Kako napraviti domaći puter od kravljeg mlijeka. Kako napraviti puter kod kuće

Dok ne dobijem od administracije stranice da ukloni recept ili ga ispravi, napravit ću vlastita prilagođavanja.

1. Recept je pogrešan! Šlag traje maksimalno 7 minuta. Počnite da mutite brzinom 1, zatim idite na 3, pa kada vidite mlaćenicu, smanjite je na 1, inače će prskati.
Ali to nije sve! Ocijediti prvu mlaćenicu, nastaviti tući, ocijediti novu šaržu. Prestajemo tek kada masa prestane da daje tečnost. Ali nakon toga, ulje se mora oprati u hladnoj, pročišćenoj, po mogućnosti destilovanoj vodi. Dok ne postane transparentan. Ako ste do tada istukli svu mlaćenicu, dovoljno je jednom. Ako je voda mutna, ponovite postupak. Najbolje je baciti ulje u cjedilo sa jako finom mrežicom ili rupicama.
Nakon pranja, masu možete ponovo umutiti mikserom da izbacite preostalu vodu. To će produžiti vijek trajanja proizvoda.

2. Možete dodati so po ukusu (takođe je lagani konzervans), šećer, ali UVEK dodajte suvo bilje, nikako sveže. Ovo je dobra podloga za plijesan i razne patogene flore! "Spread", naravno, je dobar, ali da li vam je potreban? Nikada nećete moći ispoštovati sanitarne i higijenske zahtjeve kod kuće, čak i ako sterilizirate sav alat i pribor. U slučaju mliječnih proizvoda, igrate lutriju.

2. Nakon formiranja mase i sat vremena u zamrzivaču, iseći na komade. Ne u POLOVICIMA, već u komadima koje potrošite u roku od 3 dana u frižideru. Bez konzervansa, bez prethodne pasterizacije proizvoda, nećete moći zaštititi svoj organizam.
Rok trajanja nije 6 mjeseci u zamrzivaču. Rok trajanja je ograničen rokom trajanja kreme! S obzirom na to da nećete sterilizirati posude i alate u proizvodnji maslaca, narušavajući nepropusnost ambalaže (otvaranje boce kreme), onda još manje. Ako gotov proizvod stavite u zamrzivač, rok trajanja nije duži od mjesec dana i 3 dana u hladnjaku. 5 dana maksimalno, ali u ovom trenutku ni ja, po obrazovanju doktor medicine, ne dam garanciju.
U vezi sa svim navedenim, ako imate malu porodicu, koristite najviše 300 ml kreme! Ova zapremina je dovoljna za dobijanje oko 160 - 200 grama ulja. Ako je porodica velika, povećajte porciju. Čuvajte se, češće kuhajte masu, nije tako naporno!

3. Nikada ne uzimajte kremu sa pijace! Ne znate proizvođača, od čega su krave bile bolesne, da li su dobijale antibiotike, da li je postojao period nakon antibiotika kada se mleko ne može prodati kupcu. Kupujte proizvode koji imaju rok trajanja, na primjer, u trgovinama koje prodaju organske proizvode. Da, ima i pitanja, ali postoji barem mala doza povjerenja u čistoću proizvoda. Sve se odvija normalno, autor vas je dezinformisao!
Na tržištu ne možete pratiti transport mliječnih proizvoda od dobavljača do prodajnog mjesta. Pod kojim uslovima se to dogodilo? “Upareno” mlijeko, često kašnjenje!

5. Postavlja se pitanje za moderatore sajta: zašto se takva domaća tuga - autori i njihove preporuke, moderiraju?

6. Zašto Rospotrebnadzor ne kontroliše takve sajtove u pogledu kvaliteta informacija objavljenih u javno dostupnim izvorima?

Odgovori

Kako napraviti domaći puter? Yes Easy! Toliko smo navikli kupovati sve proizvode u dućanu da se ponekad čini da se isti puter može napraviti samo u mljekari.

Sada ću vam reći kako da napravite domaći puter. Kao dijete, često sam pomagala svojoj baki da skuva puter. Da, samo pobedi. O svemu po redu.

Maslac se pravi od kajmaka, tj. mlečne masti. Oni koji žive u selu znaju da se u gornjem dijelu domaćeg kravljeg mlijeka, koje stoji nekoliko sati, stvara krema. Ova krema se kašičicom izmršava u posebnu posudu i čuva. Kada se skupi dovoljna količina kreme, umutite ih u puter.

Sada ne morate skupljati kremu i čekati nekoliko sedmica. Možete ih kupiti u prodavnici, ili bolje na pijaci. Ali ne sterilisan.

Domaći puter možete napraviti na dva načina: ručno i mikserom. Možete koristiti blender, ali samo ručni. U staklenom blenderu to je manje prikladno, motor će se začepiti i može doći do pregrijavanja.

Kako napraviti puter ručno

Da bismo to učinili, potrebna nam je staklena posuda kapaciteta dva ili tri litra. Sipajte kremu u to. Ne punite teglu do kraja, trebalo bi da ima slobodnog prostora. Otprilike teglu treba napuniti do 2/3 zapremine tegle.

Zatvorite teglu plastičnim poklopcem. A onda možete sjediti u fotelji, gledati TV i umutiti puter. Okrenite konzervu samo na koljena. Nakon nekog vremena, mast će se početi formirati u posebnu masu i mlaćenica će se odvojiti.

Mlaćenicu treba što potpunije odvojiti od putera. U suprotnom, ulje se neće dugo čuvati i počeće da ima gorak ukus. Ulje možete baciti na sitno sito i ostaviti da odstoji. Sito je bolje prekriti gazom u jednom ili dva sloja.

Ulje odvojeno od mlaćenice mora se i dalje nekoliko puta isprati čistom hladnom vodom.

Da, dugo je. Sećam se da sam sa takvom teglom mogao da sedim na verandi, mešajući puter, nekoliko sati.

Kako napraviti domaći puter mikserom

Sipajte kremu u činiju miksera. U slučaju ručnog blendera, u veliku zdjelu ili lonac. Takođe napunite posudu oko 2/3 zapremine da mleko ne prska.

Šlag treba započeti najmanjom brzinom. Kada krema počne da se zgušnjava, povećajte brzinu. Ali ne najviši. Nakon 1-2 minuta videćete da je krema postala gusta, kao kod šlaga od sladoleda ili kreme za tortu.

Nakon nekog vremena, krema će se početi lijepiti, a mlaćenica će se odvojiti. Nastavite da mutite. Možete smanjiti brzinu tako da mlaćenica ne preplavi sto.

Kada se mlaćenica potpuno odvoji i ima ulja u posudi miksera, ocedite mlaćenicu. Dalje, kao kada se meće puter u tegli. Operite ulje hladnom vodom.

U gotov puter možete dodati so, začine, šećer, med po želji. Ali ovo nije obavezno. Više volim samo puter.

Domaći puter čuvajte u frižideru. Ako ima puno ulja, višak zamotajte u foliju ili ga savijte u posudu i čuvajte u zamrzivaču.

Prednosti domaćeg putera

Ako govorimo o prednostima, onda je najvažnije da se radi o prirodnom, ekološki prihvatljivom proizvodu. Ako imate sreće da nađete svog dobavljača svježeg vrhnja, bit ćete sigurni da njegova krava jede svježu travu na travnjaku šume, onda se takav puter nikada neće porediti ni sa jednim od najskupljih putera iz trgovine.

Osobno, izraz "domaće ulje" vezujem za rano djetinjstvo. Sećam se sebe kao devojčice, kako sam sedela sa bakom u udobnom hodniku iza drvene kace pavlake. Često smo kod nje pravili puter kod kuće, tiho pjevajući stare omiljene pjesme.

Kod jednog broja mojih poznanika ista fraza izaziva potpuno različite asocijacije. Čuvši to, predstavljaju jednostavan zdrav proizvod, a istovremeno upoređuju pripremu putera kod kuće sa ogromnom glavoboljom. Da, ne razumiju svi da je pravljenje domaćeg putera prilično jednostavno.

Zašto kuvati domaći puter

Pravljenje domaćeg ulja trebalo bi da bude za one ljude koji vole sebe i prirodne proizvode. Naravno, ako jedete visokokvalitetni puter iz trgovine, onda se neće dogoditi ništa strašno. Ali morate biti svjesni da se ovaj proizvod, za razliku od domaćeg putera, ne pravi samo od vrhnja.

Proizvođačima ulja je dozvoljeno da u svoje proizvode dodaju boje, bakterijske preparate, konzervanse, arome, emulgatore, stabilizatore itd. Želite li ujutro jesti svježi kruh namazan stabilizatorima i konzervansima? Ne? To je isto. I još nije činjenica da ulje koje ste kupili sadrži samo ono što smo naveli. Može se sastojati od neočekivanijih i opasnijih komponenti. Da li i dalje mislite da je kuvanje putera kod kuće hir ili glupost? Teško. Pa, onda ćemo naučiti kako napraviti zdrav puter.

Domaći puter od sakupljene kreme u teglu za 15 minuta

Za pripremu oko 80 g nevjerovatno ukusnog i zdravog domaćeg putera trebat će vam oko 300-330 ml kreme. Možete ih prikupiti iz domaćeg masnog mlijeka. Samo uzmite malu kutlaču ili mini kutlaču i skinite vrhnje sa vrha mlijeka. Naravno, možete ih odnijeti i žličicom, ali na taj način će proces prikupljanja biti odložen, a naš zadatak je da što brže napravimo domaći puter.

Prikupljenu kremu sipajte u teglu od pola litra. Ako želite da umutite puter kod kuće pomoću tegle, potrebno je da krema zauzima najviše dve trećine posude. Stoga, ako imate oko 330 ml kreme, tegla od 500 ml će biti idealna posuda za mućenje domaćeg putera. Tući više putera odjednom, birajući mnogo kreme i koristite veću teglu, biće malo teže i duže. Bolje je odabrati posudu s nekakvim valovitim dijelovima, zarezima, jer, koristeći teglu s glatkim zidovima, rizikujete da razbijete posudu s uljem koje još nije formirano. Posebno je dobra tegla sa hermetički zatvorenim poklopcem.

Dakle, odabranu kremu sipajte u teglu, zatvorite je poklopcem. Uzmite staklenu posudu i počnite mućkati kremu tako da udari ili o dno tegle ili o poklopac kojim je zatvorena. Nakon 5-10 minuta primijetit ćete da se male čestice ulja počinju stvarati na staklu. Protresite teglu još četiri minuta. Ako ste otvorili poklopac i vidjeli već formiranu pločicu domaćeg putera, možete prestati tresti i početi prati proizvod od maslaca.

Prvo ocijedite mutnu tečnost (mlaćenicu) iz tegle, a zatim isperite ulje pod hladnom vodom. Domaće ulje možete ispirati direktno u tegli dok čista voda ne iscuri iz posude. Na ovaj jednostavan način možete skuhati puter kod kuće za 15 minuta.

pažnja: mlijeko od kojeg ste odabrali kremu treba da bude sobne temperature. Ako počnete da mutite pretoplu pavlaku, puter može ispasti vodenast. A za rad sa hladnim proizvodom biće potrebno mnogo duže. Zatim mućenje može trajati 20-25 minuta.

Da bi se ulje dobiveno kod kuće duže čuvalo, potrebno ga je malo posoliti. Nakon toga maslac treba umotati u foliju i staviti u frižider.

Maslac u teglu kupljene tople kreme za 4 minuta

Možete umutiti puter u teglici kreme za pet minuta ili čak malo brže. Ali za ovo je bolje kupiti masnu kremu. Naravno, čak i vrlo masnu, ali hladnu pavlaku trebat će mutiti najmanje 15 minuta.

Pre nego što počnete da pravite domaći puter, ohlađenu kremu treba držati van frižidera oko 10 sati kako bi se ravnomerno i dobro zagrejala. Nakon toga, teglu ćete morati mućkati oko četiri minuta. Kada se ulje sruši, potrebno je izvršiti sve gore navedene radnje (ocijediti mlaćenicu, isprati, posoliti, itd.).

Domaći puter u modernom ručnom mljevenju za 3 minute

Ne želi svako da protrese teglu neprikladnu za mućenje domaćeg putera čak i za tih istih 5-15 minuta. Mnogi ljudi jednostavno smatraju nedostojnim kuhati proizvod u posudi koja nije namijenjena za tu svrhu. Ako vam se ni ovaj proces ne dopada, onda možete kupiti modernu ručnu mini mlaznicu. Da budem iskren, takođe liči na teglu. Takva mlaznica je zatvorena s obje strane poklopcima. Krema se sipa sa strane na kojoj je postavljena silikonska zaptivka sa rupicama.

Za pripremu 125 g putera trebat će vam 220 ml farmske kreme. Samo polako sipate kremu koja se uvlači u teglu kroz pomenute rupice i stavite da odstoji. Dobro je ako temperatura zraka u kući u kojoj se nalazi krema dostigne 25°C. Krema treba da odstoji u mešalici oko 8 sati. Nakon toga samo treba da mućkate oko tri minute.

Sada otvorite poklopac sa strane mlaznice koja je predviđena za ulivanje kreme. Ocedite nekoliko kašika preostale tečnosti kroz rupice. Nakon toga u mlaznicu ulijte malo vode i isperite ulje. Nakon što ispustite vodu, otvorite mlaznicu sa zadnje strane. Uzmite kašiku i izvadite ulje.

Pripremljeni domaći puter posolite i ostavite u frižider da se ohladi. Imajući tako poseban uređaj, možete napraviti ne običan domaći maslac, već uz dodatak raznih sastojaka. Na primjer, djevojke mogu umutiti puter sa medom. Ali muškarci će voleti domaći puter od belog luka.

Vraćanje u prošlost ili kuhanje u drvenoj bačvi

Također možete potražiti drvenu mlaznicu. Ne samo da takva bućkalica izgleda prilično šareno, već će vam dati i priliku da se prisjetite kako ste pravili domaći puter sa svojom bakom (pa, naravno, ako vam se to dogodilo u životu).

Drvena posuda za maslac obično se sastoji od maltera u koji se sipa pavlaka, poklopca koji sprečava prskanje proizvoda za šlag i zgnječenja, svojevrsnog štapića (mućenje se vrši njime). Ovaj štap, na čijem se kraju nalazi krug sa rupama ili neka druga figura, ubacuje se u rupu na poklopcu. Nakon što sipate kiselu pavlaku u malter, stavite poklopac sa štapićem umetnutim u rupu i počnite da mutite puter.

Zapamtite da je nemoguće napuniti mlaz kiselom pavlakom do vrha, inače će ispuzati, prskati. Bolje je ako malter napunite pavlakom za trećinu. Trebat će 15-20 minuta da se domaći puter istuče u mužaru.

Ako je dio kiselog vrhnja ipak ispuzao, možete ga sakupiti i, lagano otvorivši ulje za ulje, vratiti pobjegli proizvod na svoje mjesto. Kada pavlaka prestane da iskače, a čujete škripu, to može značiti samo jedno - puter se toliko umutio da se mlaćenica već izdvojila. Radite još nekoliko minuta i možete izvaditi ulje.

Kuhinjski procesor umjesto mlaznice

Ako hitno trebate nabaviti oko 250 g putera, na primjer za pečenje pite, a nemate vremena za zagrijavanje kreme, možete koristiti kuhač. Čak će i ohlađenu kremu brzo izmiješati u puter. Mnogi procesori hrane dolaze sa posebnim nožem za puter.

Da biste napravili maslac u procesoru za hranu, jednostavno sipajte kremu u posudu za mešanje i počnite da mutite dok mlaćenica ne izađe. Skoro 250 g domaćeg putera dobije se od 400 ml čaršijske kreme. Kada je ulje kuhano, sipajte ga u cjedilo i isperite. Ako pri pečenju niste potrošili svo ulje, ostatak možete umotati u papir za pečenje i staviti vlastiti prirodni proizvod u hladnjak.

Pravljenje putera kod kuće mikserom

Za pripremu 450 g putera trebat će vam oko litar ne preguste pavlake. Od masnije pavlake možete dobiti oko 600 g domaćeg putera. Ova metoda je dobra jer pomoću miksera, kao i kombajna, možete brzo napraviti maslac od ohlađenog mliječnog proizvoda.

Pre nego što stavite kiselu pavlaku srednje gustine u frižider, bolje je da je sipate u činiju, u kojoj ćete zatim umutiti puter. U početku se brzina miksera može podesiti na veću, ali nakon nekoliko minuta, kada se pavlaka pretvori u masnu mrvicu, smanjite brzinu vašeg ručnog aparata. U suprotnom, sve će se početi raspršivati u različitim smjerovima.

Tucite puter dok mrvice ne počnu plivati u bjelkastoj vodi. Nakon toga odbacite ulje u cjedilo da se oslobodi tečnosti, ali nemojte žuriti da ga smrvite u čvrstu grudvicu. Tek nakon što uljne mrvice dobro operete pod hladnom vodom, možete početi formirati kuglice od domaćeg putera. Umotajte komadiće putera u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.

Kuvanje putera u loncu od ohlađenog vrhnja (bez otpada)

Stvrdnutu pavlaku nije potrebno posebno umutiti kuhačom ili mikserom. Da, i tučenje potpuno zgusnutog vrhnja uz pomoć tehnologije je malo problematično. To možete učiniti običnom supenom kašikom.

Da dobijete 400 g domaćeg masnog putera potrebno vam je pola litre guste komercijalne pavlake, lonac, kašika i malo vremena. Sipajte kremu u šerpu i počnite ih miješati. Nakon nekoliko minuta, krema će se još više stegnuti i proces miješanja će ići čvršće. Vi, zapravo, samo morate pažljivo zgnječiti kremu o ivicu lonca.

Takvo zanimanje u početku izgleda malo zamorno, jer se ne zna koliko će još masne pavlake morati da se mesi. Ali kada vidite kako mlaćenica počinje da se ističe, shvatite da je ostalo samo 5-6 minuta do završetka procesa. Ova voda koja se ističe, kao i kod prethodnih metoda kuvanja ulja kod kuće, mora se zbrinuti. Nemojte žuriti da ga ocijedite u sudoper, jer možete sakupiti mlaćenicu u zdjelu i, zamijenivši mlijeko s njim, napraviti ukusna peciva. Ispostavilo se da će vam 500 ml debele pavlake, uz pravilno rukovanje, obezbediti ne samo 400 g putera, već i 100 ml mlaćenice za šarlotu.

Da biste se brzo riješili ispuštene tekućine, lagano nagnite posudu dok mijesite kremu blizu jedne od stranica lonca. Tada će mlaćenica preći na suprotnu stranu tiganja bez miješanja s puterom. Ovom metodom možete dobiti domaće ulje, bez žurbe, za 10 minuta. S obzirom da je malo vjerovatno da ćete brzo pojesti 400 g masnog putera, razumno je malo zamrznuti.

Kako oblikovati domaći puter

Ako želite da dobijete savršeno gladak komad lepo oblikovanog putera, onda vam je potreban tanjir i spretnost. Odvojite od mlaćenice, operite i ocijedite iz vode, stavite ulje u dublji tanjir. Komad treba biti takve veličine da se može lagano kotrljati po vašem jelu. Sada počnite izbacivati malo ulja. Ovo će izbaciti višak vode i učiniti površinu proizvoda glatkijom. Ulje se mora ne samo baciti, već i valjati na tanjiru. Koristeći tanjir, dobićete komadić putera, bez ostataka vode, glatke površine i pravilnog ovalnog oblika.

Recepti za pravljenje originalnog domaćeg putera

Već je pomenuto da možete kuvati domaći puter sa belim lukom ili medom. Ali to nisu svi proizvodi koji se idealno kombiniraju s maslacem. Hajde da uradimo nešto drugačije i napravimo ukusan domaći puter sa paprikom i lukom za muškarce, korom narandže i brusnicama za žene itd.

Domaće ulje od bibera i luka

Polovinu bugarske crvene paprike narežite na komade i pržite u tavi dok ne omekša. Nakon toga stavite papriku u kuhinjsku mašinu, dodajte joj 100 g domaćeg putera, nekoliko stabljika zelenog luka. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Pažljivo mljevenu masu stavite na pek papir ili foliju i uvijte malu kobasicu. Sada naše originalno ulje treba ohladiti u zamrzivaču.

Domaći puter sa brusnicama i koricom

Za pripremu slatkog domaćeg putera, osim 100 g svježe napravljenog putera, trebat će vam dvije kašike brusnica, isto toliko javorovog sirupa, velika kašika kore od pomorandže.

Stavite ulje i brusnice u procesor hrane. Operite narandžu i sitno narendajte njenu koru. Sirupom prelijte puter i jagode, dodajte kašiku korice i sve sastojke dobro usitnite. Dobivenu masu, kao i prethodnu, stavimo u foliju (papir za pečenje), uvijemo u kobasicu i zamrznemo.

Maslac kod kuće za gurmane

Ovo domaće ulje sigurno će se svidjeti i dječacima i djevojčicama. Prije svega, potrebno je nabaviti istih 100 g domaćeg putera. Možete ga nabaviti na bilo koji od navedenih načina (aparatom, mikserom, ručnim mljevenjem, teglama, žlicama sa loncima, itd.).

Dakle, za gurmanski zalogaj, osim putera, morate imati i parmezan. Četiri kašike rendanog parmezana dovoljne su za pravljenje originalnog sendvič putera. Ulje zajedno sa parmezanom stavite u procesor za hranu i dodajte im sušeni paradajz (dve kašike). Završni dodir su listovi bosiljka. Uzmite ne više od pet listova. Sve, naši sastojci su spremni za mljevenje.

Dobijeni gurmanski zalogaj takođe treba umotati u papir ili foliju, poput slatkog putera sa sirupom ili začinjenog sa biberom.

Domaći puter sa začinskim biljem za meso i krompir

Ne znam za vas, ali neki ljudi vole da jedu prženi krompir sa šniclom od trave i putera. Da biste pripremili ovo kremasto remek-djelo, potrebno je pomiješati 100 g ulja sa kašikom limunovog soka, dva prstohvata soli, ruzmarinom, peršunom i origanom (po 1 kašika). Ulje se servira ohlađeno.

Može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali po ukusu i kvaliteti, kupljeni proizvod se jako razlikuje od analoga koji ste sami pripremili. Nakon što pročitate ovu publikaciju, naučit ćete kako napraviti puter kod kuće.

Nekoliko riječi o korisnim svojstvima ovog proizvoda

Sirovine koje se koriste za samopripremanje domaćeg putera su bogate fosforom, ugljenim hidratima, proteinima, kao i vitaminima A i D. Sve ove supstance moraju biti prisutne u jelovniku osoba sa dijagnostikovanim bolestima gastrointestinalnog trakta, uključujući gastritis i čirevi. Mliječna mast, koja čini osnovu maslaca, dobro se apsorbira u ljudskom tijelu.

Redovna upotreba ovog proizvoda blagotvorno utiče na stanje kože, kose, koštanog i mišićnog sistema. Za one koji ne znaju kako napraviti puter kod kuće, svakako će biti zanimljivo saznanje da lecitin koji se u njemu nalazi pomaže u normalizaciji ravnoteže kolesterola. Od posebne koristi će biti proizvod pripremljen ljeti. To je zbog činjenice da u ovom periodu osnova ishrane krava nije sijeno, već najsvježija livadska vegetacija.

Kako napraviti puter kod kuće od pavlake?

Da biste to učinili, trebat će vam ohlađeno sirovo mlijeko i mikser ili procesor hrane. Od jedne litre ne baš guste pavlake dobiće se oko 450 grama putera.

Prvo morate sipati kiselo vrhnje u posudu u kojoj će se naknadno umutiti i poslati je u frižider. Nakon nekoliko sati možete započeti proces kuhanja. To treba uraditi mikserom koji radi na srednjoj brzini. Dok mutite puter, treba postepeno da usporavate. Inače će cijela kuhinja biti u ulju.

Nakon što se u posudi pojave mrvice koje plutaju u bjelkastoj tekućini, možete isključiti mikser. Gotovo ulje se baci u cjedilo i, nakon što se mlaćenica potpuno ocijedi, ispere se u posudi napunjenoj ledenom vodom. Od dobivenog proizvoda formiraju se kuglice, umotaju u prozirnu foliju i stave u zamrzivač.

Kako napraviti puter kod kuće od mlijeka?

U ove svrhe preporučljivo je uzeti ne trgovinu, već prirodni poljoprivredni proizvod. I što je deblji, to bolje. Tegla takvog mlijeka se šalje u frižider. Nakon 10-12 sati ispod poklopca se formira sloj kreme. Mora se sakupiti perforiranom kašikom kojom se uklanja pjena i staviti u posudu blendera.

Prije nego što napravite puter kod kuće (fotografija pripremljenog proizvoda će biti predstavljena u nastavku), potrebno je da obranu kremu pustite da odstoji na sobnoj temperaturi. To će uvelike olakšati proces mućenja. Da bi maslac bio mekši i prozračniji, prvo ga morate tući malom brzinom, postepeno povećavajući brzinu. Primijetivši da se bjelkasta vlaga s ljuspicama počela odvajati od glavne mase, možete isključiti uređaj i ispustiti tekućinu koja se pojavila u posebnu posudu. Mlaćenica se kasnije može koristiti za pravljenje tijesta za pitu.

Onima koji ne znaju kako napraviti puter kod kuće od kozjeg mlijeka može se preporučiti da slijede gornju shemu. U ovom slučaju, tehnološki proces je potpuno identičan dobijanju putera iz kravljeg mlijeka.

Još jedan brz način

Prije nego što napravite puter kod kuće od kreme, potrebno ih je držati desetak sati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme imat će vremena da se dobro i ravnomjerno zagriju. Preporučljivo je kupiti gusta i vrlo gusta, od njih se dobija najukusnije ulje.

Teglu tople kreme treba snažno mućkati četiri do pet minuta. Nakon što se sjedine, morate ocijediti mlaćenicu i isprati dobiveno ulje.

Kako gotovom proizvodu dati željeni oblik?

Nakon što ste shvatili kako napraviti puter kod kuće, trebali biste razmisliti o tome kako od njega formirati prekrasan glatki komad. To se može učiniti pomoću obične duboke ploče. Njegova veličina treba biti dovoljna da se komad može slobodno kotrljati po površini. Da biste izbacili višak tekućine iz proizvoda i učinili ga glatkijim, potrebno ga je lagano prevrnuti i uvaljati na tanjir. Nakon nekog vremena trebalo bi da dobijete komad maslaca ovalnog oblika.

Tajne pravljenja domaćeg gheeja

Vjeruje se da ovaj proizvod donosi neprocjenjivu korist ljudskom tijelu. U procesu topljenja iz njega se uklanja višak vode, komponente mlijeka i druge nečistoće. Sada znate kako napraviti puter kod kuće, stoga će ovaj svjež i zdrav proizvod uvijek biti u vašem hladnjaku. Za otapanje nam je potreban kilogram maslaca, prethodno narezanog na proizvoljne komade. Stavite proizvod u posudu sa debelim dnom, stavite na šporet i zagrijte na laganoj vatri. Tokom procesa zagrijavanja, na površini će se početi pojavljivati pjena.

Ulje treba da krčka na laganoj vatri najmanje pola sata. Za to vrijeme morate ga povremeno miješati. U suprotnom, nastali talog se može zalijepiti za dno posude. Bliže kraju procesa kuhanja, pažljivo uklonite pjenu. Dobiveni proizvod, koji ima ugodnu zlatnu nijansu, mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva čiste gaze i sipati u keramičku posudu s poklopcem. Nakon čekanja da se proizvod potpuno ohladi, može se poslati na čuvanje u hladnjak.

Originalni recept za sendvič puter

Za pripremu ove grickalice trebaće vam sto grama domaćeg putera, dve kašike sušenih paradajza i četiri kašike prethodno narendanog parmezana. Stavite sve sastojke u zdjelu procesora za hranu i sameljite ih. U smjesu možete dodati nekoliko listića bosiljka ako želite. Dobiveno ulje za sendviče umota se u papir ili foliju i pošalje na čuvanje u hladnjak.

Ako se kod kuće pojavila staklenka debele pavlake ili rustikalne pavlake, onda možete sigurno početi kuhati prirodni maslac. Ne treba čak ni uspoređivati rezultat s proizvodom kupljenim u supermarketu. U domaćem puteru nema biljnih dodataka, štetnih konzervansa, veštačkih boja, jer je baziran samo na prirodnim sastojcima. Takvo ulje se može bezbedno davati čak i maloj deci. Ovaj recept će dobro doći ljubiteljima zdrave prehrane.

Način pravljenja domaćeg putera je vrlo jednostavan, a potrebnu opremu - blender i mikser - može pronaći u kuhinji gotovo svake domaćice.

Informacije o receptu

Vrijeme pripreme: 40 min.

Porcije Težina: 200 g

Sastojci:

Krema - 1 l.

Recept

Da biste napravili puter, morate kupiti vrlo masnu domaću kremu. Izuzetno je teško napraviti takav proizvod od namirnica iz trgovine. Kremu možete zamijeniti gustom domaćom pavlakom. Međutim, vrijedi napomenuti da maslac napravljen od rustikalne pavlake ima blago kiselkast okus. Za pripremu ulja prikladan je i proizvod koji je nekoliko dana stajao u hladnjaku.
Kremu treba sipati u veliku duboku posudu. Umutiti masu mikserom.
Nakon 10 minuta masa će početi da se zgušnjava. Tokom ovog perioda možete napraviti kratku pauzu kako se oprema ne bi pregrijala. Zatim počnite ponovo umutiti vrhnje.
Nastavite da mutite vrhnje tako što ćete mikser prebaciti na potopni nastavak blendera. To treba učiniti nakon što se masa počne skupljati u grudvice.
Tucite masu dok se ne pojavi mlaćenica (belkasta tečnost). Ulje se mora sakupljati ručno. Odvojite ga od tečnosti. Ocijedite mlaćenicu u drugu posudu. Na osnovu njega možete praviti testo, peći palačinke itd. Svježa mlaćenica je veoma zdrava za piće.
Rukama lagano gnječite puter dajući mu oblik guste grude.
Sipajte ledenu vodu u duboku posudu. Temeljno isperite ulje. Vodu treba mijenjati nekoliko puta.
Ispustite vodu iz posude za ulje. Ako želite napraviti maslac s okusom gljiva, zelenila ili kiselih haringa, tada biste trebali pomiješati malu količinu bilo kojeg zdrobljenog dodatka s glavnim proizvodom. Nakon toga, masu treba dobro umesiti rukama.
Uvaljajte puter kašikom u kuglu. Dajte mu željeni oblik.
Zatim od kuglice formirajte običan briket. Zagladite površinu kašikom. Rubovi se mogu pažljivo obrezati nožem.
Umotajte puter u pergament ili prozirnu foliju. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne ohladi. Maslac se zatim može čuvati u frižideru.
Gotov puter narežite na male kriške. Poslužite domaći proizvod uz svježi kruh ili kiflice. Apetitan, i što je najvažnije - prirodni puter će se svidjeti cijeloj porodici. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

Kako bi domaće ulje imalo bogatu žuto-narandžastu nijansu, na kraju kuhanja možete mu dodati 20 g prirodnog soka od šargarepe (ulje sa sokom dobro izmiješati blenderom, žličicom ili guračem). Ali treba imati na umu da se zbog prisustva soka u sastavu ulje brže propada. Stoga se mora čuvati na niskim temperaturama i iskoristiti u roku od 3-4 dana.