Kako napraviti pastu u boji. Kako napraviti šarenu pastu kod kuće? Kako farbati testeninu

Belousova (Bokareva) Zinaida

Relevantnost. Matematika nas prati cijeli život. Poznato je da je matematika veliki faktor u intelektualnom razvoju djeteta i formiranju njegovih kognitivnih i kreativnih sposobnosti. Podstiče razvoj pamćenja, govora, mašte, emocija, formira upornost, strpljenje, kreativni potencijal pojedinca, kao i metode mentalne aktivnosti. Prema poznatim psiholozima i nastavnicima (P. Ya. Galperin, T. V. Taruntayeva), formiranje matematičkih predstava kod djeteta treba se zasnivati na objektno-senzornoj aktivnosti, stoga je glavni princip upoznavanja djece s matematikom vidljivost.

U radu na formiranju elementarnih matematičkih predstava koristimo se kao vizuelni i materijal za izdavanje tjestenina u boji. Neobična upotreba zajedničkog proizvoda u ovom smjeru je novina, što zauzvrat doprinosi uključivanju predškolskog djeteta u nevjerojatan matematički svijet. Testenina u boji nije dosadna, za našu djecu, materijal koji privlači svojom dostupnošću, svjetlinom, raznolikošću oblika i veličina, originalnošću. pasta proizvodi su prijatni za taktilnu percepciju, pogodni za rad u svim starosnim grupama. Ovaj materijal se može koristiti u grupnoj nastavi, individualno i sa podgrupom djece. Proizvod je bezbedan, ne sadrži nikakve hemikalije, odnosno ekološki prihvatljiv. farba pasta isključivo sa prehrambenim bojama. Ovaj materijal je dostupan u svakoj prodavnici koju možete pronaći pasta proizvodi različitih vrsta, oblika, veličina. Ovaj proizvod ne zahtijeva velike materijalne troškove, što je važno u naše vrijeme, praktičan je i pogodan za korištenje. Najzanimljivije je to tjestenina u boji nisu samo u razvoju, već su i multifunkcionalni proizvod za višekratnu upotrebu.

Dakle, sa ovim proizvodom, razvijamo i jačamo:

1. Količina i račun

Target: vježbanje brojanja, naučiti povezati broj sa brojem, vježbanje pojmova: veće od, manje ili jednako. Riješite složene matematičke probleme.

Djeca se podstiču da uzimaju drugu količinu pasta. Izračunajte koliko je svaki uzeo. Saznajte ko ima više, a ko manje i za koliko. Druga opcija: Učitelj pokazuje broj i traži od djece da uzmu istu količinu pasta. U starijim grupama jedno od djece može biti vođa.

Target: formirati ideju o geometrijskim oblicima, razvijati vizualnu percepciju, mentalne operacije, pažnju.

Učenici se pozivaju da izlože na bijeli list papira pasta različitih geometrijskih oblika. Druga opcija: Djeci se daju uzorci, slike geometrijskih oblika položenih od raznih pasta, dijete mora izvršiti zadatak istim redoslijedom kao u uzorku. Treća opcija je pogodna za mlađu djecu, pozovite djecu da uklone tjestenine u svojim kućama: ljuske od testenine, u najvećoj kutiji, spiralna pasta, u manjoj kutiji itd.

2. Boja

Target: razviti sposobnost razlikovanja i imenovanja glavnog boje, vježbati djecu u sposobnosti poređenja boje da pomogne u konsolidaciji znanja.

Učiteljica traži od djece da riješe tjestenina po boji. Jedno dijete žuta pasta, druga plava, itd. U starijim grupama možete zakomplikovati zadatak, pozvati djecu da razvrstaju pasta na vreme ko je brži, ili dati zadatak da skupi dva ili tri boje.

3. Vrijednost

Target: naučiti djecu da razlikuju predmete po veličini, ojačati koncepte: veliki, srednji, mali. Učvrstiti znanja i vještine djece u poređenju dva ili više predmeta. Učvrstiti sposobnost djece da upoređuju iste predmete i pronalaze ih među mnogim drugim.

Slično prethodnom zadatku, momci su pozvani da podijele tjestenina po veličini. Najveći pasta u crvenoj čaši, manji u bijeloj čaši, a najmanji u žutoj. U starijim grupama možete provoditi vrijeme.

4. Orijentacija u prostoru.

Target: naučiti djecu da pri orijentaciji vode računa o relativnosti prostornih odnosa u skladu sa pozicijom sebe i referentnom tačkom

Radite na bijelom listu papira. crvena pasta staviti u gornji desni ugao. plava boje u donjem levom uglu. žuta boje, u gornjem lijevom uglu. Zelena, u donjem desnom uglu. Narandžasta, u sredini lista. Druga opcija: samo slično prvoj opciji tjestenina nije u boji, i u obliku postavljenom na list papira. Treća opcija: pasta u rukama svakog djeteta, učiteljica daje zadatak, podignite ruku gore, u onu gdje je pasta, i postavlja djeci pitanje gdje je sada pasta? (gore). Uzmi ruku iza leđa. Sada gde pasta? Iza leđa, iza, itd.

Iz ličnog iskustva možemo reći sledeće: "Da primjena ovog proizvoda u pedagoškoj djelatnosti u formiranju elementarnih matematičkih predstava neće dugo čekati na visoke rezultate akademskog uspjeha vaše djece."

Povezane publikacije:

Igra "Obojene garaže". Svrha igre: stvoriti uslove za asimilaciju i konsolidaciju znanja djece o pravilima puta. Zadaci:.

Predstavljam vam jednu veoma zanimljivu igru. Ideja nije moja. Vidio sam sličnu igricu na internetu i napravio je za svoju djecu u grupi. Za.

Igra "Obojene gumene trake" Igra "Obojene gumice" Materijal: Drvena podloga sa plastičnim klinovima ili drvenim štapićima za jelo, set raznobojnih gumica.

Svrha: Razvoj kreativne mašte djece netradicionalnim crtanjem. Zadaci: - dati ideju o novim netradicionalnim metodama.

Književni salon "Obojene stranice prijateljstva" Zadaci: - formiranje pozitivnog emotivnog stava prema književno-poetskim djelima; - formiranje izražajnog govora.

Korak 1: pripremite luk.

Nožem ogulite luk od ljuske i dobro isperite pod mlazom vode. Komponentu širimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo na kvadrate. Sipajte nasjeckani luk u slobodni tanjir.

Korak 2: Pripremite kremu.

U manju činiju stavite gustu pavlaku i mutite ih nekoliko minuta uz pomoć ručne pjenjačice. Nakon toga dodajte jedno po jedno žumance i nastavite sve miksati dok se ne formira homogena masa.

Korak 3: Pripremite sos od belog vina.

Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i stavite na srednju vatru. Kada se posuda sa sadržajem zagrije, u nju sipajte nasjeckani luk. S vremena na vrijeme, miješajući sve drvenom lopaticom, pržite komponentu do providne boje.

Sada pravimo malu vatru i u šerpu sipamo belo vino. Ponekad miješajući sve improviziranom opremom, čekamo da masa proključa. Odmah nakon toga u posudu dodajte kremu. Lagano mešajući, dobro zagrejte sos. Bitan: dresing nije potrebno prokuhavati. Zatim posolite i pobiberite po ukusu i, ponovo miješajući sve improviziranom opremom, ugasite gorionik. Ostavite sos od bijelog vina na neko vrijeme. Inače, on je taj koji je vezivni sastojak u drugim prelivima i krem supama.

Korak 4: pripremite tvrdi sir.

Uz pomoć sitnog rende naribajte tvrdi sir direktno u čist tanjir i za sada ostavite sa strane.

Korak 5: Pripremite testeninu.

U srednju šerpu sipajte običnu hladnu vodu i stavite na veliku vatru. Posudu pokrijemo poklopcem kako bi voda brže ključala. Odmah nakon toga zapalimo vatru manju od srednje, posolimo kipuću tečnost po ukusu, sve dobro promešamo kašikom i pažljivo sipamo testeninu. Nakon ponovnog ključanja vode, prokuhajte komponentu 15 - 20 minuta. pažnja: Obavezno pročitajte način kuhanja na pakovanju, jer ovisno o vrsti tijesta za tjesteninu, vrijeme kuhanja može varirati.

Nakon predviđenog vremena, isključite gorionik, a vodu iz šerpe ispustite, držeći je kuhinjskim čepovima, kroz cjedilo u sudoper. Lagano protresite posudu za testeninu i sipajte je nazad u šerpu. Ovdje dodajte komadić putera i sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite posudu sa strane neko vrijeme.

Korak 6: Pripremite sos od sira.

U turk ili šerpu sipajte tečnu pavlaku i stavite posudu na malu vatru. Komponentu zagrijavamo do vrućeg stanja, ali ne proključamo. Odmah nakon toga ovdje sipajte rendani tvrdi sir i uz stalno miješanje drvenom lopaticom ili žlicom dovedite posljednji sastojak do rastopljenog stanja.

U međuvremenu lagano zagrijte tiganj sa umakom od bijelog vina. U ovu posudu ulijte sos od sira, sve dobro promiješajte improviziranom opremom i pustite da smjesa malo prokuha. Zatim isključite gorionik i odmah pređite na fazu kuhanja samog jela.

Korak 7: Pripremite obojenu pastu u sosu od sira.

U toplu testeninu sipajte ljuti sos od sira i sve lagano promešajte kašikom ili drvenom lopaticom. Obično koristim zadnji inventar da ne pocepam tjesteninu. Sve, jelo je spremno!

Korak 8: Poslužite obojenu pastu u sosu od sira.

Dok se šarene tjestenine u sosu od sira nisu ohladile, stavite ih na poseban tanjir i poslužite za stolom. Jelo je veoma ukusno i mirisno. U njima se lako može uživati uz čašu crnog vina. Ali, ako ste i dalje ljubitelj mesa, onda su kao prilog prikladni pečeni svinjski, pileći ili prženi kotleti.
Prijatno!

Način serviranja jela može biti drugačiji: prije svega, u tanjir je potrebno sipati umak od sira, a na njega staviti tjesteninu. Ova opcija je prikladna u slučajevima kada gosti žele sami miješati hranu;

Za pripremu umaka prikladne su sorte sira kao što su emental, pecorino ili appenzeller;

Domaća krema je najbolja za umake od bijelog vina, jer su prilično gusti i dobro se umuti.

Možete kupiti tjesteninu u boji, ali mnogo je ugodnije sami skuhati tjesteninu dodavanjem boja u tijesto u čiju ćete prirodnost biti 100% sigurni! A djeci će se sigurno svidjeti tako svijetlo jelo!

Za osnovu se uzima osnovni recept za domaće rezance.

Zeleno. sitno iseckati spanaća ili brokolija dovesti do konzistencije pire krompira, pa dodati u testo. Ovisno o količini povrća, možete dobiti srednje do tamnozelene rezance. Okus se od toga neće promijeniti, osim što će aroma gotovog jela dobiti umjerenu notu špinata ili brokule.

Crveni. Cveklu skuvati, oljuštiti, protrljati kroz sito i dodati u testo. Umjesto toga, možete dodati i sirove sok od cvekle. Boja će se pretvoriti iz blijedo ružičaste u tamnocrvenu. Možete i obojiti tjesteninu. jagode i svježi sok od višanja, međutim, više će uticati na ukus nego na boju. Ali biće i ukusno i lepo!

Narandžasta. Ovdje možete izabrati šta vam se više sviđa - šargarepa, kari, pečene crvene paprike ili paradajz. Ali svi ovi proizvodi proizvode različite nijanse narandže. Paradajz - crveno-narandžaste boje i suptilnog ukusa. Sok ili pire od šargarepe - narandžasta nijansa i jak slatkast okus. Crvena paprika je jarko crveno-narandžasta i slatkasta. Kari - bogate boje i pikantnog ukusa.

Žuta. Za postizanje svijetle zlatne boje i meke začinske arome pomoći će šafran. ALI limunov sok ili koricu(narandžasta) će pastu učiniti svetlo žutom, sa blagim ukusom i aromom citrusa.

Kremasto bež. Pečeno i pasirano bijeli luk dat će rezancima kremastu nijansu i svijetli okus. A ako u tijesto umiješate nasjeckano zelje (bosiljak ili peršun), dobit ćete pikantne rezance sa zelenim mrljama.

Čokolada. Dodati u testo kakao u prahu i šećer u prahu. Rezultat su smeđi rezanci s nježnim okusom čokolade koji se mogu koristiti za izradu desertnih jela od tjestenine.

Kako razumjeti obilje tjestenine na policama trgovina? - savjetuje ljekar napuljskog restorana "Tagliatelli" Giacomo Biari. - Poznato je da Italijani vole pastu, ali pritom ne gube zavidnu harmoniju.

Možda imate neku tajnu?

Italijani, kao i svi stanovnici mediteranskih zemalja, ne samo da se rijetko susreću s problemom gojaznosti, već mnogo manje pate od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i malignih tumora.

Je li to zasluga tjestenine?

Savremeni nutricionisti su dokazali da kvalitet zdravlja određuje "mediteranska ishrana", čija je važna komponenta testenina. Ona je profilaktičar. Krajem prošlog veka, kontinentalna Evropa je, podlegla brzini vremena, prešla na brzu hranu u kojoj su dominirali crveno meso, krompir i peciva. Italijani, Grci, Španci i Francuzi nisu se ukorijenili sendviče, hamburgere, viršle, "spakovane" u mekane kiflice. Rasprava o tome može li brza hrana postati zamjena za "pune" obroke danas više nije aktuelna.

Sami Amerikanci su prešli na put postepenog ukidanja cheeseburgera. Nije slučajno da na istoku, posebno u Japanu, u svim zemljama kontinentalne Evrope, SAD i Rusiji, „mediteranski“ restorani postaju toliko popularni.

Možete li mi reći o principima mediteranske prehrane?

1 Ako govorimo o proizvodima, onda su to povrće, voće, riba i plodovi mora, perad i prilozi, uglavnom tjestenina i riža. Muffini i crveno meso rijetko se uključuju u ishranu.

2 Primjenjuje se i princip kompatibilnosti. Pravi Italijani špagete ili tjesteninu doživljavaju kao zasebno jelo. Nekoliko godina sam nadgledao italijanske restorane u Sankt Peterburgu i uvek sam se čudio što njihovi posetioci naručuju par masnih kotleta, kobasica ili komad mesa za testeninu "sa sosom". Jedemo testeninu sa umacima punim začinskog bilja, paradajza, belog luka i luka. Kao doktor mogu reći da ovi sastojci sadrže dosta antioksidansa koji usporavaju proces starenja ćelija.

3 Postoji još jedna tajna - maslinovo ulje. Da bi tjestenina postala dijetetsko jelo, ne smije se miješati sa životinjskim mastima. Inače, mala porcija tjestenine, kojoj se dodaje čisto ekstra djevičansko maslinovo ulje, ublažava bolove kod čira. Ima približno isti učinak kao almagel.

Što se tiče italijanske glumice, ona, kao prava ćerka svoje zemlje, zaista svaki dan jede testeninu, ali samo sa povrćem i maslinovim uljem, i prati broj unesenih kalorija. Oporaviti se na dijeti "tjestenine", naravno, nije teško. Da biste to učinili, ne morate ih čak ni miješati s mastima i mesom, dovoljno je konzumirati nekvalitetnu tjesteninu s maslacem. Oni nemaju veze sa zdravom ishranom.

Ovo je prvi put da čujem za slanu tjesteninu. Za nas je tjestenina tjestenina.

Prava testenina ima samo dva sastojka - vodu i brašno. Naravno, poželjno je da voda bude čista. Dobro je što su počeli proizvoditi tjesteninu na bazi mineralne vode. Ali glavna stvar u tjestenini je brašno. "Korisna", "ispravna" testenina se pravi samo od durum pšenice. Ovo je dijetetski, lagan i niskokaloričan proizvod.

Tjestenina od meke pšenice najbliža je rodbina bogatih peciva i, naravno, šteti ne samo figuri, već i zdravlju. U našoj zemlji se proizvodi samo testenina od durum pšenice. Italijani su ih uzgajali vekovima. Prije otprilike tri godine naišao sam na ovo gledište koje su iznijeli moji ruski prijatelji: navodno su korisni samo tanki špageti i vermikeli.

Žurim da razbijem ovaj mit: sve vrste tjestenine se proizvode od tvrdih sorti: debele i tanke, dugačke i kratke, ravne i spiralne, sa oštrim i kovrčavim rubovima.

Šta je posebno kod durum tjestenine?

U tjestenini od meke pšenice škrob se nalazi u amorfnim, "viskoznim" strukturama. Odlikuje ih visok sadržaj kalorija, vodeći čak i u poređenju s bijelim kruhom. Porcija takve tjestenine jednaka je dvije visokokalorične rolnice pojedene u jednom sjedenju. Skrob u durum tjestenini ima kristalni oblik. Zadržavaju sve snage žitarica:

1 su niskokalorične - 100 g sadrži oko 300 kcal. Kada se skuva, težina testenine se utrostruči, tako da je ovo dobra porcija od tri stotine grama;

2 su bogate biljnim proteinima i vitaminima B;

4 su zasićene vlaknima, koja su odličan sorbent i uklanjaju toksine i soli teških metala iz tijela. Možda durum tjesteninu ne treba nazvati proizvodom za mršavljenje, ali činjenica da savršeno održavaju oblik i neće dodati ni gram vašoj težini je sigurna. Durum testenina nije zabranjena čak ni za one koji imaju višak kilograma.

Može li se po izgledu odrediti kvalitet tjestenine?

Kada je sirova, tjestenina od durum pšenice djeluje uglađeno zbog svoje glatke površine. Odlikuje ih ujednačena zlatna, prozirna boja. U pakovanju nema taloga u obliku praškaste prašine. Tokom kuhanja, takvi proizvodi ne proključaju i ne mijenjaju boju.

Ali ako je tjestenina od durum pšenice tako zdrava, zašto još nisu zamijenili sve ostale?

Nažalost, "tvrda" pšenica je hirovita dama. Potrebno joj je obilje toplog sunca. Osim toga, durum pšenica pripada sortama niskog prinosa. Treći razlog je složeniji sistem obrade.

Sada na policama trgovina možete pronaći prozirnu i obojenu tjesteninu. Čuo sam da u evropskim zemljama postoje i lekovite sorte.

Ljekovita tjestenina se pravi od mekinja sa vitaminima. Postoje tjestenine u koje se dodaje ljekovito palmino ulje. Postoje biopaste - one koje se sastoje od žitarica uzgojenih u biološki čistim, gotovo "sterilnim" uslovima. U tamnu tjesteninu dodaje se heljdino brašno. Osnova prozirnih sorti je pirinčano brašno. Posljednjih godina pojavila se tjestenina, ofarbana u razne boje. Njihovu raznovrsnost postižu "biljni" dodaci: od nasjeckanog spanaća ili kopra se dobija zelena tjestenina, sok od šargarepe se dodaje u narandžastu, paradajz boje proizvode u ružičaste tonove. Aditivi utiču ne samo na izgled, već i na ukus. Kombinirana višebojna tjestenina neobičnog je okusa - svaka boja ima okus dodanog sastojka.

Umaci su glavna tajna talijanskih jela od tjestenine, zar ne?

Konzistencija i sastav umaka ovisi o obliku tjestenine. "Okićene" mašne, gnijezda, trake lako "pokupe" komade ribe ili škampa. Ako vas ne muči problem viška kilograma, onda će poslužiti džigerica i meso narezano na male kockice. Šuplje tjestenine s rupom iznutra moraju se aromatizirati tekućim umacima: gljiva, riba - prodiru u unutrašnje šupljine i natapaju ih. Dugi "profinjeni" špageti zaliveni sosovima od maslinovog ulja, začina i začinskog bilja. Tjestenine "malog formata" punjene su svijetlim umacima od povrća na bazi paradajza i šargarepe. Rezancima se tradicionalno dodaju sir i orasi. Talijani vole eksperimentirati sa umacima.

Želim i tebi isto! Vrativši se u Moskvu s prtljagom novih znanja dobijenih od sinjora Giacoma, počeo sam obraćati pažnju na tjesteninu i pitati prodavce. Svi, bez izuzetka, savjetuju da kupuju tjesteninu, na čijim pakovanjima je naznačeno: "od durum pšenice".

Ali tri pitanja su ostala bez odgovora:

1 Jesu li tjestenine s lijepim i zvučnim talijanskim imenima koje se proizvode u ruskim poduzećima inferiorne u odnosu na originale? Inače, tjestenina talijanske ili njemačke proizvodnje u Rusiji ne može se naći u svim trgovinama.

2 Zašto na nekim pakiranjima piše: "od tvrdih sorti", na drugim - "isključivo od tvrdih"? Znači li to da prvi ne uključuju samo tvrde sorte u svoj sastav?

3 Koja je grupa i klasa naznačeni na svim paketima?

Pozvavši Institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka, dobio sam informacije o ruskim preduzećima koja koriste najnovije proizvodne tehnologije. Kvaliteta njihove tjestenine nije niža od talijanskih kolega. Na primjer, tjestenina marke "Makfa" ili "Baysad". Drugo, proizvođači mogu navesti durum pšenicu čak i ako je uključena u proizvode u malim omjerima. Zato je bolje kupiti tjesteninu, na čijim pakovanjima je naznačeno: "isključivo od durum pšenice".

Ne mogu biti jeftine. Što je niža cijena - manje je durum pšenice. Sve testenine su podeljene u tri grupe:

A - više od 70 posto tvrdog brašna;

B - od mekog brašna visokog stakla;

B - od mekog brašna i za najviše, prvi i drugi razred.

Različite tjestenine mogu biti ukusne, ali najkorisnije su one na kojima piše: "grupa A, najviši razred" i dodano - "od durum pšenice".

Karina Varganova