Kako napraviti lepe lepinje sa kvascem. Zanimljivi načini za formiranje lepinja od tijesta

Donijeli su tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znaju kako da to tijesto iseku fensi proizvodi ispalo je prekrasno - pogledajte fotografiju korak po korak.

prelepe lepinje

Sekcija "Orhideja": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trokut, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, spojiti izrezane trake u sredini.

Sekcija "Božur": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, proširiti kvadrat, presavijati trougao drugim uglovima, napraviti rezove. Proširite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini. Stavite nadjev u latice cvijeća.

Odjeljak "Kovrče": razvaljati koru, začiniti nadjevom, zarolati sa obe strane u kolutove, preseći poprečno.

Rezanje za muffin "Rose": zarolati lepinju, razvući krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, savijati redom latice ruže.

slatki "magni": namotajte koloboke, razvucite šolje, preklopite krug na pola, napravite rezove 4 vanjska i 3 unutrašnja.

Jednostavan cvijet napravljen od slatkog kvasnog tijesta: urolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite fil na dva zida unutar prstena, spojite u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Prekrasan puff Kalach: od toga uviti lepinju, razvaljati krug, namazati nadjevom, urolati u rolat, prerezati rolnu po dužini, uviti dve puf trake, spojiti krajeve da napravimo rolnu.

Kako napraviti "prasad" od bogatog kvasnog tijesta. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. U donjem dijelu oblikujemo odojka za svinju, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči prasića su napravljene od grožđica.

slatke "pečurke": razvalja se krug koji se zatim isječe na komade (vidi sliku) i izlaže u obliku pečuraka.

"kroasani". Razvaljajte krug i isecite ga na trouglove, sekući od sredine do spoljne ivice. Na vanjskoj strani trougla u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se polaže fil. Kroasan se mota od spoljne ivice ka sredini.

lepinja "ptica": namotajte kobasicu, omotajte jedan kraj oko kažiprsta i uvucite u dobijeni prsten. Sa malim prstohvatom oblikujte tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su istaknute.

Ali jednostavne opcije prelepe lepinje od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve forme. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno razvijajte finu motoriku i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za tortu "Cvijet": razvaljati sloj okruglog oblika, u centar staviti nadjev od medenjaka. Ostatak fila pažljivo rasporedite u krug, ostavljajući prostor od ivica i centralne lepinje. Odozgo sve prekrijte drugim slojem testa. Malom posudom ili šoljicom za čaj pritisnite ivice oko središnjeg fila. Izrežite vanjske ivice ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno isjeći tijesto sa filom, koji imate ide duž vanjskog prstena. Svaku "laticu" lagano okrenite prema gore.

Rezanje maslaca. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite od njih veknu, kao što je prikazano upute korak po korak na slici.

A evo i opcija za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izrezuje se pravougaonik, u sredini se pravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Tako su ivice uvijene u spiralu. Na sredinu se polaže fil.

"Pigtail sa kobasicom". Tri kobasice su povezane gornjim rubovima. Zatim se između njih položi kriška kobasice. Plete se kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, a zatim lijevi između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se pletenje prasice.

Kobasica u tijestu "Pigtail". Ova poslastica se ponekad naziva "Obzhorka" u kulinarskim radnjama. Kobasica se polaže u sredinu kolača od tijesta. Zatim se ivice zalijepe jedna za drugu, a kobasica umotana u tijesto isječe se na jednake dijelove. Svaka polka je okrenuta naopačke sa stranom za kobasicu prema gore i postavljena kroz jednu na suprotnim stranama sredine. Poslati u rernu kada je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (za amatere). I dovedite testo do spremnosti.

Prekrasna punđa "Slačić". Ova opcija pečenja se radi jednostavno, ali izgleda vrlo lijepo. Razvaljamo tanak sloj, namažemo biljnim uljem ili jajetom, posipamo šećerom i cimetom (mak). Okrećemo rolat koji potom makazama malo ukoso režemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" širimo u jednu veliku lepu lepinju.

Kako umotati lepinje različiti nadjev? Mnoge domaćice početnike zainteresirane su za ovo pitanje. U članku ćemo prvo razmotriti kako kuhati testo sa kvascem za bogate slatke lepinje, kako napraviti različite nadjeve. Objašnjenja korak po korak i predstavljene fotografije pomoći će vam da shvatite kako razvaljati i zamotati tijesto tako da peciva ispadnu originalni i još ukusniji.

Kako napraviti tijesto od kvasca - recept broj 1

Da biste pripremili tijesto od kvasca, morate ga pripremiti sledeći proizvodi:

15 grama kvasca (bolje je koristiti suvi u pakovanju);
2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
50 grama putera;
pola čaše granuliranog šećera;
1 jaje;
kravljeg mleka- 700 ml;
prosijano Pšenično brašno- 800 grama;
prstohvat soli.

U posudu se sipa malo zagrejano mleko i u njemu se sipa suvi kvasac. Ostavite posudu sa strane dok sjedinimo ostale sastojke. U drugoj posudi izmiksajte jaje sa mekim puterom (prethodno ga izvadite iz frižidera na toplo mesto). Kada se dobije homogena masa, dodajte šećer i ponovo sve pažljivo umesite. Pomiješajte sadržaj prve i druge posude i sipajte suncokretovo ulje. Mi mjerimo pravi iznos brašna i dodajte mu prstohvat soli. Nakon miješanja u rastresitom obliku, ulijte u ostale sastojke.

Ostaje samo zamijesiti tijesto rukama i pokriti posudu pamučnom salvetom. Radni predmet ostavljamo na toplom mjestu 1-1,5 sati. Za to vreme testo treba dva puta spustiti. Kao rezultat toga, za vrijeme čekanja, tijesto bi trebalo tri puta narasti zbog djelovanja kvasca. Zatim možete peći lepinje. Kako lijepo umotati lepinje, razmotrit ćemo malo kasnije, a sada ćemo naučiti još jednu popularan recept pravljenje testa sa kvascem kod kuće.

Drugi način pravljenja tijesta sa kvascem

Izračunato ovaj recept za 24 lepinje. Koristi se u receptu sledeće sastojke:

Pola litra mleka.
5 kašika granuliranog šećera.
4 kašike plus 1 kg prosejanog belog brašna.
150 grama kremasti margarin ili ulja.
25 grama kvasca.
3 kokošja jaja.
Prstohvat soli.

Mleko se zagreje na 45 stepeni i sipa u posebnu posudu, doda se 2 kašike šećera i meša dok se potpuno ne rastvori. Ako je kvasac svjež, onda se pomiješa sa 3-4 kašike brašna, a zatim se doda u mleko. Ako su suvi, onda vam je potrebno 2,5 kašičice. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto, pokriveno salvetom.

Kada tijesto počne da mjehuri, dodajte jaja razmućena sa tri kašike šećera. Ulijte otopljeni margarin (ili puter), dodajte ostatak brašna sa solju. Zamijesite tijesto i rasporedite ga u posudu podmazanu biljnim uljem. Obavezno ga pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Jednom premesite testo, ostavite da potone. Nakon što je tijesto sa kvascem po drugi put naraslo, možete početi razvlačiti kiflice.

Kako umotati lepinje od kvasnog tijesta

Kiflice od kvasnog tijesta mogu se peći rolanjem jednostavne lopte, međutim, proizvodi neobičnog, posebno umotanog oblika izgledaju mnogo ljepše. Peciva prave jednostavno od tijesta i sa različitim nadjevima. Na fotografiji ispod, lepinje su u obliku bundeve. Ove lepinje možete napraviti za Noć vještica i iznenaditi vaše goste.

Kako umotati lepinje tako da liče na male bundeve? Veoma jednostavno. Prvo, gotovo tijesto se mora razvaljati u dugačku kobasicu i podijeliti nožem ili kuhinjskim makazama na jednake komade. Svaku od njih razvaljajte u okruglu loptu i lagano je spljoštite u dlanovima. Zatim se debele palačinke režu u krug na segmente iste veličine. Ne dopiru do sredine kako ne bi prepolovili lepinju. Ostavite da se testo odmori i da se diže 20 minuta. Da biste to učinili, stavite kuglice lepinja na pleh, podmazan uljem i prekrijte poklopcem ili ubrusom.

Nakon što je tijesto malo nadošlo, kiflice se namažu puterom kako bi se lijepo sjajile. Četkica se okrene drugom stranom, štapić se umoči u biljno ulje i napravi se rupa u sredini. Zatim se gotovi komadi stavljaju u rernu i peku dok ne budu pečeni. Nakon što su lepinje ispečene, u svaku sredinu se ubacuje po pola orah. Najbolje ih je prvo osušiti.

Jednostavni noduli

Još jedan način da umotate lepinje jednostavan test bez punjenja, razmotrićemo dalje. Testo se razvalja u dugačku kobasicu i seče nožem na jednake delove male komadiće. Da se tijesto ne bi lijepilo za nož, potrebno ga je spustiti oštricom u šaku brašna. Zatim se svaki komad razvalja u tanku kobasicu i od tijesta se veže čvor, poravnavajući mu krajeve tako da gledaju u suprotnim smjerovima.

Radni komad se kistom namaže umućenim žumancem tako da se tokom pečenja stvori tamna pržena korica. Ostavite da se testo malo diže i pospite šećerom. Zanimljivo je napraviti lepinje za večeru tako što ćete tijesto namazati sokom od bijelog luka i posipati suvim začinskim biljem.

Složeni noduli

U nastavku ćemo razmotriti kako umotati lepinje sa šećerom, susamom ili makom. Unutar lepinje nema punila, pa se prah posipa odozgo, nakon što je tijesto dobilo tako uvijen oblik, kao na slici ispod. Gotovo tijesto, kao u prethodnoj verziji jednostavnih čvorova, smotanih u dugačke kobasice iste veličine. Zatim se u sredini veže jedan čvor. Kako umotati lepinje da napravite loptu?

Preostali dugi krajevi su presavijeni jedan prema drugom, ukršteni na mjestu susreta i presavijeni prema unutra s krajevima sa suprotnih strana. Ako se punđa pokazala izduženog oblika, nemojte se obeshrabriti, samo joj rukama trebate dati zaobljenost. Nakon što tijesto od kvasca malo odstoji na toplom, diže se, a nakon povećanja volumena popuniće sve rupe između čvorova. Rezultat je prekrasna okrugla punđa. Premaže se razmućenim jajetom i posipa odabranim dodatkom.

Rozeta sa cimetom

Lepinje smotane u obliku ruže izgledaju veoma impresivno. Punjenje od cimeta daće neobičan ukus pecivu. Način umotavanja je jasno vidljiv na korak po korak fotografija ispod. Od kvasnog tijesta otkidaju se identični komadi i u dlanovima valjaju male kuglice. Zatim se oklagijom oklagijom razvaljaju u tanke krugove poput otvora za knedle ili knedle.

Da biste napravili prekrasnu ružu od tijesta, četiri kruga su naslagana jedan na drugi, ali sa pomakom do sredine sljedećeg dijela. U sredinu se šaka cimeta (po ukusu) sipa u traku kroz sve krugove, pa se umotaju u tubu. Donji dio ruže je čvrsto stisnut, a gornji podsjeća na pupoljak od nekoliko latica. Za takvo pečenje najbolje je koristiti silikonski lim za pečenje sa okruglim udubljenjima. Ostavite lepinje da se malo dignu, namažite ih razmućenim jajetom i pošaljite u rernu da se peku.

Cheesecake sa svježim sirom

Prije nego što lijepo umotate lepinje od kvasnog tijesta, naučite kako to učiniti kako treba curd fil za njih. Dok se tijesto diže, počnite miješati sastojke. U posebnoj posudi treba pomešati 400 grama svježi svježi sir, dodajte 1 veliku jaje(možete 2 male), nekoliko kašika šećera (u zavisnosti od slatkoće samog skuta) i 1 pakiranje vanilin šećer za ukus. Vanilu možete zamijeniti, samo bacite malo, doslovno na vrh noža. Sve dobro promešati.

Da umotate cheesecake, razvaljajte iste krugove. U centar se stavlja kašika pripremljenog fila, a preostali delovi kruga se iseku na 4 sektora. Prvo se skuta umota u dva suprotna dijela, čvrsto ih pričvrsti oko fila. Zatim se dva preostala dijela podižu i pričvršćuju na radni komad s drugih strana. Zatim je sve položeno za drugi krug, izrezano na sektore, kao i prethodni prazni. Cijeli postupak se ponovo ponavlja. Ostavite da se testo diže 20 minuta, namažite mešavinom jednog žumanca i dve kašike mleka i stavite da se peče.

Slojevita punđa sa rupom u sredini

Ovu lepinju nije lako napraviti. Prvo treba da razvaljate nekoliko palačinki od tijesta, barem 4-5 komada. Zatim se svi slojevi izrezuju od sredine do rubova po sektorima. Fotografija korak po korak pokazuje da rezovi nisu u potpunosti napravljeni. Zatim se svi zarezani uglovi dižu u slojevima i okreću na suprotnu stranu.

Oni su raspoređeni sa blagim pomakom tako da su svi detalji jasno vidljivi. Oštre ivice su savijene ispod osnove radnog komada. Nakon dizanja tijesta, radni komad se premaže jajetom i posipa šećerom ili susamom.

Punjeni gramofoni

Da biste napravili ugaoni točak, samo razvaljajte tijesto u veliki lim i izrežite ga nožem na kvadrate iste veličine. U sredinu namazati kašiku svježeg sira ili džema. Lepinje možete zamotati kovertom, tada će fil biti potpuno skriven unutra.

Zanimljivo je naučiti kako se pekmezom umotati pekmez. Valjani kvadrati se režu od uglova do sredine dijagonalno. U centar stavite kašiku gusti džem i zamotajte do sredine uglovima, čvrsto ih povezujući.

Osmice sa grožđicama

Ako ne znate kako umotati pecivo s grožđicama, možemo vam savjetovati laka opcija pečenje. Suvo grožđe se dodaje i u tijesto i za ukrašavanje lepinje. Od pripremljenog tijesta razvaljajte dugačku kobasicu na dasku.

Zatim se jedan kraj savija prema unutra s lijeve strane, a drugi na isti način, samo sa suprotne strane. Ispada figura koja liči na osmicu. U sredinu kovrča umetnute su velike grožđice.

Kako umotati lepinje od maka

Prvo pripremimo fil od maka. Da biste to učinili, 100 grama maka sipajte u posudu, prelijte kipućom vodom i pustite da se ukiseli. Zatim samljeti u mlinu ili proći kroz poseban mak, sličan stroju za mljevenje mesa. U izmrvljeni mak dodajte četiri supene kašike šećera i dve kašike putera. Sve je pomešano homogena masa- fil je spreman.

Tijesto se razvalja po površini stola, posuto brašnom, u tanak sloj. Zatim ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini fil od maka i raspoređuje se gumenom lopaticom čak i po uglovima. Zatim se list pažljivo umota u rolnu.

Ostaje da ga izrežete na jednake dijelove, okrenite svaki prazan u rukama u različitim smjerovima, kao na fotografiji. U nastaloj lepinji jasno će se vidjeti svi slojevi maka. Nakon što je testo naraslo, pleh možete staviti u rernu.

U članku smo čitatelje upoznali s nekoliko opcija za umotavanje slatka peciva tako da na stolu izgleda originalno i zanimljivo. Kuvajte sa nama! Sretno!

U tijesto se može dodati sušeno voće, voće, čokolada i bilo koji drugi aditivi, poput džema ili kondenzovanog mlijeka. Same lepinje se mogu vrtiti sa cvijetom ili napraviti obične lepinje sa šećerom. U svakom slučaju, ono što je napravljeno s ljubavlju obradovaće i vas i vaše najmilije.

Bun Scallop

Od dignutog tijesta otkinemo šaku i uvaljamo u kobasicu. Nožem napravimo rezove duž jedne ivice, a zatim malo savijemo u sredini tako da se lepinja savija kao kapica.

Bun Sunshine

Pravi se poput kapice. Testo takođe uvijamo u kobasicu, pravimo rezove, tek onda savijamo kobasicu do kraja tako da jedna ivica dodiruje drugu i zajedno formiraju krug.

Bun Pigtail

Ovo je prilično jednostavno za one koji znaju da plete pletenice na kosi, jer se to radi na isti način. Iz tijesta uvijamo tri kobasice, pokušavajući da budu što sličnije jedna drugoj. A onda ove tri kobasice upletemo i stavimo da se peku na pleh.

Pun puž ili uvojak

Takve lepinje se obično prave s nadjevima, na primjer, sa cimetom ili makom. Testo razvaljati u pravougaonik debljine pola centimetra. Na sredinu rasporedimo fil, ravnomjerno ga rasporedimo po površini i uvijemo tijesto u rolat. Sve što je potrebno dalje je da isječete rolat na komade debljine po 2 centimetra. Pečemo lepinje.

Bun Heart

Svima je omiljena slatke lepinje sa šećerom se obično prave u obliku srca, pa ćemo napraviti takvu lepinju. Testo razvaljati u isti pravougaonik i uvrnuti rolat. Prerežite ga malo više od pola po dužini. Dobivene slobodne krajeve savijamo do sredine kako bismo napravili srce.

Bun Butterfly

Leptirić pravimo tako što testo ponovo razvaljamo u pravougaonik i savijemo u rolat. Krajeve rolata savijamo do sredine, a na dnu napravimo rezove sa obe strane i izlazi leptir.

pozdrav svim zaljubljenicima kulinarske umjetnosti! Danas ćemo pričati o ukusna peciva. A ako još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto niti sam nadjev, samo fotografije korak po korak, slike i opis kako umotati lepinje i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

I na kraju članka ću vam reći gdje možete pronaći još više zanimljive informacije na ovu temu. Uostalom, razvijanje svojih vještina i kreativnost u kuhinji je hobi mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Roses

Ovako prekrasne mafine možete napraviti ne samo sa džemom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite fil. Mogu se pripremati od kvasne mase ili sa dodatkom praška za pecivo.

Testo podeliti na jednake male porcije i razviti loptice.
Zatim pomoću oklagije razvaljamo našu loptu tako da dobijemo ravan krug. Napravimo četiri simetrična reza.
Ja sam stavila džem u centar. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da fil bude veoma gust, poput marmelade.
Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte oko džema.

Drugu po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim uradite isto sa preostalim laticama.
Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
Sve blanke rasporedimo na nauljeni pleh, namažemo muffine umućenim žumanjkom i šaljemo ih u rernu.
Ružice za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenje

Za pravljenje ovih lepinji trebaće vam lisnato testo jer bolje zadržava oblik. Pečenje u obliku kolutića se može pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali pošto govorimo o pekmezu, onda ćemo razmotriti oblikovanje s ovim punjenjem.

Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove otprilike do srednje linije formacije.
Na dio pravougaonika koji je ostao netaknut stavite džem.
Počevši od ivice gde leži fil, umotajte testo u cev. Izrezane trake ostaju kod nas na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
Kao završni korak spajamo krajeve rolata da napravimo prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične lepinje

Najbolje se pripremaju od kvasca ili test mršavosti. Unatoč banalnoj formi, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su lepinje zatvorene unutra možete staviti bilo koji fil, glavno da ne bude mnogo tečno i da ne curi tokom pečenja. Iako se čak i polutečni džem (na primjer, ili od malina) po želji može učiniti gušćim.

besplatna knjiga "Tajne ljubavnog kuhanja"

– U njemu ćete pronaći znanja i recepte zasnovane na ajurvedi.

- Nauči da kuvaš tako da se čovek divi.

- Naučite kako kuhati jela koja povećavaju atraktivnost.

Kuvanjem možete ojačati odnose.

Tijesto podijelimo na male komade (kao za pite). Razvaljamo ih u okrugli sloj i u sredinu stavimo kašiku džema.
Formiramo ili okrugla punđa ili izduženi oblik u obliku pite. Stisnemo ivice.
Premažite vrh jajetom bolje sa žumancem) i posuti susamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući mafini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
Rezultat je vrlo lijepa pomushki.

Bagels

Ovaj oblik lepinja je jednostavan, samo je potrebno pravilno izrezati smotani sloj i pažljivo umotati đevrek.

Manji dio tijesta razvaljamo u tanak okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, tada možete koristiti veliki tanjir ili poklopac od tiganja kao šablonu. Dobijeni krug se reže poput torte.
Na spoljnu ivicu svakog trougla rasporedite po kašiku džema.
Počevši od široke ivice, umotajte tijesto u bagel. To se mora raditi pažljivo kako fil ne bi izlazio po rubovima.
Da bi pecivo postalo rumeno, premažite površinu umućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobijaju se sasvim pristojni đevreci.

Cheesecakes

U ovom obliku često se prave ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

Od tijesta oblikujemo loptice i pravimo kolače (možete rukama ili oklagijom). Zatim, koristeći čašu odgovarajućeg promjera, izrežite ravne krugove.
Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i bočna strana.
Uvrnuti prsten se postavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti stranice i bazu.
U sredinu blanko stavljamo kašiku bilo kakvog džema ili džema.
Šaljemo u rernu da se peče.

Daisies

Unatoč jednostavnoj metodi proizvodnje, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i početnik kuvar može da ga savlada.

Gotov kvasac ili lisnato tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo ravne krugove. Ako imate vještinu pečenja, možete odmah razvaljati šolje iz malih pumpi bez upotrebe kalupa.
Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštra. Prstom pritisnite sredinu radnog komada da napravite udubljenje za punjenje.
Sve kamilice stavimo na podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo džem. Same latice se mogu namazati masom od žumanca.
Pecimo kiflice od kamilice u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Svaka domaćica koja voli pečenje zna da se od istog tijesta mogu pripremiti različite ukusne stvari. Na primjer, kvasac tijesto će poslužiti za obe lepinje i pržene pite, i za ukusno pečene pite sa različitim nadjevima. Što se tiče fila, može biti slatko (od jabuka, trešanja), ili može biti "ozbiljno - od mesa ili džigerice". Ali u svakom slučaju, ove stvari mogu dobro doći u kuhinji:

Zgodno i praktično prostirke za pečenje

čamci

To je još jedan zanimljiva opcija kako zamotati proizvod marmeladom ili gustim džemom što jednostavnije i brže.

Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. Sa obe strane pravimo male rezove.
Na tortu stavljamo kašiku fila - bliže onoj strani sa koje ćemo početi da umotavamo testo.
Jednu ivicu savijamo tako da fil bude u rupi. Zatim radimo isto sa drugom ivicom.
Gotove rumene mafine možete poslužiti za stolom!

Ukusna peciva će biti vrlo dobra uz svaki čaj. Usput, znaš li kako se kuva čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Biće zanimljivo saznati vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici lepinja sa džemom i marmeladom od osam predstavljenih najviše dopali.

A ako volite da pečete lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobro kuharice sa receptima i fotografijama. Upravo takav izbor Skrećem vam pažnju - sadrži isključivo literaturu o pečenju. Nadam se da ćete naći nešto za sebe ili na poklon za svoje najmilije.

Srećno kulinarsko stvaralaštvo! Hope

Mnogi recepti su se već nakupili na stranici, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Recept za tijesto za lepinje koji koristim je isti kao i za pečenje ostatka mafina.

Naučite kako kuhati jednostavno puter testo, uvijek možete kuhati odlično air buns- lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.

Recept za testo za lepinje

Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih lepinja.

za paru:

Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Brašno - 3 kašike. kašike;
Toplo mleko - 250 ml.

Za test:

Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
Pileća jaja - 1 kom.;
Sol -0,5 kašičice;
Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
Šećer - 3 kašike. kašike;

Nadjev za lepinje:

Otopljeni puter - 30 g.
Šećer - po ukusu
Cimet - po ukusu

Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta

Tijesto za kiflice pripremam na sunđer metodu.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko.

Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremiti sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.

Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.

Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašiku šećera.

U tijesto za tijesto šaljemo pola kašičice soli. Dobijenu smjesu izgnječiti viljuškom.

Dodajte toplo mleko u činiju.

Kvasac treba dobro da se rasprši u mleku. Izmiksati u homogenu tečnu masu.

U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).

Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora se prethodno prosijati. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.

Dakle, umiješajte smjesu sa brašnom, dobijamo blanko za tijesto.

Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Može se pokriti prozirnu foliju ili čisti peškir.

Kako kuhati možete pronaći u posebnom članku.

Kako napraviti testo za lepinje

Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje.

Preostali šećer (2 supene kašike) se dodaje u jaje, utrlja.

Nije potrebno umutiti jaje sa šećerom do pahuljaste pjene, samo miješajte dok ne postane glatko.

U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina obične fasetirane čaše.

Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo.

Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.

Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodat je mali dio - promiješan. Opet dodano - promešano. Ukupno bi trebalo da imate 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je brašno kod svih različito – možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistentnost testa.

U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako.

Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane, pređite na mesenje testa rukama.

Kada tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta, dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo zalijepi za ruke, nema razloga za brigu.

Naravno, rezultat možemo postići i uz pomoć brašna da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotova peciva neće biti prozračna, već teška.

Zatim stavite testo u činiju, namažite ga odozgo umočenom dlanom biljno ulje, pokriti peškirom i očistiti na mestu bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga umijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata.

Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na podlogu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).

Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 velikih lepinja. Postaju velike i lepršave. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.

Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.

Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, puževa, leptira.

Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.

Lepinje sa srcem

Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još uvijek se prodaju u trgovinama).

Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših blankova se razvalja u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno.

Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.

Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.

Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristiću običan šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer sipa u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete oklagijom preći preko tijesta.

Počinjemo uvijati tortu u rolat.

Rub rolata stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo.

Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub.

Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolata, ne dosežući 1,5 cm do ruba.

Sada izrezane ivice okrećemo iznutra, dobijamo srce.

AT gotovi lepinja izgleda ovako:

Leptirice

Leptiriće u obliku leptira veoma vole deca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: umotajte tijesto u kiflice, kistom namažite površinu tijesta uljem - to može i dijete, a zadovoljstvo će biti preko ruba!

Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa rolat umotamo, uštipkamo..

Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvršćujemo, kao što je prikazano na fotografiji:

Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.

Otvaramo krila leptira sa unutrašnjom stranom okrenutom prema nama.

Na internetu velika količina ideje kakvog oblika napraviti lepinje i lepinje. Treba samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i prasice. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije!

Pogačice sada stavite na pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumancetom pomiješanim sa mlijekom i poslati u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!

U kontaktu sa