Klasični kotleti od šargarepe sa grizom, kao u vrtiću. Recepti za kotlete od šargarepe

Jedna od prijatnih uspomena iz detinjstva su kotleti od šargarepe, koji su se često davali vrtić. Danas vam želim ponuditi recept sa fotografijom koja će vam korak po korak otkriti sve faze kuhanja kotleta od kuhane mrkve s grizom.

Kako skuvati kotlete od šargarepe

Uzmite 500 grama lijepog korjenasto povrće narandže. Temeljno isperite četkom i ogulite gulilom za povrće. Izrežite sve crvotočine i zelenilo gornji dio, ako iko.

Skuvaću šargarepu za par u laganom šporetu. Ova metoda mi se jako sviđa jer se ukus povrća ne vari, te ga više nije potrebno čistiti u kuhanom obliku. Ako ste navikli kuhati mrkvu u vodi, onda možete slijediti ovu tradiciju.

Sipajte vodu u zdjelu multivarka, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari u koju stavljamo korijenske usjeve. Uključujemo način kuhanja na pari na 45 minuta.

Pažnja! Odbrojavanje u mom štednjaku počinje nakon ključanja vode.

Nakon signala, otvorite poklopac i izvadite pripremljeno povrće.

Sada morate isjeckati šargarepu. To možete učiniti i blenderom, ali ja lično radije naribam šargarepu na najmanji dio.

U posebnoj posudi pomiješajte sljedeće proizvode:

1 kokošje jaje;
1 kašika griza;
1 kašika brašna;
1 kašika kisele pavlake;
0,5 kašičice šećera;
1 prstohvat soli

Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.

U tijesto dodajte narendanu šargarepu.

Ponovo dobro promiješajte.

Oblikujemo male kotlete i uvaljamo ih u brašno. Volim da pravim pljeskavice od šargarepe trouglastog oblika. Gotov obrok ovaj oblik se može složiti u obliku cijele šargarepe tako što se na vrh pričvrsti grančica peršuna.

U tavi sa vrućim biljnim uljem širimo kotlet. Još jedan plus trokutastih kotleta je njihova vrlo zgodna lokacija u tavi.

Pržite dok se ne formira zlatno-smeđa i okrenite se.

Serve klasični kotleti od šargarepe sa grizom do stola, zalivši ih kiselom pavlakom.

Priprema ovog jela, u cilju uštede vremena, može se podijeliti u faze. Prvu večer prokuvajte šargarepu, a sutradan brzo skuvajte zdrave kotlete od šargarepe za večeru.

Jela pečena u rerni mnogo bolje zadržavaju svoj ukus. vitaminska svojstva. Stoga će tako pripremljen hrskav i nježan kotlet od šargarepe sa grizom dugo postati omiljen na vašem kućnom jelovniku.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
šargarepa - 250 g;
griz - 3 kašike. kašike;
jabuka - 150 g;
puter- 20 g;
mlijeko - 150 ml;
suhe kajsije - 6-7 kom.

Kuvanje

Uz pomoć srednje rende naribajte prethodno opranu jabuku i šargarepu. U mnogim preporukama o tome kako kuhati kotlete od mrkve s grizom, savjetuje se da im dodate suhe kajsije. Prethodno se namoči u hladnoj vodi i izgnječi pomoću prese ili češnjaka. Stavite mlijeko da se zagrije, u koje odmah sipajte jabuku i šargarepu i sve dobro izmiješajte. Sada dolazi red na suve kajsije, koje se takođe dodaju u smesu, nakon čega se pirjaju na najmanjoj mogućoj vatri četvrt sata.

Kada biljna masa dovoljno omekša, u nju sipajte griz. Nakon miješanja smjesu skloniti sa vatre, dodati jaje i sve dobro izmiješati.

Za pečenje kotleta, možete uzeti silikonski kalupi ili samo stavite lim za pečenje pergament papir. Od mase od šargarepe napravite kotlete i pecite oko 20 minuta. Temperatura rerne treba da bude oko 180 stepeni.

Dječji kotleti od šargarepe sa grizom

Nije tajna da naterati male hirove da jedete šargarepu može biti prilično teško. Ponudi im ovo mirisna druga jelo - i sigurno će od vas tražiti dodatak.

Sastojci:

suncokretovo ulje- 100 ml;
šećer - 2 kašičice;
šargarepa - 600 g;
griz- 4 kašike. kašike;
sol - par prstohvata.

Kuvanje

Šargarepu skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Sačekajte da se ohladi i očistite ovo povrće. Uzmite rende i narendajte šargarepu, pa joj odmah dodajte so, griz i šećer. Celu masu dobro promešati.

Od dobijene smese formirajte male kotlete i uvaljajte ih u griz. Ova metoda kuhanja dostupna je čak i onima koji ranije nisu imali pojma kako napraviti kotlete od mrkve s grizom. Uključi srednja vatra ispod tepsije i kada se ulje zagrije, na njega stavite kotlete. Prže se sa obe strane dok ne porumene. Zatim poklopite šerpu poklopcem i dinstajte još 10 minuta na veoma laganoj vatri.

Pareni kotleti od šargarepe sa grizom

Ovo jelo se pravi što je brže moguće i smatra se jednim od najdijetnijih, pa je idealno za ljubitelje ukusna hrana koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom.

Sastojci:

žumanca - 1 kom.;
griz - 2 kašike. kašike;
kopar, šećer i peršun - po ukusu;
mlijeko - 60 ml;
šargarepa - 500 g.

Kuvanje

Operite i ogulite šargarepu, pa je usitnite blenderom (dozvoljeno je prethodno prokuhati). Povrće stavite u šerpu, pomešajte sa šećerom, puterom i 50 ml mleka i ponovo sve dobro promešajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10 minuta. Zatim u smesu dodati griz i uliti preostalo mleko, pa dinstati oko 8-10 minuta.

Sklonite masu sa vatre, ohladite, dodajte žumance, ne zaboravljajući da stalno miješajte. Sada napravite kotlete, uvaljajte ih u zelje i kuhajte u loncu oko 25 minuta.

Recept za kotlete od mrkve s grizom uključuje minimum jeftinih i pristupačnih sastojaka. Ali, unatoč tome, takvi proizvodi, prženi u tavi, vrlo su ukusni, zadovoljavajući i mirisni.

Kotleti od mrkve sa grizom: korak po korak recept

Komponente za jelo

gusta pavlaka bez kiselosti - 2 pune velike kašike;
svježa šargarepa srednje veličine - 1 kg;
veliko kokošje jaje - 2 kom.;
granulirani šećer - ½ dijela velike žlice;
griz - 4 velike kašike;
prosijano pšenično brašno - 6 velikih kašika (od toga 3 - u podlozi, ostatak - za proizvode za valjanje);
kuhinjska sol srednje veličine - ½ desertne kašike;
rafinirano suncokretovo ulje - koristite po vlastitom nahođenju za prženje poluproizvoda.

Kuvanje

Prerada glavnog povrća

Recept za kotlete od mrkve sa grizom preporučuje upotrebu samo svježe povrće mala velicina. Dakle, proizvod je potrebno dobro oprati, a zatim prokuhati u slanoj vodi u koru. Ne isplati se dovoditi šargarepu do potpunog omekšavanja, jer će se i dalje pržiti u tavi.
Nakon što je povrće gotovo spremno, potrebno ga je izvaditi iz vode i ohladiti na hladnom zraku. Zatim se šargarepa mora pažljivo oguliti i nasjeckati, koristeći za to najmanju rende.

Miješanje biljne baze

Takođe, recept za kotlete od šargarepe sa grizom uključuje sastojke kao što su granulirani šećer, gusta pavlaka, kuhinjska so i kokošja jaja. Ove komponente treba položiti na nasjeckano povrće, a zatim dodati griz i držati u ovom sastavu ispod poklopca pola sata.
Za to vrijeme griz će nabubriti, praveći biljna masa deblji i zadovoljavajući. Nakon toga u smjesu je potrebno sipati pšenično brašno i sve dobro izmiješati. Kao rezultat, trebali biste dobiti gusti nadjev iz kojeg možete lako oblikovati bilo koji oblik.
Kotleti od povrća formiraju se na potpuno isti način kao i obični proizvodi od kojih se prave mesni proizvod. Da biste to učinili, potrebno je da u ruke uzmete malo pripremljene podloge, iz nje razvaljajte kuglicu prečnika do 7 centimetara, a zatim poravnajte i uvaljajte s obje strane u pšenično brašno. Svi ostali kotleti se prave na sličan način.
Recept za kotlete od mrkve s grizom preporučuje korištenje dubokog tiganja i rafiniranog suncokretovog ulja za prženje proizvoda. Pre kuvanja posuđe se mora jako zagrejati. Zatim na njenu površinu stavite 5-8 kotleta i pržite ih sa obe strane dok ukusna kora(otprilike 5-9 minuta). Nakon toga, gotova serija proizvodi od povrća potrebno je staviti na tanjir, a u tavu staviti nove poluproizvode.

Kako poslužiti za večeru

kotleti od šargarepe sa grizom se poslužuju tople za ručak ili večeru. Ovo jelo se može koristiti kao originalni ukras. U ovom slučaju, treba mu ga predočiti mesni gulaš, komad kuvane ili pržene živine, svinjski kotlet, riblji odrezak itd.

Kotleti od šargarepe kao u vrtiću - klasičan recept

Ako kuvate kotlete na stari način Sovjetski gost, ispada neobično, “kao u vrtiću”, ukusno! Kome nedostaju "isti" dijetalni kotleti od šargarepe kuvani u rerni, svideće se mom klasičnom receptu.

Recept je idealan za djecu - ovdje nema ničeg prženog, ljutog, a ukus je posebno nježan.

Sastojci

1 kg oguljene šargarepe;
120 ml mlijeka;
40 g putera;
2 jaja;
60 g griza;
40 g pšenično brašno vrhunski;
100 g pavlake.
4-5 g soli.

Kako kuvati

Šargarepu narežite na tanke slamke, dinstajte sa mlekom i puterom dok ne omekša.
Na kraju dinstanja u tankom mlazu sipati griz. Kuvajte uz stalno mešanje dok se šargarepa ne skuva. Pazite da ne izgorite!
Ohladiti, umutiti jaja, posoliti, dobro promešati.
Slepite deset - dvanaest okruglih kotleta, uvaljajte u brašno.
Stavite u tepsiju ili pleh obložen papirom za pečenje sa posebnim premazom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C petnaest do dvadeset minuta.
Poslužite preliveno kiselom pavlakom.

Jedna od prijatnih uspomena iz detinjstva su kotleti od šargarepe, koji su se često davali u vrtiću. Danas vam želim ponuditi recept sa fotografijom koja će vam korak po korak otkriti sve faze kuhanja kotleta od kuhane mrkve s grizom.

Kako skuvati kotlete od šargarepe

Uzmite 500 grama lijepih korijenskih usjeva narandže. Temeljno isperite četkom i ogulite gulilom za povrće. Izrežite sve crvotočine i zeleni gornji dio, ako ih ima.

Sipajte vodu u zdjelu multivarka, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari u koju stavljamo korijenske usjeve. Uključujemo način kuhanja na pari na 45 minuta.

Pažnja! Odbrojavanje u mom štednjaku počinje nakon ključanja vode.

Nakon signala, otvorite poklopac i izvadite pripremljeno povrće.

Sada morate isjeckati šargarepu. To možete učiniti i blenderom, ali ja lično radije naribam šargarepu na najmanji dio.

U posebnoj posudi pomiješajte sljedeće proizvode:

1 kokošje jaje;
1 kašika griza;
1 kašika brašna;
1 kašika kisele pavlake;
0,5 kašičice šećera;
1 prstohvat soli

Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.

U tijesto dodajte narendanu šargarepu.

Ponovo dobro promiješajte.

Oblikujemo male kotlete i uvaljamo ih u brašno. Volim da pravim pljeskavice od šargarepe trouglastog oblika. Gotovo jelo ovog oblika može se složiti u obliku cijele šargarepe tako što se na vrh pričvrsti grančica peršuna.

U tavi sa vrućim biljnim uljem širimo kotlet. Još jedan plus trokutastih kotleta je njihova vrlo zgodna lokacija u tavi.

Pržite dok ne porumeni i okrenite.

Za stol serviramo klasične kotlete od šargarepe sa grizom, prelivši ih kiselim vrhnjem.

Priprema ovog jela, u cilju uštede vremena, može se podijeliti u faze. Prvu večer prokuvajte šargarepu, a sutradan brzo skuvajte zdrave kotlete od šargarepe za večeru.

Apetitni kotleti od šargarepe sa grizom - jednostavno, ukusno i veoma zdravo dijetalno jelo. Postoji mnogo varijanti ovog jela. Priprema se od kuvane, pečene ili sveže šargarepe sa sve vrste punjenja, u kombinaciji sa različiti proizvodi. Ako želite da vaše dijete sa zadovoljstvom jede šargarepu, pripremite mu takve mirisne kotlete. Toliko su ukusni da odmah kuvam. velika porcija, povećavajući broj proizvoda za dva ili tri puta.

Sastojci:

šargarepe 500 g

pasterizovano mleko 70 ml

griz 2,5 kašike. l.

kokošje jaje 1-2 kom.

tradicionalni puter 3 kašike. l.

granulirani šećer 1,5 tsp

sitne soli 0,5 kašičice

rafinisano suncokretovo ulje 3 kašike. l.

prezle 4 kašike. l.

Porcije: 4 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept

Korak 1: Operite i očistite povrće

Za ovaj recept je bolje odabrati srednje slatke mlade šargarepe. Onda gotovi kotleti ispadne ukusno i veoma sočno. Prvo dobro operite povrće metalnom četkom. Zatim ih ogulite. Pogodnije je to učiniti posebnim gulićem povrća. Uklanja vrlo tanak sloj kore, čime se štedi hrana.

Korak 2: Sameljite šargarepu za kotlete

Sada narendajte svu šargarepu na rende. Koristit ćemo rende s velikim rupama. Ako u svojoj kuhinji imate blender sa posebnim nastavkom za seckanje povrća, onda možete sigurno koristiti ovog pomoćnika. Tada ovaj proces neće oduzeti mnogo vremena i truda.

Korak 3: Pirjajte šargarepu granulirani šećer u puteru

U suvom dubokom tiganju (najbolje sa neljepljivi premaz) stavite komadić putera. Stavimo tavu na šporet, uključimo na srednju snagu i sačekamo da se maslac potpuno otopi. Zatim prelazimo na vrući tiganj rendane šargarepe. Pospite ga granuliranim šećerom i sitno kuhinjska so prema receptu.

Sastojke dobro izmiješajte. Šargarepu ćemo dinstati na ulju nekoliko minuta. Peć u ovom trenutku treba da se uključi na srednju snagu. U to vrijeme ćemo povrće obavezno promiješati lopaticom da se sva šargarepa ravnomjerno skuva.

Korak 4: Prodinstajte šargarepu sa mlekom

Zatim u dobijenu smesu ulijte malo pasterizovanog mleka. Za ovo recept će učiniti mlijeko srednje masnoće (imam 2,5 posto). To bi trebao biti sobnoj temperaturi.

Dodajte mlijeko i lagano izmiješajte sve sastojke za kotlete. Šargarepu ćemo dinstati još 5-7 minuta da omekša. Da povrće ne zagori, smanjite vatru ispod tiganja na minimum.

Korak 5: Dodajte griz

Kada se povrće dinsta dovoljno vremena, dodajte mu griz.

Dobro promiješajte i nastavite dinstati sastojke na laganoj vatri. Manka upija sok od šargarepe i nabubri. Kada se smesa zgusne, isključite vatru i prebacite je u suvu posudu.

Korak 6: Dodajte pileća jaja

Sačekamo malo da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Ne možete odmah dodati jaja, od njih se mogu skuvati visoke temperature. Zatim, prema receptu, uvodimo u dinstana šargarepa kokošja jaja. Preporučujem da se jaja dodaju jedno po jedno. Ako je šargarepa vrlo sočna, a kokošja jaja velika, tada će samo jedno jaje biti dovoljno za kotlete. Inače, mljeveno meso za kotlete može ispasti vrlo tečno i od njega će biti nemoguće oblikovati kotlete.

Povrće dobro izmiješajte sa jajima tako da smjesa postane homogena.

Ako se nadjev pokazao previše tečnim, može se zgusnuti do željene konzistencije dodavanjem malo griza ili prezla.

Korak 7: Oblikujemo kotlete od šargarepe sa grizom i paniramo ih u prezlama

Od dobivenog mljevenog mesa formirat ćemo okrugle kotlete. Da bi bolje zadržali oblik, bolje je napraviti male kotlete. Svaki proizvod je umotan mrvice hljeba da ih potpuno pokrije. Prezle za paniranje možete kupiti gotove ili ih sami skuvati tako što ćete hljeb osušiti u rerni i samljeti u blenderu.

Odmah formirajte sve kotlete i stavite ih ravno jelo ili plastičnu dasku za rezanje.

Korak 8: Pržite kotlete od šargarepe sa grizom dok ne omekšaju

Očišćeno sipajte u široki tiganj. biljno ulje i stavite na srednju vatru. Ostavimo ulju malo vremena da se zagrije. Zatim pažljivo stavite pohane kotlete u vruće suncokretovo ulje.

Pržite proizvode dok ne postanu ukusni zlatno-smeđa. Koristeći lopaticu, pažljivo preokrenite pljeskavice i pržite dok ne budu pečeni sa druge strane.

Pržene kotlete od šargarepe stavite na tanjir prekriven papirnim ubrusima. Kada upiju višak ulja, mi ćemo ih ukloniti.

Korak 9: Pošaljite

Gotove kotlete poslužit ćemo vruće, ukrašavajući ih grančicom peršina ili kopra i bobicama viburnuma ili crvene ribizle. To jelo od povrća može se prijaviti ljuti kečap, domaća pavlaka, sos od belog luka ili pečuraka.

Prijatno!