Kako skuvati testeninu. Kako kuvati testeninu

Tjestenina je najlakši prilog za pripremu i odlično ide uz gotovo svako jelo.

Dat ćemo praktične savjete kako kuhati tjesteninu da se ne lijepi, a čak ćemo opisati i načine kuhanja tjestenine ne samo u loncu, već iu mikrovalnoj pećnici i na pari.

Kako kuvati testeninu?

Nakon što voda proključa, spustite tjesteninu. Ako koristite dugu tjesteninu (kao što su špageti), nemojte je lomiti, samo je stavite u tepsiju. Nakon pola minute spušteni krajevi će postati mekani, a možete ih potpuno spustiti do dna.

Nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru na srednju ili nisku. Voda treba samo lagano da ključa. Ne pokrivajte tiganj dok kuhate, inače će voda proključati i preliti šporet, a tjestenina će se zalijepiti. Bolje je ostaviti malo otvorenu. Tokom kuvanja tjesteninu obavezno miješati da se ne zalijepi jedna za drugu ili za dno posude.

Nakon 8-9 minuta provjerite da li je tjestenina gotova. Ne bi trebalo da budu pretvrde ili previše kašaste. Bolje je unaprijed proučiti upute na pakovanju koje označavaju vrijeme kuhanja i slijediti ih.

Kada je tjestenina gotova, stavite je u cjedilo i pustite da voda ocijedi, a cjedilo stavite preko tiganja.

Kako skuvati ukusnu pastu? Tajne iskusnih kuvara

• Dok se kuva, u testeninu dodajte kašiku biljnog ulja. To će spriječiti da se tjestenina zalijepi dok se kuha.
• Nakon što skuvate tjesteninu, odmah ocijedite vodu. Ako koristite meku tjesteninu, isperite je toplom vodom. Neki ljudi preporučuju ispiranje tjestenine hladnom vodom. Ni u kom slučaju to ne biste trebali činiti, jer će to dramatično smanjiti njihovu temperaturu i vjerovatnije će se držati zajedno.




• Prvo prelijte kipuću vodu preko cjedila. Tako ćete ga pripremiti za vruću tjesteninu kako se neće lijepiti sa strane.
• Da biste jelu dodali poseban ukus, u šerpu u kojoj se kuvala testenina stavite 50-70 grama putera i istopite je. Zatim vratite tjesteninu i promiješajte. Vaša kreacija će dobiti ugodnu aromu, postati nježna i neće se lijepiti.
• Gotovu testeninu možete i pomešati sa sosom i ponovo zagrejati 1-2 minuta. Ovo će vaše jelo učiniti još sočnijim i bogatijim.
• Testeninu obavezno poslužite svežu i toplu. Kada se osuše, postat će bezukusne, a podgrijavanje neće pomoći. Takođe treba zagrejati tanjire na kojima će se servirati testenina.

Kako kuvati testeninu?

• Ako spremate špagete, stavite ih na tanjire pomoću posebnih hvataljki, podižući ih visoko. Na ovaj način možete lako odvojiti jedan dio od drugog.
• Testeninu je najbolje poslužiti sa sosom. Italijanska tjestenina se smatra priznatim klasikom kulinarske umjetnosti. Stoga bi bilo pametno poslušati savjete iz Italije. Pre nego što počnu da pripremaju jelo, Italijani biraju sos. Postoji neizgovoreno pravilo prema kojem se kratka i gusta tjestenina poslužuje s gustim umakom (na primjer, sirnom ili kremastom sa začinskim biljem i povrćem). Duga i uska tjestenina tradicionalno se poslužuje s nježnijim umakom i morskim plodovima.

Kako odabrati pravu pastu?

Tjestenina se pravi od raznih vrsta sirovina, uključujući pirinač, heljdu, pa čak i pasulj. Najčešća je, naravno, tjestenina od brašna. Ali i ovdje postoje neke posebnosti.




Grupa A (ili najviše klase) uključuje testeninu napravljenu od durum pšenice. Testenina grupe B se proizvodi od mekog staklastog pšeničnog brašna. U grupu B ubrajamo tjesteninu od pšeničnog brašna vrhunskog i prvog razreda.

Tjestenina napravljena od durum pšenice smatra se najzdravijom. Imaju najveći nivo nerastvorljivih vlakana, koja pomažu u poboljšanju probave. A takva tjestenina vas ne deblja, jer sadrži složene ugljikohidrate. O tome se može procijeniti gledajući Italijane koji cijeli život jedu takvu tjesteninu.

Recept za špagete sa sosom od brokolija

Energetska vrijednost takvog jela varira u području od 327 - 351 kcal. Testenina lošeg kvaliteta se brzo kuva. Stoga, prije kupovine pakovanja tjestenine, uvjerite se da je napravljeno od durum pšenice. Njihova ambalaža treba da piše “di grano duro”, što na italijanskom znači “tvrdo zrno”.

Koliko dugo kuvati testeninu?

Na pakovanju tjestenine obično je naznačeno vrijeme kuhanja, koje može varirati ovisno o sirovinama od kojih su napravljene. Obično je to 7-10 minuta. Međutim, nakon 6-9 minuta kuhanja, morate provjeriti spremnost tjestenine. Ne bi trebalo da budu čvrste i da se ne raspadaju.

Kako skuvati testeninu na mornarski način?

Možete uhvatiti jednu pastu i probati je. Ljubitelji italijanske tjestenine i tjestenine preferiraju malo nedovoljno kuhanu tjesteninu “al dente” (na zub).

Kako kuvati testeninu u mikrotalasnoj

Ova opcija je vrlo zgodna za neženja i zaposlene žene. Takođe je zgodno napraviti takav ručak u kancelariji. Mikrovalna pećnica vam omogućava da podesite određeno vrijeme i obavještava vas kada je jelo spremno. Za to vrijeme možete bezbedno raditi druge stvari.




Za kuhanje tjestenine stavite tjesteninu u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodajte vodu i sol. Zapremina vode treba biti dvostruko veća od zapremine proizvoda. Postavite tajmer na 10 minuta i pričekajte. Preporučljivo je posuđe podići više kako voda ne bi aktivno ključala u mikrovalnoj pećnici.

Kuvanje tjestenine u pari

Ova metoda nije samo zgodna, jer ne morate pratiti snagu plamena i miješati, već je i korisna. Svi proizvodi kuhani u parnom kotlu postaju bogatiji i ne gube svoje korisne kvalitete.

Testeninu treba staviti u posudu za pirinač i takođe je napuniti vodom i solju. Obično uz svaki aparat na paru dolazi i uputstvo za pripremu raznih jela, koje označava vreme kuvanja. Ako ga nema u uputama, to bi trebalo biti naznačeno na samom aparatu za parenje. Optimalno rješenje, kao što je već napomenuto, bilo bi podesiti tajmer na 10 minuta. Nakon kuvanja tjesteninu obavezno ocijediti u cjedilu.




Mnogi ljudi misle da tačno znaju kako pravilno kuvati testeninu. Međutim, kako se ispostavilo, postoje mnoge tajne njihove pripreme. Samo ih treba slijediti i tada će jela od tjestenine biti zdrava i ukusna..
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen

Brzo, jednostavno i ukusno: kako uspješno kuhati tjesteninu kod kuće

Ovo jelo se brzo kuva, što se mora uzeti u obzir kada pasta postane deo velike večere. Prije nego što ih stavite u tiganj, trebali biste smisliti umake i druge poslastice koje ćete poslužiti uz gotovu tjesteninu. Nećete imati vremena da se bavite drugim jelima dok kuvate tjesteninu, ali ako ste ometeni, tjestenina se lako može prekuhati. Tada će izgubiti ukus i atraktivan izgled.

Ne biste ih trebali pripremati za buduću upotrebu. Ovo jelo treba odmah konzumirati podgrijana tjestenina može postati potpuno bezukusna.

Ako želite pravilno skuhati tjesteninu i tako da ispadne vrlo ukusno, samo trebate slijediti jednostavna uputstva koja su prikazana u nastavku korak po korak.

1. U odabranu veliku šerpu ulijte dovoljnu količinu vode i stavite je na prethodno zagrijani gorionik. Posolite (oko jednu supenu kašiku) i pobiberite po ukusu. Ako želite, možete zatvoriti posudu poklopcem; Ali treba paziti da ne curi.
2. Pažljivo sipajte testeninu u kipuću vodu i odmah promešajte. Ova tehnika će smanjiti rizik od lijepljenja tjestenine tijekom kuhanja. Apsolutno se ne preporučuje korištenje poklopca u ovoj fazi.
3. Kada je tjestenina u tiganju i voda ponovo proključa, smanjite vatru na srednju.
4. Vrijeme kuhanja tjestenine varira. Sve ovisi i o brendu i o vrsti proizvoda. Testenina koja nije napravljena od pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta može brzo da prokuva. Obično je vrijeme naznačeno na pakovanju, ali ga treba smanjiti za 1-2 minute. U prosjeku se tjestenina kuha 9-12 minuta, ali da se ne bi prekuhala, bolje je kušati je od osme minute, procjenjujući stepen spremnosti po ukusu.
5. Čim je tjestenina gotova i po izgledu i po ukusu, ali još nije prepečena, skinite posudu sa ringle, ne zaboravite da isključite vatru.
6. Tjestenina se sipa u cjedilo, prethodno je prelivena kipućom vodom kako hladni metal ne bi odmah ohladio tjesteninu. Višak vode se odvodi. Skuvanu tjesteninu malo isperite tekućom, čistom vodom, neće izgubiti okus niti se sljepiti.
7. Nakon što završite s vodom, vratite tjesteninu u odabranu posudu, nakon čega joj se dodaje ili sos ili suncokretovo ulje. Ova akcija će poboljšati ukus tjestenine i neophodna je kako bi se spriječilo njihovo lijepljenje. Nakon toga, gotovo jelo treba dobro promiješati, a posudu pokriti poklopcem kako bi se tjestenina mogla skuhati i "dohvatiti" dok se potpuno ne skuha. Ovo neće trajati više od 5 minuta.
8. Završni dodir je stavljanje tjestenine na tanjir. Štoviše, idealno je ako je posuđe zagrijano. Ovaj trik će vam pomoći da duže zadržite toplinu i okus tjestenine.

Ukupno, proces pripreme tjestenine ne traje više od pola sata. A u nekim slučajevima, na primjer, kada se skuha vermičeli, jelo će biti spremno za 10-15 minuta.

U čemu kuvati testeninu?

Testenina u mikrotalasnoj. Posuđe treba da bude duboko. Dodajte dovoljno kipuće vode da bude malo viša od tjestenine (što više vode, tjestenina može biti mekša). Dodaju se sol i začini. Nakon toga posuđe se stavlja u mikrovalnu pećnicu, koja se uključuje na punu snagu. Vrijeme kuhanja je u prosjeku 10 minuta. Kada je tjestenina gotova, ocijedite preostalu vodu, u posudu dodajte ulje ili sos, promiješajte i ostavite poklopljeno par minuta.

Testenina u pari. Ova metoda se gotovo ne razlikuje od kuhanja tjestenine u loncu. Potrebno je oko 15 minuta. Potrebno je sipati vodu u paru, samu posudu napuniti testeninom i takođe vodom tako da potpuno sakrije testeninu. Zatim dodajte so i biber i začine. Da se tjestenina ne bi zalijepila, u vodu treba odmah uliti kašiku ulja (običnog ili maslinovog).. A zatim kuvajte sa zatvorenim poklopcem. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i procijedite.

Testenina u laganoj šporeti. Tjestenina se sipa u posudu za multivarke, ulije se dovoljna količina vode i doda sol. U tom slučaju možete opet odmah uliti kašiku biljnog ulja ili dodati maslac u tjesteninu da se ne zalijepe i budu ukusne. Zatim na multivarku izaberite režim „pilaf“, „pasta“ ili „multi-cook“ i sačekajte da jelo bude spremno koje će se kuvati 9 do 12 minuta (u zavisnosti od vrste testenine i načina pečenja).

Testenina u tiganju. Koristeći tiganj, možete ne samo pržiti, već i kuhati tjesteninu. Za kuhanje tjestenine potrebna vam je duboka tava kako bi voda mogla u potpunosti pokriti tjesteninu ulivenu u posudu. Ne zatvarajte poklopac, inače će prokuvati. Kuhajte testeninu oko 10 minuta uz povremeno mešanje.

Tajne kuhanja različitih vrsta tjestenine

Vizuelno, tjesteninu možemo podijeliti u sljedeće grupe:

• duga, ravna tjestenina;
• tjestenina u trakama;
• šuplje;
• kovrdžave, valovite, tjestenine u obliku kovrča ili kolutova.

Špageti. Ovo je italijanska pasta koju treba kuvati al dente. "Al dente" znači "po zubu". Takva tjestenina treba biti elastična i ne gubi oblik. To se postiže činjenicom da se tjestenina skida s vatre nešto ranije od vremena navedenog na pakovanju. Tada zadržavaju svoj poseban ukus, što je važno za špagete. Još jedna tajna za sprječavanje lijepljenja duge tjestenine ili špageta: sipajte žlicu ulja, najbolje maslinovog, u vodu. Šta još trebate uzeti u obzir?

1. Špagete ne treba lomiti, obično se kuvaju cele.
2. Tjesteninu treba baciti u pripremljenu, već kipuću vodu i pričekati da omekša oko pola. Zatim lagano pritisnite na suhe krajeve špageta, potapajući cijelu tjesteninu u kipuću, posoljenu vodu. Zatim se duga tjestenina miješa i postavlja po obodu posude.
3. Kao i svaka druga testenina, testenina se ne soli tokom kuvanja. U vodu već treba dodati so, biber i druge začine.
4. Ovu vrstu tjestenine ne treba prati vodom, posebno hladnom. Kada su špageti kuvani i kuvani do 10 minuta, možete im odmah dodati sos. Ili ih prelijte malom količinom čorbe - ostatkom vode u kojoj se kuhala tjestenina.
5. U slučaju kada će se ova tjestenina poslužiti nakon pečenja, proces prethodnog kuhanja se mora smanjiti za nekoliko minuta. U ovoj verziji, pasta bi trebala biti prilično tvrda.

1. pržite gnijezda u tavi, stavljajući ih u kupljene ili samostalno izrađene metalne kalupe prikladne veličine;
2. Pažljivo spustite nekoliko gnijezda u kipuću vodu u loncu, ali ne bi trebalo biti puno vode; zatim kuhajte kao običnu tjesteninu, ali bez miješanja; vadite jednu po jednu šupljikavom kašikom, pažljivo ispuštajući vodu, ili koristite široka hvataljka;
3. nedovoljno kuhana gnijezda izvađena iz kipuće vode mogu se staviti na lim za pečenje; dodajte im umak ili punjenje, na primjer, meso, povrće i pošaljite ih da se peku u pećnici;
4. bez kalupa stavite taljatele u dublji tiganj; prelijte s otprilike čašom kipuće vode sa začinima i zatvorite poklopcem 5-8 minuta; zatim pažljivo okrenite gnijezda, pokušavajući spriječiti da se raspadnu, i dodajte malu količinu vode u tiganj, ostavite da se krčka 15-20 minuta na laganoj vatri, prateći stepen spremnosti jela.

Recept za lazanje je jednostavan. Testenina se kuva do srednje kuvanja i stavi u cediljku. Zatim se stavljaju u tepsiju sa dodatkom gotovog sosa. I onda nakon 2-3 minute "stignu". A onda se tjestenina sa nadjevom izloži na pleh, posipa sirom i peče do zlatno smeđe boje.

Kako napraviti testeninu kod kuće

Kako kuvati testeninu u mikrotalasnoj

Kako skuvati tjesteninu u laganom šporetu

Zabavne činjenice o tjestenini

Kako kuhati tjesteninu u kuhalu za vodu
1. Sipajte 1 litar vode u 2-litarski kotlić.
2. Zakuhajte vodu.
3. Čim voda proključa dodati testeninu (ne više od 1/5 standardne vrećice od 500 grama).
4. Uključite čajnik i sačekajte da proključa.
5. Uključite čajnik svakih 30 sekundi na 7 minuta.
6. Ispustite vodu iz čajnika kroz izljev.
7. Otvorite poklopac kotla i stavite testeninu na tanjir.
8. Odmah isperite čajnik (kasnije ćete biti lijeni).

Sigurno svaka domaćica zna da kuva testeninu. Ali malo kuhara misli da ovaj najjednostavniji proces ima i svoje tajne. Kako biste osigurali da tjestenina uvijek bude ukusna i da se ne lijepi, vrijedi upotrijebiti neke trikove.

Glavno pitanje u procesu pripreme najpopularnijeg priloga: koliko dugo kuhati tjesteninu? Točno vrijeme ovisi o odabranom načinu kuhanja, kao i o vrsti i kvaliteti proizvoda. Važno je odabrati pravi pribor za kuhanje tjestenine.

U šerpi

Testenina se najčešće kuva u loncu. Za ovaj postupak najbolje je koristiti posudu s debelim dnom. Najprije se posuda napuni filtriranom vodom. Idealne proporcije: litar vode na 100 g proizvoda. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, posuda će ispasti previše ljepljiva. Tipično, za tročlanu porodicu uzmite 300 g tjestenine i 3 litre čiste vode.

Proizvod se spušta u aktivno kipuću vodu. Morate ga unapred posoliti po ukusu. Zagrijavanje peći treba biti maksimalno. Odmah nakon potapanja testenine u tečnost, tepsiju dobro poklopite poklopcem. Nakon ponovnog ključanja maknite poklopac i smanjite vatru.

Odmah nakon dodavanja tjestenine u vodu, dobro je promiješajte da se ne zalijepi. Zatim se prilog priprema 10-12 minuta.

U spori šporet

Sastojci: 1 šolja testenine, 380 ml filtrirane vode, so, začini po ukusu, komad putera.

1. Pre svega, pripremljena tečnost se sipa u posudu „pametnog tiganja“. U vodu se odmah sipa so i dodaju se odabrani začini.
2. Režim „Pasta“ je podešen u meniju. Nakon signala da tečnost proključa, u nju se stavlja testenina. Zatim se jelo kuva 8 minuta. Ako se na kraju ispostavi da nije spreman, možete produžiti proces za isto vrijeme.

Dobijeni prilog stavite u cjedilo i začinite maslacem.

U mikrotalasnoj

Sastojci: 220 g testenine, 2 puta više filtrirane vode, 1 kašika. kašika rafinisanog ulja, kuhinjska so po ukusu.

1. Da biste pripremili tjesteninu na ovaj način, morate odabrati duboku posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu.
2. Prvo se posuda šalje u uređaj na maksimalnoj snazi ​​12-15 minuta dok tekućina ne proključa.
3. Vodu koja pjenuša možete posoliti i sipati ulje. Testenina se uroni u smesu. Ulje će spriječiti njihovo lijepljenje.
4. Proizvodi se dobro izmešaju i posuda se vraća u rernu na 20 minuta na srednjoj snazi.

Ostaje samo da tjesteninu ocijedite u cjedilo i možete uzeti uzorak.

U parobrodu

Sastojci: 350-370 g testenine, 1 kašika. kašika rafinisanog ulja, so, začini, voda.

1. Prvo se voda ulije u posudu za paru namijenjenu pirinču. Tečnosti treba biti dovoljno da njen nivo bude otprilike 1,5 cm veći od sloja testenine.
2. U vodu se odmah dodaju sol, začini i ulje.
3. Testenina se uranja u tečnost, nakon čega se uređaj zatvara i uključuje.

Za pripremu jela potrebno je 20-25 minuta. Ostaje samo da tjesteninu isperite toplom vodom.

Al dente testenina - koliko dugo se kuva?

Malo nedovoljno kuhana al dente tjestenina se koristi u složenim jelima. Na primjer, kada se špageti pomiješaju sa umacima ili odvojeno kuhanim mesom. Ako u kipući sos dodate gotovu testeninu, ona će brzo prokuvati. Al dente stanje omogućava savršenu pripremu složenog jela od tjestenine. Dodatnih par minuta dinstanja dovest će ih do pune spremnosti.

Odabrana tjestenina se uranja u aktivno kipuću slanu vodu. Zatim morate odvojiti 3-4 minuta. Nakon toga, poluproizvod se ostavi da odstoji u vodi nekoliko minuta, stavi u cjedilo i ispere vodom.

Tajne kuhanja različitih vrsta tjestenine

Najteži dio je smisliti kako skuhati gnijezda od tjestenine. Ova baza vam omogućava da pripremite ukusno jelo sa nadjevima od povrća i mesa.

Gnijezda se pažljivo spuštaju u kipuću vodu i kuhaju kao obična tjestenina dok ne omekšaju. Glavna stvar je da ih ne miješajte i pažljivo ih vadite iz tiganja šupljikavom žlicom. Nedovoljno pečena gnijezda možete izvaditi iz posude, pokriti ih filom i poslati da se peku u pećnici.

Vermicelli od paukove mreže se kuhaju vrlo brzo i jednostavno. Ako postane dio supe, možete ga dodati u tiganj sa prvim jelom 5 minuta prije nego što bude gotovo. Zasebno, proizvod se isto toliko vremena kuha u slanoj vodi s malom količinom biljnog ulja.

Da biste ukusno skuvali špagete, možete ih umočiti u kipuću vodu ili mleko. Morate provjeravati spremnost jela svake 3 minute. Čim proizvod postane mekan, ali elastičan, možete skloniti posudu sa vatre.

Ako su odabrane velike spirale ili školjke, morat će se kuhati malo duže. Dok se potpuno ne skuvaju, takve proizvode je potrebno držati u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Da li treba da ispiram testeninu nakon kuvanja i kojom vodom?

Iskusni kuvari iz Italije velikom greškom smatraju naviku ruskih domaćica da pastu peru hladnom vodom. Tokom procesa, proizvod se hladi i gubi ukus, a osim toga ispire se skrob neophodan za odličnu apsorpciju umaka.

Svaka domaćica će morati da odluči da li će sama isprati kuvanu testeninu. Proizvod je potrebno isprati vodom ako je tjestenina namijenjena za pravljenje salate.

Šta da dodam da se ne lepe?

Da se testenina ne bi lepila tokom kuvanja, potrebno je da je često mešajte širokom kašikom ili lopaticom. Naknadno ispiranje vodom takođe sprečava lepljenje.

Ali ove mjere opreza nisu dovoljne. Da biste definitivno zaštitili jelo od lijepljenja, potrebno je samo dodati biljno ulje u vodu tokom kuhanja. Dovoljno je 1-2 kašičice.

Unatoč potpuno drugačijoj tehnologiji izrade proizvoda od brašna nego sada, tjestenina je oduvijek voljena. Brzo se kuvaju i odličan su prilog. Često su prekipili, poprimili ogromne veličine ili se spojili u jednu grudicu. Uglavnom, to je bilo zbog činjenice da su se takvi proizvodi pravili od vrhunskog brašna, a sada se prave od durum pšenice.

Testenina, pasta, špageti su možda jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Pripremaju se od sušenog pšeničnog tijesta u vodi. Različitog izgleda (školjke, perje, spirale, špageti, itd.), uz pravilno serviranje pravih začina, svaka tjestenina se pretvara u posebno jelo.

Vrijeme kuvanja tjestenine po vrsti

Tradicionalno, postupak kuhanja izgleda ovako. Testenina se sipa u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte ih 7-10 minuta. Gotovo jelo se ocijedi kroz cjedilo i posluži. Razni umaci i sirevi su uobičajeni dodaci.

Najvažnija stvar u pripremi priloga od tjestenine je pitanje: „Koliko dugo treba kuhati tjesteninu?“ Uostalom, mnogi su iz vlastitog žalosnog iskustva naučili da čak i visokokvalitetan proizvod može biti uništen nepravilnom pripremom. Ali definitivnog odgovora nema, jer... Vrijeme kuhanja ovisit će o njihovoj vrsti i vrsti brašna od kojeg su napravljeni.

Čak i tokom procesa kuhanja, trebali biste provjeriti informacije na ambalaži. Proizvođač uvijek naznači vrijeme kuhanja za svoj proizvod. Drugi faktor koji utiče na vremenski režim je dalja upotreba tjestenine. Njihovom naknadnom toplinskom obradom (pečenjem ili prženjem) vrijeme kuhanja se smanjuje.

Koliko minuta kuhati:

1. Trebate kupovati samo kvalitetne proizvode. Polomljeni proizvodi pokvarit će okus cijelog jela.
2. Ako proizvod sadrži jaja u prahu, proizvodi će biti mekani i kuhani.
3. Uvijek treba imati na umu da se proizvodi povećavaju za 3 puta. Stoga je 100 g dovoljno za 2 velike porcije.
4. Testeninu je bolje kuvati u uljnoj vodi da se ne lepi. Zbog toga se preporučuje da u vodu dodate 1 kašiku. kašiku bilo kog biljnog ulja.
5. Omjer vode mora biti najmanje 1:3. Za 100 grama suhih proizvoda možete uzeti od 300 ml do 1 litre vode.
6. Da biste izbegli lepljenje nakon kuvanja, ocedite vodu odmah nakon kuvanja.
7. Kada pripremate jela od sorti ne-durum pšenice, nakon kuvanja ih isperite toplom vodom.
8. Postoji mišljenje da će tjestenina nedovoljno kuhana 2-3 minute postati manje kalorična.
9. Pravilno kuvanje treba obaviti u širokom tiganju bez poklopca.
10. Malo prekuvane možete spasiti ispiranjem hladnom vodom.
11. Ako se kuhana tjestenina koristi za pripremu složenih jela uz daljnju toplinsku obradu, onda ih ne treba kuhati onoliko minuta koliko će se kasnije kuhati.

Metode pripreme kovrdžave testenine

Da bi rezultat vašeg omiljenog priloga uvijek bio uspješan, trebali biste zapamtiti nekoliko pravila za pripremu tjestenine na različite načine: u loncu, mikrovalnoj pećnici, pari ili multivarku, pa čak i u električnom kuhalu.

Tradicionalna metoda koja koristi rogove kao primjer

Klasični način kuhanja uvijek garantuje odličan konačni rezultat. Pogledajmo to na primjeru određene vrste proizvoda da bismo razumjeli kako kuhati rogove tjestenine u loncu.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Sipajte vodu u široku posudu. Dodajte puter da se rogovi ne zalijepe. Posolite vodu. Kada tečnost proključa, dodajte kornete. Dobro ih izmiješajte kašikom kako se proizvodi ne bi zalijepili i zalijepili za dno posude. Kuhajte rogove 7-10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo. Ako je potrebno, isperite gotove proizvode hladnom vodom. Poslužite sa umacima i umacima ili pospite rendanim sirom.

Kuvanje školjki u sporom štednjaku

Brzo i ukusno jelo ako tjesteninu kuhate u laganom šporetu. Kovrčave vrste proizvoda bolje su prikladne za ovu vrstu kućanskih aparata: rogovi, lukovi, spirale. Multicooker će vam omogućiti da kuhate od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i originalnih jela od tjestenine.

Potrebni sastojci:

• školjke - 200 gr;
• voda - 400 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje/maslac.

Jednostavna opcija kuhanja:

Sipajte školjke u činiju i napunite ih vodom tako da ih voda prekrije za 2 cm Dodajte 1 kašiku putera. Koliko dugo kuhati tjesteninu ovisit će o odabranom načinu rada. Bolje ih je kuhati u režimu "Para" ili "Pilaf" oko 12 minuta.

Pečena opcija:

Sipajte biljno ulje u posudu za multivarku dok ne pokrije dno. Dodajte suhe školjke i dobro ih promiješajte tako da ulje prekrije svaki proizvod. Koristeći režim „Pečenje“ ili „Prženje“, pržite školjke 10-15 minuta dok ne poprime blijedosmeđu boju. Tokom prženja treba sve promešati 2-3 puta.

Čim testenina promeni boju, sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da se digne 2 prsta iznad školjki. Posolite tečnost i začinite začinima po ukusu. Možete dodati crni biber ili suneli hmelj. Dalje kuhanje se odvija u režimu "Pilaf" sve dok tečnost potpuno ne ispari.

U ovom receptu možete dodati sjeckani luk i šargarepu u ljuske. Treba ih zajedno pržiti i kuvati.

Kuvanje perja u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica vam omogućava jednostavan način kuhanja. Posjedovanje takvih kućanskih aparata omogućit će vam kuhanje večere daleko od kuće bez muke. Osim toga, ovaj način kuhanja osigurava da tjestenina neće “pobjeći”.

Potrebni sastojci:

• perje - 200 gr;
• kipuća voda - 400 ml;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - po ukusu.

1. Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, pripremljena voda bi već trebala biti vruća. Može se skuvati sa čajnikom. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i dodajte perje. Tečnost treba da pokrije proizvode za 2-3 cm. Nakon ključanja dodajte so i kašiku ulja.
2. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte perje 20 minuta na 300 W. Ako se snaga poveća na 550 W, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10-15 minuta. Općenito, koliko dugo kuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici ovisi o debljini proizvoda. Navedeni parametri su tipični za tjesteninu s debelim stijenkama (perje, rogovi), ali za tanke rezance vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.
3. Gotove perje izvadite iz mikrotalasne, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Kuvanje spirala u kuhalu za vodu

Metoda je pogodna za studente i one koji su "nestrpljivi" da jedu testeninu ovde i sada. Metoda je prilično duhovita, ali jasno daje do znanja da kuhanje tjestenine pod bilo kojim uvjetima nije tako teško. Naravno, potrebno je uzeti u obzir da je električni čajnik pogodan samo za određenu vrstu proizvoda, u njemu se ne mogu kuhati kaneloni i gnijezda.

Potrebni sastojci:

• spirale - 100 g;
• voda 1 l;
• sos, so, sir - po ukusu.

1. Sipajte tečnost u čist čajnik. Pustite da proključa. U kipuću vodu dodajte tjesteninu. Teško je reći koliko dugo trebate kuhati tjesteninu na ovaj način.
2. Sa uključenim čajnikom, dovedite vodu do ključanja i isključite ga. Ovu operaciju izvodite svakih 30 sekundi, palite i isključujete kuhalo na 7-9 minuta. Na kraju kuvanja ocijedite vodu i stavite spirale na tanjir.
3. Pospite ih solju po ukusu, dodajte sos i sir po želji. Preporučljivo je oprati čajnik odmah nakon upotrebe.

Značajke pripreme nekih vrsta

Uprkos jednostavnosti pripreme svih testenina, neke vrste proizvoda zahtevaju poseban pristup, jer... ne uklapaju se u okvir „običnih“ opcija. Na primjer, nepravilno zavarene utičnice će promijeniti svoj izgled i izgubiti svoju individualnost. A klasični špageti, ako su pogrešno kuvani, lako se mogu slomiti ili formirati u veliku grudvu.

Pravilno kuhanje gnijezda

Mnoge privlači originalan izgled ove tjestenine, koja podsjeća na ptičja gnijezda. Međutim, nepažljivo rukovanje ih lako može pretvoriti u obične vermikele. Da biste ih zadržali u izvornom obliku, možete ih kuhati na dva načina.

Metoda prženja

Pripremite malu, čistu limenu teglu bez poklopca. Podmazati unutrašnjost kalupa uljem. Stavite gnijezdo u njega. Samo jelo se priprema u tiganju na ulju. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i puter u tavu u jednakim dijelovima. Zagrijte mast i pržite gnijezda na vrlo laganoj vatri, okrećući ih tokom vremena.

Gotova gnijezda stavite na tanjir i napunite bilo kojim nadjevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalne metode kuhanja, morate se opskrbiti širokom tavom. Napunite posudu vodom tako da pokrije gnijezda za 2-3 cm Tečnost dovedenu do ključanja posolite po ukusu. Testeninu stavite u tepsiju, pazite da se ne prevrne tokom kuvanja.

Kuhajte ih u loncu prema uputstvu na pakovanju. Kremasti sos od gljiva sa sirom savršen je za gotova gnijezda.

Kuvanje savršenih špageta

Poslužene kao jedino ili drugo jelo za ručak ili večeru, špageti zahtevaju neke nijanse prilikom pripreme.

Za razliku od kratke tjestenine, špageti zahtijevaju maksimum vode. Stoga ih vrijedi prokuhati u tekućini, uzimajući je do 10 jedinica. Posuda za kuvanje takođe mora biti odgovarajuće veličine.

Duga tjestenina se ne smije lomiti. Dovoljno ih je samo ostaviti u tiganju. Nakon 1-1,5 minuta, krajevi će omekšati u vodi i svi proizvodi se mogu spustiti na dno.

Vrijeme kuhanja špageta obično je naznačeno na pakovanju, ali ne smije biti duže od 8 minuta. Ali crne špagete treba da kuvate upola manje vremena, do 3-4 minuta.

S obzirom da špageti nisu obična tjestenina, ispiranje nakon kuhanja na njih se ne odnosi. Uz pravi pristup, po mišljenju Italijana, duga pasta treba da bude malo tvrda. Najbolji način da proverite spremnost je da probate. Gotove proizvode treba položiti posebnim hvataljkama, podižući ih visoko. Na ovaj način će biti lako odvojiti porcije jedne od drugih. A najbolji dodatak će im biti razni umaci koji se mogu pripremiti od vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Jednostavni recepti za tjesteninu za svakoga

Pošto ste shvatili pravila za pripremu tjestenine, vrijeme je da napravite kompletna, hranjiva i ukusna jela za cijelu porodicu koja ih koristi. Opcije mesa i povrća će se svidjeti strastvenim gurmanima i uvjerenim vegetarijancima.

Mornarska pasta sa dinstanim mesom

Brza, obilna, brza večera može nahraniti cijelu porodicu, štedeći vrijeme za opuštanje. Kamping ili seoska verzija s pirjanim mesom umjesto mljevenog mesa je jednostavna i domišljata. Testeninu kuvanu na bilo koji način pomešati sa sadržajem tegle i poslužiti. Ali čak i tako jednostavna "morska" opcija može se malo diverzificirati, dajući joj svijetle note okusa.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• gulaš (350 g) - 1 konzerva;
• luk - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Rogove skuvajte u slanoj vodi, ne kuvajte ih 1-2 minuta. Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu posude.
2. Prilikom odabira gulaša fokusirajte se na kvalitetu proizvoda, a ne na cijenu. U tiganju otopite mast iz konzerve. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na rastopljenoj masnoći dok ne porumeni.
3. Stavite pirjane komade mesa na rogove. Testeninu kuvajte i dinstajte na laganoj vatri dok se mast potpuno ne otopi i tečnost ne proključa.
4. Stavite luk u posudu i sve pažljivo promiješajte. Obilna i brza večera za 2-3 osobe je spremna.

Špageti Al Dente sa povrćem

Al Dente je poseban način kuvanja tjestenine dok ne postane “nježna hrskava” ili “hrskava”, kada je već kuhana, ali ostaje čvrsta. Jednostavno, radi se o nekoj vrsti malo nedovoljno kuvane testenine, kada tokom jela zub zagrize proizvod, ali se u isto vreme oseti lagana gustoća. Talijani ovu vrstu kuhanja smatraju najispravnijim i niskokaloričnijom. Treba napomenuti da se samo durum sorte mogu kuhati al dente.

Potrebni sastojci:

• špageti - 350 gr;
• paradajz - 500 gr;
• masline - 100 gr;
• beli luk - 2 čena;
• kapari - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 6 kašika. kašika;
• peršun, origano - po želji;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Osnova ovog jela biće sos od paradajza od povrća. Da biste to učinili, ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Sameljite pulpu.
2. Origano i peršun sitno nasjeckajte.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ren češnjaka poravnajte nožem i popržite na ulju zajedno sa biberom. Kada se beli luk proprži, izvadite ga iz ulja i dodajte paradajz, kapare, masline bez koštica i origano u tiganj. Kuhajte sos 10-12 minuta, a zatim dodajte peršun i dinstajte još 2-3 minuta.
4. Bacite špagete u kipuću vodu sa solju i skuvajte ih al dente. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo se kuva al dente testenina. Glavna stvar je stalno kušati i kušati, jer se sekunde računaju. Ako tjestenina prilikom lomljenja ima bijeli trag u sredini, to znači da još nije kuhana.
5. Kuvane al dente špagete prelijte sosom i poslužite u porcionisanim činijama.