Kako pržiti kapelin u tiganju u brašnu - korak po korak recept. Ukusni kapelin dinstan sa lukom u tiganju

Kapelin pržite u biljnom ulju. Srednja vatra, pecite kapelin bez poklopca.

Kako pržiti kapelin

Proizvodi za pečenje kapela
Kapelin - pola kilograma
Brašno (bilo prezle ili griz) - 3 kašike sa toboganom
Sol i biber - po 1 kašičica
Pileća jaja - 2 komada
Biljno ulje - 3 supene kašike

Kako pržiti kapelin
Kapelin odmrznite, iznutrite po ukusu, operite, posolite i pobiberite (pola kašičice soli). U dublju posudu sipajte brašno, u drugu razbijte jaja i umutite sa solju i biberom (druga polovina kašičice soli.
Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje.
Kapelin uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje - i stavite u tepsiju da se riba ne dodiruje. Kapelin pržite 6 minuta, a zatim okrenite i pržite još 4 minute.

Kapelin u tiganju u soja sosu

Proizvodi
Kapelin - pola kilograma
Votka - 50 mililitara
Soja sos - 1/4 šolje
Pirinčano sirće - 1 kašičica (može se zameniti sa 1 kašikom limunovog soka)
Brašno - 2 kašike
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 5 kašika

Kako pržiti kapelin u soja sosu
Kapelin odmrznite, operite, iznutrite po ukusu. Pomiješajte soja sos, pirinčano sirće i votku. Kapelin stavite u marinadu, poklopite i ostavite pola sata.
U činiju sipajte brašno, urolajte kapelin. Zagrejati tiganj, uliti ulje, staviti kapelin. Kapelin pržite 5 minuta, a zatim okrenite i pržite još 5 minuta.
Gotov kapelin stavite na papir tako da u čaši bude višak ulja.

U laganom šporetu pržite kapelin 30 minuta u režimu "Pečenje".

Fkusnofakty

Kapelin se prije prženja može iznutriti (ukloniti unutrašnjost, odrezati glavu i rep, isprati iznutra), ali je postupak guljenja sitne ribe vrlo naporan. Ako je kapelin iznutrijen, tada se neće osjetiti okus kavijara od kapelina i bit će gorak okus.

Kapelin se po pravilu prodaje u briketima. Briket možete podijeliti na odvojene ribe, a možete i pržiti direktno na briketu.

Kao pohanje od kapelina možete koristiti brašno, prezle, griz. Prženu ribu možete poprskati sokom od limuna ili limete.

Kao začine, kada pečete kapelin, pospite origanom i bosiljkom.

Kako biste uklonili specifičan miris kapela, kapelin poprskajte limunovim sokom i pospite začinima prije prženja.

Kalorijski sadržaj kapelina prženog u biljnom ulju je 135 kcal / 100 grama.

Poslužite kapelin rasporedite na listove zelene salate, ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama ili kriškama limuna.

Kapelin spada u familiju čađica, veoma je zdrav i ima ukusno i masno meso. Kuhanje ove ribe je prilično brzo, ne zahtijeva nikakvu posebnu obradu. Od njega možete kuhati originalna i ukusna jela. Odlično ide uz razne salate od povrća i priloge. U ovom članku ćemo naučiti kako pravilno pržiti kapelin na različite načine.

Kako pržiti kapelin u tiganju?

Potrebni sastojci :

• Kapelin svjež jedan kilogram;
• Pšenično brašno za pohanje;
• Biljno ulje;
• Začini.

Kuvanje

Da biste ispekli kapelin u tavi, uopće nije potrebno da ga prethodno iznutrite i očistite. Neprerađena riba može na kraju biti malo gorka, ali to ni na koji način neće uticati na ukupni ukus jela. Prije svega, kapelin se odmrzne, temeljito ispere pod tekućom vodom, premjesti na papirnate salvete i lagano upija.

Zatim uzmu činiju, u nju sipaju prosejano pšenično brašno, začine, so i sve dobro izmešaju i u ovoj smesi obilno uvaljaju ribu. U tiganju se zagreje biljno ulje i u njega se položi pohani kapelin i prži sa obe strane dok se ne pojavi hrskava zlatna korica. Gotovi kapelin se uredno slažu na tanjir, ukrašavaju sjeckanim začinskim biljem i svježim voćem.

Kako pržiti kapelin pohovan u tiganju?

Potrebni sastojci :

• Kapelin jedan kilogram;
• Pileće jaje dva komada;
• Hlebne mrvice po izboru
• Limun jedan;
• Biljno ulje;
• Začini i sol.

Način kuhanja

Prije svega, kapelin se odmrzava tako što se stavi u hladnjak na cijelu noć. Zatim dobro isperite, obrišite peškirom, pobiberite i posolite po svom ukusu. Kako bi se uklonio specifičan riblji miris, riba se poprska svježe iscijeđenim limunovim sokom i pusti da se kapelin u njoj marinira oko petnaestak minuta.

Zatim u posebnoj posudi mikserom pažljivo umutite kokošja jaja. Nakon toga, svaka riba posebno se prvo umače u smjesu od jaja na nekoliko sekundi, a zatim se obilno uvalja u prezle.

Kapelin se stavlja u tiganj na vrelo biljno ulje i prži dok ne omekša, dok se na njemu ne stvori zlatna hrskava. Priprema ove ribe obično ne traje više od deset minuta. Gotova riba se prebacuje u ravnu posudu i servira na stol, a kao prilog se može poslužiti pire krompir ili dinstano povrće.

Kako pržiti kapelin u tijestu u tiganju?

Potrebni sastojci:

• Kapelin sedam stotina grama;
• Maslinovo ulje dvadeset ml;
• Maslac četrdeset ml;
• mljeveni đumbir;
• stolno sirće;
• Vaši omiljeni začini.

Sastojci za tijesto:

• Pileća jaja dva komada;
• Mlijeko dvije stotine ml;
• Tri stotine grama pšeničnog brašna.

Proces kuvanja

Riba se unaprijed odmrzne, opere, odsječe se glave i dobro iznutrice. U dubljoj posudi pomiješajte mljeveni đumbir, biber i sol. dobijenu smjesu posuti kapelinom. Ribu se poprska stolnim sirćetom, prelije maslinovim uljem i dobro promiješa i stavi u hladnjak i ostavi da se marinira četrdesetak minuta.

Dok se riba marinira, pripremite tijesto. Da bi se pripremio, odvoje se bjelančevine od žumanaca, umuće se u gustu pjenu, a žumanca se dodaju u hladno mlijeko, dodaju brašno, sol i sve se miješa dok ne postane glatko. Zatim se u pripremljenu masu polaže umućena proteinska pjena i lagano se miješa kašikom.

Ukiseljena riba obilno se umače u tijesto i prži s obje strane u velikoj količini biljnog ulja. Kuvanu ribu prebacite na papirni ubrus i uklonite višak masnoće. Prije serviranja gotove ribe na stol, jelo se posipa sitno sjeckanim začinskim biljem i prelije otopljenim puterom.

Kako pržiti kapelin u testu?

Potrebni sastojci:

• Kapelin sedam stotina grama;
• Pileća jaja dva komada;
• Mlijeko tri stotine ml;
• Tri stotine grama brašna;
• Maslac pedeset grama;
• Maslinovo ulje dvadeset ml;
• Biljno ulje;
• Ocat;
• Biber, so, đumbir po vašem ukusu.

Kuvanje

Riba se dobro opere, odseku glave, dobro iznude, posipaju solju, biberom, mlevenim đumbirom i malo poprskaju sirćetom, prelije se maslinovim uljem, sve se dobro promeša i marinira jedan sat u frižideru. Za pripremu smese odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešati sa hladnim mlekom, dodati so, brašno, sve umutiti mikserom dok ne postane glatko, a zatim dodati belance, umutiti u gustu penu, sve izmešati. Marinirana riba se umoči u dobijenu smjesu i prži do zlatno smeđe boje. Gotova riba se obilno posipa začinskim biljem i služi za stolom.

Kako peći kapelin u rerni

Potrebni sastojci:

• Kapelin petsto grama;
• Prezle sto grama;
• Začin za ribu deset grama;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Kuvanje

Riba se dobro opere u tekućoj vodi, iznutrica, ponovo opere, stavi u cjedilo i osuši. Prezle se pomiješaju sa začinima, svaka riba se posebno panira sa obje strane i slaže u tepsiju ili na pleh, repom do glave druge ribe. Zagrejte rernu i pecite u njoj kapelin tridesetak minuta, na temperaturi od dvesta stepeni, dok potpuno ne skuva.

Kožice kapelina

Potrebni sastojci:

• kapelin;
• Luk;
• Lovorov list;
• Svježe zelje;
• Posoliti biber.

Proces kuvanja

Riba se dobro opere, rasporedi u tepsiju u ravnom sloju, popapri, posoli i na to se položi sloj luka isečenog na kolutiće, pa opet sloj ribe, opet luk i naizmenično dok ne ponestane svih sastojaka. Odozgo obilno pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i polomljenim lovorovim listom.Jelo se potpuno prelije kipućom vodom. Stavite šerpu na srednju vatru i zakuhajte, poklopite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte desetak minuta. Zatim se gotovo jelo rasporedi na tanjire, prelije preostalom juhom. Savršeno za salatu od povrća.

Domaće papaline od kapelina

Potrebni sastojci :

• Sirovi kapelin jedan kilogram;
• Biljno ulje jedan litar;
• Sto pedeset ml. jaki čaj;
• Lovorov list;
• Crni mljeveni biber;
• Sol.

Proces kuvanja

Kapelin se opere i osuši, posoli, popapri, rasporedi u dva sloja na lovorov list, koji se položi na lim za pečenje, pažljivo zalije listovima čaja, bez ispiranja začina posutih po ribi. Ulje se sipa tako da praktički pokrije ribu, pećnica se zagrije na sto pedeset stepeni i tu se stavi lim za pečenje s ribom. Krčkajte dva sata, a zatim otvorite vrata rerne i ostavite da se riba ohladi. Gotove papaline prebacuju se u posudu i čuvaju u ulju, na hladnom.

Prženi kotleti od kapelina

Potrebni sastojci:

• Kapelin svjež jedan kilogram;
• Pileća jaja četiri komada;
• Brašno pedeset grama; svježi kopar jedna gomila;
• Posoliti biber.

Kuvanje

Riba se opere, izvade glave i dobro iznutrice, ponovo opere, osuši, posoli i pobiberi. Umutite jaja sa brašnom, sitno nasjeckajte kopar, pa ga dodajte u smjesu od jaja. Tava se zagreva sa biljnim uljem. Riba se izlaže u smjesu od jaja bez rezanja, zatim se testo skuplja sa ribom i stavlja u tepsiju i kašikom oblikuje ćufte. Na srednjoj vatri pržite kotlete sa obe strane, dok ne budu potpuno kuvani.

Posebno su popularna jela od ribe, jer se od njih prave ukusni zalogaji, prilozi koji izgledaju savršeno kako na redovnom tako i na svečanom stolu. Danas vas pozivamo da se upoznate s receptima koji jednostavno i detaljno opisuju kako pržiti kapelin u tavi, upravo ovu ribu u našoj zemlji domaćice često kuhaju za ručak ili večeru.

Takav morski stanovnik popularan je ne samo zbog svog dobrog prirodnog okusa, već i zbog niske cijene, tako da apsolutno svatko može priuštiti jela od ove ribe.

Sastojci

• Kapelin - 600 g + -
• — 2 prstohvata ili po ukusu + -
• - za prženje + -
• — 1 čaša od 200 ml + -
• — na vrhu noža ili po ukusu + -

Recept za prženje kapelina u brašnu u tiganju

Mnogi kuhari primjećuju činjenicu da je prženi kapelin prilično ukusan i zadovoljavajući, ali pri prženju emituje ne baš ugodan miris. Da biste ga se riješili, riba mora biti pravilno pržena.

Kapelin se u pravilu ne guši, jer ovaj postupak traje dosta vremena, štoviše, ovaj proces je vrlo naporan, jer su leševi mali. Više vremena ćete potrošiti na čišćenje nego na direktno prženje, što traje samo 10-15 minuta.

1. Odmrznite trupove ribe, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.
2. Obrišite ribu ručnikom ili papirnim ubrusom kako biste se riješili viška vlage.
3. U ravnu posudu sipajte brašno, pomešajte ga sa mlevenim biberom i solju.
4. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, u zagrijanu posudu sipajte biljno ulje.
5. Svaki riblji trup posebno panirajte u brašnu sa začinima, nakon čega ih u malim porcijama stavljamo u tiganj.

Ako želite da pečete kapelin bez brašna, za pohanje koristite griz ili prezle.

1. Da riba ne bude jako pržena, veoma sočna i mekana - pržite je sa obe strane po 2 minuta. Da dobijete zlatnu hrskavu koricu - pržite trupove po 6 minuta sa svake strane.
2. Prije nego što prženu ribu prebacite na tanjir, stavite je na salvetu da se ocijedi preostala masnoća. Zatim, gotov prženi kapelin serviramo vruć sa sirovim povrćem, salatom, pirinčem i drugim nemasnim namirnicama, jer je sam po sebi prilično masan.

Kao samostalno jelo, prženi kapelin u tavi izgleda odlično. Bez dodatnih jela, riba se savršeno pojede za nekoliko minuta sa začinskim biljem, majonezom ili bilo kojim umakom. Kao preljev idealan je Tkemali sos, tartar ili obični kečap.

Kako pržiti kapelin u tiganju u tijestu

Još jedan jednostavan i vrlo uspješan način prženja kapelina je prženje u tijestu. Kuhanje kapelina u tijestu se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta, ali ćete svakako osjetiti razliku u okusu.

Kako biste ribi dali više originalnosti i lagane pikantnosti, pospite trupove posebnim začinima, poput bosiljka i origana. Ovo ne samo da će poboljšati ukus jela, već će i pomoći u uklanjanju neprijatnog mirisa ribe.

Sastojci

• Kapelin - 500 g;
• Jaja (piletina) - 2 kom.;
• Crni mljeveni biber - po 1 kašičica;
• Brašno (griz ili prezle - po izboru) - 3 kašike;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kako pržiti kapelin bez mirisa

1. Odmrzavamo riblje trupove, ako ima vremena i želje, iznutricemo ih. Ispravno guljenje kapelina nije teško: morate izrezati trbuh ribe, očistiti je od crnog filma i crijeva. Rep i glava ne moraju biti odrezani.
2. Oguljeni kapelin operemo pod mlazom vode, posolimo po ukusu, pobiberimo, ako želite, odmah pospite začinima.
3. Pripremite smesu: umutite jaja u dublju posudu, pomešajte ih sa ½ kašičice. posolite i dodajte mlevenu papriku po ukusu.
4. U posebnu posudu sipajte brašno, u njemu redom panirajte ribu, pa ih uvaljajte u tijesto, nakon čega trupove stavljamo u tiganj zagrijanu na ulju. Vodite računa da se ribe ne dodiruju.

Koliko pržiti kapelin
Da bi se kapelin dobro ispržio, mora se kuhati određeno vrijeme. Koliko pržiti kapelin da ne bude sirov, ali ni prekuhan? Odgovor je jednostavan: samo pecite ribu sa jedne strane 6 minuta i još 4-5 minuta sa druge strane.

Sve - prženi kapelin u tiganju je spreman. Poslužite ga sa začinskim biljem, sirovim povrćem, kuvanim krompirom ili testeninom.

Tajne ukusnog prženog kapelina

1. Ribu odmrzavajte samo na sobnoj temperaturi. Bilo koji drugi način može pokvariti ukus ribe. Strogo je zabranjeno dvaput zamrzavanje leševa.
2. Da biste se riješili oštrog mirisa ribe, pokušajte je marinirati prije prženja. Pripremite marinadu od začinskog bilja i limunovog soka, pa u nju uronite ribu na 20-30 minuta. Možete i bez marinade, samo kapelin stavite na dasku sa sitno nasjeckanim zelenilom i lukom, ovi sastojci će vam pomoći da na najbolji mogući način otklonite neprijatan miris.

To su sve tajne kako ukusno i pravilno pržiti kapelin u tavi. Ako je takva riba zaista omiljeni morski plod u vašoj porodici, onda ste veoma sretni. Riblje jelo ispada izdašno, savršeno nadopunjuje mnoga druga jela i ne zahtijeva puno truda, vremena, i što je najvažnije, novca za njegovu pripremu. Jednom riječju, prženi kapelin u tavi je isplativa opcija u svakom smislu.

Prijatno!

Uprkos svojoj neopisivosti i relativnoj jeftinosti, kapelin ima odlične kvalitete okusa: meso mu je mekano, s blagim ribljim okusom. Još jedna lijepa stvar je što se vrlo brzo kuha, ali ne znaju svi kako pržiti kapelin u tiganju.

Glavno pravilo je da ne preterujete sa uštedom vremena za pripremu za prženje. Činjenica je da se gotovo svuda u Rusiji ova riba prodaje smrznuta, u slojevima. I tu dolazi do izražaja prvo i, možda, najvažnije kulinarsko pravilo: kapelin treba vrlo pažljivo odmrznuti. Ovo treba da uradite ispravno: najbolje je da stavite sloj ribe preko noći na donju policu frižidera.

Međutim, možete je odmrznuti na sobnoj temperaturi, ali ni u kom slučaju u mikrovalnoj pećnici, a ne pod mlazom tople vode: riba će izgubiti oblik, a jednom u vrućoj tavi počet će se raspadati na ružne komade.

U oba slučaja odmrzavanja sloja ribe - i na donjoj polici frižidera i na sobnoj temperaturi - najbolje ga je staviti na neku vrstu rešetke iznad duboke posude kako bi se otopljeni led slijevao, a riba ostala" u vazduhu." To će vam omogućiti da prilikom prženja dobijete uredne lijepe trupove, a ne bezoblične komade s kostima koje vire u svim smjerovima.

Kapelin je najpogodniji za dinstanje, pečenje i prženje. Dinstati u tavi ili u kotlu. Pecite na plehu, prelijte smjesom za omlet.

Ali najukusnija stvar je prženi kapelin u tiganju! Veličine ribe su takve da stane u cijeli pleh, tako da trupove nije potrebno rezati, što znači da ne morate prljati nož, dasku za rezanje ili ruke. A s obzirom na to da se ova riba u principu uopće ne može čistiti, tada će, vjerovatno, mnoge domaćice usvojiti recepte za njenu pripremu. Osim toga, "Calin, pržena u tiganju" - recept nije nimalo kompliciran, a riba se kuha za samo pet minuta!

Odgovor na pitanje kako ispeći kapelin u tavi je jedan: vrlo jednostavan!

Za to su vam potrebni zapravo kapelin i tiganj. Pa, naravno, trebat će vam sol i biljno ulje. A ovo se može ograničiti!

Odmrznutu ribu prethodno osušite papirnim ubrusom, stavite u tiganj na jako zagrijanom ulju. Inače, sama riba je prilično masna, pa se ulje troši "u ekonomičnom načinu rada". Kapelin možete posoliti i prije prženja i poslije - već na jelu.

Unatoč činjenici da ne možete koristiti puno ulja, prženi kapelin u tavi i dalje se ispostavlja prilično masnim, pa će ga biti korisno prenijeti iz tiganja na veliki ravan tanjir prekriven s nekoliko slojeva papirnih salveta ili peškire, pa tek onda servirati na jelo.

Kapelin u tavi se zaista vrlo brzo prži: bukvalno dvije do tri minute sa svake strane - i riba je spremna. Ali možete ga držati duže - četiri do pet minuta, tada će trupovi dobiti prekrasnu zlatno-brončanu boju, a također i ukusnu hrskavu koricu. Dakle, koliko pržiti kapelin u tavi, svako odlučuje za sebe.

Pirjani kapelin u tiganju

Jedan od klasičnih recepata je dinstan kapelin sa lukom u tiganju. Nijansa kuhanja je u tome što ribu ne treba prevrtati!

• Samo trebate staviti trupove na zagrijanu tavu tako da prekriju cijelo dno, pustite da se malo prže (bukvalno dvije-tri minute).
• Zatim na vrh stavite sloj luka isečenog na pola prstena.
• Pospite začinima po ukusu, dobro zatvorite poklopcem.
• Smanjite vatru na srednju. Luk će dati sok koji neće dozvoliti da riba izgori, a para iz soka luka će ugasiti poluprstenove luka.
• Po želji jelo možete preliti kiselom pavlakom, mješavinom pavlake i jaja ili mješavinom za omlet (jaja sa mlijekom).

Ljudima kojima je zabranjena masna ili pržena hrana sigurno će se svidjeti kapelin dinstan u maloj količini vode. Možete ga začiniti lukom, koji se dinsta s ribom: trupovi ribe su prekriveni nasjeckanim lukom, dodano je pola čaše vode, tepsija je pokrivena poklopcem.

Kako pržiti kapelin u tiganju u brašnu

Riba pržena u brašnu klasična je opcija za gotovo svaku ribu. I kapelin nije izuzetak. Na isti način kao i u sličnim receptima s drugim ribama, kapelin se uvalja u mješavinu brašna, soli i začina (po želji), a zatim stavlja u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Pržite do zlatno smeđe boje, odnosno bukvalno tri minute sa svake strane. Kod ovog načina kuhanja potrebno je odabrati tepsiju takve veličine da u nju može stati sva riba odjednom, jer je prženje druge serije ribe u istom ulju preplavljeno stjecanjem gorčine zbog preostalog brašna. preko od prve serije.

Kapelin izgleda atraktivno, pržen ne u brašnu, već u grizu ili krušnim mrvicama. I ne samo izgled! Postiže mekši, delikatniji ukus. Ali ovdje morate striktno pratiti proces kuhanja: ribu nije teško prekuhati, ali tada je nije baš ugodno jesti - može početi imati gorak okus.

Kako je ukusno kuhati kapelin u tavi

Kako kuhati kapelin u tavi nije pitanje. Ali kako ga učiniti ukusnim je teži zadatak, iako je, da budem iskren, gotovo nemoguće pokvariti njegov ukus. Morate se striktno pridržavati recepta i preporuka. Ali "sjesti u galošu" s njenom pojavom je lako kao ljuštenje krušaka.

Jelo sa pečenim kapelin na stolu će izgledati ukusno ako se pridržavate nekoliko pravila:

• odmrzavajte ribu postepeno, ne dopuštajući joj da "pliva u vlastitom soku";
• osušite trupove papirnim ubrusom prije stavljanja u tepsiju;
• pržite kapelin u maloj količini ulja, jer je riba već masna;
• pratite proces prženja, a da vas ne ometaju strane stvari, jer se kapelin prži gotovo trenutno, dok ujednačena boja gotovih trupova daje dodatnu ljepotu gotovom jelu.

Kako pržiti kapelin u tiganju bez mirisa

Unatoč činjenici da je proces prženja ribe prilično jednostavan, a u slučaju kapelina i brz, ne može se zanemariti takav trenutak kao neugodan miris koji uvijek prati svaki "riblji" recept. Neko će reći da je nemoguće skuhati ovu morsku hranu bez mirisa - i biće u pravu. Ali smanjite - i to značajno! - još uvek je moguće.

A rješenje je ovdje iznenađujuće primitivno: morate koristiti limunov sok!

• Prije prženja, odmrznute trupove treba staviti u duboku posudu, na vrh iscijediti svježi sok od limuna.
• Mešajte veoma nežno (da ne pokvarite grebene).
• Ostavite da se marinira 15-30 minuta.
• Nakon toga, po želji, ribu možete progutati papirnatim ubrusom da ukloni višak soka, a možete i ispržiti, posebno ako je uvaljate u brašno ili griz. Biće veoma ukusno!

Drugi način da smanjite miris pri prženju je kuhanje kapelina u tijestu. Mesi se od mleka (krema), brašna (pšeničnog ili kukuruznog), jaja i soli. Po želji možete direktno u tijesto dodati svoje omiljene začine ili gotovu mješavinu začina za riblja jela (ima ih dosta u trgovinama). Svaki trup se umoči u tijesto i prži u tavi u velikoj količini ulja ili prži u kotlu.

Klasični recept za tijesto za 1 kg ribe:

• mlijeko ili vrhnje - 0,5 šolje (što je masnije, to bolje);
• brašno (pšenično ili kukuruzno) - 1 šolja;
• pileće jaje - 3-4 kom.;
• sol, začini po ukusu.

Tijesto se priprema na sljedeći način:

• umutite jaja u meku pjenu;
• postepeno, bez prestanka mućenja, sipajte vrhnje ili mlijeko (možete i bez njih, ali tada treba povećati broj jaja ili smanjiti količinu brašna, dok tijesto može ispasti mnogo manje nego što je potrebno!);
• pažljivo unesite brašno, postepeno ga dodajte, razbijajući grudice;
• Gotovo tijesto procijedite kroz veliko sito (to ne možete učiniti ako ste sigurni da nema grudvica brašna).

Zatim samo treba umočiti trupove u ovo tijesto i staviti ih na zagrijani tiganj sa puno ulja ili u duboko prženi kotao. Pržite do zlatno smeđe ili zlatno smeđe boje.

Kapelin je veoma ukusna riba. Osim toga, sadrži veliku količinu proteina, koji su osnova za obnovu našeg tijela. Najlakši način da skuvate ukusan kapelin je da ga dinstate u tavi sa lukom. Naučit ćete kako to učiniti iz ovog recepta, koji je ilustrovan fotografijama korak po korak snimljenim tokom procesa kuhanja.

Kako kuhati kapelin sa lukom u tiganju

Prije nego što sam počeo kuhati, kupio sam smrznutu ribu - 1 kilogram. Najvažnija stvar u pripremi ukusnog kapelina je njegov ispravan izbor. Riba ne smije biti smrznuta, sjajna i bez žutila na trbuhu. Da budem iskren, rijetko se može naći dobra riba u trgovinama. Međutim, moja mačka je jako zadovoljna ovom činjenicom, koja dobije neuspješno kupljeni kapelin. 😉

Nakon što se riba malo odmrzne, morat ćete je očistiti. Da biste to uradili, odsecite glavu, otvorite stomak i očistite unutrašnjost. Peraje nije potrebno rezati. Lešine operemo pod hladnom vodom.

Sada pogledajmo luk. Uzmite jedan veći sočni luk i narežite ga na kolutove.

Podmažite tepsiju biljnim uljem i na njega rasporedite očišćeni kapelin u gustom sloju. Ako riba ne odgovara, možete je položiti u 2 sloja.

Na vrh stavite kolutove luka i posolite jelo. Po želji možete staviti lovorov list i posuti crnim biberom.

U šerpu dodajte 50 mililitara vode i dinstajte ribu pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na srednjoj vatri. Važno je da ispod poklopca nema jakog ključanja, inače će se kapelin raspasti.

Gotovo jelo rasporedimo na porcionirane tanjure i ukrasimo pirjanim lukom.

Dakle, vrlo jednostavno, možete skuhati ukusan dinstan kapelin sa lukom. Jedina šteta je što je potrebno mnogo više vremena za čišćenje ove male ribice nego za kuhanje i jedenje. 😉