Kako sušiti paradajz kod kuće. Sušeni paradajz u rerni: recept sa fotografijom

Sušeni paradajz- Ovo je tradicionalno sicilijansko jelo, bez kojeg gotovo nijedna gozba ne može. Italijanski kuvari ponekad se suše direktno na suncu bez ikakvog kulinarski aparati. Ako u vašoj kuhinji sunce ne sija kao u ovoj sparnoj zemlji, možete koristiti spori štednjak, električnu sušilicu povrća, pećnicu, pa čak i mikrovalnu.

Možete uvenuti bilo koji paradajz, bez obzira na njihovu sortu i veličinu. Ipak tradicionalni recept podrazumijeva male plodove. Čeri paradajz je idealan. Nakon kuvanja možete odmah uživati ​​u ukusnoj užini ili umotati poslasticu u tegle po želji. U procesu sušenja, paradajz zadržava maksimum vitamina, pa je ova poslastica korisna u hladnoj sezoni.

Sušenim rajčicama dodaju se maslinovo ulje, sušeno bilje, bijeli luk, razni začini i začini. Glavna stvar je da ispadnu što je moguće mirisnije. Pravilno kuhani paradajz odlikuje se pikantnim mirisom i slatkog ukusa.

Prije nego što napravite sušene rajčice kod kuće, trebali biste shvatiti s čime se jede takvo jelo. Mogu se doneti na sto kao samostalna užina, dodati u salatu, supu, koristiti kao dio preljeva za pitu ili picu. I, naravno, sušeni paradajz odlično ide uz ovo Italijansko jelo kao pasta.

Ovo recept će poslužiti za male cherry paradajze i za veće sorte. Međutim, za veliko voće potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 6 sati, a samo povrće izrezati na 4 dijela. Ako želite da kuvate mnogo odjednom sušeni paradajz u spori štednjak možete staviti "drugi kat" u obliku mlaznice za dvostruki kotao i na isti način ga napuniti trešnjom. Ne morate kuhati mnogo tegli. Ova količina proizvoda dovoljna je za jednu malu teglu.

Sastojci:

• 500 g cherry paradajza;
• 2 tsp Sahara;
• 1 tsp biber;
• 1 tsp sol;
• 3 čena belog luka;
• sušeno bilje;
• Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati i osušiti peškirom.
2. Svaki paradajz iseći na dva dela.
3. Pomiješajte biber, šećer i sol, svaku polovicu pospite dobijenim začinima.
4. Pospite sušeno bilje maslinovo ulje i takođe rasporedite među sve paradajze.
5. Prebacite paradajz u posudu multivarka i pecite u režimu „Pečenje“ dok se ne oglasi zvučni signal.
6. Nakon završetka programa paradajz ne vadite iz posude, već ga ostavite da se suše 2,5-3 sata u režimu "Grijanje".
7. Sterilizirajte tegle, sipajte maslinovo ulje na dno, sipajte malo začinskog bilja i stavite sitno sjeckani bijeli luk.
8. Stavite prvi sloj paradajza, pa ponovo dodajte malo ulja i začina.
9. Nastavite proces dok se tegla ne napuni.
10. Pokrijte teglu poklopcem bez zamotavanja i čuvajte na hladnom mestu.

Zanimljivo sa mreže

Relativno brz način kuvanje ukusnih sušenih paradajza. Da bi okus i aroma bili još intenzivniji, preporučuje se upotreba ne samo crnog, već i bijelog i crvenog bibera. Ulje u mikrovalna pecnica morate ga zagrijati tako da postane vruće, ali nema vremena da proključa. Nakon hlađenja, odmah možete otvoriti tegle i počastiti goste ukusnim mirisnim jelom.

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 1 češanj belog luka;
• 1 Lovorov list bodovi;
• ½ tsp biber (grašak);
• 2 tsp sol.
• Sušeno bilje (bosiljak, origano, ruzmarin).

Način kuhanja:

1. Operite paradajz, osušite, prerežite svaki na pola.
2. Malim nožem ili čajnom žličicom uklonite sjemenke zajedno sa sredinama.
3. Tem za pečenje obložite folijom i stavite paradajz isečenom stranom prema gore.
4. Svaki komad malo posolite i pecite u rerni 4 sata na 90 stepeni.
5. Teglu od pola litre oprati i osušiti, na dno staviti biber, lovorov list i ruzmarin.
6. Paradajz rasporedite u slojevima, svaki pospite ostatkom sušenog začinskog bilja.
7. U mikrotalasnoj zagrejte ulje, dodajte seckani beli luk.
8. Prelijte paradajz dresingom, zatvorite poklopce.
9. Zamotajte teglu toplim ćebetom ili peškirom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Spremite pripremljenu hranu na sobnoj temperaturi.

Uz pomoć električne sušilice, vrlo ukusni paradajz. Iako njihova priprema na ovaj način traje dosta vremena, to neće posebno uznemiriti domaćicu, jer će se sušenje odvijati bez sudjelovanja kuhara. Savršeno za ovo jelo prikladne su rajčice-"krema" velike veličine. Slatke su i dobro drže oblik. Ako vam je paradajz kiseliji, u sirup dodajte još 2-3 kašike šećera.

Sastojci:

• 9 velikih paradajza;
• 1 šolja šećera;
• 5 tsp umak od soje;
• 1 tsp sol;
• Sirće.

Način kuhanja:

1. Paradajz prepolovite i stavite u dublju činiju.
2. Povrće prelijte sa dve kašike šećera, pa protresite činiju tako da ravnomerno prekrije svaki komad.
3. Kada paradajz pusti sok, prebacite ih u cjedilo i ostavite da se dobro ocijede u dublju posudu.
4. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte preostali šećer i kuvajte dok ne postane sirup.
5. Uzavreli sirup posolite, promiješajte, stavite paradajz.
6. Smanjite vatru na nisku i dinstajte paradajz 5 minuta, često mešajući.
7. Vratite paradajz u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi.
8. Stavite sve paradajz isečenom stranom prema gore na pleh za sušenje.
9. Povrću pažljivo skinite kožu.
10. Na sredini svake polovine napravite mali rez i u njega ulijte pola kašičice soja sosa.
11. Paradajz lagano prelijte sirćetom i stavite u sušilicu.
12. Kuvajte 3 sata visoke temperature(60 stepeni), a zatim pređite na režim sa temperaturom od 50 stepeni.
13. Sušeni paradajz još 6-7 sati, u poređenju sa gotov obrok na slici.

Paradajz se zaista brzo i jednostavno kuva u mikrotalasnoj pećnici, pa je ovaj recept savršen za kuvare početnike koji tek planiraju da se upoznaju sa ovim jelom. Tegla paradajza može se čuvati veoma dugo, tako da možete bezbedno da uberete paradajz za zimu u bilo kojoj količini. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i začine.

Sastojci:

• 4 paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• Začini.

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati i iseći na dva dela.
2. Rasporedite svo povrće, isečenu stranu prema gore, u posudu za mikrotalasnu pećnicu sa visokim stranicama.
3. Pospite paradajz začinima (sol, biber, suvo bilje) i ravnomjerno pokapajte maslinovim uljem.
4. Paradajz kuvajte na maksimalnoj snazi ​​u mikrotalasnoj 5 minuta,
5. Ostavite kalup još 10 minuta u mikrotalasnoj.
6. Isceđeni sok ocedite u posebnu posudu i posolite.
7. Pošaljite paradajz još 2 minute u mikrovalnu, birajući maksimalnu snagu.
8. Gotove paradajz stavite u teglu, dodajte beli luk narezan na kriške i sve prelijte sokom.
9. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite u frižideru 12 sati.

Sada znate kako kuhati sušene rajčice prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Sušeni paradajz je sastojak koji nikada neće biti suvišan u frižideru. Sa njima možete napraviti mnogo ukusnog i zanimljiva jela, dajući im zapanjujući slatkasti ukus i aromu bilja. Kako ga kuvati kod kuće neobične delicije, bez uobičajenih grešaka, reći će stručnjaci Italijanska kuhinja:

• Najbolje je sušiti male rajčice poput čeri paradajza ili kajmaka. Mnogo su bolje zasićene začinskim biljem, a kuhaju se mnogo brže;
• Sušeni paradajz ne bi trebalo da liči na čips nakon kuvanja. Plodovi trebaju ostati blago mekani, savitljivi;
• Prije kuhanja sušenih paradajza, važno je da ih temeljito obrišite od vlage. Također morate osušiti lim za pečenje ili drugu posudu u kojoj ćete kuhati ovo jelo;
• Ako želite kuhati sušeni paradajz bez kore, onda ga je bolje ukloniti nakon toga termičku obradu. Uklonite li kožicu svježeg paradajza, izgubit će oblik i završiti u kaši.

Lako se nalazi u prodavnici sušeni paradajz V punjenje ulja ali koštaju mnogo. Mnogo je jeftinije kuhati nevjerovatno ukusne sušene rajčice u pećnici kod kuće. Proces ne zahtijeva mnogo truda i gotov proizvod ukrasiće svako jelo. Pravilno kuvane, stajaće u frižideru do sledeće berbe.

Ovi sušeni paradajzi su moji omiljeni. Koristim ih rijetko, uglavnom u supu dodam šurpu, pilav i pizzu. Jedna tegla od 0,7 litara mi je dovoljna do sledećeg leta.

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 3-4 čena belog luka;
• trećina kašičice soli;
• trećina kašičice šećera;
• biljno ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko maslinovo ulje, zdravije je i dat će ugodan okus. Ako to nije slučaj, onda možete koristiti uobičajeno suncokretovo ulje(rafinirano, lagano, bez mirisa));
• 3 grančice ruzmarina ili suvog bilja (bolja je italijanska mješavina);
• crna mljeveni biber(za ljubitelje ljutog).

Ova količina paradajza stane na jedan pleh.

Prinos: tegla od 0,7 litara.

Koji paradajz odabrati?

Za berbu su vam potrebni mesnati, gusti, ne prezreli paradajz. Savršena opcija- svima omiljena "krema". Osušene i minijaturne trešnje također izgledaju lijepo.

Trebat će puno paradajza, jer se tokom kuhanja s njih uklanja sva pulpa, a zatim se osuše u pećnici. Stoga ih je potrebno sušiti u jeku sezone, kada je povrće u izobilju i jeftino. Idealno vrijeme je avgust, septembar.

Proces kuvanja

Na kojoj temperaturi sušiti paradajz

Pećnica se ne smije pregrijati. Vlaga ne bi trebala brzo ispariti, tada će paradajz ostati mekan, zadržat će svoj ukus i blagodati. Povrće morate sušiti na 90-100 stepeni, povremeno provjeravajući spremnost da se ne osuši i pretvori u čips.

Vrijeme ovisi o sorti paradajza i željenom stepenu sušenja. Da dobijete mekši paradajz, pecite u rerni 2,5-3 sata, za suvu verziju oko 5 sati.

Paradajz sušim u rerni na 100°C 5-6 sati.

Da biste brže osušili paradajz, možete ga varati i sušiti prvih 15-20 minuta na 180 stepeni. U tom slučaju, svakih 5 minuta, kriške treba preokrenuti. Zatim osušite na 90 stepeni dok se ne skuva.

Kako čuvati

Nakon kuvanja, ohladite paradajz, ne može se savijati dok je vruć. Ako ih samo skupite u kontejner, u frižideru će izdržati samo nekoliko dana. Za više dugotrajno skladištenje sušeni paradajz mora biti konzerviran sa maslinovim uljem.

Na dno tegle prvo stavite sloj paradajza, prelijte uljem, stavite nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje i tako naizmjenično smjenjujte slojeve do vrha posude.

Istovremeno, malo nabijete kako se ne bi stvorile šupljine sa zrakom. Završite zaštitnim slojem ulja. Da biste uštedjeli novac, prikladan je rafinirani suncokret, koji se ne zamagljuje na hladnoći.

Savjet! Ulje u kojem su pohranjene sušeno povrće- veoma mirisna, korisna je za preliv salata.

Sušeni paradajz u ulju nije potrebno držati u frižideru do sledeće berbe. Pogodan podrum, bilo koji tamni hladno mesto(temperatura ne veća od 20 stepeni).

Jela sa sušenim paradajzom

sušeni paradajz na italijanskom - univerzalni sastojak. Pogodni su za razna jela, uklj. i za dekoraciju. Povrće zadržava elegantnu crvenu boju, a zahvaljujući belom luku i mešavini začinskog bilja dobija ljutkastog ukusa.

1. Sendviči, kanapei, bruskete. Sušeni paradajz se dodaje u sendviče i kanapee sa mocarelom. Bez ovog sastojka nemoguće je skuhati bruskete - predjelo na bagetu od sušenih i svježi paradajz sa začinima, zapečeno u rerni.
2. Pizza. zanimljiv ukus Pizza će dobiti i ako se svježi paradajz u njoj zamijeni sušenim. Salata će igrati na nov način kuvana piletina ili teletina sa rikolom, pogotovo ako je začinjena uljem iz tegle paradajza i posuta naribanim parmezanom.
3. Pasta. Italijanska pasta ili špagete i sušeni paradajz - savršena kombinacija. Pripremiti ukusan sos, samo propržiti povrće sa belim lukom i začinskim biljem u tiganju, dodati Adyghe sir. Svijetlo, zasićeno u jelu treba da bude jedan sastojak.

Ako postoji tegla sušenog paradajza, hrana neće biti svježa! Nemojte se plašiti da kuvate delicije kod kuće, to uopšte nije teško. Ručno pravljeni sušeni paradajzi nemaju šta sličan ukus. Pokušajte neobična opcija pripreme za zimu.

Naravno, možete kupiti sušeni paradajz u prodavnici - danas možete kupiti sve. Ali skromna tegla za relativno visoku cijenu nije za bilo kakvu gozbu, a čak i za običnu porodičnu večeru je neisplativa. U međuvremenu, predjelo je toliko dobro da ćete, kada ga jednom probate, prošetati oko male zavodljive tegle i ubediti se da ne skrenete sa puta „racionalne“ kupovine. Ne valceriraj! Napravimo sušene rajčice sami, u vlastitoj kuhinji, po svom ukusu i stilu, ali ne odlazeći daleko od tehnologije kuvanja u domovini.

U zavisnosti od stepena skupljanja, razlikuju se sušeni i pečeni paradajz. Pečeni paradajz ostaje mesnatiji, vreme pečenja je 1-2 sata. Osušene se moraju držati u rerni striktno najmanje 4-7 sati, a za to vreme će vrlo dobro izbledeti. Naše pećnice, naravno, nisu industrijske peći, što je moguće bliže seljačkom "prirodnom" načinu kuhanja na svježem toplom zraku, ali sušeni paradajz dobro funkcionira kod kuće.

Sastojci

Da biste napravili paradajz sušen na suncu, trebat će vam:

• paradajz - 2 kg
• biber
• sušeno i svježe začinsko bilje
• bijeli luk
• maslinovo ulje

Sušeni paradajz u rerni

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati / Prinos: 360-400 g sušenog paradajza

Operite paradajz i isecite ga na polovine ako je mali ili na četvrtine ako je veliki.

Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte polovice paradajza dovoljno blizu jedna drugoj, možda čak i malo preklapajući. Položite isečenu stranu prema gore.

U posebnoj posudi pripremite mješavinu soli, bibera i šećera. Obavezno koristite šećer, ma koliko vam se paradajz činio slatkim. Kada se osuše, postaju kiseliji od svježih. Uzmite 3 dijela soli i bibera i 5 dijelova šećera (na primjer, 1,5 kašičice soli i šećera i 2,5 kašičice šećera). Količina paprike, po želji, može se smanjiti na 2 dijela (1 kašičica).

Smesu pospite preko paradajza, pazeći da pokrijete svaku polovinu (četvrtinu). Pospite suvim začinskim biljem, stavite oguljene režnjeve belog luka (4-5-6 na pleh) i malo pokapajte maslinovim uljem.

Stavite u zagrejanu rernu. Ako ti uradiš pečeni paradajz, zatim podesite 100 stepeni i držite oko 2 sata. Za osušene zagrejte na 120 stepeni i držite u rerni oko 4-5 sati. Obavezno koristite način konvekcije, a ako ne koristite drveni štap, stavljajući ga između vrata i pećnice radi ventilacije.

Ako sušeni paradajz pravite za nekoliko tegli, onda ih operite i osušite dok paradajz ne bude spreman. Također pripremite svježe začinsko bilje i bijeli luk.

U teglu sipajte malo ulja, stavite seckani beli luk i seckano začinsko bilje.

Sušene rajčice prelijte maslinovim uljem i popunite praznine. Za ukus i duže čuvanje, paradajz se može preliti sa malo (1-2 kašike na teglu od 0,5 litara) balzamiko sirćeta.

Gotove tegle stavite u frižider, gde mogu da se čuvaju nekoliko nedelja, i koristite po potrebi.

• Koji paradajz je pogodan za sušenje kod kuće? U Italiji se uzimaju određene sorte za pripremu sušenih paradajza. Nećemo tražiti samo takve, već ćemo pri odabiru voditi računa da plodovi budu mesnati, a ne vodenasti, inače će od njih ostati samo kožica. Dobri su u tom pogledu krem ​​paradajz, ili mali okrugli paradajz „grape“ i, naravno, cherry paradajz.
• Kako i kada dodati začine? Ovo važna nijansa sušeni paradajz. Paradajz možete posipati svim začinima odmah tokom termičke obrade, ili možete staviti začine direktno u teglu, gde će sušeni paradajz ići da pokupi ukuse.
• Koji su začini najbolji? Ako je u receptu uključeno svježe začinsko bilje, onda ne biste trebali sušiti paradajz s njima - bolje je aromatizirati ulje i već ga koristiti. Ali sa sušenim začinskim biljem, kako bi se bolje otvorili, paradajz se može sigurno poslati u pećnicu.
• Koje začine koriste Italijani i koliko? Bosiljak, majčina dušica, ruzmarin su klasika. Možete uzeti i cijeli set provansalskih začina: majčina dušica, mažuran, bosiljak, ruzmarin, origano, slanina. Bilje i začini se dodaju po ukusu, nema strogih preporuka.
• Što se tiče ulja prvo masline ekstrakciju, koriste je Italijani, ili domaći rafinisani suncokret) odlučite sami.
• Čuvajte paradajz na sobnoj temperaturi ili u frižideru, zavisno od recepta. Otvorenu teglu držite u frižideru. Paradajz možete vaditi iz tegle samo suvom viljuškom ili kašikom, inače će postati pljesniv.

Sušeni paradajz, recept za zimnicu

• Paradajz "krem" 2 kg
• Rafinirano maslinovo ulje 250 g
• Osušeni bosiljak 1 kašičica
• Osušeni ruzmarin 0,5 tsp
• Osušeni timijan 0,5 tsp
• Aleva paprika 1 kom.
• Lovorov list 1 kom.
• Slani morski prstohvat
• prstohvat sušenog belog luka
• Nekoliko crnih paprika
• Karanfil po želji 1kom

Vrijeme pripreme: 4-5 sati / Prinos: 500 ml

1. Operite zreli i cijeli paradajz i prepolovite.
2. Žličicom izdubite jezgru paradajza zajedno sa sjemenkama.
3. Polovice paradajza presječenom stranom prema dolje poređajte na lim za pečenje obložen folijom, a svaku polovicu prvo lagano posolite kako bi se bolje osušile.
4. Zagrejte rernu na 120 stepeni C. Sušite paradajz 2 sata u režimu konvekcije. Ako vaša pećnica nema takav način rada, napravite je koristeći natopljenu hladnom vodom drvenim štapićem razmak između pećnice i vrata. Paradajz treba ventilirati da se ne osuši.
5. Nakon par sati promenite temperaturu sušenja, snizite je na 100 stepeni i ostavite paradajz da se suše još 2-3 sata. Vrijeme sušenja ovisi o prirodi voća: sočnijim će trebati duže da se osuše. Stoga pogledajte unutra i, ustanovivši da su se neke polovice dovoljno osušile, izvadite ih iz pećnice. Ostali neka se dogovore.
6. Pripremite teglu. Operite ga i osušite peškirom. Na dno stavite sve začine.
7. Pazi na pećnicu gotov paradajz Sada ćete morati da snimate svakih 10-20 minuta. Stavite ih u banku.
8. Kada se tegla napuni, zagrejte ulje, ali nemojte da proključa. Paradajz napunite vrelim uljem do sredine, lagano udarite teglom o površinu stola tako da vazduh izlazi odozdo, zatim sipajte ulje do vrha, ispod samog poklopca. Važno je da ulje prekrije sav paradajz, a da nijedan ne ostane "suv". Zavrnite poklopac, nekoliko puta protresite teglu da ulje dođe na poklopac i da se ne stvori kondenzacija.
9. Zatim pokrijte peškirom i ostavite ispod njega da se ohladi do jutra.
10. Čuvajte sušeni paradajz na sobnoj temperaturi, ali otvorena tegla držati u frižideru.

Sušeni paradajz u sušari za povrće

Ako imate sreće i u kuhinji imate električnu sušaru za povrće, proces sušenja paradajza biće jednostavan, ali duži, jer će trebati od 9 do 17 sati da se sačeka da se paradajz osuši. Što je veće, mesnije i sočnije komade voće, duže je potrebno. Prednost ove metode je ujednačena i precizno podešena temperatura, koja se ne može postići u pećnici.

Paradajz pripremite prema gore navedenim uputama, bolje je da uklonite sredinu sa sjemenkama. Rasporedite isečenom stranom prema gore na tacne (inače će sok kapati na motor mašine za sušenje). Na jednu paletu se stavlja otprilike 1 kg paradajza, na osnovu toga se mora izračunati količina. Temperatura sušenja 70 stepeni C. S vremena na vreme menjajte palete. Ovo je sve.

Prilikom upotrebe sušilice važno je da paradajz ne presušite, pa kao i kod pećnice pazite da ostane mekan i savitljiv. Ne izlazi sok? Ok, paradajz je spreman.

Sušeni paradajz u mikrotalasnoj

Najbrži način da osušite paradajz kada ih hitno trebate kuhati za uključivanje u neku vrstu jela, na primjer, u. Takav paradajz nije za dugotrajno skladištenje. Algoritam kuvanja:

1. Položite kriške paradajza ravno jelo mikrovalne pećnice. Uključite maksimalnu snagu na 5 minuta. Isključite, ali ne vadite posudu sa paradajzom, već ostavite da odstoji u zatvorenoj mikrotalasnoj pećnici 10 minuta.
2. Izvadite posudu sa paradajzom, ocedite sok i vratite. Sušite na punoj snazi ​​još 3 minute. I držite ga u zatvorenoj komori uređaja još 3 minuta.
3. dalje - sterilna tegla, začini, ulje - sve prema uputstvu (vidi gore).

Sušeni paradajz: šta jesti i gde dodati?

Kako koristiti sušeni paradajz? Dobri su sami kao predjelo. sušeni paradajz - odličan dodatak na ribu, meso, sireve. Od paradajza se prave salate, bruskete, testenine.

Probajte sušene rajčice i sigurno ćete pronaći sa čime i gdje ih koristiti! Osim ako, naravno, prvo ne nestanu. Na najmisteriozniji način.

Suncem punjen, sočan, svijetao, zdrav i općenito neizostavan proizvod na našem stolu je paradajz. Uz to možete skuhati ne samo salatu, već začinjenu i prilično egzotičnu grickalicu - sušene rajčice. U našem članku naučit ćete kako kuhati mirisne i nježne sušene rajčice kod kuće.

Kako kuvati sušeni paradajz kod kuće

Paradajz sušen pod užarenim suncem je mediteranska grickalica. Mnogi misle da je kod nas nemoguće kuvati, jer nemamo takve uslove. Ali hvala kuhinjski aparati naše domaćice su ipak naučile kako da naprave ovo ukusno jelo. U zavisnosti od načina prerade paradajza, mogu se sušiti i peći. Potonji se brže kuvaju i nakon sušenja ostaju mesnati, dok se sušeni duže kuvaju.

Kod kuće se koristi posuđe za sušenje određene vrste paradajz. Prilikom odabira, glavna stvar koju treba uzeti u obzir je da povrće treba biti gusto, ne previše sočno, inače ćete dobiti samo osušenu kožu. Najbolji izbor biće šljiva paradajza, čeri paradajza i malih paradajza „grape“.

Sušeni paradajz je ukusna užina, što je dobro samo po sebi, a sa njima možete kuvati i meso, riblja jela, tjestenine, pizze, bruskete i salate.

Mogu se kuhati u pećnici, električnoj sušilici i mikrovalnoj pećnici. Da biste to uradili, potrebno vam je dva kilograma paradajza, maslinovo ulje, začinsko bilje (suvo i sveže), malo soli, biber i čena belog luka.

Sušeni paradajz u rerni

1. Mali paradajz prerežite na pola, veliki na četvrtine.
2. Pokrivamo pleh papir za pečenje i posložite povrće isečenom stranom prema gore, što bliže jedno drugom.
3. U činiji sjedinimo 1,5 tsp. soli, 2,5 kašičice. šećera i 1 kašičica. biber. Količina potonjeg može se smanjiti ili povećati - sve ovisi o vašem ukusu. Ali granulirani šećer neophodno, čak i ako je paradajz veoma sladak. Tokom procesa sušenja gube svoju slatkoću i postaju kiseli.
4. Temeljno pospite smjesu na svaku krišku, a zatim pospite bilje, rasporedite režnjeve belog luka (5 - 7 komada) i prelijte maslinovim uljem.
5. Šaljemo paradajz u rernu zagrejanu na sto stepeni dva sata, ako želite da dobijete pečeno povrće. Za sušenje potrebna je temperatura 20 stepeni viša i vreme od 4 do 5 sati. Ako vaša pećnica ne podržava konvekcijski način rada, potrebno je lagano otvoriti vrata pećnice.

Osušeni paradajz treba čuvati u frižideru u staklenim teglama do nekoliko nedelja. Da biste to učinili, u posudu morate uliti malo ulja, na dno staviti češnjak propušten kroz prešu sa sjeckanim svježim začinskim biljem. Zatim stavite osušene karanfile u slojevima sa seckanim belim lukom i začinskim biljem. Praznine moraju biti popunjene uljem. Da biste produžili rok trajanja, možete dodati paradajzu balzamiko sirće(za teglu od pola litre - dve kašike sirćeta).

sušeni paradajz - tradicionalno jelo Italijanska kuhinja, koja postepeno dobija sve više obožavatelja u Rusiji. Postoji mnogo recepata za sušene rajčice, ali svi se na kraju svode na jednu stvar - gotovo potpuno isparavanje vlage iz svježi paradajz. To se postiže Različiti putevi: Sušeno na suncu, sušeno u pećnici, mikrovalna pećnica ili sušilica za povrće. Koja je od gore navedenih opcija najbolja? Smatra se da je sušeni paradajz najukusniji. Ali u ograničenim kućnim uslovima, skuhajte ovo slano jelo možete ga koristiti i u rerni. Glavna stvar je da se držimo prava temperaturni režim i dodati mirisnih začina. A onda će vam sušeni paradajz, jednostavno ili uz dodatak maslinovog ulja, otkriti nesvakidašnji delicious world Italijanska kuhinja.

Pridružite se diskusiji

Sušeni paradajz na suncu kod kuće, recept sa fotografijom

Kako biste shvatili koliko je sušena rajčica jednostavna, ali u isto vrijeme neobična gastronomska poslastica, predlažemo da počnete s receptom u kojem se paradajz suši na suncu. U idealnom slučaju, povrće je najbolje sušiti na otvorenom na direktnom suncu. Ali možete i kod kuće kuhati ukusne sušene rajčice na suncu, čiji ćete recept sa fotografijom pronaći u nastavku, na običnom balkonu.

Sastojci za sušene rajčice

• paradajz - 2 kg
• krupna so - 3 kašike. l.
• biber - 1 kašika. l.
• sušeni beli luk - 1 kašika. l.

Korak po korak upute za recept za sušene rajčice kod kuće

Ukusni sušeni paradajz od Julije Vysotske, recept

Sa svojim nevjerovatnim receptima prikupljenim iz različite kuhinje svijetu, Julia Vysotskaya već dugo usađuje istančan kulinarski ukus našim hostesama. U njenom arsenalu postoji i recept za ukusne sušene paradajze. Njegovo glavna karakteristika- dodavanje maslinovog ulja tokom sušenja u rerni. Stoga su ukusne sušene rajčice Julije Vysotske, čiji recept vas očekuje u nastavku, vrlo meke i mirisne.

Sastojci za sušeni paradajz iz Vysotske

• paradajz - 1 kg
• beli luk - 1-2 čena
• ruzmarin
• biber
• maslinovo ulje

Upute za recept za sušene rajčice od Julije Vysotske

Sušeni paradajz u ulju za zimnicu, recept

Želite li razmaziti svoje nepce aromatičnim ljetna užina zimi? Zatim obavezno pripremite sušeni paradajz u ulju za zimu, čiji vam recept nudimo u nastavku. Takav sušeni paradajz se može čuvati do 12 meseci, ali samo u frižideru.

Sastojci za zimski sušeni paradajz

• paradajz
• biljno ulje
• bosiljak
• origano
• bijeli luk

Upute za kuvanje sušenih paradajza u ulju za zimu

Recept za brzi sušeni paradajz u mikrotalasnoj pećnici

Sušeni paradajz se može prilično brzo skuvati ako koristite mikrotalasnu pećnicu. Ali ova metoda ima svoje nijanse. Na primjer, brzi sušeni paradajz u mikrovalnoj pećnici, recept za koji vas čeka dalje, nakon kuhanja morat ćete i dalje marinirati u ulju i soku od paradajza.

Sastojci za brza hrana sušeni paradajz

• paradajz - 500 gr.
• maslinovo ulje
• mešavina bibera
• bijeli luk

Upute kako sušiti paradajz u mikrovalnoj pećnici

Kako kuhati sušeni paradajz u sušari za povrće, video recept

Kuhanje sušenih paradajza u sušilici za povrće (video recept) jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. Naučit ćete kako to učiniti kako treba i dobiti ukusne sušene rajčice iz videa ispod.