Kako napraviti fil za pitu od malina. Pite iz rerne sa malinama

Idilična ljetna slika - čaj na terasi i pletena korpa sa pitama od malina pečenih u rerni. Glavna komponenta ispijanja čaja su ukusna ljetna peciva.


Pite od smrznutog bobičastog voća neće mirisati tako primamljivo, samo svježe maline mogu stvoriti laganu slatku aromu.


Sastojci:


  • brašno - 500 gr.
  • mleko - 250 ml.
  • puter - 50 gr.
  • kvasac - 25 gr.
  • šećer - 80 gr.
  • jaja - 2 kom.


  • šećer - 30 gr.
  • skrob - 2 kašike. kašike
  • maline - 1,5 šolje
  • crna ribizla - 1 šolja (po želji)

Pravljenje pite od malina od kvasnog tijesta u rerni

    Za fil su vam potrebne slatke, zrele, cele bobice. Zgužvane vodenaste maline treba da idu u kompot ili džem. Naravno, nakon rerne bobice će izgubiti svoj oblik, ali neće učiniti tijesto viskoznim i vlažnim. A zgužvane maline odmah će se pretvoriti u sok, tako da će slojevi tijesta uz fil ostati nepečeni.

    Jedno jaje stavite u dublji pleh, drugo će vam trebati za podmazivanje pite. Dodajte šećer i meki puter.

    Po receptu umesiti puter, pa viljuškom lagano umutiti sadržaj posude. Šećer treba da se rastvori u smesi od jaja. Čaša mlijeka se dovede do ključanja, vruća tečnost se ulije u smjesu putera i jaja. Svi su uzbuđeni.

    Ne možete bacati kvasac u vruća peciva jer će izgubiti sposobnost fermentacije. Masa treba da se ohladi na 30-35 stepeni. U toplu smjesu stavila sam izmrvljeni svježi kvasac. Miješajte smjesu dok se kvasac potpuno ne otopi.

    Brašno se dva puta prosija i stavi u pripremljenu tečnu podlogu za pite. Pola čaše brašna ostavljeno je za udubljenje pita.

    Zamesiti testo od kvasca, biće dosta mekano.

    Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite na kuhinjskom pultu 60 minuta. Prostorija treba da bude topla. Omjer malina i ribizla naveden u receptu može se mijenjati, ali ova mješavina je idealna za fil, jer bobice imaju različite gustine.

    Maline i ribizle operite, otkinite i odrežite im repove. Bobice stavite na papir tako da se vlaga potpuno ukloni.

    Kvasac testo se izvadi iz posude, umesi i podeli na male loptice. Veličina loptica i veličina budućih pita međusobno su povezane. Neki ljudi vole male pite od "dva zalogaja", drugi više vole ogromne "pite od limena". Ali standardni "pite somun" trebao bi biti takav da u njega možete umotati 1 žlicu fila.

    Kuglice tijesta se stavljaju na pobrašnjenu dasku i razvaljaju. Dobijeni somunovi su preliveni filom od bobičastog voća. Šećer se pomeša sa skrobom, a dobijenom smesom se posipa fil. Škrob će „želirati“ oslobođeni sok od bobica. Formirajte pite, pažljivo štipajući ivice.

    Pite se stavljaju šavom prema dolje na lim za pečenje. Lim za pečenje se može ostaviti suhim ili lagano namazati suncokretovim uljem bez mirisa. Pite se pokriju peškirom i ostave 10-15 minuta.

    Umutite jaje i premažite pite.

    Po receptu zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa pitama. Peciva će biti gotova za 25-30 minuta.

    Vruće pite s malinama izvadite iz pleha, stavite na ravnu ploču i pokrijte ručnikom 15 minuta. Na sto se stavljaju tople pite i kuva se čaj.

    Pite se mogu čuvati u posebnoj drvenoj kutiji ili u običnoj plastičnoj vrećici. Ali možete ih staviti tamo tek nakon što se potpuno ohlade. Peciva će ostati mekana 2-3 dana.

    Pite s malinama se peku različitim tehnologijama uz korištenje određene vrste tijesta. Ovaj desert uvijek ispadne ukusan i ukusan. Zato ne gubite vrijeme, probajmo odmah napraviti pitu od malina.

    Čak i početnik kuhar može napraviti klasičnu šarlotu s malinama.

    Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

    • tri jaja;
    • 200 g šećera;
    • čaša pšeničnog brašna;
    • dva prstohvata praška za pecivo;
    • pola čaše bobičastog voća;
    • 2 g soli;
    • šećer u prahu.

    recept:

    1. U dubljoj posudi umutite jaja. Dodajte im šećer i sol, ponovo mutite oko tri minute.
    2. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Umutite tijesto oko jedan minut.
    3. Polovina tijesta se sipa u nauljenu posudu.
    4. Na to stavite oprane bobice. Moraju biti postavljeni na jednakoj udaljenosti jedan od drugog. To omogućava da se tijesto ispeče između njih i sprečava stvaranje sokova.
    5. Drugu polovinu tijesta prelijte preko bobičastog voća tako da se maline potpuno sakriju.
    6. Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 25 minuta.
    7. Rerna se ne sme otvarati tokom kuvanja. Nakon što pita porumeni, ugasite vatru. Pečene ostavite u rerni još 20 minuta.
    8. Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.

    Danas možete kupiti smrznute maline u gotovo svakom supermarketu. Ovo je najbolja opcija kada nema svježih bobica. Međutim, postoji zabrinutost da takve bobice neće zadržati svoj oblik nakon odmrzavanja i da će ispustiti puno tekućine. Da se to ne bi dogodilo, izvadite maline iz zamrzivača i istresite ih u posudu. Na taj način se bobice odvajaju jedna od druge i višak leda nestaje. Nakon što su uklonili "snijeg", počinju pripremati pitu.

    Tako se bobice koriste kao punjenje za šarlotu i nije potrebno čekati da se potpuno odmrznu. Pita sa smrznutim malinama je gotovo jednako ukusna kao pečenje sa svježim bobicama.

    Peščana pita

    Za pripremu pite od malina uzmite sljedeće sastojke:

    • 100 g putera;
    • jaje;
    • 100 g šećera;
    • 220 g brašna;
    • prstohvat soli;
    • 0,5 kašičice praška za pecivo.

    Za fil i pecivo trebaće vam:

    • 200 g brašna;
    • 150 g putera;
    • 100 g šećera;
    • čaša malina.

    Priprema:

    1. Otopite puter u mikrotalasnoj.
    2. Umutiti jaje sa šećerom. Pomešati sa ohlađenim uljem.
    3. Svi sastojci su dobro umućeni dok ne postanu glatki.
    4. U smjesu se postepeno dodaju brašno, sol i prašak za pecivo. Rezultat je mekano tijesto.
    5. Kalup se namaže uljem i oblaže pek papirom.
    6. Testo se ravnomerno raspoređuje po dnu kalupa i peče u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni.
    7. U to vrijeme se prave pješčane mrvice. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i šećer.
    8. Dodajte puter, isjeckan na male komadiće.
    9. Proizvode sameljite rukama dok ne postanu mrvice.
    10. Maline se stavljaju na testo u formi, posipaju šećerom i mrvicama peciva.
    11. Pita se vraća u rernu na 30-40 minuta.

    Desert je gotov kada se na vrhu pojavi zlatna korica.

    Cvetajevska pita sa malinama

    Da biste pripremili čuvenu pitu od malina Tsvetaevsky, trebate uzeti sljedeće sastojke:

    • pola čaše kisele pavlake;
    • 150 g putera;
    • kašičica praška za pecivo;
    • pola čaše šećera;
    • dve čaše brašna.

    Za punjenje i punjenje trebaće vam:

    • jedno jaje;
    • čaša kisele pavlake;
    • čaša šećera;
    • dvije supene kašike brašna;
    • 350 g malina (svježih ili smrznutih).

    Korak po korak recept:

    1. Za pripremu testa pomešati šećer i pavlaku.
    2. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici i dodajte ga u mešavinu šećera i pavlake kada se ohladi.
    3. Zamesiti testo dodavanjem brašna i praška za pecivo. Konzistencija treba da bude homogena i prijatna na dodir.
    4. Testo rasporedite po površini podmazanog pleha, praveći male ivice.
    5. Pripremite fil. Da biste to učinili, u jaje dodajte šećer i pavlaku. Pomiješajte kompoziciju metlom.
    6. Rasporedite maline po podlozi za desert i punite dobijenom kremom.
    7. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Za 40-50 minuta je spreman.

    Dezert morate izvaditi iz kalupa kada se ohladi, inače može izgubiti oblik.

    Cvetajevska pita se priprema i sa drugim bobicama, možete koristiti voće.

    Recept za lisnato testo

    Za pitu od malina možete koristiti gotovo lisnato tijesto (kvasac).

    Pravljenje ovog deserta je prilično jednostavno i brzo. Da biste to uradili uzmite:

    • 350 g lisnatog tijesta;
    • čaša malina;
    • 0,5 šolje šećera;
    • puter.

    recept:

    1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
    2. Odrežite potrebnu količinu sloja i lagano ga razvaljajte sa malo viška sa strane.
    3. Tijesto se prekriva podmazanom formom.
    4. Maline se operu i stavljaju na vrh, a zatim posipaju slojem šećera. Na tijesto ne smijete stavljati previše bobičastog voća, inače će dati obilan sok i on će teći preko stranica tepsije.
    5. Na maline stavite trakice lisnatog tijesta i ukrasite ih po želji.
    6. Pecite desert 30 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni.

    Čaj, kakao, mlijeko i kafa savršeno idu uz takve peciva.

    Pita od skute sa malinama

    Nježan i aromatičan desert možete dobiti ako pripremite pitu od svježeg sira sa malinama.

    Za to će biti potrebno:

    • 220 g brašna;
    • 200 g svježeg sira;
    • 250 g malina;
    • 150 g šećera;
    • 150 ml mlijeka;
    • dva jaja;
    • prstohvat vanilina;
    • prstohvat soli;
    • 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo);
    • kašičica praška za pecivo;
    • mala kašika sode.

    Korak po korak recept:

    1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
    2. U posudi pomiješajte jaja, šećer i vanilin.
    3. Proizvode mutite mikserom 3 minute.
    4. U smjesu dodati svježi sir i ponovo umutiti.
    5. Ulijte mlijeko i umutite smjesu.
    6. Prosejano brašno se pomeša sa praškom za pecivo, sodom i solju.
    7. Dodajte smjesu preostalim sastojcima.
    8. Ulijte biljno ulje i dobro zamijesite tijesto.
    9. Polovinu tijesta stavite u podmazan pleh odgovarajuće veličine.
    10. Na vrh stavite maline (ne sve) u ravnomjeran sloj.
    11. Ulijte ostatak tijesta i bobičasto voće.
    12. Pecite pitu u rerni 40-50 minuta. Trebalo bi dobro narasti.

    Ohlađene pečene izvadimo iz kalupa i po želji posipamo šećerom u prahu. Svježi sir i mlijeko mogu biti bilo kojeg sadržaja masti.

    Kuvanje sa jogurtom

    Svim ljubiteljima domaće peciva sigurno će se svidjeti ova pita na bazi jogurta od malina.

    Za pripremu će vam trebati:

    • dvije čaše brašna;
    • 200 ml prirodnog jogurta;
    • dva jaja;
    • 1,5 kašičice praška za pecivo;
    • čaša šećera;
    • 120 ml biljnog ulja;
    • 2 g soli i 5 g vanilina;
    • 200 g malina.

    Pripremite pitu na sledeći način:

    1. Umutiti jaja sa šećerom.
    2. Ulijte jogurt, dodajte vanilin i sol, pa ponovo umutite.
    3. Prosejano brašno se dodaje u malim porcijama zajedno sa praškom za pecivo uz stalno mešanje smese.
    4. Ulijte biljno ulje i promiješajte.
    5. Tijesto se prebaci u podmazan oblik, a na njega se stavljaju bobice.
    6. Desert se peče nešto više od pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

    Po istom principu priprema se pita od malina od kiselog vrhnja, zamjenjujući jogurt. Uz maline, neke domaćice koriste trešnje, crne ribizle i jagode.

    Maline su jedno od najukusnijih bobica koje možete uzgajati ili kupiti. Zimi, kada je gotovo nemoguće kupiti svježe bobice, mnoge domaćice koriste smrznute bobice za pravljenje deserta ili pite. Čuva ukus i aromu, pa vam omogućava da napravite prava kulinarska remek-dela, uključujući lepinje, pite i druga ukusna peciva.

    Mafini od malina

    Ovaj recept je jednostavan za pripremu: u prosjeku, proces pripreme sastojaka traje 20 minuta.

    Da biste zadovoljili svoju porodicu ukusnim pekarskim proizvodima, trebat će vam set jednostavnih i pristupačnih sastojaka:

    • granulirani šećer (možete uzeti i kockice, ali ih je potrebno drobiti) - 230 g;
    • pileća jaja (srednje veličine) - 2 kom.;
    • puter – 125 g;
    • pšenično brašno - 50-100 g;
    • svježi limun – 1 kom.;
    • soda - 3-4 g;
    • smrznute maline – 1 pakovanje ili 400 g.

    Pripremni koraci:

    1. Šećer i pileća jaja potrebno je pomešati.
    2. Maslac treba otopiti. U tu svrhu možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Zatim treba pomiješati puter sa mješavinom šećera i jaja.
    3. Od limuna se izreže mali komadić kako biste sok nakapali u sok. Pjenasti sastav se šalje u smjesu i dobro promiješa.
    4. Sljedeći sastojak je pšenično brašno. Mora se dodati na način da dobijeno tijesto bude dovoljno gusto, pa se količina brašna mjeri „na oko“, na osnovu zapremine posude koja se koristi za pripremu.
    5. Zatim se u smjesu dodaju maline (količina može biti bilo koja). Glavna stvar je da ne bi trebalo da bude veće zapremine od samog testa.
    6. Da bi masa bila homogena, a maline ravnomjerno raspoređene po tijestu, preporučuje se miješanje tijesta sa bobicama pomoću blendera.
    7. Dobivenu masu rasporediti u kalupe i staviti u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
    8. Muffine treba poslužiti uz topli čaj.

    Važno je napomenuti da će testo na kraju kuvanja biti tečno. Ovo je normalno, nemojte koristiti dodatno brašno. Za dekoraciju možete koristiti svježu mentu ili šećer u prahu.

    Kolač sa malinama i lisnatim testom

    Za mnoge domaćice pravljenje kolača izgleda kao težak i dugotrajan zadatak. Međutim, možete napraviti ukusne pečene proizvode za manje od pola sata pripreme. Tajna je u korištenju lisnatog tijesta.

    Smrznute maline za ovo jelo ne treba prethodno odmrznuti, jer bobice mogu izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.

    Sastojci koje morate kupiti da napravite tortu:

    • lisnato testo – 1 pakovanje ili 450-500 g;
    • kondenzovano mleko – 1 konzerva;
    • gusta pavlaka (najmanje 33%) – 180-200 ml;
    • maline – 500 g.

    Pripremni koraci:

    1. Prije svega, potrebno je pripremiti lisnato tijesto. Da biste to učinili, svaki od slojeva dostupnih u pakovanju mora se razvaljati dok ne bude debljine 2-3 mm.
    2. Zatim se testo preseče na 4 dela.
    3. Na pleh se stavlja papir za pečenje, nakon čega se stavlja pripremljeno lisnato testo.
    4. Nakon završetka pečenja (nakon 6 minuta), komade lisnatog testa možete ponovo prepoloviti. To će omogućiti da se kolač bolje natopi kremom.
    5. Za pripremu kreme umutite vrhnje do konzistencije guste pavlake. Nakon toga se postepeno dodaje kondenzovano mleko, dok se proces mućenja kreme nastavlja.
    6. Kolači se slažu na posudu i premazuju kremastom mliječnom kremom. Na kremu se stavljaju smrznute maline.
    7. Gornja torta je takođe premazana kremom i ukrašena malinama.
    8. Gotov kolač treba staviti na hladno mjesto 3-4 sata kako bi kolači bili zasićeni sokom od bobica i kremom.

    Za dekoraciju prilikom serviranja možete koristiti rendanu čokoladu ili listove svježe mente.

    Lepinje "Bobičasto polje" od kvasnog tijesta sa malinama

    Za pravljenje ovih lepinji trebaće vam:

    • kravlje mlijeko – 230 ml;
    • granulirani šećer - 180 g;
    • neslani puter – 130-145 g;
    • kokošja jaja - 2 kom;
    • pšenično brašno – 950 g;
    • kvasac – 6 g;
    • limunova korica - po ukusu;
    • kukuruzni skrob – 4 g;
    • sol - po ukusu;
    • smrznute maline – 320 g;
    • krema – 20 ml;
    • šećer u prahu – 90 g.

    Pripremni koraci:

    1. Mlijeko treba malo zagrijati, ali ne prokuhati.
    2. U to dodajte pola šećera i kvasac, promiješajte.
    3. Ostavite tečnost na toplom mestu 10-15 minuta dok se ne stvori pena.
    4. Maslac malo omekšati i dodati mleku, dodati preostali šećer (ostaviti 2 kašike za bobičasto voće), kokošja jaja i so, promešati.
    5. Narendajte limunovu koricu i dodajte u smesu, ponovo malo promešajte.
    6. Prosejati pšenično brašno i dodati ga u mleko, dobro izmešati.
    7. Zamijesite tijesto, pazeći da se ne lijepi za ruke.
    8. Gotovo tijesto stavite u posebnu posudu i pospite sa malo brašna.
    9. Ostavite da se diže 90-120 minuta.
    10. Maline malo odmrznite dok se ne pojavi sok, dodajte preostali šećer i promiješajte.
    11. U bobičasto voće i šećer dodajte kukuruzni škrob i ponovo promiješajte.
    12. Gotovo tijesto se razvalja i na njega se stavlja fil od bobičastog voća.
    13. Formira se rolat koji se reže na porcije: buduće lepinje.
    14. Zagrejte rernu na 210 stepeni.
    15. Komadi se polažu na lim za pečenje prekriven pergamentom, moraju se pokriti ručnikom i ostaviti da se dižu pola sata.
    16. Nakon toga lim za pečenje se stavlja u rernu, pečenje se nastavlja 20 minuta.

    Gotove lepinje možete posuti šećerom u prahu ili glazirati.

    Pite sa smrznutim malinama u rerni

    Smrznute maline zadržavaju aromu i okus svježeg bobičastog voća, što će vam omogućiti da napravite nenadmašno remek-djelo, od kojih se jedno sigurno može nazvati pitama punjenim smrznutim malinama.

    Za pripremu testa:

    • brašno – 585-600 g;
    • jaje – 2-3 kom.;
    • svježe mlijeko – 200-220 g;
    • topla voda – 45-65 g;
    • puter – 55-75 g;
    • kvasac – 7-11 g;
    • šećer – 38-55 g;
    • sol – 7-11 g;
    • vanilin šećer – 4-7 g.

    Za punjenje:

    • smrznute maline – 235-255 g;
    • šećer – 38-55 g.

    Postupak pripreme:

    1. Za pripremu kvasnog tijesta pomiješajte toplu vodu i sam kvasac, ostavite ovu smjesu 11-16 minuta i promiješajte.
    2. Zagrejati mleko, dodati jaja, šećer, vaniliju, so, zagrejani puter i dobro izmešati.
    3. U ovu smesu sipajte pšenično brašno prosejano u cediljku (treba da ga bude dovoljno da se testo ne lepi za ruke).
    4. Zamesiti testo, uvaljati u kuglu, pokriti debelom lanenom krpom i ostaviti na toplom 38-50 minuta dok ne naraste (u toku dizanja testa premesiti nekoliko puta).
    5. Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti fil tako što ćete smrznute maline pomiješati sa šećerom.
    6. Pripremljeno tijesto treba razvaljati i iz njega istisnuti krugove.
    7. U centar svakog kruga stavite smrznute maline i šećer, savijte u knedle, zatvorite rubove buduće pite i poravnajte u pitu.
    8. Dobivene pite stavite na pripremljen pleh sa pergamentom i premažite pilećim žumancem.
    9. Stavite u rernu i pecite 35-45 minuta dok ne porumene na temperaturi od 185-190 stepeni.

    Nema potrebe da posebno odmrzavate maline: u tom slučaju bobice će izgubiti oblik i umiješati se u kašu.

    Rolat od malina sa jogurtom

    Kiflice su mnogima omiljena peciva. Kuvanje ih kod kuće vrlo je jednostavno.

    Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

    • granulirani šećer - 65 g;
    • pileće jaje - 4 kom.;
    • vanilin šećer - 10 g;
    • pšenično brašno – 60 g;
    • jogurt od maline – 250 ml;
    • sol - po ukusu;
    • želatin – 3 ploče;
    • smrznute maline – 130 g;
    • svježi limun – 1 kom.

    Pripremni koraci:

    1. Bjelanjci se moraju odvojiti od žumanaca.
    2. Bjelanca se umuti sa solju dok se ne stvori jaka pjena.
    3. Žumanca sa šećerom i vanilijom takođe treba umutiti, pa u ovu smesu dodati brašno, celu smesu izmešati.
    4. Žumancima se dodaje proteinska pjena.
    5. Testo se stavlja na pleh obložen papirom za pečenje.
    6. Pečenje se nastavlja 10 minuta.
    7. Želatin se potopi u toplu vodu.
    8. U to se dodaje limunov sok (po ukusu), smesa se stavlja na vatru i zagreva dok ne proključa.
    9. Zatim u tečnost pažljivo dodajte jogurt i šećer.
    10. Kolači se slažu na tanjir i premazuju smesom od jogurta, a zatim se na njih poređaju maline.
    11. Rolat se umota u peškir i stavi u frižider na par sati.

    Puding od griza sa malinama

    Čak i domaćica početnik može reproducirati jednostavan recept za pečenje sa smrznutim malinama.

    Puding se priprema od sledećih sastojaka:

    • krema – 1 l;
    • griz – 230 g;
    • skrob – 5 g;
    • mak – 21 g;
    • štapić vanile – 3 kom.;
    • smrznute maline – 300 g;
    • šećer – 250 g;
    • soli po ukusu.

    Pripremni koraci:

    1. Krema se mora prokuvati.
    2. Dodajte vaniliju, isečenu po dužini, pa u kremu dodajte mak i kuvajte 10 minuta.
    3. U tečnost dodajte malo šećera i soli.
    4. Lagano dodajte griz, promešajte, kuvajte dok ne omekša - oko 5 minuta.
    5. Dobijenu masu umutiti i ostaviti da se ohladi.
    6. Maline pomešati sa šećerom i staviti na vatru, kuvati 5 minuta.
    7. Skrob rastvoriti u vodi i pomešati sa malinama, promešati, skloniti sa vatre.
    8. Napunite kalupe do 1/3 smjesom od bobičastog voća i stavite u frižider na 10-15 minuta.
    9. Zatim na njih stavite griz podlogu i pospite šećerom u prahu.

    Pita od malina: jednostavan recept (video)

    Prijatno.

    Pečenje sa svježim bobičastim voćem je klasika, posveta kojoj je ugodna i ukusna u isto vrijeme. Ovo poslednje planiramo da uradimo i u sledećim receptima, praveći glavni lik ovog materijala pite od malina, pečene u rerni. Ovakvu poslasticu možete napraviti i od svježeg i od smrznutog bobičastog voća, a kao podlogu za brzu pripremu koristite domaće tijesto od kvasca ili lisnato tijesto iz trgovine.

    Recept za pite sa malinama u rerni

    Sastojci:

    za test:

    • brašno - 980 g;
    • jaje - 1 kom.;
    • instant kvasac - 5 g;
    • - 95 g;
    • mlijeko - 280 ml;
    • granulirani šećer - 15 g.

    Za punjenje:

    • maline - 430 g;
    • granulirani šećer - 45 g.

    Priprema

    Nakon što procijedite brašno kroz sito, počnite mijesiti tijesto, za pripremu kojeg je potrebno samo napraviti rupu u brašnu i u nju uliti rastvor kvasca, otopljen, ali ne vruć, puter i jaje umućeno sa šećerom. Gotovo ljepljivo tijesto se zatim poklopi i ostavi da se diže dok se ne udvostruči. Kada se to dogodi, podelite testo na delove, svaki deo poravnajte između dlanova i u sredinu stavite malinu sa prstohvatom granuliranog šećera. Ako spremate pite sa svježim malinama u rerni, onda nema potrebe dodavati škrob u bobičasto voće, ali ako je podloga zamrznuta, onda se ne dodaje prstohvat škroba uz prstohvat šećera kako bi fil bio nije previše tekući. Nakon što ste stavili fil u sredinu, spojite oba ruba tijesta da ga prekrije, okrenite šavom za pitu nadole i prekrijte njegovu površinu umućenim žumancem. Pečene pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

    Ako nemate dovoljno želje i vremena za pripremu pite od bobičastog voća, onda možete koristiti ne samo tijesto od kvasca, već i obično lisnato tijesto kao podlogu za njih. Pravljenje ovih pita traje samo nekoliko minuta, a za fil od malina za pite možete koristiti ili svježe bobičasto voće ili džemove ili konzerve na njihovoj bazi.

    Sastojci:

    Priprema

    Nakon odmrzavanja sloja tijesta, jedva ga razvaljajte i podijelite na krugove ili kvadrate bilo koje veličine. U sredinu svakog komada tijesta stavite porciju džema i pospite seckane orahe. Spojite obe ivice testa i premažite pitu jajetom razmućenim sa mlekom. Stavite pleh sa pitama u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite dok ne porumeni (oko 15-20 minuta).

    Predlažem da ispečete ukusne pite od kvasnog tijesta u rerni sa malinama. Možete ih napraviti sa bilo kojim drugim bobicama ili voćem. Ovaj put imam pite sa smrznutim bobicama, jer još nije sezona za svježe, ali je bolje uzeti svježe. Nadjev može biti i mak, kuhano kondenzovano mlijeko, džem ili svježi sir.

    Recept za testo od kvasca za pite je napravljen od mleka i svežeg kvasca. Po želji, komprimirani kvasac se može zamijeniti suhim kvascem. Testo se pravi bez testa i dosta brzo naraste. Samo tijesto nije jako slatko, pa je pogodno i za bilo koje slano nadjev.

    Ovo je testo od kvasca za bujne pite sa mlekom i od ove količine dobijete 12 komada, ali možete da ih smanjite i povećate na 24 komada. Dobro se uklapaju u rernu, pa će i mališani biti puni. Takođe želim da vam pokažem još jednu opciju kako da napravite nešto ukusno a ja ih pravim sa kajsijama, koje su takođe veoma ukusne. Takođe ispadaju mekane i prozračne.

    tijesto:

    • Mlijeko – 200 ml.
    • Maslac – 30 g
    • Biljno ulje - 2 kašike
    • Pileće jaje – 1 kom.
    • Sol - 0,5 kašičice
    • Šećer – 2 kašike
    • Vanilin šećer - po ukusu
    • Pšenično brašno – 460 g
    • Svježe ceđeni kvasac – 10 g

    Punjenje:

    • Malina - uskoro će nestati
    • Šećer - po ukusu

    sirup:

    • Šećer – 2 kašike
    • Voda – 2 kašike

    Dodatno:

    • Pileće jaje ili žumance - 0,5 kom.

    Recept za slatke pite u rerni sa filom

    Pre svega pravim testo za pite od mleka i kvasca. Kvasac dodam u posudu sa toplim mlekom i mešam dok se ne rastopi. Zatim dodam jaje, meki puter ili masnu pavlaku, biljno ulje, so, šećer i vanilin šećer. Ponovo promiješam.

    Zatim prosijem brašno i u delovima ga sipam u testo, počevši odmah da mesim lopaticom, a zatim i rukom. Ne dodajem svo brašno odjednom da ne bih dodala višak, jer će vam možda trebati malo više ili manje od navedene količine.

    Kao rezultat toga, tijesto nije ispalo ljepljivo, već mekano. Važno je da ga ne sipate brašnom kako bi pecivo bilo prozračno. Zatim ga pokrijem kuhinjskom krpom ili folijom i ostavim da se diže sat vremena na toplom mjestu. Preporučljivo je podmazati posudu biljnim uljem, pa tek onda staviti tijesto u nju.

    Nakon sat vremena se jako dobro proširio i potrebno ga je dobro umijesiti prije daljeg rada.

    Sada ga dijelim na najmanje 12 dijelova, a možda i više. Poželjno je da komadi budu približno iste veličine.

    Sada ću vam pokazati kako da napravite pite od kvasnog tijesta. Da to uradim, uzmem jedan komad i rukama ga izvučem sa strane da napravim krug, ali to se može uraditi i oklagijom. U centar kruga stavila sam malo šećera, oko 0,5 - 1 kašičica i smrznute maline. Ne odmrzavam ga prvo, inače će iscuriti.

    Zatim počinjem pričvršćivati ​​rubove s obje strane, ali ne u potpunosti, tako da u sredini postoji rupa. Sve formirane pite stavljam na lim za pečenje sa pergamentom. Na maline posipam još malo šećera. Sada razgovarajmo o tome kako podmazati pite u pećnici, a najbolje je to učiniti s malo razmućenim jajetom ili žumanjkom. Zatim upalite rernu na 200 stepeni.

    Čim se zagrije stavila sam pleh na 20 minuta. Pečem dok ne porumeni. Za sirup sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Stavim na vatru dok se šećer ne otopi. Nakon pečenja, vruće pite premažite ovim sirupom i gotovi ste. Ispale su se jako ukusne pite od kvasnog tijesta u rerni, a ja već želim da napravim još, ali ću probati sa drugačijim nadjevom. Uživajte u čaju!

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije