Guska u rerni u kesi za pečenje. Svečana pečena guska sa jabukama
Pečena guska je klasik peradi. Uvijek izgleda svečano i ukrasit će svaki stol. Kuhanje guske je prilično jednostavno i gotovo je nemoguće zabrljati. Sve vrste novih kulinarskih tehnologija pomažu u kuvanju. Na primjer, zahvaljujući rukavu za pečenje dobija se zlatna korica, a meso ostaje vrlo mekano i sočno.
Gusku je preporučljivo peći na ovaj način: prvih 20 minuta temperatura u rerni mora biti najmanje 250 stepeni, zatim ne prelaziti 180 stepeni, a poslednji sat pečenja treba da bude na temperaturi od oko 200 stepeni. . Kako biste spriječili da se rukav pokida tokom procesa pečenja, potrebno je napraviti nekoliko uboda iglom na vrhu vrećice.
Uz ovo jelo odlično ide kupus, kuvani krompir, kiseli krastavci, salata od povrća. Svježe povrće i zelena salata su također odlični. Od pića vrijedi dati prednost crnom vinu (Cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).
Guska u rukavu - priprema hrane
Kako se koža ne bi presušila i meso bilo pečeno, mekano i sočno, veoma je važno pravilno pripremiti trup za pečenje, kao i fil. Da meso omekša, natrljajte ga mješavinom soli i bibera, ostavite da odstoji dan-dva. Začinjenu trup možete preliti bijelim vinom, umotati u foliju i držati na hladnom mjestu oko 6-7 sati. To će omogućiti da meso postane mekano i da upije aromu začina.
Punjenje mora biti odabrano tako da može da upije svu masnoću koja se oslobodi tokom pečenja, kao i da marinira meso iznutra. To može biti pirinač sa grožđicama, heljda sa pečurkama, celer sa limunom i lukom, jabuke. Nakon što odaberu nadjev, njime pune gusku, zašiju trbuh, zavežu šape da ne dođu u dodir sa stijenkama rerne, prave rezove na koži za uklanjanje masnoće. Koža se namaže majonezom ili puterom. Guska spremna za pečenje stavlja se u dubok pleh (ili posebnu posudu za gusku), na dno se sipa malo vode i šalje u rernu na tri sata, povremeno polivajući masnoću tokom pečenja.
Guska u rukavu - najbolji recepti
Recept 1: Guska u rukavu sa jabukama
Veoma je lako pripremiti. Limunov sok čini meso prijatno kiselim i veoma mekim. Rukav pomaže u skraćivanju vremena kuhanja i čini meso sočnim. Praktični savjeti: što je guska manja, to je ukusnija.
Sastojci. trup guske (2,6-3 kg), luk. (1 kom), jabuke (5 kom), beli luk (1 puna glavica), limun (malo vise od cele), crni biber, mala mrkva (1 kom), so, lovorov list.
Celu pripremljenu gusku natrljajte mešavinom soli, bibera i glavice belog luka. Luk narežite na kockice, šargarepu i preostali beli luk. Napunite meso sa svih strana, uskim nožem napravite rezove ispod kože. Gusku prelijte limunovim sokom, pokušajte da uđe u rezove. Ostavite da odstoji na hladnom mestu najmanje 3 sata, ali najbolje preko noći.
Unutar guske puniti oguljene i seckane jabuke i lovor (4 kom), staviti u rukav. Pričvrstite rubove rukava, položite na lim za pečenje ili gusku. Napravite tri male rupe na vrhu kako rukav ne bi puknuo. Pecite u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni oko 1 sat i 40 minuta. 20 minuta pre potpune spremnosti, prerežite rukav da se formira kora. Ako je guska velika, veća od 3 kg, potrebno je povećati vrijeme pečenja. Prijatno!
Recept 2: Guska u marinadi, pečena u rukavu
Opis: ukusno sočno guščje meso punjeno jabukama u gorko-slatkoj marinadi. Guska ispadne mekana, sa prženom koricom.
Sastojci: guska (očupana, bez crijeva) - 2,5-3 kg. Marinada: med (1 kašika), majonez (4-5 kašika), crni biber, srednji senf (1 kašičica), so. Punjenje: limun (0,5 komada), suve šljive (100-150 grama), zelene jabuke (Antonovka) - 3-5 komada.
Pripremite gusku: operite je, uklonite preostalo perje i višak masnoće. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte senf, majonez, sol, med, biber. Gusku natrljajte dobijenom marinadom, umotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladnom mjestu (preko noći). Nakon toga trup poprskajte limunovim sokom. Pripremite fil. Ogulite i narežite jabuke na velike kriške. Pomiješajte sa sjeckanim ili cijelim suvim šljivama.
Gusku napunite pripremljenim nadjevom. Zašijte trbuh ili ga ubodite čačkalicama, zavežite ptici noge i stavite je u rukav. Gusku pošaljite na pleh u zagrejanu rernu (200 stepeni). Pecite oko pola sata, a zatim podesite temperaturu na 180 stepeni. Pecite oko 2-2,5 sata. Kada je guska gotova, ocijedite masnoću iz tepsije. Ohladite pticu oko 15 minuta, a zatim stavite nadjev na posudu, a na samu gusku. Poslužite vruće.
Recept 3: Komadići guske u rukavu
Neobična i ukusna hrana. Ista pečena guska, samo već narezana na komade, u marinadi, ispada vrlo sočna i meka.
Sastojci: jaja (2 kom.), maslinovo ulje (30 gr.), suve šljive (50 gr.), majonez (3-5 kašika), začini (bolje uzeti za živinu, 1/4 kašičice), trup od cele guska (2,5 kg.), so, biljno ulje (30 gr.), senf (1 kašika), biber (1/2 kašike).
Izrežite komade guske. Potopite ih u slanu vodu preko noći. Izvadite meso i isperite ga za dalje mariniranje. Marinada: pomešati senf, jaja, ulje, majonez, začine, suve šljive, narezane na trakice, so, biber. Umočite komade guske u ovu marinadu i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Nakon toga meso složite u rukav i prelijte ostatkom marinade, ostavljajući 4 supene kašike. Stavite rukav u pečenje ili visoku posudu i pošaljite u rernu na 180 stepeni. Pecite oko 2,5 sata. 15 minuta prije kuvanja prerežite rukav da dobijete zlatnu koricu.
- Kada pečete gusku, poželjno je da je položite leđima nadole da iz nje ne curi sok.
- Vrijeme pečenja guske ovisi o veličini i težini ptice. Izračunava se na sljedeći način: za svaki kilogram težine ptice potrebno je oko 45 minuta.
- Također morate dodati 35-40 minuta ukupnoj težini guske. Za pečenje u rukavu potrebno je malo manje vremena.
- Rukav se mora prerezati oko 15 minuta prije kraja kuhanja kako bi ptica bila prekrivena zlatnom korom.
Da biste ispekli gusku u rukavu, potrebno je da uzmete zaklanu pticu, dve kašike meda, dve kašike senfa, mlevenu tamnu papriku i glavicu belog luka. Gusku je potrebno oprati, probušiti čačkalicama na nekoliko mjesta - što češće bušite, to bolje. Natrljajte kožu ptice mješavinom bibera, soli i bijelog luka.
Zatim je potrebno ostaviti da se marinira pola sata. Dok se guska marinira, pripremite sos - pomiješajte senf sa medom, pa istrljajte gusku ovom konzistencijom. Nakon toga, pticu je potrebno umotati u foliju za hranu i staviti je u hladnjak na jedan dan.
Pošto je guska marinirana, moraćete da stavite u rernu (prethodno je upakujte u rukav za pečenje), uključenu na 220 stepeni. Gusku treba peći u rerni u rukavu oko 2 sata, a na svakih pola sata snižavati temperaturu za 20 stepeni.
Guska pečena u rerni u rukavu recept sa fotografijom
Sastojci
glavica belog luka
Jabuke - 5 komada
Lovorov list
tamni biber
Šargarepa
Jedan i po limun
Guska 3 kg
Samo nemojte štedjeti na limunovom soku - meso će ispasti vrlo mekano i ugodno na okus.
Uzmite gusku mekšu, a ne najdeblju. Zapravo, što je guska manja, to je ukusnija. Ali patku možete kuhati na potpuno isti način.
Dakle, treba uzeti gusku, natrljati je iznutra i spolja mješavinom soli i bibera, gusku možete istrljati sa pola glavice bijelog luka.
Nakon toga treba narezati luk na štanglice, bijeli luk koji vam je ostao, a također i šargarepu. Meso se mora sa svake strane puniti mešavinom povrća - crnog luka, belog luka i šargarepe. Da biste to učinili, morate napraviti punkcije u koži ptice.
Nakon guske potrebno je sipati limunov sok na način da se sok ulije u rezove. Ostavite gusku da odstoji u frižideru najmanje tri sata.
Zatim je potrebno gusku napuniti polovicama jabuka, također staviti 4 lovorova lista u rukav u kojem ćete kuhati. Nakon guske stavite na pleh. Odozgo je potrebno napraviti 3 male rupice, para mora izlaziti a ne naduvati vrećicu tokom pečenja.
Peć za gusku je neophodna na 200 stepeni oko sat i po do dva. Ne zaboravite 15-20 minuta prije nego što isključite gusku, izrežite vrećicu - pustite da ptica posmeđi.
Guska pečena u rukavu sa jabukama i narandžama
Sastojci
Sol i crvena paprika - po ukusu
Narandže - 2 komada
ljuti senf
Jabuke - 4 komada
Guska - 5 kilograma
Kako kuhati gusku u rukavu
Napunite pomorandže i jabuke narezane na kriške. Zapravo, samo o veličini guske ovisi koliko vam jabuka i narandži treba. Nakon toga guska ide u rernu oko četiri sata. Otprilike 30 minuta prije nego što je guska gotova, potrebno je izvući pticu iz rukava, premazati je medom pomiješanim sa ljutom senfom.
Guska ispadne veoma ukusna, sa hrskavom koricom.
Punjena guska se često povezuje sa prazničnim jelom. I ne uzalud, jer ovo jelo ima šik izgled i ukrasit će svaki banket. A ukus je neverovatan. Zahvaljujući takvom kuhinjskom uređaju kao što je rukav za pečenje, meso je vrlo nježno, sočno i mirisno. Nakon što se punjena guska u rukavu pošalje u pećnicu, ne morate brinuti - ne morate često gledati i pratiti pticu.
Potrebno je pripremiti potrebne sastojke.
Gusku dobro operite tekućom vodom spolja i iznutra. Ako ima ostataka perja ili jastučića, počupajte pincetom.
Pomiješajte sol, nasjeckani bijeli luk, sok od pola limuna i začine: mljevenu crvenu i crnu papriku, mažuran, ruzmarin, prstohvat cimeta i muškatni oraščić.
Sve pomiješajte i dobivenom kašom utrljajte pticu.
Potrebno je trljati masažnim pokretima, malo pritiskajući.
Pripremite fil: ogulite mandarine i šargarepu, uklonite jezgru od jabuka. Podijelite mandarinu na kriške i uklonite bijela vlakna. Jabuke narežite na četiri dijela. Šargarepa narezati na srednje štapiće.
U gusku stavite pripremljeni nadjev. Nije potrebno jako nabijati da koža ne pukne tokom pečenja, sav sok ne iscuri - inače će meso ispasti žilavo.
Zašijte stomak običnom iglom i koncem.
Stavite pticu u rukav i čvrsto zavežite s obje strane.
Gusku u rukavu prebacite u lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Peći 1,5 sat na 180 stepeni. Da bi ptica dobro porumenila, potrebno je 10 minuta prije kraja kuhanja pažljivo prerezati rukav i preliti gusku dobivenom masnoćom.
Gusku pečenu u rerni u rukavu prebacite u posudu, ukrasite svežim voćem, citrusima ili grančicama smreke i poslužite.
Srećna Nova Godina Appetite! Kuvajte s ljubavlju!
Pripremite potrebne sastojke. Gusku bez crijeva dobro operite pod mlazom vode. Suha. U manjoj posudi pomiješajte sol, mljevenu papriku i mljeveni crni biber, pa dodajte bijeli luk procijeđen kroz presu.
U zdjelu sa začinima i bijelim lukom sipajte biljno ulje, dobro promiješajte.
Gusku naribajte dobivenom kašom iznutra i izvana.
Stavite cijelu gusku u rukav za pečenje i zavežite s obje strane. Direktno u rukavu, pošaljite pticu u hladnjak na 1-2 sata kako bi meso bilo zasićeno začinima (možete ostaviti i preko noći, bit će još ukusnije).
Guska, pečena cijela u rukavu, je gotova. Prebacite ga u tanjir i možete ga poslužiti na stolu. U procesu pečenja ptice isticalo se puno guščje masti, nemojte žuriti da je izlijete. Pažljivo sakupite u čistu staklenu teglu sa poklopcem, ohladite i čuvajte u frižideru. Na takvoj masti možete pržiti krompir, meso, dodati ga raznim žitaricama.
Gusku treba narezati na porcije i servirati vruću na stolu. Zbog činjenice da je guska pečena u rukavu, zapravo, u sopstvenom soku, meso je veoma mekano i sočno. Osim toga, ovo je vrlo jednostavan način kuhanja cijele guske - stavite je u pećnicu i "zaboravite" na vrijeme pečenja. Ništa ne gori i nema potrebe za praćenjem pečenja. Ako još niste skuhali gusku u rerni u rukavu, preporučujem vam ovaj jednostavan recept. Bićete zadovoljni rezultatom!
