Kako napraviti sladoled kod kuće? Recepti za voće, sladoled od bobica, voćni sorbet, voćni led. Kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće: recepti za kuhanje Kako napraviti sladoled od voća i mlijeka

Popsicles su ukusna poslastica koju možete napraviti kod kuće. Recepte i razne načine kako napraviti originalni domaći sladoled saznajte iz ovog članka.

• Retko ćete sresti osobu koja ne voli poslastice poput sladoleda. I odrasli i djeca po vrućem vremenu nalaze u tome spas.
• Proizvođači sladoleda ulažu velike napore kako bi postigli raznolikost u proizvodu vlastite robne marke – pravljenje sladoleda sa raznim punilima, oblicima i bojama
• Ali svaka domaćica može skuhati ovu poslasticu u svojoj kuhinji. Različiti recepti i metode kuhanja bit će obrađeni u ovom članku.

Kako napraviti sladoled kod kuće sa i bez aparata za sladoled?

domaći sladoled mnogo korisniji od svog dućanskog kolege, jer ćete za njegovu pripremu kod kuće koristiti kvalitetne proizvode i suzdržati se od upotrebe konzervansi ili boje.

Domaći sladoled oduševit će vas svojim originalnim okusom

Za pravljenje sladoleda će vam trebati aparat za sladoled ili mikser. Naravno, kuvanje u aparatu za sladoled biće brže i efikasnije, jer će se proces mešanja i zamrzavanja odvijati bez vaše intervencije u određenom vremenskom periodu iu automatskom režimu.

Ali ako još niste nabavili tako koristan uređaj, nemojte se uzrujati - nema modnog uređaja Vaša poslastica neće ispasti ništa lošija. Recepti za pravljenje sladoleda u aparatu za sladoled i bez njega su potpuno isti.

Pravila za pravljenje domaćih sladoleda sastoje se od sljedećih tačaka:

• Dobar zgušnjivač– Možete koristiti žumance ili limunov sok. Ovo je preduslov za pravljenje ukusnog sladoleda. Bez toga će se delikatesa brzo otopiti i neće biti zaista nježna.
• kvalitetnih proizvoda- koristite svježe mlijeko, kondenzovano mlijeko, čokoladu i voće za pripremu rashladnog deserta
• Malo alkohola- ako u poslasticu dodate kap likera ili konjaka, tada će sladoled biti mnogo mekši i prozračniji. Ali pripremite se na činjenicu da će se s alkoholom još malo stvrdnuti.
• Često miješanje- ako imate aparat za sladoled, onda ovu stavku možete preskočiti, jer će proces miješanja biti automatski. Ako ga nemate, morat ćete miješati smjesu svakih 10 sati
• Voćni sok- naravno, potreban vam je voćni sok za pravljenje sladoleda. Ako su u pitanju samo sladoled ili sladoled, vaš omiljeni sok će biti dovoljan. Ako želite da napravite sorbet, možete dodati i voćni pire
• Ispravna konzistencija- da biste dobili pravu konzistenciju, morate paziti da masa koju ćete zamrznuti bude kao gusta domaća pavlaka
• voćni dodaci- ako dodajete sok tokom kuvanja i pre zamrzavanja, onda su voće ili orašasti plodovi već posle
• Skladištenje– kako bi sladoled bio ukusan i bez nepotrebnih mirisa – čuvajte proizvod u zatvorenom pakovanju

Prateći ova jednostavna pravila, dobićete neobično ukusan i zdrav sladoled za celu porodicu.

Aparat - aparat za pravljenje sladoleda

Zamrzivač- Ovo je mašina za pravljenje ukusnog sladoleda kod kuće. Prilično zgodan uređaj, jer je proces kuhanja doveden gotovo do automatizma. Postoje dvije vrste aparata za sladoled:

• poluautomatski
• automatski aparat za sladoled

Razlika u ovom slučaju je samo na izvoru smrzavanja. potrebno je prvo zamrznuti poseban rastvor u zamrzivaču, a zatim ga prebaciti u aparat za sladoled radi dalje pripreme sladoleda. U automatskom zamrzivaču Proces zamrzavanja se odvija autonomno, zahvaljujući kompresoru za zamrzavanje.

Prednost aparata za sladoled je što uz njegovu pomoć smjesa se ravnomjerno smrzava i nećete osjetiti kockice leda u svom desertu.

Vrlo bitan faktor u korist proizvođača sladoleda je vrijeme pripreme. Proces hlađenja u zamrzivaču može potrajati od 10 do 12 sati. U aparatu za sladoled ovo vrijeme je smanjeno do 40 minuta.

Postoji razne opcije uređaja- volumen posude varira, cijena, tehnički tipovi i vanjske karakteristike. Na vama je da odlučite da li ćete kupiti ili ne. Aparat za sladoled nesumnjivo će ubrzati proces kuhanja, ali ukusan i zdrav sladoled se može pripremiti i bez njega.

Kivi sladoled

Kuvajte sjajno i osvježavajuće sladoled od kivija kod kuće nije velika stvar. Za ovo će vam trebati:

• 6 plodova kivija
• 200 g granuliranog šećera
• 3 jaja
• 250 ml mlijeka ili vrhnja

Možete napraviti i voćni sorbet od pulpe kivija i koristite samo sok. Kivi je prilično sočno voće i sok od njega će biti dovoljan da sladoledu da kiselkast, osvježavajući okus. Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusan sladoled od kivija. Ti trebas:

1. Ogulite voće, izgnječite pulpu ili iscijedite sok i pomiješajte sa 100 g Sahara
2. Podijelite tri jaja u žumanca i bjelanjke i sipajte u različita jela
3. Dobijenu mešavinu šećera sa kivijem sipajte u posudu u kojoj se nalaze žumanca, stavite na vatru i mešajte dok se ne zgusne.
4. Sipajte u činiju sa proteinima 100 gšećera i mlijeka ili pavlake, promiješati
5. Dobijenu masu iz obe posude prelijte u jednu i dobro promešajte
6. Stavili smo u zamrzivač u 5 sati, redovno miješajući svakih sat vremena. Ako koristite aparat za sladoled, morate samo staviti smjesu u mašinu pola sata
7. Nakon što se sladoled dobro zamrznuo, stavite ga u prelepe kalupe, prelijte čokoladom i ponovo ostavite u zamrzivač. na par sati

Nakon toga sladoled spreman za jelo. Sami možete birati u kom obliku iu kojem obliku ćete poslužiti - preliti čokoladom, posuti orasima ili dodati voće.

Ovo je samo jedna od najčešćih i najjednostavnijih opcija od velikog broja recepata. Ne možete se osloniti samo na naše recepte, već i primenite svoju maštu i inspiraciju. Neće biti teško napraviti ukusan sladoled od kivija vlastitim rukama, a okus poslastice napravljene vlastitim rukama bit će jedinstven.

Video: Sladoled "Voćni led" od kivija

Banana sladoled

Ako imate višak ukusnog, ali brzo pokvarljivog banane ili želite da probate sladoled od ovog delikatnog voća - pokušajte sami da napravite ukusan desert kod kuće. Nije teško i ne košta puno. Za sladoled od banane trebat će vam:

• 6 zrelih banana
• 500 ml mlijeka ili vrhnja
• 100 g šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašičica likera

Da dobijete ukusan sladoled od banane morate proći kroz sljedeće korake:

• Ogulite i narežite banane na krupnije komade
• U posudu blendera sipajte banane, šećer i mleko, dobro umutite. Dodajte limunov sok i ponovite postupak. Ako nemate blender, možete koristiti običnu duboku zdjelu i umutiti smjesu mikserom
• Stavite voćnu smjesu u zamrzivač ili aparat za sladoled. Za zamrzavanje u zamrzivaču trebat će vam cca. 5 sati. U prodavnici sladoleda ne više od 40 minuta
• Izvadite sladoled, stavite ga u kalupe, prelijte likerom i poslužite

Kada pripremate bilo koji sladoled, možete u početku zamrznite kao smjesu, a zatim rasporedite u kalupe ili koristite posebne kalupe i štapiće prije zamrzavanja. Okus sladoleda od banane je neobično nježan i osvježavajući.

Jabučni sladoled

Sladoled od jabuka možete kuhati vrlo brzo i jednostavno - obilje ovog voća je stalno dostupno na policama trgovina.

Da napravite ukusnu poslasticu od jabuka trebat će vam:

• 6 velikih zrelih jabuka
• 200 g šećera
• čašu vode
• 1 kašičica želatina
• sok od jednog limuna

Recept za kuvanje korak po korak:

• Podijelite vodu na pola u dvije posude - u prvoj razrijedite želatinu; u drugom - šećer
• Dobijeni šećerni sirup pomiješajte sa želatinom, ohladite
• Jabuke oguliti i iseći na kockice
• Jabuke sameljite u blenderu ili mikseru dok ne dobijete pire, dodajte šećerni sirup i želatin, umutite
• U smjesu dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
• Dobivenu smjesu rasporedite u kalupe i stavite u zamrzivač na 3 sata; ako imate aparat za sladoled, smjesu stavite u činiju na pola sata

Nakon što završite sve gore navedene korake, moći ćete ukusan sladoled od jabuka. Takav sladoled možete pripremiti za djecu i cijelu porodicu, jer je veoma zdrav i napravljen vlastitim rukama, a samim tim i mnogo ukusniji.

Recept za ukusan voćni sladoled od ribizle, jagoda

ukusno sladoled od bobica može oduševiti cijelu vašu porodicu tokom cijelog ljeta. Da biste ga napravili, trebat će vam najmanje proizvoda, ali će vitaminske koristi biti maksimalne.

Za pravljenje sladoleda od bobica trebaće vam:

• 500 g bobičastog voća (jagode, ribizle ili kombinacija ovih ukusnih bobica)
• čaša šećera
• 500 g vode
• 1 kašika skroba
• 50 g likera

Za pravljenje sladoleda kod kuće vam je potrebno:

• Bobičasto voće izmiksajte u blenderu ili mikseru
• Pire od bobica sameljite kroz sito
• mix 300 g vode sa šećerom i dodati kolač dobijen od bobičastog voća
• Smjesu kuhajte dok se šećer ne otopi
• Preostalu vodu malo zagrijemo i razrijedimo škrob
• U bobičasto-šećerni sirup dodajte razrijeđeni škrob, pire od bobičastog voća i dobro promiješajte
• Sipajte u hermetički zatvorenu posudu, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u zamrzivač 10 sati. Da bi se smjesa brže smrznula, možete je razložiti u manje kalupe.

Ako nakon 10 sati Izvadili ste sladoled, ali je još malo mekan, ponovo ga istucite i ostavite još sat vremena. Nakon toga zalijte alkoholom odrasle, a djecu pospite orašastim plodovima i uživajte u obroku!

Kako napraviti sladoled od sladoleda kod kuće, recept

Postoji mnogo načina da utažite žeđ po vrućem vremenu, ali jedan od najkorisnijih je sladoled. voćni led". Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ako imate voće kod kuće, zašto ga ne napravite u svojoj kuhinji.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta - i nivoi složenosti i sastojci variraju. Za početak, razmislite najlakši recept- za ovo vam je potreban bilo koji sok koji volite:

• Sipajte sok u kalup i pošaljite u zamrzivač 3 sata
• Izvadite smrznuti sladoled, ubacite drveni štapić i stavite još u zamrzivač 2 sata

Izvući sladoled iz kalupa, vrijedi stavite u toplu vodu na par sekundi I to je to - sladoled je spreman za jelo.

• 500 g voća
• 500 g vode
• 300 g šećera
• 1 kesica želatine

Želatin treba sipati 50 g tople vode i ostaviti pola sata. U ostatak vode dodati šećer, dobijeni želatin i kuvati 5 minuta. Mikserom ili blenderom izmiksajte voće i dodajte šećernom sirupu, procijedite. Sipati u kalupe i ostaviti u zamrzivaču u 6 sati.

Takav proizvod koji se lako priprema je neobično ukusan i zdrav. Glavna stvar je da ga ne držite predugo u frižideru, inače sladoled će postati pretvrd. Uz odgovarajuću tehnologiju kuhanja i dobre proizvode, okus sladoleda će zadovoljiti cijelu vašu porodicu.

Recept za voćni sorbet za sladoled

sorbet je desert koji se pravi od voćnog pirea bez dodatka mlijeka ili vrhnja. Može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, najvažnije je da ima dovoljno soka.

Jedan od glavnih sastojaka voćnog sorbeta je voćni pire, koji se mora sipati u kalupe i staviti u zamrzivač 3-4 sata. Ako ne koristite aparat za sladoled, smjesu treba miješati svakih sat vremena da se dobije homogena masa bez grudica.

Dodaje pikantan ukus sok od limuna, koji treba dodati u kuvani sorbet.

Ako podnosite sorbet za djecu- desert ukrasite orasima, suvim voćem ili prelijte jogurtom. Odrasli mogu dodati kašiku ukusnog likera.

Okus voćnog šerbeta je sam po sebi jedinstven, ali može biti i dodati u tortu, kao punjenje. Tako će ukusni vitaminski sorbet donijeti mnoge dobrobiti vašem zdravlju i utažiti žeđ po vrućem vremenu.

Recept za dijetalne sladolede

Ako vas muči vrućina, ali sa svom ozbiljnošću pratite svoju figuru, nije važno - dijetalni sladoled pomoći . Sada ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusne i niskokalorično desert.

Prva ukusna poslastica će biti desert od skute: u blenderu pomiješajte svježi sir i jogurt bez masti, dodajte bilo koji voćni sok. Dobijenu smjesu rasporedite u kalup i ostavite u zamrzivaču u 5 sati. Ukusni sladoled od skute je spreman.

Ostaje ukusna, dijetalna i zdrava poslastica bobičasti sorbet. Ali da bi to bilo dovoljno niskokalorično, odustanite od šećera prilikom pravljenja sladoleda.

Veoma korisno i ukusno sladoled od jaja. Oni koji ovu opciju odmah odgađaju zbog kalorijskog sadržaja, nemojte žuriti - ako dodate ne samo žumanjke, već i proteine, desert više neće biti tako kaloričan:

1. Mlijeko i jaja umutiti dok smjesa ne postane što gušća.
2. Stavite na vatru i kuvajte 3-4 minute
3. Smesu ohladite i ostavite u zamrzivaču da odstoji 4-5 sati
4. Da bi se sladoled ravnomjerno stvrdnuo, svaki sat miješajte smjesu.

Ovi jednostavni, ali ujedno i neobični recepti pomoći će vam da u svakom trenutku napravite ukusan i zdrav sladoled, koji neće naštetiti vašoj figuri.

Video: Dijetalni sladoled

Koliki je kalorijski sadržaj sladoleda?

Voćni sladoled- jedan je od najjačih niskokalorično vrste sladoleda, a njegove koristi se ne mogu precijeniti. Ovaj desert se može pripremiti sa mlekom, šećerom, suvim voćem ili ne kombinovati ni sa čim.

Kompleks vitamina u sastavu voćnog sladoleda doprinosi razvoju serotonin- supstanca koja poboljšava raspoloženje i štiti od stresa.

Ako pažljivo pratite svoju figuru i brojite kalorije, onda je važno da znate da u voćnom sladoledu, ovisno o sastojcima po 100 g proizvod je u prosjeku 168 kcal.

Voćni sladoled - niskokalorično i ukusna poslastica, koja vam je potrebna da se razmazite tokom vrelog ljeta - utažit će vašu žeđ po vrućem vremenu i donijeti puno vašem tijelu korisnih vitamina.

Video: Popsicles: kako kuhati kod kuće?

Na sladoled je teško ostati ravnodušan. Pravi sladokusci ne mogu zamisliti svoj život bez toga. U svakoj trgovini i kafiću sada postoji širok izbor takvog deserta. Međutim, okus sladoleda nije uvijek ohrabrujući, a postavljaju se mnoga pitanja u vezi sa njegovim sastavom. U našem članku želimo razgovarati o tome kako napraviti mliječni sladoled kod kuće. Uz vrlo malo truda možete skuhati divan, a istovremeno zdrav i ukusan sladoled.

Kako napraviti sladoled od mlijeka?

Na prvi pogled, napraviti domaći sladoled je veoma teško. Međutim, to uopće nije slučaj. Znajući kako napraviti sladoled od mlijeka, možete napraviti ukusan hladan desert od običnih proizvoda. Takva poslastica može se sigurno ponuditi djetetu, jer je pripremljena vašim rukama samo od prirodnih proizvoda. Domaća verzija sigurno neće biti gora od one kupljene u trgovini.

Za sladoled se mora koristiti prirodno mlijeko. U idealnom slučaju, bolje je ako je to domaći proizvod. Čak i ako imate malo masno mlijeko, možete dodati vrhnje ili umiješati mlijeko u prahu. Takve jednostavne radnje pomoći će da se delikatesi daju kremastom okusu.

Ako govorimo o tome kako napraviti sladoled od mlijeka, onda je vrijedno naglasiti da su za kuhanje potrebni samo najjednostavniji sastojci. Pored samog mleka koriste se i puter, pavlaka, šećer, žumanca i aromatični dodaci. Potonje se možda neće dodati ako, na primjer, pripremate desert za svoju bebu.

Prilikom savladavanja recepata za pravljenje delicija, vrijedi uzeti u obzir da u njega treba staviti malo više šećera nego u druge deserte. To je zbog činjenice da se kada je hladno, slatkoća osjeća mnogo manje. Po želji u desert možete dodati bobičasto voće, grožđice, orašaste plodove, karamel, kakao, banane i drugo voće. Za zamrzavanje je vrlo zgodno koristiti posebne posude - aparate za sladoled. Ali, u principu, drugi kalupi će biti dovoljni. Ako koristite iste posude, sladoled ispada lijep i ima istu veličinu. Važan je i estetski izgled deserta. Ako nemate na raspolaganju odgovarajuće kalupe, onda možete koristiti čaše za jednokratnu upotrebu. Sladoled u njima treba da se zamrzne, a prije serviranja svaki se može na sekundu umočiti u vruću vodu, nakon čega se desert lako izvadi iz posude. Gotovu poslasticu možete preliti vašim omiljenim džemom ili posuti čokoladom.

recept za sladoled od jaja

Hajde da razgovaramo o najboljim receptima za pravljenje našeg omiljenog deserta. Kako napraviti sladoled od mlijeka i škroba? Recept u nastavku je neverovatno jednostavan za napraviti. Njegova karakteristika je upotreba škroba i pilećih jaja.

Sastojci:

1. Za kuvanje nam je potrebno prirodno mlijeko - jedan litar.
2. Pet žumanjaka pilećih jaja.
3. ½ pakovanja putera.
4. Ne više od dvije čaše šećera. Možete uzeti i manju količinu, sve ovisi o vašim željama.
5. 1,5 kašika skroba (čaj).

Ako ne znate kako napraviti domaći sladoled od mlijeka, recept koji vam nudimo pomoći će vam da se nosite s tim problemom, pogotovo jer kuhanje nije teško.

Žumanjke i granulirani šećer moraju se pomiješati, a zatim samljeti dok se kristali potpuno ne otope. Nakon toga možete dodati kašičicu skroba. U principu, može se zamijeniti brašnom, međutim, rezultat će biti malo lošiji.

Izmrvite puter na komadiće i pošaljite u smjesu. Sada se posuđe sa svim sastojcima mora staviti u vodeno kupatilo. Uključujemo vatru i počinjemo zagrijavati masu, neprestano je miješajući drvenom lopaticom. Skuvati kremu dok ne postane gusta.

Ako želite da se masa brzo ohladi, posudu možete staviti u hladnu vodu. Hladnu pavlaku mutite mikserom oko tri minuta. Zatim kremu šaljemo u proizvođače sladoleda i stavljamo ih u zamrzivač. U gotovom obliku dobija se ukusan mliječni sladoled.

sa bananama

Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnog deserta, svaki od njih je dobar na svoj način. Kako napraviti sladoled od mlijeka i banane? Kao što znate, banane se koriste za pripremu mnogih deserta, njihov delikatan ukus i aroma dobro se slažu sa mnogim proizvodima, pa je voće veoma popularno u kulinarstvu. Sladoled od banane nije samo ukusan, već i mirisan.

Sastojci:

Za jednu porciju ne morate uzeti više od čaše mlijeka, nekoliko banana, granulirani šećer (po želji), 1,5 kašike kisele pavlake, kašičicu limunovog soka.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka i banane:

1. Za pripremu deserta potrebne su nam samo zrele (ali ne prezrele) banane. Potrebno ih je očistiti, a zatim iseći na komade.
2. Zatim pomiješajte komadiće voća s mlijekom i ostalim sastojcima. Ali mi stavljamo šećer, na osnovu preferencija ukusa.
3. Dobivena smjesa se blenderom dovede do homogenog stanja.
4. Nakon toga, sladoled se polaže u kalupe i šalje na hlađenje u zamrzivač.
5. Ako želite da dobijete zanimljiv desert, onda nakon mućenja u masu možete dodati bobičasto voće ili kriške banane, listove mente. Međutim, prilikom posluživanja se mogu dodati i dodatne komponente kako se ne bi smrznule.
6. Ako volite aromu vanilije, onda u početnoj fazi pripreme možete dodati vanilin šećer.

Sladoled od vrhnja i mleka

Pravljenje sladoleda kod kuće od mlijeka i vrhnja nije nimalo teško. Masna krema sa mlijekom savršeno se umuti u pjenu, što omogućava pripremu ukusnog deserta.

Za kuvanje ćemo kupiti tri stotine grama gustog vrhnja, ne više od ½ litre mlijeka, jednu i po čašu šećera i četiri žumanca. Treba nam i pola kašike brašna i malo vanile.

Kako napraviti sladoled od vanilije i mlijeka sa kremom:

1. U šerpu sipajte polovinu šećera, brašno i ½ mleka. Sve sastojke sameljite dok ne postane glatko i ne zaboravite dodati vaniliju. Njegova količina treba da bude takva da gotov sladoled nema gorak ukus.
2. U posebnoj posudi pomiješajte drugu polovinu mlijeka, šećer i pošaljite na vatru. Prethodno dobijeni rastvor sipajte u blago zagrejanu masu. Zatim kuhajte kremu dok se ne zgusne, ali u isto vrijeme pazite da ne proključa.
3. Ostavite masu da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u frižider na oko sat vremena.
4. U međuvremenu ćemo imati vremena da mikserom umutimo pavlaku dok se ne napravi pjenasta pjena.
5. Ohlađenu kremu u malim porcijama miksati sa šlagom dok ne postane glatka da ne izgubi sjaj mase.
6. Gotovu kremu rasporedimo u forme i pošaljemo je u komoru dok se potpuno ne zamrzne, proces će trajati od tri do pet sati.

Desert sa orasima

Ako volite deserte sa nadjevima, onda će vam se sigurno svidjeti sljedeći recept. Kako napraviti sladoled od mlijeka i kako ga diverzificirati? Za dodavanje okusa preporučujemo dodavanje orašastih plodova. Kombinacija mlečnog ukusa sa orasima daje jedinstven rezultat. Među našim čitaocima sigurno će biti mnogo ljubitelja ovakvog deserta. Kao punilo možete koristiti razne orašaste plodove. Domaćice po pravilu koriste jeftiniji kikiriki. Dezert sa bademima, lešnicima ili pistaćima je veoma ukusan. Ovisno o korištenim orašastim plodovima, svaki put ćete dobiti novi okus delicije.

Sastojci:

1. Otprilike litar domaćeg masnog mlijeka.
2. 400 grama šećera.
3. Pet jaja.
4. 220 g lješnjaka.
5. Vanilija.

Kako napraviti sladoled od mlijeka i šećera? Jednostavan recept vam omogućava da brzo pripremite ukusan desert od najobičnijih sastojaka. Jedina neobična komponenta su lješnjaci, ali se prodaju iu bilo kojem supermarketu.

Ako ste kupili sirove orašaste plodove, prvo ih morate malo osušiti u pećnici. Kao rezultat termičke obrade, u lješnjacima bi se trebala pojaviti ugodna aroma, ne smije se dozvoliti zapaljenje orašastih plodova.

Predloženi recept uključuje pripremu karamele. U šerpu sipajte 150 grama šećera i dodajte vodu (4 supene kašike). Masu kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok se ne formira smeđa masa.

Dok se naša karamela kuha, izvadite silikonsku prostirku i preko nje rasporedite orahe u ravnom sloju. Gotov karamel ravnomjerno rasporedite po vrhu i ostavite da se sastojci ohlade.

U međuvremenu pomiješajte šećer, žumanca i mlijeko, pa umutite dok ne postane glatko i na laganoj vatri pripremite kremu. Gotovu masu treba ohladiti i pomiješati sa šlagom. Promiješajte kremu, dodajući joj karamel sa orasima. Masu rasporedimo u kalupe i pošaljemo u zamrzivač.

Sladoled od malina

Sladoled je ukusan desert koji se može napraviti i bez mlijeka, posebno kada su voćne poslastice u pitanju.

Za one koji vole bobičasto voće i voće, želimo da vam kažemo kako da napravite sladoled bez mleka.

Sastojci:

1. S obzirom na to da nećemo koristiti mlijeko, kupit ćemo gustu pavlaku (40%). Dvije čaše će biti dovoljne.
2. Kao punilo uzmite nekoliko čaša bobica maline.
3. Šećer - 230 g.
4. Osim toga, potrebno je uzeti čašu manje masne kreme (10%).
5. Za kuvanje ćemo koristiti samo žumanca - pet kom.
6. Prstohvat soli.
7. Kašičica mljevenog kardamoma.

U šerpu pomiješamo čašu masnog i 10% vrhnja, dodamo šećer i miješajući dovedemo masu do ključanja. Maline je potrebno oprati i osušiti unapred ako je moguće. Zatim ih prebrišemo kroz sito da dobijemo homogeni pire bez koštica.

U posebnoj posudi umutite kardamom, so i žumanca. U masu od jaja sipajte ½ dijela vruće pavlake i izmiksajte masu. Zatim ga šaljemo na malu vatru dok se ne zgusne.

Ostatak guste pavlake sipajte u činiju, dodajte kremu, pa sve sastojke pomešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga dodati masu od malina. Zatim pošaljite sladoled u zamrzivač.

Kako napraviti domaći sladoled od mlijeka?

Plombir je mnogima od nas najomiljeniji sladoled. Ispostavilo se da svoj omiljeni desert možete sami pripremiti. U isto vrijeme, neće biti ništa gore od kolege iz trgovine.

Sastojci:

1. Za pripremu sladoleda potrebno je mlijeko - 330 g.
2. Masna krema - malo više od čaše.
3. Količina šećera se može prilagoditi ovisno o želji - otprilike 110 g.
4. Kašičica vanilin šećera.
5. Malo kukuruznog škroba.

Pogledajmo kako napraviti sladoled od mlijeka. U činiji pomešajte mleko u prahu sa šećerom. Zatim dodamo dio mlijeka (oko 250 g), a u ostatku razrijedimo skrob. Stavimo posudu na vatru, čim mlijeko proključa, unesemo škrob. Trudimo se da stalno miješamo masu koja se postepeno zgušnjava. Nakon toga isključite vatru i pokrijte posudu folijom, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu umutite vrhnje do vrhova i umiješajte u smjesu s mlijekom. Zatim masu šaljemo u aparat za sladoled ili u zamrzivač, ne zaboravljajući tući svakih dvadeset minuta. Kada se sladoled malo ohladi, ali je još mekan, može se staviti u kalupe. Nakon nekoliko sati, masa će se pretvoriti u ukusan sladoled.

čokoladni desert

Nastavljajući razgovor o tome kako napraviti sladoled kod kuće od mlijeka, želio bih se prisjetiti prekrasnog recepta za čokoladni desert koji će ljubitelji slatkiša sigurno cijeniti. Za kuvanje ćete morati nabaviti mliječnu ili tamnu čokoladu (130 g), a osim toga trebat će vam i gusta pavlaka (6 kašika), žumanca (3 kom.), šećer u prahu (5 kašika) i mleko (čaša).

Čokoladu utrljamo na krupno rende i stavimo je u frižider na neko vreme. U posudi izmiksajte žumanca i šećer u prahu, pa umutite masu da se dobije homogena krema. Dobivenu masu pomiješajte s komadićima čokolade i pošaljite na laganu vatru. Polako mješajući, dovedite vrhnje do ključanja. Zatim isključite vatru i ostavite lonac da se ohladi. U posebnoj posudi mikserom umutite kremu i pomešajte sa kremom do homogene konzistencije. U ovu masu unosimo drugi dio čokoladnih komadića i promiješamo masu. Gotov čokoladni sladoled rasporedimo u kalupe i pošaljemo da se stvrdne.

Sladoled sa kakaom

Da biste napravili takav sladoled, morat ćete kupiti visokokvalitetni kakao i dobro masno mlijeko.

Sastojci:

1. Za jednu porciju dovoljno je ¼ litra mlijeka.
2. 2 tbsp. l. kakao u prahu.
3. Maslac - ¼ str.
4. Pet kašika šećera (supene kašike).
5. Jaje.

Žumance se mora samljeti sa škrobom i šećerom. Zatim u smjesu dodajte kakao u malim porcijama da nema grudvica. Takođe je potrebno postepeno sipati mleko i mešati dok ne postane glatko.

Posudu šaljemo na vatru i kuhamo dok se ne zgusne. Ulje dodajemo u trenutku kada se krema malo ohladi i nije više tako vruća. Miješajte masu do homogene konzistencije. Sačekamo da se masa ohladi i umutite mikserom. Prebacite sladoled u kalupe i zamrznite.

Iskusni kuhari otkrivaju male tajne za pripremu svima omiljenog deserta:

1. Da bi sladoled lakše izašao iz kalupa, potrebno je posude spustiti u vruću vodu na par sekundi.
2. Desert treba zamrzavati samo u hermetički zatvorenim, dobro zatvorenim posudama, kako bi se izbjeglo sticanje neugodnih mirisa.
3. Ako želite da dobijete sladoled u porcijama, onda ga takođe morate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
4. Hladni desert može se upotpuniti raznim aditivima, uključujući i dodatak alkoholnih pića, poput konjaka ili ruma.
5. Da bi se dobila intenzivna kremasta aroma, u pravilu se koriste vrhnje i mlijeko u prahu.
6. Gotovo svi recepti za deserte temelje se na upotrebi jaja, pa ih, kako bi se spriječilo ulazak bakterija, prvo treba oprati sapunom (kućni) ili sodom.
7. Ako ne želite da unosite dodatne kalorije, onda se odlučite za smrznute sokove i voćni sladoled, kremasti desert je malo kaloričniji, ali sladoled sa čokoladom je vodeći u nutricionizmu.

Naša omiljena poslastica nije samo ukusna, već i visokokalorična, što znači da bi se neki trebali ograničiti na ovaj divni desert.

Sladoled od voća i bobica kod kuće je tako lako pripremiti!

Primamljiv na nepcu, tako svetao, lagan, nježan i prirodan sladoled od voća i bobica potiče iz djetinjstva Sada možete kuhati kod kuće! Vjerujte mi, uz mogućnosti čak i najjednostavnijeg modernog blendera, možete ga napraviti za samo 5 minuta (naravno, plus nekoliko sati za zamrzavanje). A najbolje je to što se svi sastojci, kako u sezoni tako i van sezone, mogu naći na pijaci ili u supermarketu. Na kraju krajeva, sve što vam treba je smrznuto, trešnje, trešnje, ribizle, maline i bilo koje drugo bobičasto voće i voće.

Sladoled koji sam pripremio kompetentnije je nazvati primjerom sorbet od jagoda, višanja i višanja, ali je tako domaćeg ukusa, kao sovjetski, samo ukusniji. Glavni plus je što sami možete regulirati slatkoću gotovog proizvoda, kao i svježinu voća i bobica koje se koriste u njegovom sastavu. Slažete se, jer često želite da jedete sladoled, a da ne dobijete višak kilograma, što je veoma teško postići kada koristite mliječni sladoled iz trgovine s palminim uljem i stabilizatorima. U ovom šerbetu čekaju vas samo domaći sastojci, odnosno prirodno voće u asortimanu koji vam je blizak i drag. Ovakav desert se lako može pokloniti djeci, kao i njime efikasno napuniti zalihe u svom tijelu.

Inače, vidio sam ovaj recept u TV emisiji "Kulinarski edukativni program sa Ilyom Lazersonom", gdje se ovo jelo zove "Sorbet (sorbet) od jagoda". Domaćin na veoma pristupačan način prikazuje proces kuvanja u praksi, ako ste zainteresovani, obavezno pogledajte ovaj program na YouTube-u.

Dakle, trebat će vam:

· smrznute jagode, trešnje i trešnje (možete uzeti bilo koju kombinaciju voća i bobica po želji);

· šećer u prahu po ukusu;

· prstohvat cimeta, po želji

· malo (opciono, probala sam ovo i ono, jako ukusno bez toga);

· svježa menta za ukras.

Uputstvo za pravljenje šerbeta:

1. Operite i očistite voće i bobice od peteljki i koštica. Stavite ih u plastičnu posudu, stavite u zamrzivač i pričekajte malo. Preporučujem držanje najviše 3-4 sata (u modernom frižideru), jer jako smrznuto voće traje dugo i teško se melje. Ali ako imate moćan blender ili kombajn, zamrznite barem košticu, kako želite.

Zašto ne napravite domaći sladoled po ovom vrućem vremenu? Nudimo da svoje najmilije počastite ukusnom delicijom od bobičastog voća, koju nije teško pripremiti tokom sezone bobičastog voća. Možete uzeti bilo koje bobice, količinu šećera u receptu prilagodite svom ukusu. Ako su bobice slatke, šećer se može potpuno izostaviti.

Sastojci

• Maline - 130 g
• Kupina - 130 g
• Red Ribes- 130 g
• Voda - 200 g
• Šećer - 80 g

Informacije

Osnova većine recepata za nježni hladni desert je mlijeko, šećer (šećer u prahu), vrhnje, jaja. Da biste napravili sladoled kod kuće čak i za neiskusnu domaćicu, morate koristiti mliječne proizvode s visokim udjelom masti i strogo slijediti tehnologiju kuhanja.

Po ovom receptu lako je pripremiti sladoled, čiji je okus svima poznat od djetinjstva.

Domaći sladoled je takođe veoma zdrav, jer sadrži hranljive proteine ​​i prirodne životinjske masti.

Sastojci:

• 250 ml slastičarske kreme;
• 250 ml masnog mlijeka;
• 3 sirova žumanca;
• 200 g šećera u prahu.

Recept.

1. Mlijeko se dovede do ključanja, a zatim ohladi na 30 ° C (zgodno je koristiti termometar za kuhanje).
2. Žumanca umutite mikserom sa prahom na velikoj brzini.
3. Kada se žumanca pretvore u gustu penu, u njih se sipa mleko.
4. Dobijenu masu stavite na vatru 10 minuta da se zgusne, povremeno mešajući kako ne bi došlo do grudvica.
5. Ohlađena na sobnu temperaturu smjesa se stavlja u hladnjak na 90 minuta.
6. Umutiti vrhnje do guste, sjajne pjene. Kombinujte ih sa kremom od ohlađenog mleka.
7. Sastav se sipa u posudu za zamrzavanje. Zgodno je ako postoji poseban aparat za sladoled: uređaj olakšava proces pravljenja sladoleda. Međutim, sladoled možete napraviti i u običnom zamrzivaču.
8. Prvih sat vremena, desert zamrznut u komori se svakih 15 minuta miksa mikserom kako bi se ravnomjerno smrznuo.
9. Nakon 3 sata, posuda sa sladoledom se izvadi, prekrije krpom i ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Koristan savjet: kako bi sladoled bio mekši i nježniji čak i bez miješanja, u sastav dodajte 50 ml konjaka. Ako se desert priprema za djecu, koristite kukuruzni sirup, želatinu ili med.

recept za sladoled

Čak i mala djeca mogu uživati ​​u domaćem sladoledu, jer se priprema od visokokvalitetnih proizvoda bez sumnjivih dodataka.

trebat će vam:

• 600 ml mlijeka;
• 50 g mlijeka u prahu;
• 100 g putera;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g kukuruznog škroba.

Tehnologija kuvanja.

1. Skrob se rastvori u 100 ml hladnog mleka.
2. Ostatak mlijeka se pomiješa sa šećerom i mlijekom u prahu, zagrije. Čim smjesa proključa, u nju se ulije mliječno-škrobni sastav i kuha se 3 minute.
3. Dobijeni mlečni žele pomešati sa mešavinom čokolade i putera, dobro mešajući.
4. Poluproizvod se stavlja u zamrzivač na 25 minuta.
5. Zatim se sastav sipa u male plastične čaše, umetnu se štapići i stave u komoru na 3,5 sata.
6. Priprema se glazura: čokolada i puter se posebno otopi u vodenom kupatilu, zatim pomiješa, ostavi na šporetu 2 minuta, ohladi.
7. Zamrznuti desert se pažljivo izvadi iz kalupa, umoči u glazuru, drži u rukama dok se ne stvrdne, stavi na ravnu ploču s pergamentom i vrati u zamrzivač na 2,5 sata.

sladoled od vanilije

Recept zahteva mahunu vanilije, ali možete je zameniti sa 2 kapi esencije vanile ili 15 g vanilin šećera.

Potrebni proizvodi:

• 600 g gotovog šlaga;
• 120 g šećera;
• 4 žumanca;
• 1 mala mahuna vanile

Način kuhanja.

1. Jezgra se uklanja iz mahune vanilije.
2. Šlag i vanilu stavite u šerpu, provri na laganoj vatri, pa ohladite 30 minuta.
3. Posebno umutiti žumanca sa šećerom.
4. Mahuna se izvadi iz tiganja, a u kremu pažljivo dodaju slatka žumanca uz stalno mešanje.
5. Dobivena smjesa, koja podsjeća na sufle, se melje kroz sito i kuha na laganoj vatri 15 minuta, izbjegavajući jako vrenje.
6. Poluproizvod za sladoled se hladi u normalnim uvjetima sat vremena, povremeno miješajući da površina ne bude prekrivena filmom.
7. Smjesa se prebaci u čaše, očisti u zamrzivaču. Nakon 2 sata izvadite, promiješajte i ponovo zamrznite na 3 sata.

kremasta poslastica

Da biste napravili najukusniji sladoled kod kuće od kreme, potrebna su vam samo 3 sastojka.

Potrebni proizvodi:

• 500 ml masne kreme;
• 800 g malina;
• 70 g šećera u prahu.

Koraci kuvanja.

1. Oprane bobice se polažu u sito tako da se iz njih stakli sva tekućina, a zatim se samelju. Koristite samo dobijeni sok (oko 400 ml).
2. Prašak se postepeno sipa u sok od maline, mešajući dok se potpuno ne otopi.
3. Mikserom umutite vrhnje do srednje gustine.
4. Sve sastojke pomešati i staviti u zamrzivač na sat vremena. Zatim ponovo umutite i ostavite u komori dok se potpuno ne skuva (3-4 sata).

Domaći krem ​​brulee

Za pripremu klasičnog creme bruleea dovoljno je prokuhati karamel sirup i pomiješati ga sa ostalim sastojcima.

Sastojci:

• 125 g granuliranog šećera;
• 40 g mlijeka u prahu;
• 350 ml 4% mlijeka;
• 20 g kukuruznog škroba;
• 450 ml slastičarske kreme.

Način kuhanja.

1. Priprema se sirup: 80 g šećera se sipa u šerpu i zagreva na laganoj vatri. Trebali biste dobiti viskoznu masu boje karamele.
2. Petina ukupnog mlijeka se zagrije do vrućeg stanja.
3. Sirup se pažljivo dodaje u zagrejano mleko uz stalno mešanje. Mućkajte 2 minute.
4. Ostaci granuliranog šećera pomiješaju se sa suvim i polovinom preostalog mlijeka. Dodajte u mešavinu karamela.
5. Masa se zagreva 3 minuta dok se ne zgusne.
6. Kada se sastav ohladi, filtrira se kroz gazu i ponovo zagreva.
7. U preostalo mlijeko se umiješa škrob, doda se u tepsiju sa budućim sladoledom. Kuvajte na maloj vatri 1 minut.
8. Smjesu ohladite ispod poklopca, a zatim stavite u hladnjak na 2 sata.
9. Ohlađenu pavlaku umutiti, sjediniti sa glavnom masom i ponovo umutiti.
10. Prazninu za sladoled prebacite u kalupe, stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim se sastav miješa mikserom i zamrzava 2 sata.

Čokoladni desert kod kuće

Delikatna, hladna, sa blagom gorčinom delikatesna pomaže u vraćanju snage i poboljšava raspoloženje.

trebat će vam:

• 600 ml domaćeg mlijeka;
• 120 g šećera;
• 200 g prave tamne čokolade;
• 7 žumanca.

Recept.

1. Žumanca se posipaju šećerom i samelju.
2. U mlijeku dovedenom do ključanja otopite komadiće čokolade.
3. Ohlađenu mliječno-čokoladnu masu pomiješamo sa žumancima i kuhamo 10 minuta uz stalno miješanje.
4. Smjesa se ohladi, rasporedi u kalupe za desert i stavi u zamrzivač. Sladoled koji se smrzava izvadi se nekoliko puta i promiješa. Desert će biti gotov za 4 sata.

Sladoled od voća i bobica

Po ovom receptu dobija se veoma zdrava poslastica zadivljujuće boje, teksture i ukusa.

Sastojci:

• 30 g šećera;
• 70 g šećera u prahu;
• 120 g jogurta bez dodataka;
• 3 lista mente;
• 200 g svježih jagoda;
• 200 g zrelog kivija;
• 120 ml soka od jabuke (svježe napravljeno)

Kako napraviti sladoled:

1. Sok se zagreje, pomeša sa šećerom i kuva 2 minuta.
2. Jogurt se pjenjačom pomiješa sa šećerom u prahu i sjeckanom nanom.
3. Pire se pravi od opranih, osušenih jagoda i oguljenog kivija odvojeno blenderom.
4. Deo sirupa od jabuke se kombinuje sa pireom od jagoda, drugi deo sa kivijem.
5. Kalupe za trećinu napunimo pireom od kivija i stavimo u zamrzivač na 40 minuta.
6. Zatim premažite sljedeći sloj jogurta i ponovo ga sklonite da se zamrzne 40 minuta.
7. Zatim se kalupi pune pireom od jagoda i ponovo stavljaju u komoru na 40 minuta.
8. Nakon tog vremena, štapići se zabadaju u desert, a zatim se stavlja u zamrzivač dok se potpuno ne skuva (na 3 sata).

Bez dodanih jaja

Sladoled iz minimalnog seta proizvoda ni na koji način nije inferiorniji od klasičnog sladoleda po ukusu i teksturi.

Potrebne komponente:

• 300 ml mlijeka sa sadržajem masti od 3,2%;
• 30 g mlijeka u prahu;
• 100 ml 35% kreme;
• 60 g šećera;
• 10 g kukuruznog škroba.

Koraci kuvanja.

1. Polovinu običnog mlijeka pomiješati sa šećerom u prahu i granuliranim šećerom, miješajući dok ne postane glatko. Dobiveni sastav se filtrira kroz rijetko sito.
2. Skrob se razblaži u preostalom mleku.
3. Prva mliječna smjesa se zagrije do ključanja i pomiješa sa razrijeđenim škrobom. Dobivena masa po konzistenciji treba da liči na žele. Pokri se prozirnom folijom i ostavi da se ohladi na sobnim uslovima.
4. Hladnu pavlaku umutiti mikserom na srednjoj brzini. Pomiješajte sa ohlađenom mješavinom mlijeka, sipajte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na 3 sata.