Kako napraviti ovsene kolačiće kod kuće. Domaći kolačići od ovsenih pahuljica

Vrh liste popularnosti domaće pečenje uzima ovsene kolačiće, i, treba napomenuti, sasvim zasluženo. Osim što delicija fascinira fantastičnom aromom i ukusom, lako se priprema i zahteva minimalno vreme i proizvode. Osim toga, vrlo je koristan, jer je glavni sastojak u pečenju kolačića zobena kaša, koja ima posebna svojstva za tijelo. Oatmeal baking Smatra se niskokaloričnom, pa se takvi deserti mogu priuštiti na dijeti. Domaći kolačići od ovsena kaša, izvanredno ukusno i zadovoljavajuće, pogodno za porodična čajanka i trenutno podiže.

Oatmeal cookies zasluženo se smatra jednim od najvećih korisni proizvodi. "Ali čemu služi?" - pitate. Glavni sastojak za korisne karakteristike ovaj proizvod, je ovsena kaša. I ona je bogat izvor proteina, ali i korisna biljne masti. Sadrži karoten (provitamin A), vitamine iz grupa PP i B; minerali - fosfor, kalijum, magnezijum; aminokiselina i elemenata u tragovima. Treba napomenuti da sve ovo naše tijelo apsorbira gotovo 100%.

Prednosti kolačića za djecu su očigledne. Sva djeca vole slatkiše. Par ovsenih kolačića i čaša toplo mleko- odličan doručak za dijete koje žuri u školu. Za normalnu prehranu dovoljno je pojesti 1-2 kolačića za doručak.

Nutricionisti kažu da je nekoliko kolačića u njihovoj nutritivna svojstva U potpunosti zamjenjuje jednu porciju zobenih pahuljica. Stoga je zdrav, ali ne svima omiljeni doručak od ovsenih pahuljica lako zamijeniti ukusnim kolačićima s mlijekom, sokom ili čajem. Ovseni kolačići brzo zasiti, napune organizam energijom i oraspoloži, pa im je vrlo zgodno i korisno utažiti glad između obroka.

glavni sastojak ovseni kolačići - ovsena kaša. Njegova upotreba stimuliše gastrointestinalnog trakta, ubrzava probavu, pomaže u čišćenju crijeva.

Opšti principi pripreme

Tijesto za kolače može se praviti od bilo koje vrste žitarica, ali je najbolje koristiti one koje se brzo kuhaju i dobro nabubre u kipućoj vodi. Ali ako imate na zalihama, one koje se kuhanjem dovode do spremnosti, bolje ih je prethodno ubiti blenderom.

Postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta za kolačiće od ovsenih pahuljica. Mesi se sa i bez jaja, sa dodatkom brašna i bez njega, na kefiru, pavlaci, biljno ulje, svježi sir i čak voćni pire.

Ovseni kolačići, kao i obična peciva, mogu se začiniti vanilijom. Punila su često sušeno voće, grožđice, svježe ili sušeno bobičasto voće, sjemenke ili sjemenke susama.

Kolačići se peku na 180 stepeni, pećnica je postavljena, samo je rerna zagrejana. Trajanje zavisi od specifičnosti pećnica i može trajati od 12 minuta do pola sata. Površina gotovog kolačića ima ugodnu zlatnu nijansu i ravnomjerno je obojena.

Kolačići izvaditi iz posude nakon hlađenja. Po pravilu, kada je vruće, krhko je i može se raspasti.

Recept za ovsene kolačiće kod kuće

Ovseni kolačići bez brašna

Ljubitelji zdravog načina života će cijeniti ovo jednostavno i lagani kolačići, koji se brzo vari i ne taloži u struku.

Otprilike 100 g putera natrljajte sa 2/3 šolje šećera, dodajte 1 jaje i umutite, pa sipajte 1 šoljicu ovsenih pahuljica usitnjenih u mlinu za kafu, 6 kašika. l. pečenih semenki, 1 kašičica. prašak za pecivo i prstohvat cimeta.
Ostavite testo da odstoji u frižideru oko 1,5 sat, uvaljajte u uredne loptice, pa ih pecite na nauljenom pergamentu 20 minuta na temperaturi od 180°C. Veoma ukusno, zadovoljavajuće i zdravo!

Ovseni kolačići sa suvim grožđem i cimetom

Sastojci:

2 šolje ovsenih pahuljica
2 jaja
2 tbsp. kašike putera
120 g šećera
2 tbsp. kašike brašna
2 tbsp. kašike suvog grožđa
mljeveni cimet

kuhanje:

Isperite grožđice. Omekšali puter utrljajte dok ne pobijeli sa šećerom, dodajte jaja. Dodajte cimet. Unesite brašno, zatim ovsene pahuljice. mesiti batter. Ubacite kašikom na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite nekoliko grožđica u sredinu svake prazne. Pecite 10-12 minuta na 200°C.

Kolačići od banane i zobenih pahuljica sa suvim šljivama

Sastojci:

2 banane
1 šolja ovsenih pahuljica
80 g suvih šljiva bez koštica
2 tbsp. kašike šećera u prahu

kuhanje:

Banane oguliti, iseći na kriške, staviti u posudu blendera, dodati prah i pretvoriti u pire. Oprane suve šljive sitno nasjeckajte. Povežite se pire od banane, pripremljene suve šljive, zobene pahuljice. Smesu izlijte na pleh obložen pergamentom, a zatim stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite 12-15 minuta na 200°C.

Ovseni kolačići na kefiru

Sastojci:

zobene pahuljice - 105 g;
kefir - 105 ml;
tečni med - 1 kašičica;
cimet u prahu - 5 g;
šećer u prahu;
grožđice - po želji.

kuhanje:

Dakle, bacite zobene pahuljice u posudu, sipajte kefir sa niskim sadržajem masti, insistiramo 45 minuta. Oprano suvo grožđe se opeče vruća voda i ostaviti da omekša. Zatim pomiješamo zobene pahuljice sa sušenim voćem, nakon što ispustimo vodu iz njih. Zatim dodajte mljeveni cimet i tečni med. Sve dobro izmješajte, koristeći kašiku okrugli kolačići.

Nakon toga ih prebacimo u lim za pečenje podmazan uljem, pošaljemo u rernu oko 20 minuta. Temperaturni režim podesiti na 160 stepeni. Nakon predviđenog vremena, poslasticu prebacujemo u zdjelu, po želji ukrasimo šećer u prahu. Sada su ukusni domaći kolačići od ovsenih pahuljica spremni za degustaciju.

Ovseni kolačići sa limunovom koricom

Sastojci:

260 g ovsenih pahuljica
130 g putera
130 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
100 g skroba
170 g granuliranog šećera
1 kesica vanilina
prstohvat soli
prstohvat cimeta
1 st. rendanom kašikom limunova kora
2 jaja
3 art. kašike kreme

kuhanje:

Rastopiti puter i zajedno sa jajima i toplom pavlakom sipajte u kantu mašine za hleb. Dodajte prašak za pecivo, skrob, šećer, vaniliju, so, cimet, limunovu koricu, brašno i ovsene pahuljice. Uključite program "Tijesto". Zagrijte rernu na 180°C. Gotovo tijesto Poređajte u pleh obložen pergamentom u male brežuljke i pecite 12-14 minuta.

Ovseni kolačići klasičan recept

Sastojci:

250 g ovsenih pahuljica,
150 g brašna
200 g orašastih plodova
100 g šećera
100 g putera,
1 st. l. dušo,
0,5 tsp suvi kvasac.

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte, zamijesite tijesto. Formirajte kolačiće, ostavite da odstoje. Pecite u rerni.

Ovsene keksiće u spori šporet

Sastojci

1 šolja brašna
100 g zobenih pahuljica ili pahuljica
50 g šećera
100 ml mlijeka
1 st. l. puter,
2 jaja,
soda,
sol.

kuhanje:

U posudi pomešati brašno ovsena kaša, šećer i prstohvat soli. Dodajte sodu bikarbonu na vrh noža. U otopljeni puter dodajte umućeno jaje, 2 kašike. l. mleka, promešati i pomešati sa brašnom. Dodajte ostatak mlijeka tako da dobijena masa bude dovoljno gusta.

Testo razvaljajte na dasci posutoj brašnom, čašom izrežite krugove, stavite u multivarku podmazanu uljem i pecite na režimu "Pečenje" 30-40 minuta.

Ovseni medni kolačići

Sastojci:

1 šolja brašna
1 šolja ovsenih pahuljica
½ šolje šećera
½ šolje meda
½ šolje pavlake
1 jaje
100 g putera
½ kašičice sode

kuhanje:

Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte. Izmrvite puter sa šećerom dok ne pobijeli. Dodajte med, pavlaku, jaje, ovsene pahuljice, na samom kraju - brašno sa sodom. Sve brzo izmešati, razvući testo debljine 3-5 mm. Napravite izreze za različite oblike. Pecite 10-15 minuta na 200°C.

Ovseni kolačići od jabuke i banane

Sastojci:

1 jabuka
1 banana
70 g jezgri orasi,
50 g ovsenih pahuljica,
70 g grožđica,
1 st. l. brašno grubo mlevenje,
zaslađivač ( šećer od trske ili sirup od jeruzalemske artičoke)

kuhanje:

Operite grožđice i potopite ih 15 minuta toplu vodu. Orahe sameljite u blenderu u krupnije mrvice. Jabuku narežite na vrlo male kockice. Izmrvljene sastojke pomešati sa žitaricama i brašnom. Bananu sameljite u blenderu u homogeni pire, napunite je suvom smesom, pa dobro izmiksajte. U ovom trenutku možete dodati zaslađivač po ukusu. Mokrim rukama razvaljajte kuglice, stavite ih na pleh obložen papirom, formirajte kolačiće ujednačene debljine da ivice ne budu tanje, inače će izgoreti. Peći 20 min na 200°C.

Ovseni kolačići sa suvim grožđem

Sastojci:

brašno od celog zrna, ¾ st.
soda, ½ kašičice
soli, 1/3 kašičice
mljevenog cimeta, ½ žličice
narendanog muškatnog oraščića, ¼ kašičice
šećera, ½ kašike.
javorov sirup ili nektar agave, 2 žlice.
applesauce*, ¼ st.
biljno ulje, ¼ žlice.
ekstrakt vanilije, ½ kašičice
zobene kaše, 1 ½ kašike.
grožđice (ili komadići čokolade), ½ žlice.
orasi**, ¼ žlice.

* može se zamijeniti istom količinom jabuke, naribane na sitno rende

**fakultativni sastojak

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni, a zatim pripremite pleh.
U posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, so, cimet i muškatni oraščić. Ostavite na stranu.
U drugoj posudi pomešati šećer, sirup, sos od jabuke, biljno ulje, ekstrakt vanile.
Promiješajte smjese dobijene u br. 2 i 3. Dodajte zobene pahuljice, a zatim i grožđice.
Ako koristite orahe, zgnječite ih oklagijom ili nožem. Dodati u testo.
Za svaki kolačić uzmite tijesto veličine većeg Orah. Imajte na umu da će se ovi kolačići raširiti pred kraj kuhanja, pa ostavite dovoljno prostora između njih da se ne zalijepe. Ukupno biste trebali dobiti oko 24 komada.
Pecite 14 minuta.

Ovsena kaša granola kolačići

Odličan desert počastiti neočekivane goste. Svaka domaćica ima ovsene pahuljice, a puter uvek čeka svoj sat u frižideru. Kolačići su veoma ukusni, ali su kalorični.

Vrijeme kuhanja: 30 min Količina: 12 kom.

Sastojci:

400 g ovsenih pahuljica
200 g putera
150 g smeđi šećer
100 g grožđica bez koštica
4 žlice. l. lagani med
1 tsp mljeveni cimet
korica 1 pomorandže

kuhanje:

U šerpi otopite puter, dodajte šećer. Dodajte cimet i med. Grate kora od pomorandže na sitno rende. Dodajte koricu, promiješajte masu, zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Sklonite lonac sa vatre, dodajte žitarice i promiješajte. Sipajte oprane, osušene suvo grožđe, promešajte. Zagrijte rernu na 190°C. Posudu za pečenje veličine 20 x 20 cm obložite pergamentom, a ovsene pahuljice prebacite u posudu. Zagladiti kašikom i peći 15-20 minuta na 190°C dok ne porumene. Izvadite desert iz kalupa, ostavite da se malo ohladi, isecite na pravougaone komade.

Smeđi šećer može biti zamjena za bijeli šećer ili duplo veći med. Po želji dodajte prstohvat mljevenog cimeta, klinčića, muškatni oraščić ili seckano sušeno voće (suhe kajsije, smokve, suve šljive, trešnje, brusnice) i kandirano voće.

Opcija sušenog voća

Tijesto za pravljenje ovog deserta je vrlo gusto, poput plastelina, i ne gubi oblik nakon pečenja. Zato bebu možete sigurno uključiti u oblikovanje kolačića - ova aktivnost će mu donijeti radost i bit će korisna za razvoj finih motoričkih sposobnosti.

Vrijeme kuhanja: 60 min., Količina: 16-20 kom.

Sastojci:

400 g ovsenih pahuljica
15 g krompirov skrob
1/3 vrećice praška za pecivo (5 g)
250 ml mlijeka
150 g šećera
100 g putera
30 g suvih kajsija
30 g suvih šljiva
30 g grožđica

kuhanje:

Dobro isperite i nasjeckajte suhe kajsije sa suvim šljivama. Kombinirajte suhe kajsije, suhe šljive, grožđice u jednoj posudi. Pour hladnom vodom i ostaviti 3 min. Zatim ocijedite vodu, osušite suvo voće. 200 g pahuljica sameljite kuhačom u brašno (mogu se zamijeniti pšeničnim brašnom). Pomiješajte ovsene pahuljice sa preostalom zobenom kašom i škrobom. Zagrijte mlijeko mikrovalna pecnica do 70 °C, sipajte u pahuljice. Dodati šećer i prašak za pecivo, promešati. Otopite puter, dodajte u testo, dobro promešajte. Dodati suvo voće, promešati. Pokrijte peškirom i ostavite 10 minuta. Na dasci posutoj brašnom razvaljati sloj debljine 1,5 cm. Čašom ili nožem oblikovati kolačiće. Pleh obložite pergamentom, rasporedite kolačiće i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25 minuta.

Dukan ovseni kolačići

Brzi i jednostavan recept dijetalni kolačići. Brzo će utažiti glad, nadoknaditi dnevnu potrebu za mekinjama na Dukan dijeti. Za pripremu 1-2 porcije kolačića potrebno vam je:

Sastojci:

1 jaje
3 art. l. zobene mekinje;
1 tableta zamjene za šećer;
2-3 žlice. l. jogurt;
0,5 tsp brašno

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte sve sastojke u činiji i dobro promiješajte.
Smjesu sipajte u kalupe za pečenje, kolačiće možete jednostavno staviti na pergament, peći oko 15 minuta. Brzo i lako!

Da bi kolačići bili odlični, potrebno je samo zapamtiti jednostavna pravila:

Pahuljice treba odabrati velike, grube, a ne brzo kuhane "ekstra".
Kuglice testa treba da budu veličine oraha.
Ako želite hrskavo mrvičasti keksi, tada bi kuglice trebale biti manje.
Izvadite ga iz rerne meki kolačići. Stvrdnut će se kada se ohladi.

Ovaj kolačić će odličan dodatak doručak ili mala užina na poslu! Prijatno!

Pozdrav moji prijatelji i gosti bloga. Danas ću vam reći kako da napravite ukusne kolačiće od zobenih pahuljica ili Hercules kolačiće, kako ih još zovu.

Zašto kupiti u prodavnici ono što možete sami da skuvate brzo i mnogo bolje. Ne šalim se, na sve ćete potrošiti najviše 20-25 minuta. I sa takvima jednostavni receptičak i devojka to može.

Inače, primijetili ste koliko je dječji stomak zanimljiv. Ne mogu više da jedu kašu za doručak, jeli su. Ali, nakon toga, kolačići s čajem mogu pokupiti cijeli tanjir. Moj sin je uvek bio tako lukav kao dete.

A ima i glupih situacija kada sjedite s gostima i neko umoči poslasticu u čaj, pa se ona tu raspadne. Pokušavate da ga pokupite kašikom, ali se još više raspada. Pa sjediš glupog pogleda i piješ neke gluposti.

Općenito, danas ću detaljno opisati nekoliko recepata za takve ukusan desert od ovsene kaše. Uostalom, kao i obično, svaka domaćica ima svoje sopstveni put sa svojim "zestom", tako da su za svakog različiti. Ali glavna stvar je da sam rezultat ne bi trebao nikoga razočarati. Kuvajte i uživajte u ukusnoj hrani.

Ovo je moj omiljeni recept. Volim sa orasima u testu. Međutim, ako nemate orašaste plodove pri ruci ili jednostavno ne želite da ih dodate, onda ih nemojte uzimati u obzir i to je to. Ili bademe možete zamijeniti drugim orašastim plodovima. Možete ih samljeti u blenderu ili ih samo sitno narezati nožem.

Sastojci:

Brašno - 1 šolja
Mleveni bademi - 1 šolja
Ovsena kaša - 1 šolja
Šećer - 170 gr
Jaje - 2 kom
Grožđe - 50-70 gr
Maslac - 100 gr
Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
Sol - 2 prstohvata

1. Stavite brašno, šećer, bademe i žitarice u zdjelu nasumično. Dodajte prašak za pecivo i sol. Razbijte jaja tamo. I zadnje - stavite puter na kriške. Sve to pomešati homogena masa i ostavite 20-30 minuta da se “stvrdne”.

2. Zatim dodajte grožđice i promiješajte. Nakon toga stavite u frižider na 30 minuta.

3. Pripremite pleh i stavite na njega pergament papir. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Izvadite testo iz frižidera i pravite male torte koje želite. Položite ih na lim za pečenje na dobroj udaljenosti jedan od drugog.

4. Poslati u zagrejanu rernu na 15-20 minuta. Da li su keksići gotovi možete znati kada poprime zlatnu boju. Odmah nakon pečenja je mekana, a zatim se stvrdne i postane hrskava. Veoma prijatnog na ukus. Savršeno za čaj.

Ukusna poslastica sa grožđicama po klasičnoj recepturi

A evo i recepta prema GOST-u. Kao pozdrav iz djetinjstva. Ovi kolačići su se prodavali u trgovinama. I jako sam ih volio. A sada kuvam za svoju porodicu. Vrlo jednostavan i pristupačan set proizvoda. Oni su za pet porcija. Ako želite više, samo ravnomjerno povećajte proporcije.

Unaprijed izvadite puter iz frižidera da se malo otopi i omekša.

Sastojci:

Ovsene pahuljice - 150 gr
Suvo grožđe - 20 gr
Maslac - 120 gr
Jaje - 1 kom.
Šećer - 2 kašike
Vanilin šećer - 5 gr
Brašno - 110 gr
Prašak za pecivo - 1 kašičica

1. Izmiksajte puter sa jajetom i dodajte šećer. Miksajte pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka.

2. Dodati prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i brašno. Sve pomiješajte.

Brašno se mora prosijati kroz sito.

3. Nakon toga dodajte herkules, promiješajte i stavite posljednji sastojak - grožđice. Još jednom sve izmiksajte u homogenu masu.

Grožđice prethodno operite, osušite papirnim ubrusom i parite kipućom vodom 5 minuta.

4. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pripremite pleh tako što ćete na njega staviti papir za pečenje. Sada počinjemo praviti kolače i polagati ih na lim za pečenje. Ne stavljajte blizu jedno drugom, ostavite razmak. Pecite 10-12 minuta.

I ovo je tako divno ukusno čudo dobijamo nakon pecenja. Pustite da se ohladi, a zatim počastite sebe i počastite svoje najmilije.

Dijetalni kolačići od zobenih pahuljica i banane. Recept bez brašna i šećera

Odlično dijetalni desert napravljena od samo tri sastojka. Orašasti plodovi se mogu potpuno izbaciti iz recepta, ali s njima i dalje imaju bolji ukus. Osim toga, orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim koji vam se sviđa. Ali, po mom mišljenju, u ovom receptu najbolje se slažu sa ostalim proizvodima.

Sastojci:

Ovsena kaša - 1 šolja
Banana (prezrela) - 2 kom
Orasi - 1/2 šolje
Cimet ili vanilija - po želji i po ukusu

Za više slatkoće možete dodati pola supene kašike. javorov sirup ili med. Ali ovo nije obavezno.

1. Uzmite banane, ogulite ih i narežite na komade u činiji. Izgnječite u kašu viljuškom ili koristite blender.

2. Zatim dodajte pahuljice u kašu od banane i miksajte dok ne postane glatka.

3. Orahe izrežite ravno nožem na vrlo male komadiće. Zatim ih pošaljite na tijesto. Ponovo sve dobro izmešati.

4. Rernu unapred zagrejati na 180 stepeni. A na lim za pečenje sa pergamentom položite kolače ravno kašikom i malo ih pritisnite. Veličina kolača je na vama, možete ih učiniti generalno haotičnim.

5. Poslati u rernu i peći 20-25 minuta. Vidite, kad porumene, to znači da su gotove. Možda se malo zalepe za papir, to je u redu. Ostavite ih da se malo ohlade i lopaticom izvadite iz pleha.

Ako želite da kolačići budu rumeniji, u tijesto dodajte 1/2 žlice. biljno ulje. Kokos je najbolji. Ali zapamtite da će to povećati kalorijski sadržaj vašeg pečenja.

Delikatna peciva od ovsenih pahuljica na kefiru

pronašao za vas vrlo dobar video With Detaljan opis ukusni kolačići na kefiru. Uz ovaj recept sve bi trebalo da ispadne sasvim dobro. I ja tako kuvam i poslastica se jednostavno topi u ustima.

Sastojci:

Ovsene pahuljice - 160 gr
Brašno - 160 gr
Šećer - 200 gr
Maslac - 125 gr
Med - 2 kašičice
Jaje - 1 kom.
Kefir 2% - 4 supene kašike
Soda - 0,5 kašičice
So - 1/4 kašičice

Sve je vrlo dobro opisano. Jedino što bih drugačije uradila je da ga stavim na pleh sa malo većim rastojanjem, jer se testo tokom pečenja raširilo i slepilo. Tako ćete ga lakše izvaditi lopaticom. Inače, kefir i puter mogu se zamijeniti sa 200 grama šlag, ali to su već nijanse za svaku domaćicu. Sve ostalo je prosto neverovatno.

Recept za ovsene poslastice sa svježim sirom, bez brašna

Želim da vam skrenem pažnju na ovu opciju. Uz sve svoje vrline, koristan je i zahvaljujući svježem siru. I ispadne prilično slatko. U principu se može svrstati i u dijetnu, jer ni tu ne dodajemo brašno.

Sastojci:

Herkul - 400 gr
Svježi sir - 350 gr
Jaja - 2 kom
Šećer - 100 gr
Maslac - 100 gr
Banana - 1 kom.
Soda - 0,5 kašičice
Vanilin - prstohvat

1. Počećemo sa mlevenjem pahuljica u sitne mrvice pomoću blendera ili mlinca za kafu.

2. U dublju činiju razbijte jaja i pomiješajte sa šećerom. Zatim dodajte prethodno omekšali puter i sve sameljite u jednoličnu konzistenciju. Zatim dodajte svježi sir i umiješajte u tijesto.

3. Izgnječite bananu viljuškom u kašu. Što je vaša banana zrelija, lakše ćete je zgnječiti. Zatim ga dodajte ostalim sastojcima u činiji. Tamo sipajte sodu i vanilin. Sve pomiješajte.

4. Na kraju dodati mlevene pahuljice i sve izmešati. Bolje je dodati u nekoliko dijelova za kontrolu gustoće.

5. Sada možete oblikovati kolačiće i stavljati ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Uzmite kašikom malo testa i rukama oblikujte kuglu, stavite je na pleh, lagano pritiskajući. I isto uradite sa ostatkom mase. Zatim lim za pečenje pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 25-30 minuta.

6. Kada je gotovo, izvadite ga iz pleha i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, postaće hrskav i može se poslužiti uz čaj.

Ako imate djecu, onda se bojim da će oni, dok sipate čaj, već staviti sve ukusno u svoje stomake. Pa, jednostavno ne možete odoljeti iskušenju.

E, dragi moji, danas sam došao do kraja. Mislim da se nećete ograničiti samo na jedan recept, jer su svi jako dobri, a peciva nevjerovatno ukusna. Zato kuhajte, pogotovo jer nećete potrošiti mnogo vremena. Ali vaša porodica će vam biti zahvalna. Srećno ispijanje čaja!

Ovsene kolačiće svi znaju od djetinjstva. Proizvod je stekao popularnost u Škotskoj u 19. veku. Keksi su pečeni od dvije komponente - vode i mljevene zobi. Sada možete napraviti ovsene kolačiće kod kuće i dodati čokoladu, orašaste plodove, voće u recepte.

kuvanje ovsenih pahuljica domaći kolačići- korisna stvar, a recepti su vrlo jednostavni. Zob sadrži vitamine, elemente u tragovima, cink, magnezijum, kalcijum i vlakna.

Domaći kolačići od ovsenih pahuljica

Domaći ovseni kolačići - zamjena ovsena kašašto mnoga djeca ne vole. A kolačići će se svidjeti i djeci i odraslima.

Sastojci:

cimet - 1 kašičica;
1.5 stack. zobene pahuljice;
1/2 šolje šećera;
50 g putera;
½ tsp soda;
jaje.

kuhanje:

Otopite puter. Možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ili vodeno kupatilo.
U činiji pomiješajte šećer i jaja, lagano umutite, dodajte puter.
U smjesu dodajte pola žitarica, cimet i sodu, promiješajte. Ostatak pahuljica sameljite blenderom. U smjesu dodajte brašno. Testo će biti lepljivo.
Od tijesta pravite loptice i stavite na pleh obložen pergamentom. Pritisnite na kolačiće da budu malo ravni.
Kolačići se peku 25 minuta.

Ohlađene kolačiće izvadite iz kalupa. Tako da se neće raspasti.

Domaći ovseni kolačići se tokom pečenja šire, pa ostavite malo prostora. Ako je tijesto pregusto, dodajte 2 žlice. kefir ili mleko.

Ovseni kolačići sa orasima i medom

Ako volite pečenje, isprobajte ovaj jednostavan recept za domaće ovsene kolačiće.

Sastojci:

kašika meda;
brašno - 1 šolja;
margarin ili puter - 250 g;
cimet;
orasi;
soda - ½ kašičice;
susam;
1 šolja šećera;
jaje.

kuhanje:

Pahuljice sušite u šerpi 10 minuta. Stalno miješajte.
Kada se žitarice ohlade, sameljite ih u brašno. Žitarice možete sipati u vrećicu i zgnječiti oklagijom ili koristiti blender.
U posudi pomiješajte šećer sa pšeničnim i ovsenim pahuljicama, dodajte jaja i promiješajte.
Malo otopite puter ili margarin. Sipati u testo i izmešati, dodati med, orahe, cimet i susam.
Testo će biti tekuće. Stavite u frižider na 40 minuta.
Od testa oblikujte kuglice i stavite na pleh obložen pergamentom. Tokom pečenja, kuglice će početi da se tope i pretvaraju u kolače.
Pecite 15 minuta.

Sastojci:

brašno - 150 g;
ulje - 100 g;
zobene pahuljice - 100 g;
šećer - 100 g;
jaje;
100 g.;
20 g zobenih mekinja;
prašak za pecivo - 1 kašičica

kuhanje:

Uzmi za kolačiće čokoladne kapi ili nasjeckajte čokoladu na komadiće.
Pomiješajte brašno sa žitaricama, čokoladom, mekinjama i praškom za pecivo.
Omekšajte puter ili ga izrendajte ako je smrznut.
U posebnoj posudi izmiksajte jaje sa puterom i šećerom.
Pomiješajte obje smjese i promiješajte. Konzistencija treba da bude homogena. Smjesa se teško miješa, ali ne možete dodati mlijeko ili pavlaku, inače kolačići neće ispasti hrskavi.
Žlicom stavite kolačiće na pergament papir. Nemojte puniti kašiku do kraja. Od smjese pravite kuglice, lagano pritisnite i stavite na pleh. Prilikom pečenja tijesto se raširi. Kolačićima je potrebno 20 minuta da se kuvaju.

Kolačići su mirisni i hrskavi. Čokoladu možete zamijeniti grožđicama.

Dijetalni kolačići od ovsenih pahuljica i banane

Teško je pratiti dijetu i uskratiti sebi slatkiše. Napravite domaće kolačiće od zobenih pahuljica koji su ukusni uprkos minimalnom broju sastojaka. Po želji možete koristiti zamjenu za šećer.

Sastojci:

banana;
1 tsp ;
jaje;
čaša ovsene kaše;
zaslađivač - 1 tableta.

kuhanje:

Zgnječite bananu, dodajte žitarice i jaje, promiješajte.
U smjesu dodajte cimet i zamjenu za šećer.
Oblikovane kolačiće stavite na lim za pečenje.
Pecite 10 minuta.

Kolačići će postati hrskaviji ako se ostave 5 minuta u rerni.

Za kuhara perfekcionistu važno je da sva njegova jela ispadnu savršena. Uobičajeni problemi u kuvanju su mu odavno poznati. Ali kada se zainteresuje za novo jelo ili nepoznati način kuhanja, morat će provesti dosta vremena tražeći najbolje. kulinarski tehničari. Myllyn Paras ga je napravila sa ovsenim kolačićima. Zašto? Zato što jednostavno volimo ovsene kolačiće i želimo smanjiti gnjavažu kulinarskih pretraga. savršen recept i tehničar, kao i da im pomogne da postanu vlasnici najboljeg rezultata.

Šta je savršen kolačić od zobenih pahuljica?

Prije nego što krenemo na naše putovanje savršenstva, moramo odrediti kako izgleda savršeni kolačić od zobenih pahuljica, njegov okus, oblik i tekstura. Savršeni kolačić od zobenih pahuljica ima oko okruglog oblika sa ujednačenim hrskavim ivicama, rumene boje. Sredina je mekana i prozračna. Tekstura je porozna i nije previše suha. Okus slatkog karamela sa suptilnim kremastim notama.

Nije lako postići takav rezultat. Nakon velikog eksperimenta, u kojem je ispečeno više od 20 porcija ovsenih kolačića, pronašli smo upravo recept koji će zadovoljiti kuhare koji teže idealu.

Naučno pečenje ovsenih kolačića

Tradicionalni recepti za kolačiće od ovsenih pahuljica počinju osnovnim sastojcima i tehnikama: puter i šećer se umute do kremaste smjese, zatim se dodaju jaja, mješavina brašna, soli i praška za pecivo, a na samom kraju se dodaju zobene pahuljice. Svi sastojci se pomešaju, pa rasporedite u pleh i pecite.

Kada se kolačići peku, dešavaju se sljedeći procesi:

Maslac postaje tečan. Pod uticajem visoke temperature testo postaje mekše. Maslac, koji je dio njegovog sastava, omekšava, oslobađajući dodatnu vlagu. Ova tečnost doprinosi ravnijem obliku kolačića, kao i boljem vezivanju svih sastojaka tijesta.
Rubovi kolačića se stvrdnu. Nakon što kolačić dobije oblik, njegovi rubovi postaju tvrđi od sredine. To je zbog činjenice da su tanki elementi keksa izloženiji visokim temperaturama i brže reagiraju na njih, postajući hrskavi.
Kolačići postaju sve veći. reakcija praška za pecivo ili soda bikarbona u kiselom okruženju potiče stvaranje mjehurića, koji, kada se puste, podižu kolačiće iznutra. Šećer od trske može u većoj meri da obezbedi kiselu sredinu, o čemu ćemo nešto kasnije.
Šećer se karamelizira. Otopljeni kristali šećera pretvaraju se u tečnu ljepljivu karamelu, koja daje kolačiće slatkog ukusa i omogućava mu da zadrži svoj oblik.
Bjelanjci reaguju sa skrobom. Kada su proteini izloženi visokim temperaturama, dolazi do procesa koagulacije. To znači da se proteinski lanci privlače jedan drugom prilikom kontakta i formiraju proteinske mreže koje drže vodu unutar svoje strukture. To smanjuje fluidnost proteina, a keksi su previše suvi. No, budući da je pšenično brašno bogato škrobom, koji usporava proces zgrušavanja, kolačići se neće presušiti i izgraditi im potrebna struktura.
Javlja se Maillardova reakcija. Okus i miris pržene hrane je hemijska reakcija koja se zove Maillardova reakcija. To su posljedice kombinacije aminokiselina, koje se nalaze u brašnu i jajima, sa šećerima, koji se kao rezultat izlaganja visokim temperaturama razlažu na brojne elemente. U našem slučaju se oslobađa furfural - element koji je odgovoran za miris svježe pečenog kruha i ukusnu smeđu koricu.
Kolačići se hlade. Nakon što se kolačići izvade iz rerne, proces pečenja nije završen. Kako se kolačići hlade, šećer koji se karamelizirao tokom pečenja se stvrdne. Zahvaljujući tome, ovseni kolačići su hrskavi. Tokom hlađenja, višak zraka također može pobjeći iz kolačića, što će pomoći da se smanji njihov volumen.

Temperatura pečenja za ovsene kolačiće

Temperatura pećnice će također odrediti kako će se kolačići od ovsenih pahuljica ispasti. Ako pečete na niskoj temperaturi, tada će biti više šanse da će to dovesti do širenja tijesta, kolačići će ispasti širi. Na visokim temperaturama, od 170°C i više, kolačići se manje šire. Ali ne zaboravite da može izgorjeti, pa ne treba ni pretjerivati s temperaturom. Po našem mišljenju optimalna je temperatura od 170-175 °C. Tada će biti dovoljno 15 minuta da se ovseni kolačići ravnomjerno ispeku i ne zagore.

Proporcije sastojaka

U našem eksperimentu ćemo poći od proporcija sastojaka koje smo identificirali analizom kulinarskih stranica na internetu, zatim ćemo morati zamijeniti ili ukloniti jednu od komponenti kako bismo procijenili rezultat.

Standardni recept za kolačiće od ovsenih pahuljica je 100 g putera, 2/3 šolje šećera, 1 šolja ovsenih pahuljica, 1 šolja pšeničnog brašna, 1 jaje, ¼ kašičice soli i ½ kašičice praška za pecivo. Svi sastojci se izmešaju, testo se zamesi, ohladi u frižideru da se sastojci bolje povežu, izloži na pleh i peče 15 minuta na temperaturi od 170°C.

Pečenje ovsenih kolačića bez pšeničnog brašna

Proizvodi od pšeničnog brašna su jako voljeni u svakoj porodici. Ali zbog visokog sadržaja ugljikohidrati - 70 g na 100 g brašna, mnogi odbijaju jesti ovaj proizvod, pozivajući se na njegov visok sadržaj kalorija. Takođe, pšenično brašno premium prolazi kroz duge procese prerade i prečišćavanja, tokom kojih se gube mnoge korisne supstance. S druge strane, brašno sadrži veliki broj gluten, koji pomaže da se vežu svi sastojci u testu, održavaju pekare u obliku.

Da vidimo mogu li zobene pahuljice u potpunosti zamijeniti pšenično brašno kada pečete domaće ovsene kolačiće. Ovsene pahuljice različitih veličina imaju veći ili manji stepen ljepljivosti zbog svoje strukture. Velike pahuljice su gušće i tvrđe, manje će aktivno reagirati s ostalim sastojcima tijesta. Ovsene pahuljice, srednje i brza hrana s tim u vezi, osjetljivija, meka tekstura pahuljica i manja veličina omogućit će im da tijestu daju ljepljiviju teksturu.

Ispeći ćemo kolačiće od svih vrsta zobenih pahuljica i analizirati rezultate.

1. Kolačići od krupnih ovsenih pahuljica bez pšeničnog brašna

Kuvanje kaše sa mlijekom više nije problem. Naučite iz našeg članka kako izbjeći uobičajene greške u kuhanju.

Hrskavo, mirisno, sa suvim grožđem, čokoladni komadići ili komadiće voća... Domaći ovseni kolačići su ukusni i zdrava poslastica!

- priznata poslastica i za odrasle i za djecu. Ovo je odličan izbor za doručak, pogotovo ako u hrskave medenjake dodate čašu mlijeka.

Zob, koja čini osnovu kolačića, sadrži čitav niz korisne supstance. To su B vitamini, vlakna, aminokiseline i minerali, uključujući magnezijum, kalijum, fosfor i gvožđe. I što je posebno vrijedno - čak i nakon toplinske obrade lekovita svojstva ove žitarice ostaju nepromijenjene.

Ovseni kolačići se pripremaju sa i bez jaja, sa i bez brašna, sa puterom i biljnim uljem, sa šećerom i medom, na kefiru, mleku i pavlaci. Posebno su ukusni ovseni medenjaci sa dodatkom bobičastog voća, svježeg sira, orašastih plodova, sjemenki, čokolade, džema, komadića voća.

Dijetalni, posni, svježi sir, čokolada, urme - ima toliko recepata za ovsene kolačiće da će svaki ljubitelj prhkih peciva moći odabrati poslasticu po svom ukusu.

Najviše ćemo pregledati popularni recepti ovseni kolačići, koji će se svidjeti i odraslima i malim sladokuscima, pogodni su za one koji vole čokoladu, svježi sir, sušeno voće i one koji poste ili su na dijeti.

Recept 1. Klasični kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci: 250 g putera, 150 g šećera, 150 g sitno mlevenih ovsenih pahuljica, 2 jaja, 200-250 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo ili 1 kašičica sode bikarbone pogašene sirćetom. Orašasti plodovi, kandirano voće, grožđice, suhe kajsije, suhe šljive - po želji.

Jaja lagano umutiti. Natrljajte puter sa šećerom, dodajte jaja, ovsene pahuljice, suvo voće i dobro promešajte. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u kremastu masu. Zamesiti ne baš strmo testo i staviti u frižider na sat vremena - potrebno je da ljuspice malo nabubre. Pleh obložiti papirom za pečenje. Od "odmornog" tijesta formirajte male pogačice i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje na međusobnom rastojanju (medenjaci će se tokom pečenja povećati. Pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180º.

Recept 2. kolačići od svježeg sira od ovsene kaše

Sastojci: 3 veća jaja, 200 g putera, 200 g mladog sira, 500 g ovsenih pahuljica, 300 g brašna, jedna kašičica praška za pecivo ili gašena soda. So, paprika, crvena paprika, suvi beli luk - po ukusu.

Svježi sir protrljajte kroz sito. Ovsene pahuljice sameljite u krupnije mrvice. U svježi sir dodajte brašno, ovsene pahuljice, prašak za pecivo i razmućena jaja. Posljednji dodajte puter (otopljen i ohlađen) i dobro umijesite tijesto. Ostavite da "odmara" na stolu 30 minuta, a zatim ga rasporedite na podmazan pleh i pecite u rerni 20-30 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Gotove kolačiće, još tople, narežite na dijamante.

Recept 3. Kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci: 100 g Hercules pahuljica, 100 g urmi bez koštica, 150 g šećera, 150 g putera, 150 g brašna, 3 kašičice praška za pecivo.

Narežite hurme i kuhajte 5 minuta u maloj količini vode (oko 150 ml). Dok se hurme hlade, u dubljoj posudi pomiješajte brašno, ovsene pahuljice i prašak za pecivo. Zatim u ovu smjesu dodajte puter isječen na komadiće i dobro izmrvite sa brašnom. Dobijena smjesa treba da liči na krušne mrvice. Zatim u testo dodati 100 g šećera, dobro izmešati, uliti vodu u kojoj su se kuvale hurme i ponovo premesiti. Podmazati pleh i posuti brašnom. Preporučljivo je uzeti okruglu formu prečnika oko 20 cm ili pravougaoni pleh 18x25 cm.Testo podeliti na 2 dela: jednim "pokriti" formu, na vrh staviti datulje, a drugu polovinu testo na vrhu. Peći 40-45 minuta na 180 stepeni. Gotova torta Nakon hlađenja iseći na kvadrate.

Recept 4. Čokoladni kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci: 4 jaja, 80 g ovsenih pahuljica, 85 g šećera, 1 kašika skroba, 2 kašike otopljenog putera, vanilin šećer po ukusu. Za glazuru: 3 kašike mleka, 50 g čokolade, 4 kašike šećera u prahu.

Ovsene pahuljice sameljite u sitne mrvice (ali ne u prah). Umutite jaja sa granulirani šećer, dodati vaniliju, skrob, puter i žitarice, sve dobro promešati. Od gotovo testo formirati medenjake i rasporediti na pleh podmazan uljem. Najpogodnije je to učiniti sa supenom kašikom, nakvasivši je u vodi. Pecite dok kolačići ne porumene na 180 stepeni. Rastopite se parna kupkačokoladu zajedno sa mlekom i šećerom u prahu i umočiti tečna glazura gotove medenjake, nakon što se malo ohlade na plehu.

Recept 5. Posni kolačići od ovsene kaše

Sastojci: 2 supene kašike prirodni med, 100 g oraha, 1,5 šolje ovsenih pahuljica, biljno ulje, soda na vrhu noža ili pola kašičice praška za pecivo.

Ovsene pahuljice sameljite blenderom do stanja sitnih mrvica. Na suvom tiganju lagano tostirajte orahe, a zatim ih sitno iseckajte. Vrlo je zgodno to učiniti oklagijom: rasporedite orahe, pokrijte prozirnu foliju i zgnječiti oklagijom. Gotove orašaste plodove pomiješajte sa zobenim pahuljicama, medom i biljnim uljem (ulje postepeno sipajte da dobijete tijesto srednje gustine). Na samom kraju dodajte sodu (ili prašak za pecivo). Zamesiti homogeno testo. Vlažnim rukama od njega formirajte ovalne kolače. Stavite ih na podmazan pleh i pecite u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumene. Gotove medenjake, kad se ohlade, posuti šećerom u prahu.

Recept 6. Dijetalni kolačići od ovsenih pahuljica

Sastojci: 1,5 šolje ovsenih pahuljica, 50 g prirodnog meda, 100 g nemasnog mladog sira, omiljeno sušeno voće, suncokretovo ulje.

Ovsene pahuljice prelijte kipućom vodom, a kada nabubre dodajte svježi sir, med i sitno nasjeckano suvo voće. Možete uzeti urme, grožđice, suhe kajsije, smokve, suhe trešnje. Uz urme, na primjer, dobijete slatki kolačić, a sa sušene trešnje medenjaci će imati začinjenu kiselost. Glavna stvar je da ovseni kolačići, kuhani prema ovaj recept, korisna i ujedno sigurna za figuru. Zamijesite tijesto rukama dok ne postane glatko, oblikujte male kolačiće i složite u redove na lim za pečenje - mora biti prekriven papirom za pečenje i podmazan tankim slojem biljnog ulja. Pecite dok ne porumeni u dobro zagrejanoj rerni. At gotovi medenjaci, pored ostalih prednosti, fantastičan miris i predivan ukus.

Recept 7. Ovseni kolačići sa orasima

Sastojci: 90 g ovsenih pahuljica (ne mlevenih), 75 g nerafinisanog svetlo braon muskovado šećera od trske, 3 kašike putera, 2 belanca, 100 seckanih oraha, 2 kašike integralnog brašna.

Rernu upaliti na 190°. Otopite puter i ohladite, dodajte ovsene pahuljice, orahe, proteine, šećer i brašno. Zamesiti homogeno testo. Posudu za pečenje obložite pergamentom, namažite je preostalim komadom putera i rasporedite kolačiće na udaljenosti od 3-4 cm jedan od drugog: od gotovog tijesta oblikujte rukama oko 12 medenjaka. Pogačice poravnajte viljuškom da ne budu deblje od 0,5 cm.Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće od zobenih pahuljica čuvajte u posudi sa čvrstim poklopcem.

1. Za pripremu ovsenih kolačića prikladne su i obične zobene pahuljice i instant žitarice. Da bi tijesto bilo ukusno, pahuljice se obično samelju u blenderu ili mlinu za meso dok se grubo ne samelju.

2. Nakon mijesenja tijesto treba ostaviti da se "odmara" sat i po, kako bi pahuljice upile vlagu i nabubrile. Zahvaljujući tome, tijesto postaje gušće i ne širi se po plehu, a sami medenjaci se peku ravnomjernije.

3. Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera i dodati u testo da omekša da se lako meša sa ostalim sastojcima. Takođe, ne zamenjujte puter margarinom, veoma je štetan proizvod, napravljen je od jeftinih vještačkih masti.

4. Postoje neke suptilnosti prilikom pečenja ovsenih kolačića. Čim se pojavi zlatno-smeđa, medenjake odmah izvadite iz rerne, nemojte preterivati, inače će se stvrdnuti. Kada se kolačići ohlade, stavite ih u činiju i pokrijte peškirom.

Kupovati ovsene medenjake u supermarketu, pogotovo ako ćete njima počastiti dijete, ne isplati se: samo pročitajte od čega su napravljeni. Ovi aditivi mogu uzrokovati alergije ili dijatezu kod djece.

Bolje je napraviti ovsene kolačiće kod kuće: uzmite zobene pahuljice dobra kvaliteta, prirodni puter, dodati u testo svježi sir, orasi, komadi svježe bobice ili vaše omiljeno sušeno voće - dobijate i ukusnu i zaista zdravu poslasticu.

Za mnoge je ukus ovsenih kolačića povezan s djetinjstvom. Nemoguće je zaboraviti miris koji se širio kućom kada je moja majka ispekla ovsene medenjake, divna aroma, zbog čega ste hvatali rumene kolačiće dok su još vrući pravo iz tiganja.

Alesya Musiyuk