Kako peći uskršnje kolače u gotovim papirnim oblicima. Papirna posuda za pečenje

Uskršnji kolač - istorijski poznat svima pecivo od slatko tijesto, koji se priprema kao sunđer i na bezbedan način. Drugim rečima, ovo je ruski obredni uskršnji hleb.

Od toga se peče ovaj neizostavni atribut uskršnje trpeze pšenično brašno premium(u obliku cilindra) u peći do crkve

Na svečanosti Uskršnja trpeza glavno mjesto je dato jelu uz koje moraju biti pored, kuhani prema različiti recepti. I već na različitim mjestima stola među jela od mesa sa patkama i mirisni kupus, bilo je posuđa sa oslikanim kolačićima i začaranim

Najukusniji uskršnji kolač - jednostavan recept sa suvim kvascem

Sada ćete naučiti kako da kuvate kolač sa pečenim mlekom. Priprema se vrlo jednostavno u obliku i ispada vrlo nježna i prozračna, a drugog dana postaje još ukusnija.

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Šećer - 100 g
• Suvi kvasac - 1 kašičica
• Toplo pečeno mlijeko - 125 g
• Maslac - 80 g
• Grožđe - 50 g
• Brašno - 250-300 g
• Vanilin šećer - 0,5 kašičice
• Konjak - 1 kašika. kašika (opciono)
• Proteinska glazura: šećer u prahu - 100 g, protein - 1 kom., limunov sok - 1 kašičica

Priprema recepta

1. Kvasac razmutiti u toplom pečenom mleku i mešati dok se lagano ne otopi.

2. U šolju razbijte 1 jaje i dodajte žumance iz drugog (proteini će ići za glazuru). Sipati šećer, dodati puter i umutiti pjenjačom.

3. Dodati oprano suvo grožđe i dodati sastojcima.

4. Dodati toplo u smesu pečeno mlijeko zajedno sa kvascem i promešati.

5. Dobijenu masu zatvoriti folijom i ostaviti da odstoji 8-12 sati sobnoj temperaturi. Zgodno je sve ovo raditi uveče.

6. Zatim skinemo film, u masu ulijemo sol, vanilin šećer i kašiku konjaka. Hajde da pomiješamo.

7. Postepeno i u delovima dodavati brašno i svaki put mešati.

8. Kada je svo brašno dodato, počinjemo miješati rukama 10 minuta.

9. Uzimamo gotove papirne forme i namazati četkom sa svih strana i dna. Nametamo tijesto ne do samog gornjeg ruba, zagladimo vrh tako da bude ravnomjerno. Pokrijte folijom i ostavite da se steže 1 sat, gde nema promaje.

10. Uskršnji kolači su narasli, skinite foliju i stavite u pleh sa pokrivenim papir za pečenje u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.

11. Vidimo kako se jedan i drugi uskršnji kolač dižu pod uticajem temperature. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni i pecite još 30-40 minuta.

Kuvanje proteinske glazure

12. Za glazuru uzimamo pripremljene sastojke: proteine, šećer u prahu i limunov sok.

13. Sastojke sipajte u činiju i prvo lagano promešajte lopaticom kako se prah ne bi rasuo okolo.

14. A zatim mehaničkom metlicom tucimo do bijele pahuljaste mase.

15. Obratite pažnju - gotove uskršnje kolače ostavite da se ohlade na rešetki kako se dno ne bi smočilo.

16. Uzimamo uskršnji kolač i umočimo ga u glazuru, okrenemo - gotovo je, ukrasimo pripremljenim posipom.

17. Uklonimo šolju sa drugog proizvoda i damo joj priliku da napravi mrlje od glazure, ukrasimo je - gotovi ste.

18. Režemo je nožem, stisnemo prstima, pustimo i poprimi prethodni oblik, što znači elastičan, nežan, lep.

Prijatno!

Recept za slatki kolač sa sokom od morske krkavine

Ovaj recept je izmislila poznavateljica kulinarskih rijetkosti - Galina Ivanovna Poskrebysheva.

Sastojci:

• Maslac - 100 g
• Šećer - 200 g
• Mlijeko - 500 g
• Jaja - 5 kom. (moguće bez jaja)
• Sok od morske krkavine - 100 g
• Kvasac - 50 g
• So - 1/2 kašičice
• Brašno - koliko mesiti

Priprema recepta

1. Pomiješajte jaja, puter i mlijeko, sjedinite sa šećerom i dobro izmrvite.
2. Dobijenoj masi dodajte razrijeđenu u maloj količini toplo mleko kvasac i pola brašna, zamesiti testo i ostaviti da naraste, pa - sok od morske krkavine i preostalo brašno, dobro umesiti i ostaviti da nadođe.
3. Kada tijesto će poslužiti, napunite ih pripremljenim posudama za pečenje do polovine zapremine.
4. Nakon što je testo u kalupima naraslo do vrha kalupa, stavite ih u zagrejanu rernu i pecite dok kuhinja ne zamiriše na pečeno testo.
5. Spremnost se provjerava drvenim štapićem, zabodenjem u proizvod - mora biti suh.
6. Forme izvađene iz rerne se ohlade i tek onda vade iz kalupa.

Lepo za jelo!

Video o tome kako ispeći žuti uskršnji kolač originalnog ukusa

Pogledajte video i saznajte recept ukusna peciva na kremu sa suvim grožđem i kandiranim voćem. Delikatna boja za pečenje dobar ukus sigurno će vas iznenaditi.

Originalna peciva za Uskrs<<Краффины>> - ludo ukusno i mirisno

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 250 g
• Suvi kvasac - 1 kašičica
• Mlijeko - 110 ml
• Vanilin - na vrhu noža, prstohvat soli
• Šećer - 60 g
• Pavlaka - 1 kašika. kašika
• Maslac - 1 kašika. kašika

Sastojci sloja:

• Maslac - 70 g
• Seckani orasi - 35 g
• Grožđe - 35 g
• Suve kajsije - 35 g

Način kuhanja

1. Sipajte u šolju: kvasac - 1 kašičica, šećer - 1 kašičica i brašno - 2 kašičice. Dodajte malo toplog mlijeka i promiješajte, a zatim izlijte svo mlijeko (ukupno 110 ml).

2. Zatvorite posudu prozirnu foliju i ostavite tako 10 minuta da se aktivira kvasac i provjeri svježina. Ako se na vrhu pojavi pahuljasta kapica, onda je kvasac svjež.

3. Otvorite i dodajte prstohvat soli i prstohvat vanile. Dobro promešati. Sipajte ostatak šećera. Miksamo.

4. Počinjemo prosijati brašno kroz sito u dijelovima i odmah miješati masu lopaticom.

5. A kada je pola brašna već sito, dodajte 1 kašiku. kašika omekšalog putera i 1 kašika. kašika pavlake. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

6. Zatim na sto prosijati preostalo brašno, izvaditi testo iz posude i rukama umesiti elastično i veoma mekano testo.

7. Na stolu mesiti testo dok ne pokupi sve brašno i treba da zaostane za rukama. Stavimo tijesto u šolju, pokrijemo filmom i stavimo na toplo mjesto 0,5-1 sat. Trebalo bi da se udvostruči.

8. Ruke i sto lagano pospite brašnom i izvadite testo iz šolje. Testo pažljivo podeliti na 3 dela. Pokrivamo 2 dijela tijesta filmom, a od trećeg ćemo praviti kuharsko remek-djelo- Uskršnji kolač na nov način.

Uskršnji kolač formiramo na nov način

9. Treći deo testa počinjemo da razvlačimo u veoma tanak pravougaonik. Povremeno dodavati brašno, okretati. Testo je veoma elastično da ga možete razvući rukama.

10. Razvaljani sloj tijesta namazati kistom i nanijeti meki puter.

11. Sipati smrvljeno orasi, suvo grožđe i nasjeckano male komadiće sušene kajsije.

12. Testo sa filom okrećemo u rolat, lagano pijuckajući prstima. Rolat čvrsto zarolajte.

13. Ovako treba da ispadne rolnica. Sada ga možete još malo rastegnuti. Rolat stavljamo na dasku posutu brašnom i pokrijemo folijom.

14. Isto uradite i sa ostalim komadima tijesta.

14. Uzmite rolnu i isecite uzduž, pomerajući nož napred-nazad (pomeranje testere).

15. Izrezanu polovinu okrećemo u krug sa rezom sa vanjske strane. Završavamo rep u sredini kruga tako da peciva imaju lijepu glavu.

16. Forme za uskršnje kolače namazati kistom i posuti brašnom. Upletene flagele stavljamo u pripremljene forme. Forme zatvorimo folijom i stavimo na toplo mjesto 30-40 minuta.

17. Kada se testo poveća u svojim kalupima, stavite ga na pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Primijetili ste da je jedan uskršnji kolač napravljen u keramičkoj šolji.

18. Prelijte kremom ili sirovo jaje i ponovo 5 minuta u rerni.

19. Izvadimo im rerne, izvadimo papirnate čaše i stavimo ih bočno na peškir, povremeno ih okrećemo. Tako da se pecivo treba ohladiti ležeći na boku.

20. Pogledajte kako su lepe u rezu i ukusno mirišu.

Jeste li saznali novi način oblikovanje i pečenje praznična torta. Prijatno!

Kako napraviti, na već pečenom uskršnjem kolaču, ukras<<Цветочная полянка>>

Sastojci za 3-4 kolačića:

• 100 g putera
• 100 g kondenzovanog mleka
• prehrambene boje: zelena, roze i narandžasta

Način pripreme

1. I puter i kondenzovano mlijeko moraju biti sobne temperature, inače bi se puter mogao ljuštiti.
2. Umutiti puter dok ne postane pjenast, a zatim, bez prestanka mućenja, u tankom mlazu uliti kondenzovano mlijeko.
3. Gotova krema podijeliti na 3 dijela, u svaki umiješati boju. Kremu stavite u frižider na 30 minuta.
4. Napunite vreću sa mlaznicom<<тонкая трубочка>> kremom i napravite cveće, slažući ih na tačke. Zatim napravite listove.

Kako napraviti glazuru?

Otopite pločice u vodenom kupatilu bela cokolada, zatim dodajte kašiku mleka i promešajte. I tako sve dok ne dobijete gustu masu. Prelijte ga preko uskršnje torte. Postoji jedna stvar: šešir u ovom slučaju neće ispasti savršeno bijeli.

Uskršnja torta na kremi sa prekrasnom glazurom - video

Pečenje je savršeno, mekano, mirisno i nije suvo.

Božanstvena torta<<Часовенка>>

Sastojci za tijesto:

• 350 ml - mleko
• 600 g - brašno
• 200 g - puter
• 1 šolja šećera
• 6 kom. - jaja
• 1 st. kašika suvog kvasca
• 1 kašičica vanilina

Sastojci kreme:

• 1 šolja šećera
• 3 proteina, so, 85 g vode
• 1/3 kašičice limunske kiseline
• žuta prehrambena boja

Način izvršenja

1. Brašno prosijati, jaja razdvojiti na belanca i žumanca.
2. Za testo dodajte 1 kašiku toplog mleka. kašiku šećera. kvasca i 200 g brašna, promešati. Ostavite na toplom dok ne naraste. Testo treba da se udvostruči.
3. Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne nastane čvrst snijeg.
4. U suvom loncu izmrviti žumanca sa šećerom, vanilijom, uliti testo, izmešati. Dodati meki puter, promiješati. Unesite umućena bjelanca. Zatim dodajte brašno u malim porcijama i zamijesite tijesto. Trebalo bi se malo zalijepiti za ruke.
5. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom dok ne naraste.
6. Kada je testo naraslo 2-3 puta, izbušite ga. Ponovo poklopiti i ostaviti da se diže.
7. Uzmi visok pleh za torte. Ako ne postoji, možete koristiti tin can ispod konzerviranog voća zapremine 820 ml. Podmažite biljno ulje, posuti brašnom i do pola napuniti testom. Stavite u toplu (ne vruću) rernu i ostavite dok se testo ne digne do ivica kalupa. Nakon toga upaliti rernu na 180 stepeni i peći dok ne porumeni. Gotov kolač izvadite iz kalupa.
8. Za kremu umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u stabilnu masu. U šerpu sipajte šećer, ulijte vodu. Kladi se srednja vatra. Čim sirup proključa, zabilježite 4 minute, pa ulijte limunska kiselina, promešati i kuvati dok ne popucaju mehurići još 3-4 minuta.. Sirup sipajte u proteine ​​u tankom mlazu i mutite na maksimalnoj snazi ​​oko 7 minuta. Gotova krema dobro drži oblik.
9. Gornji dio torte premazati bijelom kremom. Zatim obojite malo kreme žuta boja i nacrtajte mrežu na kupoli. Nacrtajte obrub bijelom kremom u blizini krova, vrata i prozora.
10. Za korake izmrviti kekse u mrvice, pomešati sa puterom i dodati malo kreme da masa bude lepljiva. zaslijepite stepenice i stavite ih na uskršnji kolač.
11. Križ se može oblikovati od kulinarske mastike ili ispeći izrezivanjem prhko tijesto i slikanje uz skuvanu kafu.

Uskršnji kolač, sakupljen u kompoziciji, je kapela, pa čak i crkva. Impresivno sigurno.

Jednostavan recept za Pashu od šargarepe

Sastojci:

• Maslac - 100 g
• Šećer - 200 g
• Mlijeko - 500 g
• Šargarepa - 200 g
• Kvasac - 50 g
• Brašno - 1 kg (koliko mesiti)
• Sol - po ukusu

Kuvanje

1. Operite šargarepu, ogulite i narežite na komade, stavite u šerpu i prelijte sa malo vode. Kuvajte ispod poklopca dok ne omekša.
2. Skuvanu šargarepu protrljajte kroz cjediljku, dodajte puter, mlijeko, brašno, kvasac rastvoren u maloj količini toplog mlijeka, sol, granulirani šećer i umesiti testo.
3. Ostavite tijesto da naraste i napunite dopola kuhanu posudu za pečenje.
4. Čim se tijesto digne u kalupima i potpuno ih napuni, stavite uskršnji kolač u rernu i pecite na 180-200 stepeni.

Uskršnji kolač ukrašavamo po vlastitom nahođenju.

Uskrs iz bečkog testa - video recept

Uskršnji kolač od Bečki test ispada najukusnije s poroznom i mekom strukturom.

Upoznajte Uskrs, pecite drugačije kulinarska peciva i uživajte u životu na prekrasnoj Zemlji.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Uskršnje kolače u papirnim oblicima je lako peći, ali prvo morate sve pravilno pripremiti. pa šaljemo mačke, djecu, muškarce iz kuhinje. Smirujemo osećanja, treba da budete smireni i mirni. Molitva prije početka bilo kakvog posla je od velike pomoći.
Uskršnji kolači u papirnim oblicima - korak po korak recept sa fotografijom
Na čist sto stavljamo proizvode za kuvanje uskršnje torte:
- mleko - 220 ml,
- pakovanje živog kvasca, trebaće vam oko 1/3 pravougaonika komprimovanog kvasca ~ 30 g. Ili uzeti suvi - količina ~ 15 g, pogledajte uputstvo na pakovanju.
- granulirani šećer - 100-150 g. Uzeo sam saharozu - 70 g - čašu,
- puter - oko 70-100 grama,
- vrhunsko brašno - 0,5 kg - 0,7 kg,
- vanilin šećer,
- cimet ½ kašičice,
- šećer u prahu - pakovanje (za glazuru),
- sušeno voće - šaka, komad čokolade po želji,
- suvo grožđe,
- mala marmelada, suve kajsije,
- sol - šapat,
- konzumna jaja C0 ili C1 - 2-3 kom. U tijesto dodajte žumanca, a bjelanjke ostavite za glazuru.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Zatvaramo ventilacione otvore. Uključujemo rernu na srednju temperaturu ~150 stepeni, otvaramo vrata rerne, pustimo da toplota napuni kuhinju.
Sipajte mleko u činiju, dodajte šećer, so. Promešati i staviti na vatru. Zagrejati na 36 stepeni, mešajući. Zatim u toplo mleko dodajte kvasac. Prethodno stavite komadić kvasca na dlan, samljete drugom rukom, dlanove možete držati kraj rerne minut, pa će se živi kvasac bolje zagrejati.
Buduće tijesto miješajte drvenom kuhačom.




Rastopiti kvasac, pa dodati 150-200 grama brašna. Lagano miješajte do skoro homogene smjese. Zapamtite, testo treba da bude tečno.
Posudu prekrivamo gazom presavijenom u nekoliko slojeva. I šaljemo ga na grijanje ili u bateriju, ili ga stavljamo na otvorena vrata pećnice (ili na stočić pored pećnice). Trebalo bi biti toplo i tiho.
Dok se tijesto diže, tiho ga sipajte u pogodnu tepsiju u kojoj će se pripremati tijesto. U početku možete razrijediti tijesto u radnoj tepsiji.




Okrećemo se glavnoj kulinarskoj akciji - pripremamo tijesto za.
U testo sipajte prethodno prosejano brašno. Zatim dodajte topli puter, jaja. Mi mesimo. Tijesto će ispasti ljepljivo, napravite lepinju od njega, pospite brašnom.






Pokrijte krpom i stavite na toplo mesto da naraste. Ne otvaramo prozore, ne tutnjamo suđem.
Otprilike će stati 2,5-3 sata.
Kada je gotovo, pospite sto brašnom i stavite testo na sto, lagano ga posipajući brašnom.




Zamijesite malo elastično, ali ne čvrsto tijesto. Trebao bi biti prozračan, lako se rezati nožem. Kada umesite testo sa brašnom, dodajte vanilin šećer sa cimetom, unapred pripremljeno suvo voće. Moraju se oprati, opariti kipućom vodom, osušiti i posuti brašnom.




Ili dodajte druge dobrote u tijesto. Kao opcija: tijesto možete podijeliti na 2 dijela i napraviti sa različiti nadjev Uskršnji kolači.
Na primjer: tako što prstom napravite udubljenje, možete dodati male komadiće čokolade (par kvadrata), a zatim ga lagano poravnati, pritisnuti tijestom.
Kako peći uskršnje kolače u papirnim oblicima? Podeliti testo na komade. Uzmite papirne kalupe, unutrašnjost lagano premažite biljnim uljem, pa dodajte tijesto do visine do polovine kalupa.






Papirne forme sa testom stavite na toplo mesto - bliže rerni. Ostavite da se testo ponovo digne. Dok se tijesto diže, premažite ga po vrhu slatke vode ili razblaženi sok od narandže ili limuna.
Da bi se tijesto za uskršnje torte u rerni ravnomjerno diglo u papirnim oblicima i ispeklo, u sredinu tijesta možete staviti drvene igle za pletenje.
Ako niste sigurni za svoju rernu, onda kalup obložite nauljenim papirom za pečenje kako vrh torte ne bi zagorio.
Sada zagrejemo rernu na 180 stepeni, ispod pleha stavimo gvozdeni kalup sa vodom. Na pleh stavljamo naše uskršnje pecivo papirni kalupi.




I pustite da se ispeče. Pečenje uskršnjih kolača u papirnim kalupima će trajati oko 30 minuta. Na kraju možete ugasiti vatru.
Izvadimo iz rerne, položimo na stranu na frotirni peškir, pokrijemo krpom, ostavimo da odstoji.




Zatim vrh torte ukrasimo proteinskom glazurom ili jednostavno pospimo šećerom u prahu.

Povrh bijelog vrha sipamo raznobojne ukrase.




Ovako se priprema domaća torta Uskrs u papirnim kalupima - jednostavno i ukusno.

Kako peći uskršnje kolače u papirnim oblicima- ovo važan aspekt domaćice su često zanemarene, ali od toga zavisi konačna faza kuvanja Uskršnje pečenje i, bez pretjerivanja, uspjeh cijelog procesa. A sada krenimo od trenutka kako obraditi tortu prije nego što je stavite u pećnicu, i na kraju ćemo shvatiti na kojoj temperaturi i koje vrste tijesta u papirnim oblicima je bolje kuhati.

Kolač pravilno premažite žumancem

Prije pečenja uskršnjih peciva, proizvodi od tijesta se premažu raznim završnim poluproizvodima. U tu svrhu lagano umutiti žumance(obično pomešano sa malom količinom toplu vodu), završna obrada mrvicama i kremom.

Pogodno je površinu uskršnjih kolača i drugih uskršnjih pečenja premazati mašću od jaja mekom kulinarskom četkicom koja ne deformira površinu. Ako prejako udarite četkicom o površinu kolača, tijesto, posebno neke njegove vrste, lako će otpasti. Podmažite uskršnje kolače na radnoj površini stola i stavite na već gotov lim za pečenje.

Ako površinu uskršnjih kolača namažete direktno na lim za pečenje, postoji opasnost da ćete masu od žumanca prskati po površini. Kao rezultat toga, dobit ćete dodatnu čađu. Prije pečenja, površinu uskršnjeg kolača treba gusto, ravnomjerno premazati mašću od jaja, ali bez suvišnog curenja po rubovima. Upravo će ovaj lubrikant osigurati stvaranje tanke, guste i sjajne kore.

Neke vrste mafina, nakon što se premažu masom od jaja, po vrhu se još posipaju seckanim orasima i/ili prahom. Ali u slučaju uskršnjih kolača, bolje ih je na ovaj način ukrasiti nakon pečenja. Imajte na umu da se uskršnji kolači premazani žumancetom peku u nezagrijanoj rerni, jer para neutrališe sjaj jajeta i otapa šećer u prahu ako je to predviđeno u receptu.

Ako površinu uskršnjih kolača prije pečenja niste premazali žumanjkom, onda recept obično predviđa da pravi iznos u tijesto se dodaju jaja. Više o kako peći kolače u papirnim oblicimavideo ispod.

Temperatura pečenja

Sada se zadržimo na još jednoj važnoj točki - koliko je vremena potrebno za pečenje uskršnjih kolača u papirnim oblicima. Tradicionalno, uskršnji kolači u papirnim oblicima peku se u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Važno je navigirati optimalna temperatura za druge vrste uskršnjeg pečenja. Vodite se činjenicom da se mini kolači ili peciva težine od 100 g peku na temperaturi od 200-220 stepeni 14-16 minuta.

Ako koristite lisnato testo, pecite na temperaturi od 230-270 stepeni. To je neophodno kako bi se spriječilo curenje ulja i osiguralo kvalitetno pečenje. Za testo za biskvit biće vam potrebna temperatura od 200-220 stepeni i oko 40 minuta.

Ovisno o veličini proizvoda, pečenje će u nekim slučajevima trajati jedan sat. Ako pečete tanke kolače od biskvitnog tijesta, to će trajati oko 10 minuta. prhko tijestoće zahtijevati više visoke temperature- 220-250 stepeni i 15 minuta u vremenu. Za choux pecivo, koji se ponekad priprema Uskršnji kolači, biće potrebno najmanje 30 minuta pečenja na temperaturi od 180-200 stepeni.

Veoma važna tačka- izbjegavajte drhtanje i druge nagle pokrete uskršnjih kolača koji su već nastali u papirnim oblicima. Nakon što stavite tijesto u kalup, ostavite ga da naraste, nemojte dozvoliti da uskršnji kolači otpadnu. Kalupe pažljivo stavite na pleh i isto tako glatko stavite u rernu. Kako ispeći uskršnji kolač u papirnoj formi (recept), pogledajte u nastavku.

Sastojci:

• Bijelo brašno najvišeg kvaliteta - 900 g
• Mlijeko - 300 ml
• Svježi kvasac - 30 g
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer u prahu - 250 g
• Maslac - 150 g
• Grožđe - 150 g
• Limunov sok - ½ kašičice
• Mljeveni cimet - 1 kašičica
• Biljno ulje za podmazivanje ruku
• Prašak za uskršnji kolač

Kako kuhati:

1. Pomešati 2 kašike šećera, kvasac i 100 ml toplog mleka. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
2. Brašno dva puta prosijte kroz sito.
3. U posudu za gnječenje sipajte čašu brašna, prelijte preostalo toplo mlijeko, promiješajte.
4. Povežite se mešavina kvasca i mlečni proizvodi. Dobro promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto pola sata.
5. Uzmite dva jajeta i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u frižider. Koristimo ih za pravljenje glazura.
6. Žumanca sjediniti sa šećerom. Dobro izmiksati mikserom dok ne pobijeli. Dodati otopljeni puter. Nastavite da mutite.
7. Dignuto testo dodajte u smesu od jaja i šećera.
8. U veću posudu sipajte brašno, dodajte testo. Zamijesite tijesto prvo kašikom, postepeno unoseći preostalo brašno. Zatim promiješajte rukama, podmazujući ih biljnim uljem.
9. U tijesto umiješajte cimet i grožđice. Prebacite testo u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1,5 sat.
10. Gotovo testo je potrebno premesiti, ponovo premesiti i rasporediti po formama.

Papirnate kalupe iznutra namažite biljnim uljem i napunite ih najviše do polovine. Ostaviti da nadođe na toplom mestu, pa peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta. Spremnost provjerite ražnjićem.

Zlatno pravilo pečenja uskršnjih kolača

Prilikom pečenja uskršnjih kolača važno je osigurati konvekciju, u tom slučaju će se ravnomjerno ispeći sa svih strana. Ako tokom pečenja bude dovoljno pare, tada se na testu neće prerano stvoriti korica koja potom puca. Vidjeli ste kako se prilikom pečenja nekih vrsta uskršnjih kolača na njima stvaraju suze i lomovi.

Posebno je važno osigurati dovoljno pare kada pečete velike uskršnje kolače u papirnim oblicima. Da biste to učinili, na početku pečenja, proizvod je potrebno poprskati malom količinom tople vode i staviti u pećnicu na temperaturu koja je najmanje trećina niža od glavne.

Nakon 5-10 minuta, ovisno o veličini proizvoda, ponovo se prska i uključuje punu temperaturu. Ponovo poprskajte tijesto pred kraj pečenja. Tako će se tijesto tokom pečenja proširiti i neće biti prekriveno zategnutom korom. Sporo zagrijavanje osigurava da se cijeli volumen tijesta ispeče.

Što se tiče uskršnjih kolača srednjih i malih, kako ne bi zagoreli i ne bi se prekrili tvrdom korom, obično se mala količina izlije na donji pleh. vruća voda. U tom slučaju, uskršnji kolači se odmah postavljaju da se peku na zadatoj temperaturi. IN ovaj slučaj lagani i gusti papirni oblici idealni su za pečenje uskršnjih kolača. Dakle, nema sumnje da li je moguće peći uskršnje kolače u papirnim oblicima.

I još nekoliko važne preporuke prilikom pečenja uskršnjih kolača u papirnim oblicima. Koristite samo svježi, živi kvasac i samo najkvalitetnije brašno. Obavezno ga prosijte prije upotrebe. Isto važi i za puter. Mora biti svježe, a prije umiješanja tijesta se omekša na sobnoj temperaturi ili otopi.

Završna faza - vadimo uskršnje kolače iz papirnih oblika

Gotove kolačiće izvadite iz papirnih kalupa nakon što se malo ohlade. Mali uskršnji kolači mogu se potpuno ostaviti u oblicima, ukrasiti, a zatim pokloniti rodbini i prijateljima na Svetlo Hristovo Vaskrsenje. Površina takvih uskršnjih kolača se ukrašava bez vađenja iz kalupa. Samo lagano premažite vrh kistom za pecivo sa glazurom i posipom. Možete koristiti sitno sjeckane orahe, kandirano voće i grožđice.

Ako govorimo o visokoj torti, onda kako ne bi pala, stavite je na ručnik položen na čvrsti jastuk ili drugu meku površinu. Pokrijte vrh drugim peškirom. Dok se hladi, testo će se još malo stegnuti. Nakon toga tortu možete prenijeti u posudu prekrivenu ukrasnom ili običnom velikom bijelom salvetom.

Dakle, da li je zgodno peći uskršnje kolače u papirnim oblicima? Vidjet ćete da je to ne samo zgodno, već i vrlo praktično i estetski ugodno.

Već nekoliko godina prije svetog Uskrsa u prodaji su bili papirni kalupi za pečenje. Danas bih želeo da pričam o njima i da kažem onima koji ne znaju da koriste papirne forme za uskršnje kolače. Bonus za one koji pročitaju do kraja je video u kojem možete naučiti kako napraviti papirne forme za uskršnje kolače vlastitim rukama.

Ukupna struktura je prilično jednostavna. Dno je od debelog kartona, a zidovi od poroznog (sa rupama) tankog papira. Ove pore pomažu da testo "diše" - brže se kuva i duže se peče.

Prepoznatljive karakteristike

Želio bih napomenuti da se kalupi razlikuju po veličini i izgledu. Za pečenje kod kuće preporučujem uzimanje uskih i visokih struktura koje nisu prevelike kako bi se pecivo dobro ispeklo unutra. Uski dezeni omogućavaju da se tijesto diže, a paste su visoke i lijepe. Ali ove godine nisam mogao da nađem nijednu, pa sam morao da koristim one najpopularnije, od kojih se prave debele paste koje su zalegle usta. Ali, čini mi se, ipak su ispale slatke, a koliko će biti ukusne videćemo u nedelju.

Izgled je također različit, što vam omogućava da sami odaberete uzorak ili uzorak koji vam se najviše sviđa. Sve je veoma raznoliko, lično sam upoznao proleće, Uskrs, crkvene motive sa anđelima i oslikanim krašankama, narodne šare, likove iz crtanih filmova. Izabrala sam uskršnje motive koji su se svidjeli mom sinu.

Trebam li podmazati papirne forme za uskršnje kolače

Hajde da shvatimo kako koristiti papirne forme za pečenje uskršnjih kolača. Ako je svijetlih nijansi, a papir izgleda voštano, onda se u ovom slučaju zidovi ne mogu podmazati uljem, već dno podmazujemo biljnim ili maslacem. Kalup tamnih nijansi bolje je potpuno namazati biljnim uljem (dno i zidovi), jer izgled neće pogoršati stanje, ali će ga biti lakše izvući.

Kako ispeći papirnatu tortu

Za početak vam je potrebno. Kada je gotovo, a forma podmazana, na podmazano dno stavljamo kuglu tijesta koja će zauzimati 1/3 ukupne zapremine. Zatim morate ostaviti da se tijesto odmori tako što ćete ga prekriti ručnikom. Testo treba da miruje na toplom i tihom mestu. Kada kuglica naraste do 2/3 zapremine, možete poslati tjesteninu da se peče.

Naša forma je napravljena od papira, pa o tome treba voditi računa i ne peći pascu na temperaturi iznad 200 stepeni da ne zagori. Temperatura od 180-190 stepeni biće dovoljna. Spremnost pečenja provjeravamo drvenim ražnjakom kada vrh porumeni. Gotovu tortu ukrašavamo na bilo koji prikladan način. To je sve nauka.

Sada znate kako koristiti papirne kalupe za pečenje uskršnjih kolača. Pečenje u njima izgleda lijepo i svečano, čuva se duže nego inače i svojim izgledom raduje ne samo djecu, već i odrasle. Takva peciva se mogu davati prijateljima i rođacima, čestitajući Svetlo vaskrsenje.

Usput, kao što je obećano, sada bonus video. Preporučujem da pogledate. Nadam se da ćete uživati.

Uradi sam papirnati kalup za uskršnji kolač

Danas ćemo vam reći kako ispeći uskršnje kolače u papirnim kalupima na primjeru jednog od uskršnjih recepata za pečenje, a detaljnije ćemo se zadržati na prednostima i nedostacima ovog modernog izuma.

Uskršnji kolači u papirnim kalupima - recept

Sastojci:

• punomasno mlijeko - 500 ml;
• - 500 g;
• šećerni pijesak - 620 g;
• prosijano pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2-2,2 kg;
• kokošja jaja veliki - 10 kom.;
• seljački puter - 260 g;
• rafinirano biljno ulje - 120 ml;
• pritisnut svježi kvasac- 95 g;
• vanilin;
• bez koštica - 320 g;
• sol- 10 g.

Kuvanje

Pečenje uskršnjih kolača u papirnim kalupima, naravno, počinjemo pravljenjem tijesta. Da biste to učinili, u posudu ulijte malo nepotpunu čašu toplog mlijeka, dodajte sav izmrvljeni kvasac, tri kašike granuliranog šećera i brašno i dobro promiješajte. Nakon petnaestak minuta mikserom razradimo tri pileća jaja gusta pena, uz dodavanje dvije čaše šećera, a nakon otapanja svih kristala, biljnog ulja bez arome i pavlake.

Sada u većoj posudi sjedinimo smjesu kvasca i pavlake, ulijemo ostatak mlijeka, zagrijemo na pedesetak stepeni, ulijemo oko sedamsto grama prosijanog brašna, dobro promiješamo i ostavimo na toplom i udobnom tri sata. . Svakih pola sata tokom cijeđenja sekundarnog tijesta lagano ga miješati i spustiti.

Nakon proteka vremena vršimo završno miješenje tijesta. Da biste to učinili, preostala pileća jaja intenzivno umutite mikserom, ostavljajući jedan protein za pravljenje fudgea. U procesu mućenja dodajte preostali granulirani šećer i mutite smjesu dok se svi slatki kristali potpuno ne otope. U tijesto dodajte vanilin, vrlo mekani puter i pripremljena jaja umućena sa šećerom. Sve dobro promiješamo i dodajući malo prosijanog brašna postižemo neljepljivu, ali vrlo mekanu teksturu tijesta za uskršnje kolače. Ostavite da naraste toplo. Nakon prvog dizanja jednostavno promiješamo, a nakon drugog dizanja umiješamo prethodno oprano, osušeno i posuto brašnom suvo grožđe. Kad je tijesto po treći put naraslo, rasporedimo ga u papirne kalupe, punimo ih sa nešto više od trećine ukupne zapremine i ostavimo još neko vrijeme da barem udvostruči volumen. Sada pažljivo premjestite praznine uskršnjih kolača u papirnate forme vruća pećnica. Njegova temperatura mora se održavati tokom cijelog procesa pečenja na 180 stepeni. Vrijeme zadržavanja proizvoda u pećnici direktno ovisi o njihovoj veličini i može varirati u prosjeku od dvadeset do četrdeset minuta. Ali da budemo sigurni, bolje je provjeriti spremnost uskršnjih kolača na suhom drvenom ražnju.

Kako peći uskršnje kolače u papirnim kalupima?

Kao što se vidi iz gore predloženog opisa recepta, papirne kalupe za uskršnje kolače koriste se na isti način kao i svi drugi oblici, s tim što ih nije potrebno podmazati uljem i posipati dodatnim brašnom ili griz. Osim toga, proizvodi nakon pečenja mogu se ostaviti u papirnim kalupima bez vađenja, a to neće negativno utjecati na izgled ili okus gotovih kolača. Neće se smočiti, već će naprotiv zadržati vlagu i neće se osušiti. Još jedna prednost ovakvih oblika je što ih nije potrebno prati. A njihova jedina mana je što su jednokratni, ali u odnosu na opću pozadinu prednosti, to apsolutno nije značajno.

Sada znate kako peći uskršnje kolače u papirnim kalupima. Tijesto za ovo možete pripremiti prema bilo kojem drugom receptu koji želite, rezultat će vas u svakom slučaju zadovoljiti.