Kako kuvati svinjska rebra. Koliko dugo se peku svinjska rebra

Stavite vodu na gorionik za pečenje mesa. Isperite rebra - gotovo uvijek imaju male fragmente kostiju; kožu, ako postoji, odseći. Veliki komad prsa podijelite na komade od 2-3 rebra.
Prokuhana voda - stavite svinjetinu, biber. Obavezno kuvajte ispod poklopca, oko 40 minuta, uz lagano ključanje.
Bacite lovorov list, posolite, prokuvajte meso dok skoro potpuno ne omekša, odnosno još oko 20-40 minuta. I ostavite da odstoji na ugašenom plamenu 10-12 minuta.
Kada se meso ohladi, iseći na jedno rebro.
Postoje dvije opcije za pečenje rebarca: ili ispod roštilja, ili korištenjem režima odozgo-dno i temperature od 250°.
Na lim za pečenje, da ga ne morate dugo prati, položite foliju, postavite rešetku.
Svako rebro premazati pripremljenim sosom, staviti na bure na rešetku. Stavite ispod roštilja ili na sredinu pećnice na drugi način.
Ukupno vrijeme pečenja je oko 20 minuta. Meso će biti ukusnije ako ga u toku pečenja 1-2 puta namažete istim sosom. Prilikom prženja ispod roštilja okrenite rebra na pola procesa.
Uz rebarca ide bilo koji prilog, kao i sve vrste ukusnih kiselih krastavaca.
Za premazivanje možete koristiti i druge sastave umaka, na primjer: žličicu meda i senfa, plus 2 žlice. kašike vode, ili pomešati pola kašičice meda sa 2 kašike. kašike soja sosa i 1 kašičicu skroba ili pomešati jednaku količinu majoneza i pavlake. A takvih je opcija mnogo.
A čorba, ako baš sada nećeš da kuvaš supu, jeste

Svinjska rebra se smatraju delikatesom. Možete ih poslužiti i za praznik i kao svakodnevno jelo. Možete ih kuhati na različite načine: dinstati, pržiti, dimiti, peći. Od ovog proizvoda se često priprema juha, koja se ispostavi da je nevjerovatno bogata i mirisna. Kako god da ih kuvate, i dalje ispadaju ukusni.

Kako odabrati rebra?

Svinjska rebra nazivaju se gornji dio prsa, koji se sastoji od mišićnog sloja, samih rebara i malog sloja masti. Ovaj proizvod se često koristi kao osnova za pravljenje raznih supa. Da bi gotovo jelo bilo zaista ukusno i hranjivo, morate odabrati prava svinjska rebra.

Meso bi trebalo da ima ružičasto-crvenu boju i obavezno da bude sveže, ne treba kupovati namotan proizvod. Bolje je jesti meso mlade životinje. Odlikuje se blijedo ružičastom bojom i tankim slojem masnog tkiva. Za pripremu prvog jela prikladna su rebra sa tankim slojem mesa, za drugi sloj trebaju biti masnija.
Prije kupovine mesa pritisnite ga prstom. Ako se rupa nastala nakon pritiskanja vrati u prvobitni položaj, radi se o svježem mesu. U suprotnom, nije vredno rizika.
Pomiriši komad svinjetine. Svježe meso ima ugodnu aromu sa blago slatkim notama. Ako osjetite neprijatan miris truleži ili amonijaka, ne biste trebali kupovati takvo meso.
Birajte rebra sa najmanjom količinom masnog tkiva. U suprotnom, kuvano jelo će ispasti veoma masno.

Vrijeme kuhanja

Prije kuhanja potrebno je izrezati proizvod na komade od tri ili četiri rebra, što će smanjiti vrijeme kuhanja. Mnogi ljudi koriste dimljena svinjska rebra za pravljenje supe. Kuvaju se od 15 do 30 minuta. Svježa rebra koja se koriste kao podloga za boršč, na primjer, kuhaju se duže, oko 50-60 minuta. Prije kuhanja, smrznuta svinjska rebra se moraju odmrznuti.

Kako kuvati?

Sveže

Kao i svako meso, svinjska rebra se moraju pripremiti prije kuhanja: isperite i uklonite višak masnoće. Ako se priprema prvo jelo, rebra se polažu u hladnu vodu, ako drugo - u kipuću vodu. Skupljamo vodu u šerpu tako da rebra slobodno plutaju u njoj. Stavimo proizvod i dovedemo do ključanja. U roku od pet do sedam minuta na juhi će se izdvojiti film, koji se mora ukloniti.

Smanjite vatru na nisku, pokrijte lonac poklopcem. Kuvanje 50 minuta. Zatim posolite po ukusu i kuvajte još pet minuta.

Smoked

Za kuhanje dimljenih svinjskih rebara bit će potrebno mnogo manje vremena, jer je ovaj proizvod gotovo spreman za jelo. Isjeckana dimljena rebra operemo i spustimo u kipuću vodu. Najčešća greška domaćica je da kuvaju dimljena rebra koliko i sirova. Zapravo, ovaj proizvod se kuha ne više od trideset minuta.

Ako duže kuhate, meso će prokuhati i ispasti rastresito i bezukusno, tačnije, potpuno bezukusno. Sol se dodaje pet minuta pre kuvanja.

Recepti

Kako biste bili sigurni da je kuhanje svinjskih rebarca vrlo jednostavno, pokušajte pripremiti jednostavna i ukusna jela prema sljedećim receptima.

Rebra u marinadi

Za pripremu kuhanih rebarca u marinadi potrebno nam je oko jedan kilogram kostiju. Prvo pripremimo marinadu. Luk narežite na tanke kolutiće, a limun na kockice. Pomiješajte sa lukom, stavite u šerpu. Dodajte četiri čena belog luka, so, biber, lovorov list, karanfilić i sve napunite sa 1,5 litara vode. Pustite da proključa.

Režemo svinjska rebra: odvajamo jedno od drugog. Dobijeni komadi se operu i osuše papirnim ubrusom. Rebra šaljemo u tiganj sa kipućom marinadom. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i kuhajte jedan sat.

Ovako kuvana kuvana svinjska rebarca su veoma mekana i meka. Meso se bukvalno topi u ustima i lako otpada s kosti.

Supa od sira

Naravno, svi znamo kakva se divna supa od graška dobija sa dimljenim rebrima. Pokušajte napraviti supu od sira sa dimljenim svinjskim rebrima. Okus neće biti ništa lošiji od onog od graška.

Dimljena rebra podijelimo na kosti i operemo. Stavite ih u šerpu i napunite vodom. Pustite da proključa, uklonite foliju i zatvorite poklopac. Smanjite vatru na nisku i kuhajte trideset minuta.

Hajdemo na povrće. Krompir oguliti i iseći na srednje kockice. Šaljemo ga u tavu do rebara petnaestak minuta prije spremnosti. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na sitno rende. Pržite u tiganju sa lukom.

Pet minuta prije nego što su rebra gotova, u tiganj dodajte prženi luk i šargarepu. Sir narežite na male kockice i stavite u šerpu. Mi mešamo našu supu dok se sir ne otopi. Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Sitno nasjeckajte zelje i pospite svaku porciju prije serviranja supe.

Da naučite kako da kuvate krompir supu sa dimljenim svinjskim rebrima, pogledajte video ispod.

Sočna mirisna rebra (često svinjska) mnogi vole zbog bogatog ukusa i delikatne teksture mesa. Lako ih je skuhati ako znate posebne tajne: tada će jelo od mesa biti ukras svečanog ili svakodnevnog stola, oduševit će sve koji su već umorni od kotleta i kotleta.

Kako kuvati svinjska rebra u rerni

Da bi kuhanje svinjskih rebara u pećnici bilo jednostavno, morate obratiti pažnju na izbor samog proizvoda. Svježe rebraste ploče nakon obrade ne bi trebale postati tvrde: odaberite one koje su ružičaste, prekrivene tankim filmom, bez mrlja. Sveže meso nema sluz. Bolje je odabrati rebra na tržištu, gdje možete odmah cijeniti izgled proizvoda, njegov miris i teksturu.

Ako ste kupili smrznutu hranu, ostavite je u frižideru ili u posudi sa hladnom vodom, inače meso može postati gumeno i žilavo. Nakon toga ostaje marinirati rebarce bilo kojom marinadom po ukusu, ostaviti sat do dan i peći u plehu, rukavu, loncima ili foliji.

Koliko dugo se peku svinjska rebra u rerni

Kuvari početnici mogu se zapitati koliko dugo treba peći svinjska rebra u pećnici da se ravnomjerno ispeku i zadrže sok. Vreme zavisi od načina pečenja: Na plehu se meso peče oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni, u foliji ili rukavu - 35 minuta na 200 stepeni, uz prilog od povrća ili krompira. u loncu - oko sat vremena.

Recept za svinjska rebarca u rerni

Internet može pomoći domaćici da pronađe prikladne recepte sa svinjskim rebrima, gdje postoje različite opcije s uputama korak po korak, foto i video tutorijali. Od njih je lako naučiti kako se kuva, kombinujući meso sa krompirom, paradajzom i drugim povrćem. Ima prostora za maštu u izboru marinada - pogodno je pivo, med sa senfom ili limunov sok sa paradajzom. Okus će zavisiti i od toga da li koristite rukav, foliju ili običnu posudu za pečenje.

Sa krompirom

Svaki kulinarski stručnjak trebat će informacije o tome kako kuhati svinjska rebra s krumpirom u pećnici, jer je ovo tradicionalno izdašno jelo za svečani stol. Pripremajući se zajedno, krompir sa mesom se zasiti aromama začina i postaje mirisan. Lijepo ih je poslužiti vruće da uživate u ukusu i ne propustite ni kap soka (kao na slici).

Sastojci:

rebra - 1,3 kg;
mažuran - 40 g;
ruzmarin - 20 g;
beli luk - 3 čena;
voda - 2/3 šolje;
krompir - 1 kg;
senf - 40 g;
mješavina sušenog bijelog luka, kopra, paprike, bosiljka, čilija, timijana, muškatnog oraščića - prstohvat.

Način kuhanja:

Meso operite, posolite, pobiberite, pospite mažuranom, ruzmarinom, istrljajte protisnuti beli luk. Pokrijte folijom, marinirajte sat vremena.
Krompir narežite na kolutiće, pomiješajte sa mješavinom začina, soli.
Na dno posude za pečenje stavite krompir, zatim meso.
Dodajte senf i pola čaše vode.
Pokrijte folijom, pecite na 190 stepeni 80 minuta. Zatim ostavite bez folije još desetak minuta da jelo porumeni.

U rukavu

Recept za svinjska rebra u pećnici u rukavu bit će posebno sočan ako odaberete prave dodatne komponente. Korištenje rukava zadržava sve sokove i okuse unutar mesa, dajući mu posebnu sočnost. Jelo izgleda ukusno na fotografiji i u životu, ispada veoma mekano. Čak i stariji ljudi ga mogu žvakati.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
luk - 2 kom.;
beli luk - 6 čena;
korijen đumbira - 10 g;
soja sos - 120 ml;
kečap - 40 ml;
limun - ½ kom.;
med - 40 ml;
provansalsko bilje - prstohvat;
karanfilić - 3 kom.

Način kuhanja:

Napravite marinadu: zgnječite bijeli luk, narendajte đumbir, pomiješajte sa začinima, soja sosom, medom, kečapom.
Premazati rebra, dodati kolutiće luka, limunov sok.
Marinirajte ispod filma na polici frižidera 2-3 sata.
Preklopite u kesu za pečenje, zavežite, napravite 2-3 uboda da pustite paru.
Peći na 200 stepeni 35 minuta. Otvorite pakovanje, kuvajte još 15 minuta da porumeni.

B-B-Q

Često su gurmani prisiljeni da se pitaju kako marinirati svinjska rebra za roštilj. Ovaj klasični sos koristi se za davanje svinjetine prefinjenog plemenitog ukusa, kako bi se naglasila pikantnost i nežnost mesa. Roštilj sadrži mnogo sastojaka koji najbolje djeluju kada se peku na roštilju ili u pećnici.

Sastojci:

luk - 0,3 kg;
beli luk - glava;
dimljena paprika - 100 g;
zira - 60 g;
ljuta paprika - 50 g;
med - 80 ml;
šećer - 60 g;
sol - 80 g;
paradajz pasta - čaša;
Worcestershire sos - 40 ml;
balzamiko sirće - 20 ml;
tabasko sos - 20 ml;
Dijon senf - 100 g;
rebra - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Pomešati papriku, ziru, ljutu papriku, so, šećer. Izgnječite beli luk, iseckajte luk. Naribajte rebra sa začinima, podmažite senfom, pola luka položite sa belim lukom. Marinirajte 2 sata.
Preostalu polovinu mješavine crnog i bijelog luka propržiti, dodati ostatak začina, med, tjesteninu, umake, sirće. Roštilj dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
Pecite rebra umotana u foliju 3 sata na 179 stepeni.
Zatim otvorite kovertu. Ocijedite sok u roštilj. Prokuhajte sos. Premazati meso.
Karamelizirajte u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 15 minuta.

Svinjska rebra pečena u rerni

Postoji mnogo opcija kako ispeći svinjetinu. Ovaj recept uključuje upotrebu originalne marinade koja se sastoji od soka od ananasa, maslinovog ulja, soja sosa. Dodati beli luk, koren đumbira i zeleni luk daće pikantnost mesu. Ovo jelo podsjeća na remek-djela azijske kuhinje.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
sok od ananasa - 250 ml;
maslinovo ulje - 15 ml;
beli luk - 4 čena;
soja sos - 20 ml;
mljeveni đumbir - 5 g;
9% sirće - 10 ml;
šećer - 30 g;
zeleni luk - 2 pera.

Način kuhanja:

Pomešati sok, đumbir u prahu, protisnuti beli luk, ulje, sirće, sos.
Marinirajte rebra 3 sata na polici u frižideru, stavite u pleh.
Pecite na 210 stepeni 45 minuta, povremeno prelivajući marinadom za sočnost.

Sa medom i senfom

Svinjska rebra sa senfom u pećnici su iznenađujuće nježna i ukusna, za koje se koristi jednostavna, ali aromatična marinada. Možete ga diverzificirati zamjenom soli soja sosom kako biste napravili jelo suptilnog orijentalnog okusa. Čak i kuhar početnik to može učiniti ako se pridržava recepta bez odstupanja.

Sastojci:

rebra - 1 kg;
senf - 40 g;
med - 20 ml.

Način kuhanja:

Rebra narežite na komade, premažite mješavinom senfa, meda, soli. Pospite biberom, marinirajte na polici frižidera 3 sata.
Stavite na dno posude za pečenje, pokrijte folijom, pecite na 180 stepeni 40 minuta. Otvorite, pecite još 20 minuta na 200 stepeni.

Sa medom

Iskusni kuvari znaju da kuvaju sa medom u rerni. Upotreba slatke medene marinade daje mesu ukusnu hrskavu koricu (med se karamelizuje pod uticajem visoke temperature) i nesvakidašnji slatki ukus. Ako vam ne smeta meso u slatkom sosu, svakako isprobajte ovaj recept: biće ukusno!

Sastojci:

rebra - 0,6 kg;
med - 50 ml;
limun - četvrtina voća;
soja sos - 50 ml.

Način kuhanja:

Otopite med u vodenom kupatilu do tečnosti, pomiješajte sa soja sosom, limunovim sokom, solju i biberom.
Marinirajte meso 20 minuta, stavite na rešetku.
Pržite na 200 stepeni pola sata. Poslužite sa prženim.

Sa povrćem

Spektakularno drugo jelo će biti rebra pečena u rerni sa povrćem. Zahvaljujući zajedničkom pečenju u rukavu ili foliji, meso je mekano, a povrće sočno i mirisno. Posebna pažnja je posvećena marinadi, za koju se u ovom receptu koristi naršarab sos na bazi nara (možete ga zamijeniti samo sokom od nara ili čak mješavinom paradajza i limuna).

Sastojci:

rebra - pola kilograma;
krompir - 1 kg;
patlidžan - 250 g;
paradajz - 250 g;
luk - 150 g;
narsharab sos - 50 ml;
provansalsko bilje - 20 g;
beli luk - 3 čena;
biljno ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

Meso prelijte sosom, posolite, pobiberite, ostavite 15 minuta.
Krompir narežite na kockice, pospite provansalskim začinskim biljem.
Luk narežite na kolutove, paradajz narežite na kockice, patlidžan iseckajte na kockice, beli luk progurajte kroz presu.
Povrće sa mesom stavite na dno posude za pečenje, prelijte uljem, pospite belim lukom.
Peći na 180 stepeni 1,5 sat.

u foliji

Još jedno sočno jelo će biti svinjska rebra u foliji. Kuhane u hermetički zatvorenoj koverti, zadržaće sočnost i mekoću, te će biti zasićene aromama začina. Idealna kombinacija za svinjetinu bio bi lovorov list, mješavina paprike i ruzmarina. Začinjena oštrina mesa idealno će se kombinirati sa svježim povrćem, začinskim biljem ili žitaricama (na primjer, heljdom ili ječmom).

Sastojci:

rebra - 0,6 kg;
biljno ulje - 30 ml;
lovorov list - 2 kom.;
mješavina paprika - 17 graška;
ruzmarin - 2 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte rebarce sa začinima, uljem, solju, izrendajte.
Zamotajte u foliju, pecite na 210 stepeni 25 minuta.
Smanjite temperaturu na 160 stepeni, kuvajte još sat vremena.
Isecite foliju, pecite 20 minuta na 185 stepeni.

u soja sosu

Jednostavan recept su svinjska rebarca u soja sosu, čiji je ukus prijatno pikantan, pikantan zbog dodatka belog vinskog sirćeta, đumbira, belog luka i zvezdastog anisa. Obilni ručak bit će gotov za sat i po, a nježno meso s notama slatkoće i zlatne korice oduševit će sve članove porodice.

Sastojci:

rebra - 2 kg;
soja sos - čaša;
bijelo vinsko sirće - 40 ml;
svježi đumbir - 30 g;
beli luk - 5 čena;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice.

Način kuhanja:

Prelijte rebra sosom, sirćetom, vodom - dok potpuno ne budu pokrivena.
Beli luk, zgnječen nožem, zajedno sa ljuskom pošaljite na meso. Sipajte tanjire đumbira, zvezdasti anis.
Prokuvati, kuvati na laganoj vatri 1,5 sat.
Osušite peškirom, stavite na rešetku za roštilj, pržite 7 minuta dok ne porumeni.

u pivu

Ugodan zalogaj za pjenasto piće bit će rebra u pivu u pećnici. Ovo divno jelo, koje karakteriše bogat ukus i delikatna mekana tekstura, privući će se mnogim gostima, posebno muškarcima. Mogu se poslužiti tople ili ohlađene, uz prilog od svježeg povrća ili solo. Ovo ukusno predjelo je neodoljivo!

Sastojci:

rebra - 1 kg;
tamno pivo - čaša;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Komade mesa oguliti od žilica, filmova, izrendati solju, crnim biberom. Luk narezan na pola prstena.
Ploče sa lukom u slojevima stavite u posudu za mariniranje, prelijte pivom. Marinirajte na polici frižidera jedan dan (ili najmanje 5 sati).
Pecite na rešetki na 180 stepeni 20 minuta. Okrenite, kuvajte još 40 minuta.

Marinada

Okus gotovog jela uvelike ovisi o tome kako kuhati marinadu za svinjska rebra u pećnici. Evo nekoliko dokazanih opcija:

med, kurkuma, sok od pomorandže, soja sos, suve šljive;
luk, majonez, lovorov list, suneli hmelj;
kefir, luk, cilantro, beli luk;
bijelo vino, soja sos, đumbir, limunov sok, granulirani šećer;
paradajz pasta, maslinovo ulje, senf, kim, paprika, soja sos, beli luk.

Video

Svi članovi moje porodice obožavaju boršč. I to u svim varijantama. Usuđujem se da ovaj recept nazovem klasičnim, jer je rodno mjesto boršča Ukrajina, a u Ukrajini su oduvijek voljeli svinjetinu i sve što je s njom povezano. Jelo ispada izdašno i bogato, ali ne baš masno.

Za pripremu takvog boršča uzimamo: svinjska rebra, šargarepu, luk, krompir, cveklu, paradajz (sok od paradajza), kupus, beli luk, začinsko bilje, suncokretovo ulje, so i biber.

Od svinjskih rebara kuhamo čorbu. Stavite ih u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte. Uklonimo pjenu, smanjimo vatru i kuhamo na laganoj vatri dok meso ne bude spremno.

Kada je čorba gotova, izvadite rebra. Krompir očistimo, operemo, isečemo i pošaljemo u tepsiju. Počinjemo kuhati naš boršč.

Ogulite i operite šargarepu i luk. Crni luk i tri šargarepe narendajte na sitno. U tiganj sipajte suncokretovo ulje i stavite povrće. Pustite ih da krčkaju 10-15 minuta na laganoj vatri.

Stavila sam ih u šerpu.

Cveklu očistimo, operemo i tri na rende sa velikim rupama. Stavila sam ga u šerpu. Nastavljamo da kuvamo još 10 minuta.

Kupus sitno nasjeckajte i dodajte ostatku povrća.

Zatim isjeckajte paradajz, ako nemate gotov sok od paradajza. Možete uzeti paradajz iz konzerve u sopstvenom soku. Posljednja stvar je kuhati boršč sa paradajz pastom. Po meni će izgledati kao kantina. Općenito, s prirodnim paradajzom je sasvim druga stvar.

Pomiješajte sve sastojke i kuhajte još 15-20 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite sol i mljeveni crni biber po ukusu, lovorov list. Možete dodati slatku papriku. Isjeckajte bijeli luk i stavite u boršč.

Zelenje operite i sitno nasjeckajte. Stavila sam ga u šerpu.

Boršč na svinjskim rebrima je spreman. Kuvana rebarca stavljamo u tiganj sa borščom.

Srdačno, ukusno i zdravo.

Poslužite za ručak kao prvo jelo.

prije 9 mjeseci

Nisu svi spremni koristiti takvo meso kao dodatak prilogu, iako se muškarci možda s tim ne slažu! Uostalom, kuhana rebra su visokokalorično jelo s malom količinom mesa i visokim sadržajem masti. Obično se kuvaju za supe. Koliko kuhati svinjska rebra i kako?

Nije dijetalno, ali veoma ukusno! Svinjska rebra i suptilnosti njihovog kuhanja

Svinjska rebra su česti gosti na našem stolu. Možete ih kuhati na različite načine: dinstati, pržiti, peći. I kuvaju se za čorbu. Za pripremu tri litre guste mirisne mesne juhe dovoljno je uzeti pola kilograma takvog mesa. Koliko će vremena trebati da se pripremi? Evo šta savjetuju stručnjaci iz oblasti kulinarstva.

Počnimo s tim koliko kuhati rebra za supu. Stavljaju se u šerpu u velikim komadima odmah u hladnu vodu i kuvaju 50 - 60 minuta.

Mnogi ljudi više vole da kuvaju dimljena svinjska rebra za supu. Koliko dugo treba da kuvaju? Nešto manje: 15 - 30 minuta.

A koliko kuhati svinjska rebra za boršč? Bez obzira da li je meso prethodno zamrznuto ili ga kuvate sveže, potrebno je da se kuva sat vremena da dobije bogatu čorbu.