Kako napraviti bademovo mleko. Kako napraviti bademovo mleko

Mlijeko dobiveno od badema smatra se napitkom biljnog porijekla. Kao iu slučaju kokosa, ovo verovatnije nije mlijeko, već mješavina mljevenih badema s vodom. Od tradicionalnog kravljeg ili kozjeg pića razlikuje se nježnom aromom orašastih plodova i visokim sadržajem vitamina.

Bademovo mlijeko - sastav

Vegetarijanci i ljudi koji poste cijenesastav bademovog mlekazbog odsustva životinjskih proizvoda, laktoze i holesterola u njemu. Napitak je pogodan za one koji mršave ili za one koji pate od intolerancije na kravlje mlijeko. Na 100 ml proizvoda nalazi se 3,6 g proteina, 11,1 g masti i 5,6 g ugljikohidrata. Bademovo mleko je bogato kalcijumom, magnezijumom, fosforom i cinkom. Sadrži vitamine D i E, od mikrominerala - bakar, mangan, malo gvožđa.

Kalorije bademovog mleka

Ovisno o načinu pripreme i uključenim proizvodima,kalorija bademovog mlekamogu se razlikovati. Najjednostavniji recept, koji uključuje mljevenje zrna badema s vodom, daje proizvod sa 100 kcal na 100 ml, ali složeniji, s vanilijom i medom, povećava sadržaj kalorija na 135 kcal. Energetska vrijednost je veća nego kod krave ili koze, proizvod je hranljiviji.

Bademovo mlijeko - koristi i štete

Vegetarijanci će morati da znaju šta jekoristi i štete bademovog mlekada budete informisani o svim svojstvima proizvoda. Prednosti su sljedeće:

bez holesterola i laktoze, pogodan za osobe koje pate od alergije na mlečne proteine;
služi kao izvor kalcija, jača kosti, zube, poboljšava stanje noktiju, kose, kože;
zbog fosfora i magnezija održava rad srca i kvalitet krvi u redu;
masne kiseline omega 3 i 6 normalizuju krvni pritisak, smanjuju rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema;
smanjuje rizik od razvoja osteoporoze, rahitisa;
B vitamini utiču na mišićni i nervni sistem, A poboljšava vid.

U medicinske svrhe možete koristiti nježno mlijeko dobiveno od bademovih koštica. Evo njegovih zasluga:

pomaže kod upale pluća, upalnih tokova, liječi prehlade;
eliminira konvulzije, migrenu;
normalizuje rad prehrambenog, bubrežnog i urinarnog sistema;
smanjuje rizik od ateroskleroze, anemije;
ublažava grčeve, jak kašalj, napade astme;
otklanja nesanicu, glavobolju, utrnulost udova;
ima efekat protiv mamurluka;
podiže imunitet.

Bademovo mlijeko se također koristi u kozmetologiji. Bogat je korisnim supstancama, što daje sljedeće efekte:

omekšava, vlaži kožu;
čisti, izbjeljuje;
uklanja šminku;
podstiče gubitak težine.

Međutim, postoje određene kontraindikacije za upotrebu:

ne možete koristiti mlijeko s alergijom na orašaste plodove ili individualnom netolerancijom;
kupljeno mlijeko sadrži karagenan, koji, ako se uzima kontinuirano, može izazvati upalu želuca, crijeva, izazvati čir, koronarnu bolest;
zbog dodavanja karagenana postoji rizik od provociranja onkologije.

Bademovo mlijeko za djecu

davanje bademmleko za decumoguće je samo u predškolskom uzrastu, odnosno nakon 3-4 godine, pod uslovom da nema individualne netolerancije. Ne treba ga davati dojenčadi, jer neće dobiti potrebne nutrijente koje sadrži majčina ili barem krava. Osim toga, nemoguće je predvidjeti preranu alergiju na orašaste plodove, koja će se manifestirati u obliku urtikarije, edema ili dijateze.

Bademovo mleko - recept za kuvanje

Najjednostavniji recept za bademovo mlekoSvideće se domaćim kuvarima, jer se od njega bez problema može napraviti ukusna poslastica. Ostaci torte se mogu začiniti cimetom, kakaom, ukrasiti kao slatkiši. Svaki recept za bademovo mlijeko može se dopuniti drugim sastojcima: kokos, javorov sirup, muškatni oraščić. Veoma je ukusno klasično mleko zameniti bademovim mlekom kada pijete kafu ili kakao, praviti prelive za salatu.

Bademovo mlijeko

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
Porcije: 1 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: autorska.

Napravite ukusno bademovo mlijekosamo slijedite recept ispod. Sve što vam treba je šaka orašastih plodova i obična prokuvana ili filtrirana voda. Korak po korak vodič će vam pokazati kako da napravite bademovo mlijeko, koje je savršeno za samostalno piće ili dodavanje toplim napitcima. Šolja mlijeka može zamijeniti užinu.

Sastojci:

jezgre badema bez kože - 200 g;
voda - litar;
ekstrakt vanile - 10 ml;
med - 20 ml.

Način kuhanja:

Potopite bademe u vodu preko noći, ostavite na sobnoj temperaturi.
Ujutro samljeti blenderom dok ne postane glatko, zasladiti medom i vanilijom.
Po želji dodajte ekstrakt stevije.
Umjesto cijelih jezgri orašastih plodova, možete koristiti već pripremljeno bademovo brašno. Takvo mlijeko je dozvoljeno čuvati jedan dan.

Žele od bademovog mleka

Vrijeme kuhanja: 7 sati.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 193 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Veoma mirisno i neobičnožele od bademovog mleka, koji se može poslužiti kao slatka užina ili desert uveče. Možete ih počastiti čak i prijateljima koji su došli: svidjet će se onima koji vole tradicionalni talijanski panna cotta desert, ali izbjegavaju da jedu puno masne pavlake. Ne bacajte tortu nakon pravljenja želea - od njega će se napraviti mirisni kolačići ili dodatak žitaricama.

Sastojci:

sirovi bademi - šaka;
voda - 0,4 l;
kokosove pahuljice - 20 g;
šećer - 60 g;
pavlaka 10% masti - 100 ml;
želatin - 20 g.

Način kuhanja:

Orašaste plodove potopite u čašu hladne vode pet sati, ocedite tečnost, dodajte čips i šećer u prahu dobijen mlevenjem šećera.
Umutiti mikserom preostalu vodu, filtrirati.
Pomiješajte kremu sa želatinom, ostavite da se kuha 40 minuta, zagrijte bez ključanja.
Mase sjediniti, sipati u kalupe, ostaviti da se ohladi u frižideru.

Kaša sa bademovim mlekom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 72 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: jednostavna.

Starije dijete će voljetikaša sa bademovim mlekom, koji je savršen za doručak, pod uslovom da nema alergije. Ugodno jelo mogu da jedu i odrasli - vegetarijanci za užinu, post za večeru ili mršavi za popodnevnu užinu. Kašu dobro začinite voćem i bobičastim voćem, prelijte sirupom ili medom. Umjesto zobenih pahuljica možete koristiti bilo koje druge žitarice.

U posljednje vrijeme posebno su me zanimali analozi kravljeg mlijeka. Od čega su napravljeni? Koje korisne osobine imaju? Danas ćemo govoriti o mlijeku od slatkog badema - ukusnom i hranljivom napitku sa velikim ljekovitim potencijalom.

Uprkos sve većoj popularnosti napitka od badema, ono ne može da vam obezbedi istu količinu proteina (1 g prema 8 g) i kalcijuma (2 mg naspram 300 mg) kao kravlje mleko, iako to ne umanjuje ima mnoga korisna svojstva i visoku nutritivnu vrijednost.

Proizvod sadrži visoke doze mangana, magnezija, cinka, željeza, bakra, selena, fosfora i riboflavina. A u poređenju sa sojom ili, sadrži najveću količinu vitamina i minerala.

Pomaže u upravljanju težinom

Jedna šolja ovog mlijeka sadrži samo 60 kalorija u poređenju sa 146 kalorija za punomasno kravlje mlijeko, 122 kalorije za 2% mlijeka, 102 kalorije za 1% mlijeka i 86 kalorija za obrano mlijeko. Kao rezultat, dobijamo gotovo savršen dijetalni napitak koji pomaže u mršavljenju ili održavanju trenutne težine, ako vam brojevi na vagi u potpunosti odgovaraju.

Dobro za srce

U bademovom mleku jednostavno nema holesterola ili zasićenih masti. Još par plusa - nizak sadržaj natrijuma uz visoku koncentraciju omega masnih kiselina, smiruju visok krvni pritisak i sprečavaju bolesti srca.

Jača kosti i zube

Kalcijum u jednoj čaši bademovog mleka obezbeđuje do 30% preporučene dnevne vrednosti. Osim toga, napitak je bogat vitaminom D (do 25%), koji smanjuje rizik od artritisa i osteoporoze i jača imunološki sistem. Zajedno, ova dva hranjiva sastojka promovišu zdrave kosti i zube.

Daje koži blistav, zdrav izgled

Ne utiče na nivo šećera u krvi

Bademovo mlijeko bez aditiva ima malo ugljikohidrata, stoga ne utiče značajno na nivo šećera u krvi. To je hrana niskog glikemijskog indeksa (GI) koja smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.

Jača mišiće

Iako bademovo mlijeko ima samo 1 g proteina po porciji, ono je bogato vitaminima B (riboflavin) i željezom koji su neophodni za rast i zdravo funkcioniranje mišićnog tkiva.

Pomaže kod probave

Oko 1 g vlakana po obroku je neophodno za zdravu probavu.

Ne sadrži laktozu

Impresivan dio odrasle populacije planete pati od intolerancije na laktozu. Na primjer, u SAD-u broj takvih ljudi dostiže 25%, u Rusiji - 15-18%. Imaju poteškoća u varenju šećera koji se nalazi u kravljem mlijeku. Ali bademovo mlijeko ne sadrži laktozu, pa ga možete bezbedno piti bez straha od probavnih smetnji.

Za zdravlje očiju

Umjereni nivoi vitamina A koji se nalaze u napitku poboljšavaju vid i utiču na sposobnost očiju da se prilagode različitim svjetlosnim uvjetima.

Bonusi za kuhanje

Ima bolji ukus od kravljeg mleka

Bademovo mlijeko ima svoj jedinstveni okus i lagano je i svježe. Može se koristiti u mnogim receptima koji kao jedan od sastojaka navode kravlje mlijeko. Okus će biti drugačiji, ali tekstura - ne toliko.

Ne zahtijeva hlađenje

Ne morate čuvati proizvod u frižideru. Bademovo mlijeko iz prodavnice preporučuje se čuvati na sobnoj temperaturi. Stoga ga lako možete ponijeti na posao ili na planinarenje, bez brige o održavanju svježine i hranjivih tvari u izvornom obliku.

Lako se kuva

Bademovo mlijeko je prilično lako napraviti kod kuće, ali punomasno kravlje mlijeko nije osim ako živite na selu i držite kravu.

Slatki bademi se fino samelju u snažnom blenderu ili mlinu za kafu, pomešaju sa vodom i filtriraju kroz sito kako bi se odvojila hranljiva tečnost.

Inače, bademi u prahu se mogu dodati u brašno za pečenje ili proteinske šejkove.

domaći recepti

U ovom receptu, pored orašastih plodova, nalaze se: cimet, vanilija i muškatni oraščić. Takođe možete dodati agavu, med, urme i svoje omiljene začine u bademovo mleko.
Neki recepti preporučuju uklanjanje kore sa svakog oraha, ali mislim da je ovo suvišno.

Porcije: 4 šoljice

Vrijeme: 30 minuta plus 8-12 sati za namakanje badema

Sastojci:

1,5 šolje sirovih badema (neoljuštenih)
1 st. l. javorov sirup
0,5 tsp ekstrakt vanilije
sol, mljeveni cimet i muskatni oraščić po ukusu

Način kuhanja:

Stavite bademe u veliku zdjelu i dodajte toliko vode da ih prekrije dva prsta debljine. Potopiti na sobnoj temperaturi 8-12 sati. Najlakši način da to uradite je noću. Ujutro ćete vidjeti da su orasi primjetno natečeni. Ocijedite vodu.
Natopljene bademe sipajte u blender ili procesor hrane, dodajte 1 šolju vode sobne temperature i uključite aparat na 1-2 minuta. Smjesa treba da dobije konzistenciju guste snježno bijele paste.
Stavite pastu od badema u posudu i prelijte je sa 2 šolje ključale vode i ostavite da odstoji 10 minuta.
Za filtriranje smjese koristite fini polietilenski filter, cjedilo ili gazu. Preostalu masu na filteru pritisnite zadnjom stranom kašike kako biste iz nje izvukli više hranljive tečnosti. Sačuvajte tortu za kolačiće i dijetalne smutije od badema.
U filtrirano bademovo mlijeko dodajte javorov sirup i vaniliju, plus prstohvat soli, cimet i muškatni oraščić, umutite mikserom i poslužite na sobnoj temperaturi (može se prethodno ohladiti na vrućini).

Domaće bademovo mlijeko najbolje je čuvati u frižideru nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Nuspojave i upozorenja

Bademovo mleko nije bezbedno za bebe. Proizvod nije u mogućnosti u potpunosti zamijeniti dojenje, kao ni tradicionalne proizvode mliječne kiseline. Osim toga, bebe mogu razviti alergiju na orahe.

Neka bademova mlijeka koja se kupuju u trgovini sadrže aditiv za hranu karagenan, koji se dobiva iz crvenih morskih algi. Ovaj aditiv se široko koristi u prehrambenoj industriji za geliranje, zgušnjavanje i stabilizaciju.

Donedavno se karagenan smatrao sigurnim sastojkom, ali nedavne studije su pokazale da može uzrokovati gastrointestinalne upale, pogoršati bolesti kao što su Crohnova bolest, ulcerozni kolitis i CHD (koronarna bolest srca), a može doprinijeti i razvoju raka.

Trenutno ostaje otvoreno pitanje ovog dodatka prehrani, ali je Evropska unija već zabranila njegovu upotrebu u hrani za bebe.

Potražite na tržištu organsko bademovo mlijeko bez karagenana, ili najbolje od svega, napravite svoje. I otrčao sam u radnju da tražim sirove neslane bademe.

Bademovo mlijeko dobijeno kombinovanjem orašastih plodova i vode. Takav napitak je sličan sojinom mlijeku i drugim biljnim proizvodima. Bademovo mlijeko se koristi od srednjeg vijeka. Njegova glavna prednost bila je sposobnost dugotrajnog očuvanja svježine bez niske temperature.

Ovaj napitak je popularan i zbog činjenice da ga je dozvoljeno konzumirati u postu. Bademovo mlijeko posebno vole vegetarijanci, koji ga koriste za pripremu raznih jela umjesto kravljeg varijante koja im je zabranjena. Mnogi ljudi vole ovo piće zbog njegovog nježnog i osvježavajućeg okusa. Kupljeno bademovo mlijeko najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi.

Korisne karakteristike

Prednost bademovog mlijeka prije svega je u tome što ne sadrži laktozu koja kod mnogih izaziva alergije i kolesterol koji je štetan po zdravlje općenito. Napitak je bogat kalcijumom koji je neophodan za jačanje kostiju, a poboljšava i stanje zuba, noktiju i kose. U bademovom mlijeku ima i fosfora koji učestvuje u regeneraciji koštanog tkiva, kao i magnezijuma, minerala koji je neophodan za normalno funkcionisanje srčanog mišića. Ovaj napitak sadrži i mangan, cink, bakar i druge korisne tvari koje blagotvorno djeluju na aktivnost cijelog organizma.

Uz redovnu upotrebu, bademovo mlijeko pomaže u rješavanju viška kilograma. To se prvenstveno događa zbog niskog sadržaja kalorija u usporedbi s opcijama životinjskog porijekla. Napitak ima pozitivan učinak na aktivnost kardiovaskularnog sistema. Bademovo mlijeko ima malo natrijuma, ali sadrži puno omega masnih kiselina, koje normaliziraju krvni tlak i smanjuju rizik od srčanih bolesti. Sastav ovog napitka uključuje i vitamin D, koji je otporan na pojavu osteoporoze u starijoj dobi i rahitisa kod djece.

Bademovo mlijeko ima pozitivan učinak na stanje kože, jer sadrži 50% dnevne vrijednosti vitamina E. Dijabetičarima će biti korisno da znaju da ovaj napitak ni na koji način ne utiče na šećer u krvi, a s obzirom na nizak nivo glikemijski indeks, smanjuje rizik od ove bolesti. Kada se redovno konzumira, bademovo mleko jača mišiće. Sadrži vitamine B koji učestvuju u rastu i funkcionisanju mišićnog tkiva, a takođe normalizuju aktivnost nervnog sistema. Ovaj napitak također poboljšava probavu jer sadrži vlakna. S obzirom na prisustvo vitamina A u ovom proizvodu, poboljšava se vid, kao i sposobnost očiju da se brzo naviknu na promjenu svjetla.

Preporučuje se da trudnice i djeca u svoju ishranu uvrste bademovo mlijeko kao blagi laksativ. Pomaže u poboljšanju stanja u periodu upale pluća, kod upale grla, kao i kod konvulzija i migrene.

Bademovo mlijeko se dugo koristi u kozmetičke svrhe. Napitak se može koristiti za pranje i trljanje, a ima i efekat izbeljivanja. Bademovo mlijeko djeluje i kao sredstvo za čišćenje i omekšavanje.

Upotreba u kuvanju

Bademovo mlijeko je odlično samostalno piće koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Također može zamijeniti uobičajenu kravu u mnogim receptima. Na bazi mlijeka od badema možete pripremiti veliki broj različitih pića, deserta i koktela.

Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće?

Ovaj napitak je vrlo lako napraviti kod kuće. Da biste to učinili, uzmite 1 tbsp. bademi, 6 kašika. vode, meda i cimeta. Orašaste plodove treba uzimati ne pržene, inače neće imati korisne tvari. Bademi se moraju dobro oprati, sipati 3 žlice. vode i ostaviti da odstoji 6 sati.Po isteku vremena voda se ocijedi, a orasi ponovo treba preliti sa 3 kašike. vode. Masa se uz pomoć blendera mora usitniti do takvog stanja da orašasti plodovi postanu žitarice, a tekućina bijela. Zatim morate procijediti mlijeko, a preostali kolač iscijediti gazom. Inače, može se ponovo razrijediti s malom količinom vode i opet samljeti i procijediti. Gotovo mlijeko je neutralnog okusa, pa se preporučuje da ga razrijedite medom, cimetom ili limunovim sokom. Gotovo bademovo mlijeko držite u frižideru 36 sati.

Šteta bademovog mlijeka i kontraindikacije

Bademovo mlijeko može naštetiti osobama s individualnom netolerancijom na proizvod. Također je vrijedno razmotriti da neke varijante pića iz trgovine mogu sadržavati dodatak prehrani karagenan, koji zauzvrat može izazvati upalu gastrointestinalnog trakta, pogoršavaju stanje čireva i koronarne bolesti srca. Takođe, takvo industrijsko mlijeko može izazvati razvoj raka.

Već znate sve o prednostima bademovog mlijeka?

Kliknite na str. br.3 - recept za kuvanje sa fotografijom korak po korak.

Brza navigacija po članku:

Prednosti bademovog mleka

Napitak se ne može nazvati identičnom zamjenom za kravlje mlijeko.

Uporedimo 1 šolju oba proizvoda u pogledu sadržaja proteina i kalcijuma, za koje je uobičajeno da se konzumira mliječni napitak.

Detaljan sastav 1 pune čaše bademovog mleka:

60 kalorija
2 g ugljenih hidrata
1 gram proteina
3 grama masti
1 gram dijetalnih vlakana
10 mg vitamina E - 50% DV
100 IU vitamina D - 25% DV
200 mg kalcijuma - 20% DV
16 mg magnezijuma - 4% DV
40 mg fosfora - 4% DV

Od svih dostupnih alternativa bez kazeina, bademovo mlijeko ima najbogatiji nutritivni sadržaj. Pirinčano, kokosovo i sojino mlijeko zaostaju ili imaju više ograničenja u unosu.

Ne samo kazein, već i laktoza mogu uzrokovati trajne tegobe.

Sudeći prema statistici, na nedostatak laktoze treba posumnjati čak i češće nego na intoleranciju mliječnih proteina. Prema statistikama SZO u Sjedinjenim Državama, čak 25% ne vari dobro mliječni šećer. U Rusiji je ovaj broj oko 16%. Sa stanovišta kazeina i laktoze, bademovo mlijeko je potpuna korist: nema ni jedne ni druge supstance.

Prednosti za gubitak težine i stabilizaciju težine.

I opet, uporedimo proizvod od krava i piće od badema. Sadržaj kalorija je ključni faktor uspjeha većine dijeta. Jedna puna čaša tradicionalnog mlijeka različitog sadržaja masti:

0,5% - 84 kcal
1% - 100 kcal
2,5% - 122 kcal
3,5% - 142 kcal

A samo 60-70 kcal u bademovom mlijeku! Dobar napitak za sve koji žele smršaviti ili održati normalnu težinu.

Prednosti ishrane za dijabetičare.

I sve osobe sa hiperinzulinizmom. Ovo je stanje u kojem nivoi glukoze u krvi jako variraju i inzulin se luči u višku. Takvi ljudi su sladokusci, žene koje često gube na težini i većina gradskih stanovnika s nezdravom ishranom, kada su velike pauze između obroka.

Bademovo mleko ima mali uticaj na nivo insulina, ima nizak glikemijski indeks (oko 20) i preporučuje se u ishrani za kontrolu skokova glukoze.

Podržava zdravlje srca i krvnih žila.

Biljni proizvod, bez holesterola po definiciji. Nizak natrijuma, visok sadržaj vitamina E i kalcijuma, magnezijuma i mononezasićenih masti. Čvrsta kombinacija za zaštitu od oksidativnog stresa i održavanje normalnog krvnog tlaka.

Neguje lepotu kože.

Ovo dragocjeno svojstvo osigurava polovinu dnevnih potreba za vitaminom E - glavnim antioksidansom za zdravu i mladalačku kožu.

Pomaže kostima da ostanu jake.

A zajedno sa njima jača zubnu caklinu. Razlog za blagotvorno dejstvo je kalcijum i fosfor, magnezijum i mangan neophodni za njegovu pravilnu apsorpciju.

Da biste maksimalno povećali učinak proizvoda, u obrok dodajte salatu od lisnatog povrća, uključujući kupus, i hranu s vitaminom D (na primjer, kokošje ili prepeličje jaje). Izvori vitamina D za stroge vegetarijance i sirove hrane su gljive, uključujući šampinjone.

Dobar napitak za varenje.

Čitav gram dijetalnih vlakana iz posude za piće! Vrlo dobar izbor ako brinemo o dovoljnom unosu vlakana.

Podsjetimo da je prosječna norma dijetalnih vlakana za odraslu osobu od 20 do 30 grama dnevno.

Kulinarske prednosti proizvoda

Neverovatno slatkastog ukusa.

Često djeca biraju mlijeko od badema na štetu kravljeg mlijeka. Odličan je za hladne supe i lagane koktele sa bobičastim voćem i bananom. Bolje gasi žeđ, ima skoro poznatu teksturu, ali delikatniji ukus.

Zanimljivo kuhanje kod kuće.

Bademovo mlijeko je jedan od onih recepata za koje su djeca radoznala. Namakanje, sjeckanje u blenderu i cijeđenje pristupačni su procesi u svakoj kuhinji, a laki i neobični za radoznalu djecu. Počeli smo da pripremamo takvo mlijeko radi djece i odmah ih uključili u posao.

I bez otpada!

Kolač koji ostane nakon filtriranja je koristan i ukusan za dodavanje peciva, smoothieja, žitarica, vegetarijanskih kotleta i pašteta, hladnih supa i voćnih pirea.

Položimo ga na pleh, malo osušimo i zamrznemo u porcijama. Zdrav dodatak bogat vlaknima - uvijek pri ruci 2-3 mjeseca!

Posebno je korisno što zbog namakanja u kolaču od badema gotovo da i ne ostane antinutrijentna fitinska kiselina, što ugrožava dobrobiti svih orašastih plodova i žitarica.

Recept za kuvanje - sa fotografijom kod kuće

Bademovo mlijeko može biti dostupno djetetu za doručak za nekoliko minuta ako namočite bademe večeras.

Za otprilike 1 čašu trebamo:

Sirovi bademi (!) - 1 šolja
Voda za piće za namakanje - 2 šolje
Voda za piće za mešanje sa orasima - 2 šolje
Začini i ekstrakti po ukusu: ne dodajemo
Snažan blender: od 600, poželjno 800 o/min

Želite više porcija? Pomnožite sa brojem onih koji jedu.

Kako kuvati.

Orašaste plodove operemo u tekućoj vodi i napunimo vodom za piće da potpuno prekrije jezgra. Možete dodati so - 1 kašičicu na 1 čašu vode.

Ostavite najmanje preko noći (12 sati), još bolje 1 dan (24 sata).

Natopljene bademe bacite u cjedilo, operite i stavite u blender.

U posudu uređaja dodaje se čista voda za piće i uključujemo prvo malu, a zatim veliku brzinu. U moćnom uređaju, proces traje 2-3 minute.

Rezultat: gusta bijela tekućina koja se mora procijediti kroz 2-3 sloja gaze ili vrlo fino sito. Bademovo mleko je spremno!

Naše iskustvo sa začinima i slatkoćom.

Bez aditiva - neobičan sirup od agave ili javora, muškatni oraščić, med ili ekstrakt vanilije, s kojima Amerikanci često kuhaju, a neumorni gurmani eksperimentiraju. Također ne koristimo kipuću vodu i ne gulimo orahe.

Najbolji izbor - Najlakši recept za sirove orahe za očuvanje njihove nutritivne vrijednosti. Probaj! Takvo mlijeko ima sve šanse da postane vaš favorit među napicima od orašastih plodova.

Moguća šteta i mjere opreza

Počnimo s novcem. Biće štete za budžet, bademi nisu jeftin orah. Ali ako zdravstveni uslovi zahtijevaju da napustite tradicionalno mlijeko, bademi su najbolja alternativa.

Alergija. Bademi mogu izazvati reakcije netolerancije i senzibilizacije. Ne možete uvesti mlijeko iz njega bez testa na maloj količini orašastih plodova.

Neprikladno za zamjenu mlijeka za dojenčad. Ne može biti alternativa dojenju.

Budite oprezni sa mlijekom kupljenim u trgovini! Često sadrži dodatak karagenana morskih algi. Svrha dodatka je zgušnjavanje i stabilizacija. Dugo se tvar smatrala sigurnom, stoga je uobičajena u prehrambenoj industriji.

Danas je karagenan zabranjen u evropskoj hrani za bebe. U toku su istraživanja o opasnostima zgušnjivača za probavni sistem i srce. Proonkološka aktivnost nije isključena.

Mnogo je bolje napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Sada znate prednosti i štete od toga, a jednostavan recept za kuhanje s detaljnim fotografijama pomoći će vam da dobijete inspiraciju za prvo iskustvo. Sigurni smo da će biti uspješan! Čekamo vas u komentarima!

Hvala na članku (4)

Mnogi korisni proizvodi ostaju neprimijećeni i nisu u potpunosti cijenjeni. Na primjer, bademovo mlijeko je izgubilo svoju popularnost, iako je piće bilo popularno u carskoj Rusiji.

Bademovo mlijeko odgovaralo je za post, od njega se pravio osvježavajući napitak – oršad. Po poreklu nema nikakve veze sa životinjskim mlekom, ali se tako zove zbog boje i ukusa nalik na mleko.

Sastav bademovog mleka

Napitak se dobija od mlevenih badema i vode, bez termičke obrade, pa je po sastavu sličan bademima.

vitamini:

A - 0,02 mg;
E - 24,6 mg;
B1 - 0,25 mg;
B2 - 0,65 mg;
B3 - 6,2 mg;
B4 - 52,1 mg;
B5 - 0,4 mg;
B6 - 0,3 mg;
B9 - 0,04 mg;
C - 1,5 mg.

Mikro i makro elementi:

kalijum - 748 mg;
kalcijum - 273 mg;
magnezijum - 234 mg;
fosfor - 473 mg;
hlor - 39 mg;
sumpor - 178 mg.

U 100 gr. proizvod:

18,6 gr. proteini;
53,7 gr. masti;
13 gr. ugljikohidrati.

Kalorijski sadržaj bademovog mlijeka je 51 kcal.

U ovom mleku, za razliku od kravljeg, nema holesterola i samim tim je korisnije.

Prednosti bademovog mleka

Piće ima mnoge prednosti u odnosu na životinjsko mlijeko, a jedna od glavnih je odsustvo laktoze. Proizvod može biti alternativa za intoleranciju na laktozu.

Generale

Za mršavljenje

Ako imate problema sa prekomjernom težinom, onda bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko, jer je manje kalorično - energetska vrijednost 0% masnog kravljeg mlijeka je 86 kcal, a bademovog mlijeka 51 kcal.

Piće nije "prazan" proizvod. Uprkos lakoći, u njemu su sačuvani korisni elementi i vitamini. Što se ne može reći za obrano kravlje mlijeko iz kojeg se kalcijum ne apsorbira i gdje su vitamini uništeni pasterizacijom.

Za ženu

Bademovo mlijeko je dobro za žene svih uzrasta. 200 gr. piće će obezbijediti dnevnu normu vitamina E, postat će izvor omega-3, omega-6, omega-9 masnih kiselina. Vitamin E inhibira oksidaciju slobodnih radikala i štiti kožu od oštećenja od sunca i štetnih hemikalija. Masne kiseline hrane kožu iznutra.

Za muškarce

Obično muškarci obraćaju više pažnje na mišiće nego žene. Tajna blagodeti bademovog mleka za mišiće je u sadržaju vitamina B2 i gvožđa. Riboflavin je uključen u metabolizam proteina, u razgradnji molekula u energiju u obliku ATP-a. Gvožđe je potrebno za snabdevanje mišića kiseonikom tokom dužeg fizičkog napora.

Tokom trudnoće

Napitak sadrži vitamin B9 ili folnu kiselinu, koji sprečava abnormalnosti u razvoju fetusa.

Kalcijum i vitamin D su potrebni za formiranje bebinog skeleta i održavanje koštanog tkiva majke. Bademovo mlijeko djeluje laksativno, normalizira probavu i ne opterećuje gastrointestinalni trakt.

Za djecu

Ne škodi redovno piti bademovo mlijeko za djecu, jer napitak sadrži kalcijum i vitamin D. Bademovo mlijeko sadrži 273 mg kalcijuma, što je više od svježeg sira, kefira i kravljeg mlijeka. Napitak sadrži 25% potrebne dnevne doze vitamina D, bez kojeg se kalcijum ne apsorbuje.

Redovna konzumacija bademovog mlijeka ojačat će kosti, zube i kosu, te će pomoći u rastu djeteta. Opasno je potpuno zamijeniti kravlje ili kozje mlijeko bademovim mlijekom, jer je napitak lošiji u sadržaju vitamina C, koji je odgovoran za proizvodnju kolagena i elastičnost vezivnog tkiva.

Šteta i kontraindikacije bademovog mlijeka

Bademovo mlijeko može zamijeniti obično mlijeko za odraslu osobu. Ali to se ne odnosi na dojenčad: ona ne bi trebala prelaziti na piće zbog niskog sadržaja vitamina C i rizika od razvoja skorbuta. Potvrda toga će biti slučaj iz Španije. Odojčetu alergičnom na životinjsko mlijeko prepisana je formula na bazi bademovog mlijeka, a do 10. mjeseca dijete je imalo slabo razvijen korzet za kosti i pojavio se skorbut. Više ljekara nije registrovalo slučajeve štetnosti bademovog mlijeka, isključujući individualnu netoleranciju.