Kako dinstati kiseli kupus u šerpi. Kako dinstati kiseli kupus u tiganju

Obavezno probajte kiseli kupus prije kuhanja. Ako nije jako kiselo, samo ga bacite u cjedilo da uklonite salamuri. Ako je kupus previše kiseo, isperite ga hladnom vodom. Možete ga kuhati u vodi 15 minuta. Ako je povrće narezano na vrlo debele komade, prvo ga isjeckajte.

Pirjani kiseli kupus

Kako dinstati kiseli kupus:

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga u tiganju na biljnom ulju. Dodajte narendanu šargarepu, promešajte i kuvajte povrće još nekoliko minuta.

Stavite pripremljeni kiseli kupus, napunite ga vodom do nivoa gornjeg sloja, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko sat vremena).

Kim dodajte 10 minuta pre kraja kuvanja. Po potrebi jelo se može i posoliti, ali u pravilu je dovoljna sol koja se nalazi u kiselom kupusu.

Češki pirjani kiseli kupus

Kako dinstati kiseli kupus na češkom:

Operite suhe šljive i potopite ih u vodu 30 minuta. Luk oljuštite, narežite na kolutove i lagano propržite na puteru.

Na luk dodajte kupus, dodajte šećer, vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Nakon 30 minuta dodajte suve šljive, nakon još 20 minuta - jabuke narezane na trakice i začine.

Krčkajte jelo dok ne bude gotovo.

Pirjani kiseli kupus sa mesom

Kako dinstati kiseli kupus sa mesom:

Meso narežite na sitne komade, a luk na pola prstena. U dubokom tiganju zagrejte ulje, pržite meso i luk 10 minuta.

Dodati pripremljeni kiseli kupus, dodati vrelu vodu, promešati i dinstati na laganoj vatri 1 sat.

Umjesto vode možete koristiti supu. Dodajte paradajz sos, šećer, lovorov list, vodu i so po potrebi.

Promešati i ostaviti da se krčka još pola sata.

Pirjani kiseli kupus u spori šporetu

Proces neće oduzeti mnogo vremena. Da bi jelo bilo ukusnije i zasitno, u sastojke dodajte dimljenu kobasicu i pileći file.

Kako dinstati kiseli kupus u sporom šporetu:

Pileći file operite i osušite, narežite na komade. Ogulite luk, narežite ga na kolutove, a paradajz narežite na kriške.

Postavite multivarku na "Pečenje" i propržite luk na ulju. Dodajte piletinu i kriške paradajza i nastavite sa prženjem.

Zatim dodajte kiseli kupus, paradajz pastu i dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Promešati, uliti vodom.

U meniju izaberite režim „Pilaf“ i vreme – 1,5 sat. Gotovo jelo poslužite na stolu.

Pitanje kako dinstati kupus u tiganju nikoga neće zbuniti, jer je ovo omiljeno jelo mnogih ljudi. Prvo, hranjivo je, drugo, ukusno, treće, jeftino, četvrto, prikladno je i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Međutim, čak i kada pripremate tako jednostavno jelo, morate se pridržavati određenih pravila. Ovo je, naravno, za one koji ne samo da žele brže postaviti sto, već žele naučiti kako ukusno dinstati kupus kako bi iznenadili svoje voljene.

Opšti principi

Pirjani kupus može poslužiti kao prilog za ribu ili meso, ili kao samostalno glavno jelo, pogotovo ako mu dodate gljive i meso. Ili možete ostaviti proizvod čist za vegetarijance. Pirjani kupus se takođe vrlo često koristi kao punjenje za sve vrste proizvoda od brašna: knedle, pite, itd. Kao što vidite, tako jednostavan i jeftin proizvod, a toliko toga možete pripremiti! I to uzima u obzir činjenicu da govorimo samo o tome kako dinstati kupus u tiganju. Ali još uvijek se može koristiti za pripremu velikog broja drugih jela.

Kakav kupus treba dinstati i zašto?

Proizvod za pripremu opisanog remek-djela može se uzimati svjež ili fermentiran. Nema razlike, samo je stvar ukusa, a organizam će u svakom slučaju dobiti sve potrebne vitamine i mikroelemente, posebno u proleće i jesen. I to uzima u obzir činjenicu da je broj kalorija u ovom proizvodu zanemariv. Oni koji brinu o svojoj figuri kupus mogu jednostavno dinstati u vodi, a ljudi koji nisu zabrinuti zbog viška kilograma, ali vole da jedu ukusne stvari, mogu dodati puter, meso, pečurke, pasulj itd.

Kako pripremiti glavni proizvod

Nije dovoljno znati dinstati kupus u tiganju, procesu pripreme treba pristupiti ništa manje odgovorno. Dakle, ako dinstate svježi kupus, prvo mu uklonite sve gornje listove. Obično su žilavi, što jelo ne čini boljim. Zatim dobro isperite glavicu kupusa, podelite je nožem na oko 4 jednaka dela, uklonite peteljku sa svih strana i iseckajte je kako želite.

Ako pravite kiseli kupus, preberite ga. Male komade ostavite, a velike nasjeckajte. Ako je proizvod previše kiseo, potrebno ga je oprati. Međutim, postoji nedostatak u tome - u ovakvom stanju stvari gubite ogromnu količinu vitamina C. Zato pokušajte da ne kupujete jako kiseli kupus za ove svrhe. Ako vam odgovara nivo kiseline, onda ne treba ništa ispirati, a tokom procesa kuhanja poželjno je u kupus dodati 1 žlicu šećera.

Klasičan recept

Dinstati kupus nije nimalo teško, sada ćete se i sami uvjeriti. Trebat će nam sljedeći sastojci: 1 glavica svježeg kupusa (težine ne više od 1 kg), 1 svježa šargarepa, 1 luk, 1 žlica. l. (koliko je moguće) paradajz paste, so, šećer, lovorov list i ostali začini pojedinačno.

Još ne znate kako dinstati kupus u tiganju? Zapamtite! Za početak sitno nasjeckajte luk i naribajte šargarepu. Nakon toga dobro zagrejte tiganj, na njega stavite luk i prodinstajte. Čim porumeni dodati šargarepu i promešati.

Sada možete početi da jedete kupus. Iseckamo ga, pa stavimo u drugi tiganj sa zagrejanim uljem, dodamo naše prženje, začine i pastu od paradajza. Sada posolite i popaprite ovu aromatičnu poslasticu, pokrijte posudu i kuhajte. Ako se pitate koliko dugo dinstati kupus, onda je nemoguće dati definitivan odgovor na ovo pitanje. U prosjeku, proces dinstanja traje 15-20 minuta, sve ovisi o tome kakav ste kupus kupili (rani, kasni itd.). Pazite na proizvod u tavi. Kada postane mekano, isključite ga.

Varijacije na ovu temu

Upravo smo opisali klasičnu verziju pripreme pirjanog kupusa. Po svom nahođenju, možete ukloniti s popisa ili dodati bilo koje sastojke ovom kulinarskom remek-djelu, glavna stvar je da se uspješno kombiniraju u ovom jelu. Na primjer, mnogi ljudi vole peršun i sušeni kopar u ovoj poslastici.

Ako ste pogrešno izračunali količinu isjeckanog kupusa i na kraju imate cijelu planinu u tiganju, ne brinite. To je tajna i glavna karakteristika ovog proizvoda - ima jedinstveno svojstvo smanjenja volumena zbog oslobađanja soka tokom procesa kuhanja. Zato ne brinite, samo lagano promiješajte.

Ako vam je ostalo malo ulja ili želite da ga sačuvate, samo dodajte vodu tokom kuvanja, to neće pogoršati jelo. Uzgred, imajte na umu da će kupus kuhan u nerafiniranom suncokretovom ulju imati bolji ukus. Sada je pitanje kako dinstati kupus za pite ili druge proizvode nestalo samo po sebi. Slobodno koristite klasični recept ili ga promijenite po želji.

Kako se priprema kiseli kupus?

Da biste to učinili, trebate kupiti otprilike 1 kg glavnog proizvoda, 500-600 g šargarepe, 3-4 srednja luka, 2-3 žličice. kim, biljno ulje.

I ovdje prvo isjeckamo luk i prodinstamo ga u dobro zagrejanom tiganju na ulju. Nakon toga dodajte naribanu šargarepu i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta. Zatim ovdje stavite kupus, nalijte vodom toliko da pokrije sve sastojke. Nakon 20 minuta dodajte kim i dinstajte dok se potpuno ne skuva.

Kako dinstati kupus sa piletinom?

Ovo jelo ne samo da se kuva veoma brzo, već ispada neverovatno ukusno, mekano i zadovoljavajuće. Ovaj recept ne uključuje luk, ali ako vam je ovo čudno ili pogrešno, možete dodati proizvod.

Dakle, trebat će nam sljedeći sastojci: mala glavica kupusa (do 1 kg), 500 g piletine (možete uzeti bilo koji dio), 2-3 žlice. l. paradajz pasta, ulje, so, biber.

Počnimo s mesom. Režemo ga na komade koji vam najviše odgovaraju u jelima. Ako ste kupili pileće noge, onda je preporučljivo ukloniti kožu s njih, a također morate odvojiti meso od kostiju.

Sada tu dodajte nasjeckani glavni proizvod, sve pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem, dinstajte 20 minuta Ako jelo odjednom počne da se lijepi za dno, dodajte malo vode. Nakon navedenog vremena popaprite, posolite, dodajte tjesteninu, sve dobro promiješajte. Ostavite da se krčka još 15-20 minuta. Bon appetit!

Dodajte komentar

Kako dinstati kiseli kupus u tiganju korak po korak video recept

Pripremili smo i video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Uz sve potrebne sastojke i koristeći naše savjete iz ovog članka, pripremit ćete ovo prekrasno jelo bez većih poteškoća i (nadamo se) sa zadovoljstvom.

Još ukusniji recepti:

Objavite oznake:
Kako dinstati kiseli kupus u tiganju, kako dinstati kupus u tiganju, recept za dinstanje kupusa, koliko dugo se dinsta kupus

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Pirjani kiseli kupus s mesom, recept sa fotografijom pripreme kojeg ćete vidjeti danas, savršeno se upotpunjuje jelima od mesa, posebno onima od masne svinjetine. Nije uzalud da se u mnogim nacionalnim kuhinjama evropskih zemalja jela od pirjanog kiselog kupusa poslužuju uz kobasice, slaninu i kotlete. Primijećeno je da sa ovom kombinacijom želudac lakše probavlja tešku mesnu hranu, a čak i velika porcija mesa sa kiselim kupusom neće vam ostaviti osjećaj težine nakon obroka. Zauzvrat, mast neutralizira kiselinu, a kupus ima mekši okus, a ostaje pikantan i bogat. Pa, osim toga, kiseli kupus sa mesom je veoma ukusan, zasitan i domaći.
Za pripremu kiselog kupusa dinstanog s mesom trebat će vam masna svinjetina, po mogućnosti vrat ili meso s leđa. Možete uzeti undercut i pomiješati ga s posnijim mesom. Kupus se dinsta na laganoj vatri i nakon kuvanja treba da odstoji. Kao i svako jelo od dinstanog kupusa, nakon nekoliko sati postaje ukusnije. Inače, kiseli kupus nije potrebno servirati uz meso vruć. Kada se ohladi, postaje nevjerovatna grickalica koju će muškarci cijeniti.

Sastojci:
- kiseli kupus – 4-5 šaka;
- masno ili umereno masno svinjsko meso – 300-400 g;
- svinjska mast ili mast – 70-80 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa – 1 mala;
- voda – 1 čaša;
- paradajz sos – 3-4 kašike. l;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber – 3-4 prstohvata (po ukusu);
- šećer – 1-2 prstohvata (po potrebi).

Recept sa fotografijama korak po korak:

Komad masne svinjetine isječemo na komade veličine zalogaja, trudeći se da svaki sadrži masnoću i meso. Slaninu ili svježu svinjsku mast narežite na male kockice ili kriške i stavite u vreli tiganj. Na laganoj vatri otopite mast i uklonite čvarke.

U zagrijanu masnoću stavite svinjetinu i pržite na srednjoj vatri dok meso ne posvijetli i ne dobije svijetlosmeđu koricu. Ne koristimo visoku temperaturu kako bismo izbjegli pregrijavanje masti - može razviti neprijatan okus zagorelog kojeg se nećete moći riješiti.

Dok se meso prži, narežite šargarepu na tanke trakice (ili na kriške ili kockice). Luk nasjeckajte na poluprstenove ili kockice.




Dodajte luk u meso i nastavite sa prženjem. Luk treba da bude providan, a meso porumeni.

Prelijte sa pola čaše vode, posolite i dinstajte meso 15-20 minuta pod poklopcem dok ne bude napola kuvano.

Pojačajte vatru i isparite preostalu vodu. U meso dodajte šargarepu i luk. Promešati i pržiti šargarepu dok ne omekša natopljenu masnoćom.

Ocijedite kupus od soka i stavite ga pod tekuću hladnu vodu. Iscijedite ili ostavite u cjedilu. Ako kupus nije jako kiseo ili volite da ukus dinstanog kupusa bude oštar i bogat, nema potrebe za ispiranjem.

Pomerite meso na stranu, a kupus prebacite u tiganj. Zagrijte se nekoliko minuta.

Pomiješajte s mesom i držite na laganoj vatri. Ako kupus nije sočan, onda morate dodati vodu, inače može izgorjeti čak i na laganoj vatri. Prelijte sa pola čaše vode, dobro poklopite i ostavite da se krčka 40-45 minuta.

Vrijeme kuhanja kupusa ovisi o tome kako volite da se kuha - ako je malo gust i hrskav, dinstajte 30-35 minuta i probajte. Ako je mekana, ostavite 40-50 minuta ili duže. Kada je kupus, po vašem mišljenju, skoro gotov, dodajte. Posolite, pobiberite i dinstajte još 10-15 minuta.




Gotov kupus će biti mekan ili hrskavo-mekan, bogatog kiselkastog ukusa. Pre nego što ga isključite, probajte ga, ako je jako oštar, kiselkast, dodajte malo šećera - uravnotežiće ukus i neutralisati kiselinu. Ugasite vatru, ostavite kiseli kupus sa mesom na šporetu da se stegne i dobije ukus.




Pirjani kiseli kupus pre serviranja zagrejte sa mesom. Stavite na tanjire i poslužite. Možete dodati raženi ili integralni hleb, kuvani krompir ili tople knedle. Bon appetit!




Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Zimi je zgodno jesti tegle ljetnih kiselih krastavaca, ali kada ima puno sličnih priprema, morate se pametovati, pretvarajući običnu užinu u originalnu.

Odmah se nameću mnoge ideje, a s njima i mnoštvo pitanja, od kojih je jedno kako dinstati kiseli kupus u tavi - pogledat ćemo to korak po korak u članku.

Hajde da zajedno smislimo tehnologiju pripreme zanimljivog jela, tako da ćete imati samo prijatne utiske i ukusne poslastice iz procesa kuvanja.

Kuhanje kupusa neće biti teško, a mijenjajući svaki put jednu od dodatnih komponenti jela - meso, možete ugoditi svakom članu porodice. Probajte - odjednom ćete stvoriti originalno kulinarsko remek-djelo, a eksperimenti sa sastavom sastojaka u ovom jelu su samo dobrodošli.

Kiseli kupus dinstan sa mesom

Sastojci

• Kiseli kupus— 1 kg + -
• Meso (kuvano) - 500 g + -
• — 2 kom. + -
• — 4 kom. + -
• - po ukusu + -
• - za dinstanje + -
• - 1,5 šolje + -

Kuvanje pirjanog kiselog kupusa sa mesom

Ova opcija je najčešća i omiljena je milionima ljudi na našoj planeti. Možete mijenjati ovaj recept po vlastitom nahođenju ako želite da predjelo bude još pikantnije. Glavne promjene koje se najčešće unose u recepturu odnose se na meso.

Ne postoje konkretna uputstva za odabir vrste mesa (teleće, juneće, piletina, svinjetina i sl.), pa u ovu varijantu jela slobodno stavite meso koje vam najviše odgovara.

1. Meso narežite na srednje komade.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena.
3. U tiganju debelih zidova zagrejanom na ulju propržiti meso do kuvanja, pa dodati luk. Ukupno vrijeme prženja nije više od 10 minuta.
4. Dok se meso prži, ne gubimo vreme i spremamo se da dinstamo kupus. Prvo ga isperite u hladnoj vodi, zatim procijedite kroz cjedilo, a zatim ocijedite. Po potrebi izrežite i stavite u meso.
5. Sadržaj tiganja napunite vodom, promiješajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i zaboravite na 40-50 minuta.

Skinite poklopac i promiješajte sadržaj. Ako je voda proključala, dodajte je u potrebnoj količini. Ubaciti lovorov list, dodati šećer, pa sve ponovo izmiješati. U ovoj fazi možete dodati malo paradajz sosa. Nastavite da krčkate pola sata.

Ako vam se nakon svih kulinarskih manipulacija kupus učini preslan, naribajte par jabuka i pirjajte jelo s njima još 5-7 minuta. Odmah ćete primijetiti kako će vaša jestiva kreacija promijeniti okus.

Kako dinstati kiseli kupus u tiganju sa pečurkama

Šta je sa onim ljudima koji ne prihvataju meso? Jednostavno je - zamijenite ga gljivama. Pečurke su odličan proizvod koji je po nutritivnoj vrijednosti sličan mesu, ali ima mnogo niži sadržaj kalorija.

Ova uspješna kombinacija učinila je kiseli kupus dinstan sa gljivama posebno popularnim među onima koji mršave i vegetarijancima. Ovaj recept uključuje dinstanje u pećnici, pa unaprijed odaberite tiganj otporan na toplinu.

Sastojci

• Kiseli kupus – 1 kg;
• Svježe jestive gljive – 500 g;
• Luk - 4 kom.;
• Paradajz pasta – 100 g;
• Šargarepa – 2 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Kipuća voda – 2 šolje.

Kuvanje kiselog kupusa (dinstanog) kupusa sa pečurkama

1. Kiseli kupus operemo i ocijedimo.
2. Zagrijte lonac, ulijte ulje, pa kupus prebacite u tiganj i pržite ga dok ne smanji volumen.
3. Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti u posebnom tiganju.
4. Šargarepu narendajte na krupno rende i pržite zajedno sa lukom.
5. Operite pečurke i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta.
6. Stavite gljive u cjedilo. Čim se ocijede, isjeckajte ih i pržite (u podmazanom tiganju) dok ne iscuri bistar sok.
7. Sve sastojke prebacimo u tiganj, posolimo hranu (za one koji vole ljuto, preporučamo popapriti predjelo), dodati paradajz pastu, promiješati.
8. Prelijte sa 2 šolje ključale vode i stavite tiganj sa aromatičnim sadržajem u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

I opet se postavlja pitanje: koliko dugo dinstati kiseli kupus u tiganju? Odgovor je jednostavan - puna spremnost nastupa u prosjeku za 30-40 minuta.

Obje opcije se mogu poslužiti kao samostalno jelo. Ali najčešće, zbog činjenice da je kupus jako dinstan, radije ga poslužuju uz prilog, na primjer, pire krompir. Probajte i vi, zaista je ukusno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Ova poslastica je omiljena u cijelom svijetu. Postoje stotine opcija za pripremu pirjanog kupusa: češki (sa piletinom), poljski (bigos sa suvim šljivama i rebrima), njemački (sa svinjskom kolenom) i mnoge druge. Povrće se koristi kao prilog i kao samostalno jelo, u nadjevima za pite i salatama.

Kako dinstati kiseli kupus

Započnite proces kuhanja odabirom kiselog krastavca. Kuhari toplo preporučuju da sami fermentirate povrće, ali ako nemate vremena za to, kupite gotov proizvod. Visokokvalitetni kiseli kupus nema gorak okus, elastične, hrskave strukture i ugodnog okusa. Pirjanje kiselog kupusa tradicionalno počinje prženjem luka, koji će gotovom jelu dodati pikantan ukus. Zatim posolite, malo propržite i dinstajte do kraja.

U spori šporet

Čudesna pećnica je idealna za pripremu tako bogatog, zadovoljavajućeg jela kao što je pirjani slani kupus. Prvo se povrće namoči u toploj vodi kako bi se uklonio višak kiseline. Zatim ga dodajte u zdjelu multivarka, gdje je luk već ispržen. Pokrijte poklopcem, začinite začinima i nastavite da pirjate kiseli kupus u laganoj šporeti dok ne bude spreman u režimu "Gurilo".

U tiganju

Postoji mnogo opcija za pripremu poslastice: kiseli kupus možete dinstati u tavi sa mesom, sa živinom, sa kobasicama ili hrenovkom, sa pečurkama. U svakom slučaju, ispašće ukusno i zadovoljavajuće. Napominjemo da ponekad naiđete na povrće koje je previše kiselo (peroksidirano) - kisele krastavce je potrebno prvo oprati, a na kraju kuhanja zasladiti ili dodati nekoliko kašika paradajz paste koja neutrališe kiselinu. Gotovo jelo poslužite kao prilog za mesne ili riblje poslastice.

U rerni

Da biste napravili mirisnu, ukusnu poslasticu od povrća u pećnici, prvo morate pripremiti glinenu ili keramičku posudu. Neke domaćice odmah stavljaju meso, gljive i luk na dno posude, dok druge te proizvode prethodno prže. Kupus se opere, lagano ocijedi i stavi na vrh, doda se voda ili čorba i dinsta u loncu dok ne omekša. Pirjani kupus treba da se krčka u rerni oko sat vremena.

Recept za pirjani kiseli kupus

Prije nego što započnete proces kuhanja, pripremite potrebne sastojke. Fermentirajte povrće ili kupite gotove kisele krastavce, a zatim se odlučite za dodatak jelu. Ako planirate mršavu, dijetnu opciju, tada će vam trebati samo povrće (luk, mrkva), sušene gljive, voće (jabuke, suhe kajsije ili suhe šljive). Ako odaberete zadovoljavajući recept za pripremu kiselog kupusa, onda morate imati rebra ili meso (juneće ili jagnjeće), dimljene kobasice, kobasice ili slaninu.

Sa mesom

• Vrijeme pripreme: 60 minuta za dinstanje i 3 dana za kiselo tijesto.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal/100 grama.
• Kuhinja: evropska.

Kuvari početnici često ne znaju da li je moguće dinstati kiseli kupus, sa čime ga kuvati i kako? Ova metoda kuhanja će vam pomoći da naučite kako napraviti ukusnu poslasticu korak po korak: kako ukiseliti povrće, kako pravilno dodati sastojke. Da bi kiseli kupus dinstan sa mesom bio posebno aromatičan i mekan, koristite goveđu meso i kombinaciju dve vrste povrća – slanog i svežeg. Svježi paradajz možete zamijeniti paradajz pastom ili sosom, a meso mljevenim mesom.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni hleb – 20 g;
• svježi kupus – 1 viljuška i 500 g (za dinstanje);
• govedina – 600 g;
• so – 2 kašike. l.;
• paradajz – 4 kom.;
• lovorov list, crni biber, kim - po ukusu;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Za kiseljenje (klasični recept) glavicu kupusa isjeći na 4 dijela i nasjeckati na vrlo tanke trakice (što tanje to bolje). Dobro izgnječite povrće da pusti sok.
2. Ogulite šargarepu i narendajte je pomoću krupne rešetke.
3. Pomiješajte oba povrća i zgnječite. Dobijenom smjesom dobro napunite čistu teglu od tri litre i dobro stisnite.
4. Pripremite rasol: 2 kašike soli i 1 kašiku šećera rastvorite u litru tople vode, promešajte, sipajte iseckano povrće. Na vrh stavite komad crnog hljeba umotan u gazu. Ova komponenta će ubrzati proces zrenja.
5. Stavite teglu na toplo mesto 2-3 dana, povremeno je probušite nožem kako bi se kupus ravnomerno posolio.
6. Probajte povrće - ako ste zadovoljni ukusom, možete ga jesti, ali ako nema dovoljno kiseline, nastavite sa fermentacijom.
7. Za pripremu kupusa dinstanog sa govedinom oljuštite luk i nasjeckajte na sitne kockice.
8. Meso oprati, iseći na sitne komade.
9. Listove svježeg kupusa nasjeckajte na tanke trakice i posolite.
10. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni, dodajte kockice mesa.
11. Čim meso dobije koricu dodati 400 grama kiselog kupusa, poklopiti i sve dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
12. Sada je na redu svježe povrće - na vrh stavite kupus i ponovo dinstajte 10 minuta.
13. Na kraju kuvanja dodati so, začine, sitno iseckani ili rendani paradajz. Kuvajte 20 minuta.

Na njemačkom

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: nemačka.
• Teškoća pripreme: srednja.

Nijemci ne mogu zamisliti božićnu večeru bez tradicionalne svinjske koljenice u bavarskom stilu sa ukrasom od kupusa. Svi sastojci su jednostavni i pristupačni, jelo je jednostavno za pripremu, a ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu dodati dimljeno meso, kobasice, slaninu. Nemački kiseli kupus se malo razlikuje od onog koji se priprema u Češkoj ili Rusiji - mekši je i mekši. Prilikom dinstanja u njega se stavljaju bobice kleke, kim, jabuke i služe uz meso u pivu.

Sastojci:

• svinjska mast – 200 g;
• kiseli krastavci kupusa – 800 g;
• bijelo vino – 100 ml;
• luk - 1 kom.;
• kim, sol - po ukusu;
• šećer – 1 kašika. l.;
• jabuke – 2 kom.;
• skrob - 1 kašika. l.;

Način kuhanja:

1. U vrelom tiganju istopite svinjsku mast.
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Jabuke narežite na tanke kriške.
3. U mast dodajte luk i jabuke i malo propržite.
4. Operite kiseli krastavčić, lagano ga iscedite i stavite u tiganj.
5. Zasladite, posolite, dodajte začine, prelijte vinom.
6. Krčkajte 40 minuta na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Sa kobasicama

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova vrsta kiselih krastavaca posebno je popularna po hladnom vremenu, kada nam tako nedostaju vitamini. Pirjani kiseli kupus sa kobasicom može biti odlično samostalno jelo za večeru ili za prijateljska druženja uz čašu pjenastog pića. Za pripremu izdašne, ukusne poslastice, bolje je odabrati svinjske kobasice i upotpuniti ih dimljenim mesom (prsa, slanina, salama). Pre nego što uživate u odličnom ukusu jela, pospite ga seckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• biljno ulje - 50 ml;
• luk - 2 kom.;
• kobasice – 500 g;
• slanina – 250 g;
• šećer – 25 g;
• kiseli krastavci – 500 g;
• zelje - 20 g;
• sol, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Procijenite ukus kupusa – ako je previše kiseo, potopite ga u vodu i ocijedite.
2. Luk oljuštiti, iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju.
3. Dodajte kisele krastavce, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.
4. Kobasice i slaninu narežite na kockice i stavite u tepsiju sa ostalim sastojcima.
5. Dodajte so, šećer, začine, kuvajte još 15 minuta. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Sa svinjetinom

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Da li znate zašto gurmani vole da kombinuju ovu vrstu kiselih krastavaca sa masnim mesom? Činjenica je da kiseli kupus ima nevjerovatno svojstvo neutraliziranja masnoća sadržanih u mesu, upijajući njegove sokove, stvarajući jedinstveni nered okusa. Ovaj recept za pirjani kiseli kupus sa svinjetinom dizajniran je za mesojede kojima ne smeta da povremeno uživaju u visokokaloričnim jelima.

Sastojci:

• kiseli krastavci kupusa – 500 g;
• lungić – 600 g;
• luk - 1 kom.;
• začini, lovorov list, čili paprika, so - po ukusu;
• paradajz pasta – 25 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade. Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice.
2. Na zagrejanom biljnom ulju propržite svinjetinu, dodajte luk, nastavite da kuvate na srednjoj vatri dok se na mesu ne pojavi korica.
3. Kisele krastavce oprati pod mlazom vode, ocijediti u cjedilu, pa staviti u tiganj sa dinstanjem, dodati čašu kipuće vode i dinstati 30 minuta.
4. U posljednjoj fazi možete dodati malo začina (ljutu papriku), lovorov list, paradajz pastu i sol.
5. Čim sva voda proključa, jelo je spremno.

Sa svežim kupusom

• Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Posebnost poslastice je u tome što kombinuje dve vrste povrća: kiselo i sveže. Ova opcija kuhanja je odlična za one koji paze na svoju figuru ili poste. Nježni, slatko-kiseli pirjani kiseli kupus sa svježim kupusom bit će dobar dodatak, prilog jelu od mesa ili ribe. Sve upotpunite sjeckanim začinskim biljem i sjemenkama kima.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• viljuška za svježi kupus – 500 g;
• kiseli krastavci kupusa – 200 g;
• šargarepa – 2 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi zagrijte biljno ulje i na njemu propržite luk nasjeckan na sitne kockice.
2. Kada postane providna, dodajte naribanu šargarepu i pirjajte još 5 minuta.
3. Stavite kisele krastavce u posudu, dinstajte, a nakon 10 minuta dodajte kriške svježeg kupusa.
4. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 40 minuta na laganoj vatri.

Sa rebrima

• Vrijeme kuhanja: 150 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 278 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: istočnoevropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Obilno, hranljivo jelo posebno će se dopasti muškarcima. U stara vremena, poljski bigus (tzv. pirjana svinjska rebra sa kiselim kupusom) dopunjavali su suvim šljivama i dimljenim mesom i kuvali više od dva dana. U današnje vrijeme, s pojavom pećnice i multivarka, ovaj se proces može značajno ubrzati. Imajte na umu da hrana ne sadrži masnoću i ulje – povrće će se kuvati u svinjskoj masti koja se dobija od rebarca.

Sastojci:

• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• suve šljive - šaka;
• svježi kupus - 500 g;
• kiseli krastavci kupusa – 400 g;
• rebra – 400 g;
• lovorov list, začini, so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboku tepsiju debelih stijenki i u njoj pržite narezana rebra bez ulja 10-15 minuta dok se ne pojavi korica.
2. Luk oljuštite, narežite na trakice i dodajte mesu.
3. Kada porumeni, dodajte narendanu šargarepu, začinite, posolite i kuvajte dok povrće ne omekša.
4. Na vrh stavite kiseli krastavčić, pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta.
5. Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte u bigus. Krčkajte 60 minuta.
6. Suve šljive operite i očistite od koštica i, bez rezanja, dodajte ih povrću i mesu. Kuvajte još četvrt sata.

Sa piletinom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovo nježno, sočno jelo će se svidjeti svim ljubiteljima ovog divnog povrća. Pomalo podsjeća na bigus, ali je mekšeg i delikatnijeg okusa. Kako pripremiti poslasticu? Obratite pažnju na recept za pirjani kiseli kupus sa piletinom. Iskusni kuhari preporučuju korištenje fileta peradi (pilećeg ili ćurećeg), ali možete koristiti i druge mesne dijelove trupa - također će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

• biljno ulje - 50 ml;
• pileći file - 500 g;
• kiseli krastavci kupusa – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz pasta – 100 g.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na male kockice.
2. Očistite luk i beli luk, a povrće sitno iseckajte.
3. Na zagrejanom ulju propržiti luk, dodati piletinu, kuvati dok meso ne porumeni.
4. Dodajte tjesteninu, prelijte čašom kipuće vode. Dodajte kupus, začinite začinima i posolite.
5. Kuhajte poslasticu 40 minuta.
6. Dodajte beli luk 5 minuta pre kraja.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tradicionalni način pripreme uključuje prisustvo sušenih divljih gljiva - one imaju posebnu, jedinstvenu aromu i okus, ali se ovaj proizvod rijetko može naći u trgovinama. Zamijenite sušene šampinjone šampinjonima ili bukovačama i dobićete hranljivu posnu večeru kojom će biti oduševljeni svi vaši najmiliji. Ako želite da poslastica bude još zadovoljavajuća, dodajte malo dimljenog mesa ili slanine.

Sastojci:

• pečurke – 450 g;
• kiseli krastavci kupusa – 500 g;
• kurkuma, kim - 1 kašika. l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• biljno ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Kiselje od kupusa prelijte sa 100 mililitara hladne vode i kuvajte 10 minuta.
2. Stavite povrće u cjediljku i ostavite da voda ocijedi. To je neophodno za uklanjanje viška kiseline i gorčine.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, dodajte kim i kurkumu, zagrijte par minuta.
4. Dodajte pečurke narezane na tanke kriške i pržite.
5. Dodajte kupus, pospite kimom, dodajte lovorov list, začinite i posolite.
6. Zatim, kiseli kupus dinstan sa pečurkama treba da se kuva još 30 minuta.

Kako dinstati kiseli kupus sa krompirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: ruska.

Pripremite hrskav, slatko-kiseli kupus sa kuvanim krompirom koristeći čudotvornu rernu. U ovu poslasticu možete staviti bilo koju vrstu prethodno prženog mljevenog mesa iz nutritivnih razloga, ali ako se jelo priprema za posnu večeru ili ručak, tada će se mesne komponente morati isključiti. Ukus upotpunite začinima i začinima - kim, slatka paprika, lovorov list.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kiseli krastavci kupusa – 400 g;
• krompir – 7 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• kim, lovorov list, so - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Da kiseli kupus dinstan sa krompirom u loncu ne bi bio previše kiseo, preporučuje se da ga malo isperite i stavite na sito.
2. Ogulite svo povrće. Luk i krompir narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na tanke trakice.
3. Sipajte ulje u posudu multivarka, uključite režim „Pečenje“ i pržite jedno po jedno povrće: prvo luk, zatim šargarepu i krompir.
4. Zatvorite poklopac i nastavite da dinstate sve povrće u režimu „dinstanje“ još 15 minuta. Krompir je spreman - možete dodati kisele krastavce.
5. Krčkajte 15-20 minuta na istom režimu.

na češkom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 131 kcal/100 grama.
• Namjena: za večeru, ručak.
• Kuhinja: Češka.
• Teškoća pripreme: laka.

U Češkoj je uobičajeno da se počastite izdašnim, visokokaloričnim jelima. Ali crveni kupus s jabukama zauzima posebno mjesto u lokalnoj kulinarskoj riznici - priprema se kao glavno jelo, kao prilog, koristi se u varivima i salatama. Pirjani kiseli kupus na češki način priprema se od sorte crvenog kupusa, ponekad i brusnice za kiselost, a u poslasticu se dodaje vino. Uz kupus se poslužuje masna jela od mesa, suvo meso i kobasice.

Sastojci:

• povrće od crvenog kupusa - 1 vilica;
• kiseli krastavci – 400 g;
• bijelo vino – 20 ml;
• svinjska mast – 30 g;
• luk - 1 kom.;
• jabuke – 2 kom.;
• kim, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tiganju propržite kockice luka sa mašću.
2. Dodajte kiseli krastavci od kupusa, poklopite i dinstajte 10 minuta.
3. Sada je na redu svježe povrće - dodajte crveni kupus, začinite začinima, posolite, dodajte jabuke naribane na krupno rende. Krčkajte 20 minuta na laganoj vatri.
4. U posljednjoj fazi ulijte vino i dinstajte 5-7 minuta.

Prije nego što pripremite obilnu večeru, obratite pažnju na recept sa fotografijom dinstanog kupusa - izgleda vrlo ukusno i može se pripremiti s raznim dodacima: s rižom i mesom, sa pasuljem, mljevenim mesom ili na tradicionalan način. Postoje neke suptilnosti koje morate znati:

Discuss

Pirjani kiseli kupus: recepti