Kako napraviti susamovo mleko. Susamovo mlijeko: recept za kuhanje i korisna svojstva

Sjemenke susama: sastav, prednosti i svojstva sjemenki susama, upotreba sjemenki susama
Još 1500. godine prije nove ere, susam nije bio poznat samo Egipćanima, već su ga i naširoko koristili kao lijek.
Tačan naziv za tropsku zeljastu biljku koja daje korisne i ukusne sjemenke je Sesamum indicum (susam).

Zrele mahune susama otvaraju se glasnim škljocanjem na najmanji dodir. Očigledno, dobro poznata fraza Ali Babe "Sezam, otvori!" ima neke veze sa bogatstvom skrivenim u mahuni sezama.

Sastav sjemenki susama
Sjemenke susama su korisne za cijeli organizam.
Sezamka sadrži 25% proteina neophodnih za obnovu i rast tkiva.
Cink, kalcijum, bakar, gvožđe, fosfor, magnezijum i kalijum, vitamini A, E i grupa B koji se nalaze u semenkama susama neophodni su u mnogim metaboličkim procesima u telu.
Sjemenke gotovo svih biljaka sadrže tvari koje se koriste kao izvor rasta u prvoj fazi života mlade biljke.
Sjemenke susama sadrže dosta masnog ulja - oko 50-60%, sa sezaminom (hloroformom) i sezamolinom, koji se tokom rafiniranja pretvaraju u sezamol i sesaminol - fenolne antioksidanse. Dakle, ulje dobiveno iz sjemenki susama je ekvivalentno ostalim biljnim uljima, ako se ne uzme u obzir da u njemu ima malo vitamina E, a vitamina A u sezamovom ulju uopće nema.

Tretman sezamom

Sa prehladom
Zagrejte susamovo ulje u vodenom kupatilu na temperaturi od 36-38 stepeni C. Pre spavanja utrljajte ulje u kožu grudi pacijenta, zatim zagrejte grudi i stavite ga u krevet. Pomaže i uzimanje susamovog ulja unutra - 0,5-1 tbsp. kašika 1-3 puta dnevno. Ako se lijek uzima samo jednom dnevno, onda je preporučljivo to učiniti ujutro.

Za probavne smetnje
1 kašičicu pčelinjeg meda rastvoriti u 150-200 ml prokuvane ohlađene vode. Sameljite semenke susama, uzmite 1-2 kašičice pripremljene mase i takođe umešajte u rastvor meda. Piti u malim porcijama dok proljev ne prestane.

Za gastritis i ulcerozni kolitis
Treba uzimati oralno 0,5-1 tbsp. kašika susamovog ulja 1-3 puta dnevno.

Za zatvor
koristi se susamovo ulje. Pacijenti uzimaju 0,5-1 tbsp dnevno. kašika ulja. Kod teške kronične konstipacije, doza se može udvostručiti.

Za jačanje zuba i desni
Uzmite gutljaj susamovog ulja, "vozajte" ga sa strane na stranu 2-3 minuta, a zatim ispljunite. Zatim lagano masirajte desni kažiprstom. Uradite proceduru svakodnevno. Ovo je odlična preventivna i zdravstvena mjera za parodontalne bolesti, karijes i razne infekcije usne šupljine.

Sa mastitisom
Porciju susama ispecite na laganoj vatri, zatim stavite u tanjir i sameljite u prah. Zdrobljenu masu razmutiti u biljnom ulju i nanijeti na mjesta upale mliječne žlijezde s mastitisom.

Za iritaciju kože
Iscijedite sok od listova aloe i grožđa. Pomiješajte jednake količine sokova. Zatim pomiješajte jedan dio pripremljene smjese sa jednim dijelom susamovog ulja. Primjenjuje se spolja kada se podmazuju svrbeži dijelovi kože s dermatitisom, a koristi se i unutar 1 žlica. kašika 2-3 puta dnevno.
Sredstvo protiv starenja
Pomiješajte 1 žlicu. semenki susama, 1 kašičica mljevenog đumbira, 1 kašičica šećer u prahu. Uzmite 1 tsp. miješati jednom dnevno.

Sjemenke susama i mršavljenje
Susam ima blago laksativno djelovanje i sposobnost vlaženja crijeva.
Međutim, kalorijski sadržaj oljuštenih sjemenki susama je 582 kilokalorije, što nije nimalo malo. Stoga ga treba konzumirati u malim količinama. I kao laksativ, koristite nešto manje kalorično.

Za stomačne smetnje
potrebno je samljeti 1-2 tsp. sjemenke susama i razmutiti ih u rastvor meda (1 kašičica meda na čašu ohlađene prokuhane vode). Pijte do poboljšanja stanja u malim porcijama.

Sa hemoroidima
potrebno je preliti 2 kašike zgnječenog susama sa pola litre kipuće vode, kuvati oko pet minuta na laganoj vatri i insistirati na bujonu dok se ne ohladi. Možete ga piti u neograničenim količinama, a svakodnevno njime ispirati oboljelo područje. Preporučuje se tokom tretmana piti ujutro na prazan želudac 1 supenu kašiku susamovog ulja (u najgorem slučaju, suncokretovo ulje).

Uz neuralgične bolove u udovima i donjem dijelu leđa
potrebno je da uzmete semenke susama u prahu. Sjemenke se prvo moraju pržiti u tavi dok se ne pojavi karakterističan miris, a zatim samljeti u prah. Uzimati jednom dnevno, ne više od jedne supene kašike, uz isto toliko meda, popiti prokuvanom, malo toplom vodom sa otopljenim prstohvatom korena đumbira.

Intervertebralna kila
Samo pola čaše na prazan stomak i tako svaki dan, možete napuniti sve ćelije kalcijumom na vašoj bolesnoj kičmi. Probajte, neće škoditi, samo će pomoći.

čišćenje
Sjemenke susama sposobne su neutralizirati toksine, pa se uzimaju u svrhu liječenja i čišćenja. Da biste to učinili, sjeme se melje u prah u količini od 20 grama sjemena po dozi. Susam u prahu se uzima oralno tri puta dnevno sa vodom pre jela.
Susamovo ulje za antitoksično djelovanje treba uzimati u količini od 25-30 grama dnevno.

Glavna prednost sjemenki susama je visok sadržaj vitamina E, koji djeluje podmlađujuće, i kalcija.
Dnevne potrebe za kalcijumom mogu se zadovoljiti sa 100 grama sjemenki susama.
Cink i fosfor su uključeni u izgradnju koštanog tkiva, pa ih njihovo prisustvo u sastavu sjemenki susama svrstava u sredstva za prevenciju osteoporoze.
Visok sadržaj vlakana u sjemenkama susama sprječava bolesti probavnog sistema, jer pospješuje redovitu funkciju crijeva.
Zdrave polinezasićene masti snižavaju nivo holesterola u krvi.
Sjemenke susama, kao i ulje dobiveno iz njih, jaki su antioksidansi i pomažu tijelu u borbi protiv kancerogenićelije.

Službena medicina naširoko koristi susamovo ulje cijeđeno iz sjemenki kao osnovu za pripremu preparata topivih u mastima za injekcije, kao i u proizvodnji masti, flastera i uljnih emulzija.

Sjemenke susama mogu biti žute, smeđe, crne ili crvenkaste boje, ovisno o sorti biljke. Tamnije sjemenke smatraju se mirisnijima.

Sjemenke susama se prilično brzo kvare - to je zbog visokog sadržaja ulja.
Isto sezamovo ulje se čuva dugo vremena.
Ulje dobiveno iz sjemenki susama savršeno čisti cijelo tijelo i uklanja štetne produkte metabolizma iz njega.

A ako proklijate sjemenke susama - fantastično je! Proklijali susam je šampion u sadržaju kalcijuma: oko 1500 mg na 100 g Više nego u siru!

Dakle, ove sadnice jačaju kosti, nokte, obnavljaju zubnu caklinu. Osim toga, korisni su kod artritisa i osteohondroze.
Sjemenke operemo hladnom vodom, sipamo tanak sloj u posudu s ravnim dnom, odozgo pokrijemo gazom i prelijemo vodom sobne temperature malo iznad nivoa sjemena. Stavljamo na toplo tamno mjesto i pazimo da gaza ostane vlažna. Nakon 1-3 dana možete jesti. Samo isperite gotove klice hladnom vodom kako biste se riješili oštrog mirisa. Dnevna doza - 50-100 g.
Osim toga, susam je glavni izvor vapna u ljudskom tijelu. Vjeruje se da će se unosom najmanje deset grama susama dnevno nadoknaditi nedostatak limete, koja je vrlo oskudna u sokovima, kako povrća tako i voća. Inače, ako prožvačete malo susamovih sjemenki, možete uvelike otupiti osjećaj gladi.

Kontraindikacije
Jedino ograničenje je da sezamove sjemenke ne smiju zloupotrebljavati osobe s proširenim venama, i sa povećanim zgrušavanjem krvi.
Ni sjemenke susama ni susamovo ulje nemaju kontraindikacije. Međutim, prije upotrebe susama provjerite postoji li individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Susam u kozmetologiji
Sjemenke susama imaju svojstvo blokiranja ultraljubičastog zračenja, koje se aktivno koristi u kozmetičkoj industriji. Susam se nalazi u kremama za sunčanje i kremama nakon sunčanja. Susam pomaže kod iritacije kože, rana i opekotina od sunca.
Načini korištenja susamovog ulja za lice kod kuće praktički se ne razlikuju od upotrebe drugih prirodnih biljnih ulja. One. to je vrsta univerzalnog proizvoda za njegu kože.

Tako, na primjer, čisto sezamovo ulje možete bezbedno koristiti umjesto noćne kreme za lice, ili jednostavno možete dodati neograničenu količinu u kremu koju koristite.
U principu, može se dodati ne samo kremi, već i svim drugim proizvodima za njegu kože lica (mlijeko za čišćenje, losioni, tonici, gelovi i pjene za umivanje).
I, naravno, čisto i blago zagrijano susamovo ulje može se koristiti za čišćenje kože od nečistoća, ili od dekorativne kozmetike, a može se koristiti i za skidanje maskare s trepavica.

U njezi kože oko očiju preporučljivo je svakodnevno, ujutro i uveče, mazati očišćenu kožu očnih kapaka susamovim uljem, lagano ubijajući ulje u kožu vrhovima prstiju.
Za preterano suvu ili naboranu kožu ispod očiju, po potrebi možete dodatno naneti ulje tokom dana.
Maska za lice
od susamovog ulja pomaže u smanjenju crvenila, sužavanju pora i daje ugodnu nijansu koži.

Maska sa susamovim uljem i kvascem

- kašičica kvasca
- kašika jogurta
Pomiješajte sve komponente maske i ostavite 10-15 minuta na toplom mjestu. Nanesite na očišćeno lice 15-20 minuta. Kao rezultat korištenja ove maske, koža će dobiti prijeko potrebnu hidrataciju i ishranu, dobiti glatkoću i zdravu boju.

Hidratantni losion sa susamovim uljem za sve tipove kože

- kašika vode
- ½ kašike jabukovog sirćeta
Pomiješajte ulje, vodu i sirće i miješajte što je više moguće. Dobijeni proizvod nanesite na vatu i koristite za brisanje kože lica prije spavanja. Losion će pomoći ne samo da hidratizira, već i očisti kožu lica, dajući joj svježinu i sjaj.

Maska za piling sa susamovim uljem
- kašika susamovog ulja
- 2 kašike finih zobenih pahuljica
- kašika jogurta
- kašičica meda
- kašika jagoda
Kiseline jogurta i jagode koje se nalaze u ovoj maski pomoći će u uklanjanju prljavštine i mrtvih stanica s površine kože, med će pomoći u hidrataciji, a ulje će omekšati kožu. Vrijeme korištenja maske je 10-20 minuta.

Maska sa susamovim uljem za suhu kožu
- kašičica susamovog ulja
- kašičica pivskog kvasca
- kašika meda
- ½ kašičice jabukovog sirćeta
- kašika pavlake
- žumance
Sjediniti sve komponente osim susamovog ulja koje ćemo koristiti posebno, promiješati. Četkicom ili pamučnim jastučićem nanesite susamovo ulje na kožu lica, a zatim na nju nanesite dobijenu masku. Vrijeme upotrebe - 15-20 minuta.

Krema za sunčanje sa susamovim uljem
- 2 kašike susamovog ulja
- kašičica ulja pšeničnih klica
- 5 kapi eteričnog ulja lavande
- 5 kapi eteričnog ulja cimeta
Između ostalog, susamovo ulje se može koristiti i kao prirodna krema za sunčanje i za lice i za tijelo. Proizvod dobijen prema ovom receptu može se čuvati nekoliko sedmica u posudi koja se može ponovo zatvoriti i nanijeti na kožu prije odlaska na plažu.

Upotreba susamovog ulja u njezi kose
Obojanoj ili oštećenoj kosi maska ​​od susamovog ulja će joj dodati sjaj, mekoću i ojačati je.
Standardni način
Primena ovog ulja je da se nanese na kosu, dobro utrlja u koren, ostavite jedan sat, a zatim isperite. Druga opcija je odlazak preko noći i ujutru isperite šamponom.
Razmotrite koji su još recepti za maske sa susamovim uljem.

Maska sa susamovim uljem za masnu kosu
dodati 15 kapi ulja bergamota,
15 kapi ulja lavande
10 kapi ulja ruzmarina i
5 kapi borovog ulja.
Podijelite kosu na mnogo pramenova. Uzmite sunđer i namažite svu kosu njime jednu po jednu. Zatim stavite plastičnu kapu na glavu i ostavite sat i po do dva. Isperite smjesu šamponom. Postupak treba izvoditi svakodnevno.

Maska sa susamovim uljem za suvu kosu
Uzmite 50 ml susamovog ulja,
dodati 20 kapi ulja ruzmarina,
20 kapi ulja lavande,
5 kapi ulja pačulija i
2 kapsule vitamina E.
Pomiješajte sve sastojke, nanesite na kosu sunđerom. Stavite plastičnu kapu, ostavite smjesu na kosi dva sata. Zatim isperite šamponom.

Maska za izbijeljenu i oštećenu kosu
Uzmite 50 ml susamovog ulja, dodajte mu
10 kapi ulja geranijuma
10 kapi ulja sandalovine
20 kapi ulja ruzinog drveta
5 kapi ulja lavande
1 kapsula vitamina E i
1 kapsula vitamina A.
Sve sastojke dobro izmiješajte, sunđerom nanesite na kosu, stavite kapu, držite smjesu na kosi oko sat i po do dva. Isperite šamponom.

Upotreba sjemenki susama u kuvanju

Sjemenke susama se koriste za dodavanje okusa i teksture pečenim proizvodima i preljevima za salatu. Sjemenke susama dio su azijskih i orijentalnih začina.

Orašast ukus sjemenki se pojačava nakon prženja bez ulja, uz stalno miješanje, 1-2 minute.
Susam se koristi i za proizvodnju tahini paste i halve.
U Japanu i Kini uobičajeno je da se jela od povrća i salate posipaju susamom.
Susam se skladno kombinuje sa pirinčem, govedinom, prezlom za prženje ribe ili piletine.
A u Koreji je glavni začin susamova so - mješavina mljevenih prženih sjemenki susama i soli.
Ali glavna svrha susama u kuvanju je dobijanje susamovog ulja, jer je to jedna od najstarijih i najvažnijih uljarica.
susam sos
100 g kefira
100 g kisele pavlake
100 g majoneza
sok od limuna (po ukusu)
sol (po ukusu)
1 kašika susama
Umutiti pjenjačom kefir, pavlaku, majonez, limunov sok i sol. Na zagrejanom tiganju tostirajte susam (oko 2 minute). Sjemenke susama izmrviti u mužaru ili samleti mlinom za kafu. Dodati u sos. Ostavite da sos odstoji na hladnom mestu.

Priprema kefira od sjemenki susama
Potopite jednu šolju semenki susama preko noći. Ujutro im dodajte jednu i po čašu vode i miksajte mikserom dok se ne dobije konzistencija guste kreme. Procijedite kroz gazu u teglu i stavite na toplo (+25-30°C). Pokrijte teglu gazom. Nakon otprilike 10-12 sati kefir će biti spreman za piće, a što duže stoji na toplom biće kiseliji. Za ukus možete dodati limunov sok, vaniliju ili med.

Priprema susamovog mleka
Sjemenke susama - 1/2 šolje
(ili 6 kašika sa toboganom)
Datumi * - 4 kom (po ukusu)
ili med 1-2 kašike,
voda - 2 čaše
soli po želji
Potopite semenke susama u vodu 3-4 sata, najbolje uveče. Izvadite koštice iz hurmi. Prvo izmiksajte sve sastojke sa malo vode u blenderu, zatim dodajte preostalu vodu i miksajte još 3-5 minuta (ovisno o snazi ​​vašeg blendera). Procijedite (procijedite) kroz gazu, sito ili kroz posebnu vrećicu za orašasto mlijeko.
Umjesto hurmi možete dodati 1-2 kašike meda.

Ukusno i zdravo!

Malo ljudi zna da se poznata orijentalna slatka tahini halva pravi od sjemenki susama.
Tahini je gusta, gusta pasta napravljena od mljevenih sjemenki susama.

dodajte ga u mnoga jela (falafel, humus) i koristite u pripremi raznih deserta i umaka. Osim mljevenih sjemenki susama, u tahini se obično dodaju i bijeli luk, sol i limunov sok. Tu su i drugi dodaci, na primjer maslinovo ulje, kim, peršun, crvena paprika, sirupi... Tahini možete jesti i uz kruh ili beskvasni pita kruh.
Cijena visokokvalitetne tahini halve je prilično visoka, osim toga, prilično ju je teško pronaći u trgovinama. Mnogo je lakše skuhati ga sami. Što se tiče konzistencije, domaća tahini halva je malo gušća od one iz prodavnice.
Recept broj 1 za kuhanje tahini halve elementarno
Samo uzmite susamovo seme (sirovo), sameljite ga u blenderu ili procesoru hrane dok ne postane glatka i dodajte med po ukusu.

Recept broj 2 za kuvanje tahini halve
Susam - 1 šolja
Brašno - 1 šolja
Mlijeko - 75 ml
Šećer - 2/3 šolje
Biljno ulje - 4 supene kašike
Vanilin šećer - 1 kašičica
Kako se priprema tahini halva:
Prvo tostirajte susam na suvom tiganju.
Zatim ga nekoliko puta propasirajte kroz mlin za meso ili blenderom probijte dok se ne dobije homogena masa.
Zatim, takođe u suvom tiganju, pržite brašno dok ne postane svetlo žuto.
Pomiješajte ga sa susamovom masom i nekoliko puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodajte biljno ulje i miksajte dok ne postane glatko.
U manjoj šerpi pomiješajte vanilin šećer, šećer i mlijeko.
Ovu šerpu stavite na vatru, prokuhajte, zatim sačekajte da se stvori jaka pjena i sklonite s vatre.
Dobijeni sirup ulijte u masu i sve brzo promiješajte.
Stavite masu na vlažnu dasku, i poravnajte (debljina sloja treba da bude oko 1 cm).
Ostavite da se ohladi, a zatim halvu isecite na rombove ili kvadrate.
Prijatno!