Kako kuhati jermenski lavaš kod kuće. Kako kuhati pita kruh kod kuće - tajne tankog pita kruha

Kavkaska kuhinja uvijek privlači posebnu pažnju. Aromatični začini, ukusni roštilj, ukusni deserti. Mnoga od ovih jela su prilično jednostavna za pripremu, a čak i neiskusna domaćica može ih podnijeti. Posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji zauzima priprema hljeba i kolača.

Lavaš je ukusna i zdrava namirnica na osnovu koje možete pripremiti ne samo ukusne grickalice, već i kolače. Ova torta se može jesti i zasebno. Reći ćemo vam kako kuhati tanak pita kruh kod kuće u tavi. I podijelite neke kulinarske trikove.

Lavaš: kalorije, sastav

Mnoge domaćice vole da same peku kruh i pekarske proizvode. Ali prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati pita kruh kod kuće u tavi, saznajmo njegov kalorijski sadržaj, kao i korisna svojstva ove vrste kruha. Zašto se pita kruh sa zelenilom, i ne samo, čak i nutricionisti preporučuju za jelo? Uostalom, njegov kalorijski sadržaj je 275 kcal, dok je samo 213 kcal.

Sve se radi o sastavu, koji ne uključuje kvasac, kao i da je procenat masti najmanji. Kolač se može jesti bez straha od debljanja. Lavaš sadrži i veliku količinu vitamina i bakterija mliječne kiseline, koje pozitivno djeluju na rad probavnog sustava.

O pogodnostima

Kuhani pita kruh kod kuće u tavi ima niz korisnih svojstava. Pozivamo vas da ih upoznate:

• Lako se može uključiti u jelovnik dijete.
• Svakodnevna upotreba pita hleba sa začinskim biljem ili povrćem poboljšava imunitet.
• Sadrži veliku količinu vlakana, koja bi trebali konzumirati svi koji se žele riješiti viška kilograma.
• Lavaš poboljšava rad probavnog sistema.
• Reguliše ravnotežu ugljikohidrata u ljudskom tijelu.
• Može se koristiti umjesto kruha.
• Vrlo brzo zadovoljava osjećaj gladi.
• Ako su kolači osušeni, mogu se čuvati dosta dugo.

Potrebni sastojci

Za kuhanje pita kruha kod kuće u tavi nije vam potreban veliki broj proizvoda. Sve što nam treba:

• voda;
• Pšenično brašno;
• sol;
• jaje.

Kao što vidite sami, proizvodi su najjednostavniji. Oni su u arsenalu svake domaćice. Stoga neće biti teško skuhati pita hljeb u tavi. Recept će biti napisan u nastavku.

Jednostavan pita hljeb u tiganju: suptilnosti kuhanja

Veoma je teško tačno odrediti kada je osoba prvi put počela da jede ovu tortu. Koristi se kao hrana u mnogim zemljama i peče se u specijalnim pećnicama po određenim tehnologijama. Hajde da saznamo kako možete skuhati ovu tortu u običnom stanu. Nudimo nekoliko popularnih recepata:

Lavaš u tiganju. Recept je prilično jednostavan i neće izazvati mnogo problema. Već smo govorili o proizvodima koji su za to potrebni. Pređimo na sam recept. Redoslijed radnji bit će sljedeći:

• Razbijte jedno jaje u šolju ili šerpu i dobro promešajte.
• Dodajte čašu vode i prstohvat soli. Može i više, vodite se vlastitim ukusnim preferencijama.
• Uzmite brašno i prosijte ga kroz sito. Koji će tačan iznos biti potreban? Dvije ili tri čaše.
• Postepeno dodajte brašno u vodu i dobro promiješajte.
• Zatim zamijesite tijesto na dasci. Da biste spriječili lijepljenje, radnu površinu pospite s malo brašna.
• Kada je testo dobro umeseno, prekrijte ga plastičnom kesom ili prozirnom folijom. Možete ga ostaviti da djeluje oko sat vremena. Nije potrebno stavljati u frižider.
• Testo je spremno. Šta ćemo dalje? Odrežite male komadiće tijesta i razvaljajte u tanke, okrugle pogačice.
• Uzimamo tiganj. Pažnja: nemojte sipati ulje. Pržite tortilje sa obe strane na srednjoj vatri.
• Gotovi pita kruh možete poprskati vodom i pokriti ručnikom.

Lavaš sa zelenilom kuvanje takođe nije teško. Tehnologija će biti skoro ista kao u prethodnom receptu. Ali, ipak, postoje određene suptilnosti. Pričajmo o njima sljedeće:

• Možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršun, zeleni luk, kopar, cilantro itd. Potrebno ga je dobro oprati i sitno nasjeckati.
• Gotove kolače pospite začinskim biljem i zarolajte.
• Prethodno, pita kruh treba premazati malom količinom kiselog vrhnja ili majoneza. Možete koristiti i puter.
• Ako koristite spanać, onda tortilje možete izostaviti. Ionako će biti prilično sočne.
• Može se kuvati sa sirom i začinskim biljem. Na pita hljeb stavite rendani sir i sjeckano zelje, zarolajte da se fil ne prolije. U tiganj sipajte malu količinu suncokretovog ulja i malo propržite dobijene kiflice. U ovom divnom predjelo će uživati ​​ne samo vaša porodica, već i iznenadni gosti.

Koje druge namirnice dobro idu uz pita hleb? Lista može biti veoma duga: nezaslađeni i slatki svježi sir; bilo koji džem ili svježe bobice sa šećerom; razne vrste sireva; šunka; kuhana i dimljena piletina; paradajz i krastavci, kao i ostalo povrće; bilo koje vrste mljevenog mesa; riblji file itd.

tajne kuvanja

Da biste skuhali ukusan i mirisan pita kruh, morate znati neke suptilnosti. Pozivamo vas da ih upoznate:

• Za kuvanje je preporučljivo uzeti samo brašno najvišeg kvaliteta. Obavezno ga prosijte prije upotrebe, pita kruh će biti mekši.
• Testo se mora veoma pažljivo razvaljati da kolač bude tanak.
• Ako pita počne pucati, navlažite je vodom. Za to možete koristiti vlažnu krpu.
• Prilikom pripreme pekarskih proizvoda, prašak za pecivo se dodaje u brašno, to nije potrebno za pita kruh.
• U tijesto možete dodati mak i susam, od toga će mu se okus samo poboljšati.
• U trgovinama se kupcima ponekad nudi smrznuti pita kruh, ali najbolje je kupiti svježe pripremljen ili ga ispeći sami.

Konačno

Lavaš kuvan kod kuće u tiganju ne zahteva puno vremena, u to ste se i sami uverili. Njegov odličan ukus i blagodati zaslužuju da se ova torta češće pojavljuje u našim domovima. Možete ga jesti samog ili smisliti različite dodatke.

„Hajde da jedemo hleb“ je ono što kažu u Jermeniji kada ih pozovu na doručak, ručak ili večeru. Recept za pravljenje jermenskog lavaša ima svoje karakteristike.

Hleb mnogih naroda je zaista glava, a jermenski lavaš nije izuzetak. Temelj temelja, početak početaka - da se samo ne kuva od lavaša, danas nije samo na Kavkazu! Sa kakvim zadovoljstvom, uprkos brojnim ukusnim jelima, jedemo sendviče sa lavašem! Koliko je grickalica od toga izmišljeno! Kuhanje lavaša je raznoliko, ukusno, omiljeno u mnogim kuhinjama. A ima toliko recepata za pita kruh da je vrijeme da počnete sakupljati ...

Jermenski lavaš je samo vrsta jermenskog hleba, isto kao ruralni ili matnakash. Ali osim toga, to je uobičajeno ime za sve kolače od brašna pečene u drevnoj kavkaskoj zemlji sa neverovatno ukusnom i hirovitom kulinarskom tradicijom.

Na sreću, jermenski lavaš možete skuhati kod kuće, čak i ako je vaša kuhinja hiljadu kilometara udaljena od Jermenije. A možete ga skuhati na najautentičniji način - gotovo kao što armenski pekari kuvaju kolače. S tom razlikom što ćemo imati konvencionalnu pećnicu, a ne specijalnu.

Malo o pečenju jermenskog lavaša

Jermenski lavaš je u obliku duguljaste palačinke debljine do 2 cm u sredini i do 4 po ivicama, dug skoro metar i širok oko 40 cm, težak je oko 450 grama. Ima mehurastu površinu i neujednačenu boju zbog toga: sama je blijeda, a otoki su prženi.

Zanimljiva karakteristika je da se kao starter ne koristi kvasac, već komad starog tijesta, tzv. Recept za lavaš je sljedeći: brašno - 10 kg, voda - 7-8 litara, sol - 170-230 grama i staro tijesto - 130-180 grama.

Lavaš peku u toniru - posebnoj peći (Gruzini, koji takođe peku lavaš, zovu peć "torne"). Pre nego što kolač počne da se peče, testo se razvlači i ispravlja na jastuku za sletanje sa kojeg se baca u rernu. Proces "bacanja" (bukvalno) je vrlo zanimljiv: pekar gotovo cijelim tijelom objesi u pećnicu (i to duboko, najčešće djelomično ukopano u zemlju) i spretnim pokretom zalijepi kolač za zid pećnica.

Kao što vidite iz tradicionalne pripreme pita hljeba, za pečenje je potrebna vrlo visoka temperatura, pa je stavite u pećnicu na maksimum. Pa, nemamo staro tijesto, pa ćemo samo kuhati sa kvascem (usput, možete kuhati i bez kvasca).

Sastojci

• brašno - 1 kg
• svježi kvasac - 25 grama
• sol - 1 kašika. kašika
• voda - 2,5-3,5 šolje

Kako kuhati jermenski lavaš kod kuće

Rastvorite kvasac u toploj vodi.

U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i promiješajte.

U brašnu napravite udubljenje, u njega ulijte razblaženi kvasac.

Dodavanjem malo vode zamesiti testo.

Najprije se to može učiniti direktno u posudi, a zatim, ako posuda nije dovoljno prostrana, sadržaj prebacite na radnu površinu i nastavite mijesiti.

Mesite oko 20 minuta.Testo ne sme da se lepi za ruke, ne sme da bude strmo. Vratite u zdjelu, pospite brašnom, prekrijte prozirnom folijom, zagrijte (treba da se udvostruči).

Rasporedite na pobrašnjenu podlogu.

Testo za pita hleb podeliti na male loptice, tanko razvaljati. Možete im dati ovalni ili okrugli oblik.

Pecite na plehu u rerni zagrejanoj na najvišu moguću temperaturu. Možete ispeći pita hljeb na vatri u posudi od livenog gvožđa, okrećući s jedne strane na drugu.

Gotove kolače stavite u vrećicu da postanu mekani.

Druge vrste i recepti jermenskog lavaša

Od istog tijesta možete peći seoski hleb i matnakash . Za oba treba lepinju staviti na pleh podmazan biljnim uljem, spljoštiti u ravan kolač, debelu za hleb i tanku za matnakaš. Podmažite vodom.

MATNAKASH. Za matnakash, nanesite žljebove po obodu i u sredini.

Pecite proizvode na t 220 dok ne porumene 50 minuta.

RURALNI HLEB. Napravite rupu u sredini za hleb.

Tako zlatno ispada.

Ako niste ispekli jermenski lavaš kod kuće, ne možete ni zamisliti kako kuhinja miriše!

Lavaš kod kuće

Ne postoji uvijek želja da se jede tradicionalni kruh, pa preporučujemo da date prednost lavašu. Ovo je simbol Gruzije, koji možete sami skuhati i na taj način unijeti raznovrsnost u svakodnevnu prehranu vaše porodice. Lavaš kod kuće, tako da nećete moći kuhati. Stoga predlažemo da koristite naše prilično jednostavne savjete i pokušate ponoviti okus - ovo je poznato jelo.

Napravite vlastitu lavu kod kuće

Treba napomenuti da se lavaš obično pravi tehnologijom koja je dokazana stoljećima. Peče se od brašna, a da bi pita bio ukusan, potrebno ga je kuvati na ogromnom vrućem kamenju. Vrijedi napomenuti da ovo jelo postoji samostalno, ali vrlo često je jedna od komponenti vrlo ukusnih jela. Dakle, često ljudi kuhaju pita kruh kako bi ga kasnije koristili za pravljenje shawarme.

Pozivamo vas da napravite pita kruh po tradicionalnoj recepturi i ispečete ga u običnoj kuhinji 21. stoljeća. Za pripremu pita kruha kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi za njegovu pripremu. Set sastojaka je vrlo jednostavan, najteža stvar je tehnologija pečenja, ali uz naše savjete lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Dakle, kako biste iznenadili svoju porodicu i oduševili svoje goste, trebat će vam 250 g surutke ili vode, po vlastitom nahođenju.

Potrebno je kupiti brašno, dovoljno vam je 500 g, kao i pakovanje kvasca. Kvasac mora biti suv. To je veoma važno. Trebat će vam 1 vrećica. Da bismo vam olakšali navigaciju, vrijedi napomenuti da jedna vrećica sadrži 8 g suhe tvari. Imajte na umu da se u Aziji ovo jelo često desaljuje. Stoga, dodavanje soli i začina ovisi o vama.

Šta raditi s tijestom od lavaša

Ako želite da dobijete klasičan ukus, ipak će biti bolje da ne solite. Nije teško skuhati pita kruh kod kuće, ali trebat će vam maksimalna pažnja i vještina. Sljedeća faza, nakon nabavke svih potrebnih proizvoda, bit će njihova priprema. Morate dobro izmiješati sve dostupne sastojke i dobiti gusto tijesto.

Štaviše, tijesto treba biti ne samo gusto, već i elastično. Ovo je veoma važna nijansa. Zatim je potrebno podijeliti test na jednake dijelove. Preporučujemo da od svakog dela napravite male loptice, neka prečnik svake kuglice bude oko 7 cm, a zatim ostavite testo pokriveno ispod tankog peškira. To je neophodno kako bi se mogao podići i dobiti potrebne dimenzije.

Kuvajte kod kuće kao profesionalac

Recept za lavaš uradi sam mora se poštovati veoma precizno, tek tada ćete moći da dobijete klasičan ukus lavaša. Nakon što je tijesto naraslo, morat ćete umijesiti svaku loptice posebno, a zatim od svake od njih oblikovati tortu, čija debljina ne smije prelaziti 5 mm. To je veoma važno.

Tortu možete napraviti i sami ako za to koristite šaku. Da, vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, potrebno je samo da svaku lopticu razvaljate što je moguće tanje, a zatim rukom savijenom u šaku početi razvlačiti tortu koju prvo treba razvaljati oklagijom što je tanje moguće. . Ali nemojte pretjerivati ​​da se ne pokida kada ga povučete šakom.

Recept domaćeg pita kruha uradi sam predviđa određenu tehnologiju pečenja. Možete samostalno odabrati tehnologiju pečenja ovog jela. Možete koristiti vrući lonac. Ako kod kuće nemate takav uređaj, onda će vam dobro doći poznata tava. Imajte na umu da vam nije potrebna mast za pečenje pita hleba.

Stoga se ovo jelo smatra dijetalnim, a odlično je i za dijetu. Svaka strana pita treba da se peče ne više od 15 sekundi. Ako pretjerate, onda će okus pita kruha biti drugačiji. Kada je pita hljeb kuhan, mora se staviti neko vrijeme između dvije blago navlažene salvete. To se radi kako se posuda ne bi osušila, a također i kako ne bi izgubila na veličini. Hladnoća neće dopustiti da se pita kruh smanji u veličini.

Pravilna priprema zavisi od prakse

Nakon što se jelo ohladi, može se jesti ili koristiti u drugim jelima. Lavaš se često koristi kao kruh. Ovo je odlična zamjena za ovaj proizvod. Lavaš ima manje masti, pa se ovaj proizvod smatra prihvatljivijim za ljude koji brinu o svom zdravlju. Već poznatim jelom u našoj zemlji može se smatrati takvo jelo kao što je shawarma u pita kruhu, njena fotografija se može naći u bilo kojoj večeri.

Ovo je odličan način da jedete u pokretu. Ali zapitajte se poznajete li kvalitet svih proizvoda koji se koriste u pripremi shawarme i da li se kuhar pridržava svih higijenskih pravila prilikom pripreme. Ne možete biti sigurni u profesionalnost kuhara. Stoga možete sami skuhati shawarmu u pita kruhu. Ovo jelo je vrlo kompaktno i stoga će ga biti vrlo zgodno ponijeti na posao. Već znate kako kuhati pita kruh kod kuće, sada je vrijeme da naučite kako kuhati jelo od njega.

Za kuhanje shawarme. Prvo ćete morati ispeći pita kruh, a zatim kupiti sljedeće proizvode. Morat ćete kupiti jagnjetinu ili piletinu. Kao komponenta mesa, ovi sastojci su savršeni. Takođe morate kupiti majonez i kečap. Ove umake možete pripremiti sami, ako ne želite trošiti vrijeme na to, kupite ih gotove.

Shawarma se priprema s raznim dodacima. To mogu biti pečurke ili kukuruz. To ćete odrediti prema vašim ukusnim preferencijama. Kako jelo ne bi djelovalo pretjerano zasićeno, potrebno je u njega uključiti dovoljnu količinu povrća. Neka to budu kupus i krastavac. Krastavac se može uzimati i svjež i ukiseljen.

Ispecite shawarmu u rerni

Shawarmi možete dati jedinstven okus ako se odlučite za marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati papriku, bijeli luk i cimet, a zatim dodati muškatni oraščić, sve to treba dopuniti sirćetom. Nakon što je marinada gotova, možete početi kuhati meso. Poželjno je izabrati jagnjetinu.

Mora se izrezati na uske komade i sve to preliti prethodno pripremljenom marinadom. Meso marinirati cijelu noć, ujutro ga ispržiti i peći u rerni. Nakon toga sitno nasjeckajte jagnjetinu i stavite u pita hljeb. Prelijte dodacima, povrćem i željenim umacima. Zatim samo umotajte pita hleb u rolat i uživajte u jedinstvenom ukusu shawarme.

Znate sami ispeći pita hljeb, da biste razumjeli kako se to radi u Gruziji, možete pogledati video. Lavaš je simbol tradicionalne kuhinje, koju svaka domaćica može skuhati. Prijatno!

Video

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Hleb iz prodavnice, pita hleb i druga peciva nikako se ne mogu porediti sa domaćom verzijom njegove pripreme. Pored glavnih prednosti - kvaliteta i ukusa, postoje i mnoge druge, na primjer, cijena domaćih kolača je nekoliko puta manja. Danas ćemo vam reći kako iznenađujuće jednostavno i brzo možete napraviti domaći pita kruh za večeru. Takav pita kruh se može puniti i svim vrstama salata, povrća, mesnih prerađevina, sireva, možete i vi. Ako nikada u životu niste ispekli pita hleb i hleb, ne dozvolite da vas savlada ni kap sumnje, uspećete sto posto, jer je proces lak, a može i početnik kuvar. Pa, naš recept sa fotografijom će vam detaljno reći kako se priprema domaći pita kruh bez kvasca u tavi.

brašno - 180-185 g,
- voda - 100 ml,
- sol - prstohvat,
- suncokretovo / maslinovo ulje - 2,5 ml.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pripremimo kuhinjsku vagu, izmjerimo u njih tačno 180 grama pšeničnog brašna, uzmemo 5 grama u rezervi. Trebat će nam i najmanje sito i duboka posuda - brašno prosijemo kroz sito, zasitimo ga kisikom i uklanjamo nepotrebne grudvice na koje možemo naići, bolje je to učiniti dvaput.




U prosijano brašno sipamo mali prstohvat soli, takođe ulijemo malo ulja, poslužiće maslinovo ili obično suncokretovo. Lagano promiješajte. Paralelno s tim, stavite kotlić sa čistom filtriranom vodom na šporet, prokuhajte.




Odmjerimo tačno sto grama kipuće vode, ulijemo u posudu s brašnom, počnemo miješati kašikom da ne opečemo dlanove. Nakon 7-10 sekundi podloga će se malo ohladiti, možete nastaviti mijesiti rukama. Testo obično mesimo, kao i obično, potiskujući ga nadlanicom od sebe.




Nakon par minuta dobijamo odlično testo - glatko, elastično, nimalo ne lepljivo za ruke.






Stavimo grudvicu tijesta u zdjelu, pokrijemo folijom ili čistom plastičnom vrećicom, ostavimo pola sata, ostavimo vremena da se odmori. Dok se tijesto odmara, možete smisliti bilo koji fil i brzo ga skuhati.




Nakon pola sata izvadite vrećicu, podijelite kuglu tijesta na dijelove.




Uzimamo oklagju, razvaljamo svaku praznu u tanak sloj, tijesto je vrlo ugodno, pri valjanju čak ni ne treba dodatno brašno. Istovremeno sa valjanjem na šporet staviti suvu čistu šerpu, zagrejati.




Pita hljeb stavljamo redom u zagrijanu tiganju, pržimo s obje strane 15-20 sekundi.






Gotove pita hljeb, direktno iz tepsije, poprskajte čistom vodom iz raspršivača ili pokrijte pita hljeb ručnikom natopljenim hladnom vodom.




Gotovi domaći pita hljeb je elastičan i savitljiv na uvijanje.




Poslužite sa raznim dodacima i umacima.




Prijatno!

I po ukusu i po izgledu razlikuje se od suptilnijeg armenskog pandana. Gruzijski lavaš je, naravno, o njemu! Ovo nacionalno jelo je svojevrsni zaštitni znak Kavkaza. Vješto kuhan, gruzijski lavaš ispada bujan i gust, s hrskavom koricom i mirisnom mrvicom. Hoćemo li pokušati?

Kako kuhati po pravilima?

Pravi gruzijski lavaš se peče u pećnici koja se zove "ton". Ova posebna peć je ogroman glineni lonac obložen ciglama i nagnut pod uglom od tridesetak stepeni. Ton se obično topi piljevinom. U procesu kuhanja, vatra se stalno održava. Lavaš, napravljen od tijesta, nalazi se (zalijepi) na zadnji zid rerne i peče desetak minuta. Da biste dobili hrskavu koricu, potrebno je pripremljeni pita kruh stalno prskati vodom. Pravi gruzijski lavaš je jednostavno ukusan! Uobičajeno je da se jede sveže pripremljen sa sirom, mlekom, začinskim biljem, vinom. Kako hljeb ne bi potrajao, umota se u peškir - tako duže traje. Lavaš na gruzijskom može se koristiti i kao osnova za druga jela. Na primjer, pecite s filom od mesa ili sira - bit će još ukusnije! Inače, neki Gruzijci i samu riječ "lavaš" smatraju jermenskom i radije nazivaju nacionalne kolače "puri" (tonis puri), što na gruzijskom znači "hljeb".

Gruzijski lavaš kod kuće

Naravno, najbolje je izgraditi pećnicu za suđe u dvorištu privatne kuće. Ali ako živite u visokoj zgradi, nemojte se obeshrabriti: dobar kruh se može napraviti u pećnici iu električnoj mini pekari. Samo trebate pravilno umijesiti tijesto i odabrati temperaturu i način pečenja.

Gruzijski lavaš: recept za kuhanje

Da bi se zamesilo testo, uzima se pola kilograma brašna, oko pola čaše vode, 30 grama svežeg kvasca, so, šećer.

Kvasac otopimo u toploj vodi, dodamo malo brašna i šećera, ostavimo da odstoji da naraste. pomešati sa solju i kvascem. Zamesiti homogeno testo (kao za pite). Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da se diže pola sata. Rernu zagrejemo na 220 stepeni. Pleh pospite brašnom. Od tijesta razvaljamo kolače karakterističnog oblika, stavljamo u pleh i pečemo u rerni 20 do 30 minuta dok ne budu pečeni. Vruć pita hljeb poprskajte vodom, umotajte ga u peškir da se malo oznoji i omekša.

Sa kukuruznim brašnom

Kako skuhati gruzijski lavaš sa jajetom? Potrebno nam je: kilogram pšeničnog brašna, pet velikih kašika kukuruza, 80 grama kvasca, dve male kašike soli, jedno jaje, biljno ulje.

Gruzijski pita hleb (recept je pred vama) počinjemo da kuvamo prosijavanjem brašna i mešanjem sa solju. Zatim kvasac otopite u pola litre tople vode, ostavite da malo odstoji. Pomiješajte kvasac i brašno. Zamesiti mekano testo. Stavimo na toplo mesto pola sata. U međuvremenu dobro zagrijati rernu, namazati pleh uljem. Formiramo kolače, lagano ih uvaljamo u kukuruzno brašno, poravnamo do željene veličine (ispadnu duguljasti i dovoljno debeli). Umutiti jaje sa biljnim uljem (bolje je uzeti maslinovo) i šećerom. Dobivenom smjesom namažite pita kruh. Stavite na pleh u rernu. Kolači se peku 15-20 minuta na samom vrhu u rerni dok ne budu pečeni. U toku kuvanja pita hleb nekoliko puta poprskajte vodom. Tako će kora postati hrskava, ali ne i tvrda.

drevni recept

Kako kuhati gruzijski pita kruh (recept bez kvasca)? Drevni gruzijski kolači pripremani su, naravno, bez upotrebe ovog proizvoda. Kao bez jaja. Za starter smo koristili takozvano staro tijesto, koje je ostalo od prethodnih serija i ukiselilo. Njegovo nešto peče i dodaje u novo, tek skuvano. Dakle, ništa osim brašna, soli i vode! Sva pikantnost leži upravo u načinu kuhanja u posebnoj pećnici tane (ili tone).

Madauri

Ova sorta gruzijskog lavaša je duguljasti somun rumene, zlatne nijanse. Sa jedne strane kolač je okrugao i zadebljan. S druge strane, tanak je i šiljast. Prilikom pripreme tijesta ne koristi se kvasac: samo brašno, so i voda. Ova vrsta pita kruha se peče vrlo brzo (tri do četiri minute). Varijante Madauri se nalaze u raznim dijelovima Gruzije. Možete koristiti jaja i biljno ulje. Koristi se somun sa puterom, pavlakom, začinskim biljem i sirom.

Khachapuri

Ova riječ se može doslovno prevesti: "skutni kruh". Nema ujednačenosti u pripremi ovog jela. Mingrelian - okrugli, odozgo prekriven Adžarian - u obliku čamca, na vrhu punjen jajima. Rachinsky - sa pasuljem. Klasično punjenje je imeretski sir. Tijesto se koristi, kuhano na jogurtu ili kefiru (gdje je kvasac zamijenjen proizvodom mliječne kiseline). Khachapuri se prži u tiganju ili peče u rerni.

Shoti-lavash

Za pripremu će vam trebati: 300 grama brašna, čaša vode, 10 grama svježeg kvasca, kašika meda (možete koristiti melasu), sol, maslinovo ulje.

Rastvorite melasu sa kvascem u toploj vodi. Dodajte dve velike kašike brašna i ostavite na toplom mestu 15 minuta. Pomiješajte brašno sa solju i pomiješajte sa melasom i kvascem. Ostavite ponovo 10 minuta. Zamesiti testo sa maslinovim uljem. Kada se tijesto otprilike udvostruči, formirajte male hljebove tako što ćete ih valjati na zraku i rastegnuti rubove. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Poprskajte vodom i ostavite da odstoji dok se volumen ne poveća. Pecite u dobro zagrejanoj rerni 15 minuta. Pre upotrebe lagano pospite brašnom. Možete jesti umesto običnog hleba sa sirom, mlekom, puterom.

Probajte da skuvate ovaj ukusni gruzijski hleb sa ili bez punjenja prema jednom od gore navedenih recepata - i sigurno ćete zauvek ostati ljubitelj kavkaske kuhinje! Dobar tek svima!