Kako ukiseliti kupus na brz način. Kiseli kupus za nekoliko sati

Kupus se ne zove uzalud kraljica bašte. Ovo povrće je bilo glavno jelo Evropljana sve do otkrića Amerike, kada ga je krompir pomerio sa pijedestala vođe. Stoga su jela od kupusa naizgled nevidljiva. Jede se svježa, u salatama, kuhana u supama, dinstana i, naravno, kisela i kisela. Osim toga, postoji mnogo vrsta kupusa: bijeli i crveni, karfiol, briselski, savojski, kineski, pekinški, brokoli, keleraba... I svi su puni vitamina i vrijednih minerala i veoma su ukusni. Većina vrsta kupusa može se ubrati za zimu. Fermentacija traje dugo, dok se kiseljenje može ubrzati. Za ovu vrstu kuvanja najbolje je koristiti tip bijele glave. Ovaj članak će vam predstaviti izbor brzih recepata za ukusan kiseli kupus. Crvena vrsta je takođe veoma ukusna. Ali listovi su mu tvrđi i zahtijevaju dugo kiseljenje. Kupus se može kombinovati i sa drugim povrćem. Svaki put će vas jelo oduševiti novim nijansama okusa.

Prednosti kiselog kupusa

Toplinska obrada proizvoda smanjuje njihove korisne kvalitete. Vitamini se uništavaju, a masti povećavaju procenat holesterola. Uz produženu fermentaciju, korisne tvari se također "ispiru". Ali ako koristite brzi recept za kiseli kupus, vitamini ostaju u povrću. Stoga je ovo jelo korisnije. Istovremeno, kupus prestaje biti žilav i hrskav, poput svježeg. Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Prvo se pravi marinada. Kupus se nasjecka na tanke trake ili na krupnije komade. Isto rade i sa srodnim proizvodima - cveklom, šargarepom, hrenom itd. Sve povrće se prelije brzodjelujućom marinadom. Nakon dva-tri sata, pa čak i ranije, jelo se može poslužiti za stolom. Kiseli kupus je ukusan sam po sebi. Osim toga, može se uključiti u druga jela - i hladna i topla. Od njega možete praviti supu od kupusa, bigos, salate.

Bijeli kupus + luk

Započnimo naš izbor s najjednostavnijim receptima. Kiseli kupus sa lukom je divan duet. Dopunjavamo ih sa minimumom začina. Pa počnimo.

Dva kilograma bijelog kupusa sitno nasjeckajte. Ne zaboravite da isečete stabljike.
Očistimo i nasjeckamo tri glavice luka na jednako tanke, gotovo providne kolutiće. Pomiješajte dva povrća.
U šerpu ili teglu od tri litre stavimo nekoliko zrna crnog bibera i par lovorovih listova. Na vrh stavite kupus i luk.
U drugom loncu pripremite marinadu. Zakuhamo litar vode, u njoj otopimo jednu žlicu soli i dvije - šećera. Isključite vatru i ulijte nepotpunu čašu 6% sirćeta.
Povrće odmah prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi. Jelo će biti gotovo sledećeg dana.
Procijedite i poslužite, začinjeno biljnim uljem ili majonezom.

Kupus u velikim komadima

Natrljajte šargarepu strugotinama. Sitno nasjeckajte dva-tri čena bijelog luka. Pomiješajte ga sa šargarepom. Ovaj recept za kiseli kupus propisuje da se ne secka, već da se isecka na krupnije komade tako da listovi budu kvadratnog kvadrata dva centimetra. U jednu šerpu skupimo jednu litru vode i stavimo je na vatru. U drugi u slojevima položimo šargarepu sa belim lukom i kupusom. Kada voda proključa, razblažite u njoj tri pune kašike soli i osam šećera, stavite pet listova lovora, ulijte čašu (200 mililitara) stonog sirćeta i rafinisanog biljnog ulja. Hajde da ga malo prokuvamo. Zatim kupus sa šargarepom i belim lukom prelijte kipućom marinadom. Da povrće ne pluta, postavljamo ugnjetavanje. To može biti tanjir na koji ćemo staviti teglu vode. Nakon dva sata tečnost se već može filtrirati, a gotovo jelo se servira za stolom.

Instant recept za ukusan kiseli kupus

Jednu glavicu kupusa srednje veličine sitno nasjeckajte. Pospite sa kašikom soli i zapamtite rukama kako bi sok brzo izašao. Veliku šargarepu narendajte na krupnije komade. Očistimo cijelu glavicu bijelog luka, češnjeve protisnemo kroz presu. Sitno nasjeckajte dva luka. Ovo povrće ćemo dodati u kupus. Sto grama suvog grožđa potopite u vruću vodu tako da suvo grožđe malo nabubri. Nakon desetak minuta procijediti i dodati ostalim sastojcima da ukusnom kiselom kupusu dodaju malo slatkoće. Recept predlaže da napravite sljedeće punjenje za jelo:

Zakuhajte pola litre vode, u njoj rastvorite čašu šećera.
U ovaj sirup sipajte 220 ml biljnog ulja. Zatim vratite tečnost da proključa.
Ispod lonca isključite vatru i ulijte pola čaše 6% sirćeta.
Promešati marinadu i nekoliko porcija sipati u kuvano povrće.
Stavite poklopac na šerpu. Sačekajte pet minuta i poslužite.

Bijeli kupus + dvije šargarepe

Sastojke za ovo jelo treba izrezati na velike komade. Ogulite glavicu belog luka. Karanfilić sečemo samo da bi se izdvojio sok, ali ostavljamo cele. Natrljamo dvije šargarepe velikim čipsom. I narežite tri kilograma bijelog kupusa na kvadrate ili debele slamke. Svo povrće pomešati, staviti u šerpu. U drugoj posudi prokuhajte litar vode sa tri lovorova lista. U njemu rastvorite čašu šećera i dve kašike soli. Sipajte sto mililitara biljnog ulja i tri četvrtine čaše stolnog octa. Sklonite marinadu sa vatre. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko povrća. Recept za kiseli kupus propisuje ugnjetavanje jela. Kada se marinada potpuno ohladi, potrebno je pokupiti težinu, premjestiti povrće u staklenu teglu i čuvati u hladnjaku.

Bijeli kupus + šargarepa + paprika

Tri glavne komponente jela navedene su u naslovu recepta. Kiseli kupus će biti gotov za jedan dan. Šargarepu i slatku papriku (po jedan komad na kilogram kupusa) narežite na tanke trakice. Na isti način seckamo glavni sastojak jela. Na dno veće šerpe položite dva lovorova lista, deset zrna bibera. Na vrh stavite izmiksano povrće. U čaši kipuće vode rastvorimo kašiku soli i duplo više šećera. Ulijte 50 mililitara biljnog ulja. Ponovo prokuhajte. Ugasite vatru i dodajte pet kašika 6% sirćeta. U pripremljeni pleh sa povrćem odmah sipajte marinadu. Ovo jelo je bolje kuvati uveče. Zatim možete ostaviti ispod poklopca preko noći, a ujutro staviti u frižider. Za večeru možete poslužiti ukusan kiseli kupus na stolu.

Recept "Sunčano" (sa kurkumom)

Srednju glavicu kupusa iseckamo na tanke slamke. Šargarepu očistimo i istrljamo. Tri čena belog luka sitno iseckati. Pomiješajte povrće u činiji. Pospite ih kašičicom kurkume. Promiješajte lagano pritiskajući kupus da pusti sok. U šerpu sipajte pola čaše vode i biljnog ulja. Otopimo supenu kašiku soli i sto grama šećera. Pustite da proključa i ugasite vatru. Dodajte pola čaše stonog sirćeta. Kupus sa povrćem i kurkumu prelijte vrućom marinadom. Instaliranje ugnjetavanja. Jelo će biti spremno za jelo za jedan dan. Po želji, u recept možete dodati, pored kurkume, i druge začine. "Sunčanu" boju kupusu će dati i šafran i kari začin. Jelo će imati koristi samo ako u sastojke uključite kardamom i veliki grašak aleve paprike.

Kupus + cvekla + šargarepa

Čini se da je jelo napravljeno od crvenoglavog povrća. Ali za brzinu, recept predlaže uzimanje običnog kupusa. Tri kilograma bijelih glavica kupusa nasjeckamo na velike slamke, izrezujući panjeve. Ogulite šargarepu i cveklu (jednu po jednu) i narežite na komade. Povrće poređajte u slojevima u široku činiju. Na ovaj način pripremamo marinadu. U šerpu sa litrom hladne vode dodajte:

nepotpuna čaša stolnog (6 posto) sirćeta,
sto mililitara biljnog ulja,
sedam veoma sitno iseckanih čena belog luka,
150 grama granuliranog šećera,
dvije pune supene kašike soli,
nekoliko graška aleve paprike.

Stavili smo šerpu na vatru. Pustite da proključa. Hajde da se malo ohladimo. Sipamo povrće. Recept za kiseli kupus, cveklu i šargarepu zahteva ugnjetavanje. Kada se povrće ohladi potrebno ga je premjestiti u frižider bez skidanja težine. Jelo će biti gotovo sledećeg dana.

Gruzijski recept

Sastavni atribut kavkaske kuhinje je ugodna začinjenost. Gruzijski recept za instant kiseli kupus koristi crvene ljute papričice. Glavu običnog kupusa narežemo na velike kvadrate, a cveklu na tanke kriške. Ogulite pet čena belog luka. Prepolovili smo ih. Izrežemo gomilu svježeg začinskog bilja, gdje se pomiješaju kopar, peršun i cilantro. Sitno nasjeckajte jednu srednju ili dvije male čili papričice. Stavite polovinu kupusa na dno veće šerpe. Na vrh stavite 1/2 zelenila, cveklu, beli luk i biber. Stavite ostatak kupusa. I - gornji sloj - druga polovina ostalih sastojaka jela. Pripremamo marinadu. U šerpu sipajte tri litre vode. Tu dodajemo:

četiri lista lovora,
pet graška aleve paprike,
tri kašike šećera
ista količina soli
pola čaše stonog sirćeta.

Ovu mješavinu stavite da proključa. Preliti preko kuvanog povrća. Pokrivamo ugnjetavanjem. Kada se tečnost ohladi, posudu sakrijemo na jedan dan na hladnom mestu.

kupus + ren

Dva kilograma crvenih glavica kupusa nasjeckamo. Uzmimo ih olako svojim rukama. Brzi recept za kiseli kupus predlaže da prvo napravite dresing. Da biste to učinili, u litru kipuće vode morate otopiti 20 grama šećera i soli. A kada se voda malo ohladi, sipajte čašu 6% sirćeta. Sada možete početi pripremati mješavinu povrća. Mali korijen hrena propuštamo kroz mlin za meso. Ogulite četiri čena belog luka i narežite na kriške. Mešamo povrće. Dno tegle od tri litre prekrijemo šakom listova crne ribizle. Izrežemo mali grozd u kojem se nalazi celer, peršun i estragon. Ovom smjesom pospite listove ribizle. Dodajte prstohvat sjemenki kopra (ili jedan "kišobran"). Stavite u smesu od povrća. Ulijte toplu marinadu. Teglu stavljamo u frižider. Ovaj recept nije "instant" kao svi prethodni. Da biste uživali u gotovom jelu, morate pričekati nekoliko dana.

Kupus + paprika + limun + med

Ovaj recept za kiseli kupus je izuzetno jednostavan za napraviti. Tri kilograma bijelih glavica kupusa nasjeckamo na trakice, 1 kg slatke paprike (najbolje u različitim bojama) - na uske trakice. Operite jedan limun i, bez kore, narežite na kriške. Pomiješamo sastojke i stavimo ih u čiste tegle. Marinadu pripremamo na prilično originalan način - bez octa. U litru tople vode rastvorite pola čaše meda i dve kašičice soli. Pustite da proključa i sipajte u tegle. Ove posude zatvaramo poklopcima od kaprona. Kada se tečnost potpuno ohladi, tegle sakrijte u frižider na jedan dan.

Kao što vidite, kiseljenje kupusa je prilično jednostavno. Algoritam radnji je obično sljedeći. Narežite kupus, dodajući mu razno povrće. Probajte marinirati jabuke sa svježim grožđem uz to - ispast će i ukusno. Povrtnu smjesu čvrsto stavimo u tegle ili lonac i prelijemo vrelom marinadom. Obično se sastoji od vode, šećera (ili meda), soli, začina, biljnog ulja i stolnog sirćeta.

Jela od kupusa smatraju se tradicionalnim za rusku kuhinju, a kiseli krastavci od njega u potpunosti zauzimaju dlan. Dakle, kiseli kupus u instant komadima nezaobilazan je učesnik na gozbama. Hajde da vidimo kako ga kuvati.

Kiseli kupus - brzo i ukusno

Danas ćemo pričati o kiselom kupusu u instant komadima i podijeliti s vama provjerene recepte. I prvo, otkrijmo tajne i suptilnosti ovog jela:

Cvekla daje listovima kupusa lepu boju, ali je nije potrebno dodavati. Zavisi od vaših preferencija ukusa. Osim toga, okus jela neće se mnogo promijeniti. Postoji mnogo recepata u kojima možete eksperimentirati dodavanjem ili zanemarivanjem ovog zdravog povrća.
Dodavanjem kima u vaše omiljeno jelo, poboljšavamo ukus kiselog kupusa i unosimo nove pikantne note u deliciju.
Želite li dodati začin? Koristite mješavinu začina za korejsku šargarepu.
Kiseli kupus je skladište vitamina. U hladnom periodu pomoći će obogatiti trpezu vitaminima koji nedostaju.

Korisno povrće u marinadi

Pripremivši tako zdravo povrće prema dolje opisanom receptu, svoj jelovnik možete diverzificirati hrskavim i ukusnim kupusom za jedan dan. Dakle, upoznajte se - ljuti kupus sa instant komadima.

spoj:

bijeli kupus - viljuške 2-3 kg;
šargarepa - 2-3 komada;
beli luk - 1 glava;
ljuta crvena paprika - 1 kom.;
lovorov list - 2-3 komada;
aleva paprika - 4-5 graška.

Sastojci za marinadu:

voda - 1 l;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - ½ kašike;
suncokretovo ulje - ½ kašike;
sirće - ½ kašike.

kuhanje:

Raznovrsite jelo novim bojama

Dodajmo nove note okusa našem jelu i pokušajmo napraviti kriške kiselog kupusa sa instant cveklom. Okus jela ispada začinjen - slatkiši su umjereni i osjeća se ugodna kiselost, a boja boražine svih komponenti je jednostavno nevjerojatna! U prethodnom receptu smo već razmatrali kako pravilno pripremiti porcionirane komade kupusa, pa ćemo odmah prijeći na dodatni sastojak - cveklu.

spoj:

kupus - 2-3 kg;
šargarepa - 1 kom.;
cvekla - 2-3 kom. srednja veličina;
bobice kleke - 2-5 komada;
mljevena paprika - ½ kašičice;
muškatni oraščić - ½ kašičice;
sjemenke gorušice - 1 kašičica;
kumin - po želji;
beli luk - 5 čena.

Sastojci za marinadu:

voda - 1 l;
maslinovo ulje - 1 kašika;
stolno sirće - ½ kašike;
šećer - ½ kašike;
morska so - 2 kašike. l.

kuhanje:

U veću činiju stavite seckani kupus.
Cveklu operite i očistite.
Narežite na velike trake šargarepu i cveklu.
Lagano, da se komadići kupusa ne raspadnu, povrće pomiješajte u posudi.
Na dno tegle stavljamo mljevenu papriku, muškatni oraščić i sjemenke gorušice.
Proizvode čvrsto polažemo u čistu staklenu posudu od pet litara.
Krenimo sa pripremom marinade. Prvo prokuhajte vodu na šporetu. Zatim u ključalu tečnost dodajte šećer, so i maslinovo ulje, kim, beli luk, bobice kleke. Sve izmešati i dovesti rastvor da proključa.
U roku od 5-7 minuta marinada proključa, a zatim je ostavite sa vatre i dodajte sirće.
Povrće prelijte vrućom marinadom.
Pokrijte vrh tegle poklopcem i postavite malu težinu da povrće ne pluta.
Za kuvanje kupusa po ovom receptu potrebno je više vremena da se održi toplim nego u prethodnom. Posudu ostavljamo na sobnoj temperaturi 48 sati, a zatim je čuvamo na hladnom.

Kiseli instant kupus. Za ljubavnike kiseli kupus odlična vijest, sada mogu da prave svoje omiljeno jelo ne samo u sezoni, već iu bilo koje drugo vrijeme kada to samo žele.

Reći ćemo kako kiseliti kupus za samo 15 minuta I šta treba da uradite. Naš recept je neverovatan. ukusan kiseli kupus gotovo trenutno, a za kuhanje možete koristiti bijeli kupus bilo koje sorte. Htjela sam kiseli kupus, zimi kupila glavicu kupusa u radnji, samo par minuta posla i brzo kiseli kupus će biti na vašem stolu.

Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom za 15 minuta

Dakle, šta treba da pripremite:

1 velika glavica kupusa (oko 2 kg);
3 veće ili 4-5 manjih šargarepa;
4 čena belog luka;
150-200 grama (po vašem ukusu) šećera;
Nekoliko prstohvata soli (po ukusu, 2-3 supene kašike);
Sirće (9%) - 200 gr.;
Biljna ulja 200-250 gr.

Kako skuhati ukusan kiseli instant kupus, recept korak po korak:

Korak 1. Očistimo gornje listove kupusa, povrće nasjeckamo na sitne trakice u velikoj šerpi ili dubokoj posudi.

Napomenu! U principu, kupus možete nasjeckati na bilo koji način, ali manji rezovi izgledaju ljepše i brže se mariniraju.

Korak 2. Tri oguljene šargarepe na krupno rende ili na korejskom. Ovdje ga napravite po svom ukusu i prema vašoj želji i prva i druga opcija će izgledati dobro, a ukus jela neće biti pokvaren.

Korak 3. Oguljeni beli luk gurnemo kroz obični češnjak. Možete samo sitno nasjeckati nožem.

Korak 4. U kupus dodajte bijeli luk sa šargarepom, promiješajte rukama i ostavite malo.

Korak 5. Brzo kiseli kupus se pravi pomoću posebne marinade, sada prelazimo na njegovo kuhanje.

Za marinadu:

Prokuhajte litar i pol vode, dodajte so i šećer u kipuću tečnost, miješajte dok se potpuno ne otopi.
U navedene proizvode dodajte suncokretovo ulje, ponovo sve promiješajte i pustite da marinada proključa.
Čim slatko-slana salamura proključa, u nju sipajte sirće, promiješajte, pokrijte poklopcem 2 minute. Nakon 2 minute ugasite vatru, marinada za kupus je spremna.

Korak 6. Smjesu povrća prelijte vrućom, direktno sa šporeta, marinadom. Nemojte se plašiti da će kupus prokuhati, samo će malo omekšati, ali nikako neće izgubiti gustu teksturu, već će i hrskati.

Korak 7. Promiješajte povrće, ostavite sa strane dok se marinada potpuno ne ohladi. Nije potrebno jelo iznositi na hladno mesto. Zdrav i ukusan kiseli instant kupus je spreman. Možete ga početi jesti bukvalno odmah nakon kuhanja, ali preporučujemo da se kupus marinira na sobnoj temperaturi barem par sati. Što duže kupus odstoji, ukus će mu biti aromatičniji i prijatniji.

Gotovi kiseli kupus možete staviti u tegle, pokriti najlonskim poklopcima i staviti u frižider na čuvanje. Rok trajanja takvog kupusa je 1 mjesec.

Koristan savjet! Kako bi se kiseli kupus s mrkvom i češnjakom dugo čuvao i ne bi fermentirao, preporučujemo da ih temeljito operete i sterilizirate prije polaganja gotovog proizvoda u tegle.

Prijatno!

odlično( 11 ) Loše( 1 )

Kupus je izvor vitamina A, B 1, C, B 6, P, fitoncida, mineralnih soli, vlakana i drugih korisnih elemenata dostupnih u bilo koje doba godine. I zimi i ljeti možete ga pronaći na akciji i skuhati zdravu salatu, prilog, prvo jelo ili fil za pitu.

Zimi su posebno popularni kiseli kupus i kiseli kupus. Razlikuju se po vremenu koje je potrebno za kuvanje. Ako se kiseli kupus mora uliti da bi se došlo do kondicije, onda se kiseli kupus priprema dovoljno brzo, stoga zadržava korisnija svojstva. Osim toga, može se za zimu motati u tegle, kako ne bi gubili vrijeme na kuvanje, već jednostavno otvorite konzervu i uživajte u ukusu.

Svaka domaćica ima provjerene recepte, ali često želite probati nešto novo. Nudimo nekoliko recepata i tajni kako ukiseliti kupus kod kuće.

U bilo kom od recepata treba sve pripremiti unaprijed: kupus oprati i nasjeckati, oguliti i nasjeckati ostalo povrće, a zatim pripremiti marinadu da se odmah prelije vrućom.
Neki recepti zahtijevaju ugnjetavanje. Prikladna je obična staklenka vode od tri litre, postavljena na vrh kupusa na tanjir, tako da je pogodnije izvaditi.
Ako planirate da se zalihe za zimu kod kuće, bolje je koristiti kasne sorte kupusa za kiseljenje, to je bolje uskladištiti.
Za pripremu užine za jedan ili dva puta, možete uzeti bilo koju sortu.

recept za instant kupus

Ako su neočekivani gosti na pragu, odaberite brze recepte za kuhanje. Ako želite da se počastite - isprobajte recept, koji se priprema tokom dana.

Brzi kupus za 2 sata

Sastojci:

Bijeli kupus - 1,5-2 kg;
Šargarepa - 1-2 kom.;
Ren češnjaka - 3-4 kom.;
Crvena paprika - 1 kom.

Sastojci za marinadu:

Voda - 1 l.;
Stono sirće - 200 ml;
Biljno ulje - 200 ml;
Sol - 3 kašike. l.;
Šećer - 8 kašika. l.;
Lovorov list - 5 kom.

Kako kuhati:

Za jedan i po do dva kilograma bijelog kupusa, isječenog na krupnije komade, dodajte jednu ili dvije šargarepe, naribane na krupno rende, i tri do četiri režnja nasjeckanog bijelog luka. Po želji možete uzeti crvenu papriku. U šerpu poslagajte nasjeckano povrće u slojevima.
Pripremite marinadu. Trebaće vam jedan litar vode, 200 ml sirćeta i biljnog ulja, tri kašike soli, osam kašika šećera, 5 listova lovora. Prokuhajte vodu, dodajte navedene sastojke i pustite da ponovo proključa.
Kupus i šargarepu prelijte marinadom, stavite pod tlačenje.
Nakon 2-3 sata kiselo predjelo je gotovo.

Video recept

Kiseli kupus dnevno

Sastojci:

Bijeli kupus - 2 kg;
Šargarepa - 4-5 kom.;
Češanj belog luka - 4-5 kom.

Sastojci za marinadu:

Voda - 0,5 l.;
Sirće - 75 ml;
Suncokretovo ulje - 150 ml;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 100 g;
Lovorov list - 3-5 komada;
Piment - 5-6 graška.

kuhanje:

Kupus sitno nasjeckajte, četiri-pet šargarepa narendajte na rende, četiri-pet čena belog luka narežite na sitne ploške. Čvrsto upakujte u šerpu ili čistu teglu.
U posebnom plehu pripremite marinadu. U navedenoj količini vode dodajte biljno ulje, stolno sirće, so, šećer, lovorov list i crni biber u zrnu. Sve kuhajte oko 5 minuta, ohladite i sipajte u posudu sa kupusom.
Dan kasnije jelo je gotovo.

Video snimci kuhanja

Kiseli kupus sa cveklom

Osim šargarepe, u kiseli kupus možete dodati luk, slatku papriku, ren, kurkumu, brusnice, ali najpopularnija opcija je cvekla. Zimi ga je najlakše naći na rasprodaji.

Sastojci:

Bijeli kupus - 2 kg;
Cvekla - 400 g;
Šargarepa - 2-3 kom.;
Ren češnjaka - 6-8 kom.

Sastojci za marinadu:

Voda - 1 l.;
Stono sirće - 150 ml;
Biljno ulje - 1 kašika. l.;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 100 g;
Lovorov list - 3-5 komada;
Mješavina paprika - 2 kašičice;
Piment - 2-3 graška.

kuhanje:

Pripremljeni kupus narežite na krupnije, cveklu i šargarepu - po želji na tanke štapiće, slamke, krugove.
Cveklu stavite u tegle ili lonac u slojevima, pa kupus, šargarepu, beli luk, pa još cveklu itd.
Marinada se priprema na sljedeći način: u vodu dodajte sve osim sirćeta, prokuhajte. U vrelu marinadu sipajte sirće, promešajte i prelijte pripremljeno povrće.
Ako kupus pravite u teglama, u svaku teglu dodajte po kašiku ulja, ako je u šerpi, prelijte svo uljem.
Jelo se priprema oko dva do tri dana, bolje je ne na hladnom, već na sobnoj temperaturi.

Kiseli kupus za zimu u teglama

Recept u teglama priprema se na isti način kao i obično kiselo povrće. Banke, čak i bez sterilizacije, dobro stoje i dugo se čuvaju.

Sastojci (tegla od 3 litre):

Bijeli kupus - 1 kom.;
Šargarepa - 1-2 kom.;
Češanj belog luka - 3 kom.

Sastojci za marinadu:

Sirćetna esencija (70%) - 1 kašičica;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 1 kašika. l.;
Lovorov list - 2-3 komada;
Mješavina paprika - 2 kašičice;
Biber u zrnu - 5-6 kom.

kuhanje:

Povrće dobro operite, ogulite šargarepu i beli luk, kupusu uklonite gornje listove.
Na dno tegle stavljamo začine i beli luk.
Kupus narežemo grubo, šargarepu - po želji, čvrsto stavimo u slojeve u teglu.
Odozgo sipajte so i šećer, prelijte kipućom vodom da prekrije povrće, dodajte jednu kašiku sirćetne esencije, zarolajte.
Tegle prekrijemo toplim ćebetom, ostavimo jedan dan. Konzervacija je spremna.