Kako pržiti pomfrit u fritezi. Pomfrit u modernoj kuhinji

Čini se da vrijedi kuhati obični pomfrit. Narezano, prženo, posoljeno i gotovi ste. Ali postoji jedna nijansa. Pomfrit ostaje hrskav prve dvije ili tri minute nakon što se izvadi iz friteze. A onda, kako se ohladi, pomfrit postaje mlohav i manje ukusan. Dakle, naš cilj je da krompir propržimo tako da ostane hrskav i nakon što je serviran. Štaviše, ostaje relativno hrskav čak i nakon hlađenja. trebat će vam:

Krompir.

Biljno ulje bez mirisa za duboko prženje.

Sol.

Šećer. Približno 2 velike supene kašike na 2-2½ litre vode.

Krompir oguliti i iseći na dugačke trake.

Krompir narezan na kriške odmah nakon što se isječe šalje se u šerpu sa hladnom vodom. Značenje ove akcije:

Prvo, tada krompir neće potamniti.

Drugo, potrebno je isprati skrob, kojeg krompir ima u izobilju. Fotografija pokazuje koliko je voda postala mutna.

Krompir peremo oko 20 minuta.Prvih pet minuta promešati par puta, a zatim ne dirati da skrob slegne na dno. Krompir vadimo iz vode, trudeći se da ne uznemirava previše sadržaj posude i operemo ga pod mlazom vode. Izlijte svu škrobnu vodu iz tiganja, isperite tepsiju i stavite opran krompir u čistu šerpu. U krompir sipajte šećer. Po stopi od 1 supene kašike po litru vode.

Sipajte hladnu vodu u šerpu. Ne mnogo, tako da se krompir samo prelije vodom. Upravo na osnovu ove količine vode uzima se i količina šećera. Krompir sa šećerom miješajte u vodi dok se ovaj ne otopi.

Krompir ostavimo da se slatko kupa još 15 minuta.Za to vrijeme možete pripremiti za prženje pomfrita. Ko ima fritezu - koristi je. Nemam fritezu, pa ću to uraditi na starinski način, u običnoj kutlači. Sipajte biljno ulje bez mirisa u kutlaču i stavite kutlaču na vatru. Koristim malu kutlaču jer ne kuvam odmah u komercijalnim razmerama. Tako da mi treba oko 250-300 ml ulja. Pržim pomfrit u serijama. Pravilno zagrijte ulje. Stepen zagrevanja proveravam na sledeći način. Bacim mali komad krompira u ulje.

Ako se ovaj komad odmah počne aktivno pržiti, onda se ulje pravilno zagrijalo.

Ako nema aktivnog procesa prženja, čekamo da se ulje zagrije, a komad i dalje ne počne pržiti.

Ako komad krompira odmah počne da tamni i gori, znači da je ulje pregrijano, odložite kutlaču i pustite da se ulje malo ohladi. Zatim ponovo vratimo kutlaču na vatru i ponovo proverimo temperaturu novim komadom krompira.

Grijanje držimo ispod medijuma kante da se ulje ne pregrije i ne pregrije. Iz slatke vode izvadimo seckani krompir i osušimo ga papirnim ubrusima. Ne vadimo sve odjednom, već u dijelovima - onoliko koliko će odmah biti položeno u duboko masnoće.

U vrelo ulje stavite osušeni krompir narezan na kolutove. Ovdje morate biti oprezni, jer vlaga na kriškama krumpira momentalno proključa i može izgorjeti kako sama tako i od malih kapljica ulja podignutih parom.

Krompir pržite u dubokoj masnoći do trenutka kada krompir počne lagano da dobija zlatnu boju. I odmah izvadite iz prženja na papirnim ubrusima da upiju višak ulja.

Ovdje se sasvim legitimno postavlja pitanje: “A šta smo dobili?”. Nešto nejasno, potpuno drugačije od željenog rezultata. Gdje je hrskava korica i šta nas je spriječilo da pomfrit ispečemo do kraja? Naravno, možete i pržiti, kao što se obično radi. To je samo hrskava korica na krompiru neće raditi. Štaviše, kora neće hrskati nakon što se pomfrit ohladi. Zato budimo strpljivi. Trenutno smo dali mogućnost da krompir dođe unutra. Ali koru ćemo uraditi nešto kasnije. Na isti način, u istom stanju, pržimo ostatak krompira u nekoliko faza. Takođe razmažite na papirnim ubrusima. Pustite da se krompir potpuno ohladi! Ovo je važno, zato ne žurite. i strpljivo sačekajte da se kriške krompira potpuno ohlade. Usput, nakon ove faze možete zamrznuti krumpir i ostaviti dobiveni poluproizvod da čeka na krilima. Kada se krompir ohladi, ponovo zagrejte ulje. Krompir se dovoljno brzo ohladi da kutlaču putera samo skinem sa vatre dok se ohladi, a kada dođe vrijeme za prženje, vratim kutlaču na vatru. I opet, i ovaj poluprženi krompir u delovima stavljamo u vrelo ulje i tek sada pržimo krompir do kuvanja - odnosno do pouzdane zlatne boje.

Nakon toga izvadimo krompir iz ulja, brzo ga raširimo na papirnate ubruse, a odozgo potapamo krompir papirnim ubrusima da ukloni višak ulja. Pospite finom solju i poslužite toplo.

Ovo duplo prženje krompira daje divnu hrskavu koricu koja dugo traje. A šećer koji smo dodali u vodu prilikom namakanja isjeckanih listića krompira ne daje slatkoću, već naglašava ukus, a kriškama krompira daje i jarko zlatnu boju.

Pravljenje pravog pomfrita

Po ovom receptu možete kuvati krompir "kao u McDonald'su". Iako je malo mukotrpan, krompir ispada ispravan, sa hrskavom koricom i mekom sredinom.

Potrebni proizvodi:
Krompir
Biljno ulje
Sol
beli luk (opciono)

Jedna porcija pomfrita je oko 1-2 krompira (u zavisnosti od veličine). Biljno ulje se koristi rafinirano. Soli za kuhanje može se staviti više nego inače, oko 1 žlica. kašiku za pola litre vode. Beli luk - 1-2 čena. Dodato isključivo zbog ukusa. Ako vam se ne sviđa ukus belog luka, nemojte ga stavljati.

Očistimo krompir. Narežite na kriške širine oko 1 cm.Kreške možete napraviti valovitim pomoću specijalnog sekača za povrće. Ali ipak, njihova debljina treba da bude najmanje 1 cm. Upravo ta veličina će vam omogućiti da napravite pravi pomfrit, sa hrskavom koricom, ali mekanim iznutra.

Kriške operemo hladnom vodom u cjedilu, uklanjajući škrob s njihove površine.

Krompir stavite u šerpu da se kuva, dodajte sitno seckani beli luk i posolite.

Napunite hladnom vodom i stavite na šporet.

Recite mi koje jelo se najčešće služi za večeru u našim domovima? A šta vam je omiljeno i nikad vam ne dosadi? Ispravno! Ovo je ukusno, sa hrskavom zlatnom koricom, kraljica priloga! A kako se lijepo i vješto peče pomfrit u fritezi, pogotovo ako se pridržavate svih pravila kuvanja! Ovaj kuhinjski aparat pomoći će nam ne samo da brzo i kompetentno pripremimo prilog za ručak ili večeru. Ono što je najvažnije, omogućit će vam da uživate u samom procesu!

Kuvanje pomfrita u fritezi

Čini se, šta može biti jednostavnije od pomfrita? Zagrijao je ulje, sipao krompir, isekao na trakice i za par minuta pomfrit je gotov! Ali kako možete dobiti prekrasnu, zlatnu kraljicu priloga kao rezultat ovako nekomplicirane pripreme? Naravno da ne! Možete dobiti samo nejestivo jelo od krompira koje ni ne izgleda kao pravi pomfrit. Čak ni moderna friteza neće pomoći!

Da biste dobili ukusno jelo od krompira, moramo se pridržavati pravila:

• Upotreba krtola krompira sa malo skroba

Ako ste se opskrbili škrobnim i brzo kuhanim krumpirom, pripremanje ukusnog pomfrita bit će teže, ali moguće! Da bi se poboljšale njegove kvalitete, prije prženja preporučuje se pranje već izrezanih štapića pod tekućom vodom, što dovodi do gubitka značajnog dijela škrobnih tvari. Ili ih samo potopite u posudu s vodom na 10 minuta - dio škroba će otići u vodu.

• Proizvod se stavlja u ulje za prženje potpuno suh!

Stoga, bez obzira koji krompir koristimo, prije umočenja u kipuće ulje, pripremljene štapiće stavimo na papirni ubrus i dobro ih osušimo. Tek nakon ovog postupka, slamke se spuštaju u fritezu.

• Odabir pravog ulja za duboko prženje

Nisu sva ulja pogodna za duboko prženje! Ulje mora biti bez stranih mirisa, tj. samo biljno, rafinirano, bolje dezodorisano! Može biti i suncokret, i kukuruz, i maslina, pa čak i pamuk! Ulje će jelu dati suptilnu specifičnu aromu proizvoda odabranog za prženje!

Dozvoljeno je dodati i malo životinjske (otopljene, piletine, patke ili svinjske masti) biljnoj masti, ali ne više od 10%. Glavna stvar je visoko pročišćavanje životinjske masti!

• Temperatura prženja

Friteza prije polaganja slamki treba zagrijati na 170-190 stepeni. Kako provjeriti - postavlja se pitanje? Lako! Sipajte mast u posudu za friteze i zagrejte ulje 10-15 minuta. Da biste provjerili spremnost prženja u dubokom prženju, u njega stavite jednu krišku krompira. Ako odmah iskoči, okružen mjehurićima kipućeg ulja, znači da je friteza dostigla pravu temperaturu!

• Slamke krompira je nemoguće soliti ni pre ni tokom prženja!

Pomfrit možete posoliti samo neposredno pre serviranja! Ako požurimo i posolimo, onda će hrskava kora odmah upiti vlagu iz okolnog prostora i postati kisela. Ako već posoljeni krompir položimo u duboku masnoću, on će izgubiti oblik i na njegovoj površini se neće formirati korica.

Uzimajući u obzir sva gore navedena pravila za kuhanje pomfrita u fritezi, krenimo s kuhanjem!

Recept za savršen pomfrit

1. Biramo duguljaste gomolje krompira, operemo ih i ogulimo. Režemo ih na trakice, pokušavajući da dobijemo štapiće iste veličine (ovo je vrlo važno za ujednačeno prženje). Ako ste upravo kupili fritezu i planirate da često uživate u omiljenom jelu, onda bi mudra odluka bila da kupite specijalnu sjeckalicu za pomfrit.
2. Slamke raširimo na papirnate ubruse i marljivo brišemo vodu, inače će vas konačni proizvod uznemiriti!
3. U posudu za friteze sipajte biljnu mast i zagrejte je. Ako želite da okus biljnog ulja obogatite životinjskom mašću, dodajte ga neposredno prije slaganja krumpirovih slamki! Za porciju čipsa od 100 g potrebno je 500 g duboke masti.
4. Osušeni krompir stavljamo u korpu za friteze i spuštamo u otopljenu duboku masnoću. Zapamtite da duboka mast ne bi trebalo da proključa! Štapići krompira se slažu u malim porcijama tako da se tokom pečenja ne lepe i prže se ravnomerno sa svih strana. Pržite svaki dio 4-5 minuta - do lijepe zlatne kore.
5. Pržene porcije stavite na ravnu posudu prekrivenu papirnim ubrusom i ostavite da se višak masnoće upije u vlakna peškira.
6. Gotove slamke od krompira prije serviranja posolite sitnom soli i ukrasite začinskim biljem ili bilo kojim povrćem.

Prijatno!

Šta je dobro sa pomfritom?
Pomfrit nam može poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo. Može se uživati ​​uz bilo koji umak ili uz jednostavnu salatu od povrća. Odlično se slaže sa bilo kojim mesom, gljivama, ribom i povrćem. Izaberi!
Obavezno zapamtite da će pomfrit u fritezi biti vrlo ukusan ako se poštuju sva pravila za njegovu pripremu. Biljnu mast koja preostane nakon prženja nikada ne treba ponovo koristiti!

Friteza je pravi pomoćnik u modernoj kuhinji. Hrskavi ukusni pomfrit koji se kuva u njemu neobično je ukusan, ali ne baš zdrav. Ne preporučuje se uvek jesti prženi krompir. Ali s vremena na vrijeme nije zabranjeno počastiti sebe i voljene ovim ukusnim jelom.

Pomfrit u fritezi

Kako napraviti pomfrit

Za pripremu ukusnog pomfrita u fritezi trebat će vam sljedeći sastojci:

500 grama krompira; - rafinirano biljno ulje za duboke masti; - začini; - soli.

Prije svega, morate pripremiti krompir za prženje. Da biste to učinili, dobro operite krompir, ogulite ga i narežite na trakice. Da bi se štapići dobro ispržili, treba ih napraviti iste, pa krompir sečete posebnim nožem. Šipke treba da budu dugačke i ne pretanke, debljine oko centimetar. Debelo rezani krompir se ne sme pržiti, a tanki će ispasti suvi.

Pripremljeni krompir ocijedite na čistom kuhinjskom ili papirnom ubrusu da upije višak tečnosti. Zbog viška vlage pomfrit možda neće ispasti hrskav, a biljno ulje će zapjeniti tokom prženja.

Pripremite svoju fritezu za pečenje krompira.

Kako pržiti pomfrit u fritezi

Za pripremu pomfrita odaberite rafinirano suncokretovo ulje pogodno za prženje. Ove informacije se mogu naći na etiketi. Preporučuje se mešanje ulja različitih marki za duboko prženje. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj proceduri, na kockicama krompira se ne pojavljuje uljni film.

Stepen ljutine prženja možete odrediti tako što ćete umočiti komad krompira u biljno ulje. Ulje oko šipke treba da proključa (ne mnogo)

U fritezu sipajte potrebnu količinu suncokretovog ulja. Postavite termostat na 160-180 stepeni i zagrijte duboku mast na željenu temperaturu.

Zatim stavite kriške krompira u cjediljku za prženje. Kuhajte pomfrit u serijama. Ako stavite veliku porciju odjednom, šipke će se zalijepiti.

Postavite tajmer na fritezu na 6-8 minuta. Vrijeme kuhanja krompira ovisi o sorti. Domaći krompir je mekši, a uvozne ozime tvrđe. Kada krompir dobije lepu zlatnu boju, jelo je gotovo.

Pomfrit ocijedite u cjedilu i ostavite da se ulje ocijedi. Da upije sav višak masnoće, premjestite krompir na papirnate salvete ili ubrus. Zatim posolite sitnom solju, možete posuti i začinima po želji.

Na isti način možete pržiti i pomfrit iz prodavnice. Prodaje se već narezan na uredne trake, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Ne odmrzavajte pomfrit kupljen u prodavnici, odmah u malim porcijama stavite u fritezu i pržite 6-8 minuta.

Pomfrit poslužite kao prilog uz meso i ribu ili kao samostalno jelo.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Nije tajna da je kuhanje pomfrita lako i jednostavno, ali vrlo skupo - jer je potrebno mnogo ulja, a prilično brzo potamni. Čitao sam u jednom štampanom izdanju da postoje posebna ulja za prženje, skoro da ne potamne, a troše se veoma ekonomično. Ali takvo ulje se prodaje samo u velikim kontejnerima, a o takvom ulju možemo samo sanjati. Imao sam problem, pošto sam davno kupio fritezu, izabrao sam najmanji po zapremini. Sada nemam baš veliku porodicu, ali nam dolaze prijatelji sa decom i moramo da pržimo dosta krompira. Pomfrit u fritezi, recept za koji nudim, sviđa mi se i to što možete pripremiti sve krompire odjednom, pa samo pržiti. Sirovina neće potamniti, a ne možete stajati za šporetom i rezati porciju za porcijom. Pokušajte i s kuhanjem ako volite ovakav način pripreme grickalica.



Sastojci za pravljenje ekonomičnog pomfrita:
- 3 velika krompira;
- pola kašičice soli;
- 1 kašičica šećera;
- 0,5 litara vode;
- ulje do oznake maksimuma u fritezi.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Nekoliko reči o krompiru. Unatoč činjenici da možete kupiti novi krompir na policama, za kuhanje koristite samo krumpir iz starog usjeva. Mladi krompiri izlaze na pari, a ne prženi, ne znam šta je razlog, ali predlažem da ovo ne proveravate, verujte mom tužnom iskustvu.
Više o rezanju krompira. Postoje posebni rende za pečenje pomfrita, ali ne postoji način da se podesi debljina šipki. Volimo vrlo tanke kriške krompira, pa sve radimo ručno na starinski način.




Stavite vodu da se zagreva. Voda treba u potpunosti da pokrije krompir.
Ogulite i iseckajte krompir.




Kada voda provri, u nju stavite krompir.
Čim voda počne da ključa, kuvajte krompir 1 minut.




Krompir ocijedite u cjediljku i ostavite da voda potpuno ocijedi.
Položite krompir na tanjir i ostavite da se potpuno osuši.
Ovo je najvažniji korak u pripremi. Važno je da ne propustite trenutak i ne dozvolite da se krompir osuši do kore. Kada se krompir osuši i kada krompir pripremate unapred, umotajte krompir u prozirnu foliju. Tako će krompir ostati mekani i suvi.






Sipajte ulje u fritezu i ostavite da provri.

Postepeno ubacite posudu u kipuće ulje. Ulje će zapjeniti više nego inače.




Pržene krompire stavite radi lakšeg snalaženja u duboku posudu.




Pospite solju i brzo ubacite krompir.






Krompir podijelite u činije za serviranje i poslužite vruć.




Ovaj recept samo na prvu deluje komplikovano, ali svako ko je ikada samostalno kuvao pomfrit za veliku kompaniju, a nije naručio dostavu, ceniće recept. A takav krompir upija mnogo manje ulja.
Također je vrijedno napomenuti da takve krumpire trebate pržiti gotovo upola manje nego inače. Ako mi za sirovi krompir treba 10-12 minuta, onda je za takav krompir dovoljno 6-7 minuta. umeš li da kuvaš

Pomfrit je univerzalni prilog za meso, ribu i potpuno samostalno jelo. Možete uživati ​​u ukusnom krompiru u prijatnom kućnom okruženju ako ga sami skuvate. O tome će biti riječi u našem članku.

I odrasli i djeca vole pomfrit Hrskavo spolja, meko iznutra i neverovatnog ukusa. Mnogi to tvrde pomfrit je veoma loš, budući da je prilikom pripreme potrebno koristiti dosta suncokretovog ulja, u kojem se tokom dužeg prženja kancerogene supstance. A proces prženja, opet, nije najkorisniji.

Kako god, kvaliteti ukusa, po kojem je ovo jelo poznato, ostaviće po strani samo posebno uporne ljude. Sve nijanse kuvanje pomfrita razmotrite u ovom članku.

Kako seći pomfrit?

Svi smo vidjeli mnogo puta kuvani pomfrit i uživao u ovom jednostavnom i ukusnom jelu. Malo ljudi pokušava da ga skuva kod kuće, ali to je lako kao ljuštenje krušaka. Prvo morate očistiti gomolje i narežite ih na kriške. Krompir treba izabrati veliki i zreli.

Ukusni pomfrit možete napraviti kod kuće - mnogo je lakše nego što mislite!

Ne kupujte pomfrit mladi krompir- gustoća i ukus gotovog proizvoda bit će vrlo različiti od vaših očekivanja.

Važno je odabrati pravu debljina kriške tako da se krompir dobro isprzi, ali da u isto vreme ne bude previse osušen i izgoreo.Optimalna veličina za kriške će biti 1x1 cm. Najbolje je ne rezati preduge trake kako se krompir ne bi lomio prilikom prženja i okretanja.

Nakon što isečete sve planirane krtole, dobro isperite ih i osušite papirnim ubrusom - to će ukloniti sav višak škroba iz proizvoda. Nakon toga možete početi pržiti ukusan krompir.

Kako skuvati smrznuti pomfrit?

Dostupno u supermarketima smrznuti pomfrit. Upotreba takvog poluproizvoda ima niz prednosti:

• Bez otpada– Gomolje nije potrebno čistiti i rezati prije kuvanja, već su pripremljeni direktno za prženje
• Brzina kuhanja– također proizlazi iz navedenog. Sve što treba da uradite je da kupite smrznuti pomfrit i bacite ga u tiganj, fritezu ili rernu.
• Usteda vremena- Gomolje ne morate prati prije čišćenja, a nakon rezanja svi proizvodi su već temeljno obrađeni

Kao što je već pomenuto, pomfrit se može kuvati u rerni, u tiganju ili u fritezi. Razgovarajmo detaljno o svakoj od ovih metoda za smrznuti poluproizvod:

1. Kuvanje u rerni- kod ovog načina pripreme postoji značajna prednost - nema potrebe za korištenjem ulja. Dobiveno jelo će ispasti hrskavo i manje štetno. Zagrijte rernu do 200 S i stavite smrznuti krompir na pleh. Tepsiju ne podmazujte ničim. Tokom kuvanja potrebno je nekoliko puta promešati kriške kako bi se ravnomerno ispržile. Kroz 35 minuta Pomfrit je spreman, poslužite uz sos ili salatu
2. Kuvanje smrznutog pomfrita u fritezi- za ovo će vam trebati dosta suncokretovog ulja tako da svi krompiri budu njime prekriveni. Podesite temperaturu na uređaju 200 C i umočite kriške u vruće ulje. Tokom 15 minuta jelo će biti gotovo
3. kuvanje u tavi - metoda nije komplikovana, ali je u isto vrijeme preporučljivo da stalno budete u kuhinji kako biste sistematski miješali kriške - vrlo brzo se prže na vrelom ulju. Sipajte cca. 100 g ulja (na bazi 2 krompira) i zagrejati. Nakon toga sipajte krompir u dobro zagrejanu šerpu. Preporučljivo je ne stavljati puno krompira u jednu posudu: optimalno je ređati kriške u jedan red tako da budu ravnomjerno i dobro prženi. Kroz 30 minuta krompir može da se posluži.

Na ove jednostavne načine možete kuhati ukusni pomfrit od smrznutih poluproizvoda. Okus proizvoda bit će malo drugačiji od svježeg jela od krompira, ali ako ste u žurbi ili ne želite ponovo gubiti vrijeme - smrznuti pomfrit pomoći.

Video: Kako se pravi smrznuti pomfrit?

Koliko dugo se prži pomfrit svjež i smrznut?

Ne mogu imenovati tačno vrijeme, potrebno za pravljenje ukusnog pomfrita. Samo u vrijeme kuhanja u fritezi ne prelazi 15 minuta. I u pećnici i u tavi, poželjno je da povremeno provjeravate u kakvom su stanju kriške - da li su dovoljno pržene i elastične. Za ovo, kroz svakih 3-5 minuta okrenite krompir u pleh ili u rernu.

Takođe je važno uzeti u obzir stanje krompira - to je smrznute kriške Ili samo seckani krompir. Smrznutim poluproizvodima treba malo duže da se odmrznu. Pazite da ne uđete u tiganj. smrznuta voda iz poluproizvoda, u suprotnom, u kontaktu sa vrelim uljem, doći će do jakog šištanja i prskanja.

Prilikom odmrzavanja krompira koristite toplu vodu- stavite vrećicu smrznutog krompira i sačekajte 5-7 minuta. Nakon toga, obrišite vlagu sa krompira i počnite da kuvate.

Ukusno jelo će ispasti i od svježih gomolja krumpira i od smrznutog proizvoda. Uzmite u obzir činjenicu da za skladištenje poluproizvoda, obično koriste se određeni konzervansi. Zbog toga nije preporučljivo davati takav proizvod djeci, a ni odraslima - bolje je provesti više vremena, ali koristiti jelo od visokokvalitetnih prirodnih proizvoda.

Recept za pomfrit u tiganju

kuvati pomfrit kod kuće neće biti teško. Najlakši način je kuhanje u tiganju. Možda ova metoda nije tako jednostavna kao prženje u dubokom ulju, ali svaka domaćica nema takvu tehniku ​​u kuhinji, a tava je pribor za domaćinstvo.

Za kuhanje pomfrita u tiganju trebat će vam:

• Krompir - 1 kg
• Suncokretovo ulje 250 g
• Prstohvat soli

U šerpu sipajte suncokretovo ulje sloj od 2-3 mm. Dok se ulje zagreva, iseckajte oguljeni krompir. Da biste to učinili, možete koristiti sjeckalicu. Ali tada će ispasti kriške nekarakteristično za pomfrit oblik. Ako želite tradicionalni pomfrit, moraćete da radite rukama i nožem. Narežite na kriške cca. 1x1 cm, isperite u vodi i stavite peškir.

Nakon što nestane višak tečnosti iz krompira, premažite kriške u tiganju. Pržite krompir sa svake strane 3-5 minuta. Općenito, prženje u tiganju vam neće oduzeti više 25 minuta. Nakon 15 minuta prženja možete češće miješati kriške, jer je ulje već dovoljno vruće i krompir se može brže pržiti.

Na tanjiru raširite salvetu i rasporedite gotovo jelo tako da se višak suncokretovog ulja stakli iz krompira. Pomfrit se može dopuniti umacima, raznim salatama ili mesnim proizvodima.

Recept za hrskavi pomfrit u rerni kod kuće

Za pripremu ukusnog priloga u rerni Ne treba vam suncokretovo ulje. Neke domaćice brinu da će se krompir na taj način zalepiti za pleh i malo podmazati pleh. Ali ako to ne uradite, krompire nije briga biće veoma ukusno i pržene.

Za pečenje krompira u rerni trebaće vam:

• Krompir - 1 kg
• Suncokretovo ulje (opciono) - 20 g
• Paprika - 15 g
• Začin ili sol

Nakon što ste pripremili sve sastojke, uključite rernu i zagrejte je do 200 C. Za to vrijeme narezani krompir pospite paprikom i dobro ih premažite začinima.

Za pečenje krompira u rerni trebaće vam ne više od 35 minuta. Tokom pečenja povremeno okrećite kriške da se ravnomerno isprže ili uključite u rerni pečeno sa svih strana. Tako ćete skratiti vrijeme kuvanja i dobiti ukusan hrskav krompir sa ukusnom koricom.

Pomfrit iz rerne manje kalorija zbog nedostatka ulja. Okus ovog jela je veoma ukusan, kriške su hrskave i pržene. Ako još niste napravili pomfrit po našem receptu, uradite to sada.

Kako skuvati pomfrit u sporom šporetu?

Ukusni pomfrit možete probati ne samo u McDonald'su, već i sami skuhati. Ako u svojoj kuhinji imate takav čudesni uređaj kao multicooker, proces pripreme ovog jela je znatno pojednostavljen.

Za kuhanje pomfrita u laganom šporetu trebat će vam:

• Krompir - 1 kg
• Suncokretovo ulje - 1 l
• Začin ili sol (po ukusu)

Proces stvaranja ukusne hrane sastoji se od sljedećih koraka:

• Krompir operite, ogulite i narežite na ploške
• Odaberite način rada u multivarku "pekarski proizvodi", vrijeme je za izlaganje 60 minuta
• Ulijte ulje i zagrijte ga u multivarku 2-3 minute
• Krompir umočite u činiju i ne kuvajte više 10 minuta

Krompir je najbolje pržiti u sporoj peći dva puta – prvo 10 minuta, zatim ga izvucite, navlažite i vratite u zdjelu multivarka 3-5 minuta.

Nakon toga, ukusni pomfrit je spreman. U spori šporet možete kuvati i ukusno meso koje se odlično slaže sa krompirom.

Video: Pomfrit bez friteze

Kako kuvati pomfrit u mikrotalasnoj?

Dobro za kuhanje u mikrovalnoj pećnici smrznuti poluproizvod. Za ovo će vam trebati:

• Krompir - 1 kg
• Suncokretovo ulje (opciono) - 40 g
• Začin ili sol

Za pečenje pomfrita u mikrotalasnoj, bilo bi lepo imati poseban obrazac. Izgleda kao sito, samo što su rupe veće - oko 1x1 cm. U tom slučaju, kriške se moraju umetnuti direktno u ove rupe.

Ako nemate takav uređaj, možete ga koristiti obična ploča. Na tanjir je potrebno složiti kriške krompira u jednom redu. Bolje ne gomilati nekoliko redova krompira pa ona nije pržena.

Nakon što narežete krompir na ploške i rasporedite ga u posudu ili na tanjir, postavite maksimalnu snagu u mikrotalasnoj pećnici i pecite pomfrit otprilike 7 minuta. Možete koristiti i svježe kriške krompira za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, koristeći iste preporuke.

Kuhanje pomfrita u mikrovalnoj pećnici može biti jednostavno, ali ne i potpuno korisno. Budući da je mikrovalna pećnica sama po sebi štetna stvar, ne biste trebali zloupotrebljavaju ovu vrstu, pogotovo ako pripremate poslasticu za djecu.

Kako skuvati pomfrit u fritezi?

air grill je uređaj koji vam omogućava kuhanje hrane pomoću struje vrućeg zraka. U ovom aparatu možete kuhati i pomfrit. Naravno, ovo nije jedina opcija za kuvanje, pa nemojte trčati u prodavnicu po fritezu ako želite uživati ​​u pomfritu.

Prednost ove metode je što se na ovaj način dobija krompir dijetetski i manje štetni. I sve zahvaljujući činjenici da se kriške kuhaju na posebnoj rešetki iz koje teče nepotrebno suncokretovo ulje. Dakle, gotov proizvod ne upija višak masnoćešto će svakako uticati na njegov ukus.

Za kuhanje pomfrita na zračnom roštilju trebat će vam:

• Krompir - 1 kg
• Suncokretovo ulje (opciono) - 60 g
• Začin ili sol

Pogledajmo to korak po korak proces kuvanja:

• Operite, ogulite i isecite gomolje krompira
• Umiješajte sol i suncokretovo ulje
• Podesite temperaturu na uređaju 250S
• Položite kriške na zračni roštilj
• skuvati krompir 10 minuta sa jedne strane i 15 minuta drugi

Nakon toga pomfrit se može iz posude izložiti na tanjir i poslužiti uz salatu ili ribu.

Recept za pomfrit u fritezi

Ako ste kupili novi friteza, ali okus krompira i dalje ostavlja mnogo da se poželi, koristite određene pravila kuvanja:

• Obavezno dobro isperite narezani krompir kako biste smanjili sadržaj skrob u njemu. U suprotnom će se pomfrit prepeći i ispasti mekan, a ne hrskav.
• Opran krompir dobro potapšajte peškirom. suvišan vlage negativno utiče na ukus pomfrita
• Ulje treba da bude samo biljno i rafinisano
• Stavite kriške samo dobro zagrijano ulje
• Ne solite krompir prije ili tokom prženja. Ako pržite usoljeni krompir, neće se napraviti korica

Nakon što se pridržavate svih gore navedenih pravila, nastavite s kuhanjem:

• Krompir oguliti, iseći i oprati
• Dobro osušite kriške
• U fritezu sipajte ulje u količini od 100 g ulja na 500 g krompira
• Zagrijte ulje i stavite kriške.
• Krompir kuvajte 7-10 minuta

Krompiri su gotovi. Pažljivo rasporedite kriške na salveti da stakla višak ulja. Nakon toga podijelite na porcije, posolite, ukrasite lijepo isjeckanim povrćem i poslužite. Prijatno!

Koliko kalorija ima pomfrit?

Mnogi ljudi misle da je krompir dovoljan visokokalorično povrće i pokušajte da ga isključite iz ishrane tokom dijete. Ali u stvari se određuje kalorijski sadržaj krumpira način na koji se priprema.

Ako 100 g sirovog povrća sadrži 75 kcal, pa već u pomfritu 316 kcal. U konkurenciji kalorija, pomfrit pobjeđuje među svim jelima od krumpira.

Ako se i pored ovih brojki ipak odlučite počastiti ukusnim prilogom, pokušajte skuhati pomfrit u rerni ili fritezi. Ovom metodom prženja koristi se najmanje suncokretovog ulja, što će zauzvrat malo smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu.

Nemojte se ograničavati na radosti ukusne hrane. Nemojte se prejedati ove vrste poslastica, ali ponekad možete odustati i prepustiti se nečemu tako ukusnom kao pomfrit.

Video: Pomfrit. tajne kuvanja