Kompot od crvene viburnume za zimu. Ukusni recepti za vitaminski kompot od viburnuma

Viburnum je jedinstvena biljka koja spaja ljepotu drveta i blagodati bobica. Od davnina, viburnum se smatra slavenskim simbolom. A ljekovita svojstva biljke su jednostavno ogromna, a korisne su i bobice i kora, grančice i listovi.

Od plodova se prave ukusni i bogati kompoti. Osim meda, napici jačaju imuni sistem i odolijevaju virusima i prehladama.

Upravo o ovom zdravom kompotu bit će riječi u našim receptima.

Klasični napitak od viburnuma

Kada započnete ovu korisnu pripremu, treba voditi računa da piće ima gorak ukus. Međutim, možete ublažiti okus kompota od viburnuma dodavanjem začinskog bilja za pikantnost: karanfilića, cimeta, mente. Lako je potpuno eliminirati kiselost bobičastog voća, koju mnogi ljudi ne vole, miješanjem pića s medom ili šećerom.

Sastojci:

Bobice – 2 kg
Voda – 800 ml
Šećer – 100 g.

Postupak pripreme ukusnog napitka je sljedeći:

Isperite grozdove viburnuma pod tekućom vodom, isperite preostalu prašinu i ostatke.
Zatim odvojite plodove od grana i sortirajte ih, odbacujući pokvarene i trule primjerke.
Osušite bobice na papiru ili pamučnim ubrusima.
Viburnum stavite u dublju posudu i pospite granuliranim šećerom. Ostavite smjesu pola sata da pusti sok.
Drvenom tučkom izgnječite voće. Dobijeni sok procijedite kroz gazu u posebnu posudu.
U šerpu stavite preostale bobice sa neotopljenim kristalima šećera. U posuđe dodajte pročišćenu vodu. Stavite posudu na vatru.
Nakon što masa od viburnuma prokuha, skinite pjenu. Umiješajte još šećera po ukusu.
Napitak kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući i skidajući pjenu koja se stvori.
U šerpu sipajte ceđeni sok od viburnuma. Promiješajte, pokrijte poklopcem. Kuhajte kompot još 5 minuta.
Uklonite radni komad sa štednjaka i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim napitak stavite u frižider. Prije serviranja kompot sipajte u vrč.

Recept za piće je pogodan i za pripremu za zimnicu. U tom slučaju vrući kompot treba uvaljati u sterilne tegle, ohladiti i prebaciti u ostavu.

Kompot od smrznutih bobica

Kada je sezona viburnuma već prošla, ali želite napraviti osvježavajući, zdrav napitak, u receptu možete koristiti smrznute bobice.

Proizvodi:

Smrznute bobice – 1 kašika.
Voda – 250 ml
Šećer – 25 g.

Algoritam pripreme pića je sljedeći:

Smrznuto voće operite pod mlazom vode i osušite na peškiru. Razvrstajte bobice i stavite u činiju.
Pričekajte dok se viburnum potpuno ne odmrzne i sameljite bobice zajedno s dobivenim sokom.
U masu od viburnuma sipajte vodu. Stavite posudu na laganu vatru.
Nakon ključanja odmah skloniti šerpu sa šporeta i dodati zaslađivače.

Ukusni obogaćeni napitak je spreman, preostaje samo da ga ukuhate ispod poklopca i poslužite ili ga u kipućem obliku uvaljajte u sterilne staklenke.

Pažnja! Jedna čaša svježe pripremljenog ili konzerviranog kompota sa medom popije se na prazan želudac za normalizaciju krvnog tlaka, snižavanje šećera u krvi (u ovom slučaju napitak se priprema bez granuliranog šećera) i sprječavanje prehlade.

Viburnum napitak sa jabukama

Posebno je popularan kompot od viburnuma i jabuke. Recept za napitak je vrlo jednostavan, a sam kompot će se posebno svidjeti djeci, jer će gorak okus bobica savršeno sakriti slatke jabuke.
Sastojci:

Jabuke – 700 g
Viburnum – 300 g
Šećer – 100 g
Voda – 1,5 l.

Napitak od viburnuma možete pripremiti na sljedeći način:

Voće sortirajte, isperite i osušite. Nema potrebe za uklanjanjem grana, jer će one dodati dodatnu korisnost radnom komadu.
Nalijte jabuke vodom i izrežite kutiju sa sjemenkama. Narežite voće na velike kriške.
Prokuhajte vodu po potrebi. Dodajte kriške jabuke i ostavite sa strane 3 minute.

Pažnja! Ovom napitku možete dodati i drugo bobičasto voće i voće.

Bacite viburnum u tečnost koja žubori. Kompot kuvajte do 10 minuta.
Na kraju u kompot dodati granulirani šećer i kuhati još 2 minute.
Gotov napitak sklonite sa štednjaka. Zamotajte tepsiju u frotir i ostavite da se kuha. Piće poslužite ohlađeno.

Vrlo je jednostavno pripremiti napitak od jabuke i viburnuma za zimu tako što u sterilizirane staklenke sipate kipući kompot i zatvorite ih.

Kompot od viburnuma za zimu sa sterilizacijom

Kompot od viburnuma bogat vitaminima pripremljen po ovom receptu može se bezbedno čuvati na hladnom i tamnom mestu više od godinu dana, jer je piće dodatno sterilisano.

Komponente:

Bobice – 2 kg
Šećer u prahu – 0,75 kg
Voda – 750 ml.

Postupak pripreme napitka je sljedeći:

Provjerite ima li viburnuma pokvarenih bobica i prebacite u cjedilo. Operite voće nekoliko puta i stavite ih u posudu sa hladnom vodom.

Napomena: Hladno pomaže u neutralizaciji kiselog okusa bobičastog voća. Zato se viburnum bere nakon prvog mraza. Učinak će biti sličan ako se prethodno sakupljeno voće zamrzne u zamrzivaču.

U međuvremenu prokuhajte vodu u širokom loncu. Viburnum umočite u kipuću tečnost bez vađenja iz cjediljke i odmah izvadite.
Osušite bobice na papirnim ubrusima.
Pripremljeni viburnum stavite u sterilnu posudu.
Od šećera i vode pripremite sirup. Prokuhajte tečnost dok se šećer potpuno ne otopi.
Vrući sirup sipajte u posudu sa viburnumom. Pokrijte posudu poklopcem.
Sterilizirajte radni komad 30 minuta, stavite ga u široku posudu ili lonac. Da tegle ne bi pucale, stavite peškir ili dasku za rezanje na dno posude.
Izvadite tegle iz posude i zarolajte poklopce.
Okrenite naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite 24 sata. Nakon isteka vremena, konzervaciju odnesite u hladnu prostoriju.

Mirisni kompot od viburnuma sa narandžama

Specifičan gorak ukus viburnuma biće eliminisan dodavanjem citrusa u piće, poput limuna ili narandže. Recept za kompot od kiselog viburnuma s aromatičnom narandžom za zimu bez sterilizacije značajno će smanjiti vrijeme kuhanja i povećati korisnost napitka.

Sastojci:

Bobice – 1,5 kg
Šećer – 0,75 kg
Citrusi – 0,5 kg
Cimet – 3 g
Vanilija – 2 g
Voda – 750 ml.

Algoritam akcija je sljedeći:

Operite narandže u vodi sa sapunom ili sodom bikarbonom. Osušite voće i narežite na pola prstena, uklanjajući sve sjemenke.
Pripremite viburnum, isperite i ostavite da se osuši tako što ćete ga raširiti na pleh i staviti u rernu na 2 minuta.
Skuvati sirup od vode i šećera.
U kipući sirup stavite kriške citrusa i plodove viburnuma. Dodajte cimet i vaniliju za ukus. Napitak kuhajte 7-10 minuta dok bobice ne počnu pucati.

Pažnja! Narandže u receptu možete zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od citrusa.

Napitak sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Konzerviranu hranu ohladite naopako, umotanu u ćebe.
Nakon hlađenja, napitak odložite u ostavu.

Kompot pripremljen po ovom receptu ispada bogat i koncentriran. Prije serviranja, piće se mora razrijediti filtriranom vodom. A ako zagrijete kompot i dodate nekoliko cvjetova karanfilića, dobit ćete pravo ljuto i aromatično kuhano vino.

Priprema mjesečine i alkohola za ličnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada je prekinula borbu protiv mjesečine. Krivična odgovornost i novčane kazne su ukinute, a iz Krivičnog zakona Ruske Federacije uklonjen je član o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće. Do danas ne postoji nijedan zakon koji vama i meni zabranjuje da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Federalni zakon od 8. jula 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih lica (organizacija) i pojedinačnih preduzetnika za prekršaje u oblasti proizvodnje i prometa etil alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol ” (Sabrano zakonodavstvo Ruske Federacije, 1999, br. 28, čl. 3476).

Izvod iz Federalnog zakona Ruske Federacije:

“Dejstvo ovog federalnog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etil alkohol u druge svrhe osim prodaje.”

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu sa Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. januara 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako, prema članu 335 „Proizvodnja i promet domaćih alkoholnih pića“, nedozvoljena proizvodnja mjesečine, čače, dudove votke, kaše i drugih alkoholnih pića radi prodaje, kao i promet ovih alkoholnih pića, podrazumijeva novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa sa oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, kao i novca i drugih vrijednosti dobijenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za ličnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari su drugačije. Članovi br. 176 i br. 177 Zakonika Ukrajine o upravnim prekršajima predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih zarada za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez svrhe prodaje.

Član 12.43 ponavlja ovu informaciju gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabavka jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju“ u Zakonu Republike Bjelorusije o upravnim prekršajima. Tačka broj 1 kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), kao i skladištenje uređaja* koji se koriste za njihovu proizvodnju, povlači opomenu ili novčanu kaznu. do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."

*I dalje možete kupiti aparate za mjesečni aparat za kućnu upotrebu, jer je njihova druga namjena destilacija vode i dobijanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.

Proizvodi
Za teglu od 1 litra
Viburnum - pola kilograma
Voda - 2 čaše
Šećer - 200 grama

Kako skuvati kompot od viburnuma
Metoda 1.
1. Viburnum isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
2. Stavite viburnum u teglu.
3. Pripremite sirup: u šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite šerpu na laganu vatru.
4. Kako se sirup zagreva, mešajući rastvorite šećer u vodi.
5. Nakon ključanja kuvati sirup 1 minut, pažljivo preliti sirup preko viburnuma u tegli.
6. Stavite peškir u veliku šerpu (ne niže od nivoa tegle), stavite teglu i sipajte vodu na temperaturi tegle do vešalica tegle.
7. Stavite šerpu na veoma laganu vatru, zagrejte vodu na 85 stepeni i kuvajte kompot u tegli na ovoj temperaturi 10 minuta.
8. Kompot poklopiti, ohladiti i čuvati.

Metoda 2.
1. Operite i osušite viburnum.
2. Stavite viburnum u činiju i zgnječite bobice.
3. Iscijedite sok u posudu.
4. Meso bobičastog voća prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
5. Kompot od viburnuma kuvajte 15 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
6. U kompot sipajte sok od kaline i promešajte.
7. Dodati šećer i rastvoriti u kompotu, kuvati 5 minuta.
8. Kompot sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Viburnum je bobica jedinstvenog ukusa. Zbog svoje gorčine, ne vole ga svi. Međutim, ako pravilno pripremite kompot od viburnuma za zimu, svidjet će se gotovo svima.

Prije nego što počnete pripremati kompot od viburnuma za zimu, ima smisla upoznati se s nekoliko savjeta.

Pretjerana gorčina u kompotu će biti nepotrebna; Hladno će pomoći da se neutrališe gorak ukus. Iz tog razloga, viburnum se ne bere rano, prije mraza, već se sačeka da je pogodi prvi mraz. Ako jedva čekate da što prije napravite kompot od viburnuma, tada se bobice prikupljene prije mraza mogu zamrznuti u zamrzivaču - učinak će biti identičan.
Čak i ako je bobica ubrana nakon mraza ili je prošla odgovarajuću obradu kod kuće, gorčina će ostati u njoj. Iz tog razloga, bolje je ne štedjeti na šećeru. Najčešće se sirup za kompot od viburnuma pravi 50 posto, odnosno koristi se ista količina granuliranog šećera kao voda.
Kompot od viburnuma pripremljen prema ispravnom receptu je koncentrisan, pa ga prije posluživanja treba razrijediti čistom, hladnom vodom.
Mora se imati na umu da osim korisnih svojstava zbog visokog sadržaja vitamina A, C, E, viburnum ima i svojstva koja mogu naštetiti. Dakle, uvelike snižava krvni pritisak i smanjuje zgrušavanje krvi. Iz tog razloga osobe sa slabim zgrušavanjem krvi, kao i oni koji su na operaciji, ne bi trebali piti kompot od viburnuma. Ljudi sa niskim krvnim pritiskom i trudnice takođe će morati da ga se odreknu. I djeci ovaj napitak treba davati s oprezom, u vrlo malim dozama. Ali za hipertoničare, kompot od viburnuma će čak biti koristan, naravno, ako znate kada prestati.
Za zimnicu, kompot od viburnuma se sipa u prethodno sterilisane tegle i zatvara metalnim poklopcima, koji se takođe moraju prethodno sterilisati kuhanjem 5 minuta.

Od viburnuma sa ostalim voćem i bobicama pravi se ukusan kompot. Jedna od najpopularnijih je sa jabukama.

Kompot od viburnuma u tegli od 3 litre

Sastav (po 3 l):

viburnum – 2 kg;
šećer – 0,75 kg;
voda – 0,75 l.

Način kuhanja:

Razvrstajte viburnum i, stavite ga u cjedilo i nekoliko puta umočite u hladnu vodu, operite ga.
Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i stavite kalin u nju na par minuta bez vađenja iz cjediljke.
Pustite da voda ocijedi i raspršite viburnum po stolu obloženom papirnim ubrusima da se osuši.
Sterilizirajte teglu i stavite pripremljene bobice u nju.
Prokuhajte 0,75 litara vode u emajliranoj šerpi. Sipajte šećer u kipuću vodu u malim porcijama i potpuno ga otopite u njoj.
Viburnum u tegli prelijte vrućim sirupom.
Pokrijte teglu sterilizovanim poklopcem i stavite u veliku šerpu napunjenu vodom dok ne dođe do ramena tegle. Stavite drvenu dasku ili peškir na dno posude da sprečite pucanje tegle.
Stavite šerpu na vatru i sterilišite teglu kompota pola sata. Ako se koristi staklenka od nekoliko litara ili čak pola litra, što je sasvim preporučljivo, vrijeme sterilizacije treba smanjiti na 7-15 minuta.
Izvadite teglu kompota iz tiganja. Da biste izbjegli opekotine, za to možete koristiti posebno oblikovani rukohvat.
Zarolajte teglu sa poklopcem kojim je bila pokrivena tokom sterilizacije i okrenite je.
Pokrijte teglu debelom krpom ili ćebetom, eventualno u nekoliko slojeva. Ostavite da se hladi najmanje 24 sata. Zatim ga spremite u ostavu.

Svečani video recept:

Nakon otvaranja tegle, kompot od viburnuma može se čuvati samo u frižideru, i to ne duže od tri dana. Iz tog razloga ga je bolje staviti u male tegle. Osim toga, i dalje će se morati razrijediti.

Kompot od viburnuma sa jabukama

Sastav (po 3 l):

jabuke - 0,5 kg;
viburnum – 0,3 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda – 2 l.

Način kuhanja:

Viburnum operite i osušite.
Jabuke operite, izrežite jezgru, voće narežite na male kriške ili kockice (glavno je da budu istog oblika).
Prokuhajte vodu u šerpi i u njoj rastvorite šećer.
U kipući sirup stavite kriške jabuke i viburnuma, ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
Kompot sipajte u sterilisane tegle (možete u jednu teglu od tri litre), zarolajte i okrenite. Nije potrebno zamotavati.
Kada se tegle ohlade, stavite ih u ostavu za zimu.

Kompot od viburnuma sa jabukama priprema se bez sterilizacije. Nije koncentrisan kao kompot samo od viburnuma, ali je ipak prilično bogatog okusa, tako da ne škodi ni da ga malo razrijedite prije upotrebe.

Mirisni kompot od viburnuma sa narandžama

Sastav (po 3 l):

viburnum – 1,5 kg;
pomorandže – 0,5 kg;
voda – 0,75 l;
šećer – 0,75 kg;
cimet – 5 g;
vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

Narandže oprati, iseći na pola kruga, odstraniti sjemenke.
Viburnum operite i osušite. Da biste to učinili, možete ga staviti u rernu na nekoliko minuta i raširiti na pleh.
Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj.
U sirup stavite kriške narandže i bobice, dodajte vanilin i cimet, kuhajte dok bobice ne počnu pucati.
Kompot sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi naopačke. Kada se ohladi, spremite u ostavu.

Umjesto narandže za pripremu ovog aromatičnog koncentriranog kompota možete koristiti čašu svježe iscijeđenog soka od pomorandže. Mora se razrijediti prije upotrebe. Ovaj kompot će biti ukusan i hladan i topao. Dok se zagrijavate, možete dodati malo klinčića u kompot. Tada će dobiti još pikantniju aromu, koja podsjeća na kuhano vino.

Kompot od kaline je specifičnog, ali prilično prijatnog ukusa, dobro stoji cele zime čak i na sobnoj temperaturi, a ako ga ne pijete previše, doneće opipljive koristi za organizam. Glavna stvar je zapamtiti moguće kontraindikacije i znati kada prestati.

Savjet: Da biste se riješili prekomjerne gorčine svojstvene bobicama viburnuma, moraju se sakupljati nakon prvog mraza. Ako treba da ih uberete ranije, odmah nakon branja stavite plodove u zamrzivač. Kada su pravilno zamrznute, koristite ih za njihovu namjenu.

Kompot od viburnuma bez sterilizacije

Sastojci:

Bobice viburnuma – 2 kg;
Šećer u prahu – 750 g;
Voda – 1,5 l.

Prema receptu, sastojci navedeni na listi bit će dovoljni za pripremu tegle kompota od 3 litre.

Opis korak po korak:

Sortirane bobice viburnuma moraju se dobro oprati, a zatim sipati u široki emajlirani bazen i samljeti dok ne postanu kašaste. To se može učiniti čak i običnom viljuškom. Dobijenu masu prebacite u cjedilo i odvojite sok od pulpe.
Prelijte pulpu (koru i sjemenke bobica) hladnom vodom i stavite na vatru. Kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Procijedite juhu, pa u nju ulijte prethodno odabrani sok i dodajte šećer. Uz stalno miješanje, kompot prokuhati i šećer se potpuno otopi.
Kipući kompot sipajte u sterilnu teglu i zatvorite metalnim poklopcem. Konzerviranje treba čuvati na hladnom i, preporučljivo, tamnom mjestu.

Napomena za domaćicu: Pravljenje kompota od viburnuma ispada prilično koncentrisano. Stoga se prije upotrebe preporučuje malo razrijediti prokuhanom vodom.

Kompot od viburnuma za zimu sa jabukama

Sastojci:

Jabuke – 800 g;
Viburnum – 400 g;
Šećer kristal – 250 g.

Opis pripreme:

Pripremite jabuke: operite, narežite na četvrtine i uklonite sjemenke. Nema potrebe za odsecanjem kore.
Bobice viburnuma sortirajte, operite i ocijedite u cjedilu, čekajući da se sva voda isprazni.
Sterilizirajte tegle i limene poklopce.
Napunite sterilne tegle pripremljenim voćem, napunite ih kipućom vodom (do grla), poklopite poklopcima i ostavite dok se ne ohlade. Zatim sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kipući sirup sipajte u tegle i odmah ih zatvorite, okrenite naopačke i nakon hlađenja prebacite u podrum na čuvanje.

Prednosti i štete kompota od bobica viburnuma:

Ljekoviti napitak od viburnuma, pripremljen bez sterilizacije (blage toplinske obrade), odlična je preventiva protiv prehlade;
Kompote i voćne napitke od viburnuma treba s oprezom uzimati i oni koji imaju oboljenje bubrega, kao i hipertoničari (kalina pomaže u snižavanju krvnog pritiska).

Kompot od viburnuma i drugih bobica u tegli od 3 litre

Komponente:

Viburnum – 1,5 kg;
Bobice (roban, glog, šipak) – 0,5 kg;
Šećer kristal – 200 g;
Voda – 1,5 l;
Mljeveni cimet – 5 g.

Priprema:

Sve bobice stavite u činiju, operite i zatim malo osušite (složite ih na peškir).
Prokuhajte vodu u šerpi sa šećerom i cimetom. Zatim pripremljene bobice dodajte u kipući šećerni sirup. Kuhajte dok bobice ne počnu pucati;
Zatim kompot treba sipati u sterilne tegle i odmah zarolati.

U jesen obavezno pripremite kompot od kaline „protiv prehlade“ za zimu u tegli od 3 litre. A zimi, nakon otvaranja tegle ljekovitog napitka, jednostavno je lagano zagrijte ili razrijedite malom količinom kipuće vode i konzumirajte po potrebi. Budite zdravi!