Kako napraviti jednostavan biskvit. Krema - klasičan recept za biskvit

Najjednostavniji biskvit je dobar za posluživanje kao ukusan desert, a može se koristiti i za kuvanje ili kolače. Kako točno napraviti takvu poslasticu, reći ćemo vam u ovom članku.

Recept za biskvit korak po korak

Sigurno je svaka domaćica bar jednom u životu ispekla biskvit. Uostalom, takav proizvod se priprema vrlo lako i jednostavno. Ako se pridržavate svih preporuka, dobijate nevjerovatno mekanu, mekanu i rumenu tortu koju niko ne može odbiti.

Dakle, da biste napravili najjednostavniji biskvit kod kuće, morate unaprijed pripremiti:

prosijano pšenično brašno - 1 puna čaša;
veliki - 4 kom.;
suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa.

Miješanje osnove za biskvit

Zaista se kuva za kratko vreme. A prije nego što ga ispečete u rerni, temelj treba dobro umesiti. Da biste to učinili, žumanjcima dodajte bijeli šećer srednje veličine i velikom žlicom dobro utrljajte dok ne pobijeli. Što se tiče bjelančevina, oni se prethodno ohlade i zatim umute u jaku pjenu. Na kraju se obje komponente sjedine i dobro izmiješaju mikserom. Dodavanjem gašene sode bikarbone i prosejanog belog brašna u podlogu dobijate tanko, homogeno testo.

Proces pečenja u rerni

Najbolje je ispeći najjednostavniji biskvit u rerni. Štaviše, preporučljivo je to učiniti odmah nakon gnječenja baze. Ako ga ostavite sa strane neko vrijeme, torta neće biti mekana i mekana koliko biste željeli.

Tako se nakon kuhanja sipa u prethodno podmazan kalup. U ovom obliku, poluproizvod se šalje u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 200 stepeni. Najjednostavniji biskvit je poželjno peći najmanje 60 minuta. Nakon ovog vremena provjerava se spremnost. Da biste to učinili, zabodite suhu čačkalicu u proizvod. Ako ostane čista (bez ljepljivog tijesta), tada se kolač vadi iz kalupa i stavlja na kalup za torte.

Pravilno serviranje proizvoda na stol

Kao što vidite, najjednostavniji biskvit je zaista vrlo jednostavan i lak za pripremu. Nakon što se malo ohladi u kalupu, reže se na porcije i stavlja na tanjiriće. Prije serviranja, komadi pite se polivaju kondenzovanim mlijekom, tekućim medom ili slatkim sirupom. Ovaj keks koristite sa toplim nezaslađenim čajem.

Pravljenje kremastog biskvita

Biskvit od kreme pripremljen kod kuće ispada vrlo pahuljast i nježan. Da biste ga sami napravili, nije potrebno kupovati skupe komponente. Uostalom, takva poslastica priprema se od vrlo jednostavnih sastojaka.

Dakle, da bismo napravili brzi biskvit od choux tijesta, trebat će nam:

prosijano pšenično brašno - 1,3 šolje;
soda bikarbona - ½ desertne kašike;
bijeli šećer srednje veličine - 1 puna čaša;
velika sirova jaja - 2 kom.;
suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa;
puter - 110 g;
mleko sa niskim sadržajem masti - 100 ml.

Priprema testa

Za pripremu baze za kremšnite, nemasno mlijeko i puter se polako zagrijavaju u vodenoj kupelji, a zatim im se dodaje prosijano bijelo brašno. Nakon što ste dobro promešali sastojke, kuvajte ih dok se ne zgusnu. Za to vrijeme, pileća žumanca se samelju zajedno sa srednjim bijelim šećerom, a bjelanjci se tuku dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Nakon što se mlečno-kremasta masa zgusne, dodajte joj slatku masu od žumanaca i dobro promešajte. Nakon što hranu držite na šporetu oko tri minuta, izvadite je i malo ohladite. Nakon toga u posude stavite bjelanjke i gašenu sodu bikarbonu. Mutenjem svih sastojaka mikserom dobijete prilično mekanu kremastu masu. Onda odmah počnu da ga peku.

Proces termičke obrade

Najjednostavniji biskvit od choux tijesta može se peći i u pećnici i u sporu štednjaku. Već smo koristili prvi uređaj u prethodnom receptu. Sada bih vam htio reći kako pripremiti takav desert koristeći drugi.

Nakon gnječenja podloge, potpuno se polaže u posudu uređaja. Da bi se spriječilo da se tijesto zalijepi za dno posude tokom termičke obrade, prethodno je podmazano suncokretovim uljem. Položivši podlogu, zatvori se i peče u režimu pečenja čitav sat. Ako niste sigurni da će biskvit za to vrijeme biti potpuno pečen, preporučujemo da to provjerite čačkalicom. Ako je pita vlažna, ostavite je na toplom oko 20 minuta. Za to vrijeme će se konačno ispeći, postati mekano i mekano.

Pravilno serviranje domaćeg keksa uz sto

Nakon što pripremite biskvit, isključite multivarku i otvorite je. Proizvod se u ovom obliku ostavi nekoliko minuta. Zatim se pažljivo izvadi lopaticom ili prevrne na kalup za tortu.

Gotovi biskvit se isječe na porcije i izlaže na tanjure. Kolač se prvo posipa šećerom u prahu. Često se preliva i pavlakom ili kremom od putera. U ovom slučaju dobićete veoma ukusne i lepe torte.

Inače, ako želite da ga napravite domaće, potrebno ga je prepoloviti (na 2 ili 3 sloja), a zatim ga namazati kremom i ukrasiti slastičarskim posipom. Ovaj desert je bolje poslužiti nakon dužeg čuvanja u frižideru.

Biskvitno tijesto je klasična i najčešća verzija kolača za kolače i druge slastice koje smo navikli koristiti. Zapravo, nema ništa komplicirano u pravljenju biskvita, a svaki kuhar ga može napraviti sam kod kuće uz minimalan trud.

Ovo biskvitno tijesto je pogodno za gotovo sve vrste kolača.

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 4 kom.;
šećer – 150 g;
brašno – 100 g;
vanilin šećer – 1 kašičica.

Prije svega pripremite sve potrebne sastojke. Uzmite manji kalup prečnika 20 centimetara, namažite ga uljem i prekrijte dno pek papirom. Brašno se mora nekoliko puta prosijati da ne sadrži nepotrebne nečistoće. Bjelanjci se odvajaju od žumanaca. Budite veoma oprezni kada ovo radite.

U posebnoj posudi izmiksajte žumanca sa 75 g šećera i vanilijom. Trljamo ih pjenjačom dok osjetno ne povećaju volumen. Bjelanjke umutiti mikserom na maloj brzini dok se ne stvore vrhovi. Nakon toga počinjemo postepeno ulijevati preostali šećer u njega, dok se mikser ne isključuje.

Žumancima dodajte 1/3 umućenih bjelanjaka, lagano izmiješajte kašikom i sipajte brašno. Ponovo dobro izmešati, dodati ostatak od belanaca i zamesiti testo. Nemojte pretjerati, inače će mjehurići zraka nestati, a biskvit se neće dići. Izlijte testo u kalup, poravnajte ga i pecite pola sata. Temperatura 180 gr.

U spori šporet

I opet, vlasnici multivarka mogu se radovati, jer su u stanju napraviti tijesto za biskvit koristeći čudo tehničke misli. Multicups su navedene kao mjera težine na listi sastojaka.

Šta će vam trebati:

brašno – 1 čaša;
pileća jaja - 4 kom.;
odvod puter – 20 g;
šećer – 1 čaša;
vanilin šećer – 1 kašičica.

Odvojite žumanca i umutite potonje dok se ne stvore vrhunci. Dodajte jedno po jedno žumanca i oba šećera i nastavite da mutite mikserom. U smjesu lagano dodajte brašno i miješajte kašikom ili lopaticom.

Nakon toga, posudu za multivarku namastite komadićem putera i pažljivo ulijte tijesto u nju, poravnavajući površinu. Spužvasti kolači se pripremaju u režimu "Pečenje" oko sat vremena. Rezultat je pahuljasta baza koja se može koristiti za kreiranje bilo kojeg deserta.

Biskvit za 4 jaja u rerni

Da biste napravili biskvit za tortu od 4 jaja, trebat će vam sljedeći sastojci:

brašno – 1 čaša;
šećer – 1 čaša;
rast. ulje – 1 kašika. kašika;
pileća jaja – 4 kom.

Sva jaja se odjednom razbiju u činiju i sipaju šećer. Važna stvar: površina posuđa i svi predmeti koji su u kontaktu s tijestom moraju biti suhi. Ni kap vlage nije prihvatljiva u biskvitu, inače se neće dići.

Umutiti smjesu dok se šećer potpuno ne otopi, a u isto vrijeme dodati malo brašna. Lagano umesite testo. Posudu za pečenje obložimo pergamentom, podmazanu uljem, ulijemo testo i stavimo u rernu na 40 minuta.

Sa pavlakom za tortu

Šta će vam trebati:

brašno – 2 šolje;
pavlaka - 1 čaša;
pileća jaja - 5 kom.;
šećer – 1 čaša;
odvod puter – 20 g;
soda - ½ kašičice.

Žumanca se odvoje od bjelanjaka i pomiješaju sa šećerom. Nakon toga im se dodaje pavlaka. Smjesa se dobro promiješa. U dobijenu masu sipajte brašno. Odvojeno umutite bjelanjke do stabilnih vrhova i ponovo ih sjedinite sa komponentom žumanca.

U podmazanom plehu pecite biskvit oko 45 minuta na zagrejanoj temperaturi od 180 stepeni. Gotov desert se može podijeliti na nekoliko identičnih slojeva kolača i koristiti za pravljenje torte s bilo kojim nadjevom.

Krema na kipućoj vodi

Choux tijesto u kipućoj vodi jedna je od nestandardnih opcija za pripremu biskvita. Svakako ga isprobajte koristeći sljedeći korak po korak recept!

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 4 kom.;
šećer – 1 čaša;
brašno – 1 čaša;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
rast. ulje – 3 kašike. kašike;
ključala voda.

Pre svega, rernu zagrejte na 180 stepeni, jer priprema testa neće oduzeti mnogo vremena. Forma je obložena pergamentom. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena.

Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sitno sito u smesu od jaja i šećera. Umutiti tijesto, uliti biljno ulje i 3 žlice kipuće vode. Ponovo umutite, pa prebacite testo u kalup. Umotamo ga u krug hladnim peškirom, a odozgo folijom. To je neophodno kako bi se biskvit na svim mjestima ravnomjerno dignuo. Kuvajte 40 minuta, povremeno provjeravajući koru čačkalicom.

Brzi biskvit za 5 minuta

Čak i kuhinjski amater može napraviti biskvit za 5 minuta. Ovaj recept je toliko jednostavan da ga je gotovo nemoguće zabrljati.

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 3 kom.;
odvod puter – 50 g;
šećer - ½ šolje;
brašno – ¾ šolje;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
kakao – 2 kašike. kašike;
vanilin šećer – 2 kašičice.

Jaja umutite zajedno sa šećerom. U isto vrijeme trebate otopiti komad maslaca u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu. U smjesu dodajte vanilin, kakao prah, otopljeni puter i prašak za pecivo. Na kraju se dodaje prosejano brašno.

Uzimamo posebnu čašu koja se može koristiti u mikrotalasnoj pećnici i stavljamo je tačno u sredinu posude sa testom za biskvit, a prethodno je napunimo vodom. To će pomoći da se biskvit ispeče ravnomjernije.

Mikrovalnu pećnicu stavljamo na najsnažniji način rada i tamo šaljemo radni komad na 5 minuta, nakon čega ga držimo na grijanju još nekoliko minuta. Gotov biskvit možete premazati medom ili čokoladom.

Kako ga napraviti na kefiru?

Kefir biskvit je jednostavna i ukusna verzija domaćih kolača koja se može poslužiti za prazničnim stolom ili običnom čajankom.

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 3 kom.;
odvod puter – 100 g;
brašno – 2 šolje;
kefir - 1 čaša;
šećer – 1 čaša;
vanilin šećer – 1 kašičica;
sol – 1 prstohvat.

U činiji umutite jaja, rastopljeni puter i šećer dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, prstohvat soli i vanilin šećer. Ponovo umutite mikserom na srednjoj brzini. Na kraju ulijte kefir i promiješajte drvenom lopaticom. Rezultat bi trebao biti tijesto slične konzistencije onome koje se koristi za pravljenje palačinki.

Ne zaboravite da zagrejete rernu na 200 stepeni. Kalup se namaže uljem, oblaže pek papirom i u njega se sipa testo. Pazite da je ravnomjerno raspoređena po površini. Pecite 40 minuta i stalno provjeravajte gotovost ražnjićem ili čačkalicom.

Bez dodanih jaja

Trebate hitno napraviti biskvit, a nemate jaja kod kuće? Ne očajavajte! Na kraju krajeva, možete koristiti recept gdje ih ne morate dodavati.

Šta će vam trebati:

brašno – 200 g;
šećer – 200 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
rast. ulje – 100 ml;
lim. sok – 2 kašike. kašike.

Prije svega, zagrijte na 180 stepeni. rernu i dno tepsije obložite papirom za pečenje. U jednoj posudi pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo, u drugoj puter, limunov sok i 200 mililitara tople prokuhane vode.

Pažljivo sipajte tečnu komponentu u suvu i dobro promešajte.

Čim masa postane homogena, odmah je izlijte u kalup i stavite da se peče pola sata.

Ukusni biskvit bez jaja je spreman!

Čokoladni biskvit za tortu

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 6 kom.;
brašno – 100 g;
šećer – 100 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
kakao – 2 kašike. kašike;
vanilin šećer – 1 kašičica;
odvod puter – 20 g.

Odvojite žumanca i umutite ih zajedno sa šećerom. Imajte na umu da Što su jaja svježija, biskvit će biti ukusniji.. Kada smjesa pobijeli, u posudu dodajte brašno i vanilin šećer. Lagano miješajte kašikom ili lopaticom.

U isto vreme tucite belce. Odvojite jednu trećinu smjese i dodajte žumancima sa šećerom, umutite na laganoj brzini mikserom ili pjenjačom. U ovoj fazi morate biti izuzetno oprezni, inače će se bjelanjci slegnuti i biskvit neće narasti. Dobijeno testo se sipa u podmazani oblik. Čokoladni biskvit se priprema pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Šta će vam trebati:

pileća jaja - 2 kom.;
odvod puter – 50 g;
brašno – 1 čaša;
med – 2 kašike. kašike;
šećer – 5 kašika. kašika;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
sol – 1 prstohvat;
masna pavlaka - 0,5 kg;
kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
mliječna čokolada – 50 g;
orasi.

U posudi pomiješajte rastopljeni puter, žlicu šećera, med i jaja, a zatim ostavite kuhati u vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Kada se smjesa vizualno poveća u volumenu, sklonite posuđe sa štednjaka. Dodajte brašno i počnite da mesite testo. Kada masa postane plastična, podijelite je na 6 jednakih dijelova.

Za pripremu kreme umutite pavlaku i preostali šećer na srednjoj brzini. Zagrejte rernu na 180 stepeni. i pecite kolače jednu po jednu 10 minuta. Moraju biti vrlo tanki, tako da prilikom razvlačenja tijesta vizualno kontroliramo veličinu. Svaka nova torta se namaže kremom, a treća i šesta dodatno premazuju prokuhanim kondenzovanim mlekom. Ostaci se koriste za premazivanje stranica torte. Dobijeni desert po vrhu ukrasite rendanom čokoladom i orasima.

Koristeći kreme ne samo da možete napraviti sloj za kolače, već i ukrasiti sam desert.

U nastavku možete pronaći listu najpopularnijih suplemenata.

Krem od putera. Njegova priprema neće biti teška. Trebat će vam masna pavlaka (33, 35%) i mikser. Umutite proizvod najvećom brzinom, a zatim ga ulijte u slastičarsku špricu.
Proteinska krema. Takođe se veoma lako priprema. Potrebno vam je par bjelanaca i šećer. Mikserom na srednjoj brzini umutite jaja dok se ne stvore vrhovi i nakon toga možete ih koristiti direktno za slaganje kolača.
Krem. Ako se plašite da uzimate sirove proteine, možete isprobati ovu opciju. Pored šećera dodajte kašičicu limunovog soka i malo vode. Smjesa se kuha na srednjoj vatri. Stepen spremnosti odredite tako što ćete kremu zagrabiti u kašičicu. Što je mlaz deblji, to bolje.
Kajmak. Ova krema je ukusnija od putera i nije tako kalorična. Međutim, za njegovu pripremu morate koristiti kiselo vrhnje, koje sadrži najmanje 30% masti. Recept je nevjerovatno jednostavan - samo mikserom umutite proizvod velikom brzinom. Iskusni slastičari savjetuju korištenje kreme odmah nakon pripreme.
Krem od putera. Ova opcija se više koristi za dekoraciju nego za upotrebu. Uzmite samo punomasni puter, par jaja, mlijeko ili kondenzovano mlijeko i šećer u prahu, dobijenu smjesu umutite mikserom dok se ne dobije gusta, homogena masa.

Pripremite sastojke za biskvit.

Lagano namastite pleh i obložite ga papirom za pečenje (ili premažite puterom, pospite brašnom i otresite višak brašna).
Prosejati brašno 1-2 puta.
Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanjke morate vrlo pažljivo odvojiti od žumanca da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke, inače se bjelanjci neće tući. Takođe, posuda u kojoj će se tući belanca mora biti čista, bez tragova masti. Bolje ga je obrisati papirnim ubrusom natopljenim sirćetom ili limunovim sokom.

Žumanca stavite u činiju, dodajte pola šećera i vanilin šećer.

Žumanjke dobro izmrvite sa šećerom dok ne povećaju volumen i pobijele.
Žumanca možete izgnječiti viljuškom, pjenjačom, mikserom ili sjeckalicom.

Bjelanjke stavite u čistu činiju ili posudu miksera.

Bjelanjke umutite mikserom na srednjoj brzini dok se ne stvori lagana pjenasta pjena (do mekih pjena).

Bez prestanka mućenja dodajte šećer u tankom mlazu.
Kada ste dodali sav šećer, nastavite da mutite dok bjelanjci ne izađu kada nagnete (ili okrenete) posudu (pazite da bjelanjke ne dobijete previše).

U žumanca dodajte trećinu umućenih belanaca.

I pažljivo, od vrha do dna, promiješajte silikonskom lopaticom.

U smjesu sa žumancima dodajte prosijano brašno.

I dobro promešati.

Zatim dodajte preostale umućene belance.

I vrlo pažljivo, pokretima odozgo prema dolje, kao da podižete sloj po sloj, miješajte tijesto.

Savjet 1. Tijesto nije potrebno dugo miješati kako se ne bi uništili mjehurići zraka koji uzrokuju dizanje biskvita.

Savjet 2. U testo za biskvit možete dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže, prosijan kakao i seckane orahe. Ovi sastojci su prethodno pomešani sa brašnom. Ako se u tijesto dodaju kakao ili orasi, treba uzeti manje brašna za istu količinu. Također, dio brašna se može zamijeniti škrobom.

Savjet 3. Kalup se puni testom do najviše 2/3 visine, jer se tokom pečenja biskvit povećava u zapremini za oko 1,5 puta.

Ulijte tijesto u kalup i zagladite površinu.

Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-35 minuta.
Kolač pažljivo izvadite iz kalupa, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Savjet 1. Tokom pečenja, poželjno je da prvih 20-25 minuta ne otvarate vrata rerne jer bi u suprotnom biskvit mogao da otpadne. Ali, ako nema potrebe, bolje je ne otvarati vrata za sve vreme pečenja biskvita.

Savjet 2. Biskvit je gotov ako se malo stisnuo, ivice se odmaknu od zidova kalupa i kada ga lagano pritisnete prstima, biskvit se vraća nazad i rupica se brzo obnavlja.

Ako kalup nije bio prekriven papirom za pečenje, potrebno je nožem prošetati po ivici kalupa i odvojiti biskvit od stijenki kalupa Pokrijte ohlađeni biskvit salvetom ili papirnim ubrusom odmarati na sobnoj temperaturi 8-12 sati (tada, kada se natopi sirupom, biskvit se neće razmočiti i mrviti pri rezanju).

Prijatno!

20. februara 2017

Spužvasti kolači se vrlo često koriste u izradi kolača. Možemo reći da je to temelj i početak.

Jer kada jednom naučite kako da pripremite pravilan i lepršav biskvit, možete daleko napredovati u kuvanju. Uključuje pripremu velikog broja kolača i kolača.

Biskvit se sastoji od samo tri sastojka: brašna, šećera i jaja. Važno je naučiti kako pripremiti biskvit iz jednostavnog recepta, a zatim možete započeti razne vrste eksperimenata. Važno je ići od jednostavnih ka složenim i postepeno komplikovati recepte kako budete sve bolji, jer će ovaj put biti najkraći.

I tako klasičan biskvit su jaja, brašno, šećer. Mnogi teoretičari tvrde da je priprema pravog keksa težak zadatak, ali ja sam praktičar i tvrdim da je priprema biskvita uobičajen zadatak. Lako je kao prženje jaja za doručak. Jedina razlika je u vremenu pečenja i to je to. Dakle, ako želite da napravite biskvit za doručak, moraćete da ustanete veoma rano jer je vreme pečenja oko 40 minuta ili više. Zato je bolje da doručak pripremite uveče. Ali ovo je sve lirska digresija, a sada da pređemo direktno na stvar, da tako kažem. Pročitajte recepte u nastavku i sami odaberite šta vam se najviše sviđa i napišite u komentarima ispod objave jer mi je važno da znam koliko bi vam moji recepti mogli pojednostaviti život.

I tako, za klasičnu pripremu biskvita, uzmimo sljedeći set proizvoda.

Sastojci.

4 jaja
Šećerno staklo.
Staklo od brasna.

Proces kuvanja.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Odvojite žumanca od belanaca.

Pola čaše šećera u bjelanjke. A ostatak šećera će otići u žumanca.

I jedno i drugo dobro umutiti pjenjačom, mikserom, blenderom, varjačom, nema veze. Važno je umutiti žumanca u viskoznu bijelu pjenu.

I bjelanca smo umutili dok ne postanu pjenasti. Ali ovdje bi pjena trebala biti vrlo viskozna, gotovo stajaća. Da biste provjerili spremnost bjelanjaka, vrlo je jednostavno posudu u kojoj ste tukli bjelanjke okrenuti naopako, ako nastala pjena ne ispadne iz posude, onda su bjelanci gotovi.

I ne vredi ga stavljati u frižider da bi se belanci bolje umutili. Ovo je stari mit koji je još uvijek bio mit i neće vam ništa dati. Jedina stvar koja može ubrzati proces mućenja bjelanjaka je prstohvat soli. Da, da, soli, samo malo.

Bjelanjke i žumanca pomiješajte u jednoj posudi. I dodati pripremljeno brašno.

Sve dobro izmešati i voila testo za biskvit je spremno. Ostaje samo da ga sipate u kalup i stavite u rernu.

Zagrejte rernu na 160 maksimalno 180 stepeni i u nju stavite formu sa testom. Vrijeme kuhanja je otprilike 40-60 minuta. Možda manje, možda više. Sve zavisi od karakteristika vaše pećnice.

Da biste provjerili da li je tijesto spremno, samo ga treba probušiti čačkalicom, ako na čačkalici nema tijesta, a potpuno je suho i čisto, onda je biskvit potpuno spreman. I preostaje samo da se ohladi i možete vaditi iz kalupa.

Recept za lepršavi biskvit koji uvek uspe

Drugi recept je jednostavniji i brži.

Za pripremu biskvita uzet ćemo isti set proizvoda, samo će proces biti malo pojednostavljen.

Sastojci.

4 jaja.
Čašu šećera.
Čaša brašna.
Malo soli.

Proces kuvanja.

Ovaj recept je jednostavniji od prethodnog po tome što nema potrebe odvajati bjelanjke od žumanaca. I tuci ih odvojeno jedan od drugog. U ovom receptu žumanca i bjelanjke se tuku zajedno, što skraćuje vrijeme kuhanja.

Razbijte jaja u činiju, malo posolite da se jaja bolje umute i počnite da radite mikserom. Bolje je odmah početi tući jaja velikom brzinom.

Umutiti jaja dok se ne pojavi jaka bela pjena. Do tog trenutka, masa jaja bi se trebala skoro utrostručiti.

Tek sada možete dodati šećer. Šećer je bolje dodati u tri ili četiri dodavanja. Nastavite da mutite i dodajte šećer. Ako odmah sipate šećer, postoji rizik da će se bjelanjci slegnuti i pjena naglo smanjiti veličinu, što se ne smije dopustiti.

Nastavite da mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada se šećer potpuno otopi, možete započeti proces dodavanja brašna. Naravno, pre nego što to uradite, morate prosijati brašno. To će pomoći da se obogati kiseonikom i da biskvitu dat više prozračnosti.

U tri ili četiri dodavanja dodajemo i brašno. Mora se reći da kada pripremate tijesto za biskvit, s brašnom morate postupati malo drugačije. Kada mijesite brašno, ne morate pomicati lopaticu u krug, brašno miješajte odozdo prema gore. Ovaj proces miješanja brašna omogućava vam da tijesto održite prozračnim.

Posudu za pečenje namažite povrćem ili puterom. Sipajte pripremljeno testo i stavite u rernu na 30-40 minuta. Ovaj biskvit treba peći na temperaturi od 160-170 stepeni.

Ako imate želju i priliku, u tijesto možete dodati grožđice, voće, orahe.

Eto, naš biskvit je gotov, možete ga izvaditi iz rerne i poslužiti. Moguće je da prvi put nećete moći pripremiti prekrasan prozračni biskvit. Moguće je da jaja nisu razmućena do željenog stanja. Ili pećnica nije bila spremna.

Stoga se ne treba uznemiravati, već pokušajte kuhati iznova i iznova. Samo vježba i marljivost pomoći će vam da pripremite lijepe i ukusne biskvit.

Recept za biskvit na kefiru

Za one koji prvi put spremaju biskvit, teško je pripremiti visoku, pahuljastu tortu, pa se domaćice koriste malim trikom koji početnicima bez puno iskustva pomaže u pripremi mekane i prozračne torte. Dodavanje kefira čini tijesto manje hirovitim i prozračnijim. Iz donjeg recepta naučit ćete kako pripremiti biskvit sa dodatkom kefira.

Sastojci.

4 jaja.
Čašu šećera.
Čaša brašna.
Čaša kefira.
Prstohvat soli.
Soda teaspoon.
Kakao 2-3 kašike.

Proces kuvanja.

Razbijte jaja u činiju, malo posolite da se jaja bolje umute i počnite da radite mikserom ili blenderom. Umutiti jaja do jake bijele pjene. I dodajte šećer u dijelovima i mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte sodu u kefir. Pričekajte da se u kefiru pojavi pjena i dodajte kefir u jaja. Sve dobro izmiksajte još jednom.

Prosejati brašno, dodati kakao prah i postepeno mešati sa jajima i kefirom.

Kakao u receptu je za ljepotu, tako da ovaj sastojak nije obavezan i može se zanemariti.

Lagano izmiksajte brašno i jaja dok ne postane glatka i stavite u podmazan pleh.

Peći na 160 stepeni 30-40 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Ako nakon probijanja biskvita ražanj ostane suh, onda je biskvit potpuno spreman. Možete skuhati čaj i pozvati goste.

Biskvit od meda u spori šporet

Probajte praviti kekse u spori šporet. I to ne samo običan biskvit, već kolač od meda, koji je takođe vrlo lako skuhati u sporom šporetu.

Sastojci.

5 jaja.
Čaša brašna.
Čašu šećera.
Pola čaše meda.
Sol.
Prašak za pecivo za testo.

Proces kuvanja.

Jaja umutiti u gustu penu bez odvajanja žumanca od belanaca. Dodajte šećer u nekoliko pristupa. Da bi se jaja dobro umutila, dodajte prstohvat soli. Umutite jaja oko 10 minuta.

Otopite med u vodenom kupatilu do tečnosti. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa umućenim jajima.

Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo. Za ovu količinu brašna trebat će oko kašičica praška za pecivo. Lagano pomiješajte brašno sa jajima i medom.

Zdjelu multivarka premažite uljem i u nju ulijte prozračno tijesto.

Postavite program pečenja na 40-50 minuta. Nakon kuvanja ostavite biskvit da se malo ohladi oko 10 minuta i gotovu tortu možete izvaditi na tanjir.

Uživajte u čaju.

Šta učiniti ako biskvit ne ispadne dobro

Naravno, nije prvi put da dobijete lepe i mekane kekse. A šta učiniti ako pečeni proizvodi nisu ispunili vaša očekivanja. Pa, nemojte ga bacati jer je toliko proizvoda i vremena izgubljeno.

Biskvit izlomite na male komade od oko 1 centimetar.

Posebno u činiji umutiti 500 grama kisele pavlake i dve-tri kašike šećera. Po želji u kiselu pavlaku možete dodati svježi sir, rendanu čokoladu i med.

Komade biskvita umočite u kremu i stavite sloj na tanjir.

Stavite drugi sloj voća iz konzerve. Trešnje, jabuke, breskve, jagode. Polažemo slojeve u slajd.

Na kraju tobogan prelijte preostalom kremom, čokoladom ili jednostavnim sirupom. Ispada veoma ukusno. A ako pustite da se biskvit dobro natopi, nećete moći odvući goste od ove poslastice.

Video recept kako napraviti testo za biskvit

Pravi biskvit treba da bude visok i prozračan. Ali ne ispadne uvek tako i ne za svakoga. Ali biskvit su odlične torte, kolači i kolačići.

Testo za biskvit

Mnogo zavisi od testa. Za testo za biskvit potrebno je šest jaja srednje veličine, 130 g brašna, 210 g šećera i vanilin (ili 10 grama vanilin šećera). Svih šest jaja treba da ima odvojeno žumanca od belanaca. Savjet: Jaja ohladite i ona će se brže umutiti. U testo za biskvit se ne dodaju ni soda ni prašak za pecivo. Ali ako se ne oslanjate na svoje sposobnosti mućenja, dodajte malo praška za pecivo – barem neće biti toliko uočljivo u gotovom proizvodu.

Žumancima dodati vanilin ili vanilin šećer, 105 g običnog šećera i dobijenu masu samljeti viljuškom. Proći će i metlica. Masa treba da pobijeli i da se nekoliko puta poveća u volumenu. Stoga bi trebalo da tučete prilično intenzivno.

Biskvitno brašno treba obogatiti kiseonikom. Da biste to učinili, nekoliko puta se prosijava kroz sito. Ako želite čokoladni biskvit, u brašno dodajte tri do četiri kašike kakao praha.

Bjelanjke odvojene od žumanaca istucite u drugoj posudi, čisto i potpuno suvo. Da biste to učinili, bolje je uzeti potopljeni mikser i početi tući na najnižoj brzini. Čim se pojavi pjena, povećajte brzinu miksera na maksimum. Nakon nekog vremena bjelanjci počinju da se zgušnjavaju. Zatim, bez prestanka mućenja, dodati preostali šećer u bjelanjke i umutiti smjesu do jake pjene. Pažljivo dodajte trećinu umućenih bjelanjaka umućenim žumancima i lagano miješajte širokom lopaticom do glatke smjese.

Na površinu dobijene smese prosijte brašno, promešajte, a zatim sve prebacite u činiju sa umućenim belanca. I, naravno, ponovo sve pažljivo promiješajte. Dobijeno tijesto izlijte u kalup.

Pribor za pečenje keksa

Biskvit možete peći u bilo kojem obliku. Ako vam je potreban biskvit za tortu, najbolje je uzeti razdijeljeni kalup prečnika oko 23-24 cm. Dno možete obložiti papirom za pečenje.

Ali zidove kalupa ne treba podmazati. Na kraju krajeva, biskvit će morati narasti. Klizavi zidovi neće dozvoliti da se tijesto diže - jednostavno će skliznuti. Kada je biskvit pečen, prođite nožem po obodu, pažljivo ga odvajajući od zidova. Ako se bojite da će se biskvit zalijepiti za nepodmazane stranice tepsije, bolje je i njih obložiti papirom za pečenje.

Proces pečenja

Rernu treba uključiti pre nego što počnete da mutite i mešate. Za dobro pečenje biskvita biće sasvim dovoljno 180°C. Rernu morate prethodno zagrejati, jer testo za biskvit nije testo za pitu i ne može se ostaviti da stoji. Pecite biskvit oko pola sata. Bez obzira koliko biste željeli da gledate u svoj biskvit dok se peče, otvaranje rerne je strogo zabranjeno. U suprotnom, strujanje hladnog zraka će uzrokovati da nježni biskvit jednostavno otpadne, a rezultat će biti tanka, slatka palačinka, a ne biskvit. Ako želite da zavirite, pogledajte kroz staklo sa uključenim pozadinskim osvetljenjem. Gotov biskvit proleće pod prstima, a na čačkalici ubačenoj u biskvit ne ostaje ljepljivo nepečeno tijesto. Savjet: Stavite tortu na središnju policu. U suprotnom postoji šansa da će keks postavljen visoko popucati na vrhu, a biskvit postavljen prenisko će izgorjeti prije nego što se ispeče.

Rezanje biskvita je vrlo zgodno sa jakim debelim koncem. A kolače treba natopiti nakon što se biskvit ohladi i malo odstoji, odnosno oko 5 sati nakon što je biskvit ispečen.