Hleb sa grizom. Bijeli kruh sa grizom Hljeb sa brašnom i grizom

Kuvanje u mašini za hleb. Najbolji recepti i tajne domaće pekare Shumov A.A.

Hleb od griza

Sastojci

400 g griza, 100 g vrhunskog pšeničnog brašna, 1 žumance, 1 kašičica ghee, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica suvog instant kvasca, 2 kašičice šećera, 1 kašičica soli.

Način kuhanja

Pjenjačom lagano umutite žumanca u posudi, dodajte vode toliko da dobijete 250 ml tečnosti. Sipati u kalup, dodati maslinovo ulje. Dodati griz i brašno. Dodajte so i šećer u različite uglove tiganja. U brašnu napravite mali udubljenje i dodajte kvasac.

Peći u režimu "Normalno", kora: srednja. Po završetku mijesenja tijesta površinu proizvoda namazati otopljenim puterom. Gotov hleb ohladite.

Cookov savjet

Za pripremu tijesta s kvascem najbolje je koristiti sirovu vodu iz slavine umjerene tvrdoće. Jako tvrda voda usporava proces fermentacije, previše meka voda također ometa fermentaciju i pogoršava okus gotovog proizvoda. Stoga je za pripremu tijesta bolje ne koristiti flaširanu vodu ili vodu iz slavine s visokim sadržajem soli i drugih nečistoća. Najbolja opcija bi bila dobra voda iz slavine ili filtrirana voda.

Ovaj tekst je uvodni fragment. Iz knjige Palačinke i palačinke autor Tikhomirova Vera Anatolyevna

Palačinke od griza 1 šolja griza, 11/2 šolje pšeničnog brašna, 800 ml mleka, 5 jaja, 50 g putera, 50 g gheeja, 30 g kvasca, 2 kašike. kašike šećera, 1 kašičica soli U šerpu sipajte 500 ml mleka, stavite na šporet, pustite da proključa. Stavi puter tamo,

Iz knjige Kulič, Uskrs, palačinke i druga jela pravoslavne praznične kuhinje autor Kulikova Vera Nikolajevna

Palačinke od griza Sastojci Gris – 300 g Pšenično brašno – 200 g Mleko – 400 ml Jaja – 2 kom Maslac – 40 g Šećer – 40 g Voda – po potrebi Sol po ukusu griz u kipuću vodu.

Iz knjige Studije o ishrani autor Mogilny N P

Palačinke od griza 0,5 kašike. griza, 1 kašika. pšeničnog brašna, 2 kašike. mleko, 50 g putera, 2 jaja, 1 kašika šećera, so po ukusu Prokuvati mleko i na njemu skuvati griz kašu (bez grudvica). U pripremljenu kašu dodajte puter i dobro promiješajte. Samljeti 2

Iz knjige Ovseni žele sa lanenim uljem - super lek za 100 bolesti autor Lyubimova Lidiya Sergeevna

Iz knjige Parna jela autor Petrov (kulinarski) Vladimir Nikolajevič

Kuglice od griza Vrijeme kuhanja 30 min Broj porcija: 6 Sastojci: 1,5 šolje griza, 4 žlice. kašike brašna, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 2 kašike. kašike putera, so. Način pripreme: Pospite griz posoljenom vodom i dobro promešajte

Iz knjige Mršavljenje uz supe autor Nesterova Darija Vladimirovna

Kotleti od griza Vrijeme kuhanja 25 min Broj porcija: 4 Sastojci: 1 šolja griza, 4 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike. kašike putera, 2 šolje mleka, 2 kašike. kašike prezle, so Za sos: 0,5 šolje pavlake, 5-6 grančica peršuna,

Iz knjige Pekač kruha. 350 novih recepata autor Krasichkova Anastasia Gennadievna

Iz knjige 1000 najboljih recepata muslimanske kuhinje autor Lagutina Tatjana Vladimirovna

Iz knjige Uskršnji kolači i druga jela za pravoslavne praznike autor Autor kuhanja nepoznat -

Supa od griza sa urmama? Griz - 1 šolja? Datule – 100 g? Suvo grožđe – 3 kašike. l.? Ghee – 1 kašika. l.? Mljeveni anis - 1 kašičica? Mljeveni šafran na vrhu noža? Mleveni crni biber, so po ukusu Suvo grožđe prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta

Iz knjige 1000 ukusnih jela [za čitaoce programa UZ PODRŠKU stolova] autor DRASUTENE E.

Palačinke od griza 1/2 šolje griza, 1 šolja pšeničnog brašna, 2 šolje mleka, 50 g putera, 2 jaja, 1 kašika. kašika šećera, so po ukusu. Prokuhajte mleko i na njemu skuvajte griz kašu (bez grudvica). U pripremljenu kašu dodajte puter i dobro promiješajte

Iz knjige Ukusna brza jela. Za 10, 20, 30 minuta autor Zbirka recepata

554. PALAČINKE SA SEMONOM 1 šolja griza, 4 šolje mleka, 1-2 jaja, so, 1 kašika. kašika šećera, 2 kašike. kašike putera ili margarina, 1 šolja pavlake za sos U ohlađenu gustu kašu od griza (552) dodati umućena jaja sa šećerom, dobro promešati i pržiti u tiganju.

Iz knjige Pekač kruha. Najbolji recepti autor Kašin Sergej Pavlovič

555. SEMONA PIES? šolje griza, 1? čaše mlijeka, ? Art. kašike šećera, krekeri, 1 kašika. kašičicu putera ili margarina, 1 jaje za podmazivanje na plitki tanjir u sloju debljine 1 cm.

Iz knjige Steamer. Doručak autor Kašin Sergej Pavlovič

396. Halva proizvodi od griza 400 g griza, 500 g šećera, 300 g oraha, 150 ml biljnog ulja, 1 limun, 100 g grožđica, 30 g badema, šećer u prahu, mljevena limunova kora ili cimet. Vreme kuvanja – 25 minuta. Zagrijte ulje, u njega sipajte žitarice i miješajući

Iz autorove knjige

Hleb od alžirskog griza Sastojci: 400 g griza, 1 kašika suvog kvasca, 100 g pšeničnog brašna, 1 žumance, 1 kašičica otopljenog putera, 100 ml maslinovog ulja, 2 kašičice šećera, 2 kašičice soli

Iz autorove knjige

Kuglice od griza Sastojci 1,5 šolje griza, 4 žlice. kašike brašna, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 2 kašike. kašike putera, so. Način pripreme: Pospite griz posoljenom vodom i dobro miješajte kružnim pokretima prstima, neprestano prskajući.

Iz autorove knjige

Kotleti od griza Sastojci: 1 šolja griza, 4 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike. kašike putera, 2 šolje mleka, 2 kašike. kašike prezle, so Za sos: 0,5 šolje pavlake, 5–6 grančica peršuna, 5–6 grančica kopra

0 h.

Priprema

2 h.

Pripremite se

Gris i pšenično brašno su proizvodi istog mlina. Samo griz - uklanjanje krupnih čestica brašna iz sita nakon prosijavanja nije posebno napravljeno. U pogledu nutritivne vrijednosti, ovi proizvodi se također podudaraju i često zamjenjuju jedni druge u kulinarskim receptima. Vrijedi napomenuti da granularnost griza daje dobru teksturu tepsijama, a mrvljivost prhkom tijestu, međutim, brašno je popularnije u pekarskim proizvodima s kvascem u našoj zemlji, ali se griz često koristi u marokanskoj kuhinji.
Hleb je sve. Glavna hrana za Jermena, uprkos raznovrsnosti originalnih jela, je prvenstveno hleb! Mi smo Jermeni, umesto doručka, ručka ili večere, kažemo: „Hajde da jedemo hleb :) Šta može biti ukusnije od kore svežeg hleba sa sirom, puterom... i bez ičega...“ hleb u Jermeniji se ne peče na kvascu, već na ttkhmoreu (ovo je kiselo testo, komad starog testa). Odlučila sam da eksperimentišem i ispečem hleb sa grizom. Mislim da je eksperiment bio uspješan.

Gris i pšenično brašno su proizvodi istog mlina. Samo griz - uklanjanje krupnih čestica brašna iz sita nakon prosijavanja nije posebno napravljeno. U pogledu nutritivne vrijednosti, ovi proizvodi se također podudaraju i često zamjenjuju jedni druge u kulinarskim receptima. Vrijedi napomenuti da granularnost griza daje dobru teksturu tepsijama, a mrvljivost prhkom tijestu, međutim, brašno je popularnije u pekarskim proizvodima s kvascem u našoj zemlji, ali se griz često koristi u marokanskoj kuhinji.
Hleb je sve. Glavna hrana Jermena, uprkos raznovrsnosti originalnih jela, je prvenstveno hleb! Mi smo Jermeni, umesto doručka, ručka ili večere, kažemo: „Hajde da jedemo hleb :) Šta može biti ukusnije od kore svežeg hleba sa sirom, puterom... i bez ičega...“ hleb u Jermeniji se ne peče na kvascu, već na ttkhmoreu (ovo je kiselo testo, komad starog testa). Odlučila sam da eksperimentišem i ispečem hleb sa grizom. Mislim da je eksperiment bio uspješan.

Recept za ovaj hleb sam videla u jednoj od kulinarskih grupa. Odmah me zaintrigiralo i odlučila sam da ga skuvam. Recept sam malo prilagodila kako mi odgovara. Kao rezultat toga, kruh s dodatkom griza, pečen u mašini za kruh, ispao je visok, lijep, pahuljast i vrlo ukusan. Bit će odličan dodatak mnogim jelima.

Sastojci

Za pravljenje hleba sa grizom trebaće nam:

voda - 330 ml;
šećer - 1,5 kašike. l.;

griz - 100 g;

sol - 1,5 kašičice;

pšeničnog brašna 400 g + 3 žlice. l.;

biljno ulje - 2 kašike. l.;

kvasac - 1,5 kašičice.

Koraci kuvanja

Pripremite sastojke za pečenje hleba sa grizom.

Sipajte vodu i biljno ulje u kantu za pekač kruha.

Posolite i dodajte kvasac (sastojke dodajte prema uputama za Vaš aparat za kruh).

Postavite glavni režim, težina - 750 grama, boja kore - "Srednja". Moj hleb sa grizom se pekao na ovaj način 3 sata i 10 minuta. Vrlo je važno kontrolirati formiranje lepinje da tijesto bude mekano i da se ne lijepi za zidove kante. Ako se tijesto lijepi sa strane dodajte malo brašna (ali nemojte pretjerati).

Pripremljeni hleb malo ohladite u kanti pekača, a zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki. Hljeb pripremljen s dodatkom griza ispada visok i porozan.

Kefir hljeb s dodatkom griza oduševio me svojom poroznošću i mekoćom. Ima prijatnu kiselo mlečnu notu, a ovaj hleb se nimalo ne mrvi. Prisustvo griza u kruhu je gotovo neprimjetno za okus, ali upravo taj griz daje karakterističnu mekanu i nježnu strukturu kriškama kruha. Hleb sa grizom se savršeno skladišti i ne zastajkuje dugo vremena. Sigurno će vam se svidjeti! Predlažem da svoju porodicu brzo razmazite svježim i ukusnim pecivima.

Sastojci:

suvi kvasac - 1,5 kašičice. (brzo djelovanje)
pšenično brašno – 450 g
so – 1 kašičica.
šećer – 2 kašičice.
griz – 50 g
kefir - 250 ml (sobne temperature)
voda – 70 ml (topla)
biljno ulje - 2,5 kašike.

Kako napraviti hleb sa grizom u mašini za hleb:

Ukupna količina tečnosti koja se koristi u receptu je 320 ml. Proporcije vode i kefira mogu biti različite, ovisno o ličnim preferencijama. Obično uzimam 250 ml kefira i 70 ml, a recept sa ovom proporcijom nikada me nije iznevjerio.

Sastojci se stavljaju u kantu za pekač kruha prema uputama. Neki modeli zahtijevaju početno punjenje suhih sastojaka, dok drugi zahtijevaju tekuće sastojke.

Za pečenje u mašini za hleb Panasonic odaberite "Osnovni" način rada (u vašem modelu to može biti "Osnovni" ili "Francuski"). Ovaj kruh je posebno ukusan ako se peče sa srednjom korom, pa je sljedeći korak odabir ove opcije.

Vreme rada mašine za hleb je 4 sata.

Kao rezultat, dobijamo ukusnu i aromatičnu veknu hleba srednje veličine.

Izvadimo veknu iz korpe mašine za hleb i ostavimo je ispod peškira. Ne preporučuje se rezanje i jedenje vrućeg hleba, pa pričekajte da se potpuno ohladi.

Kefir hljeb od griza savršen je za sva jela i može poslužiti kao osnova za sendviče i sendviče. Ukusno je čak i uz čašu toplog mlijeka!

Siguran sam da će ovaj recept postati omiljen za vlasnike kućnih mini tvornica kruha))

Bon appetit!!!

Zahvaljujemo Svetlani Kislovskoj na receptu sa fotografijama!
Panasonic 2502