Kako kuvati povrće na pari. Povrće kuhano na pari u domaćoj pari

Kuhanje ili prženje dovodi do gubitka većine njihovih nutritivnih svojstava i vitamina, naprotiv, omogućava im da sačuvaju svoju maksimalnu količinu.

Na prvi pogled, čini se da je kuhanje povrća na pari prilično teško; Međutim, nakon detaljnijeg ispitivanja, ispostavlja se da je ova metoda obrade povrća mnogo manje radno intenzivna od dinstanja i prženja.

Za kuhanje povrća na pari trebat će vam povrće, lonac i metalno ili plastično cjedilo.

Način kuhanja povrća na pari:

1. Operite povrće i stavite ga u metalnu korpu ili cediljku.

2. Stavite cjedilo ili korpu u tepsiju. Istovremeno, pazite da bočne stijenke korpe ili cjedila vire izvan zidova posude.

3. U šerpu sipajte malo vode, toliko da se krčka nekoliko minuta, a da potpuno ne ispari.

4. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite mali otvor da para izlazi.

5. Stavite šerpu sa sadržajem na šporet. Uključite plamenik na veliku snagu, pričekajte da voda proključa, a zatim smanjite vatru. Voda u tiganju treba polako da ključa.

6. Povrće će biti gotovo za 10-15 minuta. Tokom obrade parom vodite računa da voda ne ispari.

7. Na isti način možete kuhati ne samo povrće, već i piletinu, ćuretinu ili, na primjer,.

Kako uštedjeti vrijeme na kuhanju povrća?

A u isto vreme i mesto...

Vrlo jednostavno. U svakom slučaju, povrće zahtijeva neku vrstu priloga. Prilikom kuvanja pirinča, heljde, tjestenine ili drugih žitarica oslobađa se para koja se može koristiti za kuhanje povrća.

Dakle. Žitarice prelijte vodom i prokuhajte, a zatim na tiganj stavite cjedilo sa povrćem da ne dodiruje vodu. Pokrijte sve poklopcem. Voda se ključanjem pretvara u paru i prerađuje povrće.

U ovom slučaju, važno je pravilno uskladiti vrijeme kuhanja žitarica i povrća na pari. Ako se povrće dugo kuha (na primjer, cvekla ili šargarepa), potrebno ga je narezati na komade. Kada kuvate povrće na pari, većina vitamina će ostati na vašem stolu.

Možete reći da je kuvano povrće neukusna ćorsokak kulinarstva, ali mi ćemo vam dokazati suprotno ovim jednostavnim, raznovrsnim, i što je najvažnije, ukusnim receptima. Sada ćete shvatiti da se povrće kuhano na pari može kuhati ne samo za dijete, već i za grupu odraslih za večeru.

Kako kuvati povrće na pari?

mlada šargarepa - 6-8 kom.;
šparoge - 1 grozd;
tikvice (male) - 3 kom.;
puter - 40 g;
rendana limunova korica - 2 kašičice;
balzamiko sirće - 1 kašika. kašika.

Mladu šargarepu očistimo i stavimo na rešetku za paru. Šargarepu kuvajte 5 minuta, a zatim dodajte šparoge i tikvice narezane na trakice. Nastavite sa kuvanjem još 2 minuta. Povrće treba kuvati da se ne pretvori u kašu i da zadrži čvrstu teksturu. U tiganju otopite puter i pomiješajte ga sa naribanom limunovom koricom. U ulje dodajte sirće i sve pomiješajte sa povrćem. Pre serviranja jelo začinite solju i biberom po ukusu.

Kinesko povrće kuvano na pari u spori šporet

kupus bok choy, gai lum, šparoge - po 1 grozd;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
beli luk - 2 čena;
sos od ostriga - 2 kašike. kašike;
med - 1 kašika. kašika;
susamovo ulje - 1 kašičica.

U činiji multivarka zakuhajte vodu. Nad vodu postavljamo posudu za kuhanje na pari i u nju stavljamo sve oprano i osušeno zelje. Povrće kuhajte na pari 5 minuta.

U međuvremenu pripremite preliv. Pomiješajte biljno ulje sa procijeđenim bijelim lukom, medom, sosom od ostriga ili soje i susamovim uljem.

Povrće kuhano na pari poslužite sa pirinčem, prelivši ga medenim prelivom.

Pareno povrće sa sosom

karfiol - 500 g;
tikvice - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
limun - 1/2 kom.;
nemasni jogurt - 1 kašika;
med - 2 kašike. kašike;
senf - 1 kašičica;
zeleni luk, bosiljak, peršun;
beli luk - 1 češanj.

Zakuhajte vodu u loncu i na nju stavite korpu za kuhanje na pari. U korpicu stavite pripremljeno povrće: kupus rastavljen na cvatove, seckanu tikvu i biber. Kuvajte povrće dok ne omekša, a u međuvremenu napravite sos od jogurta. Pomiješajte nemasni jogurt sa medom i senfom, u umak dodajte sjeckano začinsko bilje, posolite i pobiberite po ukusu i protisnuti bijeli luk. Pre serviranja prelijte povrće sosom.

Pareno povrće - recept za pareni kupus sa slaninom

slanina - 175 g;
kupus - 1,5 kg;
puter - 40 g;
Worcestershire sos - 1 kašika. kašika.

Narežite kupus, stavite ga u korpu za kuhanje na pari i stavite preko šerpe sa kipućom vodom. Dok se kupus peče, što će trajati oko 5 minuta, na otopljenom puteru propržite seckanu slaninu u tiganju dok ne postane hrskava. Kada je kupus gotov, osušite ga papirnim ubrusima i pomiješajte sa prženom slaninom i Worcestershire sosom.

Povrće kuhano na pari sa sosom od đumbira

Brokoli odvojimo na cvjetiće i kuhamo na pari dok ne omekšaju. Od meda, soja sosa i đumbira pripremamo lagani slano-kiseli sos. Prokuvane cvatove prelijte sosom, pospite susamom i poslužite samostalno ili sa kuvanim pirinčem. Bon appetit!

Mnogi ljudi zanemaruju povrće kuhano na pari, vjerujući da je neukusno. Međutim, ovo je zabluda. Takva hrana može biti ukusna i ukusna. Najveća prednost kuhane hrane na pari je očuvanje svih vitamina. Ako imate neophodnu opremu, hrana na pari se vrlo brzo kuva.

Kada se kuva, povrće otpušta sve svoje vitamine u čorbu i gubi boju. To se ne događa ako koristite druge slične tehnike. Posuđe možete kuhati na pari bez soli ili sa minimalnom količinom soli.

Da bi jelo dobilo bogatiju boju, možete napraviti sos. Na primjer, pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani bijeli i crni luk. Divna kombinacija - a možete koristiti i mješavinu vinskog octa, crnog bibera i estragona. Za sos možete koristiti različite proizvode i začine.

Da bi povrće kuhano na pari bilo ukusnije, dodajte začine i začinsko bilje u vodu iz pare.

Za pripremu sljedećeg jela trebat će vam oko 350 grama brokule, jedan crveni luk, grašak (350 grama), začini i limunov sok. Prvo morate pripremiti povrće. Brokulu razdvojite na cvjetiće, luk oljuštite i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Stavite sve povrće u paru i kuvajte oko 15 minuta. U međuvremenu pripremite sos. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok, začinsko bilje i začine (biber, sol). Ovim sosom prelijte povrće kuvano na pari i poslužite.

Povrće kuhano na pari može postati sastojci za ukusnu salatu. Za pripremu će vam trebati 300 grama brokule. Bolje je uzeti svježe, ali ako ga nemate, koristite smrznuto. Uzimamo i dva paradajza, isto toliko crvene i zelene slatke paprike i jedan luk. Osim toga, trebat će vam dvije supene kašike soja sosa, ista količina biljnog ulja, so i biber.

Paradajz je potrebno oguliti i iseći na srednje kriške. Kupus razdvajamo na cvatove. Papriku oguliti od peteljke i iseći na sitne kockice. Zatim se svo povrće mora prokuhati na dvostrukom kotlu. Svaki proizvod obrađujemo posebno. Ostavite luk sirov. Za salatu je potrebno pripremiti i dresing. Pomiješajte soja sos sa biljnim uljem. Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove. Pripremljeno povrće stavite na tanjir i prelijte sosom. Ovo jelo treba da se ohladi pre serviranja.

Povrće možete poslužiti sa kuvanim krompirom na isti način. Trebaće vam 500 grama krompira. Mora se oguliti i iseći na kriške. Napunite paru vodom (1 litar) i namažite rešetku biljnim uljem. Zatim stavite krompir na rešetku i ostavite ga 30 minuta. Gotovo jelo malo posolite i poslužite uz povrće.

A za desert predlažemo bundevu kuhanu na pari. Mora se oguliti i iseći na kriške. Stavite kriške u paru i kuvajte oko 20 minuta. Zatim bundevu ocijedite u cjedilu i stavite na tanjir. Po vrhu prelijte otopljenim puterom i pomiješajte sa tostiranim krekerima.

Kuhanje na pari je vrlo brzo i praktično. I što je najvažnije, takva jela su vrlo zdrava. Povrće kuhano na pari zadržava sva svoja korisna svojstva.

Povrće kuhano na pari jednostavno je i zdravo jelo, savršeno za dijetu. Naravno, nije svo povrće pogodno za kuhanje na pari, ali korjenasto povrće poput šargarepe, cvekle i krompira, tradicionalno za rusku kuhinju, ispada savršeno. Dodajte im neke vrste kupusa, kukuruza, mahune, slatke paprike i dobićete neverovatne kombinacije ukusa. Ali, što je najvažnije, povrće kuhano na pari zadržava maksimum vitamina i mikroelemenata. Mogu se jesti uz tjesteninu (kao što je al dente) i druga jela. Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata sa povrćem kuhanim na pari (pomoću pare ili multivarke), koji će unijeti ugodnu raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu.

Kako kuhati povrće na pari: najbolji načini

Najbrža opcija je spori štednjak. Gotovo svi modeli ove čudesne tehnologije opremljeni su posebnom funkcijom "Parni kotao" i postoljem za hranu otpornom na toplinu. U multivarku (poput Bonduelle ili Polaris) možete kuhati ne samo povrće, već i meso ili ribu. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranom proizvodu i obično se kreće od 10 do 30 minuta.

Drugi način kuhanja je dvostruki kotao. Dobar model je opremljen sa 2-3 odvojena rezervoara smeštena u nekoliko nivoa. Zahvaljujući tome, možete istovremeno kuhati povrće, meso i žitarice u parnom kotlu.

Sastav BJU (gr.): proteini - 2,1, masti - 0,2, ugljeni hidrati - 5,5.

Ali ako nemate takve pomoćnike u svojoj kuhinji, nemojte se uzrujati. Povrće možete kuhati na pari koristeći obično parno kupatilo. Da biste to učinili, sipajte oko 0,5 litara vode u duboku šerpu, na vrh stavite cjedilo s povrćem i pokrijte poklopcem. Stavite tiganj na laganu vatru oko 30 minuta.

Povrće na pari sa ribom - korak po korak recept sa fotografijama

Ovaj recept će vam promijeniti percepciju da povrće kuhano na pari nema izrazit okus i aromu. U kombinaciji s ribom, ispadaju nevjerojatno nježni i sočni. Vrhunac jela je pesto sos, koji se lako priprema kod kuće. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi: zeleni bosiljak (200 gr.), pinjole (100 gr.), parmezan (100 gr.), maslinovo ulje (100 ml). Orašaste plodove sameljite u blenderu, dodajte listiće bosiljka i rendani sir. Kada masa postane homogena, dodajte puter i promiješajte - sos je gotov!

Potrebni sastojci:

riblji file - 300 gr.
pesto sos - 150 ml.
šargarepa - 1 kom.
šparoge - 2 kom.
slatka paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
malo soli

Upute korak po korak

Povrće kuhano na pari s piletinom - upute korak po korak

Kao i kod ribe, povrće kuhano na pari i piletina dobro se slažu. Jelo se takođe brzo priprema - 20 minuta i mekana piletina sa povrćem je spremna! Da bi ukus pilećeg mesa bio pikantan, predlažemo da file prethodno marinirate u soja sosu.

Potrebni sastojci:

pileći file - 1 kom.
brokoli - 2-3 kom.
karfiol - nekoliko cvjetova
šargarepa - 1 kom.
tvrdi sir - 100 gr.
soja sos - 30 ml.
so, biber

Upute korak po korak

Kakve su sve uređaje osmislili inženjeri da olakšaju posao domaćicama! Razne pametne mašine same kuhaju, gulaju i prže hranu, proizvodeći divna jela. Aparat za parenje je jedan od najkorisnijih kuhinjskih izuma, ali ga iz nekog razloga ne koristimo često. Ali čak iu starim danima, brižne domaćice su uspjele pariti bez parnih aparata. Čak je i povrće podvrgnuto ovoj vrsti termičke obrade. Kada se kuhaju na pari u parnom kotlu, oni zadržavaju svoje korisne kvalitete, izgled i stječu izvrsna potrošačka svojstva, zbog čega su vrlo česti u mnogim zemljama svijeta.

Jela od povrća u pari su vrlo raznolika. Sve što trebate učiniti je odabrati svoj set povrća, staviti ga u paru i svaki put ćete dobiti novo, vrlo ukusno jelo. Također se može kombinirati sa srodnim proizvodima. Na primjer, neke žitarice se odlično slažu s povrćem. Pirinač sa povrćem u pari je generalno klasik. Ova kombinacija se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama: rižoto, paella, jambalaya - sve su to sorte pirinča sa povrćem uz dodatak raznih proizvoda i začina.

Svako jelo od povrća koje se kuva na pari nije samo ukusno, već i veoma zdravo. Recepti za njihovu pripremu su pogodni za one koji ne jedu prženu hranu, drže se zdrave prehrane, a što je najvažnije navikli su da iskuse prirodan okus hrane.

Još jedna prednost kuhanja povrća u parnom kotlu je to što možete kuhati i smrznuto povrće bez dugog odmrzavanja. Smrznuto povrće u loncu ispada jednako ukusno i aromatično kao i svježe. Prije nego što pripremite takvo jelo, trebali biste pogledati i fotografije povrća u parnom kotlu. Na fotografiji se vidi da su lepe i prirodne kao da su upravo izašle iz bašte. A ako još niste odabrali jelo "povrće u pari", recept sa fotografijama će vam ozbiljno pomoći u ovom izboru.

I iako mnogi ljudi znaju kuhati povrće u parnom kotlu, mislimo da vam nekoliko savjeta neće škoditi:

Povrće se stavlja u paru u slojevima: donji sloj je najtvrđi (krompir, beli kupus), zatim mekši (paprika, luk), gornji je mekan i brzo se kuva (tikvice, paradajz itd.);

Slojevi se trebaju ravnomjerno formirati po cijeloj površini, velike komade treba postaviti duž rubova;

Povrće kuvano na pari treba kuvati celo ili iseći na krupnije komade. Samo bijeli kupus može se sjeckati. Karfiol se kuva u celim cvatovima;

Smrznuto povrće se može dodati neotopljeno;

Za ljude koji poste, povrće u pari može postati kompletan obrok ako se jelo začini sa malo biljnog ulja pre serviranja.