Kako kuvati palačinke sa kremom sa mlekom. Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi

Da li želite da naučite da kuvate tanke, sa rupama, palačinke od kreme na mleku? Zatim pročitajte izbor od 3 recepta, u kojima ćete pronaći tajne prženja, miješenja tijesta za palačinke, savjete. Osim toga, savjetujem vam da pogledate video na tu temu. Biće vam jasno kako se jednostavno, za kratko vreme dobijaju kvasne, delikatne i tanke palačinke na mlijeku.

Savjet 1. Ako kod kuće nemate poseban tiganj sa niskim stranicama i neprijanjajućim premazom, možete koristiti onaj uobičajeni za pečenje pita. Međutim, prije nego što tijesto izlijete na dno tepsije, potrebno ga je dobro oprati, osušiti. Zatim stavite na vatru i dobro zapalite. Inače će se palačinke, kada se preokrenu, početi lijepiti za dno i kidati na nekoliko dijelova.

Savjet 2. Ako ste novi u pečenju palačinki, pripremite unaprijed ne jednu, već dvije lopatice. To će skratiti vrijeme prženja, omogućiti da palačinke ostanu cijele dok se okreću i prebacuju sa tiganja na tanjir.

Savjet 3. Glavni pribor i oprema koji će vam pomoći da pojednostavite proces pravljenja palačinki:

• posuda za miješenje tijesta, može biti bilo što - lonac, zdjela, kutlača itd.;
• umutiti, blender ili mikser;
• kutlača, lopatice.

Svi ovi dodaci trebaju vam uvijek biti na dohvat ruke.

Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi (rijetka)

Uprkos tankoj strukturi, palačinke se ne kidaju tokom prženja, savršeno se prevrću i ne lijepe se za tiganj. Tijesto je bazirano na mlijeku, ali se prilikom miješenja dodatno zakuha kipućom vodom, što gotove palačinke čini tankim i izvanredno ukusnim.

Sastojci:

• mleko - 2 st.
• kipuća voda - 1 hrpa.
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5 šteka.
• jaje - 3 kom.
• granulirani šećer - 2 žlice.
• sol - 1 prstohvat
• vanilin - 1 kašičica
• biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
• puter

kuhanje:

Od navedenih sastojaka može se ispeći oko 20 - 22 komada tankih palačinki. Što manje testa sipate u tepsiju, to će palačinke biti tanje.

Izmiksajte jaja sa šećerom i solju. Ne tucite, samo promiješajte.

Zatim u dobijenu smjesu dodajte mlijeko, puter, prosijano brašno, vaniliju. Miješajte pjenjačom.

Iz prokuvanog čajnika prelijte čašu kipuće vode i u tankom mlazu sipajte u testo uz stalno mešanje. Skuvano testo ostavite na stranu 10-15 minuta.

Zatim u zagrejan tiganj sa teflonskim premazom sipajte kašiku ulja (samo za prvu palačinku). Pokupite tijesto kutlačom i sipajte ga, naginjući tepsiju u različitim smjerovima, kako bi se ravnomjerno raširilo po cijeloj površini.

Zatim stavite tiganj na srednju vatru i pržite dok dno palačinke ne porumeni. Ovaj trenutak će biti jasno vidljiv po laganom uvijanju rubova palačinke i zaostajanju za tiganjem.

Kada dno porumeni, okrenite palačinku lopaticom na drugu stranu. Tako od ostatka choux tijesta ispecite ostale palačinke.

Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir ili uvaljajte u cijevi, prethodno podmazane maslacem.

Palačinke se serviraju tople sa raznim nadjevima, a to mogu biti otopljena čokolada, džem, šećerni sirup itd.

Palačinke od kreme na mlijeku sa rupama

Prekrasan "perforirani" efekat na površini palačinki postiže se zakuvanjem tijesta vrelim mlijekom. Palačinke pripremljene po ovom receptu potpuno su prošarane rupama.

Sastojci:

• mlijeko - 1 l
• jaje - 3 kom.
• pšenično brašno - 2,5 st.
• granulirani šećer - 3 žlice.
• sol - 0,5 tsp
• soda za piće - 0,5 kašičice
• rafinirano biljno ulje - 7 kašika.

kuhanje:

Sve proizvode koji čine tijesto za palačinke morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

U činiju sipajte mleko, jaja, granulirani šećer, so i ulje. Umutiti blenderom, mikserom ili pjenjačom.

Zatim u dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte prosijano brašno.

Nakon toga, ostatak mlijeka zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne zagrije, ali ne proključa.

U testo u mlazu sipajte vrelo mleko i mikserom neprestano mutite masu. Nakon što prelijete sve vruće mlijeko, tijesto se smatra skuvanim.

Ispecite palačinke u tiganju sa obe strane. Ako tepsija nema neprijanjajući premaz, namažite je uljem.

Većina rupa nastaje kada se palačinke peku u dobro zagrijanoj tavi, na jakoj vatri. Međutim, sve morate učiniti vrlo brzo, inače peciva mogu izgorjeti.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Za one koji su alergični na jaja, ovaj recept je savršena prilika da se prepuste ukusnim palačinkama. U ovom slučaju, "perforacija" palačinki se daje kipućom vodom koja se kuha u kvasac.

Sastojci:

• mleko - 1 stag.
• kipuća voda - pola hrpe.
• svježi kvasac - 10 g
• pšenično brašno - 2 šolje
• granulirani šećer - 3 žlice.
• sol - prstohvat
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

kuhanje:

Ako u tijesto ulijete pola čaše mlijeka više, tada će palačinke ispasti super tanke. Takođe, imajte na umu da u poređenju sa prethodna 2 recepta, ovaj nije tako brz. Tijesto s kvascem treba da fermentira, a za to je potrebno najmanje 30 - 40 minuta

U činiju stavite so, granulirani šećer, izmrvite kvasac. Postepeno dodajte mlijeko uz miješanje da se kvasac otopi.

Zatim dodajte prosejano brašno, razbijte smesu mikserom da nema grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom mestu pola sata.

Nakon toga u tijesto mlazom ulijte kipuću vodu, promiješajte. Dodati ulje i ponovo mesiti dok ne postane glatko.

Testo je spremno, možete početi sa pečenjem.

Uprkos činjenici da su ove mliječne palačinke bez jaja, ipak su mekane, a ne "gumene", zbog kvasne baze i kipuće vode.

Postoje recepti za tijesto za palačinke, prema kojima se brašno kuha vrućom vodom. Zahvaljujući tome, palačinke dobijaju posebno delikatan ukus i ispadaju tanke, prozračne, ali se, ipak, manje kidaju tokom punjenja. Tijesto upija tekućinu, a prilikom prženja isparava stvarajući karakteristične rupe. Palačinke od kreme možete napraviti na dva načina: dodajte vodu u brašno i prokuhajte ili u nju ulijte gotovu kipuću vodu.

Tijesto za takve palačinke se mijesi na različitoj osnovi: mlijeko, kiselo mlijeko, kvasac, voda. Možete koristiti i širok izbor nadjeva - kako za deserte tako i za slane. Razmotrite neke recepte detaljnije.

Na vodi

Ovaj recept je izvanredan po tome što ne zahtijeva velike troškove. Palačinke će ispasti ništa manje ukusne od sličnih na kefiru. Pečenje palačinki sa kremom na vodi neće biti mnogo teže od tradicionalnih.

trebat će vam:

• 0,5 l kipuće vode;
• 300 grama brašna;
• 3 jaja;
• 2 kašike šećera;
• ista količina biljnog ulja;
• malo soli;
• 3 - 4 g sode.

Proces kuvanja:

1. Jaja razbiti u činiju, posoliti i zasladiti. Tucite ih dok se ne pojavi pjena.
2. Nastavljajući miješati, dodajte čašu kipuće vode.
3. Zatim u ovu smjesu prosijte brašno i dovedite je do homogene mase. Ovdje će biti lakše koristiti mikser, jer je potrebno razbiti sve grudvice.
4. U preostalu kipuću vodu sipajte sodu i sve ulijte u naše tijesto.
5. Ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
6. Ostavite testo na stranu oko 10-15 minuta. Zagrejati tiganj i dodati malo ulja.
7. Sada sipajte testo na njega i rasporedite ga po površini. Najpogodnije je koristiti kutlaču.
8. Pržite dok ivice palačinke ne porumene, pa pažljivo okrenite i pržite sa druge strane.
9. Palačinke su ispale tanke i pahuljaste. Da bi bili mekši, složite ih na tanjir i pokrijte velikim poklopcem.

Na podsirenom mleku

Mnoge domaćice prave palačinke na bazi običnog kiselog mlijeka. Ali ponekad gube na ukusu od istih onih napravljenih na jogurtu. Dakle, naš recept će biti na ovom fermentisanom mlečnom proizvodu. Takve palačinke od kreme neće biti samo vrlo ukusne, već i korisne za želudac i crijeva.

trebat će vam:

• pola litre jogurta;
• 400 g brašna;
• 3 jaja;
• čaša kipuće vode;
• kašika šećera;
• malo suncokretovog ulja;
• vrećica praška za pecivo;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i so, dobro umutiti. Bolje je koristiti mikser.
2. Jaja prelijte jogurtom. Uzgred, ne bi trebalo da bude hladno.
3. Zatim uzeti brašno, dodati mu prašak za pecivo i prosijati kroz sitno sito u činiju sa našom smesom. Ako umjesto praška za pecivo u tijesto više volite dodati sodu, sipajte je u čašu kipuće vode koju ćemo kasnije iskoristiti (sodu ne morate gasiti sirćetom - to će učiniti jogurt). U oba slučaja dobit ćete ažurne palačinke.
4. Dobivenu masu dovedite do homogene konzistencije, dobro promiješajte. Pazite da u testu ne ostanu grudvice.
5. Postepeno sipajte kipuću vodu u činiju, bez prestanka mešanja. Zatim dodajte par kašika biljnog ulja i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
6. Zagrijte tiganj, podmažite uljem i na jednu palačinku sipajte malo tijesta raspoređujući ga po cijelom prečniku.
7. Pržite sa obe strane. Zatim slažite palačinke na tanjir. Po želji možete ih premazati puterom za mekoću.

On ryazhenka

Unatoč činjenici da je ryazhenka prilično gust proizvod, palačinke od kreme na bazi nje su tanke. Imaju poseban ukus sa laganim notama pečenog mleka. Za ove palačinke su prikladniji slatki nadjevi, iako je to stvar ukusa. Ispod je korak po korak recept za pravljenje palačinki ryazhenka.

trebat će vam:

• pola litre ryazhenka;
• jaje;
• 2 kašike šećera;
• 1,5 šolje brašna;
• čaša vrućeg mlijeka;
• nešto manje od kašičice sode;
• prstohvat soli.

Proces kuvanja:

1. Sipajte ryazhenku u posudu koja vam odgovara i malo je zagrijte.
2. Umutite isto jaje, zasladite i posolite. Umutite ovu smjesu.
3. Zatim dodajte sodu i promiješajte.
4. U tijesto prosijte brašno i dobro izmiješajte, najbolje pjenjačom. Postignite otapanje svih grudica.
5. Ulijte mlijeko koje je tek proključalo i u isto vrijeme dobro promiješajte, dovodeći smjesu do homogene mase.
6. Dodajte suncokretovo ulje i ostavite testo da odstoji 5-10 minuta.
7. Sipajte malo testa u zagrejanu i podmazanu tepsiju suncokretovim uljem. Štoviše, trebalo bi pokriti cijelu površinu malim slojem - tada ćete dobiti tanke palačinke s malim rupama.
8. Pržite palačinku sa jedne strane dok ivice ne porumene, a zatim sa druge. Složite na tanjir.

Serum

Ako ste napravili svježi sir, a nakon toga ostane surutka, ne morate ga izlijevati. Postoji ukusan recept za njegovo "iskorišćenje". A baš danas ćemo peći palačinke od kreme na surutki.

trebat će vam:

• pola litre seruma;
• 1,5-2 šolje brašna;
• čaša mlijeka;
• ista količina vode;
• 3 kokošja jaja;
• 5 kašika šećera;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• pola kašičice sode;
• soli po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Sirutku malo zagrijte, dodajte sodu, šećer i sol, promiješajte.
2. Dodajte jaja i biljno ulje. Dobijenu smesu dobro umutiti.
3. U testo prosijte brašno i dobro miješajte dok ne nestanu grudvice.
4. U drugu posudu sipajte mlijeko i vodu, prokuhajte.
5. Malo po malo sipajte tečnost u naše testo uz stalno mešanje dok ne dobije homogenu konzistenciju. Ostavite sa strane 20 minuta.
6. Zagrejte tiganj i pecite palačinke, pržite sa obe strane.

Ovaj recept se može napraviti i bez jaja. Da biste to učinili, povećajte količinu sirutke za otprilike čašu i ne zaboravite dodati još šećera, pogotovo ako se kupuje u trgovini (još dvije žlice).

Kvasac bez jaja

Ovaj recept sa vodom i mlijekom posebno će se svidjeti onima koji su alergični na bjelanjak, jer se palačinke mogu praviti i bez jaja. Istovremeno, palačinke s kvascem uvijek će biti mekane i ukusne.

trebat će vam:

• 1,5-2 šolje brašna;
• pola šolje kipuće vode;
• čaša toplog mlijeka;
• kašičica kvasca;
• 3 kašike šećera;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• prstohvat soli.

Proces kuvanja:

1. U činiju stavite kvasac, pospite šećerom, solju i promiješajte.
2. Polako ulijte mlijeko i miješajte dok se kvasac ne otopi.
3. U ovu masu prosijati brašno uz stalno mešanje dok se sve grudvice ne otope.
4. Ostavite na toplom mestu 30-40 minuta i poklopite. Zatim ulijte kipuću vodu, dodajte suncokretovo ulje i dovedite tijesto do homogene konzistencije.
5. Pržite u zagrejanom nauljenom tiganju, prelijte testo na pola kutlače i pržite sa obe strane.
6. Palačinke s kvascem će ispasti ne previše debele i s rupama. Premažite maslacem po želji.

Krem

Palačinke sa kremom su veoma ukusne, a takođe nisu previše problematične. Palačinke možete kuhati po svom omiljenom receptu - najbolje tanke. Neke domaćice ovom jelu dodaju svoje sastojke. Na primjer, vanilin u tijestu za palačinke ili jagode u nadjevu. Ali čak i kuhane na tradicionalan način, palačinke sa kremom će cijeniti svi sladokusci.

trebat će vam:

• gotove palačinke;
• pola litra mleka;
• 1,5 šolje šećera (za beskvasne palačinke);
• 3 kašike brašna;
• 3 žumanca;
• 200 g putera;
• kesica vanilin šećera.

Proces kuvanja:

1. Zakuhajte mlijeko i u njega dodajte šećer pomiješan sa brašnom.
2. U drugu posudu sipajte oko 6 - 7 kašika smese, ohladite, dodajte žumanca i promešajte. Sve to sipajte u ostatak mase i ponovo prokuvajte.
3. Zatim dodajte omekšali puter i vanilin šećer. Dobro promešati.
4. Svaku palačinku namazati sa 2 do 3 kašike kreme. Rasporedite po površini i urolajte palačinku u tubu.
5. Uzmite široki lonac, namažite maslacem i u njega stavite naše palačinke sa kremom.
6. Kuhajte ih na laganoj vatri 3-5 minuta. Stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Priče naših čitalaca

Svi koji su probali palačinke sa kremom, nikada neće zaboraviti njihov poseban ukus i miris, koji se razlikuje od palačinki pečenih na uobičajen način. Osim toga, tanke palačinke sa kremom imaju neke vanjske razlike. Ako pogledate palačinke sa kremom, možete vidjeti da je njihova površina potpuno prošarana brojnim rupama.

Od takvih ažurnih palačinki, vjerujte mi, teško da će neko odbiti. Testo za se može pripremiti sa mlekom, kvascem, kao i kefirom. Po pravilu, kremšnite se peku tanko. To vam omogućava da ih punite različitim vrstama punjenja. Nakon što ste tijesto za palačinke napravili slatko, možete skuhati palačinke punjene svježim sirom, voćem, nadjevima od bobičastog voća, kremama i poslužiti ih za desert.

Slano palačinke sa kremom Savršen za pečenje mesnih, ribljih i povrtnih rolnica, zalogajčića za palačinke, koverti. Takođe, krem ​​palačinke se mogu pripremiti sa povrćem, bobičastim voćem i voćem koji se prerano dodaju u testo. Čak i ako ne znate kako da napravite testo za palačinke sa kremom i kako da ih ispečete, ne očajavajte.

Pozivamo vas da se upoznate s najukusnijim i najpopularnijim receptima za pravljenje palačinki sa kremom, koji će vam biti korisni u budućnosti. Već iz samog naziva postaje jasno da tijesto treba biti kremast. Osnova za kremasto tijesto može biti mlijeko, kvasac ili kefir. Uglavnom, palačinke su iste po izgledu i ukusu, bez obzira da li ste odabrali mleko ili kefir. Ali vrijedi napomenuti da će one kuhane na kefiru i kvascu biti nešto veće visine i prozračnije od palačinki s mlijekom.

Što se brašna tiče, najčešće se za pravljenje ovakvih palačinki koristi bijelo pšenično brašno, iako možete eksperimentirati i peći palačinke na kukuruznom, pirinčanom ili heljdinom brašnu. Dodavanjem malo soka od povrća ili kakaa u tijesto za palačinke, dobit ćete palačinke prekrasnih boja.

Palačinke sa kremom. Najbolji recepti

Kuvanje palačinki sa kremom se može obaviti na dva načina. Prva metoda uključuje dodavanje vruće vode u tijesto, dok se druga metoda pravljenja palačinki zasniva na kuhanju gotovog tijesta u vodenom kupatilu.

Recept za palačinke sa kremom sa mlekom

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.,
• Mlijeko - 1 čaša,
• Maslac - 50 gr.,
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 šolja,
• Šećer - 6 kašika. kašike
• Topla voda - 0,5 šolje,
• Vanilin ili vanilin šećer - 1 pakovanje,
• prstohvat soli,
• Soda - 0,5 kašičice,
• Rafinirano suncokretovo ulje

Ovo je veoma ukusno palačinke sa kremom. Mlijeko za palačinke je najbolje uzimati sa visokim procentom masti. Nakon što su svi sastojci skuvani, možete početi sa pripremom tijesta za palačinke. U dubljoj posudi umutite jaja. Dodajte šećer, mleko i prstohvat soli. U vodenom kupatilu otopite puter i dodajte ga umućenim jajima sa šećerom. Prosejati pšenično brašno.

Dodajte je u dobijenu smjesu i dobro promiješajte drvenom lopaticom. U tijesto za palačinke dodajte sodu, vanilin i vruću vodu (kipuću vodu). Ponovo sve izmiksajte. Nakon što je tijesto spremno, mora se ostaviti da odstoji oko pola sata. Sipajte rafinisano ulje u šerpu. Zagrij je.

Tijesto zahvatite kutlačom i sipajte u tepsiju u ravnomjernom tankom sloju. To krem palačinke sa mlekom ispalo je ravnomjerno, tepsiju je potrebno malo uvrnuti. Palačinke se prže sa obe strane dok ne porumene. Pojava rupa na palačinki ukazuje da se već može prevrnuti. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer su palačinke vrlo nježne i nježne. Takve kremšnite sa mlijekom bit će odličan dodatak svečanom stolu za Maslenicu.

Palačinke od kreme na kefiru - recept

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša,
• Brašno - 1 šolja
• Sol - po ukusu
• Šećer - pola čaše
• Soda - ½ kašičice,
• Jaja - 2 kom.,
• Biljno ulje

Kao što možete vidjeti krem palačinke na kefiru imaju gotovo isti set proizvoda kao i za palačinke na mlijeku. Za pripremu takvih palačinki najbolje je koristiti kefir, čiji je sadržaj masti više od 3%. Možete koristiti i domaći kefir. U ovom slučaju, palačinke će ispasti još ukusnije.

Kao i obično, prvo što treba da uradite je da umutite pileća jaja pjenjačom. Nakon toga u njih stavite šećer i sol. Ulijte kefir. Miješajte lopaticom ili mutilicom dok ne postane glatko. Dodajte biljno ulje, sodu i vanilin šećer. Inače, vidi se sa otopljenim puterom. Na kraju dodajte prosijano brašno.

Zamijesite tijesto za palačinke i stavite u vodeno kupatilo. Kuvajte ga uz stalno mešanje oko 3 minuta. Testo treba da bude oko 60 stepeni. Nakon toga ostavite testo 30-40 minuta. Takve recept za palačinke sa kremom koju smo pregledali, u dobro zagrejanoj tavi.

Sastojci:

• kvasac - 40 gr.,
• Mlijeko - 1 čaša,
• Šećer - pola čaše
• vanilin - 1 kesica,
• Posolite na vrhu kašike
• Biljno ulje

Ove palačinke krem ​​kvasac kuvano u mleku. Prelijte kvasac sa malo vode, dodajte im 1 kašičicu šećera. Nakon 10 minuta kvasac sipajte u posudu u kojoj ćete pripremati testo. Dodajte pola mlijeka sobne temperature. Promiješajte, dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja i 1 jaje.

Sve dobro izmešati i dodati brašno. Zamesiti testo. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Za to vrijeme dobro će se uklopiti i povećati volumen. Zakuhajte mleko i sipajte ga u testo. Stir. Nakon 15 minuta od njega se mogu peći palačinke. Podmažite pleh komadom masti, povrća ili putera po želji.

Po ovom receptu dobro se odvajaju od pleha, ne lijepe se i lako se okreću lopaticom. Ove palačinke se poslužuju tople, vruće. Gotove palačinke pre serviranja možete preliti sirupom od bobica, džemom, medom ili kondenzovanim mlekom.

Kvasne palačinke sa grizom mogu se pripremiti i sa kvascem.

Palačinke od kvasca sa grizom

Sastojci:

• Mlijeko - 1 čaša,
• Voda - 1 čaša,
• Griz - 5 kašika. kašike.
• Maslac - 50 gr.,
• Pileća jaja - 2 kom.,
• Šećer - 4-5 kašika.
• Instant suvi kvasac - 1 kesica,
• vanilin šećer - 1 pakovanje,
• Biljno ulje

Umutiti jaja, dodati im šećer, so, otopljeni puter. Umutiti sve sastojke. Dodati griz. Promešati, dodati vrelu vodu. Nakon toga možete dodati suvi kvasac i vanilin (vanilin šećer). Zatim testo treba da odstoji oko 2 sata. Za to vrijeme kvasac će imati vremena da naraste, a griz će nabubriti. Za one koji nemaju vremena čekati na dug pristup tijestu za palačinke, možete značajno ubrzati proces i zamijeniti žitarice kuhanim grizom. Ispecite palačinke u tiganju podmazanom suncokretovim uljem. Palačinke su veoma ukusne sa bilo kojim džemom, slatkim umacima i prelivima.

Palačinke sa kremom od heljde

Sastojci:

• Heljdino brašno - 250 mg.,
• Jaja - 1 kom.,
• Topla voda - 1 šolja
• Mlijeko - 1 čaša,
• Šećer - 50-70 gr.,
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje

Recept za ove palačinke došao je do nas od davnina. Nekada su se takve palačinke u Rusiji pekle u svakom domu, ali s vremenom ovaj recept nije postao toliko uobičajen i popularan. Nastavimo stare tradicije i skuhajmo palačinke od heljde. Od ovih palačinki možete napraviti i rolnice tako što ćete ih puniti crvenim kavijarom.

Počnimo sa kuvanjem palačinki sa kremom. Heljdino brašno prosijte i stavite u činiju. Napunite ga toplom vodom. Umutiti jaje, dodati šećer, mleko, malo soli. Dobro promešati da nema grudvica. Choux testo za palačinke Konzistencija je gusta, ali nije gusta. Trebalo bi da se glatko rasporedi po površini posude. Pržite palačinke dok ne porumene sa svake strane, okrećući ih lopaticom. Poslužite ih vruće. Uz njih se odlično slažu pileća čorba i sos od pavlake.

Ovako se lako i jednostavno pripremaju palačinke sa kremom. A ako malo maštate, onda možete samostalno smisliti mnoga druga jela na bazi palačinki sa kremom.

Pa, sada da vidimo kako se kuva palačinke sa kremom. Recept sa fotografijom njihovo kuhanje će vam pomoći u tome.

Mlijeko je najbolji i najčešći doručak za vikend. Nema potrebe nikuda žuriti, pa stoga možete peći mirisne palačinke i uživati ​​u čaju. Palačinke peku ruske domaćice na vrućim i nauljenim ili podmazanim tiganjima od livenog gvožđa po starom stilu, koje su čuvale naše bake. Ali ništa ne miruje, a za palačinke su odavno izmišljene posebne posude za palačinke, koje uvelike olakšavaju pečenje. I tako je sada pečenje palačinki užitak.

Za kuvanje krem palačinke sa mlekom trebat će vam:

• Mlijeko - 2 žlice.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - prstohvat
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - koliko će testa uzeti
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l (u testu)
• Kipuća voda - 2 žlice.
• pavlaka (za sos)
• džem (za sos)

Palačinke od kreme sa mlekom. Recept

Ako se za palačinke koristi domaće masno mlijeko, onda bi ga bilo bolje razrijediti vodom jedan prema jedan. U ovom receptu mleko ćemo razblažiti direktno u testu, pre nego što počnemo da mesimo, prokuvamo dve čaše vode. U šerpu sipajte brašno i umutite jaja. Bez obzira koliko su slatke palačinke, dodajte prstohvat soli.

Palačinke od kreme sa mlekom. Fotografija

1 h 5 min

135 kcal

5/5 (3)

Svaka domaćica ima svoj poseban recept, po kojem priprema palačinke. U pravilu se takvi recepti prenose s generacije na generaciju. Neki kuvaju palačinke na kiselom mleku ili kefiru, neki vole palačinke sa mlekom, a neki više vole palačinke sa kvascem.

Recept za palačinke sa kremom na mlijeku sa kipućom vodom

Lista potrebnih sastojaka

Kuhinjski alati:činija, sito, tiganj, metlica, kutlača, lopatica.

Kuvanje korak po korak

1. Počnimo da pravimo palačinke tako što prokuvamo vodu. U međuvremenu, pobrinimo se za ostale sastojke za tijesto za palačinke.
2. Uzmite činiju i u nju prosijte svu potrebnu količinu brašna.
   
   
3. U brašno dodati so, sodu i šećer. Sve zajedno pomiješamo. Ako planirate da skuvate palačinke sa slatkim nadjevom ili uz njih poslužite džem ili med, onda možete dodati malu vrećicu vanilin šećera.
   
   
4. Odmjerimo pravu količinu mlijeka i ulijemo je u suvu smjesu. Uzmite pjenjač i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U ovoj fazi, tijesto se ispostavi da je gusto i slično kiseloj pavlaci.
   
   
5. Sada razbijte jaja u činiju i ponovo dobro izmiksajte.
   
   
6. U tijesto dodajte ulje i vratite mu konzistenciju. Umjesto biljnog ulja možete koristiti isti broj kašika otopljenog putera.
7. Vrijeme je da napravite tijesto. Da bismo to učinili, izmjerimo potrebnu količinu mlijeka, ulijemo ga u tijesto i odmah sve dobro umijesimo. Ponekad se okus sode osjeti u palačinkama. Da bi se to izbeglo, ne treba ga mešati sa brašnom, već ga ugasiti kipućom vodom i sve zajedno uliti u testo.
   
   
8. Naše tijesto je spremno. Ostavite 15-20 minuta da se brašno rasprši. Nakon toga, tijesto ima tendenciju da postane malo gušće.
   
   
9. Prelazimo na direktnu pripremu palačinki. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednjoj vatri i malo je namažite korom kruha navlaženom biljnim uljem ili komadom masti.
10. Sakupimo pola kutlače tijesta, izlijemo u tepsiju i pokušamo ravnomjerno rasporediti po površini. To se radi kružnim pokretima, dok se tava naginje s jedne na drugu stranu.
11. Nakon što je jedna tepsija porumenila, izvucite palačinku lopaticom i okrenite i zapržite drugu stranu.
    
    
12. Gotovu palačinku prebacimo na tanjir, a u tepsiju ulijemo novi dio tijesta, ponavljajući isti postupak kao i sa prethodnom palačinkom.
13. Palačinke će biti još ukusnije ako ih namažete puterom.
14. U takve palačinke možete umotati razne nadjeve i poslužiti ih sa pavlakom. A možete ih namazati džemom, kondenzovanim mlijekom ili medom i uvaljati u cijevi.
    
    

Pripremite na isti način. Možda će vam biti i korisno

Kako kuhati palačinke kuhane s kipućom vodom recept - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ne postoje recepti za palačinke! Možda, koliko domaćica - toliko različitih opcija za palačinke. I ova popularnost nije iznenađujuća, jer jedva da postoji osoba koja ne voli palačinke. Danas vam nudimo recept za palačinke sa kremom na mlijeku sa kipućom vodom. Ove palačinke su veoma mekane. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, dopunjeno džemom, medom ili pavlakom. Odlične su i za punjenje bilo kakvim nadjevima.

Sastojci za kuvanje kremastih palačinki u mlijeku i kipućoj vodi:

• pileća jaja - 2 kom.
• mleko - 375 ml
• voda (kipuća voda) - 1 šolja
• pšenično brašno - 1 šolja
• šećer - 1 kašika.
• sol - prstohvat
• prašak za pecivo za tijesto - 0,5 tsp
• biljno ulje - 3 kašike.

Recept krem palačinke u mlijeku i kipućoj vodi:

Počinjemo da pečemo palačinke tako što u duboku posudu razbijemo jaja i sipamo kašiku šećera.

Smjesu dobro umutiti kulinarskom pjenjačom.

Zatim u smesu jaja i šećera dodati mleko, umutiti pjenjačom.

U posudu postepeno dodavamo brašno prethodno prosejano kroz sito, zajedno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, neprestano mešajući testo pjenjačom i razbijajući grudvice.

Zatim u tijesto za palačinke sa kremom ulijte čašu kipuće vode, uz stalno miješanje pjenjačom.

U završnoj fazi dodajte biljno ulje, promiješajte.

Prije prženja palačinki sa kremom, tijesto damo malo "odmoriti" - 10-15 minuta.

Palačinke od kreme prže se u mlijeku i kipućoj vodi na standardni način: kutlača tijesta se sipa u vreli tiganj, tiganj se „promota“ tako da se tijesto u tankom sloju raširi u krug. Pržite palačinku dok se ne pojave rupe i ivice ne porumene.

Zatim pažljivo izvucite lopaticom i okrenite na drugu stranu. Budite oprezni, jer palačinke od kreme na mlijeku i kipućoj vodi su vrlo nježne, da ne biste potrgali palačinku, potrebna vam je neka vještina. Pržite drugu stranu dok ne porumeni na umjerenoj vatri.

Pržene palačinke složite na tanjir.

Pa, šta! Naše palačinke od kreme na mlijeku sa kipućom vodom su gotove! Kao što vidite, ništa komplikovano. Poslužite palačinke sa dodatkom po želji.

Da li želite da naučite da kuvate tanke, sa rupama, palačinke od kreme na mleku? Zatim pročitajte izbor od 3 recepta, u kojima ćete pronaći tajne prženja, miješenja tijesta za palačinke, savjete. Osim toga, savjetujem vam da pogledate video na tu temu. Biće vam jasno kako se jednostavno, za kratko vreme dobijaju kvasne, delikatne i tanke palačinke na mlijeku.

Savjet 1. Ako kod kuće nemate poseban tiganj sa niskim stranicama i neprijanjajućim premazom, možete koristiti onaj uobičajeni za pečenje pita. Međutim, prije nego što tijesto izlijete na dno tepsije, potrebno ga je dobro oprati, osušiti. Zatim stavite na vatru i dobro zapalite. Inače će se palačinke, kada se preokrenu, početi lijepiti za dno i kidati na nekoliko dijelova.

Savjet 2. Ako ste novi u pečenju palačinki, pripremite unaprijed ne jednu, već dvije lopatice. To će skratiti vrijeme prženja, omogućiti da palačinke ostanu cijele dok se okreću i prebacuju sa tiganja na tanjir.

Savjet 3. Glavni pribor i oprema koji će vam pomoći da pojednostavite proces pravljenja palačinki:

• posuda za miješenje tijesta, može biti bilo što - lonac, zdjela, kutlača itd.;
• umutiti, blender ili mikser;
• kutlača, lopatice.

Svi ovi dodaci trebaju vam uvijek biti na dohvat ruke.

Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi (rijetka)

Uprkos tankoj strukturi, palačinke se ne kidaju tokom prženja, savršeno se prevrću i ne lijepe se za tiganj. Tijesto je bazirano na mlijeku, ali se prilikom miješenja dodatno zakuha kipućom vodom, što gotove palačinke čini tankim i izvanredno ukusnim.

• mleko - 2 st.
• kipuća voda - 1 hrpa.
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5 šteka.
• jaje - 3 kom.
• granulirani šećer - 2 žlice.
• sol - 1 prstohvat
• vanilin - 1 kašičica
• biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
• puter

Od ovih sastojaka možete ispeći oko 20 - 22 komada tankih palačinki. Što manje testa sipate u tepsiju, to će palačinke biti tanje.

Izmiksajte jaja sa šećerom i solju. Ne tucite, samo promiješajte.

Zatim u dobijenu smjesu dodajte mlijeko, puter, prosijano brašno, vaniliju. Miješajte pjenjačom.

Iz prokuvanog čajnika prelijte čašu kipuće vode i u tankom mlazu sipajte u testo uz stalno mešanje. Skuvano testo ostavite na stranu 10-15 minuta.

Zatim u zagrejan tiganj sa teflonskim premazom sipajte kašiku ulja (samo za prvu palačinku). Pokupite tijesto kutlačom i sipajte ga, naginjući tepsiju u različitim smjerovima, kako bi se ravnomjerno raširilo po cijeloj površini.

Zatim stavite tiganj na srednju vatru i pržite dok dno palačinke ne porumeni. Ovaj trenutak će biti jasno vidljiv po laganom uvijanju rubova palačinke i zaostajanju za tiganjem.

Kada dno porumeni, okrenite palačinku lopaticom na drugu stranu. Tako od ostatka choux tijesta ispecite ostale palačinke.

Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjir ili uvaljajte u cijevi, prethodno podmazane maslacem.

Palačinke se poslužuju tople sa raznim nadjevima, koji mogu biti i otopljena čokolada. džem. šećerni sirup itd.

Palačinke od kreme na mlijeku sa rupama

Prekrasan "perforirani" efekat na površini palačinki postiže se zakuvanjem tijesta vrelim mlijekom. Palačinke pripremljene po ovom receptu potpuno su prošarane rupama.

• mlijeko - 1 l
• jaje - 3 kom.
• pšenično brašno - 2,5 st.
• granulirani šećer - 3 žlice.
• sol - 0,5 tsp
• soda za piće - 0,5 kašičice
• rafinirano biljno ulje - 7 kašika.

Sve proizvode koji čine tijesto za palačinke morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

U činiju sipajte mleko, jaja, granulirani šećer, so i ulje. Umutiti blenderom, mikserom ili pjenjačom.

Zatim u dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte prosijano brašno.

Nakon toga, ostatak mlijeka zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne zagrije, ali ne proključa.

U testo u mlazu sipajte vrelo mleko i mikserom neprestano mutite masu. Nakon što prelijete sve vruće mlijeko, tijesto se smatra skuvanim.

Ispecite palačinke u tiganju sa obe strane. Ako tepsija nema neprijanjajući premaz, namažite je uljem.

Većina rupa nastaje kada se palačinke peku u dobro zagrijanoj tavi, na jakoj vatri. Međutim, sve morate učiniti vrlo brzo, inače peciva mogu izgorjeti.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Za one koji su alergični na jaja, ovaj recept je savršena prilika da se prepuste ukusnim palačinkama. U ovom slučaju, "perforacija" palačinki se daje kipućom vodom koja se kuha u kvasac.

• mleko - 1 stag.
• kipuća voda - pola hrpe.
• svježi kvasac - 10 g
• pšenično brašno - 2 št.
• granulirani šećer - 3 žlice.
• sol - prstohvat
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Ako u tijesto ulijete pola čaše mlijeka više, tada će palačinke ispasti super tanke. Takođe, imajte na umu da u poređenju sa prethodna 2 recepta, ovaj nije tako brz. Tijesto s kvascem treba da fermentira, a za to je potrebno najmanje 30 - 40 minuta

U činiju stavite so, granulirani šećer, izmrvite kvasac. Postepeno dodajte mlijeko uz miješanje da se kvasac otopi.

Zatim dodajte prosejano brašno, razbijte smesu mikserom da nema grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom mestu pola sata.

Nakon toga u tijesto mlazom ulijte kipuću vodu, promiješajte. Dodati ulje i ponovo mesiti dok ne postane glatko.

Testo je spremno, možete početi sa pečenjem.

Uprkos činjenici da su ove mliječne palačinke bez jaja, ipak su mekane, a ne "gumene", zbog kvasne baze i kipuće vode.

Video recept za palačinke sa kremom na mlijeku

Za sva bitna pitanja kontaktirajte

Recepti za palačinke sa fotografijama korak po korak

Palačinke od kreme možete pripremiti sa kvascem, kefirom, mlekom ili vodom. Pšenično brašno se može pomiješati sa heljdom u omjeru 1:1. Inače, uglavnom se ne preporučuje kuhati palačinke s heljdinim brašnom bez kuhanja, jer je ovo brašno prilično teško. I posljednje pravilo: bilo koje brašno mora biti prosijano prije upotrebe.

Palačinke od kreme na kefiru

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack voda,
2 stack brašno,
1 tsp soda,
3 žlice sahara,
2 jaja,
2 žlice biljno ulje,
1 stack ključala voda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Kefir i jaja umutiti mikserom, dodati so i šećer i dobro izmešati. Sipajte u 1 hrpu. vode, promešati i postepeno dodavati brašno. Sipajte sodu u čašu, ulijte kipuću vodu, promiješajte, dodajte u tijesto i brzo umutite. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Palačinke od kreme sa mlekom

Sastojci:
1 stack ključala voda,
3 jaja,
2 stack mlijeko,
1.5 stack. brašno,
3 žlice biljno ulje,
½ tsp sol,
1 tbsp Sahara.
kuhanje:
Mlijeko umutiti sa jajima, šećerom i solju, u tankom mlazu sipati kipuću vodu, nastavljajući mutiti, pa postepeno dodavati brašno. Ostavite 30 minuta da brašno nabubri.

Palačinke od kreme sa mlekom - 2

Sastojci:
500 ml mlijeka
2 jaja,
1 tsp brašno
200-220 g brašna,
1 stack ključala voda,
7 tbsp biljno ulje,
2 žlice šećer (najbolje šećer u prahu)
vanilin.

kuhanje:
Jaja, vanilu i šećer umutiti mikserom, pa uliti mleko i izmešati. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu od jaja, zamesiti testo gustine pavlake. Ulijte kipuću vodu, promiješajte i na kraju dodajte biljno ulje. Promiješajte, ostavite da malo odstoji i ispecite palačinke.

Palačinke od kremastog kvasca na pšeničnom brašnu

Sastojci:
250 g brašna
1 stack mlijeko,
2 jaja,
20 g putera,
10 g presovanog kvasca
1 tbsp Sahara.

kuhanje:
Kvasac razmutiti u 30 g mlijeka sa dodatkom šećera i ostaviti da naraste. Prosejati 100 g brašna, prokuvati sa kipućim mlekom i dobro izmešati da nema grudvica. Ohladiti, uliti kvasac, promešati i staviti da naraste na toplom mestu, pokriveno ubrusom. Kada se testo 2 puta digne dodati umućena žumanca, omekšali puter, so i šećer, izmešati i dodati preostalo brašno u malim porcijama, svaki put dobro promešati. Postavite da se ponovo diže toplo. Kada je testo drugi put naraslo, lagano umešajte umućen sneg od belanaca, ostavite da odstoji 20 minuta i ispecite palačinke.

Palačinke sa kremastim kvascem sa heljdom i pšeničnim brašnom

kuhanje:
Pomešati obe vrste brašna, sipati 1 hrpu. kipućeg mleka, promešati i ostaviti da se ohladi. U preostalo mlijeko umutiti kvasac i čim digne umiješati ga sa prokuvanim brašnom. Ostavite 30-40 minuta na toplom mestu, pokriveno ubrusom. U dignuto testo dodajte žumanca izgnječena sa šećerom, solju, otopljenim puterom i umućenim proteinima. Promešati, staviti na toplo 20-30 minuta. Pecite kao i obično.

Palačinke od kreme na heljdinom brašnu

Sastojci:
2 stack heljdino brašno
2 stack mlijeko,
30 g putera,
30 g kvasca
1 jaje
¼ stack. voda,
½ tbsp sahara,
½ st.d. biljno ulje,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i odlijte trećinu. Ulijte ostatak mlijeka i dobro promiješajte. Umutiti kvasac u malo tople vode, pa ga sipati u ohlađeno brašno. Žumanca umutiti i zajedno sa omekšalim puterom dodati u testo. Dobro promešati i ostaviti na toplom mestu da nadođe. Nakon 20-30 minuta u tijesto dodajte sol, šećer, ulijte preostalo vruće mlijeko, dobro umutite lopaticom i dodajte umućene bjelančevine. Ostavite da naraste i pecite na zagrejanom tiganju.

Palačinke od prosa

Sastojci:
600 g brašna
80 g svježeg presovanog kvasca,
6 stack mlijeko,
6 stack voda,
10 jaja
100 g putera,
400 g prosa,
10 tbsp sahara,
sol.

kuhanje:
Proso dobro oprati, odstraniti crna zrna, opariti kipućom vodom i nakon par minuta ocijediti. Pripremljeni griz potopite u kipuću posoljenu vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta i ocijedite vodu. Dodajte 3 hrpe prosu. mleko, so po ukusu i šećer, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte mešajući da žitarice ne zagore. Smiri se. Preostalo mlijeko prokuvati i postepeno ulijevati u prosejano brašno, dobro mijeseći da se ne stvore grudvice. Ostavite da se testo ohladi, dodajte umućen kvasac, so, šećer, otopljeni puter, razmućena jaja i dobro izmešajte. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom da nadođe dva puta. Nakon drugog dizanja u tijesto dodati proso. promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Pecite palačinke u tiganju podmazanom komadom slanine, pa svaku palačinku premažite otopljenim puterom. Ove palačinke su veoma debele, ali istovremeno porozne, perforirane i prozračne. Moja mordovska baka ih je često kuhala. Od naznačene količine sastojaka dobije se dosta palačinki, pa ako vaša porodica nije velika, smanjite proporcije za 2 puta.

Sastojci:
250 g brašna
300 g mlijeka
½ stack mlijeko,
½ tbsp sahara,
1 jaje
¼ tsp soda,
¼ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko i skuvajte brašno, dobro miješajte da nema grudvica. Ohladiti, dodati jaje, šećer, prstohvat soli i sode, promešati. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini vode i sipajte u testo neposredno pre pečenja. Ispecite tanke palačinke u nauljenom plehu.

Palačinke od kreme na sodi (bez mlijeka)

Sastojci:
500-600 g brašna,
3 stack. voda,
3 jaja,
3 tsp sahara,
½ tsp soda,
⅓ tsp limunska kiselina,
sol.

kuhanje:
Utrljajte jaja sa šećerom. U prosijano brašno u malim porcijama sipajte kipuću vodu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so, sodu, limunsku kiselinu i umućena jaja. Dobro promiješajte i odmah ispecite palačinke.

Probajte da skuvate palačinke od kreme sa slaninom. Kao posudu za pečenje možete koristiti gotovo bilo koju hranu koja ide uz palačinke: voće, povrće, ribu, meso... Odlična ideja za doručak!

Palačinke od kreme na heljdinom brašnu sa jabukama

Sastojci:
1 stack pšenično brašno
1 šolja heljdinog brašna
20 g presovanog kvasca
3 stack. mlijeko,
4 žlice sahara,
50 g otopljenog putera,
500 g jabuka
3 jaja,
sol.

kuhanje:
Jabukama skinite kožu, uklonite jezgru, usitnite pulpu mikserom i prokuhajte u loncu. Razblažite kvasac u 1 hrpu. mlijeko i neka dođe. 1 stack Zakuhajte mlijeko i postepeno ga sipajte u smjesu pšeničnog i heljdinog brašna, miješajući da nema grudvica. Ohladiti, dodati žumanca umućena sa šećerom i solju, dignuti kvasac i dobro promešati. Ostavite da naraste na toplom mestu 2 puta. Nakon što umesite testo po drugi put, poparite ga čašom vrelog mleka, promešajte, dodajte umućene belančevine i sos od jabuka. Pecite na zagrejanom tiganju kao i obično.

Palačinke od kreme sa krompirom

Sastojci:
2 stack brašno,
2 stack mlijeko,
200 g krompira
1 tbsp sahara,
2 žlice puter,
20 g svježeg kvasca
sol.

kuhanje:
Sirovi krompir oguliti i narendati, dodati so i šećer. Mlijeko prokuvati, sipati u prosejano brašno uz stalno mešanje da se dobije homogena masa bez grudvica. Ohladiti, dodati umućen kvasac i ostaviti da nadođe 3 puta. Nakon toga u testo staviti krompir masu, izmešati i peći palačinke.

Palačinke od kreme sa kupusom

Sastojci:
2 stack mlijeko,
2 stack brašno,
30 g kvasca
2 jaja,
1 tbsp biljno ulje,
1-2 kašike sahara,
200 g kupusa
sol - po ukusu.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, odlijte ¼ dijela i zakuvajte prosijano brašno sa ostatkom. U preostalo mlijeko umutiti kvasac, ostaviti da malo naraste i sipati u ohlađeno brašno. Dodajte jaja, biljno ulje, šećer i so i dobro promešajte. Ostavite da naraste na toplom mestu. U međuvremenu skuvajte sitno iseckani kupus u maloj količini vode, ocedite vodu i dodajte kupus u testo. Ostavite da odstoji i pecite palačinke.

Palačinke od kreme sa ribom i slaninom od luka

Sastojci:
½ stack brašno,
½ šolje mleka
2 jaja,
1 tsp sahara,
20 g putera,
5 g svježeg kvasca
sol,
1 luk
1 riblji file bez kosti
½ veze zelenog luka.

kuhanje:
Luk narežite na tanke poluprstenove, zeleni luk nasjeckajte i sve zajedno pržite na biljnom ulju. Dodati riblji file isečen na sitne kockice i pržiti dok ne omekša. Dodati sitno iseckano kuvano jaje. Mlijeko prokuhajte, ohladite na 50 °C i postepeno dodajte brašno u njega, dobro miješajući. Ostaviti da se masa ohladi, dodati umućen kvasac, šećer, so, žumanca i staviti na toplo mesto 2 sata. Ostavite testo da naraste 2 puta, a zatim u njega stavite otopljeni puter i umućena belanca. Dobro promiješajte i dodajte mješavinu ribe i prženog luka. Ostavite da odstoji 30 minuta i pecite kao i obično.

Palačinke sa kremom sa mlekom - najbolji recepti

Ko ne voli svijetlu Maslenicu sa svojom bogatom hranom, jarkim bojama i veselim veseljem? Cijela sedmica ispunjena zabavom i gostima, prijateljskim druženjima i čajankama. A kralj ovog praznika je palačinka u svim mogućim oblicima.

Recepti za palačinke se prenose s generacije na generaciju; naizgled jednostavno jelo ima toliko različitih opcija da ga nećete probati cijelog života. Pripremaju se ne samo sa mlijekom, već i sa svim mogućim mliječnim proizvodima, pa čak i sa vodom. Nudi se sa brojnim dodacima, umacima, aditivima ili jednostavno tako, sa puterom. Tijesto se pravi na razne načine - kvasac i kremast, slatko i slano, sa i bez pečenja, pa se zbog toga palačinke dobijaju svaki put nove.

Palačinke od kreme i tajne njihove pripreme

Da li ste ikada sanjali da kuvate gotovo providne, tanke, otvorene palačinke sa rupama? Ovako ispadaju ako su pripremljeni od kremaste tijesta. Palačinke će ispasti lepršave, mekane, prozirne i veoma ukusne sa nadjevima pa i bez njih.

Choux tijesto za palačinke se može napraviti na dva načina:

Kako napraviti savršene palačinke:

Palačinke od kreme u mlijeku sa kipućom vodom

Prozračne i veoma mekane palačinke, mogu se ispeći dovoljno tanke bez straha da će se pocepati.

• 0,5 l mlijeka;
• 0,25 l kipuće vode;
• 450 g brašna;

Palačinke sa kremom sa mlekom - video

Čipkaste palačinke od choux tijesta sa sodom

Veliki broj rupa se dobija kada se testo zakuva vrelim mlekom tokom mesenja. Pečenje u jako vrućoj tavi također pomaže, ali glavna stvar je ne pretjerati, inače će palačinke jednostavno izgorjeti.

Palačinke na krem ​​testu sa praškom za pecivo

Ovaj recept je pogodan za one koji ne vole da koriste sodu ili osećaju njen ukus u pečenju.

• 2 jaja;
• 1 čaša mlijeka;

Palačinke krema sa kvascem

Palačinke s kvascem uvijek ispadnu bujnije, obimnije, au ovom slučaju, zbog kvasca, broj rupa se povećava.

• 1,5 šolje mleka;
• 3 jaja;

Palačinke od kreme na mlijeku i kefiru sa šunkom i sirom

Ovakva neobična kombinacija mlijeka i kefira u jednom testu dat će palačinkama još više delikatesa i mekoće, a kremasto tijesto neće dozvoliti da se cijevi okreću.

• 450 g brašna;
• 3 art. kašika rafinisanog ulja;
• 0,5 l kefira;

Palačinke od kvasca sa pečenim mlekom

Pečeno mleko ima poseban prijatan ukus, suvišno je da su palačinke po ovom receptu izvanredne.

Sastojci:

• 450 g brašna;
• 3 jaja;
• 30 g suhog kvasca;
• 3 šolje pečenog mleka;
• 3 art. kašika šećera;
• 70 g putera.

Palačinke na choux pecivu sa grizom (bez brašna)

Još jedna zanimljiva verzija palačinki s kvascem za one koji prate svoju figuru i odbijaju brašno. Ako dodate malo vanilina ili vanilin šećera, ukus će postati bogatiji i prijatniji.

Palačinke od heljdinog brašna sa pečurkama

Ove palačinke sa kremom nisu samo ukusne, već i zdrave. Mogu se davati djeci koja baš i ne vole kašice, jer palačinke definitivno neće odbiti. A u Rusiji su takve palačinke bile mnogo više poštovane od njihove braće od pšeničnog brašna.