Kako skuhati trup patke u rerni. Kako skuvati pečenu patku u foliji u rerni

Ptica na stolu je odmor u kući.
Ruska poslovica

Kuhanje patke u pećnici tako da ispadne ukusno, nije suho, zanimljivo, originalno i nije masno, prilično je teško, vjerujte. Bez prakse, vještina i teoretskog znanja, prilično je problematično izvesti takav trik sa svojim ušima. Naravno, postoje kuhari po prirodi - sve im dođe lako i odmah, oni osjećaju proizvode i intuitivno implementiraju recepte bilo koje složenosti bez gledanja u varalicu, ali takvi ljudi teško da će pitati gospodina Gugla kako kuhati patku pečnica. Današnji razgovor je sa onima koji vole da kuvaju, rade to nadahnuto i sa guštom, ali u isto vreme pažljivo slušaju preporuke i savete iskusnih ljudi.

Dakle, počnimo s činjenicom da patka u rerni nije najlakše jelo za pripremu, međutim, valja priznati da je u mnogim porodicama ovo potpuno tradicionalno jelo, koje se priprema uz patos, ples i tamburaše u posebno svečanim prilikama. . Patka sa jabukama, patka u foliji, patka sa dunjom, patka u vinu, patka ovako, patka onakva, patka na nov način, na star način, na lukav način - opcija je bezbroj. Šta odabrati kako ne biste pokvarili pticu i zadovoljili svoju porodicu i lični kulinarski ego s odličnim rezultatom? Hajde da to shvatimo.

Kako odabrati dobru pečenu patku

- Patka je spremna!
- Pusti je, pusti je da leti.
Film “Isti Minhauzen”

Oh, samo nemojte zbunjeno podizati obrve, mentalno se okrećući autoru članka s pitanjem poput „Šta odabrati tamo? Došao sam, kupio – to je sav peršun!” Prava ptica je ključ imajte ukusnu večeru. Pogrešna ptica je garancija pokvarenog raspoloženja. Možete naravno pustiti da sve ide svojim tokom i nadati se "možda" na standardan i sasvim tradicionalan način, niko ne raspravlja, ali ipak je bolje da malo razmislite, obratite pažnju i stavite kvačicu u glavu, pa da se kasnije ne ljutiš na sebe zbog izgubljenog novca i vremena.

Dakle, kako odabrati dobra patka? Na pijaci će vam se vjerovatnije ponuditi starija osoba koja već dugo ne kvaka već samo povremeno slabim, zadimljenim glasom izgovara pačje maksime... promuklim glasom. Takvu mladu damu možete prepoznati ako pažljivo pogledate i, izvinite, trljajte njeno poprsje: „mlade žene“ imaju mekane kosti, a grudni koš mogu biti blago savijen; “Bake” neće dozvoliti takvo bogohuljenje u odnosu na vlastita slabina. Obratite pažnju na manikir: kandže mlade patke su ujednačene i paralelne jedna s drugom; Kandže stare ptice često "gledaju" u različitim smjerovima, tvrde su i izdržljive. Pa, još jedan jasan znak starosti su bore: stara patka bi trebala imati mnogo, mnogo nabora iznad kljuna, a što je manje nabora, to je ptica vodena mlađa.

Šanse da vam u supermarketu uruče pitekantropa iz doba paleolita su, naravno, mnogo manje, ali i ovdje treba biti na oprezu. Ne zaboravite na očigledne znakove mlade visokokvalitetne ptice: mast ne smije biti gusta, tamno žute boje (što je svjetlija, to je ugodnija), veličina je bolja manja nego veća, koža je netaknuta, bez potamnjenja , unutrašnja mast– bez karakteristične zelenkaste nijanse, temeljac nije kiselkast. Ako imate izbora, dajte prednost neupakovanoj peradi: ko zna šta se krije ispod zatvorenog vakuumskog filma u koji je patka čvrsto umotana?

Dakle, nakon što je izbor ptice napravljen, vrijeme je da počnete birati recept. Šta ti se lično sviđa? Koje su preferencije vaše porodice? Šta skuhati da porodica prede od zadovoljstva?

Komadi patke pečeni u rerni

Ako nešto hoda kao patka, kvače kao patka i izgleda kao patka, to je patka.
Američka poslovica

Patka u komadima je zgodno rješenje kada ste ograničeni u vremenu: nećete morati dugo čekati da takvo jelo bude gotovo kao slično, ali pečeno cijelo, pa ako želite patku u pećnici, Ne želite da šetate po kuhinji i poludite od mirisnih mirisa koji se šire po kući, ovaj recept je za vas.

Sastojci:

1 trup patke (ili potreban iznos“rezervni dijelovi” - noge, grudi, bedra);
3 velike narandže;
2 tbsp. l. med;
3 grančice ruzmarina;
so i biber po ukusu.

Operite patku, osušite je, narežite na kockice porcionirani komadi. Temeljito osušite kožu jednokratnim ručnicima. Natrljajte mješavinom soli, bibera i meda, stavite u posudu za pečenje sa visokim stranicama. Od jedne pomorandže iscijedite sok i prelijte pripremljeno meso. Preostalo citrusno voće narežite na debele kriške i stavite pored patke.

Tamo stavite grančice ruzmarina. Pokrijte folijom i izvadite hladno mesto i ostaviti da se marinira 3-5 sati.

Pecite pod folijom na 200 stepeni 50 minuta, pa skinite foliju i ostavite da se meso zapeče u rerni još 10-15 minuta. Poslužite uz sok od pomorandže pomiješan sa pačjom masnoćom.

Cijela pečena patka sa voćem (recept sa fotografijama korak po korak)

Ovo osnovni recept punjena patka kuvana u rerni. Za punjenje se koriste jabuke i šljive. Jabuke su najpopularnije voće za punjenje živine i ima ga pri ruci tijekom cijele godine, šljive se ovisno o sezoni mogu zamijeniti drugim voćem, na primjer, dunjom ili narandžama.

Sastojci:

patka srednje veličine 1 kom.;
jabuke 3-4 kom.;
šljive 4 kom.;
soli 1 kašika. l.;
mešavina začina za perad 1 kašika. l.;
soja sos 25 ml;
med 25 ml.

Isperite patku iznutra, pregledajte je da nema ostatka perja na njoj. Prokuhajte vodu u kotlu. Stavite pticu u sudoper ili veliku zdjelu. Počnite da sipate kipuću vodu iz kotla preko trupa. Nakon temeljnog zalijevanja, pačja koža će se malo skupiti i pore će se zatvoriti. Ovo je važno jer ovako pripremljena kora prilikom pečenja neće pucati, a dobićete čvrstu koru. Osim toga, prije zalijevanja možete napraviti kose rezove - izgledaju lijepo na gotovoj patki.

Patku osušite papirnim ubrusom, utrljajte solju i začinima i ostavite da se marinira 30 minuta.

Pripremite voće: jezgro, narežite na kriške ili kriške. Napunite patku voćem, raspoređujući ga unutra.

Zašijte rupu ili učvrstite ražnjem.

Zavežite pačje noge i krila kuhinjskim koncem. To nije potrebno raditi, ali će izgledati ljepše i urednije će se kuhati.

Obložite lim za pečenje pergamentom i stavite pticu nazad. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta (dok ne porumene).

Zatim izvadite patku iz rerne i okrenite je grudima nagore, pa pecite još 40-50 minuta na 170 stepeni. Ponovo zaustavite proces i izvadite patku da je premažite glazurom (soja sos i med) da prelepa kora. Kuvajte još 20-30 minuta.

U pleh uz patku možete dodati jabuke, krompir i ostalo voće i povrće, koje ćete poslužiti kao prilog.

Da biste bili sigurni da je patka spremna, probušite je u najdebljem dijelu - ne bi trebalo biti ichora.

Patka u rukavu, pečena u rerni

Ako nemate tepsiju za patke sa poklopcem, ako ne vjerujete svojoj kulinarskoj intuiciji i bojite se da ne osušite patku, ako vam pomisao na čišćenje pećnice od masnih prskanja kvari raspoloženje, ovaj recept je za vas . Slobodno zamotajte pticu u rukav i opustite se - sve će ispasti sočno, meko i nježno čak i bez vaše kontrole.

Sastojci:

1 trup patke težine 1,2 - 1,5 kg;
5-6 velikih kiselih jabuka;
5-6 krompira;
5 kutija kardamoma;
2 zvjezdice anisa;
1/3 kašičice cimeta;
prstohvat čili papričice;
2 tbsp. l. med;
100 ml nemasnog vrhnja;
soli po ukusu.

Ogulite i iseckajte krompir velike kriške. Jabuke narežite na 4 dijela, uklonite jezgru. Jabuke i krompir stavite u činiju, pospite cimetom i biberom, dodajte zvezdasti anis i kardamom, posolite po ukusu i promešajte.

Operite trup patke, provjerite da li je dobro iznuđen, osušite ga jednokratnim ručnicima, natrljajte solju i medom. Napunite patku filom od jabuka i krompira i sašijte.

Stavite patku u rukav i pored nje stavite preostale jabuke i krompir. Pažljivo sipajte kremu, dobro zavežite i stavite na lim za pečenje.

Pecite patku na 200 stepeni sat i po. Nakon navedenog vremena, po želji, rukav se može prerezati i patka vratiti u rernu da se zapeče.
Prilikom serviranja patku prebacite na tanjir. Ne zaboravite ukloniti konce i ukrasiti preostalim jabukama i krompirom.

Pekinška patka

Pekinška patka još uvijek ima trag sovjetske popularnosti, rođena u vrijeme kada se ovo jelo moglo kušati samo u ograničenom broju restorana. Slavu ove ptice duguje i činjenica da ju je gotovo nemoguće skuhati kod kuće - malo ljudi će se, na primjer, odlučiti da kupi posebnu jedinicu za duvanje kože, odvajajući kožu od mesa, čime se osigurava posebna hrskavost. Međutim, ako recept prilagodite što je više moguće uslovima standarda domaća kuhinja, izostavljajući neke tehnološke faze, možete dobiti prilično dobru pticu, kvaliteti ukusašto će i najizbirljiviji jesti cijeniti.

I da, da biste implementirali ovaj recept, pokušajte pronaći pekinšku patku - ona ima tanku kožu i manje masti.

Sastojci:

1 trup patke težine oko 1,5 kg;
2 litre vode;
50 ml pirinčanog sirćeta;
1/2 tsp. cimet;
1/2 tsp. mljevene sjemenke komorača;
3-4 zvjezdice anisa;
1/2 tsp. mljeveni klinčići;
1/3 tsp. ljuta crvena paprika;
3-4 cm svježeg korijena đumbira;
2 tbsp. l. med za marinadu;
1 tbsp. l. med za četkanje gotove patke;
5 čena belog luka;
1 tsp. mljeveni đumbir;
2 tbsp. l. sezamovo ulje;
3 žlice. l. umak od soje;
soli po ukusu.

Patku dobro operite, po potrebi je iznutrite i provjerite da li je koža dovoljno čista.

Pripremite marinadu - stavite nasjeckano tanki komadi koren đumbira, dodati med, sirće, cimet, karanfilić, zvezdasti anis, komorač, biber, zaliti vodom. Pustite da provri, kuvajte 3-5 minuta. I odmah prelijte kipuću marinadu preko trupa - koža će se malo zategnuti i osjetno potamniti. Nakon toga natrljajte patku češnjakom i suvim đumbirom.

Ovako pripremljenu patku stavimo na teglu, teglu stavimo u činiju i sakrijemo u frižider da se marinira. Patci je potreban pristup zraku sa svih strana, a ispustit će se puno soka - zato je teglu potrebno staviti u duboku posudu. Marinirajte patku najmanje 12 sati.

Nekoliko sati prije kuhanja izvadite pticu iz frižidera i ostavite je sobnoj temperaturi. Zatim prebacite u pleh sa visokim stranicama i pecite pokriveno folijom 1 sat na 200 stepeni. Nakon navedenog vremena skinite foliju, premažite mješavinom soja sosa i susamovog ulja, pecite dok ne porumeni na temperaturi od 220-230 stepeni (oko 10 minuta). Ponovo izvadite iz rerne, premažite medom i pecite još 5 minuta, nakon čega se patka može poslužiti.

Sočna mekana patka u pivu

Patka u pivu je poslastica za prave gurmane. Jelo se ispostavilo ozbiljno i, moglo bi se reći, brutalno: primjetna hljebna aroma daje ptici dodatnu sitost.

Sastojci:

1 trup patke;
5-6 kiselih jabuka;
1 boca piva (po mogućnosti svijetlog, tamnog ako želite);
sol, biber po ukusu;
1 tsp. kim;
3 pupoljka karanfilića;
10 graška aleve paprike.

Operite patku, po potrebi je iznutrite i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte trup ptice solju i biberom i stavite u tepsiju za pačiće. Okolo stavite jabuke narezane na četvrtine pomiješane sa začinima. Napunite pivom, poklopite poklopcem i stavite u rernu. Peći na 200 stepeni najmanje 1 sat. Poslužite sa kuvani krompir ili pirinač. Bez stida umočite komadiće hleba u dobijeni sos.

Patka sa bundevom i narandžama

Nije najstandardnija opcija za kuhanje patke u pećnici, sigurno će se svidjeti ljubiteljima nestandardnih kombinacija i otkrića okusa.

Sastojci:

1 trup patke težine do 1,5 kg;
400 g bundeve;
2 narandže;
1/2 limuna;
1/3 tsp. muškatni oraščić;
1/2 tsp. paprika;
3-5 grančica timijana;
sol, biber po ukusu;
2 tbsp. l. med;
3 čena belog luka.

Prije kuhanja, trup patke se mora oprati i dobro osušiti jednokratnim ručnicima, nakon čega je potrebno protrljati pticu mješavinom meda, soli, bibera i bijelog luka.

Ostavite 5-8 sati da se mariniraju.

Bundevu iseći na krupnije komade, pomešati sa narandžama, iseći na iste komade, dodati muškatni oraščić, paprika, limunov sok, timijan. Dobiveni fil sakrijemo u sredinu trupa i stavimo patku na lim za pečenje. Ostavite patku u rerni i pecite na 180 stepeni 1 sat. Pet minuta prije spremnosti premažite mješavinom meda i bijelog luka.

10 opcija za nestandardno punjenje za patku u pećnici

- Imam ga. Duck. Sa jabukama. Izgleda da je dobro kuvano.
“Čini se da se i ona usput polila sosom.”
- Da? Kako lijepo od nje. Dakle, molim vas dođite za sto!
Film “Isti Minhauzen”

Tražite zabavne večere? Slobodno maštajte i budite kreativni sa nadjevima - patka u rerni će svaki put prijatno iznenaditi vašu porodicu koja se divi svojim novitetima, svežim ukusima i vašim neočekivanim kulinarskim rešenjima. Glavno pravilo eksperimenata je ne plašite se: čak i ako ne ispadne baš onako kako ste planirali, niko za to neće znati osim vas, a kao odgovor na moguće nedoumice vašeg domaćinstva, uvek možete, ponosno podižući uvrijeđeni vrh nosa, izjavljuju da nemaju apsolutno nikakvog razumijevanja za inovativna rješenja u oblasti kuhanja.

Brusnica ili kisele borovnice – kiselo bobice osvježit će masno pačje meso.

Suve mrvice kruha i slanina - suptilne zadimljene note i bogat hljebni duh pretvorit će ovu patku u san svakog muškarca.

Krompir je zadovoljavajući i poznat, šta drugo reći?

Heljda - opcija za ljubitelje zdrava hrana. Želiš da se malo zafrkavaš? Dodajte nezdrave, ali ludo ukusne divlje gljive.

Pirinač sa povrćem - zdravo, jednostavno, tradicionalno i svetlo. Pa, ukusno je, naravno.

Testenina – da, tačno. U kombinaciji sa masnim sok od patke Ispada neverovatno bogat i šik.

Sve vrste mahunarki zvuče čudno, ali ovo je vrlo vrijedno rješenje. Hranjiva, pristupačna i, začudo, ukusna: pasulj, grašak i drugi drugovi vole "masno društvo".

Sušeno voće i orašasti plodovi nisu za svakoga. Ne vole svi slatke note u mesu, ali ova opcija izgleda dobro svečani sto posebno zanimljivo i originalno.

Dunja - vau, kako sjajna patka ispadne sa ovim voćem! Čini se da su općenito izmišljeni na zemlji samo jedno za drugo.

Kupus sa suvim šljivama - bez pretencioznosti, samo ukusan kod kuće.

Ako želite da uhvatite patku, uzmite si vremena. Ćuti i čekaj - postat će radoznala, i vjerovatno će gurnuti nos.
Harpel Lee, Ubiti pticu rugalicu

Iskusne domaćice Mnoge stvari se rade na hiru: pa, recimo, znajući da je pri pečenju piletine važno provjeriti da li je u njoj ostalo parče jetre sa gnusnom zelenom žuči, automatski provjeravaju istu tačku na patki. To je tačno, a savjeti koji se nude na internetu često zvuče naivno i nategnuto. Međutim, čak i ako sebe smatrate guruom "patke", pogledajte savjete - tko zna, možda ćete pronaći nešto novo i korisno za sebe? Pa, ako nikada niste sami pekli patku u rerni, obavezno pročitajte. Pročitajte i zapamtite.

Osnovni koraci - isperite patku, provjerite kako je ptica iznutricana, osušite kožu - to je na mnogo načina ključ uspjeha. Zanemarujući prve tačke, lako je poništiti sve naknadne napore da pripremite ukusnu večeru (priznajte, nije baš zabavno kada isečete patku i odjednom otkrijete da ste je ispekli neočišćenog stomaka ili ste zaboravili da izvadite par perje skriveno ispod krila).

Perad često ima karakteristiku, ne baš prijatnog mirisa. To ne znači da ste kupili lošu patku, to je samo karakteristika igre. Dugotrajno mariniranje je sasvim sposobno da riješi ovaj problem: ako meso pravilno istrljate začinima i solju, nakon pečenja ćete dobiti samo zapanjujuća aroma i ukusno meso. Inače, o mesu: mariniranje takođe pomaže da se ublaže moguće starosne karakteristike ptice koju ste kupili, tako da je prethodno držanje patke u marinadi potpuni plus (pa, i jedan minus: čekanje je tako tužno!..) .

Napunite patku filom samo do dvije trećine - gotovo svaki fil će se tokom pečenja zasititi pačjom masnoćom i sokovima, značajno povećavajući volumen. Možete, naravno, odlučiti da vaša velikodušna priroda ne podrazumijeva polovična rješenja (dobro, ili dvotrećinska rješenja), i svom velikodušnom dušom ugurati nadjev u pticu, međutim, budite spremni na činjenicu da će, uz visok stepen vjerovatnoće, patka u stražnjem dijelu će jednostavno puknuti. Pa, ako ne pukne, najverovatnije će pljunuti na vas vruće punjenje, kada servirate jelo na stol i uzmete škare za divljač.

Da biste bili sigurni, preporučuje se da zašijete “rupu” na patki kako bi tamo ostao nadjev koji ste tako s ljubavlju pripremili i stavili unutra. Štaviše, ovo jednostavna akcija Takođe ćete pomoći da fil postane ukusniji - tokom pečenja će se zasititi oslobođenom masnoćom, od koje će većina prodreti u fil.

Bolje je odrezati "guzicu" (rep) patke. Jasno je da ima ljubitelja ovog dijela ptice, ali u slučaju vodenih ptica često govorimo o višku masnoće i moguće neprijatan miris. Općenito, mogućnost ukusne pobjede blijedi u odnosu na potpuno stvarna prijetnja dobiti poluvečeru sa vrlo specifičnim mirisom.

Patku je, naravno, najbolje ispeći u rerni u loncu za patke - tamo će vašoj ptici biti toplo i prijatno, a moći će se i dobro dinstati ako ne želi da samovoljno i brzo postane mekana i meka. Još jedna dobra opcija je lim za pečenje sa visokim stranicama: zbog činjenice da je patka masna ptica, tokom pečenja će se osloboditi puno, puno masti. Ako koristite običan metalni lim sa pravilnim stranicama, morat ćete sastrugati masnoću s dna pećnice.

Patka iz prodavnice se peče oko 1 sat, domaća patka - najmanje 1,5 sat. U proseku, vreme pečenja se određuje po stopi od 45-50 minuta po 1 kg mesa plus 15-20 minuta za zapečenje kore. Više nije uvijek bolje: može se jednostavno osušiti. Ako želite duže držati, prekrijte ga folijom ili se vratite na korak 6 – pačići. Spremnost mesa može se utvrditi kulinarskim termometrom - temperatura u pačjem butu treba biti 80 stepeni.

Prilikom pečenja dobro je patku podliti sokom koji se oslobodi - to će mesu dati dodatnu sočnost i pružiti prekrasnu sjajnu kožu. Pa, i povrh svega – okusite: ono čime ste marinirali meso sigurno će biti u soku, što znači da će se vratiti u patku. Ciklus, općenito.

Kada je ptica gotova, prekrijte je folijom i ostavite da odstoji 10-20 minuta. sokovi od mesaće biti ravnomjerno raspoređeni unutra, patka će "dohvatiti" i postati što sočnija i mekša.

Pa, i ono najvažnije (vjerujte, ovo je upravo glavna stvar - završni dodir) - umaci. Poslužite pticu sa trešnjom, brusnicom, pomorandžom, sos od nara, poslužite sa aiolijem i kečapom, napravite tartar i majonez - dobro je šta god volite. Između ostalog, tradicionalni sos za patku u kineskoj kuhinji - "hoisin": soja sos, puter od oraha, dušo, Susamovo ulje, čili, beli luk. Možda možete maštati o ovoj temi?

P.S.

"Ona je sjajna", rekao je Švajcarac. -Usini shir je ukusan sa fareny!
A. Dumas, “Tri musketara”

I na kraju, pogovor, da tako kažem. Kada se ispeče prava domaća patka, ona će osloboditi mnogo, mnogo masti. Ne zanemarite ovo blago! Prvo, može se koristiti za pravljenje confit de canard, bogatog i vrlo ukusnog gulaša, popularnog jednostavnog naziva confit. Drugo, odličan je dodatak paštetama i kobasicama. Treće, to je jednostavno mast na kojoj možete pržiti krompir ili peći povrće. Odlično se slaže sa heljdom, prosom, pirinčem i testeninom. Na njemu možete dinstati kupus, odličan je za dodati kaša od graška, divno se „svira“ u društvu pečene bundeve. Općenito, svi već dugo znaju: guščja mast ili patka, to je jednostavno vrlo vrijedan proizvod, koje ne možete samo uzeti i baciti. I znaš. I ne bacaj ga.

Neka patka bude na vašem stolu često i ukusna, dobar tek!

Cijela pečena patka zvuči svečano. Domaćice pripremaju ovo jelo Nova godina, Božić i drugi veliki praznici.

Ali mnogi se brzo razočaraju u pečenu patku, jer meso ispada suho ili, obrnuto, loše pečeno, neugodno miriše i ima malo mesa i puno masti. Danas ćete naučiti kako kuhati savršena patka, pecena u rerni. I naše univerzalni recepti, kao i savjeti i trikovi za kuhanje divljači, pomoći će vam da pripremite aromatične i sočna patka.

Jednostavan, ali ukusan recept za pečenu patku sa krompirom

vrijeme: 2 sata bez vremena mariniranja.

Sastojci:

trup patke - 2 kg;
krompir - 1 kg;
majonez - 150 grama;
velika jabuka - 1 kom.;
beli luk - 1 glava;
sol papar;
biljno ulje.

Priprema:

Ako patka nije bez crijeva, potrebno je ukloniti sve unutrašnjosti. Također pažljivo pregledajte pticu da li ima preostalog perja i obavezno ga uklonite. Zatim temeljito operite trup iznutra i izvana vodom. Osušite papirnim ubrusom. Stavite u duboku i prostranu posudu.
Ogulite beli luk i iseckajte ga. Pomiješajte ga sa majonezom, solju i biberom. Pripremljenom marinadom utrljajte pticu sa svih strana, uključujući i unutrašnjost. Ostavite patku da se marinira 1 sat.
Krompir oguliti, oprati, iseći na jednake komade debljine ne više od 2 cm, malo posoliti i pobiberiti.
Operite jabuke i prepolovite ih. Uklonite jezgru, a zatim isjecite voće na jednake komade.
Podmažite pleh biljno ulje. U sredinu stavite krompir. Na vrh stavite pripremljenu patku. Prelijte preostalom marinadom. Stavite jabuke u pticu. Učvrstite rupu čačkalicama ili zašijte koncem.
Rernu dobro zagrejte na 200 stepeni. Lim za pečenje dobro prekrijte folijom i stavite u rernu na 1,5 sat. Zatim skinite foliju i napunjen pleh vratite u rernu na još 15 minuta da se patka prekrije lepom korom.

savjet:

Pokušajte ispeći ohlađenu ili svježu patku. Ispada ne samo ukusnije, već i zdravije. Ako imate smrznuti trup, prvo ga odmrznite tako što ćete ga staviti u hladnjak preko noći.
Patku nije preporučljivo odleđivati u mikrotalasnoj pećnici ili u vodi, jer će meso ispasti suvo.

Pečena patka sa jabukama

vrijeme: 1 sat 20 minuta (bez mariniranja).

Sastojci:

trup patke - 2 kg;
jabuke - 5 kom.;
timijan, ruzmarin - po 1 grančica;
limun - 1 kom.;
sol papar;

za sos:

beli luk - 1 glava;
med - 3 kašike. l.;
brusnice - 150 grama;
voda - 0,5 l;
šećer - 3 kašičice;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
sol.

Proces kuvanja:

Operite pticu bez crijeva iznutra i izvana, uklonite perje i panjeve. Osušite papirnim ubrusom.
Operite tri jabuke, uklonite im kožicu, isecite na 4 dela, izrežite jezgro. Jabuke sameljite u blenderu. Dodajte im limunov sok (1 kašika). Dobivenom kašom namažite patku iznutra i izvana. Takođe utrljajte so i biber u pticu. Stavite pticu u frižider da se marinira 3 sata.
Preostale jabuke narežite na 4 dijela, uklonite sjemenke. U mariniranu patku stavite pripremljeno voće. Za ukus, u pticu dodajte i grančicu timijana i ruzmarina.
Zamotajte patku u foliju i stavite u rernu (200 stepeni) da se peče 1 sat.
Pripremite sos: brusnice izmiksajte u blenderu. U dobijenu kašu dodajte beli luk isceđen kroz presu, tečni med, vodu, šećer, maslinovo ulje i so. Celu smesu sipati u šerpu i staviti na vatru. Umak kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i umak se malo zgusne.

savjet:

Kupite patku od otprilike 2-2,5 kg. Ako je teži, znači da je već star i da mu je meso žilavo. Ako ptica ima manje od 2 kg, to znači da je još mlada i da ima malo mesa.
Da dobijete hrskavu koricu, uklonite foliju 10-15 minuta prije kraja kuvanja.
Kako meso ne bi bilo previše masno, preporučuje se da čačkalicama probušite prsa i butine ptice. Tada će višak masnoće izaći kroz ubode i preliti na foliju.

Patka punjena šljivama i jabukama u med-soja sosu

vrijeme: 1 sat i 50 minuta.

Sastojci:

trup patke - 2 kg;
slatke i kisele jabuke - 3 kom.;
šljive - 4 kom.;
soja sos - 30 ml;
med - 30 ml;
začini za perad - 1 kašika. l.;
soli biber.

Priprema:

Izvadite pticu, uklonite višak masnoće, odrežite kožu koja visi, „panjeve“. Operite patku iznutra i spolja. Napravite kose rezove duž leđa kako bi ptica u budućnosti bila dobro marinirana.
Osušite patku peškirom. Natrljajte solju i biberom iznutra i spolja. Pospite začinima. Ostavite pola sata u frižideru.
Operite voće i obrišite salvetama. Jabuke narežite na nekoliko dijelova, izrežite jezgro. Šljivama uklonite koštice, a pulpu narežite na kriške.
Napunite patku voćem. Učvrstite rupu ražnjićima ili zašijte koncem.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Vratite patku gore. Stavite u rernu (180 stepeni) na 40 minuta. Zatim izvadite pticu i okrenite je naopačke. Premažite trup sosom (pomiješajte med sa umak od soje), kuvajte pola sata. Zatim ponovo okrenite, premažite leđa sosom i pecite pticu još 30 minuta.

savjet:

Da se koža trupa ne bi pucala tokom pečenja, preporučuje se da se patka na samom početku pečenja prelije kipućom vodom. Tada će koža omekšati, pore će se zatvoriti, a patka neće pucati.
Da bi ptica izgledala lijepo, uredno, a noge i krila da imaju hrskavu koricu, preporučuje se da ih vežete koncem.
Bolje je zašiti kožu trupa svijetlim nitima tako da se nakon kuhanja mogu lako primijetiti i ukloniti.

Pečena patka u pivu, kuvana u rerni

vrijeme: 1 sat 10 minuta bez mariniranja.

Sastojci:

trup patke - 1 kom.;
svijetlo pivo - 0,5 l;
kisele jabuke - 5 kom.;
sušeni karanfilić - 3 kom.;
aleva paprika- 10 graška;
kumin - 1 kašičica;
soli biber.

Proces kuvanja:

Očistite patku, izvadite je iznutrice, uklonite potkožu, višak kože, perje i višak masnoće. Obrišite trup papirnim ubrusom. Natrljajte patku solju i biberom. Ostavite 1 sat u frižideru.
Jabuke operite, ogulite i narežite na kriške.
Stavite patku u dublju posudu za pečenje. Stavite jabuke unutra i stavite ih van. Natrljajte pticu kimom, dodajte karanfilić i alevu papriku. Pticu prelijte pivom i stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni) 60 minuta.

savjet:

Spremnost mesa se provjerava na sljedeći način: potrebno je probušiti trup u području grudi: ako iscuri bistar sok, jelo je spremno; ako je sok zamućen od krvi, to znači da ptica još nije spremna.
Kada pripremate patku za pečenje, nemojte zaboraviti da izvadite grb. Sadrži aromatične žlijezde koje mesu daju ne baš ugodnu aromu.

Patka u rerni pečena sa narandžama

vrijeme: 1 sat 45 minuta (bez vremena za mariniranje peradi)

Sastojci:

trup patke - 2 kg;
narandža - 1 kom.;
celer - 2 pera;
sok od pomorandže - 3 kašike. l.;
sok od limuna - 2 kašike. l.;
maslinovo ulje;
Provansalsko bilje, začini - po ukusu;

za sos:

desertno vino - 3 žlice. l.;
med - 2 kašike. l.;
sok od pomorandže - 3 kašike. l.

Detaljan proces:

Izlupite trup, odrežite krila, rep, zadnjicu. Pažljivo pregledajte ima li perja na ptici. Oslobodite se sala, odrežite kožu u predelu vrata.
Pripremite marinadu: pomiješajte sok od narandže i limuna sa maslinovim uljem (30 ml), začinima, začinskim biljem, solju i biberom. Sve sastojke dobro izmiješajte i trup natrljajte marinadom sa svih strana. Ostavite trup 6 sati u frižideru da se dobro natopi.
Operite pomorandžu i isecite na 4 dela.
Izvadite patku iz marinade i prebacite je u vatrostalnu posudu. Kako se meso ne bi zalijepilo za dno tiganja, preporučuje se da na dno postavite rešetku. Ali ako ga nema, onda možete podmazati kalup biljno ulje. Unutar patke stavite kriške narandže i nasjeckani celer.
Stavite patku u rernu (200 stepeni) na 1,5 sat.
Pripremite sos: pomiješajte sok od pomorandže sa medom i desertno vino. Stavite lonac na vatru i sačekajte da sos proključa. Zatim smanjite vatru i dinstajte sos dok ne ispari do pola. Sos treba da bude poput sirupa.
Gotovu pticu izvadite iz rerne i stavite na veliki tanjir. Celer bacite, a narandžu narežite na kriške. Prelijte meso sosom.

napomena:

Agrumi tokom pečenja ispuštaju dosta vlage, zbog čega će se patka iznutra popariti, tako da neće biti suha. Osim toga, narandže daju ptici zanimljive note okusa.
Što se patka duže marinira u frižideru, to bolje. Možete čak i ostaviti preko noći ili jedan dan. Tokom procesa mariniranja, preporučuje se nekoliko puta okrenuti trup kako bi meso bilo ravnomjerno zasićeno marinadom.
Savršeno se slaže uz pečenu patku kuvani pirinač, kao i sveže povrće.

Patka sa kiselim kupusom, pečena u rukavu

vrijeme: 2 sata 15 minuta (bez mariniranja).

Sastojci:

patka - 2 kg;
kiseli kupus - 0,5 kg;
luk - 2 glavice;
krekeri iz bijeli hljeb(vekna) - 300 grama;
sol papar;

Proces kuvanja:

Pticu izvadite crijeva, odsjecite potkoljenicu, uklonite masnoću i višak kože. Ako ima ostataka perja ili “panjeva”, obavezno ih uklonite da ne bi počele da zagore tokom pečenja. Najprikladniji način da to učinite je pincetom. Začinite pticu solju i biberom. Napravite nekoliko uboda na grudima da i tu uđe so. Ostavite trup 1 sat.
Nusproizvode patke (srce, jetru, želuce) isjeckajte nožem. Isečenu masnoću otopite u tiganju. Na njemu popržite iznutrice.
Luk oljuštite, narežite na kockice i dodajte u iznutrice. Krčkajte 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte kiseli kupus. Krčkajte još 15 minuta. Pripremljeni fil posolite i pobiberite.
Ohladite fil. Pomiješajte ga sa rendanim prezlama.
Napunite pticu filom. Čačkalicama napravite manju rupu kako fil ne bi curio tokom pečenja.
Stavite patku u rukav. Učvrstite ga s obje strane stezaljkama. Stavite pleh u rernu na 2 sata. Na kraju kuvanja, rukav se može prerezati da dobije zlatno smeđu koricu.

savjet:

Ne puniti trup do kraja. Napunite igru do 2/3, jer će tokom procesa kuhanja biti zasićena sokovima, masnoćom i počeće da se povećava u volumenu.
Nemojte žuriti da izvadite patku iz rerne odmah nakon pečenja. Morate mu dati vremena da odstoji u toploj pećnici kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili po ptici.
Važno je ne samo da ukusno skuvate patku, već je i pravilno isečete. Da biste to učinili, trebate napraviti uzdužni rez u sredini od trbuha do vrata. Zatim izrežite meso iz okvira ptice. Zatim izrežite svaku polovinu trupa, odrežite noge i krila.

Ocjena: (3 Glasova)

Po ukusu, pačje meso je zanimljivije od pilećeg, iako se priprema znatno rjeđe. Obično se peče ili dinsta. Patka pečena u rerni je jedna od najpopularnijih dobre opcije njene pripreme. Štoviše, bolje je ispeći cijeli trup, jer izgleda mnogo atraktivnije. Općenito je prihvaćeno da je posluživanje cijele ptice opcija za odmor. Posebno je ukusna punjena patka, a danas ćemo skuhati upravo to.

Proizvodi:

Jabuke
Narandže
Bijeli luk
Biljno ulje
Začini
Crni biber.

Kako pravilno ispeći patku u rerni:

1. Pačje meso je po teksturi blisko divljači, pa je potrebno prethodno mariniranje. Prvo morate pripremiti smjesu za marinadu. Trebate oguliti beli luk i istisnuti ga u šolju. Dodati začine, posoliti, pobiberiti i preliti maslinovo ulje i promešati smesu. Zatim u dobijenu smjesu iscijedite sok od jedne narandže. Važno je osigurati da sjemenke narandže ne uđu u smjesu.

2. Dok se marinada natapa, morate pripremiti patku za mariniranje. Patku je potrebno odmrznuti, ali ako je patka svježa, samo dobro isperite i uklonite iznutrice. Zatim je važno osušiti patku salvetama, inače se marinada neće apsorbirati u trup.

3. Zatim trup patke treba natrljati marinadom, umotati ga u plastičnu vrećicu i ostaviti najmanje sat vremena na hladnom mjestu. U ovom trenutku možete pripremiti fil za punjenje.

4. Nadjev za patku pripremamo od iznutrica, bijelog luka i jabuka. Utrobu se izrezuju male komadiće, bijeli luk se isječe na ploške. Zatim oguljene jabuke iseći na kockice veličine 2 cm i dodati u fil. Sve što treba da uradite je da dodate začine po svom ukusu, dobro promešate smesu - i fil za patke je spreman.

5. Zatim treba da napunite patku nadjevom. Nakon što je punjenje završeno, patka se može ili zašiti koncem ili učvrstiti čačkalicama. Ovako pripremljenu patku staviti u kesu i ostaviti da se ponovo marinira 3 sata.

6. Nakon toga potrebno je u nekoliko slojeva raširiti foliju i patku staviti na lim za pečenje (podlogu možete napraviti od krugova narandže). Zatim morate patku vrlo pažljivo umotati u foliju kako se folija ne bi pokidala. Nakon toga se patka stavlja u vrlo vruća pećnica i peče se do maksimuma 30 minuta. Zatim je potrebno temperaturu smanjiti za pola i peći oko 2,5 sata na umjerenoj temperaturi.

7. Nakon 2,5 sata potrebno je odviti foliju i peći otvorenu da se napravi kora. U to vrijeme morate patku podlijevati ispuštenom masnoćom svakih 10 minuta kako biste spriječili da patka zagori.

Mnogi jedinstveni jela od mesa Moguće je kuhati kako od popularnih proizvoda u svakodnevnom životu, tako i od životinja koje se rijetko pojavljuju na tržištu. tradicionalni sto. Sve vrste korak-po-korak recepata i savjeta koje su objavili amateri neobična kuhinja na fotografiji na internetu detaljno govore kako kuhati dabra s krumpirom ili heljdom, kuhati ukusni kotleti od medvjeđeg mesa ili skuhajte supu od žabljih krakova.

Manje egzotične hrane

Ljubitelji raznovrsnih ukusnih senzacija zainteresovani su i za petljanje u kuvanju originalno jelo i od poznatijeg mesa. Na primjer, postoji mnogo korak-po-korak recepata, fotografija i savjeta za kuhanje obične patke cijele u rukavu ili na plehu s krumpirom ili heljdom.

Potpuno jednostavno jelo od patke vjerojatno vam je poznato, barem sa fotografije, svaka domaćica i svaka porodica ima svoj poseban recept, više puta provjeren. Uostalom, da biste znali kuhati patku, apsolutno nije potrebno znati kuhati dabra. Iako za obje vrste mesa, tehnologija kuhanja s krumpirom ili heljdom praktički nema razlike.

Cijela živina se može kuhati ne samo u pećnici kod kuće. Odlično pečenje dolazi i od ukusnog i sočno jelo preko uobičajene vatre na ražnju. U seoskim ili kamperskim uslovima posebno je zanimljivo kuhati patku vrućim dimljenjem u luli. Ova metoda vam omogućava da dobijete neobično sočno i aromatično jelo dovoljno brzo.

U pravilu se cijev postavlja iznad obične šporeta ili druge vrste peći, kroz koju se uzdiže vrući dim iz ložišta. Meso peradi, prethodno obrađeno marinadom i umotano u foliju, pažljivo se umotava u žicu i spušta u cijev na njoj.

Broj komada umotanih u foliju može varirati, a njihova veličina ovisi o promjeru cijevi. Za kuvanje ptice u dimnjaku potrebno je oko sat i po. U foliji dimljenoj do crne boje, vrlo strašno na fotografiji, biće neverovatno mekano i aromatično meso koje je zadržalo sve svoje korisnih kvaliteta i dopunjeno ukusnom aromom dima.

Korak po korak recept za ovo egzotičan način Nema smisla opisivati pripremu mesa peradi, jer je peć kod svakog vlasnika različita i pečenje u svakom dimnjaku ispada drugačije. Bitan nije samo promjer ili visina cijevi, već i sastav goriva. Najbolje je kuhati patku u vrućem dimnjaku koristeći breza. Oni pečenju ne daju pretjeranu katranastu aromu, već samo blago dopunjuju okus.

Marinade za pripremu mesa peradi

Za preliminarne pripreme Za prženje pojedinačnih komada peradi možete koristiti jednostavan korak po korak recept za pripremu marinade na bazi majoneze. U 200 grama majoneze dodati nekoliko zgnječenih čena belog luka, prstohvat ljuti začini I Lovorov list. Da bi marinada dobila kiselkast ukus, dodajte limun narezan na kolutiće.

Pačje meso marinirano sa sok od limuna I suncokretovo ulje. Za pripremu marinade prema ovom receptu potrebno je u čašu vode dodati žlicu ulja i soka iscijeđenog iz pola limuna. Dodavanjem male količine različitih začina ovoj mješavini po ukusu, dobijate ukusna marinada. Ako želite poseban, jedinstven okus, umjesto vode koristite bijelo. stono vino a umjesto limuna - sok od pomorandže.

Meso peradi u bilo kojoj marinadi treba držati na hladnom mjestu najmanje četiri sata. Za to vrijeme meso će biti potpuno zasićeno mješavinom aroma bilja i začina te će postati mekše i ukusnije.

Kuvanje patke u rerni

Za kuhanje cijele patke ili isjeckane na komade u pećnici s krumpirom, heljdom ili jabukama, postoji poseban lijevani ili emajlirani kuhinjsko posuđe nazvano "pače". Već sam naziv ovog kućnog predmeta ukazuje na način pečenja živine u pećnici. Postoji mnogo fotografija ovog kuhinjskog pomoćnika.

Izduženi oblik i sigurno pričvršćeni poklopac omogućavaju vam da u ovu posudu stavite trup ptice bilo koje veličine. Uobičajeno je da se u pećnici peku velike guske ili ćurke, stavljene na lim za pečenje.

Najčešće se puna cijela ptica u pačiću. Za nadjev se uzima cijela trup bez crijeva i kroz rez na dnu se čvrsto puni jabukama, heljdom ili drugim mljevenim mesom.

Za pravljenje peradi s jabukama, najprikladnije su kisele sorte voća. Pečeni trupovi punjeni Antonovske jabuke. Perad, krompir ili heljda dobijaju kiselkast ukus i postaju neobično mekani.

Ostalo je malo prostora oko ptice koja se nalazi u kutiji za gniježđenje. Iskusne domaćice tamo stavljaju krupno nasjeckani krompir ili heljdu. Prilog se prži u rerni na pačjoj masti i takođe prožeti aromom kisele jabuke.

Da biste spriječili ispadanje sadržaja cijeli trup, šiva se debelim koncem pomoću obične kućne igle. Mljeveno meso, dobro pričvršćeno unutra, natopljeno je topljenom pačjom masnoćom. Prije posluživanja, konac se lako uklanja, krumpir, heljda ili jabuke se polažu na zasebno jelo, a pečenje se reže na porcije.

Patka - tradicionalni načini kuhanja

Živina pečena u rerni može se poslužiti nerezana na porcije. Trup izgleda vrlo ukusno i lijepo s njim zlatno braon kora na ovalu velika posuda. Ovaj elegantan izgled se obično daje praznično jelo. Za punjenje trupa mogu se koristiti sljedeći proizvodi:

kaša;
pirjani kupus;
set raznog sušenog voća;
kiseli plodovi dunje;
jabuke ili pomorandže.

Pečeno pačje meso može zadržati osebujan okus, pa je potpuno očišćenu i iznuđenu pticu najbolje držati u marinadi nekoliko sati. Umak bilo kojeg sastava koji volite dat će budućem pečenju aromu i jedinstven okus.

Uspješan recept za pečenu patku

Daje veoma originalan kiselkast ukus pačjeg mesa nekoliko narandži pečenih sa njim. Kako bi poboljšali okus i učinili meso mekšim, profesionalni kuhari preporučuju ne samo da stavite nekoliko oguljenih narandži u sredinu trupa prije pečenja, već ih držite u marinadi napravljenoj od narandži nekoliko sati.

Za trup težak oko dva i po kilograma trebat će vam tri do četiri velike oguljene narandže. U trup se stavljaju kriške narandže i nekoliko stabljika celera, koje se uspješno mogu zamijeniti običnom šargarepom ili jabukom. Ptica se zašije i stavlja u kutiju za pačiće ili na lim za pečenje. Pečenje traje dva do dva i po sata.

Ne zaboravite zalijevati trup otprilike svakih dvadeset minuta sokom od pomorandže ili tekućinom koja teče iz trupa. Pečenje se priprema vrlo brzo u posebnoj posudi za pečenje. Na ovaj način je moguće kuhati perad bilo koje težine i veličine. Čak i na fotografiji izgleda neverovatno privlačno.

Način kuhanja patke u rukavu

Postoji mnogo pozitivnih aspekata za pečenje u rerni pomoću rukava. Rerna se ne prlja i perad se pirja sopstveni sok. Za pripremu takvog jela uzimate perad prethodno mariniranu na bilo koji način i dva ili tri kisela voća. Ušivene su unutra i ptica se stavi u rukav. Na bilo kojoj fotografiji koja ilustruje ovaj proces, možete jasno vidjeti kako se to radi.

Preporučuje se pečenje ptice prema receptu u rukavu ne više od sat i pol. Nakon tog vremena, rukav treba prerezati, a trup, pečen do pola, ostaviti da se peče. Ovom metodom dinstanja peradi u rukavu, na površini trupa formira se sjajna, hrskava korica. Pečenje možete povremeno podlijevati mješavinom meda i sok od narandže. Kora će biti veoma ukusna.

Bilo koja metoda pravljenja pečenja peradi, sa fotografije ili po savjetu kuhara, omogućava domaćici da pokaže svoju individualnost prilikom kreiranja korak po korak recept i dobiti jedinstvenu aromu signature dish. Za svaki praznik pečena ptica će uvijek biti ukras stola i oduševit će goste i ukućane svojim istančanim ukusom.

Da li ti se svidelo? Podijelite na društvenim mrežama!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Komentari

Igor
Ispekao sam patku u rukavu za rođendan svoje žene koristeći savjete iz članka. Patka je ispala sočna i aromatična, svi gosti su je cijenili.
Nikolay
Igore, mogu preporučiti i kuhanje patke u konjaku, jako ukusno! A pripremiti se lako: za marinadu vam je potreban konjak, par luka, par češnja bijelog luka - ovom smjesom prelijte trup i stavite je u pećnicu. Siguran sam da će vaša žena biti oduševljena!
Victor
Odličan recept za Novogodišnji sto, pogotovo jer je patka u rerni laka divna dekoracija Novogodišnji sto.
Rustam
Šta može biti bolje od kuvane patke koju ste sami ustrijelili... Ima ih mnogo odlični recepti a i recept u ovom članku je također vrlo ukusan. Treba probati.
Bosiljak
Dobri recepti, uzeću to u obzir. Moja žena patku marinira sa narandžama, pa je peče u foliji sat vremena. Zatim ga skinite sa folije i vratite u rernu na sat vremena. Ispada odlično, sočno i nježno.
Oleg
Moj omiljeni recept je patka u rukavu. Zahvaljujući pakovanju, patka ispada sočna i aromatična. Za začine patku dodajem papriku i beli luk. Ispada odlično!
Nikita
Nikada nisam volela pačje meso zbog njegove masne teksture, ali možda bi neki od ovih recepata mogao da promeni mišljenje. Definitivno ću probati

najnoviji komentari

Patka u rerni... Svaka domaćica treba da savlada recept za ovo jelo. Svečana gozba bilo bi nepotpuno bez toga ukusno jelo. Od patke u pećnici možete napraviti remek-djelo ako znate neke od detalja njegove pripreme. Prvo, treba da odlučimo šta tačno želimo da vidimo na stolu. Postoji mnogo opcija: patka sa jabukama u rerni, patka pečena u rerni, patka u rukavu u rerni, patka sa krompirom u rerni, patka sa narandžama u rerni, patka sa heljdom u rerni, patka sa kupusom u rerni, patka sa pirinčem u rerni. Kao što vidite, postoji veliki izbor. Prije nego što odredimo kakvu ćemo marinadu praviti za patku u pećnici ili sos za patku u pećnici, potrebno je odabrati način pripreme jela. Moguća su sledeća rešenja: patka u rukavu u rerni, patka u rerni u foliji, patka u testu u rerni, patka u tepsiji od patke u rerni. Sve su to načini za pouzdanije zadržavanje topline u posudi. Zatim odlučujemo kako će izgledati sama patka. Evo sledećih opcija: cela patka u rerni, patka u komadima u rerni, patkiji file u rerni. Za način kuvanja je bitno i o kakvoj se patki radi, jer... recepti su različiti: domaća patka u rerni ili divlja patka u rerni. Savjetujemo vam da pažljivo proučite naše recepte, tada vam neće biti tajna što je to - kuhanje patke u pećnici. U ovom članku samo podsjećamo moguće opcije Recepti za patke u rerni. Postoji recept za patku sa jabukama u rerni, recept za patku u rukavu u rerni, recept za patku sa narandzama u rerni, recept za pekinsku patku u rerni, recept za punjenu patku u rerni . Ne možete sve nabrojati. Proučavajući naše recepte za kuhanje patke u pećnici, sigurno ćete postići uspjeh, a vaši gosti će o vašem jelu reći: da - ova patka u pećnici je sočna, mekana patka u pećnici, ukusna patka u rerni.

Jedno je jasno: kuvanje patke u rerni je čitava nauka. postoje npr. cela linija egzotična jela od patke koju prethodno nismo spomenuli: pekinška patka u rerni, punjena patka u rerni, patka sa kiselim kupusom u rerni, patka u rerni sa suvim šljivama, patka sa heljdom, pečena u rerni, patka sa medom u rerni , patka sa povrćem u rerni, patka sa dunjom u rerni, patka u rerni sa medom i senfom, patka sa belim lukom u rerni.

Ako kod kuće pečete patku u rerni, najbolje je da patku pečete u rerni sa krompirom, ili samo pečenu patku u rerni. Pečenje patke u rerni je relativno jednostavan proces, to svakako možete, a dobićete sočnu patku pečenu u rerni. Da biste patku dobro ispekli u rerni, imamo recepte za svaki ukus, za različite budžete. Domaća patka u rerni, tradicionalni recept, proveren vremenom i više od jedne generacije kuvara. Najčešće sledeći recepti domaća patka: recept za patku sa heljdom u rerni, recept za punjenu patku u rerni. Patka je obično punjena jabukama, a onda ispadne sljedeća jela: patka sa jabukama u rerni u rukavu, patka pečena u rerni sa jabukama. Ako želite najjednostavniji recept za patku u rerni, obratite pažnju na pečenje patke u rerni u rukavu.

Recepti koji olakšavaju kuhanje patke su oni sa fotografijama. Kada pripremate jelo "Patka u pećnici", fotografija može pomoći domaćici početniku. Ili jelo "Patka s jabukama u pećnici" - fotografija će vam također dobro doći. Recept sa fotografijom domaće patke u pećnici prava je pomoć kuharu. Stoga smo glavna jela nastojali popratiti fotografijama. Nakon što ste pažljivo pročitali recepte na našoj web stranici, možete s povjerenjem reći da znate kuhati patku u pećnici. I još više - kako kuhati mekana patka u rerni i kako skuvati sočnu patku u rerni. Shvativši osnovne principe kuhanja, možete naučiti druge kako kuhati cijelu patku u pećnici, kako ispeći cijelu patku u pećnici. Jednom riječju, kako skuhati patku u pećnici. Osoba koja zna kako ukusno skuhati patku u rerni je ona koja je proučavala našu stranicu. Ili Kinez koji zna šta je pekinška patka.

Ostaje da shvatimo nekoliko detalja: koliko dugo peći patku u pećnici, kako marinirati patku za pečenje u pećnici. Vrijeme pečenja za patku ovisi o veličini ptice. Obično se računa 1 sat na 1 kilogram težine. Ali i ovome treba pristupiti kreativno. Kada pečete patku u pećnici, vrijeme brzo leti, morate stalno pratiti proces. Možda će vas zanimati još nekoliko savjeta za kuhanje patke:

Patku je preporučljivo namazati biljnim uljem (da se koža ne prokuha);

Prilikom pečenja, svakih 30 minuta premažite patku masnoćom koju je oslobodila;

Prije kuvanja patku možete tretirati tako da joj koža postane hrskava tokom pečenja. Da biste to učinili, pticu je potrebno zaliti veliki iznos kipuću vodu dok koža ne pobijeli i zategne se. Zatim ga osušite, natrljajte suvim belim vinom i solju spolja i iznutra i stavite u frižider preko noći - na rešetku, bez pokrivanja, da se osuši. Prije pečenja, probušite kožu patke vilicom i istrljajte nečim mirisnim. Na primjer, đumbir u prahu.

Napomena za muškarce: pačje meso, zahvaljujući uravnoteženom sastavu aminokiselina, pojačava potenciju.