Kako napraviti piletinu u sosu od pavlake. Recepti za pileći umak sa pavlakom

korak po korak recept sa fotografijom

Piletina u sosu od pavlake je mekana, prijatnog kremastog ukusa, delikatne arome belog luka i kopra. Idealna za kuvanje je ptica na kosti (noge, bataki, krila i sl.), koja se prži u sopstvenom soku, bez biljnog ili nekog drugog ulja. Pileći file se može kuvati i u sosu od pavlake, ali će u tom slučaju ukus jela biti manje intenzivan.

Jelo je jednostavno, ali njegova priprema ima jednu nijansu - važno je da umak od kiselog vrhnja dovedete u jednolično stanje da se ne zgruša kada se zagrije. Kao što znate, kiselo-mliječni proizvodi se pod utjecajem visoke temperature raslojavaju i pretvaraju u neukusne pahuljice. Problem se rješava vrlo jednostavno - u umak morate dodati pšenično brašno, kukuruzni ili krumpirov škrob. Prirodni zgušnjivači spojit će juhu i fermentirani mliječni proizvod, zbog čega će umak od kiselog vrhnja biti homogen i gust. Najbolje je koristiti kukuruzni škrob, koji se dobro slaže sa ukusom pavlake. Može se zamijeniti brašnom, malo osušenim u tavi - trebat će vam 3-4 žlice. l. zavisno od toga koliko je sos gust.

Sastojci

• pileće nogice - 2 kom. (800 g)
• luk - 1 kom.
• pavlaka sa udjelom masti od 15-20% - 3 žlice. l.
• voda - 2 kašike.
• sol - 1-1,5 tsp
• mješavina mljevenih paprika - 2-3 čipsa.
• lovorov list - 1 kom.
• kukuruzni škrob - 2 kašike. l. u toplesu
• beli luk - 1 zub.
• svježi ili sušeni kopar - 1 žlica. l.

Porcije: 6

Kuvanje

1. Pileće butove operemo, papirnim ubrusom odstranimo višak vlage i narežemo na velike porcije duž tetiva. Popaprite i posolite meso (po 2-3 prstohvata), ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta.

2. Nakon navedenog vremena nastavljamo sa prženjem piletine. Zagrejemo suvi tiganj užareno, u njega stavimo meso kožom nadole i pržimo na jakoj vatri sa jedne strane - 3-4 minuta, do pouzdane zlatne korice. Okrenite meso na drugu stranu i odmah stavite luk narezan na kockice. Kuhajte još 3-4 minuta, dok luk ne omekša.

3. Sadržaj tepsije prelijte hladnom vodom tako da do pola prekrije meso, posolite i posolite i posolite lovorov list. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri dok piletina ne bude potpuno kuvana - 30 minuta za piletinu, 40 minuta za brojlere, više od 1 sat za domaću piletinu.

4. Razblažite kukuruzni ili krompirov skrob u hladnoj (!) vodi - dovoljno je 50 ml.

5. Za sos u posebnoj posudi pomešati kiselu pavlaku, prstohvat soli, sitno seckani kopar i beli luk, propasiran kroz presu. Pregusta 20% kisela pavlaka može se razblažiti sa 1 kašikom vode kako bi se svi navedeni sastojci lakše izmiksali do glatke smjese.

6. U šerpu u kojoj se piletina dinstala pažljivo sipajte sos od pavlake i rastvor škroba, dobro promešajte.

7. Zakuvati i kuvati na laganoj vatri 5 minuta dok se sos ne zgusne.

8. Ostavite gotovo jelo da se kuha 10 minuta i toplo poslužite za stol.

Sos od pavlake je gust i homogen, piletina je mekana i sočna, ukusno miriše na beli luk i kajmak. Kuvani krompir, heljdina kaša ili lagana salata od povrća savršeni su kao prilog.

Napomena za vlasnika

1. Ako je pavlaka kisela, možete je pomešati sa vrhnjem maksimalnog sadržaja masti. Kao rezultat toga, fermentirani mliječni proizvod se ne pretvara u pahuljice kada se zagrijava, jer kremasti protein polako denaturira. Takav sos će se zgusnuti, kako je navedeno u receptu, nakon 5 minuta.

2. Ponekad je teško rezati pileće bute na porcije bez oštrog sekača. Zatim ih trebate rezati nakon toplinske obrade, kada vanjski dio moćne tibije omekša i počne podleći oštrici običnog kuhinjskog noža. Međutim, da biste ispekli veliki dio trupa piletine, morat ćete pronaći tavu velikog promjera.

3. Onaj ko cijeni biber zbog njegove ljute ljutine radije će napraviti set u kojem prevladava crni grašak. Poznavaoci arome u posudu bi trebali staviti oko 3 graška bijele, ružičaste i zelene paprike. Ove sorte odlikuju se izražajnim postojanim mirisom, a njihova je oštrina minimalna.

4. Sipanje hladne vode u veoma vrući mangali je opasan čin, ali prema receptu, to morate učiniti. Ako to radite polako, dodajući ne sav naznačeni volumen odjednom, već po 15-20 ml, moći ćete izbjeći "erupciju" - stvaranje vrućih mlazova pare.

Nježno pileće meso odlično se slaže sa bilo kojim sosom na bazi pavlake. Upravo kiselo vrhnje daje mesu sočnost i aromu, produbljujući i naglašavajući ukus prirodne peradi.

Piletina u sosu od pavlake u tiganju je jelo koje ne zahteva mnogo vremena za kuvanje i neke posebne veštine. Apsolutna prednost recepta za pileća prsa u sosu od pavlake je budžet. Pavlaka se može naći u frižideru svake domaćice, a piletina je najpopularnije i najpovoljnije meso u našoj zemlji.

Ne brinite, sos od kisele pavlake u ovom receptu može postati kao "ljuspice". Zahvaljujući skrobu, umak će biti prozračan i ujednačene konzistencije. Neće dozvoliti da se kisela pavlaka zgruša kada se zagreje, a da ne promeni njen ukus.

Korak po korak video recept

Kako kuhati pileća prsa u kiseloj pavlaci u tavi će biti detaljno opisano u ovom članku.

Sastojci

• pileće meso (fil) - 700 gr.;
• pavlaka - 300 gr.;
• kukuruzni skrob - 2 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• sol, biber, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako skuvati pileća prsa u pavlaci u tiganju

Operite i ogulite luk i narežite na sitne kockice i pržite dok ne postane proziran.

File narežite na male komadiće i dodajte ih luku. Ako odlučite da skuvate druge delove piletine, onda ih pržite odvojeno od luka do zlatno smeđe boje, a zatim sjedinite sastojke.

Pecite piletinu sa lukom 10 minuta.

Pomiješajte sos. Da biste to učinili, dodajte začine i začine u kiselu pavlaku, sol, sve dobro promiješajte. Gustoća sosa može se podesiti sadržajem masti u kiseloj pavlaci. Ako je umak pregust, razrijedite ga pilećom ili povrtnom juhom. Nemojte se bojati razrijediti prokuhanom vodom ako ništa drugo nije pri ruci. Pavlaka se može zamijeniti gustom pavlakom. U ovom slučaju dobijate kremasti sos, koji nije ništa manje ukusan.

Dobijeni sos sipajte u tepsiju. Pomiješajte sve dijelove budućeg jela.

Kukuruzni skrob rastvorite u 50 ml tople prokuvane vode. U kuvanju možete koristiti krompirov skrob umesto kukuruznog ili običnog pšeničnog brašna. Ako mesite brašno, povećajte količinu na 4 kašike.

Jedno od najdelikatnijih, najukusnijih, mirisnih jela, koje, osim toga, nije zamorno kuhati, je piletina u sosu, pavlaci ili nečem drugom. Recepti s njom mogu se naći u svakoj kuharici, svake domaćice. Ovo je jeftino, brzo jelo koje se može varirati na stotinu načina. Da, i poslužite uz različite priloge i uz različite grickalice.

Za klasičan način kuhanja piletine u sosu od kiselog vrhnja trebat će vam minimum proizvoda: bilo koje pileće meso po izboru (sa kostima ili samo lopatice), luk, pavlaka, so, začini, voda i ulje za prženje. Za aromu možete uzeti i svježe začinsko bilje.

Pet najbržih recepata za piletinu u sosu od pavlake:

Meso se reže na komade željene veličine. Pržite na ulju u tiganju zajedno sa lukom (može i na različite načine: kockice, poluprstenovi). Piletina bi trebala biti zlatno smeđa ili samo malo nje. Za to vrijeme treba ga posoliti, popapriti, dodati kiselu pavlaku i zaliti vrućom vodom. Promiješajte, poklopite i dinstajte oko 10-15 minuta. Ako vam se sos čini vodenastim, možete ga zgusnuti bilo kojim brašnom. Jedna kašika je dovoljna. Prilikom dodavanja potrebno je sve pažljivo promiješati kako ne bi došlo do stvaranja grudvica. Kada je jelo gotovo, poslužite ga vruće, posuto svježim seckanim začinskim biljem (peršun, kopar, cilantro).

U sosu od pavlake, piletina se ne može samo dinstati u tiganju, već i peći u rerni. Da biste to učinili, uzmite veće komade mesa. Mogu se i lagano pržiti do lagane korice. Sipati u kalup ili na pleh. I prelijte sosom od pavlake. Pecite do kraja. Da dobijete zlatnu koru, po vrhu možete posuti rendani sir. Isto jelo se pravi u loncima, ispada veoma ukusno.

Jela od peradi su veoma zdrava, zasitna i idealna za dijetnu hranu. Da biste zadovoljili svoju porodicu i goste ukusnom večerom, možete skuhati vruću, mirisnu poslasticu - piletinu u pavlaci u tavi. Priprema se vrlo jednostavno, a svi potrebni sastojci mogu se kupiti u svakom supermarketu po pristupačnoj cijeni. .

Meso peradi dinstano u pavlaci sa raznim začinima je veoma mekano i prijatnog ukusa. Ovo jelo je savršeno za večernji obrok sa porodicom i prijateljima.

Potrebni proizvodi:

• piletina - 0,8 kg;
• sol - po vašem ukusu;
• paprika, crni biber, suneli hmelj - 10 grama;
• bulb;
• tri čena belog luka;
• pavlaka (20%) - 170 grama;
• brašno - 50 grama;
• suncokretovo ulje - za prženje.

Kiselo vrhnje za takva jela je bolje uzeti na tržištu, masnije. Okus mu je kremastiji i ne sadrži kiselost karakterističnu za proizvod iz trgovine.

kuhanje:

1. Operite pticu i narežite na komade srednje veličine. Zatim pospite solju i začinima.
2. Stavite meso u dublji tiganj i dinstajte pod poluzatvorenim poklopcem dok sok potpuno ne ispari. Zatim ulijte malo biljnog ulja i pržite komade piletine do zlatno smeđe boje.
3. Nakon toga dodajte luk narezan na kolutiće i brašno. Sve izmešati i kuvati još 2-3 minuta.
4. Beli luk iseckajte, dodajte u kiselu pavlaku i stavite u šerpu. Zatim dodajte malo vode da malo prekrije piletinu i dinstajte 12 minuta.

U sosu od pavlake i belog luka

Perad dinstana u sosu od pavlake i belog luka i začinjena mirisnim začinima dobija izvrstan ukus i aromu. Predivna poslastica će dati naboj živosti i sigurno će obradovati sve ukućane tokom porodične večere.

Potrebni proizvodi:

• piletina - 1,5 kg;
• tri čena belog luka;
• pavlaka - 220 grama;
• bulb;
• sol - 5 grama;
• začini (kari, aleva paprika, paprika) - 10 grama;
• biljno ulje - 40 ml.

kuhanje:

1. Izrežite pticu i narežite na srednje komade.
2. U tiganju popržite meso uz dodatak ulja.
3. Luk narežite na pola prstena, dodajte piletini i kuvajte još 8 minuta.
4. U poseban tanjir stavite kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk, začine, sol i promiješajte.
5. Umak stavite u šerpu, pažljivo sjedinite sa ostalim proizvodima, poklopite i dinstajte jelo 5-7 minuta.

Gotovu piletinu sa pavlakom i belim lukom rasporedite na tanjire i ukrasite zelenom salatom, a kao prilog ponudite pire krompir.

Posuda od pilećeg filea

Ljubitelji začinjenih jela sigurno će cijeniti ovaj jednostavan i originalan recept. Pažljivo odabrani sastojci daju gotovoj poslastici ukusan, svjež okus.

Potrebni proizvodi:

• pileći file - 750 grama;
• dvije sijalice;
• sol, začini (korijander, crveni i crni biber, slani) - po vlastitom nahođenju;
• pavlaka - 270 grama;
• tri čena belog luka.

kuhanje:

1. File oprati i iseći na male štapiće.
2. Luk narežite na trakice i pržite sa mesom na puteru 12 minuta.
3. Češnjak jako samljeti.
4. U pavlaku stavite so, začine, beli luk i promešajte.
5. Dobijenim sosom prelijte piletinu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Gotovu poslasticu stavite na tanjir, pospite seckanim peršunom i poslužite.

Pileće nogice u pavlaci u tiganju

Pileći butovi mogu biti hranljivo i ukusno jelo koje je korisno za užinu na pikniku ili utaži glad tokom dugog putovanja.

Da bi meso dobilo izvrstan okus, poželjno je koristiti razne začine i začine.

Potrebni proizvodi:

• deset pilećih nogu;
• majonez - 50 grama;
• senf - 12 grama;
• pavlaka - 180 grama;
• začini (češnjak, biber, bosiljak, suneli hmelj) i sol - po ukusu;
• tri sijalice.

kuhanje:

1. Operite noge i osušite peškirom.
2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
3. U dublji tanjir sipajte pavlaku, dodajte majonez, senf, a zatim dodajte začine i sol. Dobijeni sos sameljite dok ne postane glatka.
4. Pržite luk na ulju 3-4 minute.
5. Umačite pileće butove u sos i stavite u tiganj sa prženim lukom.
6. Proizvode zatvorite poklopcem i pirjajte, povremeno okrećući, 50 minuta.
7. Ostavite kuvano meso da se kuva u zagrejanom tiganju oko 20 minuta.

Poslužite pileće batke u pavlaci sa zelenim graškom, pirinčem ili velikim kriškama paradajza.

Kuvanje sa pečurkama

Piletina se odlično slaže sa gljivama - daju jelu ukusan miris i čine njegov ukus mnogo svetlijim.

Pržena perad pripremljena po ovom receptu pomoći će diverzificirati dnevni jelovnik i savršena je za svečani stol.

Potrebni proizvodi:

• piletina (po mogućnosti file) - 600 gama;
• sol - 5 grama;
• začini (mješavina paprika, korijandera, karija) - 7 grama;
• pavlaka - 150 grama;
• pet malih šampinjona;
• luk - 2 kom.;
• krem sir - 100 grama.

kuhanje:

1. Operite piletinu i narežite na male komade. Zatim pošaljite u tiganj i dinstajte dok se napola ne skuva.
2. Pečurke operite, ogulite, narežite na ploške, a luk na kockice. Proizvode sjediniti sa mesom i pržiti 8-10 minuta.
3. Posolite sadržaj tiganja, dodajte začine, pavlaku i dobro promiješajte.
4. Kuhajte meso sa pečurkama na laganoj vatri još 15 minuta.
5. Pred kraj prženja prelijte meso sa šampinjonima sa rendanim sirom, zatvorite poklopac i ostavite 3 minute. Zatim ugasite vatru.

Mirisna piletina sa pečurkama je spremna. Potrebno ga je rasporediti na tanjire, prekriti sjeckanim začinskim biljem i poslužiti. Jednostavno neverovatan ukus!

Sa soja sosom

Soja sos se odlično slaže sa dinstanom živinom, što ga čini osebujnim i pikantnim ukusom. A čak i početnik kuhar može skuhati takvo jelo.

Potrebni proizvodi:

• pileće meso (bez kostiju) - 800 grama;
• pavlaka - 90 grama;
• soja sos - 60 ml;
• sol, začini - 7 grama.

kuhanje:

1. Pileće meso oprati i iseći na kvadratne komade.
2. Sipajte soja sos u šolju, dodajte začine, začine, so i promešajte.
3. Sipajte smjesu u pticu i ostavite 1 sat.
4. Meso pošaljite u tiganj sa uljem i pržite 30 minuta, ne zaboravite da povremeno miješajte.
5. Kada je piletina gotova, dodajte kiselu pavlaku.

Divno predjelo odlično će se složiti uz prilog od tjestenine, kečapa ili ađike.

Pirjana piletina u pavlaci sa povrćem

Živina kuvana sa povrćem u tiganju je veoma zdravo i lagano jelo. A njegov bogat ukus i magična aroma okupit će cijelu porodicu za zajedničkim stolom mnogo prije nego što jelo bude spremno.

Potrebni proizvodi:

• piletina - 0,3 kg;
• Patlidžan;
• paradajz;
• mrkva;
• krompir - 2 kom.;
• bulb;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka - 200 grama;
• cilantro, kopar, peršun - 100 grama;
• začini, so.

kuhanje:

1. Operite piletinu i narežite na porcije.
2. Povrće narežite na trakice, beli luk - na sitne kockice.
3. Meso pržite u tiganju na ulju oko 25 minuta, a zatim u njega pošaljite povrće. Prvo treba staviti luk, patlidžan i krompir, te paradajz, papriku i šargarepu - nakon 7 - 10 minuta.
4. Dinstajte povrće sa piletinom poklopljeno 20 minuta.
5. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u kiselu pavlaku zajedno sa bijelim lukom.
6. Proizvode u tiganju prelijte preljevom od pavlake i pirjajte još 5 minuta, a zatim isključite pećnicu.

Jelo sa piletinom i povrćem je spremno, ostaje ga napuniti seckanim začinskim biljem i možete probati poslasticu.

Pileća srca u pavlaci

Ovo je neobična i ukusna poslastica, koja se priprema prilično brzo i jednostavno, pa će pomoći svakoj domaćici kod iznenadnog dolaska gostiju. Srca pržena u pavlaci veoma su mirisna, delikatnog i sočnog ukusa.

Potrebni proizvodi:

• pileća srca - 300 grama;
• pavlaka (25%) - 120 grama;
• luk - 110 grama;
• čista voda - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 25 ml;
• sol, začini - po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Očistite srca od filmova i nepotrebne masnoće, a zatim dobro isperite.
2. Iznutrice stavite u zagrijani tiganj i pržite u biljnom ulju 8 minuta.
3. Luk oljuštite, narežite na kockice i pošaljite u iznutrice.
4. Sve pržite dok ne porumeni.
5. Sada u gulaš dodajte pavlaku, dobro promiješajte i kuhajte još 7 minuta.
6. Zatim napunite srca vodom, posolite i pobiberite sa začinima.
7. Poklopite i pirjajte oko 18-20 minuta.

Pileća srca u pavlaci odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - tjesteninom, žitaricama, krompirom, kao i svježim ili konzerviranim povrćem. Prijatno!

Piletina je svestran proizvod. Koliko ukusnih jela možete skuhati od njega! Čak je i ptica pržena bez ikakvih ukrasa veoma ukusna. A o piletini u sosu od pavlake da i ne govorimo. Bilo koji dio trupa je pogodan za kuhanje.

Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta

Porcije: 3-4

Koliko porcija, koliko dugo

Za kaloričniji obrok uzimaju krakove, dijetalna opcija je sa filetima. Za pripremu 2-4 porcije potrebno je samo sat vremena. I ispada nježno jelo koje je i ukusno i zadovoljavajuće.

Proizvodi

Potrebno je pripremiti:

Kako kuvati piletinu u sosu od pavlake

Korak 1

Započnite pečenjem mesa. Pržite u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Pavlaka se razblaži vodom, sipa se piletina. Zakuvajte sve, smanjite vatru. Narežite kopar i luk. Stavi u stranu.

Dvadeset pet minuta meso se dinsta na laganoj vatri. Po želji kiselu pavlaku možete zamijeniti majonezom.

Korak 2

U sredinu dinstanja piletini dodati luk i kopar, začine po želji. Pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti.

Korak 3

Dok se piletina peče, možete joj napraviti prilog. Posebno su dobri pire krompir, pirinač, heljda, bilo koje povrće. Piletina u punjenju pavlake veoma je omiljena kod dece i bez priloga. Vrlo mekano meso vrlo je harmonično kombinovano po ukusu sa koprom.

Pikantan ukus delikatnog jela pogodan je za sve praznike. A uz perad, sos od pavlake je odlična opcija. A na porodičnom stolu takva hrana je uvijek prikladna.

Piletina u sosu od krem ​​sira

Glavna poteškoća je odabir komponenti. Ukusni umak se može zalijevati ne samo piletinom, već i prilozima za nju.

Za kuvanje vam je potrebno:

Kako kuvati piletinu kod kuće

Piletina se odmrzava prije kuvanja. Brašno obavezno prosijte, kopar operite i sitno narežite.

Korak 1

Odmrznuta piletina se opere, osuši, iseče na porcije. Svaki se natrlja solju, sve se stavi u kipuću vodu i kuha se četvrt sata na laganoj vatri. Stavljajući komade u posebnu posudu, piletinu ostavite da se ohladi.

Korak 2

Juha ostaje na laganoj vatri. U to sipajte, neprestano mešajući, čašu kisele pavlake.

Dok juha i pavlaka ključaju, brašno razblažite vodom, mešajući da ne ostanu grudvice. Smjesa se dodaje u čorbu sa pavlakom, miješa. Zelenilo se dodaje nakon nekoliko minuta.

Korak 3

Odmah nakon unošenja zelenila, nadjev se skida sa vatre, prelivajući sosom piletinu položenu u duboki lim za pečenje. Prelijte jelo rendanim sirom. Stavili su jelo da se kuva za četvrt sata u zagrejanoj rerni. Rumena kora je znak kraja kuvanja.

Na osnovu osnovnog recepta, možete kuhati ništa manje ukusne varijacije na njegovu temu. Dakle, za piletinu pod nadjevom od češnjaka i pavlake, režnjevi bijelog luka se provlače kroz presu. Zahvaljujući ovom dodatku, piletina dobija i aromu i novi ukus. A sos je savršen za pečena krilca.

Umak od senfa i pavlake - pikantnost i nježnost. U fil od pavlake dodaje se jak senf u količini od nekoliko kašika. I u kuhanoj takva ptica je ukusna, a u pečenom je dobra.

Piletina sa filom od pavlake i pečuraka

Krema, pečurke i povrće daju puno pikantnosti piletini. Da skuhamo ukusnu piletinu u tavi, potrebni su nam sledeći sastojci:

Kako kuvati

Korak 1

Meso se isječe na tanke trakice, popaprite i sipajte na zagrijani tiganj na ulju da se prži. Nakon pojave zlatne boje, meso se polaže na posudu, prekrivenu folijom.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite na trakice. Sve se izloži u zagrejani tiganj i prži desetak minuta.

Korak 2

Nakon dodavanja pavlake i bijelog vina smjesa se posoli, promiješa. Pečurke u pavlaci kombinuju se sa piletinom. Sve se izmeša, dinsta četvrt sata. Poslužite gotovo jelo sa sitno iseckanim zelenilom i crnim mlevenim biberom.

Kuvana piletina u sosu od pavlake

A za porodične večere savršena je kuvana piletina u punjenju pavlake. Za nju uzeti:

Način kuhanja

A da bi se pripremilo jelo s piletinom, počinju tako što se trup iznutrice i na njemu ispeku male dlačice. Zatim se piletina opere i noge se čvrsto vežu.

Korak 1

U slanoj vodi, trup se kuha, dodajući u vodu zelenilo i korijenje. Vatra se smanji kada tečnost proključa, kuvajte piletinu dok ne omekša. U prosjeku, vrijeme varira od dvije trećine do sat do sat i po.

Korak 2

Ptica je posebno ukusna sa pravim umakom. Prosejano brašno se sipa u otopljeni puter, natrljajući ga puterom.

Nakon prženja smjese do zlatne boje, ulijte vruću juhu i kuhajte nekoliko minuta. U umak se dodaje kisela pavlaka, sitno nasjeckano zelje. Sve ostaviti par minuta da provri. Vatra se tada gasi.

Korak 3

Položite piletinu na tanjir za serviranje. Ukrasite začinskim biljem, prelijte sosom. Isti način je pogodan za pečenje fileta prsa, buta. Kuvana riža je najbolji prilog ovom jelu.

Dijetalna piletina u sosu od pavlake

Veoma ukusan pileći file u nadjevu od pavlake. Na njegovoj osnovi se priprema dijetalni gulaš.

Za jelo uzmite:

Kako kuvati

Korak 1

Masnoća se prethodno otopi. Na njemu se proprži luk, sitno isečen, dok ne porumeni. Meso, narezano na sitne kriške, sjedinjuje se sa lukom. Sve izmešano, pržite pet do osam minuta.

Korak 2

Nakon dodavanja vode dodajte začine, posolite, pokrijte poklopcem, dinstajte pola sata uz povremeno mešanje. U smjesu dodajte seckanu slatku papriku.

Korak 3

Nakon dinstanja još osam minuta dodajte sos. Za njega se posoli pavlaka, dodaju se začini i bijeli luk. Nakon što ste sjedinili sa piletinom, dinstajte još osam minuta, izbjegavajući ključanje. Prilikom ključanja pavlaka će se zgrušati, jelo će se pokvariti. Gulaš se servira uz bilo koji prilog.

Pileća džigerica u nadjevu od pavlake

A pileća iznutrica se koristi za kuvanje. Dakle, za jetru u sosu uzimaju:

Kako kuvati

Korak 1

Luk se isječe na kockice ili poluprstenove. Tinder na rende šargarepu. Biljno ulje se sipa u tavu, luk i šargarepa se pirjaju na laganoj vatri, pokriveni poklopcem. To će potrajati nekoliko minuta.

Dodajte biber i začine, dinstajte još par minuta dok se šargarepa i luk potpuno ne skuvaju.

Korak 2

U tavu se dodaje ptičja jetra, očišćena od filmova i narezana na male komadiće. Dodavanjem ulja pržiti dok džigerica ne omekša. Nakon pripreme, mijenja nijansu u tamnu. Jelo se pred kraj posoli, dodaju lovor i aleva paprika.

Od crnog bibera, pavlake i brašna priprema se sos. Sipa se u džigericu i kuva dok se sos ne zgusne na laganoj vatri. Najbolje je poslužiti uz prilog od krompira ili pirinča.

Pileći želuci u sosu od pavlake

I pileće komore u sosu su ukusne. Istina, za njihovo kuhanje trebat će mnogo vremena. Ako je nedovoljno pečeno, jelo će ispasti tvrdo. Za kuvanje uzmite:

Kuvanje pilećih želudaca

Korak 1

Ventrikule se isperu, očiste od filmova. Iznutrice se polažu u lonac, prelije hladnom vodom i kuhaju na jakoj vatri. Obavezno uklonite penu kada tečnost proključa. Dodajte piment i lovorov list, kuvajte dvadeset pet minuta.

Tokom kuvanja želudaci, šargarepa i luk se sitno seku. Na zagrejanom ulju pržite luk pet minuta. Zatim se doda šargarepa i prži još sedam minuta.

Korak 2

Skuvane komore dodaju se pripremljenoj mešavini povrća, izmešaju, prže još osam minuta. Napunite smjesu kiselom pavlakom, začinima, začinima. Nakon što sve promiješate, dodajte vodu i dinstajte četvrt sata poklopljeno. Gotovo jelo se ukrašava začinskim biljem i servira uz prilog.

I možete kuhati srca po istom receptu. Obavezno odrežite salo i krvne žile na njima. Proizvod je izrezan na četiri dijela, ali možete kuhati i cijeli. Dalje, sve je po receptu sa komorama. Istina, s vremenom će se srca kuhati brže od želuca.

Kako kuvati

Korak 1

Noge se operu i osuše. Nakon što meso isečete na dva dela, raširite komade u tiganju. Pavlaka se razblaži mlekom ili vodom, doda se piletini.

Pokrijte posudu poklopcem, stavite na malu vatru i dinstajte pola sata. Ako umak nestane, lagano otvorite poklopac i nastavite dinstati.

Korak 2

Dok se dinsta, sitno nasjeckajte luk. Polaže se iz čiste tepsije. Luk se prži na puteru do zlatne boje.

Na luk se dodaje kašika brašna, so i kari. Sve je pomešano. U posudu sipajte par kutlača sosa od kisele pavlake iz posude za piletinu. Nakon što se sve dobro izmijesi, u smjesu se dodaje naribani bijeli luk.

Korak 3

Masa se sipa u piletinu, sos se pomeša sa mesom. Probajte da vidite da li trebate dodati sol. Kuvani sadržaj se poklopi, vatra se gasi. Jelo se može poslužiti. Spreman je.

Za veću pikantnost okusa, vrlo je dobro piletinu diverzificirati u pavlaci s gljivama i sirom. Ispada izvrsno jelo, koje će na svakoj proslavi biti "vrhunac" gozbe.