Kupus dinstan sa svinjetinom. Pirjani kiseli kupus sa svinjetinom Korak po korak recept za pirjani kupus sa svinjetinom

Moje petogodišnje dete je strastveni ljubitelj dinstanog kupusa i svinjetine (čemu sam iskreno iznenađena - moj odnos iz detinjstva sa kupusom se ne može nazvati jednostavnim). Da ugodim svom sinu, često kombinujem ova jela i kuvam paprikaš od kupusa i svinjetine. I ovim jednim udarcem ubijam dvije muhe - trošim manje vremena na kuhanje (nema potrebe da "izmišljam" prilog), a pripremam zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Upoznajte: pirjani kupus sa svinjetinom - recept sa fotografijama za vas!

Obavezno:

1 kg svježeg kupusa;
500 g svinjetine;
1 srednja ili 2 male šargarepe;
1 veliki luk;
50 g kisele pavlake;
2-3 žlice. kašike kečapa po ukusu (obični paradajz, blagi ili ljuti, na primer, za roštilj);
sol, mljeveni biber;
biljno ulje.

Foto recept za pirjani kupus sa svinjetinom

Operite i osušite svinjetinu na papirnom ubrusu. Meso iseći na krupnije kocke i pržiti meso sa svih strana u tiganju na zagrejanom biljnom ulju.

Povrće oguliti, oprati i iseckati: luk narezati na srednje kockice, šargarepu - ne baš sitno. Dodati u tepsiju sa mesom i promešati.

Pirjajte svinjetinu sa povrćem na laganoj vatri 40 minuta (ne zaboravite da povremeno miješajte jelo da ne zagori). Ako povrće nije baš sočno, dodajte još malo ulja i vode u tiganj.

Kupus nasjeckajte na trakice debljine oko pola centimetra, stavite u dobivenu smjesu, posolite i pobiberite.
Samo ga nosite sa sobom...

Ponovo promiješajte. Sve zajedno kuvajte 50 minuta. Ako posuda za pečenje nije jako duboka, kupus dodajte povrću u serijama. Obično dodam pola kupusa, malo dinstam pod poklopcem dok se ne slegne, pa dodam ostatak.

15 minuta prije kraja u dinstani kupus umiješajte kečap pomiješan sa pavlakom.

Ostavite da jelo malo odstoji pod zatvorenim poklopcem - dovoljno će vam biti četvrt sata, rasporedite na tanjire i poslužite, ukrašeno začinskim biljem i svežim hlebom.

To je cijeli jednostavan recept za pirjani kupus sa svinjetinom na fotografijama korak po korak.

Jela od mesa i kupusa često se nazivaju bigus. Dostupan je recept za bigus od svježeg kupusa. Bigus je poljsko ime. Danas ćemo u loncu na plinskom šporetu kuvati običnu dinstanu svinjetinu sa krompirom i kupusom.

Svinjetina se obično brzo kuva, ali ako je vaše meso staro, vreme pečenja može biti duže. Spremnost jela određujemo prema spremnosti mesa: kada se svinjetina dinsta dok ne omekša, možete završiti kuhanje - svi ostali sastojci će se kuhati brže. Za dinstanje se najčešće koriste lopatica, koljenica, prsa i prsa, ali se mogu koristiti i drugi dijelovi, kao i meso sa kostima.

Pripremimo sastojke: oguliti krompir, šargarepu i luk, odmrznuti svinjetinu ako je iz zamrzivača.

Meso narežite na male komadiće i stavite na vatru.

Šargarepu narendati, luk iseckati i sve to dodati mesu koje se prži na šporetu. Sve zajedno pržite dok ne porumeni.

U međuvremenu je meso i povrće prženo, imaćemo vremena da isečemo krompir na kockice.

U šerpu stavite prženo meso sa lukom i šargarepom.

Dodajte im oguljeni i seckani krompir.

Sve to prelijte čašom vode, posolite i pustite da se krčka ispod poklopca.

U međuvremenu iseckajte kupus. To se može učiniti pomoću sjeckalice, posebnog noža ili običnog noža.

U meso odmah dodajte kupus.

Dodajte paradajz pastu u meso. Po potrebi dodajte još vode. Voda bi trebala biti jednaka sadržaju posude ili malo više.

Našu svinjetinu s krompirom i kupusom dinstamo nešto više od sat vremena od početka ključanja pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Nasjeckajte sve zelje koje je dostupno (kopar, peršun, zeleni luk).

Dodajmo zelje u naše jelo. Malo pobiberite i dodajte lovorov list.

Pirjana svinjetina sa kupusom i krompirom je spremna. Dobili smo ukusno i zadovoljavajuće jelo za svakodnevne ručkove i večere.

Jelo možete jesti samostalno ili sa svežim povrćem. Salata od povrća ili kiseli kupus će takođe uspeti. Da, i neće se mešati.

Pirjani kupus za večeru - šta može biti bolje? A ako sadrži i svinjetinu, onda se ovo jelo može poslužiti i za ručak. Kalorično, ukusno i zdravo - ovo je glavna kombinacija ovog kulinarskog posla. Pa, kako pravilno dinstati kupus sa svinjetinom, pročitajte članak u nastavku.

Šta vam je potrebno da napravite pirjani kupus sa svinjetinom?

Kuhanje kupusa je veoma jednostavno. Proces je jednostavan, svaka neiskusna domaćica lako se nosi s ovim zadatkom. - koristan i neophodan proizvod za ljudski organizam. Lako se slaže sa povrćem, mesom, krompirom. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima sočnih, ukusnih jela.

Zbog prisustva mesa u ovom receptu, jelo se može poslužiti ne samo uz prilog, već i zasebno. Niko od članova domaćinstva neće moći odbiti dodatak. Nežan miris će se proširiti po cijeloj kući. Svi će biti veoma zadovoljni ovom poslasticom.

Potrebni sastojci za pripremu:

• 400 g kupusa;
• 200 g svinjskog mesa;
• 2 tbsp. kašike paradajz sosa;
• 100 ml salamure od paradajza;
• korijen mrkve;
• sol i začini po ukusu;
• 2-5 listova lovora.

Pa počnimo proces dinstanja naših zdravih proizvoda!

Pravilno kuhanje pirjanog kupusa sa svinjetinom - korak po korak recept za kuhanje sa fotografijama

• Za ovo jelo trebate odabrati meso sa malo masti. Dobro operite i isecite na male komade.

• Sipajte malo suncokretovog ulja u tiganj. Na njemu popržite komade svinjetine.

• Ako volite luk, onda je vrijeme da ga dodate u tiganj sa mesom. Očistite jednu glavu i pržite 5 minuta zajedno sa svinjetinom. Ne volim baš ovo divno povrće, pa ću ga se odreći.
• Narežite kupus na trakice. Veličina komada ne bi trebala biti mala, inače listovi mogu prokuhati i ispasti kaša.

• Svježu šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.

• Zapečenom mesu dodajte pripremljeno povrće - kupus i šargarepu.

• Lagano ih posolite i dodajte začine. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta.

• U posebnoj posudi pomiješajte rasol i paradajz sos. Ako nema salamure, onda možete jednostavno dodati paradajz pastu u kupus ili dodati malo kiselog kupusa, također će biti ukusno.

• Stavite lovorov list u tiganj sa glavnim sastojcima.

• Sve sastojke prelijte pripremljenom smesom. Sve dobro izmiješajte. Naš kupus i svinjetinu kuhajte još 10 minuta na umjerenoj vatri.

Jelo je spremno! Ispalo je brzo i ukusno! Možete jesti pirjani kupus sa mesom. Prijatno!

Nekada, kad sam bio mali, bilo je puno kupusa. Ali mesa je bilo malo. Jedva da toga nije bilo u prodavnicama. A kada su ga konačno izložili na tezgu, uglavnom su to bile kosti. Kasnije, kada sam imao “sreću” da radim u radnji, saznao sam odakle te kosti i kuda ide meso. Naravno, bilo je mesa na pijaci, ali opet ne za svakoga, jer je bilo skupo, kupusa je, ponavljam, bilo dosta i zato se vrlo često kuvalo. Nekad sa „onim“, a nekad sa mesom. Više mi se dopalo sa mesom! Mislim da će se i vama svidjeti. Nisam siguran da je moja baka kuvala baš onako kako ćemo mi kuvati. Ali ono u šta sam siguran je da ćemo uspeti, jer ćemo kuvati sa ljubavlju.

Sastojci: kupus, paprika, šargarepa, luk, paradajz, limun, svinjetina, biljno ulje, so, mešavina mlevenih paprika.

Bolje je sve pripremiti unaprijed kako ne biste morali trčati po kuhinji, od šporeta do frižidera, i od frižidera do sudopere. Povrće dobro operite i osušite ubrusom.

Meso narežite na trake debljine jedan i po centimetar i dužine pet centimetara. Skoro kao za osnove.

Isto ćemo uraditi i sa paprikom. Prvo ih prerežite po dužini, a zatim na pola prstena.

Narežite paradajz na kriške. Nije mala, ali taman.

Sa šargarepom je sve tako jednostavno. Narendamo na krupno rende. Ne pripremamo pilav.

Stavite posudu za pečenje na šporet i zagrejte je. Puna vatra. Jako jako zagrijte ulje i pažljivo, da se ne opečete, šupljikavom kašikom spustite meso u tiganj. Počeće da cvrči, a mi ćemo ga promešati. Doslovno pred vašim očima, komadići će postati smeđi. Uhvatimo ih na tanjir i za sada ostavimo sa strane.

Sačekajmo da se ulje ponovo zagrije i počnemo pržiti luk. Povremeno ga promiješajte da ne zagori.

Čim luk počne da postaje ružičast, dodajte šargarepu u tepsiju. Promiješajte i nastavite pržiti još par minuta, ne zaboravite promiješati. Ništa ne bi trebalo da gori.

Jeste li osjetili miris pečene šargarepe? Ne? Sačekajmo još minut. To je to, vrijeme je da dodate papriku. Dodamo malo soli. Pola supene kašike biće dovoljno. Promiješajte i dodajte pola kašičice šećera. Pojačajte vatru na nešto iznad srednje i pržite još minut. Sjećate li se da ništa ne smije gorjeti?

Dodajte paradajz u naše prženje povrća i... Tako je! Promešajte i sačekajte da paradajz pusti sok.

Ovako u naš tiganj stavljaju sok od "tomatera", dodaju dvjesto grama kipuće vode ili mesne čorbe. A pohano meso da se okupa u ovom sjaju. Smanjimo vatru na polovinu proseka, da se „kuvači“ ravnomerno pojave, i idemo na kupus.

Kupus narežite na trakice. Ako više volite kvadrate, možete ih izrezati na kvadrate. Ovo neće uticati na brzinu vatre ili ukus. Isjeckani kupus možete malo stisnuti rukama kako bi zauzeo manje prostora. Samo bez fanatizma.

Stavite kupus u tepsiju. Nemojte miješati! Dodajte još sto pedeset grama juhe ili kipuće vode i pokrijte tiganj poklopcem. Vatra, malo više nego mala.

Nakon pola sata uklonite poklopac. Pazite da vas para ne opeče. Kupus bi trebao znatno smanjiti volumen, postati mnogo mekši i promijeniti boju u nježne tonove.

Posolite, pola kašike, pobiberite po želji i iscedite pola limuna. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Nastavljamo da krčkamo još sat vremena na laganoj vatri.

Gotovi kupus možete jesti posut začinskim biljem i začiniti kiselom pavlakom. Ili možete to učiniti bez „nikog“. A ionako će biti veoma ukusno.

Pirjani kiseli kupus sa svinjetinom je dobro, domaće, prijatno jelo. Nije sasvim prikladno poslužiti ga na praznik, ali je savršen za svakodnevne ručkove ili večere. Pirjani kiseli kupus je pomalo specifično jelo i ne vole ga svi zbog posebnog ukusa i mirisa.

Kiseli kupus se ne preporučuje svima iz zdravstvenih razloga – zbog povećane kiselosti. Ali ovaj problem je lako riješiti: da biste to učinili, morate nekoliko puta isprati kupus, a zatim ga ostaviti neko vrijeme u hladnoj vodi. Ako nakon ovoga ostane ukus, dovoljno je da kupus prokuvate 5 minuta uz ključanje. Nakon ovoga obično ne osjetite da je kupus kiseli kupus.

Sve ove postupke koristim vrlo rijetko, svi članovi moje porodice rado jedu kiseli kupus u bilo kojem obliku.

Meso (ja koristim svinjsku lopaticu) narežite na komade.

Pržite na suncokretovom ulju.

Dok se meso prži, narendajte šargarepu za dinstanje, a luk iseckajte. Dodati mesu i zajedno pržiti.

Da smanjim kiselost kupusa, jednom ga isperem u hladnoj vodi. U ovom slučaju kupus ostaje prilično kiseo, što je za nas normalno. A kako se kiselina uopće ne bi osjetila, morate izvršiti gore opisane postupke.

U meso dodajte kupus koji je već pržen sa šargarepom i lukom.

Dodajte paradajz pastu i vodu. Dodajte toliko vode da malo prekrije kupus i meso. Pokrijte poklopcem i dinstajte sat i po dok kupus ne bude spreman. Voda će postepeno ispariti, na kraju možete dodati biljno ulje, pojačati vatru i lagano pržiti kupus. Tokom dinstanja kupus kušajte i po potrebi posolite po ukusu.

Pa, naučili ste da kuvate pirjani kiseli kupus sa svinjetinom. Poslužiti je toplo samostalno ili sa krompirom.