Tepsija od krompira sa mlevenim mesom kao u vrtiću: recepti za rernu i spori šporet, opcije sosa. Tepsija od krompira sa mlevenim mesom kao u vrtiću

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom kao u vrtić- Ovo savršena opcija ušteda proizvoda. Preostali pire ili prženi krompir imaće novu, svež ukus u tepsiji. Takođe nije sramota staviti takvo jelo na svečani sto, ili ga ponijeti sa sobom u prirodu, na put, na posao. Štaviše, i djeca i odrasli vole tepsiju od krompira.

Klasični recept prema GOST-u

Tepsija od krompira se priprema u rerni kao u vrtiću. Ovo je recept koji vole sva deca.

krompir - 1 kg;
mljeveno meso - 500 g;
puter- 40 g;
jaje - 1 komad;
luk - 1 srednji;
mlijeko - 120-150 ml;
biljno ulje - 2 supene kašike;
prezle - 3 supene kašike;
sol - prstohvat.

Krompir oguliti, oprati i skuvati.
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte mleveno meso i posolite. Pirjajte dok ne bude gotovo, ne pokrivajući poklopcem da se ne pojavi višak soka.
Od kuvani krompir Napravite pire od mlijeka, putera i soli. Umiješajte ga sirovo jaje.
Polovinu stavite u podmazan pleh pire krompir, poravnajte.
Takođe u sledećem sloju ravnomerno rasporedite mleveno meso i luk.
Raširite preostali pire.
Pospite mrvice hljeba i stavite u rernu na pola sata. Podesite temperaturu između 160-180 stepeni.

Nakon kuvanja, obavezno ostavite da se jelo ohladi, inače će se raspasti prilikom prenošenja ili rezanja na porcije. Drugo pravilo je da svaki sloj temeljito izgazite rukom, čineći ga tvrdim.

Opcije kuhanja

Tepsija od krompira kao u vrtiću sastoji se samo od neophodne sastojke. Ali možete dodati neke druge proizvode po ukusu.

Sir. Na prženo mleveno meso narendajte sir. krupno rende i prekrijte sljedećim slojem pirea.
Kajmak. Za hrskavu koru gornji dio Tepsije obilno premažite kiselom pavlakom ili žumancem.
Mljeveno meso. Za recept za tepsiju od krompira kao u vrtiću, bolje je koristiti mešavinu govedine i svinjetine. Jelo će ispasti sočno i mekano. Za djecu u dječjim ustanovama, meso se prethodno kuha, a zatim propušta kroz mlin za meso.
Pečurke. Odlična opcija punjenja za vegetarijance. Okus ni po čemu nije lošiji od mljevenog mesa.
Jaje. Za dječiji meni V kuvano mleveno meso Možete napraviti pire od tvrdo kuvanog jajeta.
Vrhunac je u ukusu. Sama tepsija je malo bljutava, jer je pripremljena za decu. Da biste dodali pikantnost, možete pržiti mleveno meso sa 2 čena belog luka, dodati paradajz pasta, majonez i začine. Biće posebno mirisne začini: sušeni bosiljak, kopar, ruzmarin, korijander itd.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom u laganoj šporeti

Mesna tepsija u stilu vrtića dobra je ne samo zbog svog ukusa, već i zbog praktičnosti u upotrebi proizvoda. Od ostataka pire krompira možete napraviti svjež i zasitan obrok.

krompir ili gotov pire krompir - 500 g;
mljeveno meso (svinjetina, govedina, piletina) - 300 g;
luk - 1 komad;
tvrdi sir - 100 g;
biljno ulje;
so, začini.

pavlaka ili majonez - 100 g;
jaje - 3 komada;
brašno - 3 kašike.

U tiganju popržite seckano meso ili mleveno meso. U posebnoj posudi propržiti sitno nasjeckani luk. Zatim spojite proizvode i pržite skoro dok ne budu gotovi.
Koristite ostatke pire krompira ili ih skuhajte. Važno pravilo- treba da bude gusta i malo suva. Odnosno, gotovo svu vodu nakon ključanja potrebno je ocijediti, dodati sol, začine i puter (po želji).
Pomiješajte sastojke za sos u homogenu masu.
Podmažite dno multivarke uljem. Čvrsto stavite polovinu pripremljenog pirea.
Stavite mleveno meso i luk. Prelijte ga sosom. Protresite tako da smjesa prodre ispod.
Sir krupno nasjeckajte i polovinu stavite na fil.
Čvrsto upakujte preostali krompir. Prelijte preostalim sirom.
Pokrijte poklopcem i stavite na "Pečenje" 35 minuta.
Obavezno ostavite tepsiju da se ohladi 7-10 minuta. Tepsija od krompira sa mlevenim mesom je gotova kao u vrtiću. Možete ga ukloniti pomoću posude za paru.

Recept za sporo kuhanje omogućava pripremu jela zlatno braon kora a ne spaliti. Tepsija kombinuje i prilog i jelo od mesa. Zato ga i poslužuju salate od povrća i zelje. Također pogodan kremasti umaci od pavlake, na primjer, bijeli luk sa začinskim biljem i začinima.

Umaci za tepsije

Umaci se pripremaju brzo i jednostavno. Ali oni će biti dobar dodatak glavnom jelu.

Paradajz kremast

juha (mesna ili povrtna) - 300 ml;
paradajz pasta - 1 ravna kašika;
vrhnje ili pavlaka - 2 kašike;
brašno - 2 kašike;
sol, začini - po ukusu.

Prokuhajte supu.
Dodajte paradajz pastu i kremu. Dodajte so i začine.
Malo po malo dodavati brašno, mešajući paradajz sos. Miješajte dok umak ne postane kao tijesto.

Bijeli luk

Sos se pravi na bazi majoneze. Ako ne koristite kupljenu u prodavnici, domaće je lako i brzo. Može se zamijeniti i kiselom pavlakom.

majonez (pavlaka) - 150 ml;
beli luk - 3 čena;
kiseli krastavac - pola manjeg;
bosiljak - nekoliko listova;
kopar, peršun, zeleni luk;
sol - po ukusu.

Zelenje nasjeckajte vrlo sitno.
Krastavac narežite na sitne kockice ili naribajte.
Iscijedite bijeli luk.
Sve pomešati sa majonezom i posoliti.

Mushroom

sušene gljive (bijele ili bilo koje druge) - 2 supene kašike;
crni luk - 1 mali luk;
pavlaka ili vrhnje - 1 čaša;
kopar - nekoliko grančica;
sol, biber, začin za gljive.

Pečurke prelijte vodom. Ostavite da odstoji dok ne nabubri.
Propržite sitno seckani luk.
Pečurke ocijedite, sitno nasjeckajte i propržite. Pomiješajte sa lukom.
Pečurke i luk prelijte pavlakom ili vrhnjem, posolite, pobiberite, začinite i posolite. Prokuhajte malo.
Ugasite vatru i pomiješajte sitno sjeckani kopar sa preostalim sastojcima.

Sos je ukusan i topao i hladan.

Ovo nije cijela lista preljeva za tepsiju od krompira. Postoji mnogo recepata iz različiti proizvodi. Osim toga, možete eksperimentirati i stvoriti svoj vlastiti jedinstveni umak.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom je jelo za lijene domaćice, budući da je njegov recept jednostavan i pristupačan, priprema se brzo i bez poseban napor. Štaviše, fil za sloj krompira možete odabrati po svom ukusu.

I divno jelo za pokoravanje porodici, svečani sto, koji ne zahtijeva nikakva posebna ulaganja niti posebne kulinarske vještine. Dovoljno je znati kako seći hranu i koristiti štednjak da pripremite ukusno, kompletno, zasitno i lijepo jelo.

Ja počinjem priču, a ti kuvaš kuhinjski pribor, sastojci i naprijed u ukusnu budućnost.)))

trebat će vam:

Kilogram krompira (može i malo manje).
Mleveno pileće meso – 500-600 gr.
Šargarepa – 2 kom.
Jedan luk.
Maslac – 50-60 gr.
Dva topljena sira (možete koristiti i dimljeni sir u istoj količini) (odaberite tvrđi).
Jaja – 2 kom.
Po ukusu, bilo koji začini.

Korak po korak recept za pravljenje tepsije od krompira sa mlevenom piletinom

1. Pripremite pire krompir, ne dodajete ništa osim soli, nema potrebe - mleko, puter, voda. Izlupati samo sam krompir, masa treba da bude gusta i ne masna, mleveno meso će sve zasititi.

2. Šargarepu narendati ili iseckati na sitne trakice, pržiti na biljnom ulju zajedno sa seckanim ili isečenim lukom na pola prstena.

Pažnja! Vrijedno je pirjati proizvode dok ne postanu mekani i dobiju lijepu hrskavu nijansu.

3. Nakon što ste izvadili povrće iz tiganja, stavite mleveno meso bez pranja posuđa, malo ga propržite da samo malo porumeni.

4. Jaja skuvajte i iseckajte na male komadiće.

5. Uzmite posudu za pečenje ili pleh, dno obložite pergamentom (možete i folijom), namažite ga sa malo ulja i ređajte proizvode redom u slojeve.

— Prvi sloj je polovina pire krompira.
— Drugi je pirjani luk i šargarepa.
- Treći su jaja.
- Četvrto mleveno meso.
- Peti - preostali krompir.

Na sve slojeve stavite puter isečen na komadiće i stavite u zagrejanu rernu da se peče dvadeset pet minuta. Temperatura kuvanja od 180 do 200 stepeni.

6. Dok se tepsija od krompira sa piletinom kuva, naribajte sireve.

7. Isključite rernu, posudu pospite rendanim sirevima i zatvorite vrata pećnica, ostavite posudu da odstoji na toplom 5 minuta. Sir se otopio - praznična poslastica piletina je spremna!

Sastojci za kuvanje:

Kuvana svinjetina ili junetina, možete uzeti ćuretinu, zeca, piletinu i druge vrste mesnih proizvoda– 0,5 kg.
Krompir – 8 kom. (veličina gomolja je prosječna).
Punomasno mlijeko, vrhnje ili pavlaka – 150 ml, 130 ml ili 3-4 kašike.
Sol, biber, krušne mrvice.
Jedno jaje.
Sijalica.

Kako napraviti ovu tepsiju - ukusan recept

Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, ocedite svu vodu do kraja, dodajte mleko, pavlaku ili pavlaku i jedno jaje i izgnječite u pire.

Od kuvani komad mleveno meso uviti, a zatim ga u tiganju lagano propržiti sa seckanim lukom i začinima.

U kalup, samo malo podmazan biljno ulje, stavite sloj od pola izgnječenog krompira, zatim sloj mlevenog mesa sa lukom i ponovo sloj mlevenog krompira. Posljednji sloj ravnomjerno rasporedite po njemu sa par kašika kisele pavlake i sve to pospite prezlom.

Stavite da se peče 20 minuta na 200 stepeni.

Kada kuharsko remek-djelo kada je gotov, narežite ga na male porcije i kuhajte ukusan preliv od punomasna pavlaka, začinsko bilje i beli luk. Uz nju je najbolje poslužiti ovu poslasticu.

Ako luk prije pečenja ne ispržite s kuhanim mljevenim mesom, a pire krompir zgnječite bez putera i pavlake, onda će ovo jelo imati upola manje kalorija i s pravom se može nazvati pravim dijetalnim.

Ukusna tepsija od krompira - kao u detinjstvu

Sigurno je da mnogi od nas, već odrasli, ponekad požele da se barem jednom vratimo u djetinjstvo, u školske godine. Ali kako to učiniti? Igrajte loptu na ulici sa prijateljima, ali svi su već zauzeti svojim poslovima. Ako sa svojim djetetom radite domaći, program više nije isti kao prije.

Postoji jedan način da se osjećate kao dječak ili djevojčica iz SSSR-a - da pripremite jelo kakvo smo nekada jeli u školskim menzama i vrtićima. Tepsija je, kao u vrtiću, ukus detinjstva. I djeca i odrasli je jako vole. Ispada veoma nježan, nemasan, aromatičan, odličan i za svakodnevni život i za praznične jelovnike.

Ako spremate poslasticu za djecu, bolji proizvodi nemojte pržiti prije pečenja i za kuhanje koristite perad (piletina, ćuretina). Ako kuhate za odrasle, ukusnije je pržiti hranu i koristiti svinjetinu ili teletinu.

Uzmite za pripremu:

Bilo koje meso – 400-500 gr.
Luk.
3-4 krompira.
Voda – 100-120 ml.
2-3 prepelica jaja ili jedno pileće.
Maslac – 30 gr Začini, bilo koje začinsko bilje, so.

Recept za tepsiju od krompira - koraci

Ako pripremate tepsiju od krompira za odrasle (sebe i goste), onda preporučujem da mleveno meso malo propržite u tiganju. Ako je za djecu, onda koristite svježi proizvod bez prženja.

Od kuvanog krompira pravimo pire krompir, dodajući začine, puter i jaja.

Sastojke za meso uvijamo u mašini za mljevenje mesa ili, ako ste kupili gotov proizvod, onda ga ne uvijamo, već jednostavno pomiješamo s nasjeckanim lukom.

Za mleveno meso najbolje je uzeti različite vrste meso, ovo jelo čini bogatijim i ukusnijim. Gotov proizvod Također je najbolje kupovati od mješavine piletine i svinjetine ili teletine i govedine, itd.

Kalup premažite uljem, na dno stavite polovinu krompira, zatim sloj mlevenog mesa sa lukom, pospite začinskim biljem, začinima i malo soli. Slijedi drugi sloj krompira, koji, kada se ispeče, ispadne prelepa kora, treba preliti jajetom razmućenim sa kašikom vode i soli.

Stavite u rernu da se peče pola sata, temperatura dvesta stepeni.

Tepsiju od krompira poslužite sa bogatom kiselom pavlakom u koju možete dodati režanj seckanog belog luka ili neke druge začine. Pored kiselog vrhnja, poslasticu možete poslužiti i sa prirodnim nezaslađenim jogurtom. Deca zaista vole da jedu ovo jelo.

· Koristeći mleveno meso za pečenje u rerni, sjediniti meso u njemu. Na primjer, vrlo je ukusno koristiti domaću mješavinu svinjskog i junećeg mesa, piletine i zeca, ćuretine i svinjetine itd., mljevene kroz mlin za meso, u tepsiji. Zamijenite kućna priprema Možete kupiti ili rezati komade bilo koje vrste mesa, možete koristiti i nekoliko vrsta odjednom.

· Dobro će biti i sjeckana svinjetina, file zeca, junetina itd. ili gotovo mleveno meso, u zavisnosti od toga šta koristite u receptu, pržite odvojeno od luka, tako da bude manje masno, a i luk će biti aromatičniji nego kada se kuva zajedno sa mesnim proizvodom.

· Ako pripremate jelo od sirovih sastojaka, zapamtite, potrebno im je duže da se kuhaju od prethodno prženih sastojaka.

· Kada pečete i dodajete vrhnje, pavlaku ili majonez, ne zaboravite na sadržaj masti u ovim proizvodima, to će prirodno povećati kalorijski sadržaj gotovog jela.

Tepsija od krompira će biti bolja ako se gornji sloj napravi ovako - prethodno izmiksajte sir sa pavlakom ili sos od majoneze, tako da će proizvod ispasti prekrasan i vrlo ukusan, a ne izgorjeli nasip.

I još jedan veoma interesantan recept za ovako dobru tepsiju.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom kao u vrtiću (video)

Kuva ga vrlo zanimljiv momak, ali vrijedi obratiti pažnju na njegove kulinarske vještine. da vidimo!

Dakle, ovdje vjerovatno završavam članke o tepsiji od krompira. Mislim da je par publikacija dovoljno da pripremite i probate ovo jelo. Možda će se češće pojavljivati na vašem stolu, jer je zaista ukusno, zasitno i zdravo.

Sretno i sve najbolje!

Sjećate li se čime su vas hranili u vrtiću? Sjećam se jako dobro)). Vjerovatno sam imao veliku sreću, jer mi se u sjećanje utisnuo okus palačinki, kiflica, tepsije od krompira i mnogih drugih jela. U mom vrtiću su bili divni kuvari koji su stvarali jednostavna i ukusna remek-dela.

Danas pripremamo nježnu tepsiju sa krompirom kuvano meso By tehnološka karta № 97.

U dijagramu toka mora biti prikazana bruto i neto težina proizvoda, kao i prinos gotovo jelo. U svom receptu sastojke predstavljam u već pročišćenom obliku, odnosno označavam neto težinu.

Možete zaokružiti vrijednosti da ne patite))

Ali bez obzira po kojem receptu kuhate, ipak morate uzeti u obzir neke nijanse kako bi jelo sigurno ispalo. Na primjer, krompir može biti različite sorte- suše i vlažnije. Stoga se količina mlijeka može malo smanjiti kako bi se tepsija lako izvadila iz kalupa i ne bi širila. Stoga, pogledajte već na licu mjesta.

Za pripremu tepsije od krompira sa mlevenim mesom kao u vrtiću biće nam potrebni sledeći proizvodi.

Krompir oguliti i kuvati dok ne omekša. Soljenje u ovoj fazi nije potrebno.

Prelijte preko govedine hladnom vodom i spreman za kuvanje. Nakon ključanja skinite penu i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

Dodati oljuštenu luk kuvati celo i nastaviti dok meso ne bude gotovo. Da biste utvrdili da li je meso pečeno, potrebno je da ga probušite vilicom ili nožem. Ako viljuška ili nož lako uđu u meso bez otpora, ono je spremno.

Sa kuvanog krompira potpuno ocedite svu vodu i izgnječite ga. Lagano ohladite.

Ulijte vruće mlijeko. Ne sipajte sve odjednom, već malo po malo kako biste mogli kontrolisati konzistenciju.

Dodajte sirovo jaje i sve dobro izmiješajte. Sada možete posoliti pire krompir.

Kuvano meso i luk izvadite iz tiganja i sve zajedno sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako ispadne malo suvo, onda zaliti sa malo čorbe u kojoj se kuvalo meso. Gotovo mljeveno meso obavezno posolite.

Pripremite tepsiju. Bilo bi bolje da je neljepljiva. Podmažite pleh biljnim uljem i dodajte malo pire krompira. Zagladite ga u oblik.

Na pire krompir stavite pripremljeno mleveno meso.

I onda završni sloj pire krompira. Površinu tepsije namazati otopljenim puterom. Stavite u rernu zagrejanu na 220-230 stepeni i pecite 20 minuta dok ne porumeni. Prema tehnološkoj karti, visina tepsije ne bi trebala biti veća od 4-5 cm.

Gotovu tepsiju izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi do toplog stanja da se stabilizuje. Zatim ga možete pažljivo okrenuti na tanjir i narezati na porcije. Ili izvadite porcionirane komade direktno iz kalupa.

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom, kao u vrtiću, je spremna. Možete ga poslužiti sa pavlakom, paradajz sos, rastopljeni puter. Enjoy!

Ko ne zna da nema bolju hranu nego onaj napravljen kao u vrtiću. Ovo posebno važi za tepsiju od krompira sa mlevenim mesom pečenom u rerni. Nisu vam potrebni nikakvi posebni dodaci - skupi sir, masna pavlaka, posebna vrsta krompira ili mleveno meso mramorna govedina: Vi samo trebate sve raditi jednostavno kao što se to radi u kafeteriji vrtića, i budite sigurni da će Vaše dijete biti apsolutno oduševljeno takvom hranom! Možda jedino što može konkurirati ovom jelu je ono, pripremljeno, naravno, kao u vrtiću.
Za tepsiju možete koristiti bilo koje mljeveno meso: goveđe (teleće), miješano, pileće, ćureće. Ako uzmete samo mljeveno svinjsko meso, treba da ga skuvate sami, od nemasne svinjetine. Najbolje je koristiti mljeveno meso – mješavinu govedine i svinjetine: jelo će ispasti sočno i nježno.

Sastojci:
za 3 porcije:

- 500 g krompira;
- 300 g mljevenog mesa;
- 1 glavica luka (srednje veličine);
- 40 g putera;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2-3 kašike kisele pavlake;
- sol;
- crna mljeveni biber ukus.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Krompir operemo, ogulimo i ponovo dobro isperimo. Krompir narežite na 2-4 dijela (ovisno o veličini krompira), dodajte vodu i stavite da se kuha. Nakon ključanja posolite, skuvajte krompir dok ne omekša, poklopljen na laganoj vatri. Kada je krompir gotov, procedite čorbu, krompiru dodajte puter i izgnječite u pire. Po potrebi dolijte ocijeđenu juhu od krompira.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Polovinu pire krompira stavite u tepsiju i dobro zbijete rukama ili kašikom.

Luk narežite na tanke četvrtine kolutića i dinstajte u zagrejanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumeni (7-10 minuta). Na površinu pirea stavite luk.

U pripremljeno mleveno meso posolite i pobiberite i dobro promešajte.
Na luk stavite mleveno meso, poravnajte ga po celoj površini i ponovo sabijte kašikom ili rukama.

Preostali krompir stavite na mleveno meso, poravnajte i stisnite. Ako slojevi tepsije nisu sabijeni, bit će labavi i raspadati se pri rezanju na porcije.

Površinu tepsije namazati kiselom pavlakom.

Pokrijte tepsiju poklopcem (ili folijom) i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni C, pecite 30 minuta. Zatim skinite poklopac ili foliju i pecite još 10 minuta - da se tepsija osuši i porumeni.

Ostavite gotovu tepsiju da se ohladi u tepsiji 20-30 minuta, a zatim je pažljivo isecite. Ako isečete vruću, tek skuvanu tepsiju, ona će se raspasti i postati neukusna.
Uzmite u obzir i recept