Kako napraviti rum impregnaciju za biskvit. Za ljubitelje bobica - impregnacija trešanja
Za poboljšanje ukusa i arome biskvita, peciva i rum babe, kao i za davanje sočnosti, za natapanje ovih proizvoda koriste se šećerni sirupi sa slatkim ukusom. Sirupi koji se koriste za namakanje sadrže u prosjeku 50% šećera. Pripremaju se od šećera i vode, uzetih u približno jednakim količinama (za 4 kašike šećera uzeti 6 kašika vode).
Biskvitni proizvodi sa kremom aromatizirani su sirupom za natapanje sa vanilinom, konjakom, bijelim desertnim vinom i kafom.
Za proizvodi od keksa With voćnih punjenja koristiti šećerni sirup sa voćnim aromama i po potrebi lagano zakiseliti s prehrambenim kiselinama.
Nakon pečenja, poželjno je da biskvit i babu držite najmanje 7 sati, a zatim ih potopite. U suprotnom, pokisnu od sirupa, postanu mlohavi i raspadnu se. Tokom procesa impregnacije, šećerni sirup se koristi ohlađen do sobnoj temperaturi stanje.
Osnovni sirup za namakanje
U šerpu stavite šećer i vodu prema receptu. Miješajući, dovedite sirup do ključanja i skinite pjenu. Zatim ohladite sirup (ispod 40 stepeni), dodajte arome i promešajte. Nemoguće je aromatizirati sirup dok je vruć, jer će to dovesti do isparavanja aromatičnih tvari iz njega.
Za aromatiziranje se koriste svježi i konzervirani voćni sokovi, konjaci, likeri, likeri od votke, likeri, vina od grožđa, voćni sirupi, esencije itd. Prilikom dodavanja sokova pazite da šećerni sirup ne razrijedite previše.
U niže navedenim receptima za aromatizirane sirupe za namakanje navedena je doza aditiva, tj. aromatične i aromatične tvari, izračunate za glavni sirup pripremljen od 4 žlice. kašike šećera. Ako je količina šećera u sirupu drugačija, potrebno je prilagoditi dozu aditiva.
Sirup od kajsije za namakanje
U glavni sirup dodajte 1 kašiku. kašika likera od kajsije ili likera od kajsije.
Jabučni sirup
U glavni sirup dodajte 1 kašiku. kašika tinkture od jabuke.
Rum sirup
U glavni sirup dodajte 2 kašičice jakog desertnog vina i nekoliko kapi esencije ruma ili 1 kašiku. kašika ruma.
Sirup za kafu za impregnaciju
U glavni sirup dodajte 2 kašike. kašike infuzije kafe. Sirup se može koristiti za namakanje kafe biskvit ili biskvit od kafe.
Konjak sirup
U glavni sirup dodajte 2 kašike. kašike konjaka.
Limunov sirup za namakanje
U glavni sirup dodajte sok od 1/2 limuna i sok od korice 1/2 limuna ili 1 kašiku. kašika tinkture od limuna ili likera od limuna.
Sirup od grožđa za namakanje
U glavni sirup dodajte 1 kašiku. kašičicu bilo kojeg bijelog vina od grožđa, kao što je stolno vino, porto, muškat, rizling, aligote ili vino jantarna boja- Madeira, Jerez, Marsala.
Vanilin sirup
U glavni vrući sirup dodati 5 - 6 kristala vanilina ili četvrtinu neprelomljenog štapića vanile, ili 2 g vanilin šećer. U ohlađeni glavni sirup možete dodati 1 žlicu. kašika likera od vanile.
Sirup od narandže za impregnaciju
U glavni sirup dodajte sok isceđen od 1/2 narandže i sok od korice 1/2 narandže ili 1 kašiku. kašika tinkture narandže.
Za ukusno sočno domaća torta Nije dovoljno biskvit premazati samo kremom. Impregnacije će značajno poboljšati njegov ukus. Kako ih skuvati?
Recepti za impregnaciju
Poznato je nekoliko opcija impregnacije:
- Za kuvanje klasična impregnacija za kolače razmutiti šećer u vodi u omjeru 1:2 i staviti da provri. Dobijenom sirupu dodaje se konjak ili liker.
- Kada pripremate impregnaciju za one koji ne vole previše slatko, razrijedite šećer u vodi u omjeru 1:3. Dobijeni sirup se dovede do ključanja i u njega se umače vrećica aromatiziranog čaja. Nakon nekoliko sekundi, čaj se izvlači i stavlja u sirup. limunska kiselina(na vrhu noža). Možete dodati i škrob (za 1 litar sirupa trebat će vam 10 grama škroba). Kada sirup provri sklonite ga sa vatre i dodajte vaniliju. Škrob će dodati viskoznost i ukloniti višak slatkoće.
- Sirup iz bilo kojeg džema razrijedi se vodom do željene slatkoće. Zatim dodajte alkohol po ukusu.
- Bilo koji sirup se pomiješa sa otopljenim sladoledom. Dodaje se alkoholno piće.
- Može se kupiti gotov sirup i razblažite vodom i šećerom u omjeru 2:1:1. Ali od " Javorov sirup„Bolje je odbiti: to kolačima daje prljavu boju.
Po toplom vremenu potrebno je u sirup staviti više šećera nego po hladnom, kako bi se kolač bolje sačuvao. Ljeti za pripremu sirupa uzeti vodu i šećer u jednakim količinama, a zimi u omjeru 2:1.
Ako se kolač priprema samo za odrasle, onda se slojevi kolača mogu natopiti likerom ili konjakom.
Odlično natapanje daje sok breskve iz konzerve.
Impregnirajte čokoladni biskvit Možete koristiti bilo koji sirup, ali je bolje uzeti onaj koji sadrži alkohol. Za impregnaciju biskvit od narandže idealno prokuhani sok od pomorandže, u koji se šećer i alkoholno piće. Također možete pomiješati običan šećerni sirup sa likerom od pomorandže.
Kako poboljšati kvalitetu impregnacije?
Esencije i alkoholna pića koriste se za impregnaciju aroma. Prilikom impregnacije svijetlih keksa koriste se svijetla vina, likeri i konjaci, a keksi od kafe i čokolade uz crna vina i konjake. Voćni keksi začinjeno voćnim kompotima.
Kako izračunati količinu impregnacije?
Poželjno je da omjer težine torte, impregnacije i kreme bude 1:0,3:1,2. Na primjer, ako je keks težak 400 grama ( klasični biskvit za 4 jaja), tada morate pripremiti 250-280 grama impregnacije.
Ponekad koriste drugu shemu 1:0,3:1,2. Ali nemojte se vezati za ove brojke, veoma su proizvoljni! Izbor omjera ovisi o tome kakvu tortu želite: mokru ili ne baš mokru. Na količinu impregnacije utiče i vrsta biskvita i kreme, kao i prisustvo voća u torti.
Klasični biskvit zahteva više sirupa nego kolač od vanile. Tortu premazanu sufleom potrebno je više namakanja nego tortu sa skutom.
Osim toga, bitna je i debljina biskvita: što je deblji, potrebno je više impregnacije.
Ako se biskvit sastoji od 3 sloja, donji sloj se samo malo natopi, srednji malo više, a gornji dobro. Impregnacija između kolača se raspoređuje u omjeru 2:3:5.
Biskvit je bolje okrenuti naopako, jer je donja površina mnogo glatkija i ne treba ga nivelirati.
Uređaji za impregnaciju kolača
Za impregniranje kolača, bolje je koristiti bocu s raspršivačem. Pogodnije je držati u rukama sirup se može prskati i okomito i vodoravno. Osim toga, podešava se debljina mlaza i sav sirup se raspršuje.
Moguće u poklopcima plastične boce napravite rupe različitih veličina i koristite ih ovisno o tome koliko vam je potrebno da natopite tortu.
Ispravljanje grešaka
Ako ste pretjerali s količinom impregnacije i vaša torta je "potrčala", preporučuje se da je stavite na čistu ploču na neko vrijeme: to će ukloniti višak vlage.
Keks je osnova za mnoge konditorskih proizvoda. Ispada prozračno i nježno, a impregnacija ga čini sočnim.
Sirup za namakanje biskvita - osnovni principi pripreme
Biskvitni kolači prilično dobro upijaju vlagu. Da bi se spriječilo njihovo vlaženje, potrebno je striktno slijediti tehnologiju pripreme impregnacije.
Biskvit može biti suv ili mokar. Koristi se za suvo pečenje više impregnacija.
Impregnacija se nanosi na tortu silikonskom četkom, raspršivačem ili jednostavno sipa iz kašike.
Šećer i tekućina su osnova svake impregnacije. Za aromu mu se dodaje vanilin, sok ili korica citrusa, kafa itd.
U kolačima koji se sastoje od tri sloja, gornji kolač je obilno preliven impregnacijom, srednji i donji sloj nisu tako obilno natopljeni.
Preporučljivo je izdržati impregnaciju 24 sata.
Recept 1. Klasični sirup za natapanje biskvita
Sastojci
125 g granulirani šećer;
190 ml vode za piće.
Način kuhanja
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet. Uključite vatru na srednju i sačekajte da se pojave prvi mehurići. U kipuću vodu dodajte šećer.
Neprekidno miješajući sadržaj, smanjite vatru na nisku. Kuvajte dok se zrnca šećera ne otope i isključite vatru.
Ohladite impregnaciju do jedva toplog stanja. Kao aromu možete dodati liker, liker ili sok od citrusa.
Recept 2. Sirup za natapanje biskvita sa konjakom i jagodama
Sastojci
filtrirana voda - 300 ml;
konjak - 60 ml;
fini šećer - 50 g;
jagode - 300 g.
Način kuhanja
Operite jagode, otkinite peteljke i iscijedite sok iz njih.
Stavite pulpu bobica u šerpu, prelijte vodom i dodajte šećer.
Stavite na laganu vatru i kuvajte od trenutka kada provri pet minuta. Procijedite sirup kroz fino cjedilo.
Sipajte sok od jagoda u namakanje, promiješajte i ponovo stavite na šporet. Ponovo prokuvati.
Držite sirup na vatri tri minute, sklonite sa vatre i ohladite dok se ne zagrije. Sipajte konjak u namakanje i promiješajte.
Recept 3. Sirup za namakanje biskvita na bazi kakaa
Sastojci
35 g kakao praha;
90 g putera;
175 g kondenzovanog mleka.
Način kuhanja
Uzmite lonac srednje veličine. Ulijmo to u njega vode za piće i stavite na šporet. Na vrh stavljamo lonac manjeg prečnika, naslanjajući ga na drške. Dno mora biti potopljeno u vodu.
Narežite puter u malim komadima i samljeti sa kakaom dok ne postane glatka.
Smjesu putera stavite u šerpu i pričekajte da se otopi uz stalno miješanje. Uvesti u tankom mlazu tečno ulje kondenzovano mleko. Pirjajte dok se ne pojave prvi mehurići.
Izvadite lonac iz vodene kupelji i umutite sadržaj mikserom ili blenderom. Masa bi trebala postati gusta i povećati volumen. Ohladite impregnaciju i koristite je za predviđenu svrhu.
Recept 4. Sirup od kafe za namakanje biskvita
Sastojci
liker od kafe - 30 ml;
mljevena prirodna kafa - 10 g;
voda - 100 ml;
fini šećer - 60 g.
Način kuhanja
Sipajte kafu u šerpu i sipajte tople vode. Stavite na šporet i prokuhajte.
Skinite kafu sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite deset minuta.
Infuziju kafe procijedite i dodajte šećer.
Vratimo na vatru i kuvamo od trenutka ključanja tri minuta na laganoj vatri.
Isključite vatru, ohladite sadržaj šerpe, ulijte liker i promiješajte.
Recept 5. Sirup od nane i narandže
Sastojci
125 ml vode za piće;
200 g šećera;
narandžasta;
100 ml votke.
Način kuhanja
Pomiješajte vodu sa votkom.
Listove mente dobro operite i nasjeckajte što sitnije.
Prelijte mentu mješavinom vode i votke. Dodajte šećer i miješajte dok se zrna ne otope.
Sipati u šerpu sa poklopcem i ostaviti unutra hladno mesto za par sedmica.
Nakon predviđenog vremena, prepolovite narandžu i iscijedite sok u namakanje. Promiješajte i koristite kako je predviđeno.
Recept 6. Sirup od kafe za natapanje biskvita sa konjakom
Sastojci
60 g granuliranog šećera;
25 ml konjaka;
200 ml filtrirane vode;
50 g mljevene kafe.
Način kuhanja
Hajde da se naspavamo mljevena kafa u šerpu i pržiti na srednjoj vatri minut. Kafu prelijte kipućom vodom i kuhajte do prvih znakova ključanja. Maknite sa šporeta i sačekajte da se pjena slegne. Postupak ponavljamo još dva puta.
Pokrijte šerpu sa kafom poklopcem i ostavite četvrt sata. Napitak procijedite kroz gazu. Bacite zemlju.
Sipajte šećer u kafu i pustite da se ponovo kuva. Sačekajte da proključa, stalno miješajte dok se kristali šećera ne otope.
Skinite sirup sa šporeta i ohladite. U sirup dodajte konjak i ponovo promiješajte. Dobijenom smesom za torte natopite.
Recept 7. Sirup od pomorandže za namakanje biskvita
Sastojci
120 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
korica narandže od jednog voća;
60 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
Operite narandžu, obrišite je ubrusom i najfinijim ribanjem uklonite koricu sa nje. Stavite koricu u šerpu i u nju iscijedite sok od pomorandže.
Šaljemo na spora vatra i kuvajte tri minuta od trenutka kada proključa. Dodajte šećer, miješajte i dinstajte dok se sva zrna ne otope.
Sirup kuhajte još osam minuta, procijedite i ohladite.
Recept 8. Sirup za natapanje biskvita sa vinom
Sastojci
limunov sok - 5 ml;
fini šećer - 250 g;
voda za piće - staklo;
Cahors - 60 ml.
Način kuhanja
U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se kristali ne otope.
U kipući sirup dodajte limunov sok i vanilin. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, sklonite sa vatre i ohladite.
Recept 9. Limunov sirup
Sastojci
55 g granuliranog šećera;
245 ml vode za piće;
pola limuna;
vanilin šećer.
Način kuhanja
Narežite pola limuna, stavite u posudu blendera i sameljite u pire. Dobijenu limunovu masu prebacite u šerpu i sipajte prokuvane vode, pokriti poklopcem i ostaviti četvrt sata.
Lagano izgnječite sadržaj gnječicom za krompir kako biste istisnuli preostali sok iz pulpe limuna. Infuziju nekoliko puta procijedite kroz gazu. U tekućinu od limuna dodajte šećer i vanilin.
Uključite gorionik na malu snagu. Na nju stavite šerpu sa mješavinom limuna i kuhajte bazu od sirupa deset minuta.
Skloniti sa šporeta, ohladiti i natopiti kolače.
Recept 10. Sirup od višnje za natapanje biskvita sa konjakom
Sastojci
50 g granuliranog šećera;
40 ml konjaka;
100 ml sirupa od višanja;
prokuhana voda - stog.
Način kuhanja
Sok od višanja pomiješati s vodom i konjakom. Stir.
Sipajte sav šećer u tečnost i stavite je srednje topline. Kuvajte uz stalno mešanje dok se sva zrna šećera ne otope.
Smanjite vatru na nisku i kuhajte smjesu još tri minute. Skinite sa šporeta i ohladite.
Recept 11. Sirup za namakanje biskvita sa crnim ribizlama
Sastojci
60 ml konjaka;
½ šolje sirup od džema od crne ribizle;
250 ml prokuhane vode;
60 g finog šećera.
Način kuhanja
Pomiješajte vodu sa šećerom i džem sirupom. Promiješajte i stavite posudu sa smjesom na laganu vatru. Kuvajte nakon pojave prvih znakova ključanja, neprestano miješajući dok se kristali šećera ne otope.
Skinite sa vatre, ohladite i ulijte konjak.
Recept 12. Sirup za kafu sa mlekom
Sastojci
½ šolje mleka i prokuvane vode;
stog Sahara;
60 g prirodna kafa tlo.
Način kuhanja
Mljevenu kafu prelijte sa pola čaše kipuće vode i skuvajte kafu. Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ohladite. Filtriramo.
Mlijeko sjediniti sa šećerom. Stavite na šporet, upalite laganu vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Ulijte procijeđenu kafu i promiješajte.
Držite još tri minuta, sklonite sa vatre i ohladite. U ohlađenu impregnaciju dodajte alkohol i arome.
Recept 13. Karamel sirup za namakanje biskvita
Sastojci
100 ml mlijeka;
100 g kisele pavlake;
100 g kuvanog kondenzovanog mleka.
Način kuhanja
Sipajte mleko u šerpu. Stavite na šporet i prokuhajte. Dodaj kuvano kondenzovano mleko i pavlaku. Dobro promiješajte.
Biskvit stavite u kalup prečnika većeg od torte. Probušite ga na nekoliko mjesta drvenim ražnjem ili viljuškom. Kolač prelijte vrućim sirupom.
Potopite tortu pet sati.
Nemojte dodavati arome u vrući sirup, inače će arome jednostavno ispariti.
Sirup se mora ohladiti prije upotrebe.
Savjetuje se da sirup odstoji 24 sata prije upotrebe.
Za impregnaciju možete koristiti konjak, liker ili bilo koje drugo alkoholno piće.
Najjednostavnijim, ali u isto vrijeme ne manje ukusnim, smatra se šećerni sirup za namakanje biskvita.
Da bismo ga kreirali, trebat će nam:
- 6 kašika vode
- 4 kašike granuliranog šećera.
Rastvorite šećer u vodi. Sve stavite u šerpu i pirjajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Ako želite, možete malo eksperimentirati dodavanjem pojačivača okusa u bazni sirup, a to su voćni sokovi, alkoholna pića uključujući rum, liker, konjak, desertna vina, ili jednostavan i dobro poznat vanilin.
Najukusnije impregnacije za biskvit
Priprema impregnacije nije komplikovan proces. Međutim, ovdje treba uzeti u obzir posebnosti tehnologije. Na primjer, kada pravite šećerni sirup, ne biste ga trebali pregrijati, inače će se karamelizirati i stvrdnuti. Štaviše, treba obratiti pažnju na količinu impregnacije za tortu. Ne bi trebalo da ga bude previše, jer biskvit odlično upija tečnost i može da se razmoči i pretvori u bezobličan nered.
Nudimo vam, po našem mišljenju, najuspješnije impregnacije za kekse.
Impregnacija kafe
Ova alkoholna impregnacija za tortu priprema se od sledećih sastojaka:
- 2 kašike mlevene kafe
- 1 šolja šećera
- 250 ml vode
- 1 kašika konjaka.
Recept za natapanje kafe:
Pripremite šećerni sirup od cijele količine granuliranog šećera i pola vode. Skuvajte kafu u preostaloj vodi. Ohladite obje dobijene smjese. Zatim kafu treba procijediti kroz cjedilo i pomiješati sa sirupom i konjakom.
Ova alkoholna impregnacija je, naravno, ukusna i aromatična. Međutim za hrana za bebe malo je verovatno da će stati. Stoga vam nudimo još jednu opciju - impregnaciju mlijekom.
Impregnacija mlijekom
Sastojci:
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 750 ml vode
- Vanilin ili cimet (opciono).
Recept za impregnaciju mlijekom je izuzetno jednostavan. Prokuhajte vodu i u njoj rastvorite konzervu kondenzovanog mleka. Dodajte vaniliju ili cimet i dobro promiješajte.
Ako nemate kondenzovano mlijeko pri ruci, možete napraviti impregnaciju redovno mleko, dovodeći je do ključanja i u njoj otopite šećer. Uzimamo sastojke u količini od 2 - 3 čaše mlijeka i 1 čaša granuliranog šećera.
Citrusna impregnacija za biskvit
Ako želite da svojim pekarskim proizvodima dodate nevjerovatnu aromu prekomorskog voća, pokušajte koristiti infuziju citrusa. Za takve opcije često koristimo naranče ili limun. U našoj zemlji su češći.
Sastojci:
- 1/2 šolje sveže ceđenog soka od pomorandže (ili limuna)
- 2 kašičice korice narandže ili limuna
- 1/4 šolje šećera.
Recept za namakanje citrusa:
Stavite sve sastojke u malu šerpu. Nakon ključanja kuhajte oko 15 minuta. Zatim sve procijedite kroz sito. Impregnacija je spremna.
Usput, ako ne volite pretjeranu gorčinu citrus zest, preporučujemo da kore potopite 15 minuta u kipuću vodu. Sav višak gorčine će nestati.
Impregnacija med-pavlaka
Impregnacije za biskvit mogu se pripremiti od sastojaka poput meda ili pavlake, na primjer. U ovoj kombinaciji med će dodati nenadmašnu aromu, a kiselo vrhnje mekoću i nježnost. Med za ovu impregnaciju treba da bude tečan. Razrijedimo ga vodom u omjeru 2 prema 1. Promiješamo pčelinji proizvod sa pavlakom.
Impregnacija od domaćeg džema
Šta može biti jednostavnije?
Nema ništa lakše nego napraviti impregnaciju za biskvit domaći džem. Uostalom, kod kuće vjerovatno imate teglu ili dvije ove delicije. Za natapanje kolača pogodan je apsolutno svaki džem: od jagoda, kajsija, breskva, kupina, jagoda itd.
Sastojci:
- 1/2 šolje džema
- 1 čaša vode
- 2 kašike šećera.
Recept za namakanje džema:
Stavite sve sastojke u jednu emajliranu posudu. Pustite da proključa na laganoj vatri. Procijedite smjesu kroz sito.
Za ljubitelje bobica - impregnacija trešanja
Trešnja se smatra jednom od najpopularnijih mirisne bobice nakon jagoda i jagoda. Trešnje mogu biti odlična impregnacija za biskvit.
- 100 ml prirodnog soka od trešnje
- 2 kašike šećera
- 3 kašike likera od višanja.
U jednoj velikoj posudi pomešati sve sastojke. Šećer treba da se otopi. Nakon toga dodajte vodu do zapremine od 250 ml. Sve je lako i jednostavno.
Impregnacija na bazi Cahorsa
Ova impregnacija, jedinstvena po svom sastavu, napravljena je od sljedećih proizvoda:
- 250 grama šećera
- 250 ml vode
- 2 kašike Cahors-a
- 1 kašičica sveže isceđenog limunovog soka
- Vanilin (za ukus).
Rastvorite granulirani šećer u vodi. Stavite smjesu da proključa. Zatim dodajte vanilin, Cahors i limunov sok. Ohladite i natopite tortu.
Vrlo jednostavna impregnacija od kondenzovanog mlijeka
Sastojci:
- 1/2 konzerve kondenzovanog mleka
- 100 grama putera
- 1 kašika kakao praha.
Preporučljivo je pripremiti ovu impregnaciju u vodenom kupatilu. Uzmite malu šerpu. U njega stavljamo sve sastojke. Sipajte vodu u veću šerpu. Stavite mali lonac u veliki. Pripremite impregnaciju dok se svi sastojci potpuno ne otope.
Bezalkoholno namakanje sa zelenim čajem
Za ovu izuzetno jednostavnu impregnaciju trebat će vam 1 čaša svježe skuvanog zelenog čaja i pola limuna. Skuhajte čaj, iscijedite sok od polovine limuna u njega. Sve dobro izmiješajte.
Tehnologija impregnacije biskvita
Kao što znamo biskvit Prilično dobro upijaju vlagu, a mogu se i smočiti. Stoga se treba pridržavati stroge tehnologije impregnacije kako bi se izbjegli neugodni incidenti.
Prije svega, moramo uzeti u obzir činjenicu da biskvit mogu biti prilično suhi ili mokri. Naravno, za suhe kekse koristimo veću količinu impregnacije nego za mokre.
Tehnologija nanošenja impregnacije je prilično jednostavna. U pravilu se nanosi ili sprejom ili posebnom silikonskom četkom. Međutim, takvi uređaji se možda neće naći u kuhinji prosječne domaćice. Zatim uzmemo žličicu i počnemo ravnomjerno sipati sirup preko našeg peciva.
Dobro natopljen biskvit treba umotati prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 6 sati. Ovo će ga učiniti još mirisnijim.
Sastojci:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Domaći džem od krušaka (može se zamijeniti bilo kojim drugim džemom, na primjer od jabuke) - 2 žlice. kašike
- Hladna prokuvana voda - 250 ml
Sve sastojke pomešati i preliti preko pripremljenog biskvita.
Sastojci:
- Šećer - 5 kašika. kašike
- Liker, ili tinktura, ili voda - 7 kašika. kašike
- konjak - 1 kašika. kašika
Sipajte šećer u šerpu i dodajte vodu. Mešajući, dovedite sirup da proključa. Zatim ga ohladite i dodajte aromatične tvari: bilo koji liker ili tinkturu, vanilin, konjak, infuziju kafe, bilo koje voćne esencije, glavna stvar je ne pretjerati s esencijom, ispada jako gorko
Sastojci:
- Maslac - 100 gr
- kakao prah - 1 kašika. kašika
- Kondenzovano mleko - 1/2 konzerve
Impregnacija se priprema u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, morate sipati vodu u veliku šerpu i staviti je na vatru. A unutar velike tepsije stavite tepsiju manjeg prečnika u kojoj ćete pripremiti impregnaciju.
Sve sastojke za namakanje stavite u manji lonac, puter narežite na komadiće da se brže otopi.
Dobro promešati. Ali nemojte ga dovoditi do ključanja. Kolač natopiti vrućom smjesom.
Sastojci:
- Sirup od ribizle - 1/2 šolje
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Voda - 1 čaša
Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
Sastojci
- Šećer - 250 gr
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 kašike. kašike
- Limunov sok- 1 kašičica
- Vanilin
Prokuhajte vodu u loncu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Prokuhajte sirup, dodajte vanilin i limunov sok.
Sastojci:
- Voda - 1 čaša
- konjak - 1 kašika. kašika
- mljevena kafa - 2 žlice. kašike
- Šećer - 1 čaša
Šećer prelijte vodom (pola čaše) i zagrijte dok se zrnca šećera ne otope; Otopljeni sirup prokuhati i skuvati kafu sa preostalom količinom vode (pola čaše). Zatim kafu procijedite i ulijte u čistu kafu zajedno sa konjakom u šećerni sirup.
Sastojci:
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Voda - 3 čaše
- Vanilin
Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka i natopite kolač
Sastojci:
- Sok od trešnje - 1/3 šolje
- Šećer - 1-2 kašike. kašike
- Konjak - 3-4 kašike. kašike
- Voda - 1/3 šolje
Rastvorite šećer u vodi i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Sastojci:
- Sitno iseckana kora jedne pomorandže
- Sok od pomorandže- 1/2 šolje
- Šećer - 1/4 šolje
Pomiješajte sve sastojke u šerpi. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte nepoklopljeno još 15 minuta ili dok se sirup ne smanji na pola. Natopite kolače toplo.
Ako je impregnacija tečna, jednostavno je sipam u sprej bocu, koju sam kupio specijalno za tu namenu, i poprskam biskvit i on se ravnomerno natopi i nikada ne možete pogrešiti sa dozom
