ribe je njegova "nema koščata" (samo treba ukloniti leđno peraje) i prilično nemasno meso (za one koji se boje da će dobiti višak kilograma).

Šta će vam trebati:

Gotovi fileti 600 g;
Pileće jaje - 3 kom.;
Pšenično brašno, najvišeg kvaliteta - 2/3 kašike;
Mljeveni biber, sol - po vašem ukusu;
Mlijeko - 0,5 šolje;
Maslinovo ulje - 0,5 šolje.

Proces kuvanja.

Ali prvo moramo pripremiti trup ribe. Da biste to učinili, bolje ga je zamrznuti, a zatim odrezati sve peraje zajedno s kožom. Također je potrebno ukloniti iznutrice tako što ćete ribu prepoloviti. I dalje posljednja faza- ukloniti kičmu i glavu. Imamo file polapola.
Možete kupiti gotove filete. Ali, kao što praksa pokazuje, nakon odmrzavanja će vam ostati 2/3 prvobitne težine. Stoga nećemo biti lijeni i sami filetirati ribu.
Vrijedi odvojiti malo vremena za pripremu tijesta. posebnu pažnju. Kao što već znate, testo je testo tečne konzistencije. Ali da postane mekana konzistencije i bez grudvica, prvo morate umutiti jaja pjenjačom, a zatim postepeno dodavati brašno i toplo mleko. Testo treba da bude tečnije nego za palačinke. Potrebno ga je pobiberiti i posoliti. Neki kuvari stavljaju umesto toga obična so more, ali ne vole svi miris joda. I sam pollock sadrži dosta toga velike količine Yoda. Stoga, sa morska so morate biti oprezniji.
Tiganj treba jako zagrijati i uliti maslinovo ulje izdašnije nego za redovno prženje. Ulje bi trebalo skoro da ključa.
Riblji file narežite na porcije i umočite u pripremljeno tijesto. Nakon toga ribu s ljubavlju stavljamo u zagrijani tiganj na ulju. Pazite da se ne opečete uljem!
Ribu treba pržiti sa svake strane do zlatno braon kora. Okrenite komade pola bar dva puta.
Gotovu ribu stavite u posudu koja sadrži 2-3 sloja papirnih ubrusa. To je neophodno kako bi se osiguralo uklanjanje viška masnoće.
Nakon 10 minuta šaljemo pollock u lijepu ravno jelo, posuti koprom i zeleni luk. Svježe povrće možete poslužiti zasebno ili kuvani krompir. Ovo jelo uvijek ispadne nježno i sočno, probajte!

Pollock u tijestu u rerni

Recept koji nudimo bit će neočekivano iznenađenje čak i na prazničnom stolu: ribu prženu u tijestu ispeći ćemo u pećnici. Ali prije nego što ga stavite u rernu, svaki komad pospite rendanim sirom.

Proizvodi:

Poluk, file - 500 g;
Brašno - ½ šolje;
Mlijeko - ½ šolje;
Pileće jaje - 2 kom.;
Začini - po ukusu;
Ulje za prženje - 2/3 šolje
Sir durum sorte 120 g.

Kako kuvati.

Mi već znamo kako da kuvamo tijesto. Stoga u tijesto umočimo file polnota narezan na komadiće i pažljivo ga i temeljito pržimo na biljnom ulju.
Uklonite višak masnoće papirnim ubrusom, a pečenu ribu stavite na pleh. Ne zaboravite staviti podmazanu foliju (da se riba ne zalijepi). Možete koristiti pergament. Ko ima šta?
Svaki komad obilno pospite sirom, a zatim lim za pečenje sa ribom stavite u rernu. Čim se sir otopi, ribu možete izvaditi iz pećnice, tada će biti gotova.
Poluk možete poslužiti u tijestu, pečenog u rerni, sa bilo kojim povrćem. Pikantan dodatak bio bi serviranje ovog jela sa domaćim sosom: pavlaka pomešana sa mljeveni biber, so, sitno seckani kopar i protisnuti beli luk.

Riba pržena u tijestu ispada mekana i sočna. Danas ćemo vam reći kako pržiti poluk u tijestu.

Pollock se smatra dijetnom ribom. Najprikladniji način pripreme ove ribe je pečenje i prženje u tijestu. Ako ne znate čime ćete razmaziti svoje ukućane za večeru, preporučujemo da pržite ribu i žurimo da vam predstavimo nekoliko jednostavnih, brzih i, naravno, ukusnih recepata. Hoćemo li početi?

Pollock u tradicionalnom tijestu u tiganju

trebat će vam:
file polnota - 500 grama,
limun (ili limunov sok) – 50 ml,
korijander - 15 grama,
suva paprika - 15 grama,
sol - po ukusu,
mljeveni crni biber - po ukusu.

za tijesto:
mlijeko – 200 ml (može se zamijeniti vrhnjem),
kokošje jaje - 3 komada,
brašno – 200 grama.

za prženje:
biljno ulje.

Način kuhanja
1. Očistite file pola. Isperemo. Podijelite na porcije.
2. Ribu poprskajte limunovim sokom.
3. Pospite suvom paprikom i korijanderom.
4. Posolite i pobiberite.
5. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta.
6. Jaja umutite pjenjačom u glatku smjesu.
7. U smjesu od jaja sipajte mlijeko/ vrhnje.
8. Dodajte prosejano brašno uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice. Dobro umutiti dok se ne formira homogena masa.
9. Svaki komad ribe umočite u pripremljeno tijesto i stavite u zagrijano biljno ulje.
10. Ribu pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok ne bude zlatna kora. Spremni!

Pollock u testu od votke

trebat će vam:
file polnota - 600 grama,
sol - po ukusu,
biber - biber po ukusu.

za tijesto:
kokošje jaje - 2 komada,
biljno ulje – 1 kašika,
votka - 1 kašika,
brašno – 3-4 kašike,
sol - po ukusu,
biber - po ukusu.

za prženje:
biljno ulje.

Način kuhanja
1. Riblji file isperite. Narežite na male komade.
2. Posolite i pobiberite.
3. Ostavite da se malo marinira dok sami pripremamo tijesto.
4. Jaja umutiti viljuškom.
5. Posolite i pobiberite.
6. Dodajte malo brašna i dodajte biljno ulje.
7. Na kraju u tijesto dodajte votku. Mix.
8. Testo treba da bude konzistencije kisele pavlake, pa po potrebi možete dodati malo brašna.
9. Nakon što je tijesto spremno, umočite svaki komad ribe u njega ili jednostavno rasporedite cijelu ribu i dobro promiješajte.
10. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite ribu dok ne porumeni. Spremni!

Pollock u pivskom tijestu

trebat će vam:
file polnota - 600 grama,
sol - po ukusu,
biber - biber po ukusu.

za tijesto:
svijetlo pivo – 1 čaša,
brašno - 1 šolja,
sol – 1/2 kašičice.

za prženje:
biljno ulje.

Način kuhanja
1. Prije svega pripremite tijesto: u činiju sipajte pivo, dodajte brašno i sol. Dobro promešati.
2. Operite i osušite file pola pola. Podijelite na male komade.
3. Posolite i pobiberite.
4. Svaki komad ribe umočite u tijesto. Ovo je radno intenzivan zadatak, tako da možete cijelu ribu staviti u posudu s tijestom i jednostavno je izmiješati (usput, to je upravo ono što rade u kafićima i restoranima).
5. Na kipućem ulju popržite ribu sa obe strane.
6. Gotova riba Možete ga staviti na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Za ljubitelje ribljih jela predlažemo pečenje polkata u tiganju. Hrskavi komadići pollocka savršeno će se uklopiti u ručak ili večernji meni.

Čini se da priprema takvog jela ne bi bila teška. Ali ovaj jednostavan recept ima i svoje kulinarske "tajne". Često nakon prženja, pollock ispadne suh. Da bi riba ostala sočna, predlažemo da komade prvo uvaljate u brašno, a zatim u prezle. Između toga koristite smjesu od jaja. Tokom prženja na komadićima polaka formira se hrskava korica koja će očuvati sočnost ribe.

Dakle, hajde da skuvamo polpet prženu u tiganju prema donjem receptu.

Kako kuhati pollock u tiganju

Obavezno odmrznite trup pollocka prije kuhanja. Bolje je da se proces odmrzavanja odvija na sobnoj temperaturi, pa ribu za prženje unaprijed izvadite iz zamrzivača. Kada se pollock odmrzne, počnite ga čistiti. Ribi uklonite peraje i rep. Pogodnije je to učiniti makazama. Izvadite crvu. Riba ima crni film unutra. Obavezno ga se riješite. U suprotnom, pollock će imati neprijatan okus, odajući gorčinu. Gotov trup ribe narežite na komade debljine otprilike 3-4 cm.

Uzmi odgovarajuću ploču. U to ulijte navedenu količinu. pšeničnog brašna. Posolite brašno u zavisnosti od ukusa. Pomiješajte krupne sastojke. Svaki komad ribe uvaljajte u dobijeno slano brašno.

U manju činiju razbijte jedno kokošje jaje. Istucite ga običnom viljuškom ili pjenjačom. Komade pollocka umočite u brašno jedan po jedan do kraja u smjesu od jaja.

Sljedeći korak u pripremi jela je otkoštavanje. komadi ribe u krušnim mrvicama. Ali prvi unutra prezle dodajte začine za riblja jela i promiješajte. Ako takav začin nije dostupan, zamijenite ga mljevenom paprikom ili suhim začinskim biljem.

Komadi polaka su spremni za prženje! U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga na umerenoj vatri. Stavite pollock u tepsiju. Ribu pržite sa svih strana dok ne porumeni i ne postane hrskava.

Pollock pečen u tiganju je spreman! Poslužite ovo riblje jelo sa omiljenim prilogom. Na primjer, pollock će se dobro slagati prilog od krompira u obliku kotleta. Promjenite serviranje svježim začinskim biljem ili povrćem. Bon appetit!

Postoji mnogo varijanti pripreme polkata. Ali kolač je pečen u tiganju ili duboko pržen. Ova vrsta ribe može se pržiti ne samo u njoj klasično tijesto, ali i u svojim različitim varijantama, sposobne da diverzificiraju svakodnevni sto svake domaćice.

Prženi pollock u pivskom tijestu

Fried pollock u tiganju u pivskom tijestu ima originalnog ukusa. Pivsko tijesto čini ribu sočnom, a koru hrskavom. Glavna prednost ovog tijesta je da se alkohol u posudi uopće ne osjeti.

Svijetlo pivo - 200 ml;
Pileće jaje - 2 kom.;
Brašno - 200 gr.;
Prašak za pecivo za testo - 1.t. l.;
Sol i crni biber po ukusu.

Priprema:

U početku treba pripremiti tijesto od piva. Mora se napraviti unapred jer treba da odstoji u frižideru oko 2 sata. Da biste pripremili tijesto, morat ćete pomiješati brašno i prašak za pecivo, nakon što ste prosijali oba sastojka. Zatim se u dobivenoj smjesi napravi rupa (produbljivanje) i u nju se postepeno ulijeva ohlađeno svijetlo pivo.
Nemojte sipati svu tečnost odjednom. Pivo se toči u fazama kako bi se spriječilo pojavljivanje grudvica. Kako se dodaje alkohol, mešavina brašna i praška za pecivo se stalno meša drvenom lopaticom.
Nakon toga dodajte sol i crni biber po ukusu. Gotovo tijesto odlazi u frižider.
Riba se isječe na male komadiće i začini biberom i solju. Nakon toga, pollock se uvlači u tijesto od brašna, a zatim u tijesto za pivo. Riba se prži na srednjoj vatri u zagrejanom tiganju.
Po želji, pollock se može pržiti u dubokom prženju. Ali vrijedi zapamtiti da će riba kuhana na ovaj način biti masnija. Bez obzira na način kuhanja, nakon prženja komade pržene ribe treba staviti na papirnati ubrus kako bi se riješio višak masnoće.

Tijesto od majoneze za polot

Poluk možete pržiti i u tiganju u tijestu na bazi majoneza.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

Pileće jaje - 5 kom.;
Brašno - 200 gr.;
Majonez srednje masnoće (67%) - 200 g;
Posolite po ukusu.

Priprema

Recept za tijesto: Jaja umutiti pjenjačom dok se ne stvori pjena. Zatim se u smjesu jaja dodaje majonez. Svi sastojci se dobro izmešaju.
Nakon toga u buduću smjesu postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje kako se u smjesi ne bi stvorile grudvice. Testo treba da bude malo tečno. Konzistencija mase treba da bude homogena. Nakon toga posolite po ukusu.

Testo za pollock napravljeno od skroba

Poluk možete pržiti u tiganju i bez brašna. Ovaj proizvod Sasvim ga je moguće zamijeniti krompirom ili. Posebnost škroba je u tome što ne upija toliko masti, pa se jelo ispostavilo dijetnijim. 1 jaje umutiti pjenjačom. Zatim se u masu dodaju 2-3 kašike. skrob i sol po ukusu.

Tijesto za polone s mineralnom vodom

Pržena riba u tijestu od mineralne vode oduševljava svojom prozračnošću i nježnošću. Zahvaljujući mineralnoj vodi, pollock ispada sočan, ali nije mastan.

Sastojci:

Jaje - 3 kom.;
Brašno - 200 gr.;
Mlijeko - 100 ml;
Mineralna voda - 100 ml;
Sol, šećer i biber po ukusu.

Priprema

U početku ćete morati da odvojite žumanca od belanaca. Žumanca se samelju sa solju, šećerom i biberom. Nakon toga dodajte mineralnu vodu i mlijeko. Zatim se postepeno dodaje brašno. Bjelanca se ohladi i umuti do guste pjene i pažljivo dodaju u tijesto.

Testo za pollock od pavlake

Sastojci:

Jaje - 2 kom.;
Pavlaka - 3 kašike. l.;
Pšenično brašno - 5 kašika. l.;
Tvrdi sir - 80 gr.;
Sol, šećer po ukusu.

Priprema

U početku se isplati trljati tvrdi sir na sitno rende. Zatim treba da se pozabavite jajima. Za pripremu smese treba odvojiti belanca od žumanaca. Bjelanca ćete morati umutiti pjenjačom do gusta pena. Umućenu masu staviti u frižider na 1 sat.
Zatim se brašno prosija i pomiješa sa prethodno umućenim žumancima. Dodajte pavlaku, šećer, so i rendani sir. Proteini se dodaju u smjesu posljednji. Vrijedi zapamtiti da umućene bjelanjke treba postepeno dodavati i miješati silikonskom lopaticom od vrha do dna kako se ne bi slegli. Nakon toga, tijesto se smatra gotovim i možete pržiti poluk u umaku od pavlake u tiganju.
Po želji, tvrdi sir se može izostaviti iz recepta. Ali ribi daje deblju koru i daje pikantnost jelu.

Jednostavno tijesto za polone napravljeno od jaja i brašna

Pomiješajte 2 jaja sa 2 žlice. brašno i prstohvat soli. Dodajte malo vode, oko 1 kašiku, tako da smesa po konzistenciji bude slična tijestu za palačinke. Umočite file pola u tijesto i pržite na dobro zagrijanom ulju.

Tijesto za polone napravljeno od kefira

Ovo tijesto ispada tečno. IN kulinarski svijet zove se "tempura" i veoma je popularna u azijskim zemljama.

Sastojci:

Kefir - 100 ml;
Brašno - 2 kašike. l.;
Jaje - 2 kom.;
Posolite i pobiberite po ukusu.

U početku se jaja tuku pjenjačom. Zatim se u posudu dodaju kefir, sol i biber. Zatim treba dodati brašno u malim porcijama. Preporučljivo je stalno miješati smjesu prilikom dodavanja brašna, inače se mogu stvoriti grudvice. Zatim pripremljenu smjesu staviti u hladnjak na 50-60 minuta. Nakon toga, testo je spremno za upotrebu.

Pollock je riba iz porodice bakalara koja živi u Atlantskom i Tihom okeanu. Jedna je od najpristupačnijih morskih riba, pa gotovo svi mogu uživati u ukusnim jelima od pola.

Kako je pollock koristan?

Meso morske ribe nije masno, ali ima bogat biohemijski sastav. Sadrži korisne polinezasićene kiseline, vitamine i mikroelemente koji su našem tijelu toliko potrebni.

To uključuje:

vitamini grupe A, E, PP i C;
kalcijum i jod;
fosfor i hlor;
cink i gvožđe;
sumpor i bakar;
omega-3 i esencijalne aminokiseline.

Osim toga, file polnota u tijestu, za razliku od mnogih drugih vrsta ribe, nije baš kaloričan.

Otprilike 100 g proizvoda sadrži samo 250-280 kcal. A prema nekim doktorima i nutricionistima, redovno konzumiranje ovog jela može poboljšati stanje kože i kose, ubrzati metaboličke procese u organizmu, pa čak i poboljšati vid.

Kako skuvati file u tiganju?

Recept za kuhanje morske ribe u tiganju je vrlo jednostavan, pa čak i kuhari početnici mogu napraviti jelo. Istovremeno, meso ispada vrlo mekano i sočno, tako da se komadi ribe samo tope u ustima.

Dakle, za prženje fileta potrebni su nam sljedeći sastojci:

500 g fileta;
Maslinovo ulje;
2 kokošja jaja;
1 čaša nemasnog mlijeka;
100 g vrhunskog brašna;
Začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Prije svega, morate dobro oprati riblji file, a zatim ga izrezati na komade srednje veličine;
Nasjeckani komadi se posipaju začinima, nakon čega se meso ostavi da malo odmori;
U međuvremenu počinju da pripremaju testo i razbiju jaja u malu činiju i uliju mleko;
Sve dobro promiješajte i polako počnite dodavati brašno, neprestano miješajući sadržaj;
Zatim zagrijte maslinovo ulje u tiganju;
Nakon toga, komadi fileta se umaču u tijesto i šalju ravno u tiganj;
Pržite meso dok se na njegovoj površini ne stvori ukusna zlatna korica;
Zatim se riba polaže na veliku prekrasnu posudu i ukrašava kriškama paradajza i listovima zelene salate.

Za pripremu jela ne treba više od 20-25 minuta, pod uslovom da je riba već izrezana. Kao prilog preporučljivo je poslužiti salatu od povrća. Pošto je jelo prilično zasitno, uz ribu ne treba posluživati krompir ili kuvanu rižu.

Recept za ribu u pivu

Dakle, za pripremu fileta morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

100 g brašna;
500 g fileta;
½ litre piva;
Biljno ulje;
Sol i crni biber (mleveni).

Proces kuvanja:

Operite riblji file, a zatim ga narežite na male komadiće;
Meso posolite i pobiberite, a zatim stavite u frižider na 10 minuta;
U prosijano brašno ulijte pivo i sve dobro promiješajte;
Nakon toga smjesu stavite u hladnjak na 60 minuta;
Zatim zagrijte tavu dodavanjem male količine biljnog ulja;
Prvo uvaljajte komade pola u brašno, a zatim ih "okupajte" u tijestu i bacite u tiganj;
Ribu maknite s vatre kada se na površini komada stvori zlatna korica;
Zatim premjestite komade na papirni ubrus da upiju višak ulja;
Jelo je poželjno poslužiti uz prilog od povrća.

Riba u tijestu od sira

Kako možete skuhati pollock u tijestu od sira u tiganju? File u "uniformi" od sira se jede gotovo trenutno. Stoga, ako želite da doživite svoje voljene "gastronomski šok", ovaj recept je savršen za ovo.

Za kuvanje morate uzeti sljedeće sastojke:

1 kg fileta;
200 g tvrdog sira;
3 kokošja jaja;
Sol i mljeveni biber;
200 g brašna;
Maslinovo ulje.

Proces kuvanja:

U posebnoj posudi izmiksajte jaja dok se ne formira homogena konzistencija;
Zatim naribajte sir na rende srednje veličine i stavite ga u posudu s jajima;
Zatim izrežite file, izrežite ga na male komadiće;
Panirajte ribu u brašno i umočite u smjesu sira i jaja;
U zagrijani tiganj sipajte malu količinu maslinovog ulja;
Ispecite ribu u tiganju sa obe strane.

Riba se sa svake strane prži ne više od 5-6 minuta, tako da će vam cijeli proces pripreme jela trajati najviše 20 minuta.

Kako kuvati ribu u rerni?

Dakle, da biste ispekli pollock u pećnici, trebate uzeti sljedeće proizvode:

500 g fileta;
1 šolja brašna;
2 žlice. l. kečap;
2 žlice. l. majoneza;
3 čena belog luka;
1 kiseli krastavac;
Biljno ulje;
12 limuna;
2 žlice. l. teška krema;
3 kokošja jaja;
Začini.

Proces kuvanja:

Pollock narežite na male komade, poželjno je da njihova debljina bude najmanje 8-10 cm;
Od limunovog soka i začina pripremite marinadu, pa u njoj potopite meso 20 minuta;
Zatim u posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, jaja, začine, sve dobro izmiješajte;
Zatim dodajte brašno i sve dobro izmiješajte da se ne stvore grudvice;
U zagrejan tiganj sipajte malo ulja;
Pollock umočite u smjesu od jaja i pržite sa svake strane 2-3 minute;
Zatim morate pripremiti sos za pečenje ribe;
U zdjelu blendera stavite kiseli krastavac, bijeli luk, kečap i majonez. Samljeti sve;
Pržene komade prebacite u posudu podmazanu biljnim uljem, pa ulijte umak;
Stavite posudu u rernu na 15-20 minuta.

Poluk u tijestu, pečen u rerni, ima fantastičan ukus. Ali za kuvanje je potrebno dosta vremena. Osim toga, ovaj recept je pogodan i za sporo kuhanje. U prvoj fazi proces se ponavlja tačno kao u prethodno opisanoj metodi, do tačke 7. A onda se napola kuvana riba stavi u spori šporet i prelije sosom. Kuvajte 10-15 minuta, ne više.

Šta koristiti kao prilog?

Obično nema posebnih problema s kuhanjem ribe, ali mnogi kuhari početnici suočavaju se s problemom odabira pravog priloga. Koji je najbolji način da servirate poluk u njegovoj "uniformi"?

Najbolji izbor bi bile ove vrste priloga:

Rezanje iz kuvana šargarepa, krompir i svježe začinsko bilje;
Kuhana karfiol u tijestu od jaja;
Palačinke od tikvica;
Kuvana divlja riža.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pripremu fileta od pola u tijestu, ali većina je osnovnih, pa kuhari imaju dovoljno mogućnosti za eksperimentiranje. Na primjer, u recept za tijesto možete uključiti ne samo jaja ili brašno, već i sjemenke susama, muškatni oraščić, orijentalne začine i mnoge druge sastojke. Zahvaljujući takvim dodacima, jelo dobija potpuno drugačiji ukus.

Sretno sa kulinarskim eksperimentima i dobar tek!