Kako kuvati jela od testenine. Tjestenina s jajima - jednostavni i brzi recepti za ukusna jela

Testenina je jedan od najpopularnijih proizvoda u Rusiji. Domaće domaćice znaju šta se sve može napraviti od tjestenine, a posljednjih godina u njihov arsenal su dodani mnogi italijanski recepti za tjesteninu.

Popričajmo malo o tjestenini

Na policama ima puno različitih vrsta tjestenine: šišarke, perje, školjke, spirale, vermičeli, lazanje i mnoge, mnoge druge. Tradicionalno, Italija se smatra rodnim mjestom tjestenine tamo je jedu apsolutno svi, a o tjestenini niko ne zna toliko koliko znaju stanovnici ove veličanstvene zemlje. Pravi Italijan se nikada neće pitati šta se može napraviti od tjestenine, jer zna sve recepte za ukusnu tjesteninu. Testenina napravljena od durum pšenice smatra se najboljom. U talijanskom je običaj kuhati "al dente", odnosno na način da je unutrašnjost proizvoda malo sirova. Tjestenina je odličan prilog jelima od ribe, mesa i povrća.

Kako kuhati tjesteninu - nekoliko jednostavnih načina

Klasika žanra - kuhana tjestenina kao prilog. Makaroni i sir s pravom su prepoznati kao jedna od omiljenih i najjednostavnijih opcija. Ovo jelo vole odrasli i djeca, a može ga pripremiti i najneiskusnija domaćica. Mornarska pasta je takođe jedna od popularnih metoda kuvanja. Recept je izuzetno jednostavan i ne oduzima puno vremena i truda. Dovoljno je da mleveno meso propržite u tiganju i u njega dodajte kuvanu testeninu u obliku koji vam najviše odgovara. Po želji, dok pržite meso, možete dodati šampinjone, paradajz, luk i bilo koje drugo povrće - tako će jelo biti sočnije i mnogo zanimljivijeg ukusa. Italijanske lazanje su veoma ukusne. Za pripremu će vam trebati posebni listovi tjestenine za lazanje i punjenje po vašem ukusu. U klasičnom receptu se sastoji od bešamel sosa, mlevenog mesa, parmezana, začina i začina. Ali danas bismo željeli razgovarati o tome kako možete pripremiti neobična, ali jednostavna jela od tjestenine prženjem i pečenjem.

Pržena tjestenina: recept

Za ovaj recept će vam trebati sama tjestenina - oko 120 grama, 2 šolje čorbe (oko 300 grama), so i biber, začinsko bilje, kari i maslinovo ulje, sir (idealno parmezan). Po želji možete koristiti i dodatne sastojke kao što su paradajz u sopstvenom soku i beli luk. Pa da počnemo:

Testenina sa mlevenim mesom u rerni: recept

Ako još ne znate šta možete skuhati od tjestenine i potrošiti minimalno vremena, onda se upoznajte sa tepsijom od mljevenog mesa i tjestenine. Trebaće vam mleveno meso i testenina u omjeru 1 prema 1 (razmislite o receptu za 400 grama), luk, mleko oko 150 ml i 50 grama putera, kašika brašna i tvrdi sir po vašem ukusu. Počnimo sa kuvanjem:

• Skuhajte testeninu “al dente” i skuvajte mleveno meso sa lukom u tiganju;
• pripremite bešamel sos: u suvom tiganju propržite brašno i polako dodajte mleko sa otopljenim puterom (20 grama), dodajte muškatni oraščić, biber, so i prokuvajte - sos je gotov;
• Posudu za pečenje namažite preostalim uljem i rasporedite slojeve tjestenine, mljevenog mesa i još tjestenine, sve prelijte pripremljenim umakom;
• pecite jelo u rerni oko pola sata na 220 stepeni;
• 6-7 minuta pre kraja pečenja testeninu pospite rendanim sirom. Bon appetit!

Obilna jela od tjestenine idealna su za ručak, ranu večeru, a ponekad i doručak. Testenina se brzo kuva i dobro ide uz mnoge vrste namirnica. Ukusna tjestenina od jaja može se napraviti od kuhanih ili prženih rogova ili drugih vrsta tjestenine. Od tjestenine možete pripremiti originalna jela, poput tepsija sa raznim nadjevima i umacima. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim jelom od jednostavne tjestenine.

Kako kuvati testeninu sa jajima

Pravljenje tjestenine s jajima kod kuće je vrlo jednostavno. Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine: domaću tjesteninu, špagete, rezanci, korneti, mašne i tako dalje. Pripremaju se u loncu, rerni, tiganju, pa čak i u mikrotalasnoj. Testenina se kuva dok se potpuno ne skuva, osim ako nije predviđena dalja toplotna obrada. Do pola – ako planirate da kuvate tepsiju ili da je kombinujete (zagrejete) sa sosom.

Priprema proizvoda

Za kuvanje je bolje odabrati tjesteninu od durum pšenice. Kuvanje im je potrebno malo duže, ali imaju niži sadržaj kalorija. Birajte domaća jaja. Svijetlo žumance učinit će jelo šarenijim. U testeninu se često dodaje sir. Može se koristiti za pravljenje umaka, miješati direktno u tjesteninu ili koristiti kao preljev.

Apetizirajuća kora na tepsiji formira se od tvrdih sorti sira ili mocarele. Druge kisele ili prerađene sorte mogu se koristiti za sos ili kao dodatak. Dodajte svježe ili smrznuto povrće u zavisnosti od ukusa. Možda najuspješnija kombinacija je tjestenina s paradajzom ili paradajz sosom. Osim toga, da biste povećali nutritivnu vrijednost jela, možete dodati svoje omiljene vrste mesa, peradi i ribe.

Testenina sa jajetom - recept

Danas postoji mnogo recepata za pripremu jela od tjestenine sa jajima i drugim dodacima. Svaka domaćica začini tjesteninu svojim prepoznatljivim umakom ili napravi druga originalna jela. Početnici bi trebali slijediti upute korak po korak sa fotografijama u prvim fazama. Ovo će pomoći u kontroli redoslijeda i ispravnog izvršenja svakog procesa.

Špageti sa jajetom i sirom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 291 kcal/100 grama.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: lako.

Kuvanje špageta sa mješavinom jaja i sira po ovom receptu je vrlo jednostavno i brzo. Cijeli proces će trajati manje od pola sata. Ovaj recept koristi sir Pecorino Romano, malo poznat u našim krugovima. Ovo je tvrdi sir italijanskog porijekla, koji se pravi od ovčijeg mlijeka. Daje posebnu strukturu jelu i kremast, blago orašasti ukus. Ako ne pronađete ovu vrstu sira, onda možete koristiti druge tvrde sorte.

Sastojci:

• špageti – 500 g;
• mlijeko 2,5% – 180 ml;
• Sir Pecorino Romano – 160 g;
• puter – 30 g;
• jaja – 1 kom.;

Način kuhanja:

1. Skuvajte špagete u posoljenoj vodi do al dente.
2. Dok se testenina kuva, u posebnu posudu sipajte mešavinu mleka i jaja i umutite.
3. Špagete ocijedite u cjedilu.
4. Vratite testeninu u šerpu, stavite na tihu vatru, sipajte smesu od jaja i dodajte puter.
5. Mešajte dok se mleko malo ne zgusne i ne prekrije testeninu. Ovaj proces neće trajati više od jedne minute.
6. Smjesu skloniti sa vatre, dodati sir i promiješati.
7. Dodajte začine, kušajte i prilagodite ukusu.

Tepsija

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal/100 grama.
• Namjena: za doručak, užinu, prilog.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Jednostavna, ali ukusna tepsija sa mešavinom jaja je izdašno jelo koje je savršeno kao puni doručak ili prilog. Pečena tjestenina u smjesi od jaja dobro drži oblik. Tepsiju možete ponijeti sa sobom za užinu, pa čak i jesti rukama. Možete koristiti bilo koju tjesteninu; ovaj recept koristi obične tjestenine. Tepsija se može pripremiti od stajaće tjestenine, dajući joj tako „drugi život“.

Sastojci:

• tjestenina – 400 g;
• puter – 50 g;
• prezle – 30 g;
• jaja – 7 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Testeninu skuvajte do pola u slanoj vodi.
2. Smjesu od jaja umutiti sa solju pjenjačom ili blenderom.
3. Operite testeninu, dodajte komadić putera, oko 15 g.
4. Stavite testeninu u smesu od jaja i dobro promešajte.
5. Posudu za pečenje namažite sa 15 g putera i pospite kašikom prezla.
6. Testo stavite u kalup, po vrhu premažite preostalim puterom u sitnim komadima i pospite preostalim prezlama.
7. Peći na 200°C 20 minuta dok ne porumeni.

Lapševnik u rerni

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 165 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru, užinu, prilog.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ukusni rezanci sa jajetom mogu se predstaviti u obliku tepsije. Aktivno vrijeme kuhanja nije duže od 15 minuta. Ostatak vremena jelo provodi u rerni. Ako imate pećnicu sa tajmerom, onda od trenutka kada postavite aparat za pečenje rezanaca, možete sigurno zaboraviti na jelo, nastaviti s pripremom salate ili drugim važnijim stvarima.

Sastojci:

• rezanci – 300 g;
• krema – 200 ml;
• puter – 50 g;
• šećer – 20 g;
• jaja – 10 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, posolite.
2. U kipuću vodu dodajte rezance i promiješajte.
3. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta.
4. Gotove jufke ocijedite u cjedilu, vratite u tepsiju i dodajte malo ulja.
5. U činiji umutite jaja, pavlaku, šećer i so dok ne postane glatka.
6. Odgovarajuću posudu za pečenje namažite puterom.
7. Stavite rezance u ravnomjeran sloj.
8. Smjesu od jaja ravnomjerno prelijte preko tjestenine.
9. Stavite aparat za pravljenje rezanaca u rernu zagrejanu na 220°C 40 minuta.
10. Gotovu tepsiju s rezancima namazati puterom.

Sa paradajzom u tiganju

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Testenina u tiganju sa paradajzom je izdasno jelo koje se može pripremiti u rekordnom roku. To će vam pomoći kada nakon radnog dana apsolutno nema vremena za kuhanje. Za pripremu ovog recepta možete koristiti i jučerašnju tjesteninu. Možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje u umak od paradajza;

Sastojci:

• tjestenina – 100 g;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• jaja – 2 kom.;
• paradajz – 1 kom.;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte testeninu u dosta vode.
2. Ocijedite u cjedilu.
3. Paradajz propržite u tiganju na suncokretovom ulju, malo posolite i pobiberite.
4. Stavite testeninu u tepsiju i promešajte.
5. Razbijte jaja, promiješajte, pržite dok ne budu gotova.
6. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

U mikrotalasnoj

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal/100 grama.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Možete pripremiti zasitan i ukusan obrok od tjestenine za samo 15 minuta koristeći mikrovalnu. Možete koristiti svježe kuhanu tjesteninu ili stajaću tjesteninu. Ovaj recept takođe dobro kombinuje vermičeli sa jajima. Gotovo jelo se može posuti sirom. Ili 1 minut pre kraja kuvanja izvadite testeninu, pospite sirom i ostavite da se kuva još 60 sekundi da se otopi.

Sastojci:

• tjestenina – 100 g;
• puter – 20 g;
• jaja – 1 kom.;
• kopar - 1 grozd;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi.
2. Umutiti smesu od jaja, dodati začine, seckano začinsko bilje i promešati.
3. Gotovu tjesteninu stavite u činiju, dodajte komadić putera i sipajte smjesu od jaja.
4. Mikrovalna pećnica na 800 W 4 minute.

Pileći rogovi

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 247 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Testeninu možete kuvati u tiganju bez prethodnog kuvanja. Ovaj recept koristi čunjeve, ali možete koristiti male školjke ili mašne. Najvažnije je da ne budu preveliki, pa će se kuhati što je brže moguće. Umjesto pilećeg filea možete koristiti druge vrste mesa, ovisno o vašim ukusima.

Sastojci:

• tjestenina – 350 g;
• pileći file - 200 g;
• biljno ulje - 30 g;
• jaja – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
2. Pileći file narežite na kockice ili trakice, pržite na biljnom ulju sa lukom.
3. Dodajte začine po ukusu, pola čaše čiste vode, smanjite vatru i dinstajte 5-7 minuta.
4. Sipajte tjesteninu, promiješajte i ulijte još 2 čaše vode.
5. Ostavite da se krčka maksimalno 15 minuta uz povremeno mešanje.
6. Kada pasta omekša, razbijte dva jajeta i mešajte dok se belanca ne zgrušaju.

Sa kuvanim jajetom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Jednostavan kremasti sos od putera i začinskog bilja je jednostavan, ali ukusan preliv za testeninu. Ovaj recept koristi običan ruski sir. Može se zamijeniti sa parmezanom; Bilo koja pasta će izgledati najskladnije. Ako imate želju i priliku, sami pripremite tjesteninu.

Sastojci:

• tjestenina – 300 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• kopar - 20 g;
• puter – 20 g;
• jaja – 2 kom.;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jaja skuvajte tvrdo.
2. Testeninu skuvajte do pola, ocedite u cediljku i isperite hladnom vodom.
3. Sir narendajte na krupno rende, sveže začinsko bilje iseckajte.
4. U tiganju zagrejte puter, dodajte kopar i lagano dinstajte.
5. Dodajte tjesteninu u umak, dodajte začine i pržite dok ne porumeni.
6. Jaja isecite na četvrtine, dodajte u tiganj, pospite sirom, poklopite i dinstajte 2 minuta.

Sa lukom

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Brza ili lijena pasta sa lukom. U receptu se koristi gotov paradajz sos. Možete ga kupiti u prodavnici ili sami napraviti kod kuće. Za to će vam trebati paradajz pasta, bijeli luk i vaši omiljeni začini. Možete dodati malo začina sa ljutom crvenom ili crnom paprikom.

Sastojci:

• tjestenina – 500 g;
• paradajz sos – 40 g:
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• luk - 2 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, propržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
2. Skuvajte testeninu dok ne bude gotova, ocedite u cediljku.
3. Prebacite na luk, dodajte paradajz sos, začine i promešajte.
4. U zagrejanu smesu umutiti jaja i pržiti dok ne budu kuvana.

Pržena pasta sa jajetom i kobasicama

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 308 kcal/100 grama.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Mala tjestenina se ne može prethodno skuvati, već se može odmah skuvati u tiganju. Da biste to učinili, morate dodati malo čiste vode za piće. Upijaće se u testeninu i neće pokvariti strukturu sosa. Umjesto kobasica možete koristiti bilo koju vrstu kobasica. Ovo jelo će postati kompletan obrok. Može se brzo pripremiti čak i za doručak.

Sastojci:

• tjestenina – 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• mleko – 40 ml;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• kobasice – 1 kom.;
• jaja – 1 kom.;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Testeninu skuvati u slanoj vodi, ocediti u cjedilu.
2. Kobasice narežite na kriške i pržite 2 minute.
3. Dodajte tjesteninu u kobasice i pržite 3-4 minute.
4. Smesu od jaja sa mlekom i začinima prelijte preko sadržaja tiganja.
5. Sir naribajte na sitno rende, pospite po vrhu i dinstajte par minuta.

Značajke pripreme ukusne tjestenine s jajima - savjeti profesionalaca

Da bi vaša tjestenina s jajima bila najukusnija, uprkos jednostavnosti jela, poslušajte sljedeće savjete iskusnih kuhara:

1. Birajte tjesteninu uglavnom od durum pšenice. Pripremaju se malo duže, ali imaju veću nutritivnu vrijednost i manji sadržaj kalorija.
2. Da se testenina ne bi lepila tokom kuvanja, dodajte malo suncokretovog ulja.
3. Vermicelli i rezanci mogu se zalijepiti zbog velike količine škroba u sastavu, čak i ako ovu vrstu tjestenine skuvate s uljem. Da biste ih odvojili, nakon kuvanja ih isperite pod hladnom vodom.
4. Ako će tjestenina naknadno biti podvrgnuta toplinskoj obradi, na primjer, pržena u tiganju ili loncu, pečena u pećnici, onda je kuhajte do pola. Na taj način će održati elastičnu strukturu u gotovom jelu.
5. Testenina se dobro slaže sa kremastim ukusima. U bilo koje jelo od testenine možete dodati komadić putera ili malo sosa na bazi kajmaka ili punomasnog mleka.
6. Uvijek imajte pri ruci paradajz pastu ili gotov paradajz sos. Ovi jednostavni sastojci mogu uljepšati svako jelo na bazi tjestenine.
7. Birajte kvalitetna jaja na farmi sa svijetlo narančastim žumancima. Oni će dodati boju gotovim jelima.

Video

Testenina pečena u rerni sa pečurkama i tvrdim sirom je veoma ukusno jelo u kome su svi sastojci savršeno kombinovani. A ako tjesteninu upotpunite nježnim umakom od kiselog vrhnja s aromatičnim bosiljkom, sokom i limunovom koricom, ispada originalno, pikantno i vrlo ukusno.

testenina, pečurke, limun, pavlaka, tvrdi sir, maslinovo ulje, bosiljak, so

Obilan ručak za cijelu porodicu - špageti sa pilećom jetrom i sosom od luka. Jednostavno i ukusno!

špageti, pileća džigerica, crni luk, beli luk, puter, biljno ulje, so, mleveni crni biber, začinsko bilje

Testenina je neverovatno jelo. Zahvaljujući umacima i nadjevima, ovo jelo ima toliko opcija da vas ponekad iznenadi mašta talijanskih kuhara. Neobična je i ova verzija tjestenine - sa škampima, čeri paradajzom i pesto sosom. Pesto, tradicionalno napravljen od bosiljka, pinjola i maslinovog ulja, u ovom receptu ima potpuno drugačiji pristup. Osnova pesta su tikvice!

testenina, škampi, čeri paradajz, maslinovo ulje, beli luk, so, tikvice, tvrdi sir, maslinovo ulje, bademi, beli luk, bosiljak, so

Čak i tako jednostavno jelo kao što je tjestenina može biti izvrsno i originalno. Samo nekoliko akcenata i minimum vremena - i ukusno jelo će krasiti vaš sto. Upravo aromatični kremasti sos od pečuraka sa sirom i orasima čini testeninu sočnom i veoma ukusnom.

tjestenina, svježi šampinjoni, kajmak, sir, orasi, luk, muškatni oraščić, maslinovo ulje, sol, crni mljeveni biber, peršun

Lazanje nije najjednostavnije jelo za pripremu, pa ako želite da vam olakšate, napravite tepsiju sa mlevenom piletinom, povrćem i sirom. Jelo je jednostavno, ali je po ukusu veoma slično tradicionalnim lazanjama.

mleveno pileće meso, testenina, luk, šargarepa, mleko, paradajz pasta, tvrdi sir, čeri paradajz, so, mlevena paprika, suncokretovo ulje

Po ovom receptu, testenina se peče u rerni sa ukusnim mesnim okruglicama, tvrdim sirom i delikatnom kremom. Predivan ukusan i zasitan ručak ili večera.

mljeveno juneće meso, tjestenina, kajmak, tvrdi sir, crni luk, bijeli luk, zeleni luk, kopar, biljno ulje, mljeveni crni biber, sol

Pripremimo jednostavnu, ali veoma ukusnu pastu pečenu sa šunkom i tikvicama u paradajz krem ​​sosu. To je takođe odličan način da prikrijete tikvice ako to ne voli vaša porodica.

školjke pasta, šunka, tikvice, kajmak, rendani paradajz, mocarela sir, beli luk, mlevena paprika, biljno ulje, so, mleveni crni biber

Špageti „gnezda“ sa mlevenim mesom, paradajzom i sirom, zapečeni u rerni, neobično su jelo od testenine. Ako volite tjesteninu sa mesom, onda svakako probajte napraviti špagete po ovom receptu.

špageti, mleveno meso, paradajz, tvrdi sir, crni luk, biljno ulje, kečap, majonez, peršun, voda, so, crni mleveni biber

File tilapije pečen u rerni sa vermičelom i sirom originalno je jelo za ručak. Činilo bi se kao čudna kombinacija ribe i tjestenine, ali ispada vrlo ukusno, neočekivano i neobično. Vrijedi probati za svakoga!

riblji file, vermicelli, suncokretovo ulje, limunov sok, tvrdi sir, so, mleveni crni biber

Tjestenina uvijek pomaže u teškim trenucima, na primjer, ako treba da pripremite brzi ručak ili večeru. I općenito, tjestenina nije samo brza, već je i vrlo ukusna. Predlažemo da uzmete u obzir 10 recepata za pripremu tako poznate tjestenine. Dodajte dašak novog ukusa poznatim jelima!

“Tjestenina u ruskom stilu” - to je upravo ono što možete nazvati svima omiljenom tjesteninom u pomorskom stilu! Recept je prvi u našem vrhu s razlogom: priprema jela traje vrlo malo vremena, a trebat će vam minimum sastojaka: osim same tjestenine, mljeveno meso i luk sa šargarepom.

Sastojci:

• tjestenina - 200 g;
• mleveno meso - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• so, biber, začinsko bilje.

Mornarska tjestenina: korak po korak recept

1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (možete koristiti suncokretovo i maslinovo ulje do zlatno smeđe boje).
3. U dubokom tiganju pržite mleveno meso, neprestano ga lomeći na komadiće, posolite i pobiberite po ukusu, na vrh stavite testeninu i dinstajte oko 5 minuta.
4. Gotova mornarska pasta služi se po vašem ukusu: sa paradajz pastom, posuta rendanim sirom i sitno seckanim začinskim biljem.

Ova pasta je odličan brzi obrok. Da bi se još brže kuvalo, savetujemo vam da konzervu seckanog paradajza u sopstvenom soku uvek držite u frižideru „na rezervi“ – ​​korisna stvar u domaćinstvu! Ali općenito, bilo koji paradajz je prikladan - svjež ili konzerviran u vlastitom soku. Ako su cijeli, prije nego što ih dodate u tavu, paradajz je potrebno usitniti u blenderu ili narendati. Umjesto salame možete uzeti sirovu dimljenu slaninu, a da biste stvorili kontrastne teksture i okus, gotovu tjesteninu pospite ne parmezanom, već krušnim mrvicama lijepog naziva - "pangrattata".

Sastojci:

• kobasica (salama) - 100-150 g;
• paradajz (komadi, u sopstvenom soku) - 1 konzerva;
• beli luk - 1 češanj;
• tjestenina - 5 šaka;
• kajenska paprika - prstohvat.

Tjestenina sa salamom u paradajz sosu: korak po korak recept

1. Prokuhajte vodu u kotlu i sipajte u šerpu. Stavite na šporet. Kada proključa (to će se desiti vrlo brzo), dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju.
2. Salamu narežite na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
3. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje, dodajte salamu i beli luk, kuvajte, mešajući, par minuta.
4. Dodajte paradajz. Kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne. Dodajte kajenski biber i sol.
5. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i stavite u tiganj. Mix.
6. Poslužite posuto parmezanom.

Bon appetit!

U južnoj Italiji pasta se najčešće priprema sa brokolijem. Važno je da se brokoli kuva sa testeninom. Testenina od brokule je veoma ukusno i, što je najvažnije, pristupačno jelo. Ovo jelo se priprema od početka do kraja u jednom loncu - i to za samo 15 minuta!

Sastojci:

• tjestenina penne fusilli - 20 g;
• slatka ili blago ljuta paprika - 1 kom .;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• peršun - 5-6 grančica;
• brokula - 300-400 g;
• maslinovo ulje - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Testenina od brokule: korak po korak recept

1. Prvo, skuhajmo brokoli. Brokulu narežite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3 minute. Nema više. U suprotnom, brokula će biti prekuvana. Istovremeno nasjeckajte papriku, paradajz i peršun.
2. Dok voda ključa, u zagrejan tiganj sipajte malo maslinovog ulja i u njemu dinstajte nasjeckani bijeli luk. Otprilike 1-2 min.
3. Zatim dodajte seckanu papriku, paradajz bez semenki i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca.
4. Čim je brokoli skuvan, prebacite ga u tiganj sa povrćem i dinstajte pod poklopcem na veoma laganoj vatri. Nakon što izvadite brokulu, dodajte tjesteninu u kipuću vodu. Kipuća voda treba da bude „strma“. Kuvati dok ne bude gotovo. Vrijeme kuhanja uvijek je naznačeno na pakovanju. Definitivno probamo napamet. Bolje je nedovoljno kuvati nego prekuvati.
5. Pomiješajte tjesteninu sa umakom i stavite na tanjire.

Tjestenina sa lososom u kremastom sosu je tipično restoransko jelo koje je zapravo lako napraviti kod kuće za manje od pola sata.

Sastojci:

• tjestenina (špageti) - 150 g;
• file lososa - 200 g;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• sol, svježe mljeveni biber - po ukusu;
• luk - 1 mala glavica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• krema 10-20% - 200 ml;
• sir (meke sorte) - 100 g;
• zelje - mala hrpa.

Tjestenina sa lososom u kremastom sosu: korak po korak recept

1. Losos narežite na sitne kockice, posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji.
2. U tiganj sipajte kremu, zagrejte je, dodajte rendani sir. Zagrijte (ali ne prokuhajte) sos dok se sir ne otopi. Zatim isključite vatru i ostavite sa strane.
3. U posebnom tiganju propržite sitno seckani luk dok ne postane proziran. Dodati crvenu ribu, pržiti mešajući dok losos ne bude skuvan. U ovom slučaju treba imati na umu da se losos brzo kuha i glavna stvar je da ga ne osušite! Čak i ako je blago ružičasta u sredini komada, riba će se dalje kuhati.
4. Testeninu skuvajte prema uputstvu na pakovanju do „al dente“ (stepen spremnosti proizvoda kada potpuno skuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu). Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
5. Stavite špagete u tepsiju sa crvenom ribom i lukom. Sipajte u delikatan kremasti sos. Začinite svježe mljevenim biberom i solju. Dobro promešati.
6. Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i promiješajte. Možete ga poslužiti na stolu!

Orijentalni kuvar Elčin Safarli savetuje da jedete ovu testeninu, koja se jednostavno priprema, kada je „iznutra teška“ i kada telo treba da dobije svoj deo hormona sreće. Istina, zbog visokog sadržaja masti u jelu, ne biste trebali pribjeći tome više od jednom tjedno.

Sastojci:

• svježe šampinjone - šampinjoni ili šimiji 200 g (klobuki);
• biljno ulje;
• luk - 1 kom.;
• krema - 250 ml;
• pasta penne - 1/2 pakovanja;
• mocarela sir (komadi) - 125 g;
• morska sol;
• bosiljak - tamni 1/2 veze;
• Parmezan sir.

Testenina sa sosom od pečuraka: korak po korak recept

1. Kapice gljiva pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
2. Crni luk sitno iseckati i dodati pečurkama, lagano propržiti. Polako sipajte kremu. Mocarelu narendati na sitno rende i dodati u sos, sve dobro izmešati.
3. Umak posolite i sklonite s vatre. Bosiljak dobro nasjeckajte i dodajte u rashlađeni sos, promiješajte.
4. Prokuhajte vodu i dodajte testeninu, kuvajte do al dente (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuvani zadrže unutrašnju elastičnost koja je primetna kada se zagrizu).
5. Testeninu stavite u tanjire, prelijte sosom, pospite rendanim parmezanom i poslužite.

Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom jedno je od onih jela koje se priprema gotovo brže nego što se pojede. Ako volite morske plodove, onda se ne biste trebali ograničiti samo na škampe, bolje je kupiti morski koktel i skuhati lingvinu s morskim plodovima.

Sastojci:

• tjestenina (domaća) - 80 g;
• škampi (16/20, sa glavom) - 1 pakovanje;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• beli luk - 1 zub;
• bosiljak (zeleni) - 4 g;
• cherry paradajz - 50 g;
• parmezan - 20 g;
• sol (po ukusu);
• crni biber (mljeveni, po ukusu).

Tjestenina sa škampima i cherry paradajzom: korak po korak recept

1. Uzimamo gotove, da gotove, domaće testenine. Gotovu testeninu kuvajte 1 minut. u kipuću slanu vodu.
2. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na maslinovom ulju 1 minut. Dodati škampe, čeri paradajz, bosiljak, pržiti 2-3 minuta, zaliti sa belim vinom (preporučujem da koristite suvo belo vino) i isparite. Zalijte malo riblje čorbe ili vode, posolite i pobiberite.
3. Stavite testeninu u tiganj, promešajte i kuvajte 1 minut.
4. Poslužite ovako: tjesteninu lijepo rasporedite na tanjir, po rubovima stavite parmezan narezan na tanke ploške, ili i naribani. Možete ukrasiti začinskim biljem, cherry paradajzom ili čime god želite!

Ako elegantnoj tjestenini dodate svijetlo povrće, na primjer, raznobojne paprike i mahune, onda će se gotovo jelo svidjeti i onima koji ne vole tjesteninu! Uostalom, ovo praktički nije tjestenina, već topla salata od tjestenine.

Sastojci:

• pasta;
• pileći file - 2 kom.;
• krema - 4 kašike. l.;
• beli luk - 2 čena;
• 1/2 žlice. pileća juha;
• mješavina talijanskog bilja;
• sol;
• bosiljak;
• maslinovo ulje;
• Parmezan.

Tjestenina sa pilećim fileom: korak po korak recept

1. Počnimo sa pilećim fileom. Potrebno ga je oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na komade.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu lagano propržite sitno seckani beli luk. Beli luk treba da ima miris. Čim se aroma bijelog luka počne širiti, dodajte komadiće fileta i posolite. I pržite sa svih strana.
3. Pileći file dovesti do pola. Dodati pileću juhu, vrhnje, mešavinu italijanskih biljaka. Krčkajte oko 5 minuta. Dodati sitno seckani bosiljak po ukusu.
4. Prokuhajte penne. Da bi bilo koja tjestenina ispala al dante (stepen spremnosti proizvoda kada su potpuno kuhani zadrže unutrašnju elastičnost koja je vidljiva kada se zagrizu), kuhajte ih nekoliko minuta manje nego što je naznačeno na pakovanju. Ocijedite vodu. Penne pomiješajte sa pilećim fileom i kremom.
5. Pospite naribanim parmezanom. Testenina sa piletinom u kremastom sosu je gotova.

Italijanski kuhar Pietro Rongoni tvrdi da se klasična karbonara tjestenina priprema bez kreme, samo sa žumancima. No, da budemo pošteni, treba priznati da su talijanski rudari tjesteninu na ovaj način jeli prilično iz nužde (vrhnje je kvarljiv proizvod). Ali u doba frižidera, možete "prevariti". Osim toga, po našem mišljenju, s kremom okus tjestenine postaje nježniji i kremastiji.

Sastojci:

• špageti - 250 g;
• puter - 20 g;
• beli luk - 2 čena;
• crveni luk - 1 kom.;
• slanina - 50 g;
• krema (20%) - 200 ml;
• Parmezan (rendani) - 50 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• so i biber po ukusu.

Špageti carbonara: korak po korak recept

1. Prokuhajte vodu u velikom loncu i kuhajte tjesteninu do al dente (stepen gotovosti hrane kada je potpuno kuhana zadržava unutrašnju elastičnost koja se može osjetiti kada se zagrize). Da biste to učinili, obično je potrebno kuhati minutu manje nego što je navedeno na pakovanju.
2. Dok se tjestenina kuha, u tiganju otopite puter i propržite sitno nasjeckani luk, bijeli luk i slaninu. Dok ne omekša i sa izraženim mirisom belog luka i pržene slanine. Sklonite posudu sa vatre.
3. U dubljoj posudi umutite četiri žumanca sa vrhnjem i rendanim parmezanom. Smjesu posolite i pobiberite i ponovo umutite.
4. U pripremljene špagete stavite komadiće slanine pržene sa lukom i belim lukom. Ulijte smjesu pavlake, žumanaca i parmezana, promiješajte. Poslužite odmah, posuto svježe rendanim sirom i mljevenim crnim biberom.

Cannelloni je velika tjestenina koja se puni i peče u pećnici. Predlažemo da kao fil koristite mekano mleveno pileće meso. Ako želite nešto pikantnije, pripremite kanelone sa pikantnim paradajz sosom ili sa šunkom i mocarellom.

Sastojci:

• mljevena piletina - 700 g;
• luk (veliki) - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• tvrdi sir - 300 g;
• paradajz - 3 kom.;
• pavlaka - 1 kašika;
• kaneloni - 1 pakovanje;
• bijeli luk;
• sol;
• crni biber

Kaneloni sa mlevenom piletinom: korak po korak recept

1. Crni i beli luk iseckati i pomešati sa mlevenim mesom. Dodajte jaje, dobro promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu.
2. Kanelone skuvati do pola, malo ohladiti.
3. Svaki kanelone napunite mlevenim mesom i stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite tanke kriške seckanog paradajza. Dodajte malo soli.
4. Odozgo sipajte pavlaku i pospite rendanim sirom.
5. Stavite u rernu i pecite oko pola sata dok se ne stvori lepa, ukusna zlatna korica.

Bolonjez je popularan italijanski sos od mesa za testenine. U Italiji se najčešće servira sa taljatelom ili papardelom - širokim i dugačkim rezancima, ali niko ne zabranjuje serviranje sosa sa poznatim perjem ili špagetima.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• tjestenina - 350 g;
• slatki crveni luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• Parmezan (rendani) - 50 g;
• slanina - 3 komada.

Bolonjez pasta: korak po korak recept

1. U tiganju na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i bijeli luk dok ne zamirišu. U tiganj dodajte mleveno meso i seckanu slaninu. Neprestano lomite grudvice lopaticom i mešajte dok mleveno meso ne postane mrvljivo.
2. Kada je mleveno meso gotovo, u tiganj dodajte paradajz pastu i rendani parmezan, promešajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka.
3. Za to vreme skuvajte testeninu.
4. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu, stavite na tanjire, a svaki dio prelijte sosom od mesa i paradajz pastom.

Jela od tjestenine Odavno su ušli u naše živote bez tjestenine, špageta i rezanaca jednostavno je nemoguće zamisliti prehranu modernog čovjeka. Svi znaju da je Italija rodno mjesto tjestenine, ali malo tko zna odakle naziv. Postoji legenda da je kardinalu, kada je prvi put posluženo neobično jelo od pšeničnog brašna, iznenađeno uzviknuo: „Oh, ma caroni“, što je značilo „kako slatko“. Od tada se riječ “tjestenina” proširila svijetom, a sa njom i ukusna jela od tjestenine.

Možda, koliko domaćica ima, toliko je i recepata za lazanje. Ali postoji jedno opšte pravilo - ako želite da probate ukusne lazanje, onda je skuhajte sami. Dijelim jedan ukusan, jednostavan i brz recept za lazanje...

Jednostavan i ukusan recept za tjesteninu sa brokolijem, crvenom paprikom i sirom. Jelo se priprema brzo, ispadne neverovatno lepo i ukusno, ne treba vam ni meso...

Ovaj jednostavan, a istovremeno ukusan italijanski sos koristi se za pripremu lazanja, špageta, kanelona, ​​punjenih tikvica, patlidžana i mnogih drugih jela...

Tepsija od makarona i sira jedno je od onih jela koje se sa sigurnošću može nazvati spasonosnim spasom svake domaćice, a posebno onih koje su veoma zauzete na poslu...

Danas ovo jelo doživljava svoj preporod, jer nije samo ukusno, već i zdravo, jednostavno i jeftino. Štaviše, omogućava vam da inteligentno koristite jučerašnje rezance...

U posljednje vrijeme posebno su popularne salate s tjesteninom i tunjevinom koje nam dolaze iz mediteranske kuhinje. Ukusne su, hranljive, mogu se poslužiti i kao zasebno jelo...

Samo jednom probajte ovo jelo i špageti sa škampima postaće vaša omiljena poslastica. Nježni škampi u ljutom sosu koji se topi u ustima. Probajte, veoma je ukusno...

Zamislite samo, najnježnije meso u sosu od povrća i domaćim rezancima. Da, zaista je neverovatno ukusno. Zato, ljeti, kada na pijaci ima puno jeftinog povrća i začinskog bilja, ne propustite trenutak...

Veoma lepo i ukusno jelo od raznobojnih špageta. Kremasti sos i komadići dimljenog lososa daju jelu jedinstven ukus. Obavezno skuvajte, jer su špageti tako zabavni i lepi...

Rezanci sa sirom su raznovrsno jelo koje je brzo, ekonomično i praktično. Radi raznovrsnosti predlažem korištenje mekog kremastog sira umjesto tvrdog sira. To čini rezance tako mekanim i ukusnim...

Ko se ne sjeća studentskih vremena, kada je najpoželjnije jelo bila tjestenina u mornarskom stilu. Kako da skuvate ukusnu i sočnu testeninu pogledajte ovaj recept...

Tradicionalno se vjeruje da sva jela od tjestenine potiču iz Italije. Teško je osporiti ovo, ali jednom kada probate pastu sa začinjenom španskom čorizo ​​kobasicom, zauvek ćete voleti ovo jednostavno i ukusno jelo...

Umorni ste od tjestenine? Zatim skuhajte ove neverovatne špagete sa komadićima dimljene slanine ili mesa. Posebnu nježnost jelu daje poseban sos za koji su nam potrebna jaja, nemasno vrhnje, sir...

Prilično je rijetko pronaći kombinaciju paradajz sosa i šampinjona, ali kada jednom probate ovo neobično jelo, odmah postaje jasno koliko je izgubljeno. Počastite se ovom poslasticom...

Hladna jela od testenine su veoma popularna u Italiji i Španiji, posebno ljeti. Na vrućini od četrdeset stepeni, nema ništa bolje od hladne i hranljive salate od piletine i testenina.

Veoma jednostavan i brz recept iz nemačke kolekcije. Istovremeno ukusno, hranljivo i niskokalorično, idealno jelo za vegetarijance, mršave i za one koji poste...

Korisni savjeti kako kuhati tjesteninu,
špagete i druge testenine

• Ne postoji ništa lakše od kuhanja obične tjestenine, ali čak i ovo jednostavno jelo ima svoje male tajne kuhanja.
• Prvo, kada pripremate jela od tjestenine, morate pravilno izračunati potrebnu težinu tjestenine ovisno o broju porcija. Jedna porcija je od 60 do 100 grama. suva pasta.
• Da biste skuvali tjesteninu, prvo morate prokuvati vodu.
• Za 500 gr. Sipajte oko 3 litre tjestenine. vode.
• Kada voda provri, posolite po ukusu. Probajmo, voda treba da bude dovoljno slana, ali ne preslana. Imajte na umu da tokom kuhanja dio vode ispari, a tjestenina može ispasti presoljena zbog povećane koncentracije soli.
• Testeninu stavite u kipuću posoljenu vodu. Pažljivo promiješajte da se špageti, vermikeli ili tjestenina ne zalijepe.
• Da se tjestenina ne bi sljepila, dodajte dvije kašike biljnog ulja u vodu.
• Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.
• Vrijeme kuhanja ovisi ne samo o vrsti tjestenine, već i o vrsti brašna od kojeg je napravljena. Najbolja tjestenina je napravljena od durum pšenice.
• Pažljivo čitamo natpis na pakovanju. Vrijeme kuhanja može varirati od 1-2 do 15-20 minuta.
• Testeninu kuvajte određeno vreme, kušajte testeninu na gotovost. Trebali bi biti “al diente” - spremni, ali ostati elastični kada se ugrizu.
• Ne ostavljajte tjesteninu u vrućoj vodi, ona će postati mokra i bezukusna.
• Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo.
• Namijenjeni proizvodi od tjestenine