Kako skuvati običnu supu sa mesom. Krompir supa sa mesom

To su čak i naučnici dokazali redovnom upotrebom supa poboljšava probavu. Ukusan i bogat, dobija se dodatkom mesa, na primer, govedine. Svaka domaćica bi trebala imati nekoliko ovih recepata. Ne znam koju supu da kuvam sa govedinom. Odaberite neki od recepata u nastavku.

Kako kuvati goveđu supu

Prije kako kuvati goveđu supu, meso mora biti pravilno odabrano. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je mekša, a kod starijih životinja meso već ima grubu strukturu tkiva. Za goveđu supu potrebno je da izaberete nešto između ove dve vrste, tj. mlada goveda. Najvrednije je meso jednogodišnjih životinja koje se odlikuje jarko crvenom bojom.

Koliko dugo kuvati govedinu

Posebnost pripreme supa na goveđeg mesa je dugo vrenje. U prosjeku, to je 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težine 0,5-1 kg i zamrznut. Veliki komad može se rezati na male komade.Koliko dugo kuvati govedinu u supiu ovom slučaju? Mali komadi se kuvaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je za polugotovu govedinu ili mljeveno meso i ćufte od nje.

Kako kuvati

Iako svaka domaćica kuha na svoj način, ipak postoji nekoliko općih pravila,kako kuvati govedinu za supu. Ako želite da primite bogato jelo stavite meso u hladnu vodu. Za više lagana supa goveđe meso se jednostavno prelije kipućom vodom i kuha. Preporuke za kuhanje predstavljene su u sljedećim uputama korak po korak:

Dobro isperite komad pod tekućom vodom.
Zatim očistite od filmova i tetiva.
Stavite na dno šerpe, napunite vodom.
Kuvajte oko 1,5 sat.

Goveđa supa - recept sa fotografijom

Biranje kakva goveđa supa, morate uzeti u obzir sa kojim sastojcima se ovo meso kombinuje. Povrće, začinsko bilje, žitarice, pa čak i neko voće odlično su uz njega. Pečurke, sir i kremaste supe. Osim konvencionalnim receptima ispod ćete naći jela iz različitih nacionalnih kuhinja, na primjer, gruzijske i kavkaske.

U goveđoj čorbi

Donijeće mnogo koristiukusna supa na goveđi bujon , koji ne samo da ima divnu aromu i bogat ukus ali i estetski izgled. Ovo jelo je pogodno i za one koji se pridržavaju pravilnu ishranu. Uz povrće, juha se ispostavi da je lagana, ali meso ne možete izvaditi, tada će vruća ispasti zadovoljavajuća. Izbor je na vama, a recept sa fotografijom ispod pomoći će vam u pripremi.

Sastojci:

krompir - 6 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
lovorov list - po ukusu;
peršun - 1 mala veza;
biljno ulje - 2 supene kašike;
voda - 2 l;
luk - 2 kom.;
sol, biber - takođe po ukusu;
pirinač - 1 kašika;
mlada junetina - 300 g.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na komade, staviti na dno tiganja zajedno sa oljuštenim lukom i šargarepom (samo po 1), posoliti, začiniti biberom, preliti vodom.
Nakon sat vremena u čorbu dodajte krompir narezan na kockice, a luk i šargarepu uklonite. Ako želiš lagana supa zatim izvadite i meso.
Nakon par minuta dodajte pirinač.
Uzmite tiganj, na njemu propržite seckani luk i narendanu šargarepu.
Pečeno pošaljite u tepsiju.
Isperite zelje, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima zajedno sa peršunom. Potopite još par minuta.

Kharcho

Ovaj tip meso je tradicionalno za recept Gruzijska jela zove kharcho. U njegovom klasična verzija dodatno koriste orasi i tkemali sos.Kharcho supa sa govedinomponekad kuvana sa narom ili samo paradajzom. Ovi sastojci bi mogli biti prikladni umjesto tkemali sosa. Od takve zamjene jelo ne samo da neće izgubiti svoj okus.

Sastojci:

crvena capsicum- ukus;
hmelj-suneli, Lovorov list, so - takođe po ukusu;
peršun, kopar, cilantro - par grana;
beli luk - 1 češanj;
luk - 3 kom.;
goveđa prsa - 500 g;
paradajz - 600 g;
pirinač za supe - 4 kašike;
voda - 10 kašika.

Način kuhanja:

Operite prsa, narežite na komade srednje veličine. Zatim na dno stavite šerpu sa vodom, kuvajte do pola sata oko pola sata, uklanjajući penu.
Luk oljuštite, propržite u dubokom tiganju uz dodatak masnoće koja je uklonjena iz čorbe. Za pripremu je potrebno 10 minuta.
Rupavom kašikom izvadite meso iz čorbe i pošaljite ga u tiganj sa lukom. Kuhajte poklopljeno trećinu sata.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, isecite i pošaljite u šerpu. Krčkajte jelo još četvrt sata.
Zatim sipajte čorbu iz tiganja do prženja. Nakon ključanja dodati pirinač.
Ponovo prokuhajte, pa dodajte nasjeckani bijeli luk, biber i sitno sjeckano zelje.
Začinite jelo začinima, posolite, bacite lavrushku.
Još malo potamnite posudu.

Shurpa

Jedna od varijacija uzbekistanskog nacionalno jelo jegoveđa šurpa supa. AT tradicionalnom obliku za to se koristi janjetina, ali s drugim mesom ne ispada ništa manje ukusno. Postoji mnogo opcija za kuvanje različitih naroda, ali za sve postoji jedna zajednička stvar - šurpa je zasićena gusta supa. Možete ga skuhati po receptu sa fotografije ispod.

Sastojci:

goveđa pulpa - 1 kg;
lovorov list - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
aleva paprika - 3 kom.;
biljno ulje - 1,5 kašičice;
paradajz pasta - 3 kašike;
voda - 2,5 l;
luk - 1 kom.;
zira - 1 kašičica;
sol sa crnim biberom - po ukusu;
Paprika- 1 kom.;
gomolji krompira - 600 g.

Način kuhanja:

Mesnu pulpu oprati, a zatim iseći na krupnije komade.
Krompir oguliti, oprati, pa iseckati na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, a zatim na četvrtine kolutova. Narežite šargarepu sa biberom na srednje kolutove.
U tiganju zagrejte ulje. Na njemu pržite šargarepu, sa lukom i paprikom 5 minuta.
Zatim stavite meso na povrće, kuhajte još 5-7 minuta, miješajući.
Dodati paradajz pasta. Promiješajte, pržite još 5 minuta, smanjivši vatru na srednju.
Prženje povrća i mesa prebaciti na dno tiganja, zaliti vodom tako da pokrije debljinu za 5 cm.
Pustite da proključa, a zatim ubacite krompir, začinite začinima, biberom, solju i peršunom.
Ostavite da se kuva na laganoj vatri još 40 minuta.

grašak

Jedan od recepata za supa od graška koristite govedinu. Ovo jelo je savršeno za hrana za bebe, jer ima mnogo koristi za organizam djeteta. Jedina duga faza je priprema graška. Da bude ukusno domaće jelo potrebno ga je unaprijed natopiti hladnom vodom. Korak po korak instrukcije, govedina, detaljno opisan u nastavku.

Sastojci:

šargarepa sa lukom - 1 kom. za čorbu i 1 za prženje;
goveđe meso, bolje na kosti - 400 g;
kopar - par grana;
biljno ulje - 3 supene kašike;
krompir - 200 g;
biber sa solju - po ukusu;
lovorov list - 4 kom.;
sušeni grašak - 1 kašika.

Način kuhanja:

Grašak dobro isperite pod mlazom vode. hladnom vodom zatim potopiti 2 sata.
Meso operite, stavite u šerpu, pošaljite 1 oguljenu šargarepu i luk. Sipati vodu, kuvati oko 2 sata, neprestano skidajući penu. Na kraju posolite, dodajte lovorov list.
Zatim izvadite govedinu, narežite na male porcije.
Procijedite juhu, uklonite luk i šargarepu iz nje, pa vratite u tiganj i dodajte krompir sa graškom i mesom.
U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite preostalu šargarepu i luk do zlatne boje.
Kad čorba proključa, dodajte prženje povrća, pa dinstajte još 7 minuta, pa ubacite nasjeckani kopar.

sa rezancima

Ništa manje zadovoljavajuće vermicelli supe. Posebno originalnog ukusa različita jela u kojima se koristi Kineski rezanci. Ova supa u azijskom stilu sa goveđom čorbom ima jednostavno neverovatan ukus. Iako više jednostavni recepti ništa gore. Jedan od njih je prikazan ispod. Pokušajte da ga skuvateukusna supa sa govedinom i rezancimazove se lagman.

Sastojci:

biber, sol - po ukusu;
luk - 1 kom.;
rezanci - 400 g;
goveđa pulpa - 400 g;
beli luk - 6 čena;
paradajz pasta - 2 kašike;
biljno ulje - 30 ml;
voda - 2,5 l;
rotkvica - 1 kom.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu u loncu, a zatim dodajte rezance. Kuvajte 3-4 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Kada voda iscuri, dodajte biljno ulje.
Meso oprati, iseći na krupnije kriške, pržiti u dubokoj tavi ili kotlu uz dodatak ulja. Za kuvanje je potrebno 10-15 minuta.
Operite i ogulite luk i rotkvu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, a drugo na trakice.
Povrće poslati na govedinu zajedno sa paradajz pastom.
Ulijte supu ili vodu.
Kuhajte poklopljeno oko sat vremena, smanjivši vatru na minimum.
Prilikom serviranja dodajte rezance.

Gulaš

Drugi neobičan recept - Mađarska juneća gulaš supa. Ovo jelo je ukrštanje čorbe i čorbe, ali se vrlo lako priprema. Bogatstvo se dobija zahvaljujući obilju povrća koje savršeno nadopunjuje meso. Glavna stvar je da ga ne presušite, inače će proizvod postati tvrd. Pomaže vam u kuvanju korak po korak recept sa fotografijom ispod.

Sastojci:

biljno ulje - 40 ml;
ljute paprike- 1 kom.;
paprika, začinsko bilje, biber i sol - po vašoj želji;
luk- 2 kom.;
voda - 2,5 l;
beli luk - 5 čena;
paprika- 1 kom.;
juneći file - 700 g;
krompir - 600 g.

Način kuhanja:

Filet oprati, nasjeckati na tanke kriške uz vlakna. Zatim pošaljite u tiganj sa zagrijanim uljem, pržite na laganoj vatri.
Operite i očistite svo povrće. Krompir narežite na ne previše sitne kockice, a luk nasjeckajte. Ova dva proizvoda dodajte u meso, pospite kimom, pržite 10 minuta.
Izrežite obje paprike, narežite na tanke kolutiće, a zatim ih pošaljite na 4 dijela, pošaljite u tepsiju. Krčkajte jelo još 10 minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga ne odjednom, već 3 puta.
Pospite začinima, solju, biberom. Sipajte ne baš vruću vodu.
Bacite krompir, dinstajte poklopljeno 40 minuta.

Sa krompirom

Gotovo svaka supa nije potpuna bez dodatka krompira. Ovo povrće je već postalo gotovo klasik za tako vruće jelo. Kuvajtegoveđa supa sa krompirommogu biti različiti. Ispada vrlo ukusno ako dodate veliki broj povrće - kupus, praziluk, slatka paprika i šargarepa. Zbog njih i mesa čorba postaje bogata i dobija bogat ukus.

Sastojci:

lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
slatka paprika - 1 kom.;
začini, sol i biber - po ukusu;
kupus - ¼ glavice;
šargarepa - 2 kom.;
voda - 2,5 l;
maslinovo ulje - 2 kašičice;
krompir - 1 kom.;
peršun - par grana;
goveđe meso - 500 g.

Način kuhanja:

Operite luk, nasjeckajte na pola prstena. Ogulite šargarepu, narežite na kriške, a zatim ih prepolovite.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke, a zatim nasjeckati na tanke trakice.
Sitno nasjeckajte ili zgnječite bijeli luk.
Meso oprati, iseći na nekoliko komada.
Uzmite veliki lonac, sipajte ulje, na njemu propržite luk par minuta, a zatim ubacite šargarepu, papriku i beli luk. Povrće dinstajte 2-3 minuta, povremeno mešajući.
Zatim ulijte vodu, i zapalite vatru maksimalno. U istoj fazi ubacite govedinu, peršun i lovorov list.
Nakon ključanja smanjite jačinu vatre na minimum, kuhajte oko 2 sata.
Usred kuvanja dodati krompir isečen na kockice i seckani kupus. Izvadite meso iz čorbe, nasjeckajte i pošaljite nazad.
Krčkajte jelo dok kupus i krompir ne budu gotovi.

Na goveđoj kosti

Za pripremu bogatije i krepki bujon Preporučuje se uzimanje mesa na kosti. U jednom od originalni recepti pored njega koristi se biserni ječam. Govedina se kombinuje i sa drugim žitaricama - pirinčem ili heljdom. Takođe usupu on goveđa kost dodati paradajz koji daje jelu svijetle boje. Iako umjesto toga možete koristiti paradajz pastu.

Sastojci:

biber, kopar ili peršun, sol - po ukusu;
šargarepa - 1 kom.;
goveđe meso sa kostima, bolja rebra- 300 g;
paradajz - 2 kom.;
biserni ječam - 1/3 st.;
voda - 2,5 l;
luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Meso i vodu pošaljite u tiganj, kuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kada je gotovo, izvadite govedinu, odvojite meso od kostiju i narežite na kockice, vratite u kipuću čorbu.
Operite žitarice, ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte, sve pošaljite na meso.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite im kožicu, blenderom pretvorite u pire. Zatim, takođe legnite u čorbu.
Začinite začinima po ukusu, solju i biberom.
Posudu malo potamnite, a zatim dodajte sitno seckano zelje.

U spori šporet

Mnogo lakše kuhatisupa sa junećim mesom u loncu, pricherecept pobjeđuje među ostalima i na vrijeme. Osim toga, okus jela ispada zasićeniji i izraženiji, a proizvodi zadržavaju svoj korisne karakteristike. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna. Potrebno je samo pravilno isjeći sve proizvode, staviti ih u posudu aparata i uključiti program - "Supa", "Gorivo", "Multi-cook" ili "Kuvanje".

Sastojci:

paradajz pasta - 1 kašika;
luk - 2 kom.;
krompir - 3 kom.;
beli luk - 2 čena;
tikvice - 0,5 kom.;
šećer - 1 kašika;
govedina - 300 g;
voda - 1,5 l;
paradajz - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
krompir - 3 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašika;
sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Isperite govedinu, isecite.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka. U njemu pržite meso, birajući način "Prenje" pola sata.
Zatim isperite, ogulite i nasumično nasjeckajte svo povrće.
Nakon 10 min. u činiju pošaljite luk i šargarepu, malo propržite, zatim stavite beli luk sa paradajzom, dodajte testeninu i šećer, promešajte.
Nakon zvučnog signala, pošaljite krompir, tikvice, so u posudu.
Zatim ulijte vodu. Podesite tajmer na 1,5 sat u režimu "gašenje".

Povrće u goveđoj čorbi

Dijetalnije, ali ništa manje korisnogoveđa supa sa povrćem. Ovo meso nije mnogo masno. Jelo i dalje ispada bogato zahvaljujući povrću. Mogu biti različite - kupus ili karfiol, grašak, pasulj, sočivo, paprika, tikvice ili celer. Meso je takođe pogodno u bilo kom obliku - sa ili bez masnoće, mada je za veće bogatstvo bolje jesti na kosti.

Sastojci:

karfiol- 300 g;
krompir - 3 kom.;
govedina - 600 g;
voda - 2 l;
celer - 1 kom.;
zeleni grašak- 200 g;
začini - po ukusu;
šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

U tiganju popržite meso isečeno na komade, začinite začinima.
Zatim prebacite govedinu u lonac sa vodom.
Povrće oprati, iseći na proizvoljne kriške.
Nakon pola sata u čorbu prvo dodajte krompir, zatim kupus, šargarepu sa lukom i celer.
Kuvajte još pola sata, pa 5 minuta. bacite grašak do kraja.

Ukusna goveđa supa - tajne kuvanja

Za svaku metodu,kako napraviti ukusnu goveđu supu, ima svoje karakteristike, ali nekoliko opšti savet još uvijek postoji. Za više bogatstva koristite manju tepsiju. Potrebno je polagati proizvode strogo u redoslijedu naznačenom u receptu. Na taj način se sastojci neće prekuvati. Supu je bolje posoliti pred kraj. Ipak ne dozvolite brzo ključanje. Kada vene, goveđe supe su ukusnije.

Video: supa iz goveđa rebra

Mesna supa - Opći principi kuhanja

Trenutno je poznato oko dvije hiljade različitih mesnih supa Nacionalna kuhinja može se pohvaliti kulinarska remek-djela. Glavni princip kuhanje mesne juhe - naravno, velika količina mesa uključena u jelo. Može biti svinjetina, govedina, teletina, iznutrice, slanina, kobasica, šunka, jagnjetina itd. Ako želite da skuvate ukusno prvo jelo, možete nabaviti meso zeca. Veoma su popularne mesne supe sa ćuftama - male kuglice mljeveno meso. Kao dodatni sastojak možete koristiti rezance, pirinač, biserni ječam, heljdu, pasulj itd. Osim standardni set koristi se povrće (krompir, šargarepa, luk, paradajz i paprika), tikvice, karfiol i brokoli, spanać, celer, patlidžan i drugo povrće. Meso se može rezati porcionirani komadi i staviti kuhati ili skuvati meso u cijelom komadu, pa ga izvaditi i isjeći u malim komadima. Mesne supe se služe sa pavlakom, začinskim biljem, sirom, hlebom i seckanim belim lukom. Mesne supe treba servirati tople.

Mesna supa - priprema hrane i jela

Prije svega, potrebno je obraditi meso: isprati, ukloniti žile i filmove i izrezati (možete skuhati i cijeli komad). Gotova juha se obično filtrira. Povrće se opere, oguli i nareže na kockice, slamke ili male kriške. Krompir se ne preporučuje da se previše krupno reže. Posebno se priprema pečenje od šargarepe i luka sa dodatkom dodatni sastojci(paradajz pasta, tikvice, začini, paprika itd.). Ako se supa servira sa velika količina zelje ili sir, potrebno je unaprijed sortirati zelje, odabrati samo dobre i trome grančice i sitno ih nasjeckati. Sir treba narendati na krupno ili srednje rende u manju posudu.

Od posuđa trebat će vam tava, tava, noževi, daska za rezanje, rende i ostalo potrebno kuhinjski pribor. Ako juhu treba procijediti, potrebno je pripremiti čistu ispeglanu gazu. Mesne supe se služe u dubokim činijama.

Recepti za mesnu supu:

Recept 1: Mesna supa

Ova mesna supa sadrži svježi kupus, krompir, paradajz, šargarepa, luk i spanać. Možete koristiti bilo koje meso (svinjetina, govedina, teletina itd.). Ova mesna supa je savršena za svakodnevne obroke, a ako odmah skuvate veliki lonac, supa će trajati nekoliko dana.

Potrebni sastojci:

Pola kilograma mesa ovaj slučaj koristi se govedina;
400 g svježe bijeli kupus;
400 g krompira;
2 šargarepe;
1 luk;
korijen peršina;
100 g spanaća;
200 g paradajza;
Slana paprika;
Lovorov list;
1 kašika biljnog ulja.

Način kuhanja:

Meso operemo, isečemo na komade, prelijemo hladnom vodom i stavimo da prokuva. Nakon ključanja maknite pjenu i smanjite vatru. Kuvajte meso dok ne bude gotovo. Sameljite korijen, šargarepu i luk, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kupusu skinite gornje listove, ostale operite i narežite na male kvadratiće. U kipuću čorbu stavite kupus, nakon 10 minuta oguljen i na kockice narezan krompir. Nakon 15 minuta raširite pečenje i kuhajte supu dok kupus i krompir ne budu gotovi. Paradajz narežite na kriške, spanać operite i iskidajte rukama. Paradajz premažemo spanaćem i lovorovim listom 5 minuta prije kraja kuhanja. Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte supu, ugasite vatru i ostavite da odstoji. Poslužite mesnu supu sa pavlakom i ražani hljeb.

Recept 2: Španska mesna supa

Ovo sjajno prvo jelo sadrži nekoliko mesnih proizvoda(prsa, slanina, kobasica, piletina, svinjski but), povrće i začini. Ova mesna supa posebno će se svidjeti muškarcima koji preferiraju krepko i hranljivi obroci sa dosta mesa.

Potrebni sastojci:

400 g prsa;
240 g jagnjeće lopatice;
Pola kilograma šunke;
120 g slanine;
4 svinjske uši;
1 svinjski but;
120 kobasica od belog luka;
240 g piletine;
Grašak - 120 g;
1 češanj belog luka;
100 g krompira, šargarepe i kupusa;
80 g luka;
sol;
Crno mljeveni biber;
Zeleni.

Način kuhanja:

Grašak napunite vodom i ostavite da odstoji jedan dan. Uzmemo sve meso (osim piletine), stavimo u šerpu i prelijemo hladnom vodom. Zakuhajte vodu i dodajte grašak. Sameljite zelje i beli luk i dodajte u supu zajedno sa solju. Mesnu supu kuvajte oko 2 sata. mala vatra. Zatim dodajte piletinu i seckani beli luk i sve zajedno kuvajte još pola sata. Zatim dodajte seckani luk, narendanu šargarepu i naseckan kupus. Krompir očistimo, isečemo i posle 20 minuta položimo. Skuvajte supu dok ne bude gotova. Zatim inzistiramo pola sata, izvadimo svo meso i narežemo na porcije. Samu juhu filtriramo. Meso i povrće stavite na porcionirane tanjire i zalijte juhom.

Recept 3: Mesna supa od švicarskog sira

Mala količina sastojaka u ovom jelu ne znači da će juha ispasti nezasićena ili nedovoljno zasitna. Naprotiv, takva mesna juha s nekoliko vrsta sira ispada vrlo rafinirana, rafinirana i ukusna.

Potrebni sastojci:

600 g mesa (svinjetina);
700 g švajcarski sir;
2 kašike zelene rendani sir;
4 kokošja jaja;
1 ustajala lepinja.

Način kuhanja:

Meso operemo, napunimo vodom i stavimo da se kuva dok ne omekša. Gotov bujon procijedite. Sa rolata odrežemo koru, a sam rolat utrljamo krupno rende. Skuvamo tvrdo kuvana jaja, odvojimo belanca od žumanaca, žumance naribamo. Sir utrljamo na krupno rende. Stavite sve sastojke u zdjelu, prelijte malom količinom juhe i dobro promiješajte. Zatim postepeno sipajte smesu u čorbu uz stalno mešanje. Kuhamo supu još pola sata. Serve gotov obrok sa komadima kuvano meso.

Recept 4: Mesna supa sa slaninom i tikvicama

Ukusna mesna supa od slanine. Jelo se može poslužiti uz svečani sto i samo kuhajte kako biste diverzificirali uobičajeni jelovnik u radnim danima. Sastav supe uključuje povrće, slaninu, pasulj i pirinač.

Potrebni sastojci:

60 g nedimljene slanine;
1 luk;
1 st. l. nasjeckani peršun;
2 lista žalfije;
4 mala korijena celera;
1 mala šargarepa;
4-5 krompira;
1 mala tikvica (oko 120 g);
250 g kupusa;
2 paradajza;
1 st. l. puter;
Pola šolje suvog pasulja;
Jedna i pol čaša mesne juhe;
Pola čaše pirinča;
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
2-3 kašike rendanog parmezana.

Način kuhanja:

Ogulite šargarepu, krompir, celer i tikvice i narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte peršun, listove žalfije i slaninu. Kupus sitno nasjeckajte, paradajzu skinite kožicu i narežite pulpu male kocke. U veliki lonac stavite komad maslaca i stavite luk, šargarepu, celer i slaninu. Sve sastojke dinstajte oko 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim premažemo krompir, tikvice i nedovoljno kuvani pasulj i sve prelijemo mesnom čorbom. Skuvamo supu zatvorenim poklopcem sat i po. Zatim dodajte paradajz, kupus i pirinač, posolite i pobiberite jelo po ukusu, dodajte žalfiju i kuvajte supu još 20 minuta.Poslužite jelo sa seckanim peršunom i rendanim parmezanom.

Recept 5: Mesna supa sa kaparima

Ova jednostavna mesna supa se može kuvati barem svaki dan. Jelo se kuva mesne kosti, također uključuje luk i kapare.

Potrebni sastojci:

Meso na kosti - 600 g;
Kapari - 300 g;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pire - 80 g;
1 st. l. debeo;
80 g kisele pavlake;
trećina limuna;
sol;
zeleni luk.

Način kuhanja:

Meso operemo, zalijemo vodom i stavimo čorbu da proključa. Čim je čorba gotova, meso izvadimo i stavimo u poseban tanjir. Luk iseckamo, propasiramo i stavimo u kipuću čorbu, takođe dodamo paradajz pire. 10 minuta prije kraja kuhanja rasporedite kapare. Narežite zeleni luk na male kolutiće. Meso se odvoji od kosti i nareže na male porcije. Mesnu supu poslužite sa komadom mesa, kriškom limuna, pavlakom i zeleni luk.

- Nakon što prokuvate mesnu juhu, pjenu pažljivo uklonite šupljikavom kašikom, preporučljivo je procijediti gotovu juhu;

- Prilikom kuhanja čorbe možete dodati nekoliko korijena peršuna ili celera, cijeli oguljeni luk i šargarepu. Iz gotovog bujona uklanjaju se korijenje i povrće;

- Najdijetnije mesne supe dobijaju se od zeca, teletine i iznutrica. Jedna porcija nemasne mesne supe sadrži samo oko 50 kalorija;

- Da bi jelo bilo čistije, zdravije i niskokalorično, preporučljivo je nakon prvog prokuvanja ocediti vodu, ponovo preliti meso čista voda i ponovo prokuvati čorbu;

- Meso se u proseku kuva oko 40 minuta - za to vreme možete pripremiti da isečete ostale sastojke;

— Mesne supe, kuvani u loncima, nisu samo mirisni i bogati, već i veoma elegantni. Takvo jelo može se sigurno poslužiti za svečanom stolom;

- Da bi čorba bila providna, čista i bez neprijatnog ukusa, ne bi trebalo dozvoliti da jako prokuha. Takođe morate povremeno uklanjati višak masnoće.

Objavite ovo za sebe:

Ispada da oni koji žele da imaju idealnu figuru ne bi trebalo da jedu isključivo pileća čorba. Mnogo je prvih jela koja su bogata vitaminima, lako probavljiva i blagotvorno utiču na stanje gastrointestinalnog trakta. Jedna od njih je goveđa supa. Koje su prednosti govedine dijetalno meso i kako skuvati neverovatno ukusno goveđa supa- pročitajte članak.

Govedina se smatra jednim od najbolji pogledi meso vekovima. Uz zeca i piletinu, ona je jedna od tri najkorisnije dijetetske vrste meso. Govedina je dozvoljena trudnicama i djeci mlađoj od godinu dana, indicirana je za upotrebu u slučaju anemije, velikog fizičkog napora, pacijenata s čirom.

Zašto tolika popularnost? Govedina je odličan izvor gvožđa koje je neophodno za stvaranje krvnih zrnaca. Osim toga, mlado meso je skladište cinka, vitamina B12 i lako svarljivih proteina.

Koju junetinu odabrati za supu?

Postoje dvije mogućnosti kuhanja supe: na mesu ili na kostima (najčešće rebra). Ako volite supu sa komadićima mesa, bolje je izabrati goveđu prsa. Meso treba da bude bogato crvene boje, a ne posno, već sa malim mrljama kremasto bele masti.

Za one koji više vole supu, rebra se prodaju u prodavnicama. Oni omogućavaju da se dobije mirisno, bogato, ali ne previše masno prvo jelo.

Opcije za goveđe supe sa fotografijama

Ne postoji jedinstvena klasifikacija, jer različite kuhinje svijetu nude svoje odgovore na pitanje kako skuhati goveđu supu. Ali ako analizirate sve opcije, možete dobiti takvu listu najpopularnijih, najukusnijih i istovremeno najukusnijih jednostavne supe na bazi goveđe čorbe:

juha od pirinča sa govedinom;
juha od graha sa govedinom;
gusta supa sa govedinom i povrćem;
kharcho goveđa juha;
supa od heljde sa govedinom.

Bilo koja od ovih supa se može kuvati na šporetu, kao i u sporu šporetu. Ovo posljednje uvelike pojednostavljuje proces, omogućava da sve proizvode stavite u kontejner i da se bavite svojim poslom. Goveđa supa u spori šporetu ispada mnogo ukusnija od kuvane u njoj obična šerpa, budući da ne ključa na jakoj vatri, već polako vene na stabilnoj temperaturi.

Koju će goveđu juhu skuhati izbor je domaćice, pa vam nudimo pet različitih provjerenih recepata. Nijedan od njih ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili skupe proizvode, glavna stvar je želja za pravim kuhanjem prvo ukusno jelo!

Pirinčana supa sa govedinom

Sastojci:

voda - 2,5 l;
govedina (pulpa) - 400 g;
pirinač na pari - 60 g;
šargarepa, luk - 1 kom.;
kopar - 1 mala grozd;
lavrushka - 1 kom.;
aleva paprika - 4 kom.;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
so, mljeveni biber, kim.

kuhanje:

Operite govedinu pod mlazom vode, narežite na duguljaste sitne komade, stavite u šerpu sa hladnom vodom. Dodati lovorov list, aleve paprike, so i poslati na šporet. Kuvati poklopljeno (obavezno!) na laganoj vatri sat i po. Dok se sprema juha, na srednjoj snazi pržite sitno seckani luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Kada je meso gotovo, u čorbu dodajte pirinač i dinstajte na šporetu dok ne omekša. Nakon toga dodati prženo povrće, sitno iseckanu vezicu kopra, kim, biber, po potrebi so. Nakon ključanja ostavite supu na najnižoj vatri 4 minute.

Supa od pasulja sa govedinom (cazuela)

Pirinač u gornjem receptu možete zamijeniti pasuljem, ali je mnogo zanimljivije kuhati čileansko jelo - casuelu. U Čileu, ovo prvo jelo je uporedivo po popularnosti samo sa ukrajinski boršč. Ali po jednostavnosti pripreme ponekad nadmašuje boršč!

Sastojci:

voda - 4 l;
goveđa rebra - 1,2 kg;
krompir - 3 kom.;
mahunarke - 200 g;
šargarepa, luk, klip kukuruza, paprika - 1 kom.;
bundeva - 300 g;
pirinač - 3 kašike. l. (0,5 šolje);
beli luk - 2 čena;
so, biber, origano, paprika.

kuhanje:

AT tepsija debelih zidova stavimo oprana rebra, napunimo ih vodom, stavimo na plin. Kada voda provri, gas smanjite na minimum, skinite penu, dodajte origano, sitno seckani beli luk, papriku, so, biber. Koliko kuvati govedinu za supu? Ne manje od 1,5 sata. Što se kosti duže kuvaju. supa će biti aromatičnija i ukusnija.

Dok se čorba kuva, povrće operite, ogulite i iseckajte. Šargarepa - na trakice, pasulj - na pola duž mahune, krompir, bundeva - na kockice, paprika - na kockice. Klip se iseče na komade prema broju porcija supe.

Nakon 1,5 sata izvadimo rebra, procijedimo supu nekoliko puta (dok se ne razbistri) i vratimo joj kosti. Dodajte papriku i šargarepu. Nakon 5-7 minuta - krompir i pirinač. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz i bundevu, promiješajte supu i ostavite još 10 minuta. Sada dodajte poslednji sastojak - pasulj. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Prilikom slaganja na tanjire pazite da svi sastojci padaju u svaku porciju.

Gusta supa sa govedinom i povrćem

Goveđu supu, čiji recept sada čitate, najbolje je skuhati za ručak za muško društvo. Nije mastan, ali veoma zadovoljavajući zahvaljujući bogatu čorbu i puno povrća.

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
krompir - 0,5 kg;
tikvice, šargarepa, luk, paprika, veliki paradajz- 1 kom.;
bijeli luk - dovoljna su 3 čena;
puter - 1 kašika. l.;
sol papar;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
šećer - 1 kašičica;
kopar, peršun.

kuhanje:

Meso operemo, isečemo na kockice i pržimo na jakoj vatri u dubokom tiganju u mešavini ulja. Lagano dolijte kipuću vodu da prekrije meso i dinstajte 0,5 sati.

Dok se meso dinsta, narežite šargarepu, tikvice, luk i papriku na kockice. Tri velika krompira narendajte, druga dva narežite na kockice.

Nakon 30 minuta u meso dodajte šargarepu i luk i dinstajte još 10 minuta. Zatim dodajte rendani krompir (on će dati gustoću supi) i tikvice, ponovo dinstati 10 minuta. Sada je na redu krompir isečen na kockice. Šaljemo ga u tepsiju, pomiješamo sve sastojke. Posolite, pobiberite, dodajte kipuću vodu tako da voda bude u ravnini sa povrćem i mesom. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša.

Kada se krompir lako probuši, u supu dodati papriku i rendani paradajz, posuti šećerom. Pustite da proključa, pospite začinskim biljem i ostavite da odstoji 40 minuta.

Kao rezultat, dobijamo sjajnu ukusnu goveđu supu. Po teksturi je sličan gulašu.

Kharcho goveđa supa

Sastojci:

govedina na kosti - 1 kg;
voda - 3 litre;
šargarepa, luk - 2 kom.;
pirinač - 0,5 šolje;
beli luk - 1 mala glava;
paradajz pasta - 5 kašika. l.;
suncokretovo ulje- 5 - 6 kašika. l.;
adjika - po ukusu;
sušeno bilje, mljeveni biber, sol, peršun.

kuhanje:

U šerpu sipajte vodu, u nju stavite prethodno oprano meso, jedan oguljeni luk i jednu oljuštenu šargarepu. Posolite, pobiberite, dodajte nekoliko listova lovora. Stavite na vatru, nakon ključanja sakupite pjenu i pokrijte posudu poklopcem. Čorbu treba kuvati najmanje 2 sata.

Kada je meso gotovo, izvadite ga i povrće iz tiganja, a čorbu procijedite u drugu posudu.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, naribajte šargarepu, luk narežite na tanke poluprstenove. U tiganj sipajte paradajz pastu, stavite beli luk i pržite par minuta. Dodati luk, dobro promešati i kuvati dok ne omekša. U smjesu dodajte šargarepu. Nakon 5 minuta posolite i razblažite prženje sa kutlačom čorbe. Pustite da provri, a gotovo prženje stavite u čorbu.

Meso se odvoji od kosti i nareže na male komade. Spuštamo ga u čorbu, tamo stavljamo oprani pirinač, sušeno bilje, ađiku, po potrebi pobiberite i posolite. Na minimalnoj vatri, kharcho supa vene dok pirinač ne bude spreman.

Nijedan puni obrok nije potpun bez prvog jela.

Uobičajena juha s mesom i krompirom može se varirati uz pomoć dodatnih sastojaka i razne načine kuvanje. Hajde da pričamo o receptima za prvo jelo u mesnoj juhi.

Supa sa mesom i krompirom: osnovni principi kuvanja

Glavni sastojci su meso i krompir. Juha se može kuhati i na mesu peradi i na svinjskom ili goveđem, ovisno o vašim željama i željama.

Meso se može skuvati u celom komadu, pa izvaditi iz čorbe i iseći na komade. Može se rezati sirovo meso i kuhanje u komadićima čorbe.

Prvih petnaestak minuta kuhanja čorbe važno je da se ukloni pjena. Tada će juha biti bistra i čista. Ako ste ipak propustili trenutak ključanja, nemojte se truditi da procijedite čorbu nakon što je meso potpuno kuhano.

Dok se čorba kuva, pripremite ostale sastojke. Pre svega, krompir. Očisti se i reže na kriške, komade ili slamke.

Luk se pirja sa šargarepom na biljnom ulju. Dodajte u supe razne žitarice- pirinač, sočivo, grašak, a takođe pasta- vermicelli.

Dobro isperite žitarice i ostavite ih u vodi neko vrijeme.

Povrće i žitarice se dodaju u čorbu nakon kuvanja mesa.

Na kraju kuvanja supi su potrebni začini, začini, suvo bilje i so.

Prvo jelo se servira sa začinskim biljem, pavlakom, majonezom, kajmakom.

Mali krekeri su odlični kao komplementarni sastojak, možete sa belim lukom.

Krompir supa sa mesom

Sastojci:

Trista grama pilećeg mesa;

Tri krompira;

Jedna šargarepa;

Jedna sijalica;

Dva lovorova lista;

Način kuhanja:

Pileće meso se opere pod mlazom vode, osuši i iseče na komade srednje veličine.

U veliku šerpu sipajte vodu i u nju stavite meso. Kladi se spora vatra. Kada proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu.

Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Ogulite luk, šargarepu i krompir. Šargarepu sameljite na rende, krompir narežite na kockice ili kriške, luk sitno nasjeckajte.

Kada je čorba kuvana, meso se izvadi iz njega i iseče na manje komade. U čorbu se dodaje povrće. Nakon ključanja posolite, dodajte začine i začine.

Isjeckano meso se stavi u lonac nekoliko minuta prije spremnosti, ostavi da provri. Prije serviranja, supa od mesa i krompira se posipa svježim začinskim biljem. Može se začiniti kiselom pavlakom.

Supa sa mesom, krompirom i sočivom

Sastojci:

Trista grama telećeg mesa na kosti;

dvije litre čorbe;

Jedna čaša crvenog sočiva;

Jedna sijalica;

Jedna šargarepa;

Tri krompira;

Jedan čaj. kašika kurkume;

Pola čaja. kašike suhog bosiljka;

Lavrushka.

Način kuhanja:

Bujon se skuva od mesa na kosti, pa se procedi. Meso se odvoji od kosti i iseče.

Luk se oguli i iseče, šargarepa se isecka na rende. Povrće se zaprži u tiganju na zagrejanom ulju.

Sočivo se dobro opere u cjedilu.

Pripremljeni sastojci se dodaju u čorbu. Prokuhajte i dodajte krompir narezan na kockice. Nakon ključanja dodati začine.

gotova supa neka se kuva. Služi se sa svežim začinskim biljem, može se začiniti kremom.

Krem supa sa mesom, krompirom i nanom

Sastojci:

Pileći but;

Četiri stola. kašike crvene leće;

pet krompira;

Poriluk;

Dva čena belog luka;

Listovi mente;

Red Tabasco;

Pola čaja. kašike paprike;

Aleve paprike i grašak;

Lavrushka;

Jedan litar vode;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Pileći but se opere pod mlazom vode, stavi u lonac sa vodom i kuva dvadesetak minuta. U čorbu dodam biber i lovorov list.

Praziluk narežite na tanke kolutiće. Beli luk se oguli i propasira kroz presu.

Krompir oguliti, iseći na sitne štapiće.

Sočivo se opere i ostavi u vodi.

Listove mente sitno nasjeckajte, a nekoliko ostavite za ukras.

Meso i začini se vade iz kipuće čorbe. Pulpa se isječe od kosti i stavlja u supu. Dodajte krompir i žitarice.

Na maslinovo ulje prodinstajte luk pomešan sa belim lukom. U kipuću čorbu dodaje se pečenje. Posolite, stavite papriku, listiće mente i crveni tabasko.

Kada svi sastojci prokuvaju i prokuhaju, mikserom ili mikserom izmiksajte supu u pire. Ohlađeno sipati u porcionirane tanjire i ukrasiti svježom nanom.

Supa sa mesom i krompirom u goveđoj čorbi

Sastojci:

Pola kilograma goveđe pulpe;

dva litra vode;

Šest do sedam krompira;

Dvije sijalice;

Mrkva;

Dva stola. kašike biljnog ulja;

zelje peršina;

Mljeveni biber, sol.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade srednje veličine i potopi u veliki lonac vode. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite penu, smanjite gas i skuvajte meso.

Krompir se oguli i nareže na trakice.

Luk i šargarepu se iseckaju i prže do pola na ulju. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u juhu za meso. Prokuhajte supu dok ne bude gotova. Na kraju dodajte začine i sjeckano začinsko bilje. Možete začiniti kremom sa malo masnoće.

Supa sa mesom, krompirom i celerom

Sastojci:

Tri pilećih nogu;

stabljika celera;

Bulb;

Lavrushka;

Biber u zrnu;

Dvije male šargarepe;

Tri čena belog luka;

Tri krompira;

suho bilje;

Dvjesto grama svježeg zelenog graška;

Sol, začini.

Način kuhanja:

Meso se stavi u lonac sa hladnom vodom. Dodajte stabljiku celera isečenu na pola, ceo oljušteni luk, biber u zrnu, lovorov list. Na jakom gasu zakuhati, ukloniti penu i ostaviti na laganoj vatri.

Dok čorba ključa, ogulite i narežite šargarepu na tanke trakice, a luk i beli luk sitno iseckajte. Krompir se oguli i iseče na kriške.

Kada je čorba kuvana, meso se vadi iz nje, juha se procedi kroz sito ili gazu i opere tiganj.

Zatim se suncokretovo ulje sipa u tiganj i stavi na gas. U to rasporedite seckanu šargarepu i luk, pržite nekoliko minuta. Suvo bilje se dodaje na kraju.

Nakon toga, procijeđena juha se sipa u tiganj, krompir se baca, soli. Pustite da provri i kuvajte dok krompir ne omekša. U međuvremenu se meso vadi od kostiju i isječe na kriške. Dodaje se na kraju kuvanja supe i ponovo prokuva. Supa se ostavi da odstoji i sipa se u činije. Pospite seckanim začinskim biljem, začinite pavlakom.

Supa sa mesom i krompirom "paradajz"

Sastojci:

Pola kilograma goveđa pulpa;

paradajz iz konzerve;

šest krompira;

Dvije sijalice;

svježi cilantro;

Suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Meso se isječe na komade, posipa biljno ulje, mješovito. U velikoj šerpi, najbolje od livenog gvožđa, zagrejte ulje. Meso se položi, prži, miješajući. Dodajte nasjeckani luk, dinstajte dok ne porumeni.

Zatim se sve prelije vodom, doda se omekšali paradajz. Kuvajte supu na laganom gasu dvadesetak minuta. Zatim dodati krompir narezan na trakice, zatvoriti i kuvati dok krompir ne bude gotov. Na kraju kuvanja stavite cilantro.

Supa sa mesom i krompirom "Posle bal"

Sastojci:

Meat plate(govedina, svinjetina);

Pola kilograma kuvane šargarepe;

Pola kilograma kuvanog krompira;

Dvije sijalice;

Četiri jaja;

7-8 kriški ustajalo bijeli hljeb;

Jedan paradajz;

Dva stola. kašike ulja;

Pet stolova. kašike rendanog sira;

Peršun, kopar;

Sol, pavlaka.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade, proprži u loncu na rastopljenom puteru, doda se sitno seckani crni luk, prelije kipućom vodom i kuva deset do petnaest minuta. Zatim se povrće isečeno na kockice umače u supu, posoli i prokuva. Skloniti sa vatre, dodati sitno iseckana jaja, prethodno kuvana tvrdo kuvana.

U supu izlivenu na tanjire stavljaju se pržene kocke hleba, posute rendanim sirom, začinskim biljem. Preliven pavlakom. Na svaki tanjir stavite krišku paradajza.

Goveđa supa sa krompirom

Sastojci:

Osam stotina grama goveđe pulpe;

Jedan kilogram krompira;

Dva svježa šargarepa;

Jedna sijalica;

Dva čena belog luka;

Tri stola. kašike biljnog ulja;

Kopar sušen ili svjež;

Lavrushka;

Sol, biber, začini.

Način kuhanja:

Meso se iseče na komade srednje veličine i potopi u lonac sa kipućom vodom. Odmah bacite lovorov list i začine.

Dok se čorba kuva, krompir se oguli i isecka. velikih komada.

Šargarepa se zgnječi na stazi ili seče na trakice. Pirjano sa lukom i belim lukom. U supu dodati povrće i kuvati još dvadesetak minuta, posoliti. Na kraju kuvanja pospite začinskim biljem. Majonez, krema su pogodni za preljev u porcioniranim tanjirima.

Supa sa mesom i krompirom "Planina luka"

Sastojci:

¾ kilograma govedine;

tri litre vode;

½ kilograma praziluka;

Sto grama vermikela;

Pet do šest krompira;

Tri ili četiri kokošja jaja;

Peršun, sol.

Način kuhanja:

Meso iseći na komade, preliti hladnom vodom, prokuvati. Po potrebi skinite pjenu, posolite i nastavite kuhati dok ne omekša. Zatim dodajte seckani krompir, a nakon petnaestak minuta - seckani praziluk i vermikel. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Prilikom serviranja supu pospite seckanim jajima i sitno seckanim začinskim biljem.

Supa sa mesom i krompirom "Trava kod kuće"

Sastojci:

2,5-3 litre mesne juhe;

Dvjesta pedeset grama koprive;

Dvjesta pedeset grama kiselice;

Sto pedeset grama praziluka;

Četiri stola. kašike pirinčane krupice;

Jedna šargarepa;

pet krompira;

Jedan korijen peršuna;

Dvije male sijalice;

Četiri stola. kašike masti;

četiri-šest kokošja jaja;

Peršun i kopar;

Lavrushka;

Pavlaka za preliv.

Način kuhanja:

brew mesna čorba. U međuvremenu se žitarice dobro operu i ostave u vodi. Šargarepu sitno nasjeckajte, peršun i luk nasjeckajte. Stavite u bujon. Kopriva se popari kipućom vodom, listovi kiseljaka se operu i iseku poriluk. Takođe se dodaje u supu. Dodajte krompir narezan na kockice. Posolite i prokuhajte neko vreme. Doda se lavruška i nakon pet minuta skloni sa vatre.

Prije serviranja začinite kiselom pavlakom, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i jajima.

Supa s mesom i krompirom: trikovi i savjeti

Bujon od peradi kuha se brže od svinjskog ili goveđeg bujona.

Ne dovodeći meso do ključanja u vodi, ocijedite "prvu" juhu i ulijte čistu vodu u šerpu. Tako ćete se riješiti štetnih tvari i prljavštine u mesu.

Da bi juha bila lagana i prozirna, procijedite je kroz sito ili gazu presavijenu na pola.