Kako napraviti običnu kremu. Kuvanje korak po korak

1) Krema za kremšnite

SASTOJCI:
● 440 mililitara mlijeka
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 2 kašike. kašike brašna
● 2 kašičice putera
● 1 kašičica vanilin šećera

KUHANJE:
U činiji pomiješajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno, vanilin šećer i umutite dok ne postane glatko.
U posebnoj posudi mleko provri.Zatim mleko u tankom mlazu sipajte u prethodno pripremljenu smesu ne zaboravljajući da mešate.Smešu stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se ne zgusne.Zatim ohladite masu da sobne temperature i dodajte omekšali puter. Malo umutiti pjenjačom i staviti u frižider na 15-20 minuta.Po isteku vremena krema je gotova. Možete ih puniti kolačima.

2) Čokoladna krema za torte i mafine

SASTOJCI:
● Šećer u prahu 500 g kakao 1 kašika.
● Maslac 110 g Mleko 8 kašika. l.
● Ekstrakt vanile 2 kašičice.

KUHANJE:
U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu i kakao, ostavite sa strane.U velikoj posudi miksera lagano umutite puter (nekoliko sekundi). Postepeno dodajte šećer u prahu sa kakaom i mlekom, mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte puter. Dodati vaniliju, umutiti dok ne postane kremasto.

3) Krem od skute

SASTOJCI:
● 200-250 zrnastog svježeg sira sa udjelom masti od 5% ili više,
● 250-300 ml. vrhnje za šlag, sadržaj masti 33% ili više,
● 70-100 gr. šećer (do pola čaše),
● 10 gr. želatin,
● 50 ml. vode

KUHANJE:
Želatin počinjemo namakanjem u hladnoj vodi. Negde na pola sata. Stajao je sa mnom par sati dok smo gledali televiziju, nije strašno.Protrljajte svježi sir kroz sito. Pomiješajte sav svježi sir sa polovinom šećera. Količinu šećera prilagodite svom ukusu. Slatkiši, kao ja, možete pojesti svih 150 gr. stavite. Želatin zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Stalno miješajte. Nakon rastvaranja, ohladite na sobnu temperaturu, možete i u kadi.

Dodati u skutu i dobro promešati. Umutiti vrhnje sa ostatkom šećera. Svježi sir u nekoliko dijelova dodajte šlag i promiješajte. Gotovu skutu koristim za pravljenje torti, deserta i kao nadjev, na primjer, za kremšnite profiterole, torte.
Gotov proizvod s takvom kremom mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se zgrabio.

4) Ukusna krema od limuna

SASTOJCI:
● 2 limuna,
● 2 jaja,
● 40 g putera,
● 100 g šećera, a po želji i malo vanile.

KUHANJE:
Ogulimo limunove (dio kore se može naribati na sitno rende i dodati kremi radi mirisa), iscijediti sok od limuna, pomiješati sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Trudimo se. Nema dovoljno šećera-dodati.Jaja umutiti posebno (najbolje ručno,ne mikserom),procediti kroz sito,dodati limunov sok sa šećerom. Ponovo dobro promešati.

Ako ne volite koricu ili samo želite potpunu homogenost kreme, ostavite kremu da odstoji oko 20 minuta, a zatim je procijedite - tada možete baciti nepotrebnu koricu, a krema će vam biti najnježnija.
U tiganj sipajte ukusan ukus, dodajte ulje i kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući da mešate. Sipajte u tegle, zavežite mašne i uživajte!

5) Jednostavna gusta krema od svježeg sira za tortu

SASTOJCI:
● 320 g svježeg sira
● 175 g putera
● 90 g šećera u prahu
● 65g kondenzovanog mleka
● 1 kesica vanilin šećera
● 1 kašika. konjak ili desertno vino

KUHANJE:
Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i mljevenim vanilin šećerom dok ne pobijeli. Dodajte kondenzovano mleko u nekoliko porcija, pažljivo mutite maksimalnom brzinom. Na kraju dodajte konjak.
Svježi sir utrljajte kroz cjediljku u gotovu kremu.
Umutiti.

6) Krem

SASTOJCI:
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 1 kašičica. vanila
● 1,5 šolje mleka
● 2 kašičice. otopljeni puter
● 2 kašičice. brašno

KUHANJE:
1. U šerpi pomešati brašno i jaja da nestanu grudvice.
2. U drugom loncu prokuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko sa šećerom, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na malu vatru uz stalno mešanje i dovedite do pustoši. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre dodajući joj vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite stavljanjem u led ili hladnu vodu.

7) Krem "Ganache"

SASTOJCI:
● 200 ml kreme 30%
● 200 g tamne čokolade
● 50 g putera

KUHANJE:
Ovo je klasičan recept, ali imam digresije, jer. nije našla kremu 30%, a 20% se nije zgusnula. Morala sam da izađem, ali kažem da je krema na kraju ispala baš odlična. Kremu sipajte u šerpu i bez da proključa dodajte čokoladu. Stalno mešajte dok se ne formira homogena masa.Ulijte ulje.Sklonite sa vatre i ohladite.

Ako je krema masna, nakon što se smjesa stvrdne, dovoljno je samo istući i dobićete gustu čokoladnu kremu. Ali meni se to nije desilo pa sam dodala želatin i tek onda se masa smrzla.Po konzistenciji je bila viskozna za tortu pa sam dodala još 100 g mekog putera i umutila.

Krema za torte je uvijek savršen dodatak gotovo svakom pecivu. Nije bitno koja je poslastica na bazi vafla, keksa ili prhkog tijesta. Glavna stvar je odabrati kombinaciju ukusa. Uostalom, konačni rezultat i kvaliteta harmonije okusa ovise o tome.

Postoji ogroman broj krema za kolače, a svaki dan se pojavljuju novi ukusi i recepti za tako divna jela. S tim u vezi, uvijek možete odabrati tačno ono što želite za svoje omiljeno jelo. Kremasta, kremasta, masna, svi ovi dodaci pripremaju se na različite načine. Ali ne možete bez njih.

Glavno pravilo prilikom ukrašavanja torte je da je lijepo ukrasite. Zapravo, potrebno je odabrati pravu kremu i njome ukrasiti pečene kolače ili neku drugu poslastičarsku podlogu. Ukusna kremasta masa uvijek će naglasiti okus proizvoda, a bez nje je teško zamisliti pravu poslasticu.

Opcije kuhanja ovih proizvoda podijeljene su u mnoge kategorije, u koje se dodaju različiti dodaci. Na primjer, želatin, voće, orasi. Kreme nisu samo ukras, one savršeno impregniraju podlogu, djelujući kao sloj ovog remek-djela.

Nanesite kremastu masu nožem, špricom za pecivo ili drugim dozatorom. Maslac se često koristi za dekoraciju, jer im je lako ukrasiti proizvod, pogotovo ako nema dovoljno vještine u tako vještom poslu. Krema od skute od maslaca savršeno drži oblik, pa im je lako poravnati tortu.

Kiselo vrhnje, nakon mućenja, dobro zadržava oblik i ispada da je gusto, pa im je lako ukrasiti stranice i površine slastičarskih remek-djela. U ovom slučaju se često koriste boje za hranu, koje daju svjetlinu i različite nijanse boja.

Poznata po svojoj superiornosti i krema "Glasse", koja je odlična za ukrašavanje kolača. Ima meku, puterastu teksturu. Konzistencija "Glace" je gusta i prijatno im je za djelovanje, jer se ne razmazuje.

Krema od maslaca i kondenzovanog mleka je raznovrsna i ide uz gotovo svaku tortu. Dobro impregnira proizvode, ispunjavajući ih prekrasnim i ugodnim okusom. Široko je rasprostranjen, priprema se za nekoliko minuta, tako da ovdje nisu potrebne posebne vještine kuhara.

Proteinske kreme su hit kako kod početnika tako i kod iskusnih kuhara jer su prozračne, lagane, nježne i ne sadrže masnoće. Nakon dekoracije dobro zadržavaju oblik i ne šire se. Ali prilikom pripreme bilo koje kreme potrebno je pridržavati se točnosti sastojaka koji se nude u receptima.

16.07.2018

Krem Charlotte za tortu

Danas ću vam reći kako da napravite veoma ukusnu kremu Charlotte za tortu. Učinite to vrlo lako i brzo.

Sastojci:

- 200 grama putera,
- 108 grama šećera,
- 150 ml. mlijeko,
- 1 jaje,
- 1 kašika rakija,
- 1 kašičica vanilin šećer.

30.05.2018

Krema za eklere

Najvažnija stvar u eklerima je uspješna krema. Krema se smatra klasičnom opcijom i od nje se zaista prave ukusni ekleri. Rado ćemo vas naučiti kako da napravite pravu kremu.

Sastojci:
- 1 litar mlijeka 3,5% masnoće;
- 2/3 šolje mleka;
- 4 supene kašike pšenično brašno;
- 3 jaja;
- 100 gr putera;
- vanilin šećer ili bilo koju aromu po izboru.

02.05.2018

Ganache od bijele čokolade za preljev kolača

Ganache koriste poslastičari za prelivanje kolača. Nije teško pripremiti tako ukusnu i lijepu čokoladnu masu koja se ne razmazuje i izgleda jednostavno prekrasno. Pogledajte kako da to uradite sami kod kuće.

Sastojci:

- 210 grama bele čokolade,
- 50 ml. krema,
- 25 grama putera.

24.04.2018

limun curd

Lemon curd je krema koju koristim kao porciju za palačinke, kolače od sira ili prelijem preko sladoleda. Okus ove kreme je odličan, osvježavajući. Za pripremu takve kreme neće vam biti teško.

Sastojci:

- 2 limuna,
- čašu šećera
- 4 jaja,
- 1 kašika voda,
- 50 grama putera.

23.04.2018

ganache od bijele čokolade

Predlažem da napravite ukusan ganache od bijele čokolade. Ovim ganacheom možete lijepo ukrasiti tortu.

Sastojci:

- 200 grama bijele čokolade;
- 200 grama kreme;
- 35 grama putera.

17.04.2018

Skutna krema za tortu

Postoji mnogo različitih recepata za krem ​​tortu. Ali želimo da vas danas upoznamo upravo sa ovom stvari - svježim sirom. Lako se priprema, ispada ukusno i pogodno je za razne kolače.

Sastojci:
- masnoća 33% - 200 ml;
- domaći svježi sir - 300 gr;
- šećer - 3/4 šolje.

29.03.2018

Krema od mascarponea i kondenzovanog mleka

Pola uspeha torte ili peciva je dobra krema. Preporučujemo da napravite kremu od mascarponea sa kondenzovanim mlijekom - ne možete ni zamisliti koliko ukusno ispada! Sve detalje o tome kako ga napraviti pronaći ćete u našem receptu.
Sastojci:
- 250 gr mascarponea;
- 3-4 supene kašike kondenzirano mlijeko;
- 150 ml guste pavlake (30-33%);
- ekstrakt vanile po ukusu.

26.03.2018

Krema od proteinske kreme

Ako želite da napravite tortu, a ne znate koju kremu da napravite, savetujem vam da napravite ovu ukusnu kremu. Recept za kremu sam vam detaljno opisala.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 40 ml. voda,
- 150 grama šećera,
- 1 kašika vanilin šećer
- limun.

08.03.2018

Krema od limuna za biskvitnu tortu

Odlična opcija za biskvit bi bila krema od limuna. Prilično je gust, tako da će se jako dobro držati. A njegov citrusni ukus odlično ide uz delikatan biskvit.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 kom;
- puter - 30 gr;
- vanilin - 0,5 kašičice;
- šećer - 50 gr.

18.02.2018

Krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i puterom

Medovik se često kuva sa pavlakom, ali će u međuvremenu biti još ukusniji ako za njega pripremite kremu od putera i kondenzovanog mleka. Ne vjerujete? A vi probajte - uvjerite se sami! A naš recept će vam reći šta i kako da radite.

Sastojci:
- puter - 200 gr;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.

15.02.2018

Krema za "medeni kolač"

Često kuvam medeni kolač i najčešće ga mažem ovom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

- 200 grama pavlake,
- 250 grama kondenzovanog mleka.

13.02.2018

krema za "Napoleona"

Možda se najpopularnija krema sa sigurnošću može nazvati kremom. Svi bez izuzetka ga vole, deserti sa njim postaju ukusni i lepi. Kako skuhati klasičnu kremu, naš recept će vam reći.

Sastojci:
- mleko - 250 gr;
- šećer - 180 gr;
- brašno - 2 kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- jaje - 1 kom;
- puter - 200 gr.

10.02.2018

Krema od kreme i kondenzovanog mleka za tortu

Predlažem da za tortu pripremite najukusniju kremu od kreme i kondenzovanog mleka. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 ml. krema;
- 50 grama šećera u prahu;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- vanilin ili ekstrakt vanile.

29.01.2018

Krem od putera "Pet minuta"

Od putera i pečenog mleka dobija se veoma ukusna krema za tortu. Priprema se za nekoliko minuta i čak ima odgovarajući naziv - "Pet minuta". Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:
- 250 gr putera;
- 200 gr šećera u prahu;
- 100 ml pečenog mleka;
- 2 grama vanilina.

27.01.2018

Karamel krema za tortu

Karamel krema je pripremljena na bazi kreme i šećera, glatke je strukture i veoma delikatnog ukusa koji se odlično slaže sa svakim slojem torte za bilo koju tortu. Ako ne znate kako ga skuhati, naš recept će vam pomoći.

Sastojci:
- 800 ml kreme;
- 2 supene kašike voda;
- 200 grama šećera;
- 0,5 kašičice vanilin.

Izraz "Život je nepredvidljiv, pa je bolje prvo pojesti desert" tačno odražava misli sladokusaca. Mnogi će se složiti da su nakon ukusnog ručka sa desertom najteži problemi izgleda potpuno rješivi. Krema daje nježnost i sočnost većini torti i kolača. Postoji mnogo varijacija punjenja za slatkiše, ali njegovih glavnih vrsta nije više od šest.

Krema za torte nije ništa manje važna od dobro ispečenih kolača. Proizvode za njega treba odabrati najsvježije i najkvalitetnije, jer okus ne samo kreme, već i cijelog deserta ovisi o komponentama. Određeni nadjevi su pogodni za različite kolače. Ne pokušavajte propustiti, na primjer, "Napoleon" sa proteinskim slojem. Nakon što ste pažljivo proučili recept za pečenje, potrebno je unaprijed pripremiti sastojke za kremu i proučiti postupak njezine pripreme.

Najvještije pečene torte neće dati predstavu o torti sve dok na sebi ne budu kreme. Oni su samo osnova budućeg deserta, a sloj je njegovo srce. Drži kolače na okupu, ističe njihov ukus i daje dodatnu aromu i slatkoću. Nije ni čudo što velika većina krema uključuje vanilin ili vanilin šećer.

U detinjstvu pažnju nije privlačio toliko sam desert, već njegov vrh, ukrašen cvetovima putera i komadićima ili voćem. Htjela sam ih prvo probati.

Danas je ukrašavanje torti postalo još sofisticiranije nego prije jedne decenije. Tu su šećerni cvjetovi, čokoladne figurice i čipka izrezbarena od beze.

Kreme za torte i dalje nisu pošteđene ako žele dobiti pravo kulinarsko djelo. Čak i izvana lijepa peciva ne bi trebala razočarati svojim okusom ili lošom impregnacijom kolača.

Kreme, osim kreme, ne zahtijevaju veliki broj komponenti. Međutim, lako ih je zabrljati ako ne slijedite upute korak po korak. U njihovoj izradi treba uzeti u obzir neke trikove kako bi konzistencija sloja postala idealna.

Recept za krem ​​tortu koja se najčešće peče treba ispisati na komadu papira kako bi se napravile potrebne napomene. Neki preferiraju manje sladak ili gušći proizvod. Sljedeći put će vam dobro doći evidencija promjena u proporcijama njegovih sastavnih dijelova.

Sastojci:

• 250 g granuliranog šećera;
• 15 g vanilin šećera.

Kako kuvati takose in.

1. Izvadite pavlaku iz frižidera, odmah stavite u činiju i dodajte obe vrste šećera.
2. Miješajte smjesu 3-5 minuta.
3. Izvadite kremu iz frižidera.

Curd

Najobičniji kolači će se pretvoriti u gurmanska peciva ako ih namažete kremom od skute. S njom se često prave svadbene biskvitne torte, jer ispadne snježnobijele i veoma ukusne.

Kada se u kremu doda bijela čokolada, bolje će zadržati oblik i pogodna je za izravnavanje gornje torte, ukrašavanje deserta i slaganje slojeva.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 250 g guste pavlake;
• 1 tbsp mlijeko;
• 100 g bijele čokolade;
• 100 g granuliranog šećera;
• 15 g vanilin šećera.

1. Promiješajte svježi sir da uklonite grudvice. Ako je pretvrdo, dodajte kašiku mleka. Ako je mekana i masna, mlijeko nije potrebno, volumen kreme također treba malo smanjiti.
2. Rendanu čokoladu otopite na vodenoj kupelji i dodajte je u skutu.
3. Umutiti vrhnje sa obe vrste šećera i sipati u svježi sir.
4. Umutiti vrhnje nekoliko minuta dok ne postane glatka.

Sa kondenzovanim mlekom i puterom

Ova masna i slatka pavlaka dobro će natopiti kolače. Može se pripremiti za 5 minuta. Ekspresna krema je pogodna za sve vrste kolača i pomoći će ako praktički ne ostane vremena za pripremu deserta.

Sastojci:

• 500 g kondenzovanog mleka;
• 400 g putera.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da omekša.
2. Isecite ga na komade i stavite u činiju, ulijte kondenzovano mleko i umutite kremu mikserom.

Mascarpone krema od sira

Krema sa mascarponeom odlično ide uz peščane torte i cupcakes. Drži oblik i pogodan je za italijanske deserte i slatka mediteranska jela.

Sastojci:

• 300 g mascarponea;
• 150 g šećera u prahu;
• 250 ml guste pavlake.

Redoslijed pripreme je sljedeći.

1. Kremu sipajte u činiju i umutite mikserom, dodajte im šećer u prahu.
2. Kada smjesa postane gusta, dodajte joj mascarpone i miješajte dok ne postane glatka.

Sa običnim kondenzovanim mlijekom, sloj postaje bijeli, a s kuhanim mlijekom - boja karamele. Upotpunit će vafle, slamke i kolač od vafla.

Bolje ga je duže držati u frižideru, kako bi pri serviranju krema postala gusta i zgodnije je rezati tortu.

Sastojci:

• 500 g kisele pavlake (od 30% masti i više);
• 500 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 15 g vanilin šećera;
• 1 tbsp sok od limuna;
• 1 tsp konjak.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Pavlaku umutiti mikserom i postepeno dodavati limunov sok i kondenzovano mleko.
2. Nakon formiranja elastične kreme, dodajte joj konjak i promiješajte.

čokoladni krem

Torta prelepo izgleda kada se svetle torte namažu kremom tamne boje. Čokoladni sloj se odlično slaže sa čokoladnom glazurom na vrhu deserta. Priprema kreme je prilično jednostavna: u uljnu bazu se dodaje nekoliko kašika kakao praha.

Postat će još ukusnije ako kakao zamijenite zdrobljenom crnom čokoladom.

Sastojci:

• 200 g tamne čokolade;
• 80 g guste pavlake;
• 130 g putera.

Redoslijed pripreme je sljedeći.

1. Čokoladu narendajte, pomešajte u posudi sa vrhnjem i u vodenoj kupelji da se potpuno otopi.
2. Smjesu ohladiti na sobnoj temperaturi i u nju dodati puter umućen mikserom, dobro izmiješati.
3. Grame ganache je spreman. Ako se koristi za izravnavanje gornje torte ispod glazure, treba je ostaviti u frižideru 1-2 sata da se zgusne.

Krema od jogurta

Vaša krema se priprema sa želatinom, pa je po strukturi pomalo nalik na sufle. Jogurt je lakši od kiselog vrhnja, a peciva sa sličnim punjenjem će se pokazati manje kaloričnima.

Za originalnu tortu, gotovu kremu možete podijeliti na pola i u jedan dio dodati kašiku sirupa od bobičastog voća. Komadi deserta sa tortama premazani raznobojnim slojevima kreme lijepo će izgledati na tanjuru.

Sastojci:

• 500 g jogurta bez aditiva i boja;
• 10 g želatine;
• 300 g guste pavlake;
• 3 žlice šećer u prahu;
• 2,5 žlice sok od limuna.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Stavite želatin u čašu i prelijte limunovim sokom.
2. Umutiti vrhnje, dodati im šećer u prahu.
3. Jogurt 1 min. umutiti u posebnoj posudi, pa u to dodati želatin sa preostalim sokom.
4. Pomiješajte dvije smjese i dobro umutite dok ne postane glatka.

Proteinska krema

Proteinska krema je vrlo plastična i dobro drži oblik, ali s njom ćete se morati popetljati. Lako se pokvari, poput kreme, malo kršeći recept. Ova krema ukrašava vrh torti ili se dodaje u kolače i tubule "Košarica".

Sastojci:

• 4 jaja;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 tsp limunske kiseline ili 2 kašičice. sok od limuna;
• 100 ml vode.

Ovo je redoslijed pripreme.

1. Odvojite bjelanjke, stavite ih u činiju i umutite mikserom dok se ne stvori gusta bela pjena.
2. Bjelanjcima dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok i nastavite da mutite.
3. U smjesu postepeno dodajte pola šećera.
4. Ostatak šećera stavite u šerpu, dodajte vodu i mešajući kuvajte na laganoj vatri 4-5 minuta.
5. Sirup malo ohladite i dodajte u mješavinu proteina.

Krem puter morate prethodno izvaditi iz frižidera da postane mekan. Prije mućenja treba ga protrljati viljuškom. Jaja, posebno belance, takođe treba da budu sobne temperature. Hladne se neće umutiti u gustu penu.

Kreme za kolače lako se pripremaju kod kuće ako su svi sastojci unaprijed pravilno odabrani. Korisno je imati malo šećera u prahu kod kuće, jer se mnoge kreme tuku sa šećerom u prahu, a ne pijeskom, koji se ne rastvara dobro u puteru ili jogurtu.

Svježi sir, pavlaku i vrhnje bolje je kupiti na pijaci, jer tamo možete isprobati proizvode i odabrati najukusniji, sa visokim postotkom masti.

Zaključak

Malo ljudi odbija da proba ukusnu tortu sa laganom prozračnom kremom. Sama riječ "krema" vas odmah natjera da zamislite nešto slatko i topi se u ustima. Bez obzira na recepturu, sloj treba torti ili kolaču dati integritet, nježnost i nezaboravan okus.

Klasične deserte odlikuje upravo prepoznatljivost kombinacije kolača i slojeva. U pravilu ne sadrže svijetle boje, poput novonastalih izuma. Kvaliteti ukusa deserta, dokazani vekovima, i njegova slava govore da su sastojci pravilno odabrani. Ostaje samo malo prilagoditi njihove proporcije i uživati ​​u ispijanju čaja s komadom omiljenog kolača.

Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Mnogo je muzeja i izložbi koje pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me bilo kakve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji mogu očarati novi hobi ili samo pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o lijepom, onda će se to ostvariti!

Niti jedan kućni odmor ne može se zamisliti bez najkulminantnijeg trenutka - serviranja velike i ukusne torte! Povremeno ili bez nje, torta koju ste sami napravili je već mali praznik. Delikatni desert koji se topi u ustima, obilno podmazan ukusnom kremom, zasigurno će oduševiti najmilije i iznenaditi goste. I svaki put možete koristiti različite recepte za kreme, čak i za iste kolače, kako biste dobili novi okus i učinili ove slatke trenutke života raznovrsnijima.

• pavlaka najmanje 20% masti - pola kilograma ili 3 pakovanja od 180 grama;
  
• 1 šolja granuliranog šećera ili šećera u prahu.
  

1. Presavijte kiselu pavlaku u dublju posudu, nakon što ocedite višak vlage.
   
2. U pavlaku sipajte šećer ili šećer u prahu.
   
3. Počnite mutiti blenderom sa nastavkom za mućenje ili mikserom na maksimalnoj brzini 10-15 minuta.
   

Delikatna krema
Krema je gušća od kisele pavlake, pa je pogodnija za pecivo i biskvitne torte. Zbog prisustva jaja ili žumanjaka u njemu, krema dobija vrlo ukusnu boju. Za klasični recept za kremšnite potrebno nam je:

• mleko 2,5-3,2% masti - 2 šolje;
  
• granulirani šećer - 1 šolja;
  
• pileća jaja - 2 komada;
  
• brašno - žlice.
  

1. Polovinu mleka pomešati sa jajima i brašnom.
   
2. U šerpu sipajte drugu polovinu mleka, u nju sipajte šećer i zapalite.
   
3. Neprestano mešajući, dovedite mleko do stepena ključanja, ali ne dozvolite da proključa.
   
4. U toplo mleko dodajte mešavinu hladnog mleka, jaja i brašna.
   
5. Nastavite da mešajte i sačekajte da proključa.
   

Lagana skuta krema
Kreme na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda su neverovatno popularne. Iznenađujuće su lagane i ne ostavljaju za sobom težinu u stomaku. Ovo su sigurnije opcije za dječje zabave. Da bismo kod kuće napravili kremu za tortu na bazi svježeg sira, potrebno nam je:

• 2 pakovanja svježeg sira od 180 grama;
  
• pavlaka 20-25% - 3 supene kašike;
  
• šećer ili prah - 1/2 šolje;
  
• puter - supena kašika.
  

1. Stavite sve sastojke u duboku činiju.
   
2. Prvo treba nastavkom za pire napraviti homogenu masu bez grudvica, a zatim umutiti pjenjačom ili mikserom.
   

Univerzalna krema od putera
Ovo je najsvestranija krema od svih, koja je pogodna za apsolutno sve deserte. Ali zbog činjenice da sadrži puno putera, prilično je težak za želudac. Ali jedan zalogaj neće ništa povrijediti. Prije pripreme kreme od putera potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• puter - 1 pakovanje;
  
• kondenzovano mleko - pola čaše.
  

1. Maslac se prvo mora izvaditi iz frižidera i ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi.
   
2. Prebacite puter u dublju posudu i umutite metlicom dok ne postane pjenast.
   
3. Ne prestajući da tučete puter, u njega morate postepeno sipati kondenzovano mleko.
   
4. Nastavite da mutite dok se ne dobije homogena masa.
   

Fluffy Buttercream
Šlag se koristi u mnogim vrstama peciva, može ukrasiti torte i poslužiti kao desert uz voće. Krema na bazi šlaga odlično će se slagati uz biskvitne torte. Za pripremu nam je potrebno:

• masna krema od 33% - pola litre;
  
• šećer u prahu - 50-70 gr;
  
• želatin - 10 gr.
  

1. Želatin prelijte sa četvrtinom šolje tople prokuvane vode i ostavite 1 sat.
   
2. Ohlađenu kremu sipajte u hladnu duboku činiju.
   
3. Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući šećer u prahu i sipati želatin.
   
4. Nastavite da mutite dok krema ne postane gusta i čvrsta.
   

Svatko, čak i domaćica početnik, moći će pripremiti kremu za kolače prema tako jednostavnim receptima. Kolači napravljeni na bazi domaćih krema razlikuju se od kupovnih i po kvaliteti i po ukusu. A sve zato što u procesu kuhanja ulažete sav svoj trud i dušu u njih, a ovo sigurno ne možete kupiti ni u jednoj trgovini.

Nemoguće je odoljeti slatkim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice rade čuda u svojoj kuhinji! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne za kreiranje rođendanske torte. Radovi su nagrađeni oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na umjetnu ljepotu!

Fokusirajući se na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i na kraju rasporediti sve trešnje na tortu.

Konditorska krema je važan dio torte, koja osim ukrašavanja ima i funkciju impregnacije. On je taj koji od jednostavnih kolača pravi ukusan desert. Impregnacija spaja sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje razne vrste krema za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!

Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kolekcija najboljih suptilnosti i tehnologija. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete napraviti neuporedive i originalne ukrase za torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom verzijom.

Ulje

Njegov klasični recept je prilično jednostavan za izvođenje i dostupan domaćicama početnicima. Možete napraviti čak i figurice različitih oblika. Glavno pravilo je da takva krema treba da bude veoma hladna. I najlakše je konzistencije, sa sjajnom glatkom površinom. Praznik za oči!

• Maslac 82,5% - 400 g;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Mlijeko - 100 ml.

1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko uz povećanje brzine miksera.
4. Prije upotrebe ohladiti.Nastavljamo putovanje u čarobni svijet ukrašavanja krem ​​torti.

Protein

Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali s druge strane, najlakše ga je modelirati, od njega je moguće stvoriti prava remek-djela konditorske umjetnosti.

• Bjelanjci - 5 kom.;
• Šećer u prahu - 400 g;
• Limunov sok - 5 ml.

1. Umutiti pripremljene proteine, treba da budu sobne temperature. Polako sipajte šećer u prahu, ne odvajajući se od proteina.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. U međuvremenu, nastavite da mutite.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.

Krem

Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Evo nekoliko savjeta za pravljenje prave kreme:

1. samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, otprilike 3-3,5%;
2. brašno najvišeg kvaliteta;
3. ako kuhate gustu kremu, ona će biti idealna za izravnavanje površine i grešaka;
4. gustina se može podesiti količinom brašna;
5. neutralnog ukusa, odlično se slaže sa raznim dodacima: cimetom, vanilijom, konjakom, kafom.

A sada i sam recept!

• Mlijeko 500 ml;
• Brašno 120 g;
• Šećer u prahu 230 g;
• Maslac 100 g.

1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudica, koristite blender ili mikser. Ispada gusta homogena masa.
5. U velikoj posudi pomešajte dve mlečne mešavine. Ovde počinje proces "mesenja", koji se ne sme zaustaviti dok krema ne bude gotova.
7. Polugotovu kremu stavite na veoma sporu vatru.
8. Mešajte dok se ne dobije željena konzistencija.
10. Dodajte seckani puter, vanilin šećer.

Kremasto

Da biste pripremili savršenu kremu od maslaca, kupujte samo biljno ili specijalno slastičarsko vrhnje. Ne pogađaj! A rezultat će zadovoljiti!

• Krema sa udjelom masti od 33-35% - 400 ml;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Limunska kiselina - 2 g.

1. Kremu prethodno ohladite. Zatim temeljno umutite dok se ne stvori pjenasta pjena.
2. Pospite šećerom u prahu i limunskom kiselinom.
3. Koristite mikser. Na najvećoj brzini mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Usput, takva krema od maslaca bit će odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolača iz šprica.

Kajmak

Predstavljamo vam jednostavan recept za čarobnu kremu! Biće to najbolja opcija za namakanje biskvitne torte, a relevantna je i za dekoraciju!

• Maslac - 150 g;
• Pavlaka - 150 g;
• Šećer u prahu - 100 g.

1. U posudu staviti pavlaku (ohlađenu).
3. Deo pavlake pomešati sa šećerom u prahu. Evo putera, omekšanog.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Sipajte ostatak šećera u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijte nježnu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Cream Charlotte

Prefinjeno je, tanko i delikatno. Postoji mnogo opcija za dekoraciju! Od njega možete napraviti svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću kese za pecivo.

• Žumanca - 5 kom.;
• Šećer u prahu - 200 g;
• Mlijeko - 150 ml;
• Maslac 82,5% - 250 g.

1. Prokuvati mleko plus šećer.
2. Dobro utrljajte žumanca.
3. Ubacite ih u tankom mlazu u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Mliječnu smjesu sjediniti sa uljem.
10. Nastavite sa radom mikserom.

Ispada luksuzna vazdušna krema sa sjajem! Stoga se prilično često koristi prilikom ukrašavanja kolača i impregniranja!

Čokolada

Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i gusta. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!

• Tamna čokolada - 200 g;
• Konditorska krema - 120 ml;
• Šećer u prahu - 70 g.

1. U manjoj posudi zagrijati vrhnje i šećer u prahu. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost umočite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi miješajući masu.
5. Kremu ohladite za upotrebu.

Čokoladni bum je zagarantovan!

Krem sir

Pravi se od mascarponea ili drugih sireva skute. Savršeno za ukrašavanje torti! Za sloj je bolje da ga ne koristite, kolači mogu ostati suvi. Ili prethodno obradite kolače.

• Krema sa udjelom masti od 35% - 100 ml;
• Sir - 250 g;
• Šećer u prahu - 50 g.

1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Krema mora biti ohlađena.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Ubaciti sir, bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Baza recepata je ovdje! Ostaje pokupiti potrebnu opremu, alate i samo naprijed - osvojiti slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!